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INTRODUCCION:
El yogur griego es una variedad espesa, cremosa y extremadamente sabrosa de
este producto lcteo tradicional. La nica diferencia entre el yogur normal y el
yogur griego es que a la variedad griega se le ha quitado el suero, concentrando
su sabor. Afortunadamente, hacer yogur griego casero es muy sencillo de hacer y
es casi imposible de estropear.
INGREDIENTES:
1.- 900 ml. De leche entera fresca
PROCEDIMIENTO:
PASO 1.- mezclar todos los ingredientes, rellenar los vasitos, taparlos y dejar
fermentar durante 8 horas antes de pasar al siguiente paso que es el filtrado.
PASO 4.- Dejamos el recipiente bien tapado con paos y film, en el lugar ms
clido que tengamos de la casa, por ejemplo el horno, durante 8 horas para que
fermente.
PASO 5.- Tanto con uno u otro mtodo despus de estas 8 horas de
fermentacin el yogur estar listo. Ahora debemos filtrarlo para conseguir nuestro
yogur griego. Con una gasa o pao fino de algodn, libre de olores y suavizantes,
colamos el yogur.
PASO 6.- Como este paso durar varias horas refrigeraremos el proceso. Una
vez termine de colarse todo tendremos sobre el pao o gasa el yogur griego
listo y en el recipiente el suero de leche, que podemos usar para tomar tal cual u
otras recetas.
CONCLUSION:
El yogur griego est mucho ms rico si lo tomamos al da siguiente de su
elaboracin, una vez lo hemos filtrado y ha reposado unas cuantas horas en la
nevera. Tomar ms cuerpo y tendr mejor sabor.