Tema 8

CEBO DE
BROILERS
Antonio Callejo Ramos
Dpto. de Prod. Animal
E.U.I.T. Agrcola U.P.M
1

OBJETIVO
Obtener el mayor n de kilos posible
Con buena conformacin de la canal
Con buena calidad de carne
Con el menor ndice de conversin
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1
 Fundamentos del manejo
de una nave de broilers
Revisar y controlar que todo funcione
correctamente:

Factores internos
T, HR, ventilacin, yacija y equipos

Factores externos
Patologas y alimentacin

Normas de temperatura Humedad recomendada,

(c) segn edad del pollo segn edad
Edad (das) Ambiente Focal
Edad (das) Humedad, %
0a3 28 38 0a2 55-60
3a7 28 35 3a9 60-65
7 a 14 28 32 10 a 15 55-60
14 a 21 27 29 16 a 19 65-75
21 a 28 24 27 > 20 60-70
28 a 35 22 24 Valores recomendados en el supuesto
35 22 24 de que calefaccin y ventilacin son
correctas

2
Prdida de calor latente, en relacin al calor total perdido, segn T y HR

T (C) HR (%) Calor latente (% del total)

20 40 25
20 87 25

24 40 50
24 84 22

34 40 80
34 90 39

Calor sensible: eliminado a travs de la superficie corporal

conduccin, conveccin o radiacin
Calor latente: eliminado por las funciones fisiolgicas
respiracin, deyecciones
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Origen del del % HR

Clima exterior
Estanqueidad de la nave
Camas fras y hmedas
Ventilacin deficiente
Caudal y uniformidad
Fallos en la calefaccin
Problemas del sistema de refrigeracin

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 Problemas derivados de un exceso de HR

Condensaciones en la nave
Exceso de humedad de la yacija
la fermentacin de la yacija
sensacin fro (baja T) o calor (alta T)
Se agravan los problemas respiratorios
Pueden alterarse las caractersticas del
alimento
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Problemas derivados de un dficit de HR

Presencia excesiva de polvo

Irritacin de aparato respiratorio

PATOLOGA

Reduccin de la ventilacin
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4
YACIJA
Difcil aportar grandes Humedad de la cama,
cantidades durante el segn edad de los pollos
cebo
Sem Humedad
Mantener sus
cama, %
caractersticas de calidad
2 15-20
Esponjosa, SECA, sin
fermentaciones y sana 3 18-24
Controlar humedad 4 21-28
10.000 pollos 5 24-32
20 Tm deyecciones (40 d) 6 27-36
16 Tm de agua 7 38-40

Causas de deterioro de la yacija

Condensacin Exceso de PB
Manejo defectuoso Desequilibrio inico
de bebederos Ferment. por H. de C.
Grasas en mal estado
Poca yacija
Mala calidad mat. Primas
Agua mala calidad
Problemas
nutricionales

Gumboro
HECES
Patologas Coccidiosis LQUIDAS
Colibacilosis 10

5
MANEJO CORRECTO DE LA YACIJA

Cantidad adecuada a densidad de

pollos
Materiales aislantes y esponjosos
Mantener equilibrio ambiental de la
nave
Remover la yacija a las 3 - 4 sem (?)
Aadir 1-2 veces/sem una fina capa
de cama nueva
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ILUMINACIN
Sirve para control de ingesta
Mejor control en naves cerradas
Naves con ventanas:

Edad(das) Horas luz Intensidad (lux)

0-3 24 60
4-7 22 60
7-10 22 10-20
Con problemas metablicos, 2 h de O antes amanecer
Si persisten, slo luz natural entre 3-21 d
Restriccin ms severa (8 h) en cebo de machos hasta pesos elevados

12

6
ILUMINACIN

Naves sin ventanas (cerradas)

Luz intermitente 6 x (2 L + 2 N)
Luz continua 22 L + 2 N

Exigible suficiente n de
comederos y bebederos
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ALIMENTACIN

Secuencia habitual:
Pienso de arranque (migajas)
0 21 das
2.950-3.000 kcal EM/kg; 21-22 % de PB

Pienso de crecimiento o de cebo (grnulos)

22 das hasta 7 das antes de sacrificio
3.050-3.100 kcal EM/kg; 19 % de PB

Pienso de acabado (sin frmacos)

7 ltimos das
14

7
 ALIMENTACIN
Cambio de piensos graduales

Obligar a terminar el pienso del plato,

al menos, cada tres das

Control de peso mantenindolo en la

parte ms baja del rango recomendado
durante las primeras tres semanas
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AGUA
Importante conocer el consumo
T alta o baja del agua disminuyen el
consumo
Mayor consumo de agua:
a T ambiental alta
composicin del pienso; Na, K y Mg y de PB
Pienso granulado y cambios bruscos
Tipo de bebedero
Programa de luz
Edad 16

8
 LUCHA CONTRA EL GOLPE DE CALOR

Medidas estructurales
Orientacin nave
Refrigeracin
Aislamiento
Vegetacin
Sistema de ventilacin
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LUCHA CONTRA EL GOLPE DE CALOR

Medidas de choque
caudal de ventilacin (6 m3/h y kg PV)
velocidad del aire (- eficaz a > 35 C)
Humidificar el aire
Mantener cama seca
Favorecer consumo de agua
Disminuir densidad y control mov. internos
Disminuir accin solar
Controlar la alimentacin
Llegar en ayunas a la hora de ms calor 18

9
 Disminucin de la temperatura debido a la
refrigeracin por agua del aire de la nave
T ext Humedad relativa (%)
(C) 20 30 40 50 60
25 9 7 5 3 1.5
28 10 8 5.5 3.5 1.5
31 11 8.5 6 3.5 2
34 12 9 6 4 2
37 13 10 6.5 4 2
40 14 10.5 7 4 2
Castell, 1993
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CEBO DE BROILERS POR SEXOS SEPARADOS

Homogeneidad del producto final

Obtencin de dos productos
diferenciados y de calidad homognea
Mejor aprovechamiento de los piensos

Necesidad de sexaje
Duplicacin del numero de piensos
Organizacin ms compleja
20

10
 Frecuencia de distribucin de los
pollos en distintos pesos,
mezclados y por sexos separados

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PROBLEMAS METABLICOS DE LOS BROILERS

ASCITIS
MUERTE SBITA
POLLO OLEOSO

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 ASCITIS
Sndrome de naturaleza multifactorial
Acumulacin de lquidos en la cavidad
abdominal

CAUSA PRCTICA. Demanda de O2 superior a la oferta

DEMANDA ALTA OFERTA ESCASA

Altos crecimientos Altitud

Pollos entre 10 y 25 d. Problemas respiratorios
Machos Incubacin defectuosa
Fro
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Hormona renal HIPOXIA Altitud

Lesin pulmonar
Fro (infec./polvo/NH3)
Metabolismo elevado
(fro y alto crecto.)
de hemates Vasoconstriccin pulmonar
Pienso energtico
Pienso granulado
viscosidad
Tpxicos
sangre Hipertensin pulmonar
Susceptibilidad gentica
Estrs
Hipertrofia ventr. derecho Elevado crecimiento

Hiperplasia ventr. derecho

Exceso de sal

Toxinas ASCITIS
Exceso de
Furazolidona
MUERTE 24

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 CONTROL DE ASCITIS
Manejo
evitar cambios bruscos de T. Aislar las naves
Usar programas de luz
Buena ventilacin
Camas en buen estado (evitar exceso de NH3)
Alimentacin (limitar consumo)
Mejor entre 7 y 15 das de edad
Dar piensos de arranque suaves
Pienso en forma de harinas
Gentica (cambiar criterios de seleccin)
Incubadora
Evitar hipoxia embrionaria
Controlar aspergilosis
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RESULTADOS DE CEBO

1. Definidos por tres variables:

VELOCIDAD DE CRECIMIENTO

NDICE DE TRANSFORMACIN

MORTALIDAD
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13
 RESULTADOS DE CEBO
FEEP: FACTOR EUROPEO DE EFICIENCIA DE LA PRODUCCIN

FEEP = GMD (kg/ave) x V (%) x EA (kg/kg) x 100

GMD: ganancia media diaria

V: viabilidad (1 mortalidad) (en %)
EA: eficacia alimentaria (kg ganancia peso/kg pienso consumido)
Inversa de IT (ndice de transformacin)

GMD ( g / ave ) 1 GMD x V

FEEP = xV x x 100 =
1 . 000 IT IT x 10
27

RESULTADOS DE CEBO

GMD ( g / ave ) 1 GMD x V

FEEP = xV x x 100 =
1.000 IT IT x 10

PV (kg) Nf PV PV 2
FEEP = x x100 x x100 = x104
Nf x E N P PxN xE
PV: Peso vivo final de los pollos
P: Pienso total consumido
Veloc. Crcto: PV/(Nf x E)
Nf: Nmero final de pollos
Viabilidad (V): Nf/N
N: Nmero inicial de pollos
E: Edad (das)

28

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