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futura.
CONEXIONES
CEREBRALES:DESNUTRIDOS
y ANMICOS
CONEXIONES CEREBRALES:
NUTRIDOS
ALIMENTACIN SALUDABLE
Antes de conocer que es una alimentacin
saludable, conoceremos si es igual o diferente
la alimentacin y nutricin.
LA ALIMENTACIN
Alimentacin
Nutricin
POR LO TANTO,
LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES TAMBIN SON DIFERENTES
Los alimentos
Los nutrientes
Grupo 1.
Cereales,
tubrculos y
menestras
Grupo
2.Verduras
Grupo 3.
Frutas
Grupo 4.
Lcteos y
derivados
Grupo 5.
Carnes,
pescados y
huevo
Grupo 6.
Grupo 7.
Azcar
Grasas
Grupo de
alimentos
Grupo 1:
Cereales,
tubrculos y
menestras
Cereales: Arroz, trigo, maz, avena, centeno, cebada y sus productos derivados. Productos de panificacin y
galletera: pan campesino, pan de cebada, pan de labranza, pan francs, tostadas, galletas, fideos, harinas,
entre otros.
Los granos andinos como la quinua, kiwicha y caihua.
Tubrculos: Papa, camote, yuca, pituca, arracacha, olluco, oca, mashua, chuo o moraya, yacn, dale dale,
uncucha, entre otros.
Menestras secas o frescas: Lentejas, arvejas, garbanzos, frijoles, pallares, tarwi o chocho, habas, entre
otras.
Grupo 2:
Verduras
Grupo 3: Frutas
Grupo 4:
Lcteos y
derivados
Grupo 5:
Carnes,
pescados y
huevos
Frutas frescas: Camu camu, naranja, tumbo, guayaba, mandarina, papaya, limn, fresa, aguaje, maracuy,
lcuma, tumbo, pijuayo, mango, aguaymanto, pltano de la isla, zapote, pltano verde, meln, manzana,entre
otras.
Frutas secas como guindones, huesillos, higos, pasas, orejones, etc.
Leche, yogur entero, semidescremado o descremado.
Quesos.
Carnes: Res, cordero, cerdo, alpaca, llama, pato, pollo, pavo, cuy, conejo, sajino, majaz.
Vsceras: bofe, hgado, rin, corazn, molleja, etc. y la sangre de los animales (sangrecita).
Pescados: merluza, jurel, lenguado, bacalao, atn, bonito, perico, sardina, anchoveta, trucha, entre otros.
Huevos: de gallina, pato, codorniz, ganso, pavo.
Grupo 6:
Azcares
Azcar de mesa, miel de abeja, jarabes, panela, chancaca, miel de caa. Productos elaborados (galletas,
leche condensada, gaseosas, jugos envasados, golosinas, chocolates, helados, mermeladas, postres, etc.)
Grupo 7:
Grasas
LAS PROTEINAS
Construyen los tejidos del cuerpo como msculos, piel, huesos, sangre
especialmente durante el periodo de crecimiento.
Las encontramos principalmente en los alimentos que conforman el
grupo:
Grupo 4: Lcteos y derivados
Grupo 5: Carnes, pescados y huevos.
LOS CARBOHIDRATOS
Proporcionan energa para realizar actividades deportivas, recreativas, trabajo
fsico. Mantienen la temperatura corporal, se dividen en dos tipos:
Carbohidratos simples
Carbohidratos complejos
Frutas frescas
Leche
Azcares procesados:
Azcar blanca y rubia
Bebidas gaseosas, jugos de frutas
envasados, bebidas energizantes y
golosinas en general.
Grasas trans**
Margarinas
Galletas, queques,
rosquitas,
empanadas, etc.
Pescados:
merluza,
jurel,
lenguado, bacalao, atn, bonito
entre otros.
Alimentos
refritos
comerciales
horneados
margarina.
fritos,
y
con
AGUA
Funciones:
Facilita el transporte de nutrientes y
productos residuales.
Se encarga de la regulacin de la
temperatura corporal.
Es disolvente de sustancias.
Es componente estructural de las
clulas.
Grupo 1: Cereales,
tubrculos y menestras
Productos de panificacin y galletera preparados con harina integral con bajo contenido en sal y
azcar, sin rellenos, ni baos de crema.
Tubrculos con bajo contenido de azcar, sal y/o grasa y tipos de coccin saludable.
Menestras con bajo contenido de azcar, sal y/o grasa y tipos de coccin saludable.
Grupo 2: Verduras
Grupo 3: Frutas
Grupo 4: Lcteos y
derivados
Lcteos pasteurizados con bajo contenido de grasa (semidescremado o descremado); de azcar y sal,
libre de saborizantes y colorantes segn sea el caso.
Quesos frescos u otros bajos en sal y grasas.
Grupo 5: Carnes,
pescados y huevos
Carnes magras, sin piel y grasa visible: Pescado, pechuga de pollo, ternera, alpaca, pavo, sajino,
majaz, cuy, conejo, etc., todos con bajo contenido de sal y sin salsas con alto contenido de grasa
(mayonesa, golf, trtara, etc.) y preparados con tipos de coccin saludable segn sea el caso.
Grupo 6: Azucares
Este grupo es rico en caloras, pero pobre en nutrientes, por ello, se recomienda consumir alimentos
y preparaciones con bajo contenido de azcar o sin azcar
Aceites vegetales al natural y disminuir el consumo de grasa saturada y de grasas trans.
Grupo 7 Grasas
Frutos secos y semillas oleaginosas al natural o tostados sin adicin de azcar o sal.
PARA RECORDAR: