Importancia de las

Normas Tcnicas
Peruanas

Ing. Anglica Yovera Aliaga

Contenido
El comercio internacional
Infraestructura de calidad
La Normas Tcnicas
Experiencias exitosas
El Codex Alimentarius
 POBLACIN
PBI 85%
80%
China: 1330 millones
EEUU: 300 millones

India: 1000 millones

TOTAL: 6500 millones

Globalizacin: se acortan Nuevos retos :
las distancias - Mayor competencia
- Productos de calidad
- Diferentes preferencias de los consumidores
- Nuevos mercados, nuevos retos
- Nuevos patgenos
- Nuevas regulaciones para ingresar a
mercados exigentes
- Requisitos de calidad comercial exigentes

Debemos ser ms
competitivos
Desafos
Como ser competitivos en un mundo
globalizado?

CALIDAD

RENTABILIDAD SOSTENIBILIDAD
La infraestructura de
calidad
Requerimientos para garantizar la
calidad de productos peruanos
El pas debe contar con una slida
infraestructura de calidad fortalecida
por un sistema regulatorio y normativo
que permita la evaluacin de la
conformidad de acuerdo a
requerimientos establecidos.
Sistema de Calidad
Las actividades que han recibido un
impulso para su desarrollo, originado en la
necesidad de trabajar con calidad son:
- Normalizacin
- Metrologa
- Evaluacin de la conformidad y,
- Gestin de calidad
Normalizacin
La normalizacin es una actividad que se
constituye en uno de los pilares de la
infraestructura de la calidad de un pas,
mediante ella se promueve el progreso tcnico,
el desarrollo econmico y la mejora de la
calidad de vida.
De acuerdo con la definicin de la ISO la
normalizacin es la actividad que tiene por
objeto establecer, ante problemas reales o
potenciales, disposiciones destinadas a usos
comunes y repetidos, con el fin de obtener
un nivel de ordenamiento ptimo.
Metrologa
Es la ciencia que estudia todos los aspectos tericos
y prcticos referidos a la medicin de todas las
magnitudes, como por ejemplo: la masa, la longitud, el
tiempo, el volumen, la temperatura, etc.
La importancia de la metrologa radica en que tanto
empresarios como consumidores necesitan saber con
suficiente exactitud cul es el contenido exacto de
un determinado producto.
En este sentido, las empresas deben contar con
buenos instrumentos de medicin (balanzas,
termmetros, reglas, pesas, etc.) para obtener
medidas confiables y garantizar buenos resultados
en el proceso de fabricacin de un producto.
Y, por otro lado, es necesario homogenizar las
unidades de medida en todos los pueblos y pases.
Por ejemplo, un kilo de azcar pesado en Lima debe
contener la misma cantidad que un kilo de azcar
pesado en Trujillo, en Puno, en Venezuela o en Estados
Unidos.
Evaluacin de la Conformidad
Es cuando se realiza inspeccin y ensayos
para determinar si un producto o servicio
cumple con las especificaciones de
una NTP o contractuales.

Las labores de inspeccin y de ejecucin

de ensayos se apoyan en la necesaria
confiabilidad de las mediciones que se
efectan.
Cmo acreditarse?
Trmite ante la Comisin de
Normalizacin y de Fiscalizacin de
Barreras Comerciales No Arancelarias
CNB del INDECOPI
Manual de Calidad que contiene la
Poltica de Calidad de la empresa, as
como los requisitos establecidos en las
Guas y Normas Tcnicas Peruanas y la
normativa correspondiente
Se deben cumplir las siguientes normas
Para Organismos de GP-ISO/IEC 65
Certificacin de Productos

Para Organismos de GP-ISO/IEC 62

Certificacin de Sistemas de
Gestin de Calidad y GP-ISO/IEC 66
Ambiental
Directriz CRT
acr-04-D
Para Organismos de NTP-ISO/ IEC
Inspeccin 17020
Las Normas Tcnicas Peruanas
Son documentos de aplicacin voluntaria,
aprobadas por la Comisin de Reglamentos
Tcnicos y Comerciales -CNB del INDECOPI
y elaboradas por los Comits Tcnicos de
Normalizacin
Comits Tcnicos de Normalizacin
- CTN
Grupos creados por la Comisin y
conformados por representantes de los
sectores involucrados en una actividad
definida, que bajo la supervisin del
INDECOPI elaboran Proyectos de Normas
Tcnicas Peruanas relacionados con su
campo de actividad.
Participan: sector productor/exportador,
tcnico y consumo
Sistemas de elaboracin de Normas
Tcnicas Peruanas
Sistema 1 o de Adopcin de Normas
Internacionales
Sistema 2 u Ordinario
Sistema 3 o de emergencia
Elaboracin de NTPs
1. Bsqueda de antecedentes:
- Normas internacionales (ISO,
CODEX, otras)
- Proyectos de Normas Tcnicas
internacionales en fase final de
aprobacin.
- Normas Tcnicas Regionales:
CEN, CENELEC, COPANT
- Normas Tcnicas Peruanas o de
otros pases
2. Etapa de propuesta de elaboracin:
Comit Tcnico de Normalizacin, grupos
de inters
3. Formulacin del Esquema de Norma
Tcnica Peruana.
4. Aprobacin del Proyecto de Norma
Tcnica Peruana.
5. Discusin pblica
6. Aprobacin: Resolucin de la Comisin
del INDECOPI y publicacin en diario El
Peruano
7. Edicin de la Norma Tcnica Peruana.
Comits de Productos de
agroexportacin
Secretara Tcnica: PROMPERU

CTN Productos Agroindustriales de

Exportacin.
CTN Esprragos
CTN Caf
CTN Productos Agroindustriales de
Exportacin
Subcomit de Mango
Subcomit de Uva de Mesa
Subcomit de Palta
Subcomit de Ctricos
Subcomit de Pprika
Subcomit de Limn
Subcomit de Frutas Secas (castaas)
Subcomit de Lcuma
Subcomit de Pimientos
Subcomit de Granos Andinos (quinua)
Otros Comits relevantes
CTN Sacha inchi - Lima
CTN Maca - Junn
CTN Yacn - Lima
CTN Camu camu - Iquitos
Estructura
CTN Productos Agroindustriales de Exportacin

Secretara -
PROMPERU

Subcomit de
Subcomit 1 Subcomit
Pimiento
Coordinadora -
PROMPERU
Miembros

Grupo de Trabajo Grupo de Trabajo Grupo de Trabajo

1 2
Tipos de Normas Tcnicas
Peruanas
1. De producto: requisitos que un
producto debe cumplir para ser apto para
su uso y consumo:
NTP 209.027 CAF VERDE. Requisitos
NTP 011.012 UVAS DE MESA. Requisitos

2. De terminologa: aquellas que definen

el significado de los trminos a emplear:
NTP-ISO 3509 CAF VERDE. Vocabulario
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 3. De mtodos de ensayo: establece
mtodos, mquinas y tiles para la
realizacin de pruebas y anlisis sobre
materiales y productos.

4. De muestreo: especifica planes para

la extraccin de muestras y
procedimientos para la ejecucin de
inspecciones.

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Tipos de Normas Tcnicas
Peruanas
5. De proceso: especifica los requisitos
que debe cumplir un proceso. Las NTP de
proceso abordan temas vinculados a los
SG: calidad, ambiental, ocupacional, etc.
Ocasionalmente las NTP pueden ser
completas, incluyendo terminologa,
clasificacin ,etc.

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Principales Normas de Calidad para frutas y hortalizas
Alcance de Normas
1. Normas Tcnicas Internacionales

Elaboradas por organizaciones

internacionales de normalizacin
en las que participan entidades de
Normalizacin representativas de
pases de todo el mundo que se
interesan por contar con Normas
Tcnicas internacionales: ISO, IEC y
Codex Alimentarius.
2. Normas Tcnicas Regionales
Elaboradas por organizaciones de
normalizacin con alcance regional,
conformadas por las entidades de normalizacin
representativas de los pases de la regin
pertinente. Ejem: EN (Comit Europeo de
Normalizacin CEN), COPANT (Comisin
Panamericana de Normas Tcnicas con alcance
en pases de Amrica)
3. Normas Nacionales
Normas aprobadas por organismos
nacionales de normalizacin de los pases

Alemania: DIN http://www.din.de

Colombia: ICONTEC www.icontec.org.co
Espaa: UNE www.aenor.es
Estados Unidos: ANSI www.ansi.org
4. Normas Tcnicas de Asociacin o
Grupo

Aquellas establecidas por asociaciones

industriales o por rganos
gubernamentales, teniendo por ello
alcance domstico.
Ejm: normas ASTM en EEUU y normas de
la Asociacin de la Industria Electrnica
del Japn.
5. Normas de empresa
Aquellas establecidas por empresas para
fijar dimensiones, requisitos, mtodos de
muestreo entre otros.
Beneficios de la normalizacin
para los productores
Mejorar eficiencia productiva
Facilitar la produccin en serie y la uniformizacin
y especializacin de la mano de obra
Facilita la comercializacin de los productos
Facilita acceso a avances tecnolgicos
establecidos en la NTP.
Acceso a datos tcnicos de los productos para
facilitar su seleccin.
Facilita la formulacin de pedidos.
Conocer los requisitos cuyo cumplimiento se debe
evaluar en un producto o servicio dado.
 Contribuye al ordenamiento de las actividades
econmicas.
Mejora de la calidad de los productos, derivndose
en un progresivo incremento de la produccin.
Facilitar la comunicacin comercial, mejorando la
relacin entre la oferta y la demanda.
Intensifica la competencia
Contribuye al incremento de las exportaciones
Experiencias exitosas
Caso esprrago
Caso caf
CTN CAF

Conformacin: 1999
NTP: 27
Miembros: JNC, CPC, APECAFE, MINAG,
SENASA, PROMPERU, INIA, laboratorios,
universidades, entre otros.
Secretara: PROMPERU
Caractersticas del sector cafetalero
Rene a 160,000
familias.
370,000 hectreas
en todo el pas
Altitudes de
produccin: 800
2000 msnm
Produccin
atomizada

Fuente: JNC
Caso Caf:
NTP 209.027.2007 (3 edicin)
CAF VERDE. Requisitos
NTP 209.312:2006 Buenas
prcticas para prevenir la
formacin de mohos.
Programas de capacitacin de
capacitadores
Norma utilizada en Concurso de
Cafs de Calidad.
Cultura de cafs de calidad
CTN Esprragos
Conformacin: Ao 2000
SCTN Esprrago fresco
SCTN Esprrago en conserva
SCTN Esprrago congelado
NTP aprobadas: 13
Secretara: PROMPERU
Caso Esprragos:
NTP 011.109 ESPRRAGOS FRESCOS.
Requisitos (2007 nueva edicin)
NTP 209.402 ESPARRAGOS. Buenas
prcticas agrcolas
Norma elaborada simultneamente con la
del Codex Alimentarius
Publicacin IICA: Mejorando la
competitividad y el acceso a los mercados
de exportaciones agrcolas por medio del
desarrollo y aplicacin de normas de
inocuidad y calidad: ele ejemplo del
esprrago peruano.
Esprrago de calidad
para el mundo
El Codex Alimentarius
 El CODEX ALIMENTARIUS
Creada en 1963 por la FAO y la OMS para
desarrollar normas alimentarias,
reglamentos y otros textos relacionados
tales como cdigos de prcticas bajo el
Programa Conjunto FAO/OMS de Normas
Alimentarias.
Miembros: 170 pases que participan en
actividades de FAO y OMS.
 El CODEX ALIMENTARIUS
Objetivos:
Proteccin de la salud de los consumidores
Asegurar unas prcticas de comercio equitativas
Promocionar la coordinacin de todas las normas
alimentarias acordadas por las organizaciones
gubernamentales y no gubernamentales.
 El CODEX ALIMENTARIUS
La Comisin del Codex Alimentarius es el
rgano decisorio del Programa conjunto
FAO/OMS sobre normas alimentarias.
 rganos auxiliares del Codex
Comits del Codex, que preparan proyectos de
normas para someterlos a la Comisin.
Comits Coordinadores, por conducto de los
cuales regiones o grupos de pases coordinan las
actividades relacionadas con las normas
alimentarias en la regin, incluida la elaboracin
de normas regionales.
 Alegaciones del Per

Per solicit que la medida era incompatible con:

- Artculos 2.4, 2.2 y 2.1 del Acuerdo OTC

- Artculo III:4 del GATT de 1994

El Grupo Especial consider nicamente el

prrafo 2.4 del Acuerdo OTC

OMC Pgina 53
 La armonizacin es un principio
importante en el Acuerdo OTC,
y el artculo 2.4 est en el
centro.

OMC Pgina 59
 Muchas gracias
Ing. Anglica Yovera Aliaga
ayovera@promperu.gob.pe
T. 6167400 anexo 2606