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Plata No
Plata No
Banana
Musa acuminata/
Musa paradisiaca
Estacionalidad
Se puede encontrar en el mercado durante todo el ao.
Porcin comestible
66 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
Valoracin nutricional
El pltano es un alimento nutritivo y energtico. Es pobre en protenas y lpidos,
aunque su contenido en estos componentes supera al de otras frutas. En su composicin
destaca su riqueza en hidratos de carbono.En el pltano inmaduro el hidrato de carbono
mayoritario es el almidn, pero a medida que madura, este almidn se va convirtiendo
en azcares sencillos como sacarosa, glucosa y fructosa. Por ello, el pltano es una
fruta suave y bastante digerible siempre que est maduro. Y esto, junto a su riqueza
en potasio, lo hace recomendable en diversas patologas gastrointestinales como las
lceras. Sin embargo, el almidn hace al pltano verde difcil de digerir, resultando
indigesto y pudiendo originar flatulencias y dispepsias. Por otro lado, el pltano no est
contraindicado en diabticos, a pesar de su contenido en hidratos de carbono, ya que
los azcares del pltano se absorben lentamente (ndice glucmico bajo), sin provocar
una subida rpida de los niveles de glucosa en sangre.
Adems, el pltano contiene inulina y otros frutooligosacaridos no digeribles por
las enzimas intestinales, que alcanzan el tracto final del intestino y tienen efectos bene-
ficiosos sobre el trnsito intestinal. La inulina puede contribuir a la reduccin del riesgo
de enfermedades degenerativas como las enfermedades cardiovasculares, diabetes
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tipoII, obesidad, osteoporosis o cncer, mediante la produccin de compuestos deri-
vados de la fermentacin colnica, estimulacin del sistema inmune, aumento de la
biodisponibilidad de minerales y metabolismo de lpidos.
El pltano es rico en magnesio y algo menos en potasio. Este ltimo ayuda a
prevenir calambres lo que, combinado con la energa que proporciona, lo convierte
en una fruta ideal para reponerse durante actividades deportivas. Adems, provee
una cantidad de sodio muy baja. Al ser rico en potasio y pobre en sodio, el pltano es
un alimento adecuado en caso de hipertensin.
En cuanto a las vitaminas, el pltano contiene cantidades apreciables de vitamina
B6, vitamina C y folatos.
Composicin nutricional
Por 100 g de Por unidad Recomendaciones Recomendaciones
porcin comestible mediana (160 g) da-hombres da-mujeres
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