Torta Helada

ingredientes
BASE: BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE
1.000 gr Tegral Bizcochuelo Vainilla
500 gr Huevos
300 gr Agua
DISCO DE GELATINA
150 gr Gelatina de Fresa
15 gr Colapez
500 gr Agua
RELLENO - MOUSE
400 gr Chantypak Semi Montada
130 gr Gelatina de Naranja
10 gr Colapez
350 gr Agua

Preparacin: Bizochuelo de Chocolate

Colocar en la batidora todos los ingredientes y mezlcarlos por 1 min. aprox, luego subir la Temperatura de Horno:
150c.
Tiempo de Horneado: 40 50 minutos, dependiendo el tamao o peso.

Preparacin: Disco de Gelatina

Calentar el agua (90c).
Mezclar la Gelatina + el Colapez.
Adicionar la mezcla a el agua y remover hasta una completa homogenizacin.
Verter en moldes ( ligeramente aceitados) a un espesor de 1 o 2 cm. ( los tamaos pueden variar).
Refrigerar sobre una superficie plana para evitar que la gelatina tome una forma oblicua.

Preparacin: Relleno, Mouse

Calentar el agua (90c).
Mezclar la Gelatina + Colapez con el agua hasta una completa homogenizacin, enfriar (35c).
Unir la mezcla de la gelatina previamente elaborada con la crema Chantypak Semi montada en dos partes, reservar.
Verter una capa de mouse sobre la base de Gelatina que ya haba sido puesto en frio.
Colocar un disco de Bizcochuelo de Vainilla.
Adicionar.
Segundo Disco de Torta de Chocolate o Bizcochuelo de Vainilla.
Terminar con un tercer disco de Mouse, Refrigerar minimo 5 horas.
Para desmoldar, calentar agua y colocar el molde unos segundos.
Voltear sobre una base o plato y retirar el molde cuidadosamente.