Requerimientos Nutricionales en Escolar

El escolar es aquel nio o nia de 6 a 12 aos de edad. Esta etapa de la vida se

caracteriza por:

La continuacin del crecimiento fsico, cognitivo y emocional en

preparacin para los cambios de la pubertad y la adolescencia.

Una adecuada alimentacin en esta etapa es fundamental para lograr

todo el potencial de crecimiento, desarrollo y salud general del escolar.

Los principales problemas nutricionales en esta etapa son: anemia por

deficiencia de hierro, desnutricin, caries dentales, sobrepeso y los
trastornos alimentarios.

En esta etapa el crecimiento es ms estable: ganancia de 3.0- 3.5 Kg de

peso por ao y 6 cm de talla por ao.

Hay aumento del apetito antes de los brotes de crecimiento.

Se recomienda para el nio y la nia en edad escolar:

Ofrecer una cantidad de alimentos ajustada al apetito del nio, evitando

los excesos.

Ajustar los horarios de los tiempos de comida al horario escolar.

Incluir en la dieta alimentos de origen animal, leguminosas, cereales,

vegetales, frutas y agua.

Evitar el consumo de alimentos chatarra altos en azcar, grasa o sal

(productos de paquete y comidas rpidas).

Promover una merienda escolar saludable mediante educacin a los nios

y nias, padres de familia, educadores y administradores de las sodas
escolares.

Una merienda escolar debe ser:

Suficiente para satisfacer el apetito durante el horario escolar.

Nutritiva.
Variada.
Apetitosa.
Fcil de consumir.
Fcil de llevar.
Una herramienta para ensear buenos hbitos alimentarios.
 Requerimientos Nutricionales:

Los requerimientos nutricionales de cada individuo dependen en gran parte de

sus caractersticas genticas y metablicas particulares. Sin embargo en forma
general se puede considerar que los nios requieren los nutrientes necesarios
para alcanzar un crecimiento satisfactorio, evitar estados de deficiencia y tener
reservas adecuadas para situaciones de estrs. Una nutricin adecuada permite
al nio alcanzar su potencial de desarrollo fsico y mental.

Segn la recomendacin conjunta de la FAO (Organizacin de Alimentacin y

Agricultura), OMS (Organizacin Mundial de la Salud) y UNU (Universidad de las
Naciones Unidas), los requerimientos individuales de energa corresponden al
gasto energtico necesario para mantener el tamao y composicin corporal
as como un nivel de actividad fsica compatibles con un buen estado de salud y
un ptimo desempeo social. En el caso especfico de nios el requerimiento de
energa incluye la formacin de tejidos para el crecimiento.

Energa

La densidad energtica, esto es la energa por unidad de peso del alimento, es

un factor muy importante en nios. Alimentos de una baja densidad energtica
(jugos, caldos, agitas) pueden saciar el apetito de un nio y no llegar a cubrir
sus requerimientos. Por ello es recomendable que los alimentos lquidos
ofrecidos a los nios menores de 5 aos tengan como mnimo 0.4 kcal por
centmetro cbico, y los alimentos slidos 2 kcal por gramo.

Distribucin calrica:

50-60% de hidratos de carbono (principalmente complejos y menos de 10

% de refinados),
10-15% de protenas de alta calidad y
30-35% de grasas, con equilibrio entre las grasas animales y vegetales.

DISTRIBUCIN DE LAS COMIDAS

Es recomendable distribuir la ingesta de alimentos de acuerdo al nivel de
actividad. Como norma general, por la maana es cuando el nio desarrolla
mayor actividad fsica e intelectual, por lo que es fundamental el desayuno. Se
ha de procurar que antes de salir de casa el nio tome un desayuno a base de
fruta (zumo o entera), leche y cereales o tostadas.

Diversos estudios sobre la distribucin de las caloras a lo largo del da

aconsejan que:

Un 25% de las caloras se tomen en la primera comida del da, es decir en el

desayuno, un 30-40% en la comida del medioda, un 10-15% en la merienda y
un 20-30% en la cena.

El desayuno

El desayuno es una de las tomas del da ms importantes y debera cubrir, al

menos, el 25% de las necesidades nutritivas del escolar. Un aporte inadecuado
puede provocar una disminucin de la atencin y del rendimiento en las
primeras horas de clase y, por otro lado, inducir una sensacin de hambre ms
intensa a la hora del recreo y una ingesta ms copiosa de alimentos no
adecuados (chucheras, bollera, etc...), lo cual a su vez puede redundar en que
lleguen con menos apetito al almuerzo.

Almuerzo

Dada la necesidad de incorporar una amplia variedad de alimentos en nuestra

dieta diaria para mantener un adecuado estado nutricional, el almuerzo, que es
la comida ms consistente en nuestro medio, constituye una buena
oportunidad de incorporar alimentos de todos los grupos.

La comida del medioda no ha de ser excesiva para evitar la somnolencia

posprandial.

La merienda de la maana o de la tarde es un tiempo de comida entre

el desayuno y el almuerzo o entre el almuerzo y la cena.

Tiene como objetivo principal hacer con que la nia o el nio lleguen con menos
hambre al almuerzo o cena y adems para que se pueda distribuir mejor
durante el da el consumo de los nutrientes necesarios para el buen
funcionamiento del cerebro y del cuerpo. Debe cubrir de 10 a 15% de las
necesidades nutricionales de las nias y nios.

A media maana, conviene realizar un suplemento como un bocadillo, que

suele ser bien aceptado y ms si los compaeros de la escuela hacen lo mismo.

La merienda debe incluir principalmente algn lcteo y algn alimento que

aporte hidratos de carbono.
La cena

La cena es la ltima comida del da y debemos procurar incluir aquellos

alimentos que no se han ingerido a lo largo del da y en preparaciones
culinarias fciles de consumir y digerir. Se debe planificar su horario de forma
que el nio o la nia no tenga que irse a dormir inmediatamente

Raciones de alimentos
Las cantidades diarias recomendadas de cada alimento varan en funcin de las
caloras requeridas.

E JEMPLOS DE MENS

Para 8 aos

Desayuno: 1 taza de leche con 1 cucharada de cacao y muesli, 2 tostadas con

mantequilla y mermelada.
Media maana: 1 bocadillo de queso.
Comida: verduras rebozadas, albndigas con arroz, un poco de pan y natillas.
Merienda: 1 yogur azucarado, pan con aceite y 1 fruta.
Cena: sopa de caldo con pasta, tortilla de patatas y fruta del tiempo.

Para 11 aos

Desayuno: medio vaso de zumo de fruta, 1 taza de arroz con leche.

Media maana: 1 bocadillo con jamn cocido.
Comida: acelgas con garbanzos, lenguado frito con tomate al horno, pan y 1
fruta.
Merienda: 1 taza de leche, pan tostado con mantequilla y una tableta de
chocolate.
Cena: pur de patata gratinado, berenjena rellena de carne, pan y 1 fruta.

Errores ms frecuentes en la alimentacin infantil

Alimentacin irregular y caprichosa: El nio come todo aquello que le

apetece, generalmente entre horas y a base de productos azucarados.

Alimentacin hipercalrica: Frecuentemente estimulada y mantenida por los

padres. Origen de una futura obesidad.
Excesivo consumo con harinas muy refinadas con poco valor nutritivo,
mucha ms azcar, que produce: Problemas de caries, sobrepeso y prdida
de apetito para realizar las comidas principales del da. 4. Bebidas gaseosas y
azucaradas: Producen inapetencia.

Bebidas con cola: alteran el sueo, producen irritabilidad y contienen mucho

azcar.

Alcohol: no debe administrarse en los nios bajo ninguna circunstancia.