FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA DE SISTEMAS BLANDOS PARA

MEJORAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CACAO EN LA EMPRESA
LA IBÉRICA

PROYECTO MONOGRÁFICO PARA EL CURSO DE

TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS

PRESENTADO POR:
MONTALVO VELASQUEZ, JEAN PIERRE VICTOR.
MENESES MORENO, HUGO FRANCISCO.
NIEVES COLLACHAGUA, CRISTOPHER KARL.
ORIHUELA TOMATEO, MICHAEL GUSTAVO.

PROFESOR: AUGUSTO OSCAR BECERRA PACHERRES

GRUPO N°:4

2023 – I

LIMA, PERÚ

2023

INTEGRANTES
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 3
ABSTRACT ...................................................................................................................................... 4
CAPÍTULO I. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA ............................................................................... 6
1. Descripción del entorno empresarial ................................................................................ 6
2. Perfil de la empresa ........................................................................................................... 7
3. Antecedentes de la empresa ................................................................................................. 8
4. Diseño y estructura organizacional ....................................................................................... 9
5. Matriz de roles y funciones ................................................................................................. 10
6. Descripción de procesos por área ....................................................................................... 13
7. Cultura y clima organizacional ............................................................................................. 16
8. Matriz FODA ........................................................................................................................ 16
9. Matriz de evaluación de factor externo e interno ............................................................... 17
10. Cuadro del Marco Lógico del proyecto................................................................................ 19
11. Diseño de la cadena de valor............................................................................................... 20
1. Identificación del área problema......................................................................................... 24
2. Descripción de la situación problema ................................................................................. 24
3. Árbol de problemas y objetivos........................................................................................... 25
4. ÁREA Y PROCESOS EN EL CONTEXTO DEL PROBLEMA ........................................................ 26
5. DIAGRAMA DE ISHIKAWA .................................................................................................... 29
6. DIAGRAMA DE PARETO........................................................................................................ 30
7. MODELAMIENTO DE PROCESOS Y SUBPROCESOS .............................................................. 30
8. DIAGRAMA CAUSAL Y FORRESTER....................................................................................... 31
9. LA QUINTA DISCIPLINA ........................................................................................................ 33
10. ESTADÍSTICAS, CUESTIONARIO Y RESULTADOS .................................................................... 34
Etapa 1: Escenario del problema de manera no estructurada .................................................... 36
Etapa 2: Escenario del problema de manera estructurada ......................................................... 37
Etapa 3: Elaboración de definiciones básicas en el sistema relevante ........................................ 39
Etapa 4: Diseño y elaboración de Modelos Conceptuales .......................................................... 43
Etapa 5: Escenario de Comparación de modelos conceptuales con la realidad (4-2)................. 48
Etapa 6: Cambios factibles y deseables ....................................................................................... 49
Etapa 7: Implementación de cambios en el mundo real ............................................................. 50
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 51
RECOMENDACIONES ................................................................................................................... 51
ANEXOS ....................................................................................................................................... 52
Bibliografía .................................................................................................................................. 64
 INTRODUCCIÓN

La Ibérica reconoce la importancia de abordar estos desafíos desde una

perspectiva integral y colaborativa. La empresa entiende que la sinergia entre
diferentes actores y disciplinas es fundamental para superar las dificultades
asociadas al cultivo del cacao y garantizar su viabilidad a largo plazo.

La Ibérica adopta un enfoque holístico en su estrategia, reconociendo que todos

los aspectos del cultivo, desde la selección de las semillas hasta las prácticas
agrícolas y la gestión de la cadena de suministro, están interconectados y
requieren atención cuidadosa.

La epistemología de La Ibérica se basa en el conocimiento científico y en la

comprensión profunda de los procesos agrícolas, las interacciones entre las
plantas y su entorno, y las prácticas de producción sostenible. La empresa se
mantiene actualizada sobre las últimas investigaciones y avances en la industria
del cacao, con el objetivo de aplicar los conocimientos más actualizados y
eficaces en sus operaciones.

La equifinalidad es otro concepto clave en la estrategia de La Ibérica. La

empresa reconoce que existen múltiples caminos para lograr la producción
sostenible y la calidad en el cultivo del cacao. La Ibérica está abierta a explorar
diferentes enfoques y técnicas, adaptándose a las condiciones específicas de
cada región y buscando soluciones efectivas para mitigar los desafíos que
enfrenta.

La homeostasis también es un principio fundamental para La Ibérica. La

empresa se esfuerza por mantener un equilibrio en sus prácticas agrícolas y en
toda su cadena de suministro, buscando minimizar los impactos negativos y
promover la salud y el bienestar de los ecosistemas en los que opera.

La Ibérica implementa medidas para garantizar la conservación de la

biodiversidad, la protección de los suelos y la reducción del uso de agroquímicos,
todo ello con el objetivo de lograr una coexistencia armoniosa entre la producción
de cacao y el entorno natural.
En conclusión, La Ibérica es una empresa líder en la producción y
comercialización de productos alimenticios de alta calidad en base al cacao.
Reconociendo los desafíos y amenazas que afectan la producción de este cultivo
vital, la empresa adopta un enfoque sinérgico y holístico, basado en la
epistemología y la equifinalidad, con el objetivo de mantener la homeostasis y la
sostenibilidad a largo plazo en su cadena de suministro.

Mediante la implementación de prácticas sostenibles y la colaboración con

diversos actores, La Ibérica busca superar los desafíos y seguir ofreciendo
productos de excelencia a sus clientes, mientras contribuye al bienestar de las
comunidades y al cuidado del medio ambiente.

Palabras clave: Sinergia, holismo, epistemología, equifinalidad y homeostasis.

ABSTRACT

La Ibérica recognizes the importance of addressing these challenges from a

comprehensive and collaborative perspective. The company understands that
synergy between different actors and disciplines is essential to overcome the
difficulties associated with cocoa cultivation and guarantee its long-term viability.

La Ibérica takes a holistic approach to its strategy, recognizing that all aspects
of cultivation, from seed selection to farming practices and supply chain
management, are interconnected and require careful attention.
The epistemology of La Ibérica is based on scientific knowledge and a deep
understanding of agricultural processes, the interactions between plants and their
environment, and sustainable production practices. The company stays up to
date on the latest research and developments in the cocoa industry, with the goal
of applying the most up-to-date and effective knowledge in its operations.

Equifinality is another key concept in La Ibérica's strategy. The company

recognizes that there are multiple paths to achieve sustainable production and
quality in cocoa cultivation. La Ibérica is open to exploring different approaches
and techniques, adapting to the specific conditions of each region and seeking
effective solutions to mitigate the challenges it faces.

Homeostasis is also a fundamental principle for La Ibérica. The company strives

to maintain a balance in its agricultural practices and throughout its supply chain,
seeking to minimize negative impacts and promote the health and well-being of
the ecosystems in which it operates.

La Ibérica implements measures to guarantee the conservation of biodiversity,

the protection of soils and the reduction of the use of agrochemicals, all with the
aim of achieving a harmonious coexistence between cocoa production and the
natural environment.

In conclusion, La Ibérica is a leading company in the production and marketing

of high-quality cocoa-based food products. Recognizing the challenges and
threats affecting the production of this vital crop, the company adopts a
synergistic and holistic approach, based on epistemology and equifinality, with
the goal of maintaining homeostasis and long-term sustainability in its supply
chain.

By implementing sustainable practices and collaborating with various

stakeholders, La Ibérica seeks to overcome challenges and continue offering
excellent products to its customers, while contributing to the well-being of
communities and caring for the environment.

Keywords: Synergy, holism, epistemology, equifinality and homeostasis.

 CAPÍTULO I. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

1. Descripción del entorno empresarial

La Ibérica es una empresa fundada por una familia apasionada por el

chocolate, dedicada a la elaboración y comercialización de los más
exquisitos chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de
confitería. La Ibérica se ha consolidado hoy como líder de calidad y orgullo
del Perú.

Fue fundada en Arequipa en 1909 por Juan Vidaurrázaga M.; quien

asociando la calidad del cacao chuncho, de origen peruano, con
exquisitas recetas europeas crea un sabor único e inconfundible.
La Ibérica mantiene la misma pasión y ofrece la calidad de una marca
tradicional, deleitando a sus exigentes consumidores a través de la magia
de su sabor singular.

Al ser una empresa de carácter familiar, todos los integrantes de esta

tienen obligaciones específicas que mueven a la empresa. Asimismo, la
integración y los valores que difunde la empresa a través de sus
trabajadores también influyen en el ritmo de crecimiento.
 Actualmente, La Ibérica cuenta con tiendas exclusivas localizadas en
zonas estratégicas de Arequipa, Lima y principales ciudades del país, así
como también dentro de los centros comerciales más concurridos.

2. Perfil de la empresa

2.1 Misión

Desarrollamos nuestros productos con fórmulas tradicionales e insumos

naturales de la más alta calidad, ofreciendo los mismos una imagen de
status y distinción, que satisfacen las necesidades de correspondencia
social y deleite personal de nuestros clientes.

2.2 Visión

La Ibérica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional,

líder en la producción y comercialización de chocolates y confituras de
calidad, que satisface las necesidades más exigentes del mercado
nacional con nivel de competitividad internacional. Aplica una cultura de
creatividad y permanente innovación en el desarrollo de sus productos, a
partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de sus
clientes. Impulsa el crecimiento de su entorno a través de una cultura de
responsabilidad social.

2.3 Valores

• Garantía
• Calidad
• Honestidad
• Responsabilidad
• Solidaridad
• Compromiso
• Puntualidad
 2.4 Objetivos

2.4.1 Objetivo General

Liderar el mercado con sus productos y llegar a ser considerada como una
empresa peruana con proyección mundial por sus productos hechos de
chocolate de alta calidad percibida, gusto y estatus.

2.4.2 Objetivos Específicos

➢ Promocionar productos a nivel regional y nacional.

➢ Mantener el mejor producto en el mercado.
➢ Mantener la elaboración de productos de calidad.

Podemos decir que los objetivos no deben ser estáticos. Se debe tener la
suficiente flexibilidad como para adaptarlos a los cambios inesperados
que podrían suceder en el entorno como, por ejemplo, los cambios
repentinos en los gustos o preferencias de los consumidores como
producto de nuevas modas.

2.4.3 Estrategias

La estrategia de distribución nos muestra el enfoque en lograr que toda la

producción llegue en óptimas condiciones al punto de venta. Este proceso
comenzará en la sede central, fábrica de Arequipa, y se distribuye en todas las
distintas tiendas propias a lo largo del país. Se buscará aprovechar el know how
de la marca y buenas prácticas de la industria para garantizar que el proceso
logístico se desarrolle de forma competente

3. Antecedentes de la empresa
 A medida que crecía la demanda de sus productos, La Ibérica comenzó a
expandirse en todo el país, abriendo tiendas en las principales ciudades
peruanas y convirtiéndose en una de las marcas de chocolates más
populares del país.

Durante las décadas de 1930 y 1940, La Ibérica experimentó un importante

crecimiento en Perú gracias a la introducción de nuevos productos y a la
modernización de sus procesos de producción.

En la década de 1980, La Ibérica enfrentó algunos desafíos debido a la

crisis económica que afectó al país, pero logró mantenerse a flote gracias
a su reputación y a la lealtad de sus clientes. En la década de 1990, la
empresa experimentó un nuevo impulso gracias a la creciente demanda
de productos gourmet y a la expansión de su presencia en el mercado
internacional.

Hoy en día, La Ibérica sigue siendo una de las marcas de chocolate más
populares y reconocidas en Perú, y cuenta con una amplia variedad de
productos que se venden en tiendas y supermercados en todo el país.

4. Diseño y estructura organizacional

4.1 Organigrama de la empresa La Ibérica

Comentario: El organigrama de Chocolates Ibérica resulta claro y bien
estructurado. Se puede apreciar la jerarquía de puestos y responsabilidades, así
como la división de áreas funcionales y departamentos.

5. Matriz de roles y funciones

Rol Funciones
- Establecer la visión y estrategias
de la empresa
- Tomar decisiones importantes
Dirección General
para la empresa
- Coordinar las diferentes áreas
de la empresa
- Desarrollar estrategias
comerciales para la empresa
- Coordinar el equipo de ventas y
Gerencia Comercial
marketing
- Establecer relaciones con
clientes y proveedores
 - Realizar ventas de los productos
de la empresa
- Atender a los clientes y brindar
Área de Ventas
información sobre los productos
- Realizar seguimiento de ventas
y cumplimiento de objetivos
- Desarrollar y ejecutar planes de
marketing
- Realizar estudios de mercado y
Área de Marketing
análisis de la competencia
- Crear campañas publicitarias y
promocionales
- Planificar y coordinar la
producción de los productos
Gerencia de Producción (Área - Supervisar el proceso de
de estudio) producción y controlar los costos
- Garantizar la calidad de los
productos producidos
- Establecer los estándares de
calidad de los productos
- Realizar inspecciones de calidad
Área de Control de Calidad en cada etapa de producción
- Asegurarse de que los productos
cumplan con las normas y
regulaciones
- Realizar el procesamiento y
envasado de los productos
- Asegurar que los productos
Área de Procesamiento y estén correctamente etiquetados
Envasado y empaquetados
- Garantizar la eficiencia y
seguridad en el procesamiento y
envasado
 - Administrar los recursos
financieros de la empresa
Gerencia de Finanzas y - Realizar la planificación
Administración financiera y presupuestaria
- Coordinar la gestión
administrativa y contable
- Realizar la gestión de la
tesorería y el control de costos
- Realizar el análisis financiero de
Área de Finanzas
la empresa - Asegurar el
cumplimiento de las obligaciones
fiscales y legales
- Realizar la contabilidad de la
empresa
- Realizar el cálculo de impuestos
Área de Contabilidad y la presentación de
declaraciones fiscales
- Elaborar los estados financieros
de la empresa
- Realizar la gestión de compras
de materiales y suministros
- Negociar con proveedores para
Área de Compras obtener mejores precios y
condiciones
- Asegurar la calidad de los
productos adquiridos
- Gestionar el talento y el
desarrollo de los empleados
- Desarrollar políticas y
Gerencia de Recursos
procedimientos de recursos
Humanos
humanos
- Asegurar el cumplimiento de las
leyes y regulaciones laborales
 - Realizar el proceso de selección
y contratación de empleados
Área de Selección y - Realizar la inducción de nuevos
Contratación empleados
- Asegurar que la empresa cuente
con el personal adecuado
- Planificar y ejecutar programas
de capacitación y desarrollo
Área de Capacitación y - Realizar evaluaciones de
Desarrollo desempeño y planes de carrera.
- Administrar y supervisar el
desempeño de los empleados
-Selección y contratación de
personal
-Administración de nóminas y
Área de Gestión de Personal prestaciones:
-Desarrollo y gestión de
programas de capacitación y
formación:

Comentario: la matriz de roles y funciones de IBÉRICA es una herramienta

valiosa para la gestión efectiva de recursos humanos y puede ayudar a la
empresa a alcanzar sus objetivos de manera más eficiente.

6. Descripción de procesos por área

1. Dirección General: El líder máximo de la empresa, encargado de

establecer la visión, misión, objetivos y estrategias generales de la
compañía, así como supervisar y tomar decisiones importantes sobre su
funcionamiento.
2. Gerencia Comercial: Responsable de planificar y dirigir las operaciones
comerciales, con el objetivo de maximizar las ventas y rentabilidad de la
empresa. Establece objetivos y metas de ventas, coordina el equipo de
ventas y realiza el seguimiento de su desempeño.

3. Área de Ventas: Encargada de promover y vender los productos y

servicios de la empresa, identificando oportunidades de negocio y
necesidades del cliente. Realiza seguimiento a los clientes y coordina la
logística de entrega de los productos.

4. Área de Marketing: Diseña y ejecuta estrategias de marketing y

publicidad, con el objetivo de posicionar la marca y aumentar su
reconocimiento en el mercado. Realiza estudios de mercado y análisis de
la competencia, con el fin de identificar oportunidades de negocio.

5. Gerencia de Producción: Se encarga de planificar y supervisar los

procesos de producción, asegurando que se cumplan los estándares de
calidad y eficiencia. Busca optimizar los procesos y reducir costos.

6. Área de Control de Calidad: Verifica y asegura la calidad de los

productos, desde la materia prima hasta el producto final. Establece los
estándares de calidad, realiza pruebas y verifica el cumplimiento de los
requisitos.

7. Área de Procesamiento y Envasado: Responsable de llevar a cabo el

procesamiento y envasado de los productos, siguiendo los estándares de
calidad y eficiencia establecidos.
8. Gerencia de Finanzas y Administración: Se encarga de administrar los
recursos financieros de la empresa, asegurando su sostenibilidad y
estabilidad económica. Realiza análisis financieros y de inversiones, y
supervisa las operaciones contables y financieras.

9. Área de Finanzas: Realiza el análisis financiero y de inversiones, con el

objetivo de tomar decisiones informadas en cuanto a la gestión de los
recursos económicos de la empresa.

10. Área de Contabilidad: Lleva los registros contables y financieros de la

empresa, con el objetivo de tener un control adecuado de los ingresos y
gastos.

11. Área de Compras: Se encarga de adquirir los insumos y materiales

necesarios para la producción, asegurando que se cumplan los requisitos
de calidad y costo.

12. Gerencia de Recursos Humanos: Planifica y supervisa las políticas de

gestión de recursos humanos, con el objetivo de contar con un equipo de
trabajo motivado, capacitado y comprometido con la empresa.

13. Área de Selección y Contratación: Realiza procesos de selección y

contratación de personal, con el objetivo de contar con un equipo de
trabajo calificado y adecuado para los requerimientos de la empresa.

14. Área de Capacitación y Desarrollo: Planifica y dirige programas de

capacitación y desarrollo, con el objetivo de mejorar el desempeño y
competencias del personal.
15. Área de Gestión de Personal: Administra y supervisa el desempeño de
los empleados, maneja y resuelve conflictos laborales, e implementa
políticas de igualdad de oportunidades y ambiente de trabajo saludable y
seguro.

7. Cultura y clima organizacional

La cultura organizacional de la Chocolatería "La Ibérica" se enfoca en la

tradición y la calidad en la elaboración de sus chocolates. Por otro lado, el
clima organizacional se ve afectado por los conflictos laborales y las
huelgas del sindicato, lo que puede generar tensiones entre los
trabajadores y la gerencia.

Sin embargo, la empresa ofrece beneficios sociales a sus empleados,

como bono por paternidad, sobretasa nocturna, asignación por
fallecimiento, bonificación por quinquenio, asignación escolar, seguro
médico y sistema de pensiones. El diseño organizacional formal y
jerárquico permite que cada departamento se encargue de sus funciones
específicas y que los empleados estén asignados según su formación y
conocimientos.

8. Matriz FODA
Comentario: la FODA de la empresa de chocolates IBERICA sugiere que hay
áreas de oportunidad y fortalezas para construir y expandirse, pero también
existen debilidades y amenazas que deben ser abordadas para mantener su
posición en el mercado y seguir siendo competitivos.

9. Matriz de evaluación de factor externo e interno

a) Matriz de Evaluación de Factores Internos (MEFI):

Factor crítico de Valor Calificación Calificación

Éxito Ponderada
FORTALEZAS
Una de las 0.23 4 0.92
empresas de
chocolate más
antiguas del Perú
 Amplia variedad 0.24 3 0.72
de chocolates
Ofrecer tours y 0.15 2 0.30
degustaciones en
su fábrica
DEBILIDADES
Precios elevados 0.15 2 0.30
en comparación
con otras
empresas de
chocolate
Distribución 0.13 1 0.13
limitada y falta de
presencialidad en
algunos lugares
Competencia 0.10 1 0.10
intensa con
marcas
nacionales e
internacionales
Valor Ponderado 2.47

Comentario: Con el análisis interno de acuerdo a las fortalezas y limitaciones, se

observa un puntaje de 2.47, lo que significa que cuenta con Fortalezas Menores y
teniendo en claro los factores a tomar en cuenta al momento de la evaluación.

b) Matriz de Evaluación de Factores Externos (MEFE):

Factor crítico de Valor Calificación Calificación

Éxito Ponderada
OPORTUNIDADES
Incremento en la 0.22 4 0.88
demanda de
productos y alta
calidad
Posibilidad de 0.21 3 0.63
expandirse
globalmente
Alianzas con 0.20 3 0.60
proveedores
locales de cacao
AMENAZAS
Cambios en la 0.17 2 0.34
economía y/o
fluctuaciones en
 precios de
insumos
Nuevas 0.10 1 0.10
empresas de
chocolate que
ingresan al
mercado
Presencia de 0.10 1 0.10
marcas
internacionales
en el mercado
peruano
Valor Ponderado 2.65

Comentario: Una vez producidos, los chocolates se distribuyen a través de

diferentes canales, como tiendas especializadas, supermercados y ventas en
línea, lo que implica un proceso de logística y transporte.

10. Cuadro del Marco Lógico del proyecto

Resumen Descripción Indicadores Fuentes Supuestos

narrativo de
 Verificació
n
Fin Potenciar la Crecimiento Reporte de Acuerdo de
producción de la ventas colaboración
de cacao productividad entre la
de cacao empresa y
sus
proveedores
de cacao
Propósito Aumentar Preferencia Reporte de Alto índice de
las ventas del público ventas y acogida y
del producto producción asistencia por
parte de los
consumidores

Componentes Programa % de Encuesta Inserción

orientado al cobertura sobre el social y
cultivo de territorial del programa laboral
cacao programa exitosa
Actividades Programa de Cumplimiento Evaluación Compromiso
capacitación del de de la empresa
al personal. presupuesto empleados para cumplir
establecido con el
presupuesto
establecido

Comentario:
Según el Marco Lógico como herramienta muy útil para la planificación y gestión
de proyectos, y su aplicación en la empresa de la IBÉRICA puede ayudar a
establecer objetivos claros, definir las actividades necesarias para alcanzarlos y
medir su éxito.

11. Diseño de la cadena de valor

11.1 ACTIVIDADES DE APOYO:
a) INFRAESTRUCTURA:
La ibérica tiene una existencia de 11 décadas, como sabemos su infraestructura
solida está en casi todos los departamentos como la gestión, marketing, etc. Su
oficina corporativa se encuentra en Arequipa y sus otras sucursales encuentran
en diferentes partes del Perú y cuenta con una infraestructura completa para su
clientes y empleados.

b) RECURSOS HUMANOS:
La Ibérica cuenta con más de 450 empleados, entre los que se incluyen asistente
operativo, auxiliar de almacén, ejecutivo de atención al cliente, supervisor de
operaciones, promotora de ventas, etc. El objetivo de recursos humanos es
mejorar el proceso de acogida de modo que el empleado que se incorpora a su
organización tenga una fácil adaptación y se encuentre cómodo e integrado
desde el primer día, asimismo, realizan un seguimiento del periodo de
adaptación y transcurridos seis meses desde su incorporación tienen una
entrevista con el empleado para valorar y evaluar su situación.

C) DESARROLLLO TECNOLOGICO:
El diseño de la estructura moderna de más de 4 pisos y una maquinaria de última
generación no obstante manteniendo la tradición del chocolate arequipeño Como
parte de su proceso de transformación digital, la fábrica de chocolates La Ibérica
implementó una nueva plataforma tecnológica para la mejora que brinda al
generar la compra de sus clientes.

11.2 ACTIVIDADES PRIMARIAS

A) LOGISTICA INTERNA:
Para implementar un análisis de la cadena de valor de La ibérica, primero hay
que considerar la logística de sus chocolates y otros productos. El proceso se
inicia con la selección del grano, desechando todo cuerpo extraño y grano
defectuoso. Posteriormente es tostado, descascarado y molido, convirtiéndose
en pasta de cacao. A esta pasta se le añade manteca de cacao, azúcar y, en
algunos casos, leche. Asimismo, se una mezcla homogénea que marque un
sabor propio del producto

b) OPERACIONES:
En la actualidad La Ibérica cuenta con 28 tiendas propias en el Perú y con 14 a
través de distribuidores. A esta oferta le sumaron el lanzamiento de su tienda
virtual que representa el 5% de la venta anual según Boris Núñez Grundy,
gerente de ventas de La Ibérica. También, la marca arequipeña reforzó su
presencia local en supermercados, bodegas y con el lanzamiento de su tienda
virtual.

C) LOGISTICA EXTERNA:
Asimismo, la conocida marca de chocolates ya cuenta con presencia
internacional a través de distribuidores, dando una oportunidad interesante en
abrir sus tiendas propia que generando una expansión y crecimiento.

D) MARKETING:
Dando una publicidad que ofrece La Ibérica, es asociar de manera efusivo pal
consumidor, debido a que pretende persuadir a través de sus emociones y
sentimientos, despertando el interés e impulsarlos a comprar los productos. Los
usuarios dan como primera opción chocolate como regalo
* Anunció al público el lanzamiento de promociones por Fiestas Patrias,
Aniversario de Arequipa, Navidad, Día de la Madre y Día del Padre.
* Mayor control de condiciones de precios en los distribuidores para unificar
precios ante el consumidor
* Lanzamiento y anuncio en prensa del diseño renovado en la presentación de
los productos

E) SERVICIOS:
La empresa es conocida la Ibérica es una empresa familiar consolidada en el
mercado regional, líder en la producción y comercialización de chocolates y
confituras de calidad, que satisface las necesidades más exigentes del mercado
nacional con nivel de competitividad internacional. Aplica una cultura de
creatividad y permanente innovación para el amplio desarrollo de sus productos,
a partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de sus clientes.
Impulsa el crecimiento de su entorno con una cultura de responsabilidad social.

CAPÍTULO II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. Identificación del área problema
En los últimos años, mientras que la producción del cacao se ha reducido,
su consumo y demanda se ha incrementado enormemente en nuestro
país.

Tras un breve análisis se pudo comprobar que la problemática se

encuentra en el área de producción, donde se encuentra el cacao,
ingrediente insignia para la elaboración de sus productos. Actualmente
Ayacucho, Cusco y Tingo María (Huánuco) abastecen a empresa con
cacao, trayendo 400 toneladas al año.

No obstante, las condiciones climáticas, así como las enfermedades y

plagas que atacan al cultivo de cacao son los principales factores que
afectan la producción, perjudicando la fabricación de chocolate.

2. Descripción de la situación problema

Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus

productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas
europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao,
cuya producción es fundamental para la empresa.

En el Perú no se ha definido o implantado aún medidas tributarias para el

cuidado del medio ambiente, como sanciones y multas para las empresas
que se dediquen a la extracción de riquezas dentro del territorio peruano.

Lo que dificulta el cultivado de cacao libre de pesticidas, a fin de que se le

reconozca un justi-precio del fruto de parte de sus clientes como son las
cooperativas agrarias, empresas, etc. De esta forma promoviendo la
capacitación y asistencia técnica con el fin de darle un mayor valor a su
producto.
 Esto nos indica que el Perú carece de regulación sobre tributación
medioambiental, a lo que se suma la complejidad de la gran diversidad
normativa sobre medioambiente que tiene.

3. Árbol de problemas y objetivos

3.1) Diseño del árbol de problemas

3.2) Diseño del árbol de objetivos

 4. ÁREA Y PROCESOS EN EL CONTEXTO DEL PROBLEMA

El área del problema se encuentra en la producción de cacao de la empresa La

Ibérica, la cual está siendo afectada por una serie de factores que han disminuido
su producción y calidad. En los últimos años, la demanda y el consumo de cacao
han aumentado en el país, pero la producción del cultivo se ha reducido. Esta
situación ha puesto en riesgo la continuidad y éxito de la empresa en el mercado.
La producción de cacao es una actividad agrícola que requiere de una serie de
procesos que deben ser evaluados y optimizados para garantizar la calidad del
producto y la sostenibilidad del cultivo. En este sentido, es necesario
implementar técnicas de cultivo sostenible que permitan obtener un precio justo
por parte de los clientes y promover el valor del producto. Además, se deben
implementar medidas para controlar y prevenir las enfermedades y plagas que
afectan el cultivo.
En la empresa La Ibérica, el cultivo de cacao se ha visto afectado por factores
climáticos, enfermedades y plagas que han disminuido su producción y calidad.
Por lo tanto, es necesario evaluar y optimizar todas las actividades relacionadas
con el cultivo del cacao, desde la selección de semillas hasta la cosecha y
procesamiento del fruto. También se pueden implementar técnicas de gestión
empresarial, como la metodología de sistemas blandos, para mejorar la
eficiencia y sostenibilidad del proceso de producción de cacao en la empresa La
Ibérica.
Las causas del problema:

• Cantidad de cacao producido: La disminución en la producción de

cacao se debe principalmente a las condiciones climáticas y a la presencia
de enfermedades y plagas en los cultivos de cacao en Ayacucho, Cusco
y Tingo María (Huánuco).
• Costos de producción: La falta de regulación tributaria medioambiental
en el Perú dificulta el cultivo de cacao libre de pesticidas, lo que aumenta
los costos de producción y disminuye la rentabilidad de la empresa.
• Nivel de calidad del cacao: Las condiciones climáticas y la presencia de
enfermedades y plagas también afectan la calidad del cacao producido,
lo que afecta directamente la calidad de los productos elaborados por la
empresa y su capacidad para satisfacer las demandas de los clientes.
• Tasa de producción de cacao: La disminución en la producción de cacao
afecta la tasa de producción de la empresa, lo que a su vez limita su
capacidad para satisfacer las demandas de los clientes y expandir su
negocio.
• Tasa de costos de producción: Los costos de producción afectan
directamente la rentabilidad de la empresa y su capacidad para invertir en
la mejora de su proceso productivo.
• Tasa de calidad del cacao: La calidad del cacao afecta la calidad de los
productos elaborados por la empresa y su capacidad para satisfacer las
demandas de los clientes.
• Cadena de materiales: La disponibilidad y calidad de los insumos y
maquinarias necesarios para la producción de cacao afecta directamente
la capacidad de la empresa para producir un cacao de calidad y satisfacer
las demandas de los clientes.
• Precio del cacao en el mercado: La fluctuación del precio del cacao en
el mercado afecta directamente la rentabilidad de la empresa y su
capacidad para invertir en la mejora de su proceso productivo.
• Condiciones climáticas que puedan afectar la producción: Las
condiciones climáticas como la sequía, inundaciones y otros fenómenos
meteorológicos extremos afectan directamente la producción de cacao y
la rentabilidad de la empresa.
• Políticas gubernamentales que puedan afectar la producción y los
costos: Las políticas gubernamentales como la falta de regulación
tributaria medioambiental, las regulaciones de importación y exportación,
y otros factores políticos pueden afectar directamente la rentabilidad de la
empresa y su capacidad para invertir en la mejora de su proceso
productivo.

En resumen, el problema de la disminución de la producción de cacao en la

empresa La Ibérica se encuentra en el área de producción y se debe a una serie
de factores que afectan el cultivo. Para solucionar este problema, es necesario
evaluar y optimizar los procesos de producción, implementar técnicas de cultivo
sostenible y controlar las enfermedades y plagas que afectan el cultivo. Además,
se pueden implementar técnicas de gestión empresarial, como la metodología
de sistemas blandos, para mejorar la eficiencia y sostenibilidad del proceso de
producción de cacao en la empresa La Ibérica.

PROCESO DE LA PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE

5. DIAGRAMA DE ISHIKAWA
6. DIAGRAMA DE PARETO

7. MODELAMIENTO DE PROCESOS Y SUBPROCESOS

8. DIAGRAMA CAUSAL Y FORRESTER
Diagrama Causal

INTERPRETACION
El diagrama causal describe las relaciones entre la cantidad de cacao producido,
los costos de producción y el nivel de calidad del cacao, influenciados por la tasa
de producción, la tasa de costos y la tasa de calidad. La cadena de materiales y
la maquinaria son factores clave en la producción de cacao.

Diagrama Forrester

INTERPRETACION
El modelo de Forrester es una representación matemática de estas relaciones,
permitiendo predecir cómo cambios en las variables afectan la cantidad de cacao
producido. En conjunto, estos enfoques ayudan a comprender la complejidad de
la producción de cacao y a mejorar la eficiencia y calidad del proceso.

9. LA QUINTA DISCIPLINA

PROMOVER
COMUNICACION
Y DIALOGO

EQUIPOS
FOMENTAR LA QUINTA INTERDISCIPLIN
INNOVACION DISCIPLINA ARIOS

APRENDIZAJE
CONTINUO

INTERPRETACION: El modelo de la quinta disciplina nos permite usar las

herramientas que ayuden a la empresa LA IBERICA hacer una organización
perspicaz en su desarrollo.
 10. ESTADÍSTICAS, CUESTIONARIO Y RESULTADOS

En el presente informe mostraremos sobre el cuestionario para aplicar el proceso

de producción de cacao.
CAPÍTULO III. SOLUCIÓN Y DESARROLLO
Etapa 1: Escenario del problema de manera no estructurada
Los problemas de producción de cacao en la empresa la Ibérica radican en el
cambio climático, mala gestión agrícola, escasez de mano de obra calificada y
acceso limitado a financiamiento y tecnología.

Dichas plagas y enfermedades, como la broca del cacao, la moniliasis y la

enfermedad de la escoba de bruja, afectan la producción de cacao en Perú.
Estas enfermedades pueden causar daños significativos a los árboles de cacao
y disminuir la calidad y cantidad de los granos.

Muchos agricultores de cacao en Perú enfrentan dificultades para acceder a

financiamiento para invertir en tecnología y mejorar sus prácticas agrícolas. Esto
limita su capacidad para adoptar métodos de cultivo más eficientes y sostenibles.

La producción de cacao requiere mano de obra calificada para actividades como

la cosecha y el procesamiento de los granos. Sin embargo, en algunas regiones
de Perú, hay una escasez de trabajadores calificados, lo que afecta la eficiencia
y la calidad de la producción.

A pesar de la producción de cacao de alta calidad, ocurren dificultades para

agregar valor a sus productos y obtener precios justos en el mercado
internacional. Lo que conlleva a mejorar la calidad del procesamiento y promover
la certificación y trazabilidad pueden ayudar a los agricultores peruanos a
obtener mejores oportunidades comerciales.

En base a ello, se formularon las siguientes preguntas:

• ¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta la producción de cacao
en la Ibérica?
• ¿Qué factores influyen en la disminución de la productividad del cacao?
• ¿Cuáles son las enfermedades y plagas más comunes que afectan los
cultivos de cacao y cómo se pueden controlar?
• ¿Cuáles son los efectos del cambio climático en la producción de cacao?
 • ¿Cómo se puede mejorar la calidad del cacao producido y qué impacto
tiene en su comercialización?
• ¿Cuáles son los desafíos socioeconómicos que enfrentan los productores
de cacao de la Ibérica?
• ¿Qué estrategias se están implementando para promover prácticas
agrícolas más sostenibles en la producción de cacao?
• ¿Cuáles son las iniciativas y programas existentes para promover la
producción sostenible de cacao en la Ibérica?

Etapa 2: Escenario del problema de manera estructurada

El problema que abarca se evidencia en el área de producción de cacao en la empresa
La Ibérica. La cantidad y calidad del cacao producido, la tasa de producción y costos,
así como la cadena de materiales y el precio del cacao en el mercado son factores que
afectan directamente el desempeño de la empresa. Además, las condiciones climáticas
y las políticas gubernamentales también pueden influir en la producción y los costos.

La falta de una metodología de gestión adecuada y de herramientas para el análisis y

mejora del proceso de producción de cacao ha llevado a que la empresa tenga
dificultades para satisfacer las demandas del mercado y mantener su competitividad. La
producción de cacao se ve afectada por una serie de factores que son difíciles de
controlar, lo que hace que la empresa tenga que enfrentar riesgos en cuanto a la calidad
y cantidad de producción.

Por lo tanto, una de las alternativas de solución es la aplicación de la Metodología de

Sistemas Blandos para mejorar el proceso de producción de cacao. La Metodología de
Sistemas Blandos es un enfoque sistemático para la resolución de problemas complejos
que se centra en el análisis de las interacciones y relaciones entre los diferentes
elementos que conforman un sistema. La aplicación de esta metodología permitiría a la
empresa identificar los problemas y oportunidades de mejora en el proceso de
producción de cacao, así como definir objetivos claros y acciones concretas para
alcanzarlos.

En resumen, la falta de una metodología de gestión adecuada y de herramientas para

el análisis y mejora del proceso de producción de cacao en la empresa La Ibérica ha
llevado a que la cantidad y calidad del cacao producido, la tasa de producción y costos,
la cadena de materiales y el precio del cacao en el mercado se vean afectados. La
aplicación de la Metodología de Sistemas Blandos es una alternativa de solución que
permitiría a la empresa mejorar su desempeño y mantener su competitividad en el
mercado.

Cuadro Pictográfico

Cuadro pasado presente futuro

Pasado Presente Futuro

Buena calidad en la
producción de cacao, pero
dificultades para cumplir con
la demanda del mercado.
Tasa de producción de cacao
aceptable, pero problemas
de estandarización en el
proceso.
Problemas con la cantidad y
calidad del cacao producido,
lo que ha afectado la
competitividad en el
mercado.
Tasa de producción de cacao
disminuida y dificultades
para mantenerse
competitivos en el mercado.
Mejora en la cantidad y
calidad del cacao producido
gracias a la aplicación de la
metodología de sistemas
blandos.
Aumento en la tasa de
producción de cacao gracias a
procesos más eficientes y
mejoras en la gestión.
 Costos de producción Altos costos de producción Reducción de los costos de
manejables, pero no se afectando la rentabilidad de producción para mejorar la
optimizaban al máximo. la empresa. rentabilidad.
Cadena de materiales Cadena de materiales Eficiencia en la cadena de
eficiente, pero problemas de ineficiente causando retrasos materiales para reducir
coordinación entre y pérdidas en el proceso. retrasos y pérdidas en el
departamentos. proceso de producción de
cacao.

Buena reputación en el Falta de competitividad en el Mejora en la competitividad

mercado, pero dificultades mercado como un problema de la empresa gracias a la
para competir con otras constante. aplicación de la metodología
empresas. de sistemas blandos y
capacidad para competir con
éxito en el mercado.

Etapa 3: Elaboración de definiciones básicas en el sistema relevante

• SR1 FALTA DE CAPACITACION AL PERSONAL

SR1 FALTA CAPACITACION AL PERSONAL

C CLIENTES
A ASESORES DE PRODUCCION
T Generar mecanismo para el correcto desarrollo
del personal al momento de la incorporación
W MEJOR DESARROLLO DE HABILIDADES DEL
PERSONAL
O LA IBERICA
E AREA DE PRODUCCION

• SR2 BAJO RENDIMIENTO DE PRODUCCION

SR2 BAJO RENDIMIENTO DE PRODUCCION

C CLIENTE
A ASESOR DE PRODUCCION
T PROMOVER UN MEJOR DESARROLLO DE
PRODUCCION
W MEJORA DEL ENTORNO DE PRODUCCION
O LA IBERICA
E AREA DE PRODUCCION

• SR3: FALTA DE CREACION DE UNA COOPERATIVA DE

PRODUCCION

SR3 FALTA DE CREACION DE UNA COOPERATIVA

DE PRODUCCION
C CLIENTES
A PRODUCTORES DE CACAO
T LA ELABORACION DE PRODUCTOS
ELABORADOS
W MERCADO
O LA IBERICA
E EL MEDIO AMBIENTE

• SR4: FALTA DE IMPLEMENTACION DE PROGRAMA DE

CAPACITACION

SR4 FALTA DE IMPLEMENTACION DE PROGRAMA DE

CAPACITACION
C CLIENTES
A LOS CAPACITADORES
T MEJORAR TECNICAS DE PRODUCCION Y CALIDAD
W LOS PROPIETARIOS DE LA PRODUCCION
O LA IBERICA
E LAS PERSONAS DE PRODUCCION QUE CUIDAN EL
MEDIO AMBIENTE

• SR5 FALTA DE UN PROGRAMA DE FINACIAMIENTO DE LOS

PROCESO DE PRODUCCION

SR5 FALTA DE UN PROGRAMA DE FINACIAMIENTO DE

LOS PROCESO DE PRODUCCION
C CONSUMIDORES FINALES
A AREA DE FINANZAS
T MEJORA EN LOS DESARROLLOS DE FINANZAS
PARA ELABORAR NUEVOS PROCESOS
W EL MERCADO
O LA IBERICA
E LOS PROPIETARIOS

• SR6: MAL ENFOQUE EN LAS ESTRATEGIAS DE PRODUCCION

SR6 MAL ENFOQUE EN LAS ESTRATEGIAS DE

PRODUCCION
C CLIENTES
A SUPERVISORES Y ASESORES
T GENERAR ESTRATEGIAS PARA UNA MEJORA QUE
PRESENTE MAS INTERES A LOS CLIENTES
W CLIENTE Y EMPRESA
O SUPERVISOR DE PRODUCCION
E AREA DE PRODUCCION

• SR7: MAL MANEJO EN LOS INGREDIENTES PARA LA

ELABORACION

SR7 MAL MANEJO EN LOS INGREDIENTES PARA LA

ELABORACION
C CLIENTES
A ASESORES, SUPERVISORES
T CAPACITAR Y TENER UN MANEJO CORRECTO DE
USO DE LOS INGREDIENTES PARA LA
ELABORACION DE LOS PRODUCTOS
W MEJOR ELABORACION
O SUPERVISOR GENERAL
E AREA DE PRODUCCION

• SR8: FALTA DE METRICAS

SR8 FALTA DE METRICAS

C CLIENTES
A GESTION DE DESEMPEÑO
T CAPACIDAD PARA MEDIR LA PRODUCCION
REGISTRADA POR UN TIEMPO DETERMINADO
W MEJORAR EL RENDIMIENTO DE PRODUCCION
O GESION DE DESEMPEÑO
E AREA DE PRODUCCION

• SR9: FALTA DE CALIDAD DE PRESENTACION DEL PRODUCTO

SR9 FALTA DE CALIDAD DE PRESENTACION DEL

PRODUCTO
C CLIENTES
A ASESORES DE PRODUCCION
T CAPACITAR PARA DAR UN CORRECTA Y BUENA
CALIDAD E IMAGEN AL PRODUCTO
W AUMENTO DE SASTIFACION DEL CLIENTE
O ASESORES Y SUPERVISOR
E AREA DE PRODUCCION

• SR10: SEGMENTACION IMPRECISA

SR10 SEGMENTACION IMPRECISA

C CLIENTES
 A ASESORES Y DISTRIBUIDORES
T GENERAR UN CAPACITACION AL GRUPO DE
PRODUCCIONPOR GRADOS Y EN DISTINTOS
SERVICIOS
W AUMENTO DE PRODUCCION
O LOGISTICA
E AREA DE PRODUCCION

Etapa 4: Diseño y elaboración de Modelos Conceptuales

MC1: FALTA DE CAPACITACION AL PERSONAL

Comentario: En el modelo conceptual mostrado se observa la relación de la falta de

capacitación al personal, seguidamente con la estructuración de la mejora, el cómo y el
resultado.

MC2: BAJO RENDIMIENTO DE PRODUCCION

Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación del bajo rendimiento de
producción, seguidamente con la estructuración de la mejora, el cómo y el resultado.

MC3: FALTA DE CREACION DE UNA COOPERATIVA DE PRODUCCION

Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación de la falta de creación de una
cooperativa de producción, seguidamente con la estructuración de la mejora, el cómo y
el resultado.
MC4: FALTA DE IMPLEMENTACION DE PROGRAMA DE CAPACITACION
Comentario:

Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación de la falta de implementación
de programa de capacitación, seguidamente con la estructuración de la mejora, el cómo y
el resultado.

MC5: FALTA DE UN PROGRAMA DE FINACIAMIENTO DE LOS PROCESO

DE PRODUCCION
Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación de la falta de un programa de
financiamiento de los procesos de producción, seguidamente con la estructuración de la
mejora, el cómo y el resultado.

MC6: MAL ENFOQUE EN LAS ESTRATEGIAS DE PRODUCCION

Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación del mal enfoque en las
estrategias de producción, seguidamente con la estructuración de la mejora, el cómo y el
resultado.

MC7: MAL MANEJO EN LOS INGREDIENTES PARA LA ELABORACION

Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación del mal manejo en los
ingredientes para la elaboración, seguidamente con la estructuración de la mejora, el
cómo y el resultado.

MC8: FALTA DE METRICAS

Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación de la falta de métricas,
seguidamente con la estructuración de la mejora, el cómo y el resultado.

MC9: FALTA DE CALIDAD DE PRESENTACION DEL PRODUCTO

Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación de la falta de calidad de
presentación del producto, seguidamente con la estructuración de la mejora, el cómo y el
resultado.

MC10: SEGMENTACION IMPRECISA

Comentario:
En el modelo conceptual mostrado se observa la relación de la segmentación imprecisa,
seguidamente con la estructuración de la mejora, el cómo y el resultado.

Etapa 5: Escenario de Comparación de modelos conceptuales con la

realidad (4-2)
 Comparación Descripción
Falta de capacitación al La falta de capacitación del personal de la empresa La
personal Ibérica puede generar ineficiencias y errores en el
proceso de producción, lo que puede reducir la calidad
del producto final.
Bajo rendimiento de El bajo rendimiento en el proceso de producción de
producción cacao en La Ibérica puede deberse a la falta de
capacitación, de financiamiento y de cooperación entre
los productores, lo que afecta la producción y la calidad
del producto final.
Falta de creación de una La inexistencia de una cooperativa de producción puede
cooperativa de dificultar la organización y colaboración entre los
producción productores de cacao en La Ibérica, lo que puede
generar ineficiencias en el proceso de producción.
Falta de implementación La falta de capacitación adecuada a los productores de
de programa de cacao de La Ibérica puede generar problemas en el
capacitación proceso de producción, ya que no están actualizados en
cuanto a las técnicas y metodologías necesarias para
una producción eficiente.
Falta de un programa de La falta de financiamiento adecuado para los procesos
financiamiento de los de producción de cacao en La Ibérica puede limitar la
procesos de producción inversión en tecnología y equipamiento necesario para
la producción de calidad, lo que puede afectar
negativamente la producción y la calidad del producto
final.

Etapa 6: Cambios factibles y deseables

En esta etapa se desarrollan los cambios que se consideren deseables o

factibles para solucionar los problemas identificados en la etapa anterior,
considerando los criterios del grupo de investigación.

CAMBIOS FACTIBLES DESEABLES

Implementación de un
programa de
capacitación y formación
X
para el personal
involucrado en la
producción de cacao
Implementación de un
programa de control de X
calidad
Actualización de la
tecnología utilizada en la X X
producción de cacao
Implementación de
sistemas de riego X
eficientes

Etapa 7: Implementación de cambios en el mundo real

Fecha Fecha Respons

Actividad Logro Beneficios Resultados
inicio Final able
Mejora la
eficiencia y
la calidad
en la
Mejora la producción Aumento de
eficiencia en Departa de cacao, lo la eficiencia
Capacitación y
06/05/ la producción mento de que puede y calidad en
formación para -
2023 de cacao y la Recursos generar un la
el personal
calidad del Humanos aumento en producción
producto la de cacao
productivida
d y en la
satisfacción
del cliente
Mejora la
calidad del
producto y
la
satisfacción
Mejora la del cliente, Aumento de
calidad del Departa lo que la calidad del
Control de 06/05/
- producto y la mento de puede producto y la
calidad 2023
satisfacción Calidad generar un satisfacción
del cliente aumento en del cliente
las ventas y
en la
fidelización
de los
clientes
Mejora la
eficiencia y
calidad en
la
producción
Actualización Departa de cacao, lo Aumento de
Mejora la
de la mento de que puede la eficiencia
eficiencia y
tecnología que 06/05/ Producci generar un y calidad en
- calidad en la
se utiliza en la 2023 ón y aumento en la
producción de
producción de Tecnologí la producción
cacao
cacao a productivida de cacao
d, reducción
de costos y
en la
satisfacción
del cliente
Reducción de Departa Reducción
Implementació Mejora en la
06/05/ los efectos mento de de las
n de sistemas - producción
2023 negativos de Producci pérdidas de
de riego de cacao a
la sequía en la ón y producción
 producción de Tecnologí y de los pesar de la
cacao a costos sequía
asociados a
la sequía

CONCLUSIONES
Después de aplicar la Metodología de Sistemas Blandos para mejorar el
proceso de producción de cacao en la empresa La Ibérica, se pueden
hacer las siguientes conclusiones:
o La Metodología de Sistemas Blandos ha sido útil para identificar los
problemas y limitaciones del proceso de producción de cacao en La
Ibérica.
o La aplicación de la Metodología de Sistemas Blandos ha permitido la
participación activa de todos los miembros del equipo y de los
stakeholders involucrados en el proceso, lo que ha favorecido el diálogo
y la toma de decisiones en conjunto.
o La Metodología de Sistemas Blandos ha ayudado a la empresa a entender
mejor su contexto y a considerar la complejidad de los factores sociales,
culturales, ambientales y económicos que influyen en el proceso de
producción de cacao.
o La Metodología de Sistemas Blandos ha permitido a La Ibérica definir
objetivos claros y realistas para mejorar el proceso de producción de
cacao, establecer indicadores de éxito y diseñar un plan de acción para
implementar las soluciones propuestas.
o La aplicación de la Metodología de Sistemas Blandos ha permitido a La
Ibérica trabajar de manera más eficiente y efectiva, reducir costos y
mejorar la calidad de sus productos.

RECOMENDACIONES

o Identificar claramente el alcance y los objetivos del proyecto: Es

importante definir con precisión los límites del sistema que se va a analizar
 y mejorar, así como los objetivos específicos que se buscan alcanzar con
la aplicación de la metodología.
o Seleccionar un equipo interdisciplinario: La aplicación de la Metodología
de Sistemas Blandos requiere la participación de un equipo
interdisciplinario, que incluya tanto expertos en el proceso de producción
de cacao como en áreas como la sociología, la economía y la ecología.
o Involucrar a los stakeholders clave: Es importante que se involucren a
todos los actores clave que estén relacionados con el proceso de
producción de cacao en La Ibérica, como los trabajadores, los
proveedores, los clientes y los representantes de las comunidades
locales.
o Realizar un análisis exhaustivo del sistema: Se debe realizar un análisis
profundo del sistema actual, que permita identificar los problemas y
limitaciones que existen en el proceso de producción de cacao en La
Ibérica.
o Generar opciones para solucionar los problemas: Una vez identificados
los problemas, se deben generar opciones para solucionarlos,
considerando factores como la factibilidad técnica, económica y social de
cada una de ellas.
o Evaluar las opciones propuestas: Se deben evaluar las opciones
propuestas en términos de sus posibles impactos, ventajas y desventajas,
para poder seleccionar la mejor opción para mejorar el proceso de
producción de cacao en La Ibérica.
o Implementar el plan de acción: Una vez seleccionada la mejor opción, se
debe diseñar un plan de acción para implementar las soluciones
propuestas y realizar un seguimiento constante para asegurarse de que
se están logrando los objetivos propuestos.

ANEXOS
Bibliografía
• La Ibérica – La Nación. (s/f). Com.ec. Recuperado el 15 de abril de
2023, de https://lanacion.com.ec/la-iberica/
• La Ibérica - Tienda Online. (2022). Laiberica.com.pe.
https://delivery.laiberica.com.pe/mundo-iberica
• LA Iberica Primera Parte. (2019). Studocu; Studocu.
https://www.studocu.com/pe/document/universidad-nacional-de-san-
agustin-de-arequipa/marketing-e/la-iberica-primera-parte/8119544
• Vásquez, A. (2020, mayo 22). La Ibérica, una tradición envuelta en
chocolate fundada en Arequipa. Mercado Negro.
https://www.mercadonegro.pe/marketing/historias-de-marcas/la-iberica-
una-tradicion-envuelta-en-chocolate-fundada-en-arequipa/
• Factores que afectan a la empresa “La Ibérica”. (s/f). Blogspot.com.
Recuperado el 15 de abril de 2023, de
http://chocoiberica.blogspot.com/2016/09/factores-que-afectan-la-
empresa-la.html
• Asmat Mendo, U. S., Gutiérrez Pariona, L. F., Ramos Beltrán, L. V., &
Urday De Los Ríos, Y. E. (2017). Plan estratégico de marketing para el
lanzamiento de infusiones de cacao de la Empresa la Ibérica.
• Pérez Toullier, V. A. (2019). La Calidad del Producto y su Influencia en el
Valor de la Marca de Acuerdo a los Consumidores de la FAB de
Chocolates La Ibérica SA, Sede Tacna. Periodo 2018.