NOTA IMPORTANTE:

La entidad slo puede hacer uso de esta norma para si misma, por
lo que este documento NO puede ser reproducido, ni almacenado,
ni transmitido, en forma electrnica, fotocopia, grabacin o cualquier otra tecnologa, fuera de su propio marco.
ININ/ Oficina Nacional de Normalizacin

NORMA CUBANA
127: 2001

INDUSTRIA TURISTICA. REQUISITOS PARA LA

CLASIFICACION POR CATEGORIAS DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURISTICO

Tourist industry. Requirements for the classification

by category of tourist resorts

ICS: 03.200; 03.080.30

1. Edicin

Diciembre 2001

REPRODUCCION PROHIBIDA
Oficina Nacional de Normalizacin (NC) Calle E No. 261 Vedado, Ciudad de La Habana.
Telf.: 30-0835 Fax: (537) 33-8048 E-mail: nc@ncnorma.cu

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Prefacio
La Oficina Nacional de Normalizacin (NC), es el Organismo Nacional de Normalizacin
de la Repblica de Cuba que representa al pas ante las Organizaciones Internacionales y
Regionales de Normalizacin.
La preparacin de las Normas Cubanas se realiza generalmente a travs de los Comits
Tcnicos de Normalizacin. La aprobacin de las Normas Cubanas es competencia de la
Oficina Nacional de Normalizacin y se basa en evidencias de consenso.
Esta Norma Cubana:
Ha sido elaborada por el Comit Tcnico de Normalizacin Provisional de Turismo en el
que estn representadas las instituciones siguientes:
Ministerio de Turismo
Ministerio de la Construccin
Ministerio de Salud Pblica
Ministerio de Comercio Interior (CID)
CITMA
Instituto de Aeronutica Civil de Cuba
Oficina Nacional de Diseo Industrial
ACLIFIM
Grupo Tcnico de Turismo
Grupo Empresarial de Campismo Popular
Cubanacn
Gran Caribe
Horizontes
Islazul
Puertosol
Habaguanex
Gaviota
Asociacin de Hoteleros de Cuba
Asociacin Culinaria de Cuba
FORMATUR
Instituto de Investigaciones en Normalizacin (ININ) - ONN
Oficina Nacional de Normalizacin

Sustituye a la NC 87-44:93 Requisitos para la Clasificacin por Categoras de los Establecimientos de Alojamiento Turstico
Consta del Anexo A, normativo.

NC, 2001
Todos los derechos reservados. A menos que se especifique, ninguna parte de esta publicacin podr ser reproducida o utilizada por alguna forma o medios electrnicos o mecnicos, incluyendo las fotocopias o microfilmes, sin el permiso previo escrito de:
Oficina Nacional de Normalizacin (NC).
Calle E No. 261 Ciudad de La Habana, Habana 3. Cuba.
Impreso en Cuba

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Indice

1 Objeto ...........................................................................................................................................1
2 Referencias normativas..................................................................................................................1
3 Trminos y definiciones.................................................................................................................1
4 Clasificacin e identificacin ...........................................................................................................2
5 Requisitos para la clasificacin por categoras..............................................................................3
5.1 Requisitos generales ...................................................................................................................3
5.10 Instalaciones tcnicas................................................................................................................8
5.11 Habitaciones ...........................................................................................................................10
5.12 Baos .....................................................................................................................................14
5.13 Areas comunes ......................................................................................................................16
5.14 Areas adicionales relacionadas con los servicios que se ofertan...............................................17
5.15 Servicios .................................................................................................................................27
5.16 Personal .................................................................................................................................28
5.2 Edificacin ..................................................................................................................................4
5.3 Sealizacin ...............................................................................................................................5
5.4 Iluminacin..................................................................................................................................5
5.5 Agua...........................................................................................................................................5
5.6 Electricidad .................................................................................................................................6
5.7 Condiciones ambientales e higinico sanitarias............................................................................6
5.8 Seguridad ...................................................................................................................................7
5.9 Facilidades para personas con discapacidades............................................................................8
Anexo A (normativo) .......................................................................................................................30
Bibliografa .....................................................................................................................................32

III

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INDUSTRIA TURISTICA. REQUISITOS PARA LA CLASIFICACION POR CATEGORIAS

DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURISTICO
1 Objeto
Esta norma establece los requisitos mnimos que cumplirn los establecimientos de alojamiento turstico (en lo adelante establecimientos): Hotel, Aparthotel, Villa y Motel para la clasificacin por categoras y ser aplicable a establecimientos de nueva inversin, los que se remodelen o rehabiliten y los
que estn en explotacin.
2 Referencias normativas
Las siguientes normas contienen disposiciones que, al ser citadas en este texto, constituyen disposiciones de esta Norma Cubana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de
esta publicacin. Como toda norma est sujeta a revisin, se recomienda a aquellos que realicen
acuerdos sobre la base de ellas que analicen la conveniencia de usar las ediciones ms recientes
de las normas citadas seguidamente. La Oficina Nacional de Normalizacin posee la informacin
de las Normas Cubanas en vigencia en todo momento.
NC 45-2:1999 Bases para el Diseo y Construccin de Inversiones Tursticas. Parte 2. Tecnologa turstica.
NC 126:2001:2000 Industria turstica. Requisitos para la clasificacin por categoras de los restaurantes que prestan servicios al turismo.
NC 19-01-11:81 Sistema de Normas de Proteccin e Higiene del trabajo. Iluminacin. Requisitos generales higinico sanitarios.
NC 53-86:83 Elaboracin de proyectos de construccin. Iluminacin natural en edificaciones.
NC 53-199:90 Proyectos de Construccin. Eliminacin de Barreras Arquitectnicas. Especificaciones de Proyecto.
NC 93-05:86 Higiene Comunal. Desechos Slidos. Almacenamiento, Recoleccin y Transportacin. Requisitos Higinico Sanitarios.
NC 96-24:82 Proteccin Contra Incendios. Evacuacin de Personas. Requisitos Generales.
NC 96-35: 83 Proteccin Contra Incendios. Hoteles. Requisitos Generales.
3 Trminos y definiciones
A los fines de esta Norma Cubana se aplican las siguientes definiciones:
3.1 Establecimiento de Alojamiento Turstico. Instalacin destinada a prestar servicio de hospedaje mediante pago, por un perodo no inferior a una pernoctacin.

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3.2 Tipos de Establecimientos. Clasificacin de las distintas variantes atendiendo a sus caractersticas esenciales. Para los efectos de esta norma los tipos de establecimientos son: hotel, aparthotel, villa y motel.
3.3 Hotel
Establecimiento que presta el servicio de hospedaje en unidades habitacionales amuebladas,
cuenta con servicio de recepcin, servicio sanitario privado, servicios de alimentos y bebidas y
otros servicios adicionales.
3.4 Aparthotel
Establecimiento que presta el servicio de hospedaje en apartamentos amueblados, cuenta con
servicio sanitario privado, cocina debidamente equipada, con servicio de alimentos y bebidas y
otros servicios adicionales.
3.5 Villa
Establecimiento que presta el servicio de hospedaje y que puede estar compuesto por un conjunto
amueblado de habitaciones, cabaas o bungalows, casas y/o apartamentos, con no ms de tres
niveles de altura y reas de servicios comunes, servicios de alimentos y bebidas y otros servicios
adicionales.
3.6 Motel
Establecimiento que presta el servicio de hospedaje en habitaciones amuebladas, generalmente
ubicado fuera de las zonas urbanas, cerca o junto a carreteras o autopistas, cuenta con estacionamiento para cada habitacin contiguo o prximo a sta y servicio sanitario privado, pudiendo
brindar o no algn servicio de alimentos y bebidas.
4 Clasificacin e identificacin
4.1 Los establecimientos de acuerdo con sus requisitos fsicos y la diversidad de servicios que brindan, se clasifican en tipos y categoras.
4.2 La identificacin de los establecimientos de acuerdo con su clasificacin en tipos se har mediante el uso de letras o siglas y cada categora mediante un nmero determinado de estrellas. (Vase
Tabla 1).
4.3 Todos los establecimientos mostrarn en el exterior del edificio y en lugar visible una placa indicativa de su tipo y categora de acuerdo con las regulaciones establecidas por el Ministerio de Turismo.

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Tabla 1 Identificacin y Categora de los Establecimientos de Alojamiento Turstico
Tipo de establecimiento
Hotel
Aparthotel
Villa
Motel

Sigla

1 estrella

2 estrellas

3 estrellas

4 estrellas

5 estrellas

H
HA
V
M

X
X
X
X

X
X
X
X

X
X
X
X

X
X
X

X
X
X

5 Requisitos para la clasificacin por categoras

5.1 Requisitos generales
5.1.1 Todas las categoras: El grado de calidad de la edificacin y de los elementos de sus locales
aumentar segn su categora. El diseo arquitectnico, de mobiliario y de ambientacin debe corresponder con los criterios establecidos para cada categora, logrndose una imagen que lo identifique y personalice.
Todas las instalaciones, equipos y mobiliario en las habitaciones, reas y salas comunes sern adecuadas para una utilizacin intensiva, tendrn dimensiones apropiadas para sus funciones y formarn
un conjunto de diseo coherente con los lugares en que estn ubicados. La edificacin y todos los
elementos de sus locales se mantendrn en perfectas condiciones de funcionamiento, utilizacin y
presentacin.
Los restaurantes, cocinas y almacenes de alimentos debern cumplir con los requisitos establecidos
en la NC 126.
La sealizacin debe responder a un concepto de diseo y a normas internacionales, la seal debe
estar visible de forma permanente, ser eficaz en la informacin que se quiere trasmitir, debe existir
una relacin entre los diferentes componentes del sistema de seales y ser coherente con el conjunto
de elementos de identidad de la instalacin.
Los establecimientos ubicados en inmuebles que hayan sido declarados monumento histrico o los
ubicados en sitios declarados patrimonio nacional o de la humanidad, deben estar sujetos a una cuidadosa valoracin de los requisitos vinculados al medio fsico. Los establecimientos histricos restaurados, de alto valor arquitectnico, estn sujetos a una valoracin especial en cuanto al cumplimiento
de los requisitos relacionados con la edificacin, el mobiliario y la ambientacin. Los establecimientos
ubicados en sitios declarados patrimonio natural y en reas protegidas deben cumplir las regulaciones ambientales existentes para este efecto.
Observacin general
Todos los establecimientos para ser categorizados debern poseer el Aval de Cumplimiento de las
regulaciones ambientales vigentes que emite CITMA, el Certificado de Nivel de Seguridad contra Incendio de la APCI y la Licencia Sanitaria emitida por el Ministerio de Salud Pblica.

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5.1.2 De una estrella: Sus instalaciones, habitaciones y apartamentos sern sencillos, confortables,
dado en sus terminaciones, mobiliario, elementos de ambientacin, equipamiento y accesorios. Los
servicios que ofrece sern limitados (vase 5.15). Sern esenciales la higiene y el mantenimiento de
la instalacin.
5.1.3 De dos estrellas: Sus instalaciones, habitaciones y apartamentos sern sencillos y confortables, expresado en sus terminaciones, mobiliario, elementos de ambientacin, equipamiento y accesorios. Los servicios que ofrece sern limitados (vase 5.15). Sern esenciales la higiene y el mantenimiento de la instalacin.
5.1.4 De tres estrellas: Las instalaciones, habitaciones, apartamentos sern sencillos y confortables,
expresado en sus terminaciones, mobiliario, elementos de ambientacin, equipamiento y accesorios.
Brindarn un servicio completo (vase 5.15). Sern esenciales el confort, la higiene y el mantenimiento de la instalacin. Ser apreciado por la buena calidad de sus servicios.
5.1.5 De cuatro estrellas: Se destacarn por su elegancia, confort y la diversidad de sus servicios
(vase 5.15). Sus instalaciones, habitaciones, suites, apartamentos y otros servicios, dispondrn de
las tcnicas modernas de la hotelera. El lobby ser espacioso. Los elementos de ambientacin estarn bien integrados y ser notoria la creatividad de su diseo. El mobiliario, el equipamiento y los accesorios sern de calidad superior. La operacin se caracteriza por la obtencin de los detalles y la
eficiencia. Contarn con personal en nmero suficiente para brindar un servicio distinguido a cada
husped.
5.1.6 De cinco estrellas: Se observa elegancia constante que se percibe desde que se entra al edificio. Todos poseen adems de las cualidades que caracterizan a un cuatro estrellas, ms servicios
(vase 5.15) y mejores instalaciones para huspedes. Dispondrn de las tcnicas ms modernas de
la hotelera.
5.2 Edificacin
Todas las categoras: Las edificaciones para alojamiento turstico sern construidas expresamente
para las actividades de hospedaje o adaptadas especialmente para estos fines. El establecimiento
contar en su exterior con un elemento identificador diseado especialmente para el establecimiento
que respete los criterios establecidos en el Manual de Identidad.
5.2.1 Entrada
Todas las categoras: La entrada principal estar ubicada de forma tal que permita al cliente identificar fcilmente el establecimiento y acceder al mismo sin posibilidades de ser afectado por la lluvia.
Entrada de servicio separada de la entrada principal.
5.2.2 Escaleras
Todas las categoras: Escaleras de huspedes separadas de las escaleras de servicios.
Para que estas escaleras constituyan medios de evacuacin en caso de incendio, reunirn los requisitos establecidos en la NC 96-24.

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5.2.2.1 Escaleras de huspedes. Dimensiones (ancho en metros):
De una y dos estrellas: 1,20
De tres estrellas: 1,30
De cuatro y cinco estrellas: 1,50
5.2.2.2 Escaleras de servicios:
Todas las categoras: 1,20 m de ancho
5.3 Sealizacin

Todas las categoras: El establecimiento garantizar la sealizacin (segn los criterios establecidos
en el Manual de Identidad) de todas sus reas interiores y exteriores, incluidas las zonas de parqueo,
los accesos y los caminos peatonales.
5.4 Iluminacin
Todas las categoras: El establecimiento garantizar la iluminacin de todas sus reas exteriores e
interiores. En las reas exteriores de circulacin que estn vinculadas a las playas, las luminarias sern de una altura no mayor a 0.50m y apantalladas hacia el mar, para no perturbar las especies en
desove.
5.5 Agua
Todas las categoras: Contarn con reserva de agua para la extincin de incendios (vase
NC 96-35).
5.5.1 Abastecimiento de agua
Todas las categoras:
El establecimiento garantizar el suministro de agua de forma permanente las 24 horas del da en toda la instalacin.
La disponibilidad de agua caliente para el fregado a partir de 50 C (AC) las 24h, as como en los servicios complementarios que la requieran para garantizar el confort, la seguridad e higiene.
De dos a cinco estrellas: Agua caliente a ms de 50 C (AC), en toda la instalacin las 24 horas del
da.
5.5.2 Agua potable
Todas las categoras:
Si no existe un servicio general de abastecimiento de agua potable, el establecimiento deber contar
con los medios necesarios para tratar el agua y hacerla potable. Todo el hielo para bebidas debe obtenerse de agua potable.

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En las zonas donde sea difcil obtener suministro de agua del exterior del establecimiento, ste debe
contar con una reserva mnima de agua potable de emergencia para al menos 48 horas.
Las cisternas y los tanques se encontrarn en buen estado tcnico, limpios y con los registros actualizados.
5.5.3 Aguas recreativas
Todas las categoras:
Las piscinas contarn con un tratamiento completo del agua (cloro libre residual entre 1 y 2 mg/L y PH
entre 7.2 y 7.8 en forma continua) y con un registro de sus mediciones.
5.6 Electricidad
Todas las categoras: Disponibilidad de energa elctrica.
5.6.1 Energa de emergencia
De una estrella: Lmparas (de gas o pilas) o elementos similares.
De dos a cinco estrellas: Sistema de suministro de energa elctrica de emergencia para alimentar
las instalaciones y alumbrados bsicos.
5.7 Condiciones ambientales e higinico sanitarias
Todas las categoras:
El establecimiento estar ubicado en un rea libre de riesgo, alejado de fuentes de contaminacin.
Dispondr de ptimas condiciones de limpieza e higiene en todas las reas, tanto en las de utilizacin
por todos los huspedes, las de servicio, como las destinadas al personal.
Los pisos, paredes y techos sern apropiados para la funcin o actividades que se realicen en ellos.
La capacidad de desage en las reas que as lo requieran ser suficiente y los tragantes estarn tapados con rejillas.
En caso de que la instalacin cuente con un punto de vertimiento final, el mismo debe estar autorizado por los organismos competentes.
Dispondr de un sistema de tratamiento de residuales lquidos con un funcionamiento eficiente.
El mantenimiento y cuidado del establecimiento, tanto exterior como interior ( paredes, pisos, techos,
los equipos, redes y sistemas tcnicos, mobiliario, ambientacin, tiles para prestar el servicio), se
harn de forma tal que garantice su perfecto estado de uso y conservacin.

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5.7.1 Desechos slidos
Todas las categoras:

Tendrn una relacin directa con una zona determinada del andn, no permitindose el cruzamiento
con las materias primas. Contar con un rea para el fregado de los contenedores cuyo revestimiento
superficial sea apropiado. Todos los contenedores y cestos debern estar limpios y dotados de bolsas
de nylon y tapas.
La zona de depsito de desechos slidos se mantendr en buenas condiciones de sanidad. Se clasificarn separando los residuos orgnicos, el papel y cartn, vidrio y metal, de manera que puedan ser
reutilizados o reciclados, minimizando el impacto sobre el medio ambiente y con el consiguiente ahorro de materia prima.
La evacuacin de basuras y desperdicios se har diariamente.
Contar con una cmara climatizada para desperdicios orgnicos. Estar revestida de materiales que
faciliten su limpieza y desinfeccin y se ubicarn tragantes. Para el almacenamiento, recoleccin y
transportacin de desechos slidos, vase NC 93-05.
5.7.2 Control de plagas
Todas las categoras: Proteccin eficaz contra insectos, roedores y animales nocivos en todo el establecimiento incluyendo las reas exteriores del mismo. Los productos que se utilicen debern ser
los contemplados en el Registro Central de Plaguicidas. En el caso de encontrarse el establecimiento
ubicado en un sitio de alto valor natural, los productos que se utilicen, requerirn adems de la aprobacin de la autoridad ambiental.
5.7.3 Aislamiento acstico
Los niveles sonoros ambientales mximos permisibles en los locales habitables, se indican en la Tabla 2:
Tabla 2 Niveles sonoros continuos equivalentes (Leq) mximos de admisin o recepcin
reas o Locales
reas de estar
Dormitorios
reas pblicas
reas de servicios

Durante el da
45 dBA
40 dBA
50 dBA
50 dBA

Durante la noche
30 dBA
30 dBA
-

Los niveles mximos sonoros producidos por equipos o instalaciones (fan-coil, instalaciones hidrosanitatarias y otras), no deben sobrepasar los niveles indicados en la Tabla 2.
5.8 Seguridad
Todas las categoras: La edificacin cumplir todas las medidas de seguridad. Contar con un
sistema de deteccin y extincin de incendios y proteccin por pararrayos de acuerdo con lo establecido en las normas y regulaciones vigentes.

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Los esquemas de evacuacin se encontrarn ubicados en lugares visibles y sern del dominio tanto
de trabajadores como de clientes. La edificacin dispondr de salidas de emergencia, escaleras y
otros elementos para la seguridad del personal, en correspondencia con las normas vigentes para todo establecimiento pblico. Las vas de evacuacin estarn convenientemente sealizadas, libres de
obstculos e iluminadas.
En las habitaciones, los esquemas de evacuacin se ubicarn en la cara interior de la puerta principal.
La instalacin dispondr de sistemas de seguridad para los huspedes y sus medios, lo que incluye la
capacitacin y entrenamiento de todo el personal sobre medidas de seguridad.
Los empleados que estn expuestos a riesgos debern cumplir las medidas de seguridad correspondientes y usar los equipos y medios de proteccin adecuados.
5.9 Facilidades para personas con discapacidades
Todas las categoras: Garantizarn la accesibilidad al medio fsico de las personas con discapacidades de forma que puedan parquear sus vehculos, acceder a la carpeta y adquirir comidas y bebidas.
Las instalaciones estarn acondicionadas con cubculos para discapacitados en los servicios sanitarios pblicos y contarn al menos con una habitacin para personas con discapacidades por cada 100
habitaciones. Esta se ubicar en lugar de fcil acceso desde la carpeta y el vestbulo. Se tendr en
cuenta la NC 53-199.
Los hoteles vinculados a programas de salud para personas con discapacidades cumplirn los requisitos de accesibilidad al medio fsico eliminando sus barreras arquitectnicas segn programa y la
NC 53-199.
Todas las reas que faciliten la accesibilidad al medio fsico o la existencia de barreras arquitectnicas
estarn sealizadas segn el sistema de seales del Manual de Identidad.
Todo establecimiento que no pueda cumplir con las facilidades para personas con discapacidades
tendr la obligacin de declararlo en su promocin.
5.10 Instalaciones tcnicas
5.10.1 Ascensores
5.10.1.1 Ascensores de huspedes
Todas las categoras: Uno por cada 100 habitaciones. Se exceptan los tipos de establecimientos
que por sus caractersticas no lo requieren. Contar con alarmas y pizarra indicadora de los pisos.
De una y dos estrellas: A partir del vestbulo principal ( 3 plantas).
De tres estrellas: A partir del vestbulo principal (2 plantas). Mnimo dos cabinas.
De cuatro estrellas: Lo mismo que para tres estrellas y contar adems contar con sistema de audio y comunicacin telefnica.

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De cinco estrellas: A partir del vestbulo principal( 1 planta). Lo mismo que para cuatro estrellas.
5.10.1.2 Ascensores de servicios
Todas las categoras: Uno por cada 150 habitaciones.
De una y dos estrellas: A partir del vestbulo principal ( 3 plantas). En establecimientos pequeos
se podr considerar el de huspedes.
De tres y cuatro estrellas: A partir del vestbulo principal ( 2 plantas).
De cinco estrellas: A partir del vestbulo principal ( 1 planta).
5.10.2 Telfonos
5.10.2.1 Telfonos en vestbulo principal
5.10.2.1.1 Telfonos pblicos:
Todos las categoras: Uno por cada 100 habitaciones. Mnimo 2.
De una estrella: Telfono disponible en el mostrador de recepcin.
De dos y tres estrellas: Cabina telefnica.
De cuatro y cinco estrellas: Cabina telefnica insonorizada.
5.10.2.1.2 Telfono para comunicacin interna:
De tres a cinco estrellas: Uno por cada 100 habitaciones. Mnimo 2.
5.10.2.2 Telfonos en plantas habitacionales
De una y dos estrellas: Al menos uno por planta donde las habitaciones no tengan telfonos internos conectados para comunicaciones telefnicas con el exterior.
5.10.2.3 Telfonos en habitaciones
De tres estrellas: Telfonos para llamadas internas, internacionales y nacionales durante las 24
horas (pizarra telefnica).
De cuatro estrellas: Lo mismo que para tres estrellas y adems servicio automtico. Toma telefnica
en cuarto de bao. En las suites debe haber telfono en la sala.
De cinco estrellas. Lo mismo que para cuatro estrellas y adems con telfono en el cuarto de bao.

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5.11 Habitaciones
5.11.1 Dimensiones
Todas las categoras: Superficie de la habitacin suficiente para moverse en ella y utilizar todo el
equipamiento y mobiliario de manera fcil, confortable y segura y no inferior en m a:
.
De una estrella:
11 (Hotel, Aparthotel, Motel y Villa Turstica)
De dos estrellas:

13 (Hotel y Villa Turstica)

12 ( Aparthotel y Motel)

De tres estrellas:

15 (Hotel y Villa Turstica)

14 (Aparthotel y Motel)

De cuatro estrellas: 17 (Hotel y Villa Turstica)

15 (Aparthotel)
De cinco estrellas:

19 (Hotel y Villa Turstica)

17 (Aparthotel)

5.11.2 Condiciones ambientales

5.11.2.1 Iluminacin
Para los requisitos generales higinico sanitarios en cuanto a niveles de iluminacin se cumplir
lo establecido en la NC 19-01-11. Para los niveles de iluminacin natural en las habitaciones y zonas
de trabajo se cumplirn los valores establecidos en la NC 53-86.
5.11.2.2 Climatizacin en habitaciones
En una estrella: Ventilador.
De dos y tres estrellas: Aire acondicionado zonificado o independiente.
En cuatro estrellas: Aire acondicionado centralizado, zonificado o independiente.
En cinco estrellas: Aire acondicionado centralizado, excepto en Villa Turstica.
NOTA: Todos los equipos de aire acondicionado cumplirn las regulaciones establecidas en el pas en cuanto a gases refrigerantes.
5.11.2.3 Ventilacin natural
Todas las categoras: Las habitaciones y suites contarn con ventanas, balcn o terraza que le proporcionen ventilacin del exterior o desde un rea ventilada.

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5.11.2.4 Acstica
Todas las categoras: Aislamiento acstico de las habitaciones contra ruidos procedentes de:
- el exterior,
- otras reas del establecimiento (reas comunes y otras habitaciones),
- el bao.

Las paredes que separan los locales destinados a dormitorios o que separan stos de las reas pblicas o de circulacin, tales como vestbulos, escaleras y pasillos, tendrn un aislamiento mnimo al
ruido areo de 45 dBA.
Los elementos horizontales (pisos y techos) que separan los dormitorios, tendrn un aislamiento mnimo al ruido areo de 45 dBA y un nivel de ruido de impacto normalizado en el espacio subyacente
no superior a 80 dBA. Vase tambin 5.7.3
5.11.3 Puertas
Todas las categoras: Que se puedan cerrar con llaves u otros medios. Identificables fcilmente
desde el exterior con nmeros o smbolos grficos (segn sistema de sealizacin).
La puerta principal de la habitacin deber equiparse con:
- un cierre que slo se pueda abrir desde el exterior con una llave maestra de emergencia, cuando el
husped cierra la habitacin desde el interior,
- una mirilla, un panel lateral de cristal o una ventana que permita una vista completa del exterior.
Todas las puertas y ventanas deben tener dispositivos de cierre eficaz. Se requiere un cierre auxiliar
de seguridad en todas las puertas de la planta baja y en todas las que den acceso a corredores y terrazas comunes.
5.11.4 Suites
De cuatro y cinco estrellas:
Las suites en sus diferentes tipos representarn al menos el 2% del total de habitaciones y estarn
conformadas por dormitorios, baos, salas y otras facilidades que le proporcionen el nivel ms alto de
confort dentro del hotel.
Las salas de las suites sern como mnimo un 65 % del rea del dormitorio mayor y equivalente al
rea del dormitorio menor si lo tuviera. Para cinco estrellas contar con bao privado exceptuando
las minisuites.

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5.11.5.Elementos de la habitacin (Vase Tabla 3)

Tabla 3 Equipos, mobiliario, accesorios y otros elementos
Equipos, mobiliario, accesorios y otros elementos.
El dormitorio contar con una cama matrimonial o dos camas personales.
Cama personal
- dimensin: 0,91 x 1,89 m
- dimensin: 1,07 x 2,00 m
- dimensin: 1,22 x 2,00 m
Cama matrimonial
- dimensin: 1,36 x 1,89 m
- dimensin: 1,36 x 2,00 m
- dimensin: 1,50 x 2,00 m
Mesa de noche (1 por plaza en 4 y 5 estrellas)
Asientos (1 por plaza)
- de ellos al menos 1 butaca
Portamaletas o elemento que lo sustituya
Closet o armario (profundidad 0,60 m)
- colgador y entrepao
- zapatera
- percheros
. de madera
Mueble con gavetas y/o entrepaos (incluido en el closet o fuera)
Mueble escritorio
Mueble tocador con espejo
Escritorio tocador con espejo
Espejo de cuerpo entero
TV a colores
TV a colores (canales nacionales y extranjeros) (1)
Canal interno de TV para servicio a huspedes
Radio (integrado en otro equipo o no) o ambiente musical
Minibar (2)
Iluminacin apropiada direccional o fija en rea de:
- cabecera de cama (1 por plaza)
- tocador
- closet
Interruptores de luces con control en el rea de cabecera de la
cama, ubicados en la puerta de entrada (three way)
Tomacorrientes con sealizacin de la tensin elctrica
- uno universal en rea de tocador
Almohada por plaza (proporcional al ancho de la cama)
- una

Nmero de estrellas
1
2
3
4

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Equipos, mobiliario, accesorios y otros elementos.

- dos (tamao y diseo similar)
Funda por almohada
Sbanas por cama
- dos
- tres
Cubre colchn por cama

Nmero de estrellas
1
2
3
4

Frazada por cama

Sobrecamas por cama

Salto de cama por plaza (excepto en habitaciones alfombradas)

Aislamiento visual y de la luz exterior

Jarra-termo por habitacin (se excluye en habitaciones con minibar

y/o refrigerador)
Vasos

- uno por plaza

- dos por plaza

Ceniceros (1 por plaza)

Cestos para papeles

Bolsa para vasos

Kit para costura

Limpia zapatos (brillador)

Aviso e informacin al/ del husped
- Directorio de servicios

- Reglamento interno

- Informacin de seguridad en caso de siniestro

- Colgante de no molestey haga la habitacin

- Lista y bolsa para lavandera

- Lista de minibar (donde exista el servicio)

- Men de servicio a las habitaciones

- Informacin turstica
- Directorio telefnico

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Equipos, mobiliario, accesorios y otros elementos.

. del establecimiento

Nmero de estrellas
1
2
3
4

. de la ciudad
Material de escritorio
- Porta papel

- Papel, sobre de carta

- Bolgrafo
Elementos de ambientacin (coherente con el equipamiento, mobiliario y accesorios en cada categora)

NOTA 1: En villas tursticas y aparthoteles, al menos 1 por apartamento, cabaa o bungalow

NOTA 2 : Excluye aparthoteles, casas, cabaas, apartamentos y
cocina habilitada.

bungaloes que poseen

NOTA : La lencera en cuatro y cinco estrellas debe ser de tejidos de alta calidad.
5.12 Baos
5.12.1 Dimensiones
Todas las categoras: Superficie del bao suficiente para moverse y utilizar todas las instalaciones
del mismo con libertad, comodidad y seguridad y no inferior en m a:
De una estrella: 2,70
De dos estrellas: 3,00
De tres estrellas: 4,00
De cuatro estrellas: 4,50
De cinco estrellas: 5,00
5.12.2 Otros requerimientos del bao
Todas las categoras: Ventilacin natural y agua corriente a temperatura ambiente (ATA) de forma
permanente. El mobiliario y los accesorios sern de bajo consumo.
De dos estrellas: Agua caliente en la ducha de forma permanente a partir de 50 C.
De tres estrellas: La ventilacin podr ser forzada y tendr agua caliente a partir de 50 C en la ducha y el lavabo.

 NC

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De cuatro y cinco estrellas: Lo mismo que para tres estrellas y adems agua caliente a partir de
50 C en la baadera.
De cinco estrellas: Agua caliente a partir de 50 C en bidet.
Tabla 4 Equipos, mobiliario, accesorios y otros elementos
Equipos, mobiliario, accesorios y otros elementos
Inodoro con asiento y tapa
Bidet con salida horizontal
Ducha y baadera con elemento antirresbalante
- integrado en el piso
Ducha y poceta con elemento antirresbalante
Lavabo con espejo y punto de luz
- espejo amplio
Mueble o meseta para efectos personales
- repisa o similar
Agua fra y caliente
- baadera
- ducha
- lavabo
- bidet
Accesorios
- toalleros
- colgadores, ganchos o perchas
- jaboneras
- agarradera rea de ducha
- portarrollo
Cortina de bao o elemento fsico que delimite el rea de
duchado
Tomacorriente universal con sealizacin de la tensin
elctrica.
Instalacin telefnica
- toma
- telfono
Juego de toallas
- una / plaza (dimensin mnima: 100 x 50 cm)
- una /plaza ( dimensin mnima: 120 x 60 cm)
- dos / plaza (dimensin mnima: 150 x 70 cm)
Alfombra de bao (dimensin mnima: 40 x 60 cm)
- felpa
Gorro de bao / plaza
Secador de pelo
Cestos para papeles

15

Nmero de estrellas
1
2
3
4
5

 NC

Equipos, mobiliario, accesorios y otros elementos

Vaso y bolsa/ plaza
Papel sanitario
- 2 rollos
Jabn de tocador / plaza
Champ
Cinta sanitaria (sello)
Bolsa sanitaria
Pauelo facial
Otros artculos sanitarios y de perfumera

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Nmero de estrellas
2
3
4

5.13 Areas comunes

5.13.1 reas verdes
Todas las categoras: Las reas verdes deben responder a criterios de diseo definidos y estarn
bien conservadas. Los accesos, las reas y los caminos peatonales deben estar bien iluminados y no
deben presentar obstculos peligrosos.
El diseo de las reas verdes debe considerar la utilizacin de especies autctonas y las restricciones
que se establezcan en la licencia ambiental. Las reas verdes ubicadas en sitios de alto valor natural
cumplirn los requisitos especficos para la conservacin de los ecosistemas.
5.13.2 Estacionamiento
Todas las categoras: Las condiciones de accesibilidad y seguridad del establecimiento debern garantizar su buen funcionamiento.
De una a tres estrellas: En moteles una valla por habitacin.
De dos a cinco estrellas: Para autos, mnibus y otros en la instalacin o hasta 150 m de la puerta
principal. Para cinco estrellas con servicio de parqueador.
5.13.3 Vestbulo principal (lobby)
Todas las categoras: El diseo interior del vestbulo tendr en cuenta el estilo arquitectnico del establecimiento y sus funciones, velando por los valores estticos, la integracin y el nivel de acabado
de los diferentes elementos de ambientacin utilizados.
Contar con un mobiliario adecuado a la funcin y capacidad del rea, que tenga en cuenta la esttica
y la ergonoma de los mismos.
Contar con reas verdes (jardines, plantas ornamentales, jardineras, macetas
bien conservadas, que respondan a un diseo. Vase tambin 5.13.1.

y otras) atractivas,

 NC

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5.13.4 Pasillos

Todas las categoras: Todos los pasillos y reas fuera de las habitaciones deben tener buena iluminacin las 24 horas del da, con iluminacin natural o artificial.
5.13.4.1 Pasillos habitacionales. Dimensiones (ancho en metros):
- con habitaciones a ambos lados
De una estrella: 1,20
De dos estrellas: 1,30
De tres estrellas: 1,40
De cuatro estrellas: 1,50
De cinco estrellas: 1,60
- con habitaciones a un lado
De una y dos estrellas: 1,20
De tres estrellas:1,30
De cuatro y cinco estrellas: 1,40
5.13.5 Servicios sanitarios pblicos
Todas las categoras: Contarn con servicios sanitarios ventilados (ventilacin natural o forzada), independientes para hombres y mujeres, situados en las reas comunes o prximos a ellas. Deben incluir las instalaciones, los equipos y productos siguientes: inodoros con tapas en cabinas individuales
con cierre, urinarios, lavabos y espejos con iluminacin sobre stos, agua corriente, dispensador de
jabn, papel higinico en portarrollo dentro de las cabinas, secador de aire caliente y cestos para papeles. El mobiliario sanitario y los accesorios sern de bajo consumo.
De tres estrellas: De ms de 100 habitaciones con vestbulo de acceso.
De cuatro y cinco estrellas: Contar adems con: vestbulo de acceso. Agua fra y caliente con llave mezcladora en lavabos, colgador en cabinas, cestos de papel (de pedal o vaivn) y dispensador de
servilletas desechables.
5.14 Areas adicionales relacionadas con los servicios que se ofertan
Todas las categoras: La dotacin de las mismas se corresponder con la calidad, el diseo y la categora del establecimiento.
5.14.1 Closet, local o rea para camarera / piso o seccin
Todas las categoras: Deber garantizar la separacin de la lencera limpia y sucia, as como de
los insumos, productos y tiles de limpieza. Deber contar con:
- stock de lenceras,
- utensilios de limpieza,
- insumos y productos.

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De tres a cinco estrellas: Deber contar adems con:

- telfono en pasillo habitacional para uso de servicio,
- bao con inodoro y lavabo,
- depsito de camas y cunas.
5.14.2 Areas de alimentos y bebidas
Todas las categoras: Deber asegurarse la correspondencia de los restaurantes, bares, cafeteras y
los servicios que stos prestan con la categora del establecimiento. La dotacin de los mismos se corresponder con la calidad y diseo segn su clasificacin por categoras.
En las reas se garantizar el principio de marcha hacia delante.
Los restaurantes, almacenes de alimentos y cocinas centrales se analizarn segn los requisitos establecidos en la NC 126.
En los establecimientos tursticos la categora de al menos un restaurante deber corresponder con la
categora del establecimiento segn la NC 126.
Los anexos A.1 y A.2 indican los servicios gastronmicos mnimos a ofertarse en establecimientos de
alojamiento turstico por categoras y cantidad de habitaciones.
De una estrella:
Indice de plazas gastronmicas:
En reas de restaurantes:
- 0,5 plazas por habitacin para hoteles y villas en restaurante internacional y/o buffet.
En reas de restauracin ligera:
- 0,3 plazas por habitacin para aparthoteles en snack bar o cafetera.
Dotacin general, reas y servicios
Snack bar
Dotacin:
-

mostrador con o sin banquetas,

mesas, asientos y aparadores,
mantelillos de papel individuales,
servilletas de papel,
salero y pimentero,
cubertera, cristalera y vajilla (puede ser desechable),
carta o lista de precios en dos idiomas en lugar visible para el cliente,
elementos de ambientacin,
equipamiento en rea de elaboracin que responda a la carta.

 NC

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Areas:
-

de elaboracin de comidas,
de preparacin de bebidas, cafs e infusiones,
de fregado,
de almacenamiento.

Servicios:
-

bebidas alcohlicas y no alcohlicas,

alimentos ligeros,
repostera,
caf e infusiones.

Cafetera
Dotacin:
- mesas, asientos y aparadores,
- mantelillos de papel individuales,
- servilletas de papel,
- salero y pimentero,
- cubertera, cristalera y vajilla (puede ser desechable),
- carta o lista de precios en dos idiomas en lugar visible por el cliente,
- elementos de ambientacin,
- equipamiento en rea de elaboracin que responda a la carta.
Areas:
-

de elaboracin de comidas,
de preparacin de bebidas, cafs e infusiones,
de fregado,
de almacenamiento.

Servicios:
-

bebidas,
helados,
lunch fro y caliente,
repostera,
cafs e infusiones.

De dos estrellas:
Indices de plazas gastronmicas:
En reas de restaurantes:
- 0,5 plazas por habitacin para hoteles y villas en restaurante internacional o buffet.

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 NC

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En reas de restauracin ligera:

- 0,5 plazas por habitacin para aparthoteles en sanck bar o cafetera.
Dotacin general, reas y servicios
Lobby bar
Dotacin:
-

mostrador con o sin banquetas,

mesas y asientos,
cristalera, cubertera y vajilla,
servilletas de papel,
posavasos, absorbentes, revolvedores, azucareras y otros,
carta en dos idiomas,
elementos de ambientacin integrados coherentemente al rea del lobby,
equipamiento que responda a la carta.

Areas:
- de preparacin de bebidas, cafs e infusiones,
- de fregado,
- de almacenamiento.
Servicios:
- bebidas alcohlicas y no alcohlicas,
- cafs e infusiones.
Snack bar o cafetera. Lo mismo que para una estrella.
De tres estrellas:
Indices de plazas gastronmicas:
En reas de restaurantes:
- 0,9 plazas por habitacin para hoteles y villas en restaurante internacional y/o buffet. Si cuenta con
ms de 250 habitaciones poseer adems un restaurante temtico.
- 0,6 plazas por habitacin para aparthoteles por dormitorio de apartamento en restaurante internacional y/o temtico.
En reas de restauracin ligera:
- 0,9 plazas por habitacin para hoteles y villas en snack bar o cafetera.
- 0,6 plazas por habitacin para aparthoteles en snack bar o cafetera.

 NC

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Dotacin general, reas y servicios
Lobby bar

Dotacin, reas y servicios: Lo mismo que para dos estrellas y adems el mostrador contar con
banquetas.
Snack bar. Deber cumplir con lo establecido para dos estrellas y contar adems con:
Dotacin:
-

mantelera de tela,
cubertera, cristalera y vajilla,
carta en dos idiomas,
elemento decorativo en mesas.

Cafetera. Deber cumplir con lo establecido para dos estrellas y contar adems con:
Dotacin:
-

mantelera de tela,
servilletas de papel,
cubertera, cristalera y vajilla,
carta en dos idiomas,
elemento decorativo en mesas.

De cuatro estrellas:
Indice de plazas gastronmicas:
En reas de restaurantes:
- 1,0 plazas por habitacin para hoteles y villas en restaurante internacional y/o buffet. Si cuenta
con ms de 150 habitaciones poseer adems un restaurante temtico.
- 0,8 plazas por habitacin para aparthoteles por dormitorios de apartamentos en restaurante
internacional y/o temtico.
En reas de restauracin ligera:
- 0,8 plazas por habitacin para hoteles, villas y aparthoteles en snack bar o cafetera.
Dotacin general, reas y servicios
Lobby bar. Lo mismo que para tres estrellas y adems contar con:
Dotacin:
- mostrador con banquetas,
- mesas y asientos,
- servilletas de papel, posavasos y revolvedores personalizados,

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- elemento decorativo en mesas,

- ambiente musical.
Servicios:
- coctelera,
- saladitos,
- tabacos.
Snack bar. Lo mismo que para tres estrellas y adems contar con:
Dotacin:
- mostrador con banquetas,
- servilletas de papel, posavasos y revolvedores personalizados,
- ambiente musical.
Areas:
- 1,6 m2 / plaza
Servicios:
- surtido ampliado de platos,
- deber ofrecer diversas categoras en las bebidas alcohlicas incluyendo destilados alcohlicos
envejecidos durante 12 o ms aos,
- coctelera.
Cafetera. Lo mismo que para tres estrellas y adems deber cumplir con:
Dotacin:
- servilletas de tela,
- ambiente musical.
Areas:
- 1,6 m2 / plaza
Servicios:
- amplio surtido de platos,
- fuente de soda (helados montados).
De cinco estrellas:
Indice de plazas gastronmicas:

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En reas de restaurantes:
- 1,3 plazas por habitacin en hoteles y villas en restaurante internacional y/o buffet. Si cuenta con
ms de 100 habitaciones poseer adems un restaurante temtico.
- 1,0 plazas por habitacin para aparthoteles por dormitorios de apartamentos en restaurante
internacional y/o temtico.
En reas de restauracin ligera:
- 1,0 plazas por habitacin para hoteles y villas y para aparthoteles por dormitorios de apartamentos en sanck bar y/o cafetera.
Dotacin general, reas y servicios
Lobby bar. Lo mismo que para cuatro estrellas y adems contar con:
Areas:
- 1,4 m2 / plaza
Servicios:
- msica viva apropiada.
Snack bar. Lo mismo que para cuatro estrellas y adems contar con:
Dotacin:
- servilletas de tela.
Servicios:
- amplio surtido de jugos naturales.
Cafetera. Lo mismo que para cuatro estrellas y adems contar con:
Servicios:
- brindar el servicio de desayuno rpido en mesa segn carta de desayuno.
5.14.3 Area recreativa nocturna
De tres a cinco estrellas en hoteles y villas: Deber asegurarse la correspondencia de las reas
utilizadas, su mobiliario, ambientacin y los servicios que estos presten con el diseo de la oferta y la
categora del establecimiento.
La operacin y ubicacin de las reas recreativas nocturnas deben evitar que los ruidos propios de la
misma afecten las reas de alojamiento.
Se utilizarn reas abiertas o semiabiertas como el rea de piscina.

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 NC

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Las reas contarn con:

- iluminacin y audio segn la NC 45-2,
- las condiciones necesarias para brindar servicios gastronmicos,
- los insumos gastronmicos que se adecuarn a los servicios brindados y a la carta de comidas y
bebidas,
- carta en dos idiomas; para cinco estrellas en tres idiomas,
- animacin en vivo, al menos 2 horas diarias en horario nocturno.
De cuatro y cinco estrellas: Se podr considerar como rea recreativa nocturna el cabaret o la discoteca.
Cabaret
Dotacin:
-

aparadores,
mesas y sillas,
mantelera y servilletas de tela,
cristalera, cubertera y vajilla,
accesorios,
carta en dos idiomas; para cinco estrellas en tres idiomas,
elementos de ambientacin.

Areas:
- 2,0 m2 / plaza,
- vestbulo de acceso,
- si no est vinculado a la cocina central, dispondr de rea de cocina, service bar, despacho, rea
de fregado de vajillas y rea de fregado de cacerolas, pantry y caja chequera,
- almacn de bebidas e insumos,
- servicios sanitarios independientes para hombres y mujeres,
- pista de baile,
- rea para el espectculo y orquesta,
- cabina de audio e iluminacin.
Servicios:
-

de alimentos,
de bebidas y coctelera,
programa artstico,
msica viva o grabada (bailables).

Discoteca
Dotacin:
- barra de bar,
- mesas y sillas,

 NC

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-

cristalera, cubertera y vajilla,

mantelera y servilletas de papel personalizadas,
accesorios,
carta en dos idiomas, en tres idiomas para cinco estrellas,
elementos de ambientacin.

Areas:
-

vestbulo de acceso,
si no est vinculada a la cocina central, rea de lunch y rea de fregado,
rea de fregado en la barra,
almacn de bebidas e insumos,
servicios sanitarios independientes para hombres y para mujeres,
pista de baile,
cabina de audio, iluminacin y efectos especiales.

Servicios:
- servicio de alimentos ligeros,
- servicio de bebidas y coctelera,
- msica viva o grabada (bailables).
5.14.4 Salones multiuso
De tres, cuatro y cinco estrellas. Deber estar compuesto por salones, locales y reas
de reuniones, banquetes, recepciones y espacios de exhibiciones diseados en forma de salones o
locales independientes o polivalentes, en dependencia de los objetivos previstos para los mismos.
Contar con:
- mobiliario,
- iluminacin que garantice la funcin a realizar,
- tratamiento acstico que garantice que los niveles sonoros equivalentes no sobrepasen los
indicados en la Tabla 1,
- alfombras y otros elementos resistentes al fuego,
- cortinas corredizas que eviten el paso de la luz,
- conexin telefnica nacional e internacional,
- acceso a servicios sanitarios pblicos,
- rea de almacenamiento de muebles e insumos,
- acceso directo del servicio gastronmico si se utiliza como sala de banquetes,
- medios tcnicos en correspondencia con los servicios que se ofertan.
5.14.5 Cocina para uso de clientes en suites de hoteles, aparthoteles y villas
De una y dos estrellas: Contar con:
- mueble de dos hornillas elctricas,
- extractor para eliminar humos y olores,
- refrigerador,
- fregadero,

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 NC
-

NC 127: 2001

agua fra y caliente,

llave mexcladora,
armarios,
tomacorriente universal con sealizacin de la tensin elctrica,
vajilla, cubertera, cristalera,
utensilios de cocina.

De tres estrellas: Lo mismo que para una y dos estrellas y adems contar con:
- la superficie de la cocina no ser inferior a 4.0 m2,
- mantelera.
De cuatro estrellas: Lo mismo que para tres estrellas y adems contar con:
- la superficie de la cocina no ser inferior a 4,50 m2.
De cinco estrellas: Lo mismo que para tres estrellas y adems contar con:
- la superficie de la cocina no ser inferior a 5.00 m2.
5.14.6 Sala en suites de hoteles, aparthoteles y villas
De cuatro y cinco estrellas: La sala para cualquier modalidad de suite contar con:
- iluminacin general,
- Iluminacin apropiada direccional o fija,
- telfono,
- tomacorriente con sealizacin de la tensin elctrica,
- mobiliario,
- elementos de ambientacin,
- TV a colores con canales nacionales y extranjeros,
- bao privado exceptuando las minisuites.
5.14.7 Piscina
Cuando la posean, la piscina contar con:
- salvavidas (en las horas de servicio, con sealizacin),
- primeros auxilios,
- profundidad mxima para nios 0,30 m,
- separacin fsica de la piscina para nios cuando es colindante con la piscina principal o es parte
de ella,
- profundidad mxima para adultos hasta 2,00m, si existe iniciacin de buceo, de lo contrario
no mayor de 1,50 m. Ver NC 45-2,
- escaleras con pasamanos que permitan la seguridad de sus accesos,
- actividades recreativas,
- servicios sanitarios para mujeres y hombres,
- duchas (mnimo 2),
- deben estar debidamente sealizados:
. profundidad ( espaciada a 3 m),
. horario de servicio,
. recomendacin de no baarse nios en piscina de adultos,
. obligatoriedad de ducharse antes de entrar a la piscina,

 NC

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. prohibicin de baarse nios sin la supervisin de una persona mayor,
. prohibicin de ingerir alimentos y bebidas alcohlicas dentro de las piscinas,
. prohibicin de insumos de cristal dentro de la piscina,
. prohibicin de hacer clavados a profundidades menores de 1,50 m y donde se site la seal.
- si sobre o alrededor de una piscina de poca profundidad existen puentes, muros u otros deber
colocarse una seal adicional de prohibicin de hacer clavados,
- con un tratamiento completo del agua. Vase 5.5.3,
- oferta de servicios de toallas.

El rea alrededor de la piscina contar con:

- superficie antirresbalante, resistente a cidos y grasas y de fcil limpieza,
- mobiliario original (apilable y resistente ) que permita recepciones, fiestas y actividades nocturnas diversas, con un mximo de confort,
- zonas de sombra,
- jardines y vegetacin,
- luminarias de jardinera y para iluminacin general.
5.15 Servicios
Tabla 5 Servicios
Servicio
Recepcin, informacin y caja con personal experto, durante 24 horas(h)
Custodio de equipaje durante 24 h
Llamadas matutinas y vespertinas
Cambio de moneda durante:
Aceptacin / pago con tarjeta de crdito 24 h
Custodio de valores
Cajas de seguridad en habitaciones
Portero
Parqueador
Maletero (excepto villas y aparthoteles)
Relaciones pblicas
Informacin, reservas y ventas de excursiones,
visitas y actividades recreativas, culturales, etc.
Fax y correo electrnico (nacional e internacional)
Internet
Buzn para correos con recogida diaria
Correo nacional e internacional durante:
Atencin mdica
Reserva de taxis a travs del establecimiento
Renta de autos
Venta de peridicos, libros y otros artculos
Tienda

27

Nmero de Estrellas
2
3
4

8h

12 h

24 h

24 h

24 h

24h

24h

24h

24h

8h

12h

16h
24h
24h

24h
24h
24h

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Contratacin de nieras durante 24 h

Informacin y conserjera independiente de la
recepcin
Servicio de habitaciones (comidas y bebidas) durante 24h. Men limitado de 12-6 AM
Limpieza y acondicionamiento diario de habita
ciones
Cambio de ropa de cama cada:
4 noches
Cambio de toallas

Servicio de cobertura
Alquiler de TV
Lavado, planchado y costura a husped, con devolucin antes de 24 h
Servicio de recreacin o animacin
Peluquera y barbera (unisexo)
Servicio de saln de belleza
Servicio ejecutivo

noches diario
alternas
das al- das al- diario
diario
terternos
nos

diario

3 noches

diario

NOTA: Se podrn establecer intervalos mayores de cambio de ropa de cama y toallas, de acuerdo
con el cliente de forma individual, instrumentando los procedimientos que as lo permitan.
5.16 Personal
5.16.1. Calificaciones
Todas las categoras: Todo el personal que trabaje en el establecimiento contar con una calificacin y formacin profesional que se corresponda con los servicios que se ofrecen. El personal estar
instruido sobre la operacin y funcionamiento del sistema de extincin de incendios y de todas las
medidas que se adoptarn tanto por los trabajadores como con los huspedes en caso de ocurrir un
siniestro.
5.16.2 Idiomas
Todas las categoras: El nivel de conocimiento de los idiomas extranjeros ser de acuerdo con lo establecido por cada entidad turstica.
Cuatro y cinco estrellas: El personal de contacto directo con el cliente deber ser bilinge .
5.16.3 Requisitos mdicos
Todas las categoras: Ningn miembro del personal debe padecer enfermedad alguna que pueda
contagiar a los clientes del establecimiento. A estos efectos todos los miembros del personal debern
someterse a reconocimiento mdico peridico y poseer el correspondiente certificado. En especial los

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manipuladores de alimentos contarn con un chequeo mdico, clnico - epidemiolgico bajo estricto
control administrativo.
5.16.4 Comportamiento
Todas las categoras: El personal debe ser capaz de crear un clima de hospitalidad en el establecimiento. Mantendr un trato correcto con los clientes y brindar un servicio rpido y eficiente.
Su presencia y aspecto personal deber mantenerse siempre en las mejores condiciones de aseo.
Los manipuladores de alimentos mantendrn una adecuada higiene personal y buenos hbitos en la
manipulacin de los alimentos.
5.16.5 Vestuario
Todas las categoras: El personal har un uso correcto del vestuario (uniforme) y deber llevarlo en
ptimo estado de conservacin y limpieza. El material para confeccionar el vestuario tendr una calidad que se corresponda con la categora del establecimiento. El cambio del vestuario de los manipuladores de alimentos ser diario. No se permiten el uso de joyas, adornos, ni perfumes de olores fuertes.
El vestuario debe corresponderse con los criterios de diseo establecidos en el Manual de identidad.
5.16.6 Instalaciones para el personal
Todas las categoras: Oficina del director o gerente de fcil acceso para el cliente, maitre, relaciones
pblicas, alojamiento y otros.
Contar con saln de estar/comedor de empleados de 1,20m2/plaza, taquillas, duchas y baos independientes para cada sexo, ventilados, dotados de lavamanos, inodoro, papel higinico, jabn, espejos, secador de manos y una circulacin de servicios que no interfiera con la de los huspedes.
5.16.7 Nmero de miembros del personal
El personal ser numricamente suficiente para asegurar un servicio ininterrumpido.

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Anexo A
(normativo)

Tabla A.1 Servicios gastronmicos mnimos a ofertar en establecimientos de alojamiento turstico (excepto moteles y aparthoteles) por categora y cantidad de habitaciones

Area de restauracin y bares

4 estrellas

5 estrellas

Categora

HABITACIONES
101 151 201 >
a a a
de
100 150 200 250 250

HABITACIONES
101 151 201 >
a a a
de
100 150 200 250 250

Restaurante
Buffet y/o ResX
taurante
Internacional

X X

Restaurante
Especializado o
Temtico

Restauracin
ligera: cafetera X
y/o snack bar

X X

Lobby Bar

Area Recreativa
X
Nocturna

Saln Multiuso

Room Service

Simbologa:
X Lo requiere
O Opcional.
No lo requiere

3 estrellas
HABITACIONES
101 151 201 >
a a a
de
100 150 200 250 250

1 estrella

HABITACIONES
101 151 201 >
a a a
de
100 150 200 250 250

X X

X X

2 estrellas

X X

HABITACIONES
101 151 201 >
a a a
de
100 150 200 250 250

O O

O O O O O

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Tabla A.2 Servicios gastronmicos mnimos a ofertar en Aparthoteles por categora y

cantidad de habitaciones.

5 estrellas

Categora
Area de restauracin y bares

4 estrellas

3 estrellas

2 estrellas

1 estrella

HABITACIONES

HABITACIONES

HABITACIONES

HABITACIONES

HABITACIONES

101 151 201 >

a a a
de
100 150 200 250 250

101 151 201 >

a a a
de
100 150 200 250 250

101 151 201 >

a a a
de
100 150 200 250 250

101 151 201 >

a a a
de
100 150 200 250 250

101 151 201 >

a a
a
de
100 150 200 250 250

Restaurante Internacional y/o X

temtico

X 0

Snack Bar
Cafetera

X X

Area Recreativa
Nocturna

Saln Multiuso

Simbologa:
X Lo requiere
O Opcional.
No lo requiere

31

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Bibliografa

Organizacin Mundial del Turismo. Armonizacin Interregional de los Criterios de la Clasificacin

Hotelera sobre la base de las normas de clasificacin adoptadas por las Comisiones Regionales.
1980
Organizacin Mundial de Turismo. Normas de Clasificacin Hotelera para las Amricas. 1984
Organizacin Mundial de Turismo. Normas de Clasificacin en Europa.
Real Decreto 1634/83 sobre Normas de Clasificacin de Establecimientos Hoteleros en Espaa. 1983
Decreto 120/85 Consejera de Trabajo, Industria y Comercio, Direccin General de Turismo, Normas
para la Autorizacin y Clasificacin de Hotelera en la Comunidad de Madrid. 1985
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