El azcar de las frutas

Naturalmente algunos alimentos contienen azcares, como es el

caso de la fruta que en su composicin posee cantidades variables
de fructosa. Sin embargo, hay marcadas diferencias entre
consumir el azcar de la fruta y la fructosa de otros
alimentos.
Es decir, la fruta fresca que comemos puede tener hasta 10 gramos
defructosa, lo mismo que puede contener un vaso de refrescos, sin
embargo, en nuestro organismo hay diferencias entre el azcar
derivado de la ingesta de una fruta y aquel que se utiliza para
endulzar alimentos industriales.
Si bien la fructosa aporta 4Kcal por gramo tanto en la fruta
como en otros alimentos y se procesa mediante el hgado pudiendo
ser nociva en grandes cantidades, en el caso de la fruta el
metabolismo tiene leves diferencias.
Cuando comemos una fruta no estamos consumiendo slo fructosa
sino tambin fibra, hidratos complejos, micronutrientes con funcin
antioxidante y fitonutrientes buenos para el organismo.
As, pese a que la fructosa de la fruta tambin puede generarnos
caries dentales y aportarnos muchas caloras, cuando la
consumimos mediante una fruta fresca la glucemia no se
eleva bruscamente como puede suceder con un refresco, as, no
se libera tanta insulina y las probabilidades de formar tejido
adiposo son inferiores.
Adems, cuando consumimos una fruta fresca tambin tenemos ms
probabilidades de saciarnos y de autolimitar su consumo, mientras

que con un refresco con fructosa aadida esto no sucede, pues sin
fibra y sin hidratos complejos, es muy difcil saciar el hambre.
Entonces, es clara la diferencia entre el azcar de la fruta y la
fructosa de otros alimentos a los que se aade industrialmente
para dar sabor, pues en stos ltimos productos la fructosa es
mucho ms riesgosa para la salud e incluso hay fuertes vnculos
entre su elevado consumo y el crecimiento de las cifras de obesidad.
Por ello, aunque se trate de un azcar natural, evita consumirlo en
alimentos industriales y mejor, opta por la fruta al momento de
comer algo dulce y saludable.