INSECTOS PARA LA

NUTRICIÓN ANIMAL
FAIN BINDA, Virginia
CHARRIÈRE, María Viviana
IGLESIAS, Bernardo Fabricio
Sección Avicultura, INTA-EEA Pergamino

INTRODUCCIÓN
nutrientes

Debido al creciente aumento en la

población mundial, sumado a la disminución
de la cantidad de tierras aptas para el
cultivo agrícola, los investigadores se
han planteado la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de proteínas de alta
calidad, bajo costo y que abastezcan las
necesidades humanas y animales.

La cría de insectos ha sido sugerida como

una buena alternativa a la ganadería
convencional para una futura producción de
alimentos (Jansson & Berggren, 2015).

Los procesos agrícolas tradicionales

generan grandes cantidades de
carbono que son liberadas al ambiente.
Mientras que, con los insectos, estos
son notablemente inferiores (Melgar
Bautista at al., 2018).

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 Entre ellos se destacan:

En algunas producciones animales, los abejas grillos (orden

insectos forman parte de las dietas, Orthoptera)
avispas
ya sea en forma de harina entera o escarabajos (orden
hormigas (orden
desgrasada, aceites, larvas deshidratadas Coleoptera)
Hymenoptera)
o vivas.
moscas (orden
saltamontes
Diptera)
langostas
entre otros.
El contenido de
proteína bruta de las
harinas es alto, entre
42 y 63%, como así Entre las harinas de insectos más
también el contenido de estudiadas y utilizadas como reemplazo
aminoácidos esenciales proteico en alimentos para humanos se
y su digestibilidad. encuentran el grillo doméstico (Acheta
domesticus), las larvas de moscas
soldado negra (Hermetia illucens) y los

nutrientes
gusanos de la harina (Tenebrio molitor)
(Makkar et al., 2014).
Sumado a esto, vale agregar que la
palatabilidad de estos alimentos
alternativos es alta para los animales,
pudiendo llegar a reemplazar en algunas El alimento de muchos de estos
especies entre el 25 y 100% de la harina de insectos son desechos orgánicos,
soja (Makkar et al., 2014). de los cuales obtienen los nutrientes
para incorporarlos en sus organismos,
La FAO (van Huis et al., 2013) estima que y de esta manera reducen el material
los insectos comestibles forman parte de de desecho en el proceso.
la dieta de al menos dos mil millones de
personas alrededor del mundo, abarcando
unas 1900 especies distintas.

La ventaja que posee este sistema

de biodegradación por insectos
benéficos es que es sumamente rápido
(de cuatro a 27 días, dependiendo la
especie), comparado con otros métodos
tradicionales como son el compostado
y aquellos que utilizan la digestión
aeróbica o anaeróbica (Čičková et al.,
2015).

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 Debido a la elevada cantidad de materia
LA OPORTUNIDAD DE UTILIZAR orgánica, estos residuos son portadores
de un gran número de microorganismos,
LOS RESIDUOS AGROPECUARIOS
como:

La gestión de los residuos agropecuarios bacterias

es de suma importancia para la
virus
sanidad de las explotaciones. Por sí
mismos, estos residuos son fuente de hongos
agentes potencialmente patógenos,
aumentando el riesgo sanitario a nivel
Muchos de ellos, patógenos que,
de las mismas.
al encontrarse con condiciones
favorables, se multiplican,
transformándose en fuentes de
Por sus características físicas,
nutrientes

contaminación adicionales.
químicas y biológicas, una
mala gestión de estos residuos La materia fecal, los restos cadavéricos
implica de manera directa un y de comida son los medios ideales
fuerte impacto ambiental, entre para el desarrollo de vectores como
los que se encuentran impactos moscas, roedores y aves que viven del
atmosféricos con riesgo para el material en descomposición y,
hombre.
en su mayoría resultan ser
vectores de enfermedades de las
aves y del hombre (Fain Binda,
La materia orgánica, al 2022).
descomponerse, pasa por
fases aeróbicas y anaeróbicas,
produciéndose gases y hedores que
colaboran con la contaminación Es común que estos residuos
atmosférica, a la que se suman la potencialmente patógenos se traten por
contaminación de suelos y aguas medio de compostado o incineración, o
(Godoy, 2012). directamente depositados en vertederos
(Kim et al., 2021).

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 Estos insectos poseen un
comportamiento gregario y la
Ya que muchos insectos se alimentan
presencia de sus larvas en residuos
de residuos orgánicos de manera
orgánicos de origen animal
natural incorporando a sus organismos
suprime la presencia de otros
los nutrientes presentes en estos, su
insectos, como la mosca doméstica
cría dirigida resulta una oportunidad
(Sheppard, 1983).
de reciclaje en la gestión de residuos
(Čičková et al., 2015).
En el caso de los estiércoles, las
En los últimos años, la mosca soldado
larvas de estas moscas, además
negra ha llamado la atención de los
de la biodigestión, tunelizan el
investigadores por su potencial a
sustrato, produciendo una aireación,
contribuir a la economía circular debido al
mejorando su estructura (Beard &
manejo de los residuos y a la producción
Sands, 1973).
de proteína (Nguyen et
al., 2015; Tschirner &
Simon, 2015; Walter
et al., 2020). A esto se suma como ventaja,

nutrientes
la reducción en más de un 50%
del volumen de desecho y la
disminución de la humedad del
mismo, lo que contribuye al
LA MOSCA SOLDADO NEGRA control de malos olores (Liu et
al., 2008).
La mosca soldado negra (Hermetia illucens)
es un insecto que pertenece al orden
Diptera y su distribución es cosmopolita de
regiones tropicales y templadas cálidas. Si Varios experimentos
bien es nativa de América, en la actualidad demostraron que estas
se encuentra en distintas partes del mundo larvas también tienen la
(Čičková et al., 2015). capacidad de disminuir
significativamente los
niveles de poblaciones
Una ventaja de su bacterianas como
comportamiento es que no Escherichia coli en estiércol
se acercan a animales ni de vacas lecheras (Liu et al., 2008)
humanos, quedando posadas y de E. coli y Salmonella Enteritidis en
sobre la vegetación (Čičková el caso de gallinaza (Erickson et al.,
et al., 2015). 2004).

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 Existen dos sistemas de crianza de mosca
soldado:

Sistemas naturales: aquellos que

implican un manejo sencillo. Utilizan
tanques donde se colocan los
residuos y las moscas se multiplican
y se desarrollan de manera natural.

Sistemas de crianza artificial: poseen Figura 1. Adulto de mosca soldado negra.

espacios controlados donde las Foto: gentileza Daniel Lauría.
moscas adultas se aparean, sitios
Las hembras, luego de aparearse
de puesta y nursery. Además, la
por única vez (Figura 2), colocan
etapa de “engorde de larvas” es en
alrededor de 500 huevos (Figura 3,
bloque, obteniendo un producto de
en página 10) en un lugar cercano a
calidad semejante en todo el proceso
sustratos que sirvan de alimento a
(Čičková et al., 2015).
nutrientes

las larvas.

CICLO DE VIDA Estas son polífagas y pueden

Esta mosca posee un desarrollo alimentarse de estiércoles,
holometábolo y presenta cuatro restos de alimento, plantas,
estados: animales en descomposición
y residuos urbanos, por
huevos (4 a 6 días),
lo que se las considera
larva (14 días), recicladoras por excelencia.
prepupa (5 días) y,

pupa (9 días).

Las larvas son blancas y se oscurecen

a medida que avanza el ciclo,
terminando en adultos semejantes a
las avispas (Figura 1) con una vida
aproximada de dos semanas, durante
las cuales se aparean (Tomberlin &
Figura 2. Recinto
Sheppard, 2002).
de apareamiento
de mosca soldado
negra. Foto:
gentileza Daniel
Lauría.

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 Las condiciones óptimas para su
desarrollo son: 14 a 16 horas de luz, 27°C
y una humedad de 60-70%. (Sheppard et
LA MOSCA SOLDADO NEGRA
al., 2002).
COMO INGREDIENTE PARA LA
ALIMENTACIÓN ANIMAL

Las larvas pueden ser procesadas y

proveen un alimento de alta calidad, rico
en proteína y grasa (Tabla 1).

El contenido de grasa es
extremadamente variable, y
depende del tipo de dieta (Makkar et
al., 2014).

Mientras que, el contenido de

nutrientes

proteína es más estable y posee

todos los aminoácidos esenciales
para la alimentación animal (Čičková
Figura 3. Huevos de larva de mosca soldado negra. et al., 2015) en cantidades semejantes
Foto: gentileza Daniel Lauría.
a una harina de carne o de soja, con
niveles intermedios de aminoácidos
azufrados (metionina + cistina) y
Según Liu et al. (2008), la cantidad
lisina (Tabla 1, en la página siguiente)
de alimento diario necesario para
(Abd El-Hack, 2020).
que las larvas se desarrollen de
manera adecuada depende de las
características nutricionales del
mismo.

Algunos estudios demostraron

que sustratos con alta
cantidad de proteínas influyen Además, cuenta con una cantidad
considerablemente en el aumento considerable de calcio (7,5% en base seca),
del tamaño corporal, nivel de grasa aunque su contenido también puede variar
y futura puesta de huevos en las en función del sustrato donde se críe la
hembras (Barragan-Fonseca et al., larva (Spranghers et al., 2016).
2019).

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Tabla 1. Composición de la harina de larva de mosca soldado negra y otras fuentes
proteicas empleadas en la nutrición animal.

Harina de larva Harina de Harina de

Nutrientes (%)
de MSN1 carne y hueso2 soja2

Materia seca 91,3 93,0 89,1

Proteína cruda 42,1 45,6 47,7

Extracto etéreo 26,0 13,2 4,7

Cenizas 20,6 34,9 7,2

Calcio 7,5 12,6 0,3

nutrientes
Fósforo 0,9 6,14 0,7

Aminoácidos

Metionina 0,88 0,56 0,62

Cistina 0,04 0,20 0,65

Cis + Met 0,92 0,87 1,28

Lisina 2,77 2,13 2,91

Treonina 1,55 1,31 1,85

Arginina 3,24 3,34 3,96

Valina 3,45 1,69 2,34

Datos expresados en base seca, excepto la materia seca. 1Feedipedia (Tran et al., 2015); 2INTA
EEA Pergamino (datos propios).

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 Esta harina puede ser
proporcionada como tal, CONCLUSIÓN
o incluso ser presentada
Existe un gran potencial en el uso
en forma de pellets, y ser
de insectos para la nutrición animal
utilizada en la alimentación
en general, y aviar en particular,
de peces, cerdos, aves,
por todas las investigaciones que lo
mascotas, entre otros
sustentan.
(Newton et al., 2005; Elwert
et al., 2010; Sealey et al., Los insectos reducen la cantidad
2011; Cullere et al., 2018; de residuos generados por las
Zhang et al., 2021). producciones pecuarias y los
convierten en biomasa con la cual
se podría volver a alimentar a
Además de los nutrientes
dichos animales, colaborando a una
habitualmente considerados en la
economía circular.
nutrientes

formulación de alimentos, las larvas

de mosca soldado negra presentan Entre los insectos, las larvas de la
alrededor de un 9% (en base seca) mosca soldado negra son una de las
de quitina. más promisorias por ventajas como:

Este polisacárido presente en eficiente conversión de sustrato

hongos, crustáceos e insectos es en biomasa rica en proteína,
capaz de estimular la respuesta
no molesta a la población animal
inmune (Lee et al., 2008;
ni humana y,
Swiatkiewicz et al., 2015) y ha
presentado actividad antibacterial compite con la mosca doméstica
(Sánchez et al., 2017), antifúngica por los nichos de multiplicación.
(Oliveira et al., 2008) y antiviral
(Chirkov, 2002),

por lo que puede ser Referencias bibliográficas disponibles en

considerado como alternativa al la versión online del artículo.
uso de antibióticos promotores
de crecimiento (Liu et al., 2010).

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