Certificacion Jas PDF

Control Union Per
Per SAC - www.cuperu.com
CERTIFICACIN JAS
Control Union Per
CERTIFICADO JAS
Es el certificado de produccin agrcola
orgnica Japons, creado por el Ministerio
Forestal, Pesquero y de Agricultura de Japn.
Es necesaria para clientes que desean

exportar su produccin orgnica a Japn,
incluso aunque tengan certificados de otros
pases.
Control Union Per
CERTIFICADO JAS
z Para obtener este certificado hay que cumplir
con los estndares JAS Japanese
Agricultural Standards y ser certificado por
una certificadora acreditada por el gobierno
Japons (MAFF), como Skal.
z Este certificado no se puede obtener slo.

Debe de haber una aprobacin previa de un
certificado EU, o aplicar para las dos
certificaciones a la vez.
Control Union Per
MAYORES DIFERENCIAS CON

CERTIFICADO EU
z Se debe capacitar al personal, y hay requisitos

de capacitacin mnima.
z Los productos deben llevar el smbolo JAS.
z Debe haber un rea en la empresa dedicada a
la calidad de productos JAS, que sea
independiente del rea de produccin y
ventas.
z Se deben realizar manuales de operaciones.
z Separacin de la unidad productiva.
Control Union Per
SMBOLO JAS
Una vez aprobada la certificacin, se debe usar
el smbolo JAS en los productos.
Los productos que ms usan el certificado JAS

en Per son la maca y el banano.
Control Union Per
PRODUCTOS QUE NO PUEDEN LLEVAR

EL SIMBOLO JAS DE ALIMENTOS
ORGNICOS
Bebidas alcohlicas, como Alimentos orgnicos
vino o cerveza. (*) procesados que contengan
productos ganaderos, como
mayonesa o chocolate con
leche. (*)
(*)-No pueden llevar el smbolo Productos ganaderos
JAS, pero puede haber orgnicos, como carne vacuna.
referencia al estatus orgnico.
Productos agrcolas orgnicos Alimentos procesados con una
que no utilizan la tierra, como tasa menor del 95% de materia
lechugas hidropnicas. prima agrcola orgnica.
Control Union Per
PASOS PARA OBTENER

CERTIFICADO JAS
1. Cliente llena el formato de aplicacin.

2. Se le manda al cliente los estndares JAS,
especficamente los de evaluacin al
procesador y al jefe de campo, que son la
base para la elaboracin de cada uno de
los manuales que se deben preparar para
la certificacin.
3. Clientes elaboran manuales y envan a
Skal para su aprobacin.
Control Union Per
PASOS PARA OBTENER

CERTIFICADO JAS
4. Una vez aprobados los manuales (que suele

tomar ms de un intento de parte del cliente), se
procede a planificar la inspeccin, que se lleva a
cabo de la misma manera que las inspecciones
para las certificaciones de EU y NOP.
5. Paralelamente se pueden ir elaborando las
etiquetas de los productos.
6. Se procede a hacer el reporte fsico y un avance
resumido digital con los datos del cliente, y se
enva a Holanda para su aprobacin.
Control Union Per
ESTANDARES JAS
Los estndares JAS estn divididos en 4 grupos.

Cada grupo concierne los estndares para un
proceso/persona diferente.
Los cuatro grupos son:
Estndares de proceso para obtener productos
agrcolas orgnicos. (Notificacin No. 59)
Estndares de proceso para obtener productos
agrcolas orgnicos procesados. (Notificacin No. 60)
Estndares para evaluar al procesador. (Notificacin No.
818).
Estndares para evaluar al jefe de campo. (Notificacin No.

819).
Control Union Per
ESTANDARES DE PROCESO PARA

OBTENER PRODUCTOS AGRICOLAS
ORGNICOS (Notificacin No.59)
z Campos: Debe haber una clara divisin para

prevenir la contaminacin, y, la primera cosecha
orgnica es despus de tres aos de manejo
orgnico segn estos estndares para perennes, y
2 aos para otras plantas.
z Abonamiento: Mantener y promover la fertilidad
del suelo, slo con los residuos agrcolas del
campo. De no ser posible, se pueden utilizar
productos en la Tabla 1.
Control Union Per
ALGUNOS PRODUCTOS DE TABLA 1 -

ABONOS Y MEJORADORES DE SUELO
Sulfato de potasio, Composts de residuos

magnesio y calcio. agrcolas, residuos
caseros y de guano de
ganado.
Guano de islas, de ovino, Fosfatos naturales.
vacuno, caprino, avcola.
Algas secas. Carbonato de calcio

Control Union Per
ESTANDARES DE PROCESO PARA

OBTENER PRODUCTOS AGRICOLAS
ORGNICOS (Notificacin No.59)
z Semillas: Deben ser de campos orgnicos, y no
pueden ser genticamente modificadas. En caso
inveitable,pueden no ser orgnicas.
z Manejo de plagas: Se debe basar en el manejo
de tiempos y variedades de cultivo, manejo fsico,
manejo biolgico o una combinacin. De no ser
posible, se pueden usar productos de la Tabla 2.
z Transporte, lavado, almacen, etc.: No debe
haber riesgo de confusin con otros productos
agrcolas, ni riesgo de contaminacin con
productos qumicos. Est prohibida la ionizacin,y
se pueden utilizar los productos de la Tabla 3.
Control Union Per
ALGUNOS PRODUCTOS DE TABLA 2

QUMCOS AGRCOLAS PARA PLAGAS
Rotenona Azufre
Feromonas Cobre en polvo y sulfato

de cobre
Control Union Per
ALGUNOS PRODUCTOS DE TABLA 3-

PRODUCTOS PARA PROCESO
Carbonato e hidrxido de Etanol

calcio
Enzimas cido ctrico y tartrico

(DL- y L-).
Nitrgeno Dixido de carbono

Control Union Per
ETIQUETADO
El etiquetado es muy importante para la

certificacin JAS ya que hay que tener sumo
cuidado con los smbolos de la caligrafa
japonesa. Las etiquetas deben decir cualquiera
de los siguientes ejemplos en Japons, e
incluir el smbolo JAS.
Producto agrcola orgnico
Producto agrcola producido orgnicamente
Agricultura orgnica
Orgnico
Control Union Per
ETIQUETADO DE PRODUCTO
FRESCO
Minimal indication, JAS organic fresh product:

Organically produced onions
Licensee number: 012345

Licensee:
Always quality Ltd
West Street 23
354 Bombay
India
Lot number: 1994-DL445
Net content: 200 grams Country of origin: India
Control Union Per
ESTNDARES DE PROCESO PARA

OBTENER PRODUCTOS ORGNICOS
PROCESADOS (Notificacin No.60).
z Materia prima: Slo se puede usar;

1. Productos agrcolas o procesados certificados y
etiquetados orgnicos (a menos que el procesador
tambin sea el productor de los productos),
2. Productos agrcolas, ganaderos y marinos que no
sean de la misma categora que los anteriores, ni
estn ionizados ni genticamente modificados.
3. Agua y sal
4. Aditivos no genticamente modificados de Tabla 1.
Control Union Per
ALGUNOS PRODUCTOS DE TABLA

1- ADITIVOS DE COMIDAS
cido ctrico,lctico, DL- cido sulfrico.

mlico, y L- ascrbico.
Carbonato de sodio, Hidrxido de potasio y

potasio,calcio, amonio y calcio.
magnesio.
Etanol. Lecitina de plantas y de
yema de huevo.
Control Union Per

z Proporcin de materia prima del producto:

Sin contar la sal y el agua, los productos de la
categora 2 (productos agrcolas, ganaderos y
marinos que no sean de la misma categora
que los orgnicos usados, ni estn ionizados ni
genticamente modificados), deben ocupar por
peso, menos del 5%. Los aditivos deben
mantenerse al mnimo necesario.
Control Union Per

z Ensamblaje, empaque y otros procesos:

Los mtodos de proceso deben ser fsicos y
biolgicos (sin usar tecnologa de organismos
genticamente modificados), no puede haber
ionizacin, los productos para manejo de
plagas slo pueden ser los de la Tabla 2, y los
productos agrcolas orgnicos de materia
prima no se deben confundir con otros
productos, ni contaminar con qumicos
prohibidos.
Control Union Per
ALGUNOS PRODUCTOS DE LA TABLA 2

AGENTES QUMICOS PARA MANEJO DE
PLAGAS
Emulsin de piretro Azufre
Cobre Parafina
Control Union Per
ETIQUETADO
Nuevamente hay que tener sumo cuidado con
el etiquetado, y las palabras que hay que
incluir aparte del smbolo JAS son:
Producto de comida agrcola procesado
orgnico
Orgnico
Los productos que estn en conversin, deben
indicarlo as.
Control Union Per
ETIQUETADO DE PRODUCTO
PROCESADO
Minimal indication, JAS organic processed product:
Deep frozen onions organically produced
Licensee number: 012345

Licensee: Manufacturer:
Always quality Ltd Organic Processing Ltd.
West Street 23 East Street 23
354 Bombay 456 Bombay
India India
Names of ingredients: strawberry, water Lot number: 1994-DL445

Net content: 200 grams Country of origin: India
Best before: 25-10-2008 or Use by date: 25-10-2009
Instruction for storage: Keep in a dry store
Control Union Per
ESTNDARES PARA EVALUAR AL

PROCESADOR (Notificacin No.818)
I. Instalaciones: Debe tener suficiente espacio,

buenas estructuras e iluminacin, almacenes,
abastecimiento de agua limpia y un lugar donde
se evalan los resultados de las calificaciones.
II. Mtodos de Control de Calidad: El gerente
de control de calidad debe elaborar un plan de
regulaciones internas en el que se precisan con
detalle los mtodos de proceso y la maquinaria,
se hace responsable de manejar quejas y
problemas que puedan surgir, y todos los
empleados deben tener perfecto conocimiento
de dicho plan.
Control Union Per

III. Calificacin del personal: Por lo menos una

persona a cargo del control de calidad debe
cumplir con uno de los siguientes requisitos; (1)
los crditos de cursos relacionados con
procesamiento de alimentos de la universidad o
escuela superior reconocida, (2) estudios
secundarios, (3) experiencia en este campo de
tres aos. El gerente debe haber leido la
presentacin del curso de Skal.
Control Union Per

IV. Organizacin: El departamento de

calificacin (o control de calidad JAS), debe ser
independiente y tener reglas sistemticas para
hacer las inspecciones de proceso, etiquetado,
envo y certificacin. Se debe llevar registro de
todas las etiquetas usadas y en que tamao y
tipo de productos. En Junio de cada ao se le
debe mandar a Skal los resmenes de todas
las ventas del ao de Abril a Marzo.
Control Union Per

JEFE DE CAMPO (Notificacin No. 819)
I. Instalaciones: Debe estar a cargo de un

campo orgnico y disponer de facilidades para
el almacenamiento, manipulacin y un lugar
donde se evalan los resultados de las
calificaciones.
II. Mtodos de produccin: El jefe de campo
debe elaborar un reglamento interno con los
detalles del proceso de produccin, asumir
responsabilidades de planificacin y promocin
del plan y cultivar segn el reglamento
guardando los registros durante ms de tres
aos.
Control Union Per

III. Calificacin del personal: Por lo menos una

persona a cargo dela produccin debe cumplir
con uno de los siguientes requisitos; (1) los
crditos de cursos relacionados con
procesamiento de alimentos de la universidad o
escuela superior reconocida, (2) estudios
secundarios, (3) experiencia en este campo de
tres aos. **El jefe de campo debe haber
asistido al curso de Skal.**
Control Union Per

IV. Organizacin: El departamento de calificacin (o

control de calidad JAS), debe ser independiente y
tener reglas sistemticas para hacer las inspecciones
de proceso, etiquetado, envo y certificacin. Se debe
llevar registro de todas las etiquetas usadas y en que
tamao y tipo de productos. En Junio de cada ao se
le debe mandar a Skal los resmenes de todas las
ventas del ao de Abril a Marzo.
V. Calificacin de personal a cargo de la calificacin

JAS: Igual a III.

Certificacion Jas PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Certificacion Jas PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Control Union Per

Per SAC - www.cuperu.com

Es necesaria para clientes que desean

z Este certificado no se puede obtener slo.

MAYORES DIFERENCIAS CON

z Se debe capacitar al personal, y hay requisitos

Los productos que ms usan el certificado JAS

PRODUCTOS QUE NO PUEDEN LLEVAR

PASOS PARA OBTENER

1. Cliente llena el formato de aplicacin.

PASOS PARA OBTENER

4. Una vez aprobados los manuales (que suele

Los estndares JAS estn divididos en 4 grupos.

Estndares para evaluar al jefe de campo. (Notificacin No.

ESTANDARES DE PROCESO PARA

z Campos: Debe haber una clara divisin para

ALGUNOS PRODUCTOS DE TABLA 1 -

Sulfato de potasio, Composts de residuos

Algas secas. Carbonato de calcio

ESTANDARES DE PROCESO PARA

ALGUNOS PRODUCTOS DE TABLA 2

Feromonas Cobre en polvo y sulfato

ALGUNOS PRODUCTOS DE TABLA 3-

Carbonato e hidrxido de Etanol

Enzimas cido ctrico y tartrico

Nitrgeno Dixido de carbono

El etiquetado es muy importante para la

Minimal indication, JAS organic fresh product:

Licensee number: 012345

ESTNDARES DE PROCESO PARA

z Materia prima: Slo se puede usar;

ALGUNOS PRODUCTOS DE TABLA

cido ctrico,lctico, DL- cido sulfrico.

Carbonato de sodio, Hidrxido de potasio y

ESTNDARES DE PROCESO PARA

z Proporcin de materia prima del producto:

ESTNDARES DE PROCESO PARA

z Ensamblaje, empaque y otros procesos:

ALGUNOS PRODUCTOS DE LA TABLA 2

Emulsin de piretro Azufre

Licensee number: 012345

Names of ingredients: strawberry, water Lot number: 1994-DL445

ESTNDARES PARA EVALUAR AL

I. Instalaciones: Debe tener suficiente espacio,

ESTNDARES PARA EVALUAR AL

III. Calificacin del personal: Por lo menos una

ESTNDARES PARA EVALUAR AL

IV. Organizacin: El departamento de

ESTNDARES PARA EVALUAR AL

I. Instalaciones: Debe estar a cargo de un

ESTNDARES PARA EVALUAR AL

III. Calificacin del personal: Por lo menos una

ESTNDARES PARA EVALUAR AL

IV. Organizacin: El departamento de calificacin (o

V. Calificacin de personal a cargo de la calificacin

También podría gustarte