CUESTIONARIO PARA EVALUAR EL INCREMENTO DE LAS VENTAS, ACERCA DE LA

INFLUENCIA DE UNA ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION DEL SERVICIO PARA

INCREMENTAR LAS VENTAS EN UN RESTAURANTE CRIOLLO, CASO: Restaurante
SANSANO del Distrito de San Juan de Lurigancho Lima Este 2016
La presente encuesta tiene por objeto recabar informacin relacionada a la
rentabilidad del restaurante de comida criolla para medir la influencia de una
estrategia de diferenciacin del servicio para incrementar el incremento de las
ventas en un restaurante criollo en el distrito de San Juan de Lurigancho, tomando
como caso el restaurante Sansano ubicado en el distrito de San Juan de
Lurigancho, el cuestionario est compuesta por un conjunto de preguntas que se
detallan a continuacin. Srvase marcar con un aspa (x) la alternativa que
considere pertinente, MUCHAS GRACIAS POR SU PARTICIPACION
Nombre: ....
5
EXCELEN
TE

4
BUENO

3
REGULAR

2
MALO

1
PESIMO

INSTRUMENTO PARA MEDIR LA VARIABLE INCREMENTO EN LAS VENTAS EN EL

SERVICIO DE RESTAURANTE CRIOLLO
N

2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
3
0
3
1

Pregunta
Cmo calificara Ud. los ingresos netos mensuales del
servicio de restaurante?
Cmo calificara Ud. los gastos mensuales del
mantenimiento del local del restaurante?

Cmo calificara Ud., los costos fijos del restaurante?

Cmo calificara Ud., los costos variables del
restaurante?
Cmo calificara Ud., el consumo por cliente en el
restaurante de manera general?
Cmo calificara usted, el consumo por cliente los
fines de semana?
Cmo calificara usted, los gastos administrativos del
restaurante?
Cmo calificara usted, el nmero de asistentes al
restaurante?
Cmo calificara usted, el nmero de clientes fijos al
restaurante?
Cmo calificara usted, el promedio de gasto por
cliente en su restaurante?
Cree usted que los ingresos netos del restaurante
superan a sus costos entre el 20% al 40%?
Cree usted que los ingresos netos del restaurante
3 superan a sus costos entre el 40% al 60%?
2
Cree usted que los ingresos netos del restaurante
3 superan a sus costos entre el 60% al 80%?
3
3 Cree usted que los ingresos netos del restaurante
4

superan a sus costos en ms del 80%?

Cmo calificara usted el nmero de clientes semanal
3 en el restaurante?
5
Cmo calificara usted el nmero de clientes de lunes
3 a viernes en el restaurante?
6
Cmo calificara usted el nmero de clientes los fines
3 de semana en el restaurante?
7
Cmo calificara usted el gasto promedio de los
3 clientes de lunes a viernes en el restaurante?
8
Cmo calificara usted el gasto promedio de los
3 clientes los fines de semana en el restaurante?
9
El gasto promedio de los clientes los fines de mes y/o
4 quincena en el restaurante es superior a lo normal?
0
El gasto promedio de los clientes los fines de mes y/o
quincena en el restaurante es normal, no sufre
4 variacin?
1