NUTRICION 1

PRACTICA N2
EVALUACIN PRELIMINAR DE UNA DIETA
FUNDAMENTO:
Esta prctica se basa en seleccionar y combinar en
forma adecuada los alimentos de acuerdo a su
funcin, utilizando para ello la clasificacin actual de
los alimentos del pas y la pirmide nutricional.
OBJETIVOS:
Verificar si la dieta que se ha consumido el da
anterior contiene por lo menos 2 alimentos de
los que conforman los 6 subgrupos de la actual
clasificacin de los alimentos de acuerdo a su
funcin.
Verificar si la dieta que se ha consumido el da
anterior contiene el porcentaje de alimentos en
los diferentes niveles de la pirmide nutricional.
PROCEDIMIENTOS:
1. Recordar los diferentes platillos que
conformaron el men del da anterior.
2. Hacer un listado de los alimentos que se
consideraron en las preparaciones de los
diferentes platillos consumidos en el men del
da anterior.
3. Agruparlos alimentos del listado en los 6
subgrupos de los 2 semicrculos de la
clasificacin actual de los alimentos.
4. Preparar una grfica similar al de la gua de
seleccin y combinacin de alimentos
considerando solo los alimentos que contienen
su dieta anterior.
 NUTRICION 1

5. Evaluar si su dieta es balanceada o no, teniendo

en cuenta que se debe consumir diariamente 2
o ms alimentos de cada subgrupo.
6. Utilizar el listado del paso 2 y ubicar los
alimentos considerando los porcentajes que
propone la pirmide nutricional. USDA de los
EEUU.
7. Realizar la evaluacin de la dieta si es
adecuada o no teniendo en cuenta que se debe
cumplir con los porcentajes sealados en la
pirmide nutricional.
 NUTRICION 1

MEN DIA MARTES

A. PLATILLOS

DESAYUNO
Quinua con manzana
Pan con tortilla e verduras
ALMUERZO
Zapallo con arroz y bonito frito
Ensalada criolla
Limonada
CENA
Caf
Pan con pollo

B. LISTADO DE ALIMENTOS

- Quinua - zapallo
- Pan - pescado
- Huevo - limn
- Brcoli - alverjita
- Azcar - choclo
- Tomate - leche
- Cebolla china - queso
- Naranja - papa
- Pltano - aj
amarillo
- Mandarina - pollo
 NUTRICION 1

- Arroz - aceite

C. AGRUPACION DE LOS ALIMENTOS

EN LOS SUBGRUPOS
ENERGA
GRASAS Y AZUCARES
Aceite
Azcar

TUBERCULOS, HORTALIZAS Y PLATANO

VERDE
Papa

CEREALES Y DERIVADOS
Quinua
Pan
Arroz
MASA CORPORAL
HORTALIZAS Y FRUTAS
Brcoli
Zapallo
Tomate
Cebolla china
Naranja
Aj amarillo
Limn
Choclo
Mandarina
Pltano
 NUTRICION 1

CARNES, HUEVOS Y LECHE

Huevo
Leche
Pollo
Queso
Pescado

LEGUMINOSA Y OLEAGINOSA
Arveja

D. SEMICRCULO DE LOS ALIMENTOS

 NUTRICION 1

E. PIRAMIDES

PIRAMIDE CLASICA

PIRAMIDE IDEAL
 NUTRICION 1

PIRMIDE REAL

PIRMIDE DE EVALUACIN

F. CALCULOS
 NUTRICION 1

PIRMIDE IDEAL

22 x 40
=9
100

22 x 20
=4
100

22 x 15
=3
100

22 x 13
=3
100

22 x 13
=3
100

22 x 1
=0.22
100

PIRMIDE DE EVALUACIN

3 x 100
=14
22

7 x 100
=32
22

5 x 100
=22
22

2 x 100
=9
22

3 x 100
=14
22
 NUTRICION 1

2 x 100
=9
22