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Frutos Secos PDF
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ALMENDRA
Prunnus amygdalus
Olor Sabor
Casi nulo Suave, oleoso
(Rancio cuando se
deterioran) Color
La mayora son color
crema, blanco, beige, claro
COMPOSICIN QUMICA
COMPOSICIN QUMICA
COMPOSICIN QUMICA
VALOR NUTRITIVO
No aportan colesterol.
Aportan vitamina E, antioxidante natural.
La cantidad de fitoqumicos, vitaminas y minerales que poseen
ayuda a proteger y mantener todo el sistema cardiovascular,
favorece la regeneracin celular y muscular.
Se debe cuidar la cantidad por el contenido de lpidos y aporte de
sodio, ya que muchos se fren y se adicionan con sal y otros
condimentos
Refuerzan el sistema inmunolgico por su contenido de cidos
grasos y minerales.
Ayudan a eliminar el LDL y reducen el riesgo de enfermedades
cardaca.
Mejoran la textura y suavidad de la piel.
Algunos son alrgenos alimentarios comunes, por lo que su
presencia debe expresarse en las etiquetas.
DETERIOROS
Cacahuate: luteolina
Avellana: alfatocoferol
Semillas de girasol: cidos fenlicos, esteroles y tocoferoles
DETERIOROS