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CIENCIAS DE LA INGENIERIA
ESTUDIANTE:
2016-2017
NDICE
1. INFORMACIN GENERAL...........................................................................5
1.1. Unidad Responsable...............................................................................5
1.2. Participantes............................................................................................6
1.3. Estudiante:...............................................................................................7
1.4. Docente Coordinador:.............................................................................7
1.5. Lugar / Ubicacin.....................................................................................7
1.6. Duracin..................................................................................................7
1.7. Fecha estimada de inicio.........................................................................7
1.8. Fecha estimada de finalizacin...............................................................7
1.9. Fecha de Clausura..................................................................................7
1.10. Duracin en horas...................................................................................7
2. INTRODUCCION...........................................................................................8
2.1. Antecedentes, normativas e importancia................................................8
3. INTERES SOCIAL.........................................................................................9
4. OBJETIVOS.................................................................................................10
4.1. Generales..............................................................................................10
4.1.1. Especficos............................................................................................10
5. DESCRIPCIN DE ESTRUCTURAS Y METODOLOGA...........................11
5.1. Localizacin...........................................................................................11
5.2. Infraestructura........................................................................................11
5.3. Mtodo que se sigue.............................................................................11
5.4. Recursos................................................................................................11
5.5. Productos elaborados............................................................................11
6. DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS REALIZADOS................................12
6.1. Elaboracin de productos......................................................................12
7. CONSIDERACIONES CRTICAS................................................................26
7.1. Discusin de resultados obtenidos......................................................26
7.2. Expresar opiniones y puntos de vista...................................................26
7.3. Objetivos esperados..............................................................................26
8. CONCLUSIONES........................................................................................27
9. Bibliografa...................................................................................................28
10. ANEXOS...................................................................................................29
1. INFORMACIN GENERAL
APELLIDOS Y NOMBRES N DE CEDULA
Lpez Vlez Bryan Alejandro 125067401-5
Matamoros Paredes Luis Fernando 120529506-4
Moreira Rodrguez Eddin Paul 120563364-5
Murillo Pilay Gnesis Karelys 120816299-8
Oyola Coello Noelia Nicole 120821846-9
Pallasco Alay Dalys Nahomi 120785510-5
Paz Ramos Susy Dayanna 050374825-3
Quimiz Basurto Kendy Isidro 120650676-6
Reyes Castro Katherine Beatriz 095287935-1
Robles Santillan Kevin Steven 120689940-1
Zambrano Segovia Alexandra Jamilex 120741957-1
1.1. Unidad Responsable
Universidad :
1.2. Participantes.
1.3. Estudiante:
1.6. Duracin
16 semanas
160 Horas
2. INTRODUCCION.
4.1. Generales
4.1.1. Especficos
5.1. Localizacin
5.2. Infraestructura
5.4. Recursos
Producto de alta concentracin, que puede ser usado para limpiar y desinfectar
cualquier objeto o superficie que desee, como: alfombras, pisos, utensilios de
cocina, vehculos, prendas de vestir, etc.
Ingredientes:
3 Limones
200 gr de sal gruesa.
100 mililitros de vinagre blanco.
200 mililitros de agua.
30 mililitros de abrillantador para lavavajillas (opcional) liquido que
acelera el secado y evita que queden manchas por el agua.
Materiales:
Procedimiento:
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Quita los picos de los limones. Lava y corta, sobre una tabla de madera, los
limones (sin pelar) en trozos pequeos (para poder triturarlos bien en una
batidora), junto con la sal.
Echa el vinagre, el agua y el abrillantador, y vuelve a batir una vez ms, a la
mxima potencia,
La mezcla introducirla en un cazo a fuego medio (unos 15 minutos
moviendo de vez en cuando, con una cuchara de madera, porque se suele
pegar).
Vuelca sobre una fiambrera y deja enfriar. Cuando est fro, vuelve a
remover, porque suele salirle una capa seca. Puedes guardarlo en el
frigorfico o en un bote cerrado,
Utiliza como un detergente de lavavajillas normal, echa dos cucharadas y
lava normalmente.
Elaboracin de suavizante.
Descripcin.
El suavizante se usa para suavizar la tela y evitar la electricidad esttica. ste
cubre la superficie del tejido con qumicos lubricantes que reducen las arrugas,
incrementan la resistencia a las manchas, suaviza las telas para que el tejido
se sienta ms suave y tambin para prevenir la acumulacin de la electricidad
esttica. Los suavizantes de telas estn disponibles en presentacin lquida
(Joan, 2012).
Ingredientes:
100gr de dehyquart
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100 gr de glicerina
4 litros de agua
Aroma y colorante
Materiales:
Paleta de madera.
Envases.
Procedimiento.
Descripcin.
Ingredientes:
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Azcar glas o impalpable (media libra)
Materiales:
Estufa
Balanza
Olla
Cuchara
Paleta de madera o aluminio
Envases
Procedimiento:
Elaboracin de aromatizante.
Descripcin.
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vestidores, restaurantes, escuelas, tiendas, autobuses, autos, etc. (Joan,
2012).
Ingredientes:
6ml de fijador
2oz de aroma
2 litros de agua
Materiales:
Balde plstico
Paleta de matera
Botella plstica
Procedimiento:
Descripcin
Ingredientes:
6 litros de agua
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4 cucharadas de CMC (carboximetil celulosa)
200ml de Glicerina pura
4 cucharadas de sal de mesa
600gr de texapn
4 gotas de colorante (al gusto)
4 o 5 gotas de esencia (al gusto)
Materiales
Procedimiento:
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Elaboracin de desinfectante.
Descripcin.
Ingredientes:
2 oz de cellozise
50ml de nonil amonio
4 gotas de aroma
4 litros de agua
Colorante
Materiales:
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Descripcin.
Ingredientes:
Azcar (1 libra)
1 libra de papa
2 cucharadas de mantequilla
Especias
Materiales:
Estufa
Balanza
Olla
Cuchara
Paleta de madera o aluminio
Envases
Procedimiento:
Se pone a hervir la leche con las especias (clavo de olor, pimienta de olor y
canela.)
Se saca a enfriar la mitad de la leche
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Anteriormente se pone en coccin la papa y despus se la aplasta con la
mitad de la leche fra.
Despus se pone a coccion la papa con la otra mitad de leche
Mientras esta en coccin se pone el azcar y la mantequilla.
Poner a fuego lento hasta que llegue a su punto
Envasado
Comercializado.
Descripcin.
Ingredientes:
Estufa
Balanza
Olla
Cucharas
Paleta de madera o aluminio
Envases.
Procedimiento:
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Envasar.
Descripcin.
Ingredientes:
5 litros de leche
1.25 kilos de azcar (250 gr de azcar por cada litro)
Canela en rama al gusto
5 gr de gelatina sin sabor
5 gr de bicarbonato de sodio
Materiales
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Cucharas
Procedimiento
Descripcin.
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Ingredientes:
2 Lb de Durazno
Litros de agua.
250 gr de Azcar.
1 Limn
Materiales:
Estufa
Balanza
Olla
Cucharas
Paleta de madera o aluminio
Envases.
Procedimiento:
Descripcin.
La mermelada, como todo alimento para consumo humano, debe ser elaborada
con las mximas medidas de higiene que aseguren la calidad y no ponga en
riesgo la salud de quienes la consumen. Por lo tanto debe elaborarse en
buenas condiciones de sanidad, con frutas maduras, frescas, limpias y libres de
restos de sustancias txicas. Puede prepararse con pulpas concentradas o con
frutas previamente elaboradas o conservadas, siempre que renan los
requisitos mencionados (Coronado & Roaldo, 2001).
Ingredientes
2 pias
1400 gramos de azcar
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Agua (media taza)
Jugo de limn
Recipiente con capacidad de 1 litros
Materiales
Envases de plstico para guardar el producto
Cuchara para batir
Licuadora
Cuchillo
Tamiz
Procedimiento
Se lava las pias y se procede a separar la corteza de la pulpa.
Luego, la pia se corta en pedazos , y otra parte se la procede a licuar,
despus de estar licuado se tamiza para eliminar algunos residuos
Siguiendo el proceso ya hecho el tamizado se coloca en una olla donde
all se hervir a fuego lento adicionando la azcar y el jugo de limn
Despus de una hora se comenzara a realizar la prueba de la gota que
ya ha sido utilizada en la prctica del manjar
Una vez que ya est terminado la mermelada se procede a envasar, una
vez envasado se debe poner a enfriar
Descripcin.
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Disponibilidad permanente. Usted tendr disponibilidad permanente de pulpa
de fruta en su nevera durante todo el ao.
Ingredientes:
5 Lb de mangos (Maduros)
1 Litro de agua
2.5 libras de azcar
CMC 0.8 gr
Materiales:
Cocina industrial
Olla
Termmetro
Etiqueta
Cuchara de madera
Cuchillo
Fundas
Licuadora
Procedimiento:
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7. CONSIDERACIONES CRTICAS
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En las zonas urbanas marginales y rurales existe deficiencia de
conocimientos para la elaboracin de productos agroindustriales
comestibles a base de la materia prima que se encuentra en el entorno
y que ellos mismos producen, por ello es necesario realizar
capacitaciones a diferentes comunidades.
8. CONCLUSIONES
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La realizacin de productos agroindustriales tuvo xito, esto se
demostr en la clausura del curso de vinculacin que tuvo lugar en el
parque central del Cantn Valencia el 24 de Junio del 2017.
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9. Bibliografa.
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10. ANEXOS
Realizacin de la
1 Reconocimiento de lugar Bienvenida a la 10
institucin.
Presentacin de Presentacin de
actividades al actividades al
2 representante de la representante de la 10
comunidad y comunidad y
participantes. participantes.
Organizacin de la Elaboracin de
4 10
practica desinfectante.
Organizacin de la Elaboracin de
5 10
practica aromatizante.
Organizacin de la Elaboracin de
7 10
practica suavizante para ropa.
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11 Organizacin de la Elaboracin de manjar 10
practica de leche.
Organizacin de la Elaboracin de
12 10
practica mermelada.
10
Organizacin de la Elaboracin de
13
practica durazno en conserva
TOTAL DE
160
HORAS
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Anexos 1 Proceso de elaboracin de Jabn
lquido para platos
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Anexos 3 Proceso de elaboracin de Leche condensada.
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Anexos 4 Proceso de elaboracin de Aromatizante.
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Anexos 6 Proceso de elaboracin de Desinfectante.
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Anexos 8 Proceso de elaboracin de Fruta en almbar.
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Anexos 10 Proceso de elaboracin de Durazno en conserva.
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Anexos 13 Clausura de la vinculacin.
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PRCTICAS PRE PROFESIONALES
Nombre estudiante: Vera Pareja Josue Daniel
Lugar donde Realizo las Cantn Valencia, Unidad Educativa Gladys Cedeo
Vinculaciones de Olivo
Fecha de
Prcticas Pre 19/03/15 28/04/15
Nmero de horas:
profesionales: 165 horas
desarrolladas?
(x) S ( ) No ( ) A veces
vinculacin?
( ) S (x) No ( ) Parcial
( x ) S ( ) No
vinculaciones?
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( ) Siempre (x ) Ocasionalmente ( ) Nunca
las vinculaciones?
(x) Si ( ) No
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UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE
QUEVEDO ANEXO
Unidad de Planeamiento Acadmico 4
Carta de Compromiso
CARTA DE COMPROMISO ESTUDIANTIL PARA LA REALIZACION DE
VINCULACION CON LA COLECTIVIDAD.
El suscrito Vera Pareja Josue Daniel con C.I. 120785491-8, estudiante del
cuarto ao de la carrera de Ingeniera Agroindustrial paralelo A ``, otorgo mi
conformidad para participar en el programa de Vinculacin con la colectividad
de La Universidad Tcnica Estatal De Quevedo la misma que las realizar en la
unidad educativa GLADYS CEDEO DE OLIVO y declaro conocer y
aceptar las normas establecidas en la mencionada carta.
Datos Generales:
Coordinador del proyecto de Vinculacin :
Ing. Jos Villarroel
Vicealcalde de Valencia:
Ing. Daniel Macas
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C.I. 120785491-8
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UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
Unidad de Planeamiento Acadmico ANEXO
Solicitud para asignar el lugar de servicio a la vinculacin con 2
la comunidad
Empresa u organizacin:
Unidad educativa Gladys Cedeo de Olivo
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_____________________
F) Tutor de vinculacin con F) Sello de la Empresa
La unidad educativa
MSc. Jos Villarroel
____________________
Empresa u organizacin:
Unidad educativa Gladys Cedeo de Olivo
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_____________________
F) Coord. Vinculacin con F) Sello de la Empresa
La unidad educativa
MSc. Jos Villarroel
____________________
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Anexos 1 Reunin con las autoridades del municipio del cantn Valencia.
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ALUMNO: VERA PAREJA JOSUE DANIEL. FACULTAD/UNIDAD ACADMICA:
COMUNIDAD: UNIDAD EDUCATIVA GLADYS CEDEO DE OLIVO CARRERA: INGENIERA AGROIND
DESARROLLO DE HABILIDADES PARA TRANSFORMAR MATERIA MES: DICIEMBRE DEL 2016
PRIMA DE ORIGEN AGROPECUARIO EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Y NO ALIMENTICIOS EN EL CANTN VALENCIA.
01/12/2016 08h30-17h30 Informar a los estudiantes la finalidad de este Preparar el plan de vinculacin ju
proyecto de vinculacin y acerca de los con las ideas de algunos producto
productos que se van a elaborar. elaborar.
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08/12/2016 10h30-16h30 Preparar materiales para la enseanza y la Bsqueda de informacin, elaboraci
elaboracin de jabn lquido para platos. impresin de la hoja gua y obtencin
materiales para la elaboracin de ja
lquido para platos.
09/12/2016 11h30-15h30 Difundir del procedimiento para la elaboracin Se ense a los jvenes como elab
de jabn lquido para platos. jabn lquido para platos,
ingredientes usar y para qu sir
cada uno. Se realiz la prctica.
15/12/2016 11h30-16h30 Preparar materiales para la enseanza y la Bsqueda de informacin, elaboraci
elaboracin de Suavizante. impresin de la hoja gua y obtencin
materiales para la elaboracin
Suavizante.
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ANEXO 5
FACULTAD: Ciencias de la ingeniera
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Ing. Sonia Barzola
COORDINADORA DE LA CARRERA
Ing. Jos Villarroel
COORD. DEL PROYECTO DE
VINCULACION
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UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE ANEXO
QUEVEDO 6
Unidad de Planeamiento Acadmico
Cuaderno de Actividades de Vinculacin
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PLAN DEL PROYECTO DE VINCULACION CON LA
COLECTIVIDAD
Direccin: VALENCIA
Jornada s s es s s o go
11:00 11:00
Maana
14:00 14:00
Tarde
ACTIVIDAD
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Fecha de inicio Fecha de finalizacin
Curso: tercer
Carrera: Ingeniera Agroindustrial Ao ( sexto
semestre)
Semana 1
Reconocimiento de lugar
Realizacin de la Bienvenida a la institucin en compaa del
Coordinador de vinculacin Ing. Jos Villarroel.
Semana 2
Semana 3
Semana 4
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Difusin del procedimiento y elaboracin de desinfectante.
Semana 5
Semana 6
Semana 8
Semana 9
Semana 10
Semana 11
Semana 12
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Difusin del procedimiento y elaboracin de yogurt.
Semana 14
Semana 15
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DATOS DE LA EMPRESA, INSTITUCIN U ORGANIZACIN
Perodo: 2016-2017
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Elaboracin de productos en conjunto con los estudiantes.
Manjar
Manjar de papa Fruta ende leche
almbar
Mermelada
Pulpa
Durazno congelada
en conserva
ACTO
DE CLAUSURA DE Aromatizante LA VINCULACION CON LA
COMUNDAD
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PLAN DE ACTIVIDADES DE VINCULACION
Semana 1
Reconocimiento de lugar
Realizacin de la Bienvenida a la institucin en compaa del
Coordinador de vinculacin Ing. Jos Villarroel.
Semana 2
Presentacin de actividades al representante de la comunidad y
participantes.
Semana 3
Semana 4
Semana 5
Semana 6
Semana 7
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Difusin del procedimiento y elaboracin de suavizante para ropa.
Semana 8
Semana 9
Semana 10
Semana 11
Semana 12
Semana 13
Semana 14
Semana 15
Semana 16
Organizacin, difusin del procedimiento y elaboracin de
Casa abierta y Clausura de vinculacin
productos para la casa abierta
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Vera Pareja Josue Daniel Ing. Jos Villarroel
CI. 120785491-8 Coordinador de
Vinculacin
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