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DestruyendoMitos PDF
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3 Edicin
La Justicia de Cristo
Mar del Plata Buenos Aires
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Impreso en Argentina
Printed in Argentina
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NDICE
VIDA SALUDABLE? PORQUE, O PARA QU?................................................................ 6
1.A INTRODUCCIN ............................................................................................................. 6
1.B HAY UN PADRE QUE TE AMA ............................................................................................ 7
1.C COMO FUIMOS CREADOS ................................................................................................. 7
1.D ANTES DEL DILUVIO ....................................................................................................... 7
1.E EL PUEBLO DE ISRAEL .................................................................................................. 8
1.F EL MAYOR EJEMPLO ...................................................................................................... 8
COMPRENDAMOS COMO FUNCIONAMOS: LA FISIOLOGA DE LA DIGESTIN .............. 11
2.A QUE ES LA ENFERMEDAD? QU NOS DICE EL CREADOR ACERCA DE CMO LLEGAMOS A TAL
ESTADO?....................................................................................................................... 11
2.B COMPONENTES DE UNA VIDA FELIZ ............................................................................... 12
2.C CUIDAR DE LOS RGANOS DIGESTIVOS ........................................................................... 12
2.D EL AYUNO .............................................................................................................. 14
Como remedio para la enfermedad ......................................................................... 14
El ayuno verdadero .................................................................................................. 15
El Desayuno ............................................................................................................. 15
2.E EL EJERCICIO FSICO Y LA BUENA DIGESTIN DE LOS ALIMENTOS ............................................ 15
Leucocitosis Digestiva .............................................................................................. 16
El Concepto de Salud ............................................................................................... 16
La Digestin de los Alimentos .................................................................................. 17
2.F LA CORRECTA COMBINACIN DE LOS ALIMENTOS" .............................................................. 18
2.G ALIMENTOS NATURALES CLASIFICADOS .......................................................................... 22
2.H TIPOS DE REGMENES ALIMENTARIOS ............................................................................ 22
2.I INTRODUCCIN A LA OXIDOLOGA DE LA ALIMENTACIN ..................................................... 23
2.J CULES SON LOS ANTIOXIDANTES NATURALES?............................................................... 24
ALIMENTACIN DE PRIMERA MANO ........................................................................... 26
3.A LOS CEREALES ......................................................................................................... 26
Como cocinar cereales ............................................................................................. 29
3.B FRUTAS ................................................................................................................. 29
3.C VERDURAS Y HORTALIZAS ........................................................................................... 29
3.D LA CLAVE EST EN EL COLOR ....................................................................................... 31
3.E ALGUNOS CONSEJOS EN CUANTO A LOS VEGETALES ........................................................... 32
3.F LAS LEGUMBRES ....................................................................................................... 33
Como cocinar legumbres ......................................................................................... 34
3.G LAS REINAS DE LAS LEGUMBRES .................................................................................. 34
3.H LAS OLEAGINOSAS ................................................................................................... 38
AGUA QUE HAS DE BEBER O MEJOR UNA GASEOSA? - LAS BEBIDAS ....................... 42
4.A USO INDEBIDO DEL AGUA ........................................................................................... 42
4 | DESTRUYENDO MITOS
4.B BUEN USO DEL AGUA ................................................................................................ 42
4.C EL T Y EL CAF ........................................................................................................ 43
4.D SNTOMAS DE CONSUMO CONTINO DE XANTINAS ........................................................... 44
4.EQU OTRAS BEBIDAS CONTIENEN CAFENA? ................................................................... 45
4.F BEBIDAS COLA, SU HISTORIA ....................................................................................... 46
4.G QU DICEN ALGUNOS ESTUDIOS SOBRE EL CONSUMO DE ESTAS SUSTANCIAS? ....................... 47
Y LA LECHE PARA QUIN ES BUENA? PARA EL TERNERO! .......................................51
5.A EL AZCAR............................................................................................................. 51
Es el azcar adictivo? Cul sera el mecanismo? .................................................. 52
5.B LOS EDULCORANTES ASPARTAME.............................................................................. 54
5.C LOS LCTEOS .......................................................................................................... 55
5.D LA VERDAD SOBRE LOS PRODUCTOS LCTEOS .................................................... 56
5.E LOS QUESOS ........................................................................................................... 60
5.F LAS MALAS COMBINACIONES: LA LECHE Y EL AZCAR ........................................................ 60
5.G LA MANTECA .......................................................................................................... 62
5.H LOS HUEVOS ........................................................................................................... 63
ESTO ES SIN DUDA ALGUNA ALIMENTO DE SEGUNDA ...........................................67
6.A. LAS CARNES ........................................................................................................... 67
6.B.LA CARNE DE CERDO ................................................................................................. 75
6.C. MERCURIO EN EL PESCADO........................................................................................ 77
Cmulo de sustancias ............................................................................................. 77
MINAMATA EN LA MEMORIA .................................................................................. 79
Niveles de Mercurio en productos de mar ............................................................... 80
Evite Consumir Pescado Contaminado .................................................................... 80
6.D. PECES: LA INDUSTRIA PESQUERA ................................................................................ 81
6.E. LAS PROTENAS ......................................................................................................... 82
ALIMENTOS QUE PREVIENEN EL CNCER .....................................................................83
7.A. LOS ANTIOXIDANTES ............................................................................................... 83
7.B MTODOS DE DETOXIFICACIN Y LIMPIEZA ..................................................................... 85
7.b.1 Ayuno de jugos o dieta de jugos ..................................................................... 85
7.b.2 Alimentacin Crudvora .................................................................................. 89
7.b.3 Respiracin ..................................................................................................... 89
7.b.4 Transpiracin.................................................................................................. 89
7.b.5 Orinado .......................................................................................................... 90
7.b.6 Defecacin ...................................................................................................... 90
7.C FLORA E HIGIENE INTESTINAL ...................................................................................... 90
7.D. FIBRAS ALIMENTARIAS ............................................................................................. 91
7.E CONDIMENTOS Y ESPECIAS ......................................................................................... 92
7.F LA SAL, LOS CONSERVANTES Y ADITIVOS ALIMENTARIOS ..................................................... 94
SUPLEMENTOS VITAMNICOS? NO, GRACIAS! NO NECESITO MS QUE LOS
NATURALES .................................................................................................................97
8.A VITAMINA B12 ....................................................................................................... 97
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ACLARACIN
1. Este libro es el resumen de un aprendizaje que contina permanentemente y
bajo ningn concepto debe considerarse concluyente o absoluto.
2. Todas las fuentes consultadas estn citadas de manera americana (entre
parntesis) o europea (con una llamada al final de la pgina).
3. El libro consultado por excelencia fue abreviado como CRSA, siglas del libro
Consejos sobre el Rgimen Alimenticio de la autora Ellen White, que puede
ser descargado gratuitamente desde www.lajusticiadecristo.com.
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PRIMER CAPTULO
8 | DESTRUYENDO MITOS
Los habitantes del mundo antediluviano eran intemperantes en el comer y beber.
Queran tener carne, aunque el Creador en ese tiempo no le haba dado al hombre
permiso para consumir alimentos animales. (CSRA, pg. 174) No ser sino despus del
diluvio y por causa de la transgresin, que el Supremo permiti el consumo de animales.
Dice el Eterno: Todo lo que se mueve y vive, os ser para mantenimiento: as como las
legumbres y plantas verdes, os lo he dado todo. Pero carne con su vida, que es su sangre,
no comeris (Gn. 9:3-4). De esta manera tambin el Creador redujo la cantidad de
aos que el hombre viva, exceptuando aquellos que vivieron conforme a la voluntad del
Altsimo. (Compare Gnesis 5 con Gnesis 11:10-26, ver Gnesis 6:3).
De la misma manera que el nuestro Salvador habl sobre las cartas de divorcio dadas por
Moiss (el Libertador de Israel) como fruto de la transgresin del pueblo, en
contraposicin al matrimonio establecido por el Eterno; as tambin el consumo de
carne fue producto de la transgresin a la Ley de del Eterno. l les dijo: Por la dureza de
vuestro corazn (Mateo 19:7).
1. E E L PUEBLO DE I SRAEL
El amor del Creador no es simplemente con un individuo. Hace 3.500 aos tuvo un
cuidado especial por el pueblo hebreo, sumido en la ms temible esclavitud e idolatra.
Sus prcticas religiosas y culturales se mezclaron, influyendo en otros aspectos de la vida
cotidiana, como es la alimentacin. Su apetito pervertido deba ser corregido y devuelto
a una condicin ms saludable a fin de que pudieran hallar placer en el alimento que
originalmente se provey para el hombre: los frutos de la tierra, que el Creador dio a
Adn y a Eva en el Edn. Por este motivo quedaron los israelitas en gran parte privados
de alimentos de origen animal. (Patriarcas y Profetas, pg. 397)
La promesa era la siguiente, el Altsimo dijo: Si oyeres atentamente la voz del Eterno tu
Creador, e hicieres lo recto delante de sus ojos, y dieres odo a sus mandamientos, y
guardares todos sus estatutos, ninguna enfermedad de las que envi a los egipcios te
enviar a ti; porque YO SOY tu sanador. (xodo 15:26). Hoy en da, la promesa se
mantiene vigente. Para quienes deseen una vida saludable y evitar las enfermedades que
aquejan a la sociedad, debemos prestar atencin a los sabios mandatos del Eterno.
1. F E L M AYOR E JEMPLO
Ya ests entendiendo el inmenso amor que nuestro Padre Eterno tiene por sus hijos?
Hemos visto cul fue su designio para con la pareja creada, y cules fueron sus cuidados
hasta que rechazaron su Ley. Tambin vimos cmo se manifest con su pueblo,
ignorante en cuanto al carcter de ese Padre celestial y los cuidados sobre la salud que l
tena para los suyos.
Un escritor inspirado de la Biblia, Pablo, escribi hace ya 2000 aos lo siguiente: EL
ETERNO, habiendo hablado muchas veces y de muchas maneras en otro tiempo a los
padres por los profetas, en estos postreros [ltimos] das nos ha hablado por el Hijo, a
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10 | DESTRUYENDO MITOS
enseanzas en prctica. Pero tambin nos deja una advertencia, teniendo presente que
daremos cuenta de nuestras decisiones, sean buenas o sean malas.
"No sabis que vuestros cuerpos son miembros del Mesas?" "O ignoris que vuestro
cuerpo es templo del Espritu Santo, el cual est en vosotros, el cual tenis del Eterno, y
que no sois vuestros? Porque habis sido comprados por precio; glorificad, pues, al
Eterno en vuestro cuerpo y en vuestro espritu, los cuales son del Eterno" (1 Corintios
6:15, 19, 20).
El Hijo del Eterno no retarda su promesa, segn algunos la tienen por tardanza, sino que
es paciente para con nosotros, no queriendo que ninguno perezca, sino que todos
procedan al arrepentimiento Puesto que todas estas cosas han de ser deshechas,
cmo no debis vosotros andar en santa y piadosa manera de vivir, esperando y
apresurndoos para la venida del da del Todopoderoso, en el cual los cielos,
encendindose, sern deshechos, y los elementos, siendo quemados, se fundirn! (2
Pedro 3:9-12)
A medida que contines leyendo este material, encontrars una ntima relacin entre
alcanzar la perfeccin del carcter y observar la reforma en la salud Qu esperas?
Vayamos al segundo captulo y comprendamos como funcionamos!
Notas
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SEGUNDO CAPTULO
COMPRENDAMOS COMO
FUNCIONAMOS : L A F ISIOLOGA DE
LA DIGESTIN
2. A Q UE ES LA ENFERMEDAD ? Q U NOS DICE EL
C READOR ACERCA DE CMO LLEGAMOS A TAL ESTADO ?
La violacin de las leyes fsicas, con su consecuente sufrimiento y su muerte prematura,
ha prevalecido por tanto tiempo, que estos resultados se consideran como la suerte
comn de la humanidad; pero el Eterno no cre a la raza en una condicin tan dbil. Este
estado de cosas no es obra del Altsimo, sino del hombre. Es el producto de hbitos
errneos: es la consecuencia de violar las leyes que el Padre ha formulado para gobernar
la existencia del hombre. Una transgresin continua de las leyes naturales es una
transgresin continua de la ley del Creador. Si los hombres hubieran sido siempre
obedientes a la ley de los Diez Mandamientos, practicando en su vida los principios de
aquellos preceptos, la maldicin de la enfermedad que ahora inunda al mundo no
existira. (Elena G. de White, Consejos Sobre el Rgimen Alimenticio, p. 140)
El concepto de enfermedad en forma sencilla es la ausencia de salud, la cual se define en
pocas palabras como el completo bienestar de la mente, el cuerpo y el espritu, somos
una unidad de tres partes, y si una est afectada sufren las otras dos.
La cita mencionada descubre un nuevo concepto de enfermedad: la violacin de las leyes
del Creador:
No todos los que aseveran creer en la reforma alimenticia son realmente reformadores. Para muchos la reforma consiste meramente en descartar ciertos manjares
malsanos. No entienden bien los principios fundamentales de la salud, y sus mesas, aun
cargadas de golosinas nocivas, distan mucho de ser ejemplos de templanza y
moderacin cristianas. (CSRA pg. 232)
ENTONCES DEBERAMOS CONOCER ENTONCES CUALES SON AQUELLOS PRINCIPIOS FUNDAMENTALES PARA TENER UNA VIDA SALUDABLE
12 | DESTRUYENDO MITOS
Nutricin
Ejercicio
Agua
Sol
Temperancia
Aire
Descanso
Confianza en el
Eterno
Comer en exceso: impide dar un descanso a los rganos digestivos lo que se traduce
en: Dolores de cabeza Indigestin- Clicos. Deberamos consumir alimentos
sencillos, que sern transformados en buena sangre. La misma nutrir correctamente entre otros rganos a nuestro cerebro. Es aconsejable consumir estos
alimentos sencillos en forma moderada.
Consumir alimentos a temperatura fra o caliente: es saludable consumir algn
alimento caliente en la maana, no demasiado, ya que debilitamos los rganos
digestivos y predispone a cncer de laringe y esfago. Los alimentos demasiado fros,
producen un efecto similar, adems de hacer trabajar ms al estomago ya que debe
gastar ms energa para alcanzar una temperatura adecuada para la digestin del
mismo. Por lo tanto, los alimentos no debieran tener una temperatura fra o caliente.
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E NTONCES :
Comer justo antes de dormir no es beneficioso
Da como resultado pesadillas, sensacin de cansancio al despertar, dolores
estomacales, falta de limpieza de la sangre,
Generalmente el que lleva a cabo estas prcticas no tiene aspecto de enfermo
por lo que no adjudica sus malestares y cansancio durante el da a esta prctica.
EL
Debido al que el estmago est ms preparado que en cualquier otro momento del da
para recibir mayor calidad de alimentos.
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14 | DESTRUYENDO MITOS
NO
En ningn caso deben las comidas ser irregulares. Si el almuerzo se ingiere una o dos
horas antes que de costumbre, el estmago no est preparado para la nueva carga,
pues todava no ha despachado la comida anterior, y el organismo no dispone de
energa para una nueva tarea. As los rganos quedan recargados.
Tampoco deben demorarse las comidas por una o dos horas, a fin de acomodarse a las
circunstancias, o para que pueda realizarse una cantidad de trabajo. El estmago exige el
alimento a la hora de costumbre. (CSRA, p.213)
ES
En muchos casos, es mejor comer dos veces al da que tres. La cena, a una hora
temprana, interrumpe la digestin de la comida anterior. A una hora tarda, no tiene
tiempo para ser digerida antes de la hora de acostarse. En esa forma, el estmago no
tiene el descanso debido, se perturba el sueo, el cerebro y los nervios se cansan, se
pierde el apetito por el desayuno, y todo el organismo no recibe nuevo vigor, ni est
preparado para desempear los deberes del da. (CSRA, p.209)
Si no es posible solo ingerir 2 comidas diarias, se puede tomar una tercera comida pero
que sea unas horas antes de acostarse y liviana:
Unas galletas o pan tostado al horno con fruta o caf de cereales, son lo ms
conveniente para la cena. (CSRA, p.209)
El tomar dos comidas diarias mejora la memoria y el intelecto, fortalece los huesos y
preserva la funcin renal, aumenta la energa y disminuye el Estrs, ayuda a controlar
el peso y disminuye el desarrollo del cncer, las Enfermedades del corazn y la
diabetes. (Dra. MaryAnn McNeilus, USA)
Tres comidas por da y nada entre ellas, ni siquiera una manzana, debe ser el lmite
absoluto. Los que van ms lejos violan las leyes de la naturaleza y sufrirn la
penalidad (CSRA, p.216)
2. D E L AYUNO
C OMO REMEDIO PARA LA ENFERMEDAD
En muchos casos de enfermedad, el mejor remedio para el paciente es un corto ayuno,
que omita una o dos comidas, para que descansen los rganos rendidos por el trabajo de
la digestin. (CSRA, p.224)
Muchas veces el seguir durante algunos das una dieta de frutas ha proporcionado
gran alivio a personas que trabajaban intelectualmente; y un corto perodo de
completa abstinencia, seguido de un rgimen alimenticio sencillo y moderado, ha
restablecido al enfermo por el solo esfuerzo de la naturaleza. (CSRA, p.224)
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E L AYUNO VERDADERO
El ayuno verdadero, que debiera recomendarse a todos, es abstinencia de todo
alimento estimulante, y el debido consumo de alimentos sencillos que el Eterno ha
provisto en abundancia. Los hombres debieran pensar menos acerca de lo que bebern y
comern del alimento temporal y dar ms importancia al alimento del cielo que los
tonificar y vitalizar en toda su experiencia religiosa. (CSRA, p.224)
E L D ESAYUNO
Muchas personas creen que es indispensable al comenzar el da tomar un caf, el cual le
ofrecer al organismo la energa necesaria para un buen funcionamiento. Nada ms
errado que eso!
Para comprender esto debemos conocer que el da se divide en tres fases:
1. Desde las 04:00 am hasta las 12:00 am, el cuerpo se encarga
de eliminar sustancias dainas del cuerpo.
2. Desde las 12:00 pm hasta las 20:00 pm, el cuerpo consume
energas de los alimentos.
3. Desde las 20:00 pm hasta las 04:00 am, el cuerpo asimila los
nutrientes de lo que consumi.
Es por esto es que en el desayuno se debe evitar cualquier tipo de
estimulante (t, caf, mate, nicotina, etc.) debido a que consumirlo lleva a bloquear el
proceso de purificacin del cuerpo. El pan blanco, manteca y dulces, provocan el mismo
efecto. Estos agreden el aparato digestivo movilizando hacia el tubo digestivo las clulas
de defensa del organismo. Cuanto ms intensa sea esta reaccin, ms brusco ser el
cansancio que se siente a media maana, lo que lleva a consumir algn alimento o
bebida estimulante entre las 10:00 y las 11:00 am. Para facilitar la eliminacin es ideal
acompaar el desayuno con frutas acuosas, jugos naturales y beber mucha agua.
16 | DESTRUYENDO MITOS
E STO EST RELAC IONADO CON UNA BUENA OXIGENACIN DE LA SANGRE : La
influencia del aire puro y fresco hace que la sangre circule en forma saludable por el
organismo
S I ESTO NO OCURRE : La sangre se mueve perezosamente. Los productos txicos del
desgaste, que deberan ser eliminados por la respiracin, quedan dentro del cuerpo y
corrompen la sangre. No slo los pulmones, sino el estmago, el hgado y el cerebro
quedan afectados. La piel se pone opaca, la digestin se retarda, se deprime el corazn,
se anubla el cerebro, los pensamientos se vuelven confusos, se entenebrece el espritu,
y el organismo entero queda deprimido e inactivo y particularmente expuesto a la
enfermedad. (CSRA, p.124)
C OMAMOS LENTAMENTE : Si el tiempo de que disponis para comer es limitado, no
traguis vuestros alimentos, sino comed menos y masticad lentamente...
El beneficio que proviene del alimento no depende tanto de la cantidad comida
como de su completa digestin; y la satisfaccin del gusto no depende tanto de la
cantidad de alimentos ingeridos como del tiempo que estos permanecen en la boca.
Los que estn en estado de excitacin o ansiedad, o estn apurados, haran bien en
no comer hasta no encontrar descanso o alivio; porque las facultades vitales, ya
severamente sobrecargadas, no pueden suplir los fluidos digestivos necesarios. (CSRA
p.127)
L EUCOCITOSIS D IGESTIVA
Los leucocitos (glbulos blancos) son las clulas de defensa de nuestro organismo.
Cuando comemos alimentos demasiado fros o calientes, cocidos (frutas y verduras),
harinas refinadas, bebidas estimulantes (t, caf, mate, etc.), azcares, carnes, lcteos,
etc., nuestro organismo responde enviando las clulas de defensa a nuestro intestino y
se produce una inflamacin de nuestros rganos digestivos. Si esto se perpeta en el
tiempo sobreviene la enfermedad. Cuando respetamos las leyes alimentarias y comemos
lo ms crudo posible (frutas y verduras), la reaccin inflamatoria dura cinco minutos, en
contra de los 120 minutos que dura al comer los otros alimentos
mencionados anteriormente.
E L C ONCEPTO DE S ALUD
La Salud es el equilibrio de tres funciones que lleva a cabo el
organismo:
1. Alimentacin.
2. Metabolismo.
3. Eliminacin de los desperdicios.
Si comparamos a nuestro cuerpo con una estufa a lea, al
alimentarnos nos estaramos colocando lea en nuestro
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18 | DESTRUYENDO MITOS
Tres o cuatro platos son suficientes. Y debieran ser la clase de alimentos que combinen
bien entre s. La ms simple de las comidas es la mejor. Hay que evitar las mezclas
pesadas que son causa frecuente de indigestin.
P ARA
Dos o tres clases de alimentos constituyen lo mejor. Por ejemplo una ensalada puede
tener 4 o 5 gustos diferentes de hojas pero todas de la misma clase. Se puede tambin
incluir un plato de protenas a base de legumbres y aadir algunas aceitunas y paltas. En
tal comida habra varios gustos de alimentos pero solo 3 clases:
1. Verduras
2. Legumbres
3. Comidas neutrales
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COMPRENDER ESTO , PRIMERO DEBEMOS ENTE NDER QUE EXISTEN TRES TIPOS
BSICOS DE ALIMENTOS :
O EN CA RBOHIDRATOS
Prefiera protenas de origen vegetal como legumbres, que son adecuadas cuando se
combinan con granos y nueces.
E VITE
Utilice aceite natural de oliva, semillas, nueces y legumbres como el de soja. El aceite
vegetal NO ES GRASA. Grasa animal, manteca y grasa vegetal hidrogenada (aceite
vegetal hidrogenado) se clasifican como grasas.
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20 | DESTRUYENDO MITOS
L AS
Excepto las paltas las grasas ingeridas con almidones demoran el paso de estos ltimos
desde el estmago hasta el intestino.
E L AZUCAR
Producen acidez e impureza sangunea, haciendo que la mente trabaje con menos
lucidez.
C OMA
RECUERDE
La fruta no debe ser consumida despus
de otros alimentos
La fruta solamente ingerida con el estmago vaco, lava y limpia el
tracto digestivo, dndole mayor capacidad de absorcin.
Verduras como la espinaca o el tomate deben consumirse crudos: La
espinaca cocida produce un cido llamado acido oxlico formando
cristales que se depositan en los riones. El tomate cocido (como en
salsas) tambin produce cidos daando los rganos digestivos siendo
la principal causa de formacin de ulceras. Si se consumen salsas, a la
par se debe ingerir una ensalada verde para anular los efectos nocivos.
La combinacin adecuada de la variedad de alimentos naturales son
esenciales para el suministro de la proporcin adecuada de los DIEZ
AMINOACIDOS ESCENCIALES: Las protenas vegetales pueden ser
completas solo cuando se incorporan en nuestra alimentacin cereales,
legumbres, nueces, granos, frutas y vegetales crudos.
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22 | DESTRUYENDO MITOS
2. I I NTRODUCCIN A LA
OXIDOLOGA DE LA
ALIMENTACIN
La oxidologa es el estudio del oxgeno y su
utilizacin en el cuerpo humano. Sabemos que el
oxgeno es indispensable para poder vivir, sin
embargo puede ser tanto una bendicin como una
maldicin, debido a que este produce en nuestras
clulas lo que se conoce como RADICALES LIBRES.
Imagnate a la clula como una pequea gran planta de energa donde, mientras se
trabaja para generar esta energa, a la vez se producen desechos llamados radicales
libres. Estos, a la vez, son poderosos OXIDANTES que generan daos oxidativos a las
clulas. Y cun malo hace esto a mi cuerpo?
Para que lo entiendas mejor, estos radicales libres desechos txicos de nuestra planta
de energa generan grandes daos por la acumulacin de estos desechos: millones de
radicales libres daando nuestras millones de clulas, provocando la oxidacin o
DESCOMPOSICIN del cuerpo humano.
Muy sencillo. Cada clula de nuestro cuerpo cuenta con lo que se conoce como
ANTIOXIDANTES, los mismos neutralizan a los radicales libres para que ya no daen a
las clulas.
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24 | DESTRUYENDO MITOS
Si el cuerpo cuenta con suficientes antioxidantes, GANARAN LA BATALLA y el organismo
permanecer sano.
El envejecimiento prematuro, la deteriorada funcin inmunitaria, el cncer, la
aterosclerosis y muchas otras complicaciones de la salud han sido relacionados con dao
que provocan los radicales libres en la clula y los tejidos.
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ANTIOXIDANTES NATURALES
Vitaminas
Minerales
Hormonas (DHEA, Melatonina)
Hierbas
Sustancias qumicas
Enzimas
Etc
Notas
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TERCER CAPTULO
3. A L OS C EREALES
Pertenecen a un grupo de alimentos clasificados como carbohidratos o hidratos de
carbono, que es el nombre de la familia de los almidones o azucares. Podran definirse
como semillas comestibles que contienen una envoltura adherente. En este grupo en
encontramos:
Granos de trigo, avena, arroz, maz, centeno, cebada.
E LEVADO
Almidones
Protenas: 10% (no contienen los aminocidos esenciales,
por lo que se las llama protenas incompletas)
Minerales: en cantidades decrecientes: 1 fosforo, 2 hierro,
3 calcio.
Vitaminas: Complejo B y E.
Al ser refinados los cereales pierden su envoltura, el germen
y la capa proteica, tambin parte de sus vitaminas y
minerales.
En cuanto a las grasas los que ms contienen son el maz y la avena.
C OMPOSICIN
DE UN GRANO DE TRIGO :
la envoltura
el germen y la capa proteica
y la mayora de las vitaminas y minerales
LA
AVENA
ARROZ
El arroz blanco es refinado que posee 75% de almidn y poco menos de 10% de
protenas, y nada de sus vitaminas y minerales.
EL
MAZ
Contiene una proporcin similar de almidn y protenas al arroz refinado con un 4,3% de
grasas.
Desafortunadamente desde fines del siglo pasado se usan casi exclusivamente cereales
refinados (harina y pan blanco, arroz pulido, etc.). Este proceso de refinacin les hace
perder la mayor parte de sus vitaminas y minerales. Especialmente lamentable es la
perdida de vitaminas B1 o cloruro de Tiamina, en la cual son tan ricos los cereales
integrales.
P AN
NO realizarlo con polvo o materiales para leudar, no comer cuando est recin
hecho
El mejor pan es el de dos o tres das, que se recalienta y se saca toda la humedad
Deben prepararse con el grano entero, no utilizar leche en la preparacin, utilizar
ms de un grano en su preparacin (trigo, avena y centeno)... Es un deber
religioso aprender a preparar pan con harinas sin cerner
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28 | DESTRUYENDO MITOS
P ANES
O GALLETAS DULC ES
Cuanto menos alimentos dulces se consuman tanto mejor. Estos producen impaciencia
e irritabilidad en los que se acostumbran a usarlos. CRA pg. 381
EL
MIJO
LA
QUINOA
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QUINOA
Tiempo de ebullicin
10-15 minutos
60 minutos
Tiempo de hidratacin
30 minutos
120 minutos
3. B F RUTAS
Ctricos: ricos en vitamina C, y algunas del complejo B, A.
Minerales: calcio, hierro, otros.
Contienen azucares fcilmente digeribles.
Naranja, mandarina, limn, pomelo, lima.
Buenos para el reumatismo, debido que el cido que poseen
al neutralizarse en el organismo, dejan un residuo alcalino.
Manzana y peras contienen tambin vitaminas A, B, C.
Uva, anan y fresas son muy ricas en vitamina C.
El damasco y el meln amarillo: son muy ricos en vitamina A
3. C V ERDURAS Y HORTALIZAS
Habitualmente nuestra dieta es pobre en la incorporacin de vegetales Sabe usted
cual es la cantidad diaria recomendada de vegetales diarios? De 3 a 5 raciones diarias, y
cada racin debera contener unos 100 gramos (o sea de 300 a 500 gr diarios).
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30 | DESTRUYENDO MITOS
Q UE
VERDADES
V EGETALES ?
F IBRA
A GUA :
Las verduras son ricas en fibra, lo cual las hace ser excelentes reguladoras del trnsito
intestinal y evitar el estreimiento, as como prevenir el cncer de colon. La coccin
mejora la digestibilidad de las verduras porque hace las fibras ms tiernas. Un 90-96%
estn compuestas de Agua, por eso son tan pobres en grasas.
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VERDE :
Aportan pocas caloras y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas,
especialmente A, C, B, E y K; minerales (calcio y hierro) y fibra. El color verde se debe a
la clorofila. Pertenecen a este grupo:
Verduras de hoja palta- pepino- arvejas- brcoli, entre otras.
G RUPO
ROJO :
Contiene poco caroteno, pero son ricas en vitamina C y en las vitaminas del complejo B.
Fundamentalmente son 2: la remolacha, una hortaliza rica en azcar y en sales
minerales, hierro, magnesio y potasio, y el tomate, muy rico en vitaminas A, B, C, es un
alimento catalizador y remineralizador, y uno de los vegetales que contiene mayor
riqueza de sales minerales asimilables con una alta proporcin de potasio.
G RUPO
Las verduras en las que predominan estos colores son ricas en caroteno, una sustancia
que favorece la formacin de vitamina A. En este grupo se pueden mencionar:
Zanahoria, zapallo, calabaza, choclo. Son muy ricas en sales minerales, calcio, hierro,
silicio, potasio, sodio, fosforo, magnesio, vitaminas A, B, B2, C, D, E y K.
G RUPO
AZUL Y MORADO :
32 | DESTRUYENDO MITOS
LA CEBOLLA (Allium cepa) Adems de vitaminas y sales minerales (de
azufre, fsforo, silicio, hierro, calcio, magnesio, sodio), la cebolla contiene
hormona vegetal que acta de manera similar a la insulina.
T AMBIN
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3. F L AS LEGUMBRES
Frijoles (porotos)
Guisantes (arvejas)
Habas, lentejas, garbanzos y frijol soya.
C OMPOSICIN :
20% protena
55-60% hidratos de carbono
1-2% grasas
Ricas en hierro (lentejas) y en fosforo, pobres en calcio
Vitamina B
34 | DESTRUYENDO MITOS
O JUDAS )
23,4 gr.
10 mg.
0.732 mg
E L G ARBANZO
Esta legumbre es un alimento muy energtico, que reduce el colesterol, evita la
constipacin y fortalece el sistema nervioso.
244 Caloras.
19 gr de Protenas.
50 gr de Hidratos de Carbono.
11 gr de Fibra.
160 mg de Calcio.
mg de Potasio.
2 gr de grasas saludables.
6 mg de Hierro.
3 mg de Zinc.
Vitaminas (B1, B2, B6, C) y Magnesio.
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F ORMAS DE CONSUMIRLOS :
Cocinados en forma de sopas o guisos.
Harina de garbanzos
L AS L ENTEJAS
Informacin nutricional (por cada 100 gramos)
338 Caloras.
28,1 gr de Protenas.
26,6 gr de Hidratos de Carbono.
30,5 gr de Fibra.
51 mg de Calcio.
905 mg de Potasio.
0.96 gr de grasas saludables.
9 mg de Hierro.
3 mg de Zinc.
Vitaminas (B1, B2, B6, C, A) y Magnesio.
LA SOJA
La soja tiene una condicin nica en el reino vegetal porque contiene protenas de alto
valor biolgico, las grasas son de origen vegetal, contiene fitoestrgenos(similar a las
hormonas femeninas, las cuales dejan de segregarse luego de la menopausia) estos son
muy beneficiosos ya que aplacan los sntomas de la menopausia como los sofocos o
acaloramiento.
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36 | DESTRUYENDO MITOS
Segn una serie de estudios realizados (Nueva York. Reuters Health) Una dieta rica en
soja se asoci con menos rigidez arterial en mujeres postmenopausicas.
Consumir dos raciones diarias de protena de soja, reduce los
niveles de colesterol hasta un 9% (Washington EFE 1 nov. De
2005), Las protenas de la soja incrementan la actividad de
los receptores en el hgado de la lipoprotena de baja
densidad (LDL, conocido como el colesterol malo), lo
cual contribuye a su eliminacin del cuerpo.
Tambin es til para prevenir distintos tipos de canceres,
enfermedades cardiovasculares y osteoporosis.
En cuanto a la prevencin del cncer (Investigadores de la universidad de California en
Berkeley-) observaron una reduccin de clulas cancerosas en intestino de ratones, o de
cncer de piel al inyectar componentes (lunasina) de la soja por debajo de la piel, y otros
tipos de canceres: mama, prstata, ovarios y endometrio ( esto se observ en asiticos
con respecto a los occidentales que consumen menos isoflavonas, que se encuentran en
la soja, son fitoestrgenos, que estos asiticos cuyo consumo es de 45 mg/da).
CUNTO EQUIVALEN
100
GRAMOS DE SOJA ?
F ORMAS
2 kg de carne deshuesada
60 huevos
10 lts de leche
1 kilo de queso
DE CONSUMIRLAS
Seco: la soja entera puede ser utilizada en sopas, guisos, se prepara de la misma manera
que cualquier alubia (poroto), previo remojo desde el da anterior y posterior coccin.
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Tostada: como piones con sal o azcar, o ms tostada y torrada como caf.
Protena vegetal texturizada: granulado o filetes secos preparados con harina de
soja.
Miso: pasta de soja fermentada sola o con cereales.
Tamari: salsa de soja fermentada sola o con cereales.
A CLARACIN
Si bien el consumo de soja es beneficioso, sabemos que no debemos abusar del mismo,
nuestra dieta NO DEBE SER SOLAMENTE A BASE DE SOJA. Un consumo excesivo de la
misma (entendiendo como tal: ms de una porcin por semana [100 gramos], una taza
de soja cocida o su equivalente en las diferentes formas industrializadas o leche) puede
traer consecuencias para nuestra salud como ginecomastia (crecimiento de las mamas
en varones) u otros trastornos hormonales por la excesiva concentracin de
fitoestrgenos presentes en la legumbre. Esta cantidad de soja es ms que suficiente
para cubrir las necesidades de protenas en su dieta. No olvide que tiene una gran
variedad de legumbres para enriquecer su alimentacin, opte por cualquiera de las otras
que le aportarn los nutrientes necesarios (por ejemplo los frijoles o porotos) para su
organismo y combine siempre las legumbres con cereales para tener una protena
completa.
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38 | DESTRUYENDO MITOS
3. H L AS O LEAGINOSAS
Los frutos secos se distinguen por sus grandes aportes energticos y su elevado valor
calrico. En dosis moderadas, deberan estar presentes en todas las dietas ya que
combinan fcilmente con los dems alimentos.
Los frutos secos son semillas cubiertas por una cscara ms o menos dura, segn las
especies. Todas ellas se caracterizan por incluir en su composicin pocos hidratos de
carbono, muchas grasas y menos del 50% de agua.
Son de los pocos alimentos que contienen fsforo, el cual -en este caso- no forma
combinaciones cidas en el organismo humano. Actualmente, los frutos secos
constituyen una excelente alternativa a las protenas animales. Las semillas oleaginosas
de consumo ms usual son: almendras, castaas, nueces, piones, avellanas y pistachos,
adems de pepitas de girasol, de calabaza y de ssamo.
O RGENES
Y PROPIEDADE S
Hoy en da, en los pases desarrollados es fcil obtener frutos secos precedentes de
zonas tropicales, tales como el anacardo, las pacanas o las nueces del Brasil. Tambin se
puede incluir entre las semillas oleaginosas el cacahuete o man, que, pese a pertenecer a
la familia de las leguminosas, contiene nutrientes que son muy semejantes a los del resto
de este grupo.
Los frutos secos poseen nutrientes imprescindibles para el organismo como vitaminas,
minerales y fibras. No obstante su alto contenido en azcares y grasas ha hecho que
muchos consumidores se nieguen a incluirlos en sus dietas por miedo a incrementar
demasiado el nmero de caloras ingerido. Endocrinos y expertos en nutricin de todo el
mundo reconocen que los frutos secos son muy buenos para el organismo, "siempre que
no se abuse de ellos.
A
LA RICA A VELLANA
La avellana tiene, al igual que la almendra, una alta concentracin en grasas: del 50% al
60%. Adems, posee un 10% de agua, un 5% de sacarosa y protenas como la corilina. Al
ser rico en magnesio, vitamina B y Vitamina E, este fruto resulta especialmente eficaz
contra el envejecimiento. Adems, fortalece el sistema nervioso. Las avellanas, que
aportan unas 550 caloras por cada 100 gramos, son una fuente excelente de magnesio y
cobre. Se consumen frescas, tostadas, con o sin cscara, molidas y picadas. Los
cacahuetes son los frutos secos con ms protenas (23gr/100gr) y los ms econmicos.
Las castaas proporcionan menos caloras que el resto de los otros frutos secos y tienen
el doble de almidn que las patatas. Se comen en pur, en almbar, secas y pilongas.
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Y NUECES
Como consecuencia de su alto contenido en aceites, los frutos secos se enrancian con
facilidad, por lo que deben conservarse en envases hermticamente cerrados, en
lugares frescos y secos o en la nevera. Es aconsejable adquirirlos con cscara, pues ello
garantiza que no han sido tratados con ningn tipo de conservante y que han estado
bien protegidos del polvo y de la humedad.
C MO
40 | DESTRUYENDO MITOS
Los obesos y quienes deseen adelgazar pueden consumir, pero con mucha mesura, ya
que 100 gramos de frutos secos supone un aporte energtico de entre 400 y 600
caloras. Por lo tanto, conviene no superar los 50 gramos diarios (5 por da).
F RUTOS
SECOS :
P RECAUCIONES
Las cscaras de casi todos los frutos secos, si no han terminado de madurar, pueden
contener compuestos que producen hidrgeno de cianuro, un gas venenoso que se
caracteriza por tener un sabor muy desagradable, como el de las almendras amargas.
Por eso, debe evitar comer almendras o nueces que no estn totalmente maduras.
Una buena forma de remediar esto, en el caso de las nueces, es encurtirlas, ya que,
aunque estn verdes, esta preparacin no slo destruye ese compuesto de cianuro, sino
que, adems, consigue que sean una excelente fuente de vitamina C. Tambin es
recomendable que no coma nunca piezas que se hayan enmohecido, ya que algunos
mohos contienen una sustancia venenosa llamada micotoxinas.
F RUTOS
SECOS Y CALCIO
Todos los frutos secos en general y las castaas y avellanas en particular son alimentos
muy ricos en calcio y otros minerales, as como en grasa mono y poliinsaturada. Tomar
con regularidad estos productos es una forma de asegurar los 1000 miligramos que el
organismo necesita para hacer frente con eficacia a la osteoporosis.
Para estar seguros de que sus necesidades estn cubiertas, aconsejamos tomar, un da s
y otro no, 6 castaas cocidas, o un puado de avellanas, o 5 nueces. Es una regla muy
sencilla que siempre da muy buenos resultados. Puede tomar los frutos secos en
cualquier comida del da, pero si es posible siempre como uno de los primeros alimentos
ingeridos en el desayuno, comida o cena. Son particularmente ricos si se aaden a las
ensaladas o verduras ligeramente trituradas.
N UECES
Ricas, energticas y muy decorativas, las nueces son los frutos de un rbol
denominado nogal. Recubiertas de una
cscara dura, su interior y parte
comestible tiene el aspecto de un pequeo
Frutos
cerebro humano. Se utilizan frecuentemente
secos por
como ingrediente para mltiples salsas; como parte de
comida aportan
relleno de carnes y aves; acompaando queso, miel y, por
supuesto, a solas, a modo de tentempi. Porque, aunque
parezca mentira, este pequeo alimento es una
potententsima fuente de energa.
(REQUERIMIENTO
En efecto, las nueces aportan protenas, grasas e hidratos
de carbono. Pero hay que tener cuidado en la cantidad
MNIMO DIARIO)
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Y CALRICOS
Su valor nutritivo no acaba ah. Los frutos secos proporcionan vitaminas del complejo B,
fsforo, hierro, cobre, potasio y protenas (entre tres y diez gramos), lo que equivale a
comer algunos de los nutrientes que se obtienen de los animales. Esa es la razn de que
sea uno de los alimentos bsicos en las dietas vegetarianas, a pesar de que sus protenas
no son de la calidad de las de origen animal, ya que no contienen todos los aminocidos
que necesita el organismo para producir sus propias protenas. Si se comen crudos, los
frutos secos, adems, proporcionan una buena cantidad de vitamina E.
O TROS
FRUTOS SEC OS
Adems de las nueces, a las que ya hemos hecho referencia, los frutos secos ms
conocidos y de los que ms se consumen, son las almendras. Junto con las anteriores, los
ms calricos, ya que contienen 620 caloras por cada 100 gramos. En cuanto a las
protenas, cuenta con 20 gramos aproximadamente, en esa misma cantidad. Se ofrecen
con cscara, peladas, laminadas, fileteadas o molidas.
Notas
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CUARTO CAPTULO
4. C E L T Y EL CAF
El t, el caf y el tabaco son todos estimulantes, y contienen
veneno. No solamente son innecesarios, sino perjudiciales...
(CSRA., Pg. 506)
No bebis nunca t, caf, cerveza, vino o cualquier otra
bebida alcohlica. El agua es el mejor lquido posible para
limpiar los tejidos. (CSRA., Pg. 506)
El t, el caf, y el tabaco, as como las bebidas alcohlicas,
constituyen diferentes grados en la escala de los estimulantes artificiales. (CSRA., Pg.
506)
El t es venenoso para el organismo. Los cristianos deben abandonarlo. La influencia del
caf es hasta cierto punto la misma que la del t, pero su efecto sobre l organismo es
an peor. Es excitante, y en la medida en que lo eleve a uno encima de lo normal, lo
dejar finalmente agotado y postrado por debajo de lo normal. A los que beben t y
caf, los denuncia su rostro. Su piel pierde el color y parece sin vida. No se advierte en el
rostro el resplandor de la salud. (CSRA., Pg. 506)
El caf comporta una complacencia daina. Si momentneamente excita la mente a una
accin inusitada, el efecto posterior es agotamiento, postracin, parlisis de las
facultades mentales, morales y fsicas. La mente se enerva, y a menos que por un
esfuerzo determinado se venza el hbito, la actividad del cerebro se disminuye en forma
permanente. Todos estos productos irritantes de los nervios estn agotando las fuerzas
vitales, y la inestabilidad causada por los nervios destrozados, la impaciencia, la debilidad
mental, llegan a ser un elemento de combate, que antagoniza con el progreso espiritual.
No debieran, pues, los que defienden la temperancia y la reforma, estar alerta para
contrarrestar los males de estas bebidas perjudiciales? En algunos casos es tan difcil
quebrantar el hbito de beber t y caf, como para el alcohlico terminar con el uso del
alcohol. El dinero gastado en t y caf est ms que malgastado. Estos slo perjudican al
que los usa, y esto en forma continua. Los que emplean t, caf, opio y alcohol pueden a
veces vivir hasta una edad avanzada, pero este hecho no es ningn argumento en favor
del uso de estos estimulantes. Lo que estas personas deban haber realizado, pero
dejaron de lograrlo, debido a su hbito intemperante, slo lo revelar el gran da del
Creador. (CSRA., Pg. 507)
O TROS
EFECTOS DE SU C ONSUMO :
1.
2.
3.
4.
44 | DESTRUYENDO MITOS
faltas de los dems, como a travs de un vidrio de aumento, y son completamente
incapaces de discernir sus propios defectos. Cuando estas personas que usan t y
caf se renen para pasar momentos de recreacin social, los efectos de su hbito
pernicioso son manifiestos. Todos participan libremente de las bebidas favoritas, y
a medida que se siente la influencia estimulante, sus lenguas se sueltan, y
comienzan con la malvada tarea de hablar contra los dems. Sus palabras no son
pocas o bien escogidas. Los bocados selectos de la chismografa empiezan a
circular, y demasiado a menudo tambin circula el veneno del escndalo. Estos
chismosos desconsiderados olvidan que tienen un testigo. El Vigilante, invisible,
est escribiendo sus palabras en los libros del cielo. (CSRA., Pg. 509)
T
Y CAF DATOS :
En principio, debemos diferenciar las infusiones de frutas, del t o caf, ya que sus
componentes son diferentes. Pero si se trata de t, sea la variedad que sea, as como de
caf, su contenido en polifenoles puede interferir en la absorcin del hierro de la
comida si se consume en un tiempo menor a 2 horas despus de haber finalizado sta.
Asimismo, muchas variedades de t actan como facilitadores de la digestin, por lo que
resultan de ayuda despus de comer y su ingesta posterior a la comida, no permitira el
consumo de algo dulce o con ms grasas y caloras.
Con respecto al caf, es un hbito muy extendido el hecho de consumirlo despus de
comer, y su ingesta puede causar nerviosismo y ansiedad, incentivando la ingesta de algo
dulce cuando la glucemia ya se ha reducido tras la comida por accin de la insulina en el
organismo. Por otro lado, puede quitarnos el sueo e impedir el descanso si lo que
pensamos hacer es dormir despus de comer.1
T
O CAF :
C UL
TIENE MS TENA ?
Tanto el t como el caf se caracterizan por ser bebidas que contienen sustancias
excitantes para el sistema nervioso central. Si bien algunos prefieren decirle tena o
cafena, la sustancia en s es la misma, tambin presente en otros elementos como la
yerba mate. De todos modos, el t contiene menos alcaloides que el caf.
URL: http://www.vitonica.com/dietas/te-o-cafe-despues-de-comer-una-buena-costumbre
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46 | DESTRUYENDO MITOS
El chocolate derivado de la cocoa contiene una pequea cantidad de cafena. El deseo
de consumir chocolate muchas veces corresponde a la necesidad de ingerir algn
alimento rico en cobre. Esto se puede remplazar por los damascos secos que son ricos
en este mineral (o algn otro alimento de iguales caractersticas).
En los aos recientes algunos manufactureros han comenzado a aadir cafena a
productos de bao como el shampoo y el jabn, asegurando que la cafena puede
absorberse a travs de la piel.
Y PROPIEDADES :
UTILIZADAS :
S EMILLA
M EDSCAPE : "L OS
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48 | DESTRUYENDO MITOS
Too often, patients presenting with complaints of some form of anxiety do not have a careful
caffeine history taken. Caffeinated beverages, particularly strong ones, have become immensely
popular in social situations and need to be asked about. Television shows popularize sitting in
coffeehouses for long periods of time drinking coffee. Multiple new beverages have entered the
market place with increasing amounts of caffeine. Virtually none of the media associated with all
of this mentions anything about caffeine toxicity. As a result, patients who become caffeine-toxic
may not even realize it. They may need to be educated that the amount of caffeine they are
ingesting simply to be social is making them feel uncomfortable.Medscape: Dual Diagnoses,
New Perspectives3
R ECONOCIDO
ESPECIALIS TA
EN
ALERGIAS :
INSTITUCIONES MENTAL ES DEBIDO A LA CAFE NA 4
M ILES
SE
ENCUENTRAN
EN
"Hay miles de personas internadas en los Servicios de Salud Mental actual, debido a que
solo importa consumir cafena. Los psiquiatras son ahora los que publican artculos que
indican que hay numerosos casos de individuos con depresin y ansiedad en las
instituciones mentales que no necesitan ms tratamiento que deben ser abstenerse al
consumo de cafena. Parecera que con un simple recurso disponible, muchos miles de
personas podran ser devueltos a su utilidad completa con prontitud.
"Sin embargo, el uso de la cafena es tan tradicional y firmemente arraigada que es casi
imposible eliminar las bebidas con cafena de la dieta de los pacientes en las
instituciones mentales. Mquinas expendedoras de bebidas, dispensadoras de caf, y la
pausa para el caf tradicional son pasatiempos comunes en las instituciones mentales,
y con los que estn mentalmente enfermos en casa.
Original: Renowned allergist: Thousands are in mental institutions because of caffeine
Thousands are in mental institutions today because of no greater matter than that of the use of
caffeine. Psychiatrists are now publishing articles indicating that there are numerous cases of
depression and anxiety in mental institutions who need no other treatment than to be taken off
caffeine. It would seem that with such a simple remedy available, many thousands of people
could be returned to their full usefulness promptly.
However, the use of caffeine is so traditional and firmly entrenched that it is almost impossible
to remove caffeinated drinks from the diet of patients in the mental institutions. Soft drink
machines, coffee dispensers, and the traditional coffee break are common pastimes in mental
institutions, and with those who are mentally ill at home.)
B RITISH J OURNAL
OF A DDICTION :
INTOXICADAS CON C AFE NA 5
DE CADA
10
PERSONAS SE ENCUENTR AN
https://profreg.medscape.com/px/getlogin.do?urlCache=aHR0cDovL3d3dy5tZWRzY2FwZS5jb20vdmlld
2FydGljbGUvNDUwOTIzXzM=
4
Calvin Thrash, M.D., Author, Food Allergies Made Simple
5
JE James and KP Stirling, Caffeine: A Summary of Some of the Known and Suspected Deleterious
Habits of Habitual Use, British Journal of Addiction, 1983;78:251-58.
URL: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?CMD=DisplayFiltered&DB=pubmed
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H OJA
CAFENA:
TXICO. // AGUDOS- Ingestin de grandes cantidades puede provocar dolor de cabeza,
mareos, vrtigos, escalofros, fiebre, nerviosismo, inquietud, nerviosismo, insomnio,
delirio leve, alucinaciones, tinnitus, pupilas, disminucin del campo visual, la ambliopa,
diplopa, fotofobia y brillante escotoma. Los sntomas neurolgicos pueden persistir
durante varios das.... Otros efectos pueden incluir alternando los estados de conciencia
y contracciones musculares, temblores, hiperestesia, hipertona o hipotona, trismo,
opisttonos y convulsiones. Las convulsiones generalmente preceden a la muerte.
EXPOSICIN CRNICA- Adems de los efectos detallados en la exposicin aguda,
agitacin, trastornos del sueo, psicosis inducida por la cafena, la acidez y la
hiperventilacin pueden ocurrir. El uso prolongado de altas dosis puede dar lugar a la
tolerancia, dependencia fsica y sicolgica. Los sntomas de retirada pueden producirse
despus de la interrupcin brusca.
Original: Material Safety Data Sheet on caffeine exposure: Hallucinations, nervousness,
psychosis
While the FDA labels caffeine as GRAS (Generally Regarded As Safe), chemical manufacturers
are required by law to label caffeine potentially fatal if inhaled, swallowed or absorbed through
the skin when handling and transporting it. Following is an excerpt from one Material Data
Safety Sheet, courtesy of the University of California:
CAFFEINE:
TOXIC.
ACUTE EXPOSURE- Ingestion of large amounts may result in headache, lightheadedness,
dizziness, chills, fever, excitement, restlessness, nervousness, insomnia, mild delirium,
hallucinations, tinnitus, constricted pupils, decreased visual fields, amblyopia,diplopia,
photophobia, and scintillating scotoma. Neurologic symptoms may persist for several
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50 | DESTRUYENDO MITOS
days.Other effects may include alternating states of consciousness and muscle twitching,
tremors, hyperesthesia, hypertonicity or hypotonicity, trismus, opisthotonus and
convulsions. Seizures generally precede death.
CHRONIC EXPOSURE- In addition to the effects detailed in acute exposure, agitation, disturbed
sleep, caffeine-induced psychosis, heartburn and hyperventilation may occur. Prolonged use of
high doses may result in tolerence, physical and psychological dependence. Symptoms of
withdrawal may occur following abrupt cessation.
Notas
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QUINTO CAPTULO
5. A E L A ZCAR
Se suele emplear demasiado azcar en las comidas. Las tortas, los
budines, las pastas, las jaleas, los dulces son causas activas de
indigestin. Particularmente dainos son los flanes cuyos
ingredientes principales son la leche, los huevos y el azcar. Debe
evitarse el consumo copioso de la leche con azcar. (CSRA., p.389)
Y por la luz que me ha sido dada, se que el azcar, cuando se usa
copiosamente, es ms perjudicial que la carne. (CSRA., p.389)
El azcar no es bueno para el estmago. Causa fermentacin, y esto anubla la
mente y trae mal humor. (CSRA., p.389)
Debemos ensear a nuestros hijos a negarse a s mismos cosas innecesarias tales
como bombones, caramelos, caramelos de goma, helados y otras golosinas, a fin
de que pongan el dinero ahorrado por su abnegacin en la caja del
renunciamiento, de la cual debe haber una en cada hogar. De esta manera se
ahorrarn sumas grandes y pequeas para la causa del Eterno. (CSRA., p.392)
Debemos atenernos ms estrictamente a un rgimen sencillo de frutas, nueces,
cereales y verduras. (CSRA., p.392)
Creemos que el ganado llegar a estar tan enfermo que estas cosas tendrn que
descartarse (leche y azcar) (CSRA., p.392)
52 | DESTRUYENDO MITOS
El consumo de azcar es algo reciente, no fue sino hasta mediados de 1800 que se
comenz a producir azcar mundialmente a razn de un milln y medio de
toneladas, a partir del cultivo de la caa de azcar.
Hay tanta azcar oculta en los alimentos que compramos que quermoslo o no
ingerimos muchos gramos de ella por ao. Este factor diettico aadido que no
tiene valor como nutriente, puede destrozarnos los dientes, engordarnos, irritar
las vas digestivas, provocar diabetes, elevar la presin sangunea, producir
ulceras, trastornos cardiacos, infecciones en la piel, dolores de cabeza, alergias,
fatiga, depresin y reducir las reservas corporales de vitaminas y minerales
bsicos.
El azcar refinado paraliza la inmunidad natural favoreciendo la proliferacin de
bacterias nocivas. En el tubo digestivo perturba el equilibrio de la flora intestinal
predisponindonos a las infecciones. Esto se repite a nivel de todo el organismo.
A DEMS
Cncer de colon
Cncer de estomago
Cncer de cuello uterino
REAL IZO UN
C ON
Diabetes tipo 2
Obesidad
Enfermedad coronaria en mujeres: el riesgo aumento un 23% en las mujeres que
tomaban solo una vez por da estas bebidas, un 35.3% en las que tomaban dos
veces por da. Y la obesidad inducida por el consumo de estas bebidas solo explico
algunos de estos casos de enfermedad cardiaca.
Este tipo de bebidas pueden llevar a la obesidad porque al ingerirlas junto con los
alimentos no se disminuye a la par el consumo de caloras en el resto de los alimentos
sino que se incrementan, estas caloras aportadas por estas bebidas se las conoce como
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54 | DESTRUYENDO MITOS
caloras vacas, que producen saciedad y hacen que el alimento que se ingiera si bien
quiz sea menor, y de mala calidad, por otro lado aporte igual o ms caloras que sin
estas bebidas.
Tambin al causar saciedad, estas bebidas pueden ser consumidas en ausencia de sed
en cualquier momento del da.
Otro efecto de estas bebidas que se vio en este estudio es que causa una alteracin en
el gusto hacia los alimentos que se ingieren: uno porque generan saciedad y disminuyen
el apetito, y otra de las cosas que ocurren es que nos hacen percibir alimentos sencillos,
y pobres en azcar como legumbres, vegetales, cereales, como sin atractivo, y no nos
dan ganas de comerlos (esto se vio principalmente en nios).
5. B L OS E DULCORANTES A SPARTAME
El aspartame es un edulcorante producido por una
famosa marca y est incluido en ms de 5000
productos directamente relacionados con el
desarrollo de enfermedades autoinmunitarias
como: El lupus, la esclerosis mltiple, la ceguera, y
otras enfermedades degenerativas.
Esto se debe a que este compuesto al entrar en
calor (elevarse a 30) como contiene metanol
(alcohol de quemar) este se convierte en productos
cidos que llevan a un estado de acidez corporal
(conocida como toxicidad del metanol), que
conduce a muchas de estas enfermedades con su
consumo crnico.
Estas dos enfermedades mencionadas se vieron en
consumidores de Coca y Pepsi Diet(especialmente en quienes beban de 3 a 4 envases
de 300 cc por da).
Se vio que los que desarrollaron lupus y dejaban de consumir esta sustancia se volvan
asintomticos pero no se curaban de su enfermedad. En cambio los que desarrollaban
esclerosis mltiple si involucionaba su enfermedad, y hasta se vea una gran mejora en
la audicin y visin de estas personas.
Si usted est consumiendo arpartame (nutraswet, equal,
spoonful) y sufre de: sntomas como dolores punzantes,
espasmos, entumecimiento de piernas, calambres,
vrtigos, mareos, dolores de cabeza, nistagmus, dolores en
articulaciones, depresin, ataques de ansiedad, dificultad
en el habla, visin borrosa, o prdida de memoria,
probablemente tenga. La enfermedad de Aspartame
VENENOS MORTALES!
Este metanol que se
forma por el aspartame
es tan toxico como el
cianuro o el arsnico,
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5. C L OS L CTEOS
Los animales de los cuales se obtiene la leche no son siempre sanos. Pueden sufrir
enfermedades. Una vaca puede estar aparentemente sana por la maana y morir antes
de la noche. En tal caso estaba enferma por la maana, y su leche tambin; pero no lo
sabais. (CSRA., pg. 426) El azcar y la leche combinados pueden producir
fermentacin en el estmago, y por eso son dainos. (CSRA., pg. 426)
Segn la luz que me ha sido dada no pasar mucho tiempo antes que tengamos que
abandonar todo alimento animal. Aun la leche tendr que ser descartada. La
enfermedad se acumula rpidamente. La maldicin de Eterno est sobre la tierra,
porque el hombre la ha maldecido. (CSRA., pg. 426)
P ATOLOGAS
A CAUSA DE LA LEC HE :
Ap. Respiratorio
(Asma)
Ap. Digestivo
(Colitis Ulcerosa)
Ap. Genitourinario
Mamaria
Cardiovasculares
(arteriosclerosis,
ICC)
Alergias (Rinitis)
Degenerativas
(Enf. Hodking)
Obesidad
Afecciones
cutneas
Fatiga Muscular
Cefaleas
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56 | DESTRUYENDO MITOS
LQUIDA
Adems de ser una comida antinatural para los humanos, la leche de vaca, como otros
productos lcteos, es insalubre. El doctor John A. McDougall denomina "carne lquida" a
los productos lcteos, porque su contenido nutricional es muy similar. Los productos
lcteos son ricos en grasas y colesterol. Entre ellos se encuentran el queso, la leche, la
mantequilla, la crema, el yogur y el suero (presente en muchas margarinas y productos
horneados), los cuales contribuyen al desarrollo de enfermedades cardacas, algunas
formas de cncer e infartos, las tres enfermedades ms fatales de nuestra nacin.
Robert Cohen, autor de "Milk: The Deadly Poison" (La Leche: El Veneno Mortal), calcula
que para cuando un estadounidense corriente tiene 50 aos, l o ella habr consumido
en productos lcteos la misma cantidad de colesterol presente en un milln de rodajas de
tocino. (2)
Quiz lo ms sorprendente sea que el consumo de productos lcteos ha sido vinculado a
la osteoporosis, la misma enfermedad que supuestamente es prevenida por la leche.
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VIDA DE VACA
58 | DESTRUYENDO MITOS
En algunos casos, las mquinas para ordeo tambin producen descargas elctricas
como consecuencia de fugas de voltaje, causndoles a las vacas un gran malestar, miedo,
daos en el sistema inmunolgico y, en algunos casos, la muerte. Es posible que slo una
granja pierda varios cientos de vacas debido a las fugas de voltaje. (9)
Los grandes tambos tambin tienen un efecto perjudicial sobre el medio ambiente
circundante. Por ejemplo, en California, donde se produce un quinto del suministro total
de leche del pas, el abono proveniente de los tambos ha envenenados cientos
probablemente miles de millas cuadradas de agua subterrnea, ros y arroyos. Cada
una de las ms de un milln de vacas del estado excreta 120 libras diarias de deshechos,
lo que equivale al excremento de dos docenas de personas. (10)
En las granjas actuales, las vacas viven slo entre cuatro y cinco aos, en contraste con
la expectativa de vida de 20-25 aos que disfrutaban en pocas anteriores. Para
conservar a los animales en un alto nivel de productividad, los productores las
mantienen continuamente preadas mediante el uso de la inseminacin artificial. Los
productores tambin utilizan una variedad de drogas, como la hormona de crecimiento
bovino (BGH por sus siglas en ingls); la prostaglandina, que es utilizada para provocar el
celo de la vaca cuando el productor quiere que sta sea inseminada; antibiticos y hasta
tranquilizantes, para poder influenciar la productividad y el comportamiento de las
vacas.
A muchas de las vacas lecheras del pas se les inyecta rutinariamente BGH, que, segn los
productores, incrementa la produccin de la vaca en un 20 por ciento. Eso no es todo lo
que la hormona BGH incrementa. De acuerdo con la advertencia del gobierno que por
ley debe exhibirse en todos los envases de BGH de Monsanto, el uso de esta hormona
"ha sido asociado con el incremento de ovarios enquistados y trastornos del tero", y
podra incrementar el nmero de vacas que sufren mastitis. (11) El aumento en la tasa
de infecciones en las vacas ha llevado a un incremento en el uso de antibiticosen una
poca en que los cientficos dicen que el uso excesivo de antibiticos ha causado que
cada vez ms variedades de bacterias sean resistentes a las drogas. La Unin de
Consumidores, en un editorial de la revista Consumer Reports (Informes al Consumidor)
advierte queuna mayor tasa de infecciones en las vacas tambin implica ms pus en la
leche que se consume. (12)
Algunos investigadores tambin se preocupan por los efectos a largo plazo de consumir
leche proveniente de vacas tratadas con BGH. Por ejemplo, el doctor Samuel Epstein,
profesor de medicina ambiental en la Escuela de Salud Pblica de la Universidad de
Illinois, cree que tal leche podra incrementar el riesgo
de ciertos tipos de cncer en los humanos. (13)
Q U
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60 | DESTRUYENDO MITOS
5. E L OS Q UESOS
El queso nunca debe introducirse en el estmago. (CSRA., pg. 440)
La mantequilla es menos nociva cuando se la come con pan asentado que cuando se la
emplea para cocinar, pero por regla general es mejor abstenerse de ella. El queso
merece an ms objeciones; es absolutamente impropio como alimento. (CSRA., pg.
440)
Primero surgen dispepsias, despus una gastritis, formando heridas y causando un
acumulo de clulas que se abren formando lceras, que ms tarde pueden terminar en
tumores malignos, denominado cncer.
Elena G. White, describi en sus escritos que el queso no se
puede considerar como un alimento, pues est formado de
leche que se pudre cuando entra en contacto con el cuajo, por
lo tanto el queso sera una putrefaccin de la leche.
Dentro de los lcteos, se recomienda como el ms saludable a
la ricota o requesn.
Se llama ricota al queso que se logra del precipitado de las protenas del suero de la
leche. La mejor es la ricota descremada, y sus ventajas con respecto al queso son:
Bajo contenido graso (aproximadamente la mitad de caloras de cualquier otro
queso) por lo que es ideal para quienes deben bajar algunos kilitos con dietas
bajas en caloras. Cada 50gr aporta 60 caloras.
Es de gran utilidad para preparaciones tanto saladas como dulces.
Bajo contenido de sodio
Bajo costo comparado con otros quesos.
Se conserva en el freezer por 3 meses.
A pesar de ello, la ricota es un lcteo y se preferira prescindir de todos ellos.
Por la maana, estos esclavos del apetito a menudo tienen aliento impuro, y una lengua
cubierta de saburra. No gozan de salud, y se preguntan por qu sufren dolores, dolor de
cabeza y varios males.
LA
R ECORDEMOS QUE :
La fruta de estacin deben consumirse a diario
Usar postres como mucho una vez por semana
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62 | DESTRUYENDO MITOS
La pectina, contenida en las frutas frescas, sobre todo en las manzanas y peras
ayuda a mantener el nivel de colesterol.
La manzana es un fruto riqusimo que contiene principios nutritivos
fundamentales, gracias a las numerosas sales minarles que contiene,
oligoelementos y vitaminas.
1 manzana por da nos aleja del mdico
El jugo de zanahoria tiene un papel importante en el rejuvenecimiento del hgado,
y tambin efectos curativos y nutritivos sobre el colon y la flora intestinal.
La miel: adems de ser nutritiva, se digiere fcilmente, tiene muchas vitaminas y
se aconseja utilizarla en lugar de azcar, (observar contraindicaciones: menores de
un ao por el riesgo de botulismo y en diabticos).
5. G L A MANTECA
No creemos que las papas fritas sean saludables, pues se usa
ms o menos grasa o mantequilla en su preparacin. Las
papas bien cocidas al horno o hervidas, servidas con crema y
un poco de sal, son las ms saludables. La porcin sobrante de
papas y batatas se prepara con un poco de crema y un poco
de sal y se vuelve a cocinar al horno sin frerla; es excelente.
La mantequilla es menos nociva cuando se la come con pan asentado que cuando se la
emplea para cocinar, pero por regla general es mejor abstenerse de ella.
El negocio de los "alimentos sanos"* necesita los medios y la cooperacin activa de
nuestros hermanos, para que pueda realizar la obra que debe hacer. Su propsito es
suplir a la gente con alimentos que reemplacen la carne, y tambin la leche y la
mantequilla, las cuales, debido a las enfermedades del ganado, se estn haciendo ms y
ms objetables.
La margarina o manteca de origen vegetal no se recomienda ya que al pasar por el
proceso de coccin sus aceites se transforman en las peligrosas grasas trans, o grasas
saturadas ( similares a las de origen animal), que predisponen a mltiples
enfermedades, entre ellas aterosclerosis, infartos, obesidad, diabetes..
Otra forma de hacer que un aceite natural (de los que recomendamos solo aceites puros
como de maz, girasol, soja, y por sobre todos estos el de oliva, NUNCA MEZCLA) se
transforme en grasas saturadas (en vez de las poliinsaturadas que abundan en ellos) es
utilizndolas en las frituras, NO RECOMENDAMOS LAS FRITURAS ya que estos aceites
pasan por un proceso de saturacin al aumentar la temperatura del mismo...
Los cereales y las frutas preparados sin grasa, y en una condicin tan natural como
sea posible, deben ser los alimentos para las mesas de todos los que pretenden estar
preparndose para trasladarse al cielo. CSRA pg. 423
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DE OL IVA , ACEITUNAS
El estreimiento
Las enfermedades respiratorias
Dispepsia (alteraciones digestivas)
Enfermedades renales
5. H L OS HUEVOS
Deben tener mucho cuidado, sin embargo, de obtener la leche de
vacas sanas y los huevos de aves igualmente sanas, esto es, bien
alimentadas y cuidadas. Los huevos deben cocerse en la forma que
los haga ms digeribles. (CSRA., pg. 436)
La reforma alimenticia debe ser progresiva. A medida que van aumentando las
enfermedades en los animales, el uso de la leche y los huevos se vuelve ms peligroso.
Conviene tratar de sustituirlos con comestibles saludables y baratos. Hay que ensear a
la gente por doquiera a cocinar sin leche ni huevos en cuanto sea posible, sin que por
esto dejen de ser sus comidas sanas y sabrosas. (CSRA., pg. 436)
Expliqumosle (a la gente) que llegar pronto el tiempo en que ser peligroso usar
huevos, leche, crema o mantequilla, porque las enfermedades aumentan proporcionalmente a la maldad que reina entre los hombres. Se acerca el tiempo en que,
debido a la iniquidad de la especie cada, toda la creacin animal gemir bajo las
enfermedades que azotan nuestra tierra. El Altsimo dar a su pueblo capacidad y tacto
para preparar alimentos sanos sin aquellas cosas. Descarte nuestro pueblo todas las
recetas malsanas. (CSRA., pg. 437)
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64 | DESTRUYENDO MITOS
Estamos por descubrir que lo que fue revelado por el Padre Eterno hace ms de 100 aos
ha llegado a su cumplimento, si con el informe sobre los lcteos no te alcanzo para ver
que HA LLEGADO EL MOMENTO EN QUE LA LECHE, LOS HUEVOS Y LA MANTEQUILLA ya
no son un alimento que el Padre Celestial aprueba
Te invito a que leas este crudo informe sobre la realidad de los huevos que compras en
cualquier supermercado o almacn:
LA
INDUSTRIA DE L OS
H UEVOS
66 | DESTRUYENDO MITOS
pollos machos de las gallinas ponedoras sern sacrificados al nacer, debido a que no
presentan ninguna utilidad productiva para esa familia y, por ltimo, a las propias
gallinas se les sacrificar cuando dejen de poner huevos "productivamente".
Pero, incluso en el caso en que estas familias no asesinen a los pollitos o no sacrifique a
las gallinas una vez que decae su productividad, no puedes dejar de preguntarte si es
moralmente correcto utilizar un producto que fue hecho para otros fines. Las gallinas
ponen huevos porque esos huevos sern sus futuros hijos o hijas. El actual pensamiento
antropocentrista que ronda en la mayora de las personas, es la raz de la explotacin
injustificada hacia los animales y al medio ambiente. Esta postura, muy soberbia por
cierto, nos ha llevado a considerar a los animales como meras cosas o meras mquinas
que existen nicamente para servirnos, y ha olvidarnos que son seres sintientes y con
complejos sistemas nerviosos que los faculta con la misma capacidad de sufrimiento
que nosotros, los animales humanos
Todos somos probados en este tiempo. Hemos sido bautizados en Cristo; y si estamos
dispuestos a separarnos de todo aquello que tienda a degradarnos y a hacernos lo que
no debemos ser, recibiremos fuerza para crecer en Cristo, nuestra cabeza viviente, y
veremos la salvacin del Creador. (CSRA., Pg.486)
Notas
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SEXTO CAPTULO
68 | DESTRUYENDO MITOS
El caso de los israelitas fue que el gran YO SOY originalmente no deseaba que ellos se
alimentaran a base de carne, pero dice que nunca aceptaron de buen grado la
restriccin de tener que alimentarse sin carne (CSRA., pg.447). Luego se establecieron
los requerimientos de qu tipo de animales se deban comer, quedaban excluidos el
cerdo, algunas aves y peces. Terminantemente prohibido estaban la GRASA y la
SANGRE.
Solamente podan comerse reses sanas. Ningn animal mortecino, desgarrado, o mal
desangrado poda comerse.
El propsito del Eterno al proporcionarles mana del cielo era eliminar lo ms posible la
carne de su dieta, el rgimen afiebrado que traan de EGIPTO basado principalmente en
el consumo de carne.
PARA NOSOTROS,
"Y
(1CORINTIOS 10:6,11)
"Las hortalizas, las legumbres, las frutas y los cereales deben constituir nuestro rgimen
alimenticio. Ni un gramo de carne debiera entrar en nuestro estmago. El consumo de
carne es antinatural. Hemos de regresar al propsito original que el Eterno tena en la
creacin del hombre. (CSRA, pg.454)
No es tiempo ya de que todos prescindan de consumir carne? Cmo pueden seguir
haciendo uso de un alimento cuyo efecto es tan pernicioso para el alma y el cuerpo los
que se esfuerzan por llevar una vida pura, refinada y santa, para gozar de la compaa de
los ngeles celestiales? Cmo pueden quitar la vida a seres creados por el Eterno y
consumir su carne con deleite? Vuelvan ms bien al alimento sano y delicioso que fue
dado al hombre en el principio, y tengan ellos mismos y enseen a sus hijos a tener
misericordia de los seres irracionales que el Padre Celestial cre y puso bajo nuestro
dominio. (CSRA, pg.454)
Los que esperan la venida del Salvador con el tiempo eliminarn el consumo de carne;
la carne dejar de formar parte de su rgimen. Siempre debiramos tener este fin en
cuenta, y esforzarnos para avanzar firmemente hacia l. (CSRA, pg. 454)
Deben verse mayores reformas entre nuestros hermanos que pretenden estar
esperando la pronta venida de Cristo. La reforma pro salud ha de hacer entre nuestros
hermanos una obra que todava no se ha hecho. Hay personas que debieran estar
despiertas ante el peligro de comer carne, pero que continan consumiendo carne de
animales, poniendo as en peligro la salud fsica, mental y espiritual. Muchos que estn
hoy solamente medio convertidos con respecto al consumo de carne abandonarn el
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C OMO
70 | DESTRUYENDO MITOS
ejercicio saludable, y cuando tienen que viajar tanta distancia, se enferman y se agotan,
y en esa condicin son sacrificados para el mercado. Su sangre est muy inflamada, y los
que comen su carne, comen veneno. Algunos no son afectados inmediatamente, en
tanto que otros son atacados por dolores agudos, y mueren de fiebre, clera o alguna
enfermedad desconocida.
Muchsimos animales cuyos dueos saban que estaban enfermos, son vendidos para el
mercado de la ciudad, y los que los compran no siempre ignoran este hecho.
Especialmente en las ciudades mayores esto se practica en gran medida, y los que
consumen carne no saben que estn comiendo animales enfermos.
Algunos animales llevados al matadero parecen darse cuenta por instinto de lo que est
por ocurrir, y se ponen furiosos, y literalmente enloquecen. Son sacrificados mientras se
hallan en ese estado, y su carne es preparada para el mercado. Su carne es veneno, y ha
producido, en quienes la han consumido, calambres, convulsiones, apopleja y muerte
repentina. Y sin embargo la causa de todos estos sufrimientos no se atribuye a la carne.
Algunos animales son inhumanamente tratados mientras se llevan al matadero.
Literalmente son torturados, y despus de haber soportado muchas horas de extremo
sufrimiento, son sacrificados. Se han preparado cerdos para el mercado aun mientras la
plaga estaba en ellos, y su carne txica ha esparcido enfermedades contagiosas, y la
consecuencia ha sido una gran mortandad. (CSRA., pg.460-461)
V EAMOS
U NA C RUDA
REALIDAD
http://www.monografias.com/trabajos904/efectos-transporte-novillos/efectos-transporte-novillos.shtml
http://www.altarriba.org/9/transporte_ganado.htm
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72 | DESTRUYENDO MITOS
quienes tienen que hacerlas cumplir, estn ms preocupados por evitar al votante la
visin de patas fracturadas colgando por las rendijas de un camin, que en cmo estn
los animales realmente.
Millones de vacas, ovejas, cabras, cerdos, caballos, potros,
burros... viajan hacinados, hambrientos, sedientos y sin
atencin veterinaria, en trayectos que pueden alcanzar miles
de kilmetros, en condiciones que no tienen en cuenta sus
ms elementales necesidades.
Un socio de la Fundacin Altarriba presenci en junio de
2005 un accidente de trfico, en la provincia de Orense, en
el que estaba involucrado un camin de transporte de cerdos.
En las fotografas se observan animales heridos, pero:
"segn manifestacin del conductor eran debidas a lo
pequeas que eran las jaulas para esas cerdas, por lo que
rascaban en la parte alta al entrar en ellas".
En el momento que lees esto, el animal de la fotografa ha
sido muerto, troceado, distribuido y consumido en forma de
salchicha, hamburguesa, chuleta, y solomillo al punto o al
roquefort.
Y no hablamos slo de viajes de 80 kilmetros dentro del
pas. Estos son los menos. Segn ANPBA, "cada ao unos
100.000 caballos son sometidos a largusimos viajes,
exportados de la Europa del Este, principalmente de Polonia
y Rumania, con destino a los mataderos de la UE.
"De hecho, se exportan caballos de pases tan lejanos como
Lituania, Bielorrusia y Ucrania. El trayecto de Lituania hasta el sur
de Italia es de unos 3.000 kms. y puede durar 60 horas. Los que
tienen la 'suerte' de llegar a un lugar tan lejano como Gorizia
(Italia) an han de realizar largos viajes hasta concluir su destino.
Espaa y Holanda incumplen la legislacin europea en el
transporte de animales con destino a Grecia.
"Anualmente, unas 500.000 vacas son transportadas a Oriente Medio y al norte de
frica. Tambin se incluyen Egipto, Libia y El Lbano como principales destinos. En el caso
de Alemania, los animales son llevados por carretera hasta
puertos del sur de Europa, y desde all conducidos por mar a
Oriente Medio.
"Las altas temperaturas que se generan en los contenedores
de animales durante los tiempos de espera y embarque en los
puertos martimos hacen autnticos estragos.
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74 | DESTRUYENDO MITOS
estuvieron en el muelle ms de 48 horas, dentro de los contenedores, expuestos a un
calor abrasador, en espera de la llegada del ferry. Luego, el viaje por mar dur otras 20
horas.
Es decir, estuvieron ms de 50 horas sin comer ni beber a pesar del calor, adems de la
extenuacin, el estrs y la deshidratacin padecida. No pocos tenan grandes dificultades
para respirar. Al finalizar el viaje, muchos haban sufrido colapsos y 160 haban muerto,
como se observa en el terrorfico vdeo."
EL
EL
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6. B .L A CARNE DE CERDO
Especialmente los finas y delicados nervios del cerebro se debilitan y su funcin
se entorpece de tal manera que las cosas sagradas no se disciernen, sino que se
colocan en un plano inferior con las cosas comunes. (CSRA., p.469-470)
En los tejidos del cerdo hormiguean los parsitos. Del cerdo dijo el Todopoderoso: "Os ser inmundo. De la carne de stos no comeris, ni tocaris sus
cuerpos muertos" (Deut. 14:8). Este mandato fue dado porque la carne del cerdo
es impropia para servir de alimento. Los cerdos se alimentan de desperdicios, y
slo sirven para este fin. Nunca, en circunstancia alguna, debera ser consumida su
carne por los seres humanos. (CSRA., p.469-470)
La carne de cerdo no sera agradable al paladar en su estado natural. De modo
que se la torna apetecible condimentndola abundantemente, lo que hace que
una cosa mala se torne peor. La carne de cerdo, por encima de todas las dems
carnes, pone la sangre en mal estado. (CSRA., p.469-470)
El consumo de carne de cerdo ha producido escrfula, lepra y humores
cancerosos. El consumo de carne de cerdo contina causando el sufrimiento ms
intenso a la humanidad. (CSRA., p.469-470)
La prohibicin Bblica no es ms que una forma sencilla en la que nuestro Creador cuida
a su Pueblo para que tengan una mejor calidad de vida en esta Tierra y para la eternidad.
Veamos cmo lo comprueba la ciencia actualmente:
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76 | DESTRUYENDO MITOS
La carne del cerdo posee una dotacin gentica muy similar a la nuestra, por lo cual se
ha utilizado mucho en trasplantes de rganos a humanos. Pero ahora se est observando
que no es recomendable. Esa similitud gentica hace que numerosos virus y tipos de
cncer pasen directamente al cuerpo humano. El doctor Jonathan Stoye y sus colegas,
del Instituto Nacional para la Investigacin Mdica, en Londres, han publicado en la
conocidsima revista cientfica Nature (16-10-1997), que hay dos clases diferentes de
provirus en el cerdo que son capaces de infectar a las clulas humanas. Aseguran que
pueden representar un peligro para la salud humana y que ya se haba comprobado en
anteriores estudios. Los virus se han descubierto en varias razas de cerdo, incluyendo
algunas de las que se han criado selectivamente para trasplantes en humanos. Stoye y
sus colegas han dicho, tras estudiar la magnitud del problema: "El nmero de provirus
que est presente sugiere que la posibilidad de obtener cerdos sin virus va a ser una tarea
muy difcil, QUIZ IMPOSIBLE."
Si se busca ms informacin (incluso en Internet), encontrar muy poco acerca de la
nocividad de la carne de este animal y se podr observar la enorme cantidad de artculos
que existen sobre lo buena y saludable que es esta carne. Lo cual demuestra una vez
ms, que los intereses econmicos estn por encima de todo y los proyectos de
investigacin sobre este aspecto son escasamente financiados, porque no interesa. La
industria de la carne de cerdo mueve millones y millones de dolares en el mundo.
El metabolismo del cerdo excreta una mnima parte de los productos de desecho, con lo
cual la mayora se queda almacenado en su grasa. Estas sustancias son toxinas que el
organismo humano acumula si lo consume. Tambin es el responsable de los brotes de
gripe en aquellas poblaciones consumidoras del mismo.9
El objetivo de las grandes empresas de la carne tienen un solo objetivo: promover el
consumo de carne de cerdo y desmitificarla, puros intereses econmicos, y ms
mentiras
Alemania, Holanda y Pases Bajos, cuyo requerimiento por persona es superior a los 60
kilogramos; al igual que Espaa pas con tradicin de consumo- que al incorporarse a la
Unin Europea aumento sustancialmente su consumo, al pasar de 25 a ms de 60
kilogramos. Inglaterra, Francia e Italia con muy buen consumo, mientras que en Estados
Unidos, que es el principal productor y exportador en el mundo, el consumo per cpita
es de 25 kilos. Luego de informar que Fomex Porc A.C. es un organismo creado ex
profeso para atender las necesidades de promocin y desarrollar campaas
para desmitificar y promover el consumo de la carne de cerdo, aadi que el objetivo de
las campaas al interior de la Repblica por diferentes ciudades es el lograr elevar el
consumo por habitante. Queremos llevarlo a un mayor volumen en sus diferentes
manifestaciones: carne fresca, congelada, jamn, embutidos y carnes fras, siempre y
cuando cuenten con el ingrediente bsico que es la carne de cerdo, refiri.
http://www.nurelislam.com/cerdo.htm
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NO
"Estatuto perpetuo ser por vuestras edades, dondequiera que habitis, que
ninguna grosura ni ninguna sangre comeris"(Lev. 3:17) "Adems, ninguna sangre
comeris en ningn lugar en donde habitis, ni de aves ni de bestias. Cualquiera
persona que comiere de alguna sangre, la tal persona ser cortada de entre su
pueblo" (Lev 7:26, 27)
Pero el Eterno dio instrucciones especiales de que estas cosas no deban
comerse. Por qu? Porque su uso producira una corriente sangunea enferma en
el organismo humano. El no prestar atencin a las instrucciones especiales del
Eterno ha trado una variedad de dificultades y enfermedades a los seres
humanos... La sangre es no solo el vehculo del oxgeno y los nutrientes, sino
tambin de los desechos corporales, estamos comiendo pura colesterol, y sus
desechos txicos al consumir grasa y sangre animal.
6. C . M ERCURIO EN EL PESCADO
Un estudio estadounidense demuestra que el consumo de pescado contaminado con
mercurio por parte de mujeres embarazadas puede dar lugar a lesiones fetales.
C MULO DE SUSTANCIAS
Aun as, a la hora de comer pescado bueno es conocer lo que la contaminacin del mar se trae consigo. Aqu no valen cambios climticos ni etapas
evolutivas. El mar, nuestro mar, anda convertido en un vertedero y es slo por culpa de
una actividad humana irresponsable. No es slo que los niveles de metil mercurio
acumulados en los tejidos de los organismos marinos clamen al cielo, sino que las
dioxinas y los bifenilos policlorados (BPC) suben enteros de un ao a otro. La cadena
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78 | DESTRUYENDO MITOS
alimenticia marina ocasiona que las especies ms predadoras, como los tiburones,
acumulen siempre los niveles ms txicos.
A modo de paradoja, la cadena de televisin de la National Geographic Society recuerda
en su publicidad que en el mundo ya hay ms gente que muere por haber comido tiburn
que por haber sido comida por un tiburn. Fei Xue y colaboradores, de la Universidad de
Harvard (Boston, Massachusetts) decidieron reclutar a 1.024 mujeres entre la semana 15
y la 27 de embarazo. Los investigadores averiguaron qu cantidad de pescado
consumieron estas mujeres durante el periodo estudiado y demostraron que quienes
haban consumido ms frutos del mar revelaron una mayor concentracin de mercurio
medida en el cabello. Los niveles detectados oscilaron entre 0,01 y 2,5 g/g. Quienes
consumieron pescados enlatados (en conserva) mostraron siempre los niveles ms
elevados. Se dio la circunstancia que 44 mujeres dieron a luz de forma prematura (antes
de la semana 35 de la gestacin), y todas mostraron niveles de mercurio en el cabello
por encima de 0,54 g/g.
Este estudio motiv que a finales del 2006 las autoridades federales estadounidenses
revisaran la necesidad de aconsejar o desaconsejar el consumo de pescado en la
poblacin general. Puestos a hacer estadstica, se comprob que el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares como consecuencia de comer demasiado poco pescado
era mayor al de padecer cncer o sufrir malformaciones fetales por tomar demasiado.
As las cosas, el debate qued en una ligera ventaja a favor del consumo de pescado, con
la advertencia explcita de rehuir las especies ms proclives al cmulo de toxinas: adems
del tiburn, el pez espada o emperador, los atunes, bonitos y caballas.
A DVERTENCIA
EUROPEA
POTENTE NEUROTOXI NA
MINAMATA EN LA MEMORIA
La enfermedad de Minamata es un sndrome
neurolgico grave y permanente causado por un
envenenamiento por mercurio. Los sntomas incluyen
ataxia, alteracin sensorial en manos y pies, deterioro
de los sentidos de la vista y el odo, debilidad y, en
casos extremos, parlisis y muerte. El reportero
grfico W. Eugene Smith atrajo la atencin del mundo
hacia la enfermedad de Minamata, denominada as
en honor a la baha japonesa en la que se detect el primer brote, relacionado con un
vertido industrial. En 1956, el ao en que se detect el brote, murieron 46 personas. Las
mascotas y los pjaros del lugar mostraban sntomas parecidos.
Al franquear la dcada de los 60 se haban identificado ya 111 vctimas mortales,
sumadas a los ms de 400 casos con problemas neurolgicos graves. Madres que no
presentaron ningn sntoma preocupante durante su embarazo dieron a luz nios
gravemente enfermos.
En 1968, el gobierno japons anunci oficialmente que la causa de la enfermedad era
la ingestin de pescado y de marisco contaminado de mercurio por los vertidos de la
empresa petroqumica Chisso.
Se calcula que entre 1932 y 1968 aquella empresa verti a la baha unas 81 toneladas de
mercurio. Pese a lo claro del origen de la enfermedad, las vctimas no fueron
indemnizadas hasta 1996. Hasta el 2001 se
haban diagnosticado en Japn 2.955 casos
de la enfermedad de Minamata. De ellos,
2.265 haban vivido en la zona gravemente
contaminada.
Los pacientes pueden solicitar an compensaciones econmicas y ayudas para los
gastos mdicos. 10
10
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2007/02/06/26638.php
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80 | DESTRUYENDO MITOS
POCO MERCURIO
Anchoas
Pez Mantequilla
Bagre
Almeja
Cangrejo (EEUU)
Cangrejo de ro
Gurrubata
Rodaballo*
Abadejo (del Atlntico)*
Merluza
Arenque
Caballa (Atlntico Norte,
Chub)
Mjol
Ostra
Percha de mar
Platija
Abadejo
Salmn (enlatado)**
Salmn (fresco)**
Sardina
Vieira*
Sbalo
Camarn*
Lenguado del Pacfico
Calamar (chipirn)
Tilapia (mojarra)
Pescado Blanco
Romero
MODERADO
MERCURIO
Lubina (negro, rayado)
Carpa
Bacalao (de Alaska)
Corvinetas
(Sciaenidae)
Halibut (Atlntico)*
Halibut (Pacfico)
Jacksmelt
Langosta
Mahi Mahi
Rape*
Percha (de agua dulce)
Bacalao Negro
Raya*
Pargo*
Atn (enlatado "chunk
light")
Bonito*
Trucha Marina (Corbina)
ALTO MERCURIO
Pez Azul
Mero*
Caballa (Golfo)
Lubina (Chilena)*
Atn (Albacora enlatada)
Atn (Aleta Amarilla)
PELIGRO:
MERCURIO MUY
ALTO
Caballa
Aguja*
Pargo
Tiburn*
Pez
Blanquillo
Atn (Ah)*
11
http://www.nrdc.org/health/effects/mercury/espanol/guide.asp
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Gigante
Alazn*
Espada*
82 | DESTRUYENDO MITOS
aspectos de su entorno son controlados. Maquinas controlan alimentacin, iluminacin
y crecimiento. Medicamentos, hormonas e ingeniera gentica, son utilizadas para
acelerar el crecimiento y alterar su comportamiento reproductivo.
Gracias a la ingeniera gentica, se ha conseguido crear salmones que crecen hasta 10
veces ms rpido que las especies en un entorno natural. Como de costumbre, se
desconocen los riesgos implicados en esta alteracin gentica, y las consecuencias para
los consumidores, o para el resto de la fauna marina salvaje en caso de una eventual
fuga de un individuo.
La rentabilidad de las piscifactoras se basa en que deben criar enormes cantidades de
peces en un confinamiento intensivo. La superpoblacin les provoca heridas en el hocico
y aletas, situndolos bajo un estrs anormal, conducindolos a brotes de enfermedades.
Las cuales son combatidas por los criadores, bombardendolos con antibiticos y otras
sustancias qumicas para as poder controlar parsitos, infecciones de la piel y de las
agallas, y otras tantas enfermedades comunes del pez cautivo.12
6.E. L AS P ROTENAS
Las protenas son elementos nutritivos usados para el crecimiento
y restauracin de las clulas del cuerpo. Ellas son formadas por
aminocidos. Hay diez aminocidos que nosotros mismos
sintetizamos en nuestro organismo. Estos los obtenemos a travs
de la alimentacin.
Las protenas las encontramos tanto en el reino animal como el vegetal. Las de origen
vegetal tienen la misma calidad nutritiva que las de origen animal. Proporcionan, al ser
combinadas adecuadamente y en una alimentacin variada, todos los aminocidos
esenciales y en la mayora de las veces ms del doble de las necesidades calculadas para
nios y adultos. Es casi imposible encontrar una deficiencia de protenas con una
alimentacin vegetariana, pero si es frecuente encontrar vctimas del consumo excesivo
de protenas (los americanos y argentinos consumen de seis a ocho veces ms protenas
de las que necesitan).
Las protenas en exceso no son almacenadas por el cuerpo. Su eliminacin constituye
una sobrecarga para nuestro hgado y riones, dejndolos agotados. Para eliminar este
exceso de protenas los riones deben usar gran cantidad de calcio. Esto genera una
prdida de calcio de los huesos, osteoporosis (prdida de masa sea) y clculos renales
(por la eliminacin de calcio en orina). Esto es causado casi exclusivamente por las
protenas de origen animal.
Adems los alimentos de origen animal ofrecen grasas, contaminacin por virus,
bacterias y parsitos, escasez de fibras. Elija una alimentacin libre de productos de
origen animal y consuma ampliamente protenas de origen vegetal.
12
www.eligeveganismo.com
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SPTIMO CAPTULO
84 | DESTRUYENDO MITOS
Vitamina E Previene el cncer y las enfermedades cardiovasculares a travs de la
eliminacin de los radicales libres. Fuentes de vitamina E: Cereales, legumbres, nueces (y
todas las oleaginosas), semillas.
La lecitina: es un aminocido que protege las clulas de los efectos nocivos de las
radiaciones, y ayuda desintoxicar de las nocivas toxinas, protegiendo y preservando las
clulas. Junto con la vitamina E y otras sustancias es un antioxidante excelente. Se
obtiene de todos los productos proteicos.
Acido gama linoleico ayuda a mantener las clulas del sistema de defensa de nuestro
cuerpo (linfocitos), est compuesto de cido linoleico, el cual se halla en los aceites
vegetales.
Q U
DE ACUMULACI N TXICA :
Dolor de cabeza
Fatiga
Achaques
Flatulencias
Nauseas
Disminucin de las defensas
Disturbios psquicos, neurotoxicidad
Cncer.
Hay varios modos que se han utilizado para detoxificar y limpiar el cuerpo. La terapia de
detoxificacin y limpieza ayuda a liberar el cuerpo de toxinas, qumicos y contaminantes;
facilitan el retorno a la salud.
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VERDURAS COMO :
Hojas de remolacha
Espinaca
Perejil
Zapallitos
Las coles
Los pepinos
Lechuga de hoja verde oscura
Son todas ricas en CLOROFILA, que ayuda a desintoxicar el cuerpo y purificar la sangre.
La molcula de clorofila es muy similar a la de la hemoglobina (quien transporta el
oxgeno dentro de los glbulos rojos), por lo que sirve para formar glbulos rojos una vez
que se transforma en hemoglobina, siendo una excelente productora de sangre,
purificadora y limpiadora.
Tambin sirve para combatir la infeccin, deteniendo el desarrollo de bacterias
enemigas. Las verduras de hoja verde son ricas en vitamina A, B, C.
Hay que ser cuidadoso al beber jugo verde, es demasiado fuerte y puede irritar la
garganta. Se le puede aadir jugo de zanahoria, de manzana, tomate y anan.
El jugo de verduras y de frutas frescas, es la fuente alimenticia ms rica en vitaminas,
minerales y enzimas que se pueda conseguir.
Los jugos ayudan al proceso natural de desintoxicacin, limpiando las papilas gustativas,
preparando la mente y el cuerpo para una nueva dieta, ptima y nutritiva. Los jugos son
fcilmente asimilados, por lo que el cuerpo recibe cierto descanso de su tarea digestiva.
Los jugos de verdura y frutas frescas se asimilan en un lapso de 20 a 30 minutos, porque
son fciles de digerir y absorber.
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86 | DESTRUYENDO MITOS
Las enzimas (compuestos necesarios para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente)
son destruidas junto con las vitaminas y minerales en gran medida al ser cocinadas. La
digestin rpida y fcil de estos alimentos cuando se hallan crudos, hecha posible por las
enzimas, otorgara ms energa y mejor salud.
El jugo est compuesto de agua, sabor, pigmentacin, enzimas, minerales y nutrientes
que trabajan juntos para suministrar al cuerpo los minerales que promueven la salud,
energa y proteccin de la enfermedad. NO HAY NADA MAS TERAPEUTICO EN EL
MUNDO QUE EL JUGO VERDE.
UNA VEZ QUE SE COMIENZA A BEBER JUGOS EN FORMA REGULAR NO SE NECESITARA
MAS SUPLEMENTOS DE VITAMINAS Y MINERALES.
S UGERENCIAS
Un beneficio genial de hacer jugos de frutas y verduras frescas en casa es que usted no
agrega ningn aditivo o preservativo. Adems, usted est haciendo jugo 100% puro en
minutos, sin azcar ni aditivos.
E SCOGIENDO
L IMPIANDO
SUS
F RUTAS
V ERDURAS
JUGO DE
F RUTAS
V ERDURAS
MEJORES OPC IONES PARA EMPEZAR SON ZAN AHORIA Y JUGO DE MAN ZANA .
Incluso si a usted no le gustan mucho las zanahorias o manzanas, considere estos jugos,
ya que son los ms fciles para principiantes. En realidad, ambos jugos saben muy bien y
son dulces.
Hacer jugo de sandia en verano es otra gran aportacin a la combinacin zanahoria
manzana. Las sandias son muy buenas para limpiar el hgado.
Buenas bases para jugos de verduras incluyen zanahorias, col, u otras verduras
parecidas. Estas verduras, de hecho, tienen un sabor dulce cuando se procesan.
El jugo verde solo puede quemar la garganta. Tenga cuidado si usted de pronto se
entusiasma mucho con los jugos verdes, ya que puede requerir ir al bao con frecuencia.
Cuando usted hace algo nuevo, su cuerpo necesita tiempo para acostumbrarse. A pesar
de que beber jugos verdes es realmente benfico para su cuerpo, su colon y riones
tienen que acostumbrarse a todo lo nuevo que usted est poniendo en su organismo.
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88 | DESTRUYENDO MITOS
Un excelente jugo matutino incluira pia, kiwi, y papaya. Sabe delicioso, y le dar un
buen apetito antes del almuerzo. Es excelente para el sistema digestivo. La pia es una
conocida fuente de Bromelia un agente desinflamatorio natural para problemas de
artritis en las articulaciones.
La remolacha tiene un fantstico elemento desintoxicante. Es muy poderoso y tiene un
sabor a tierra, quiz un poco amargo para ciertas personas. Usted debe tener cuidado de
usar pequeas cantidades en un principio. No trate de usar ms de 2. Adems, recuerde
tener cuidado al picar su remolacha porque mancha.
El apio y el pepino son diurticos naturales que usted puede agregar a su jugo si usted
sufre de retencin de lquidos o de Sndrome Premenstrual.
Las peras son una fruta hipoalergnica. Son excelentes para una digestin delicada con
poca tolerancia a la fruta, haga jugo de pera en pequeas cantidades.
Algunos mdicos naturistas utilizan jugos para curar, incluyendo el jugo de papa para
tratar lceras estomacales.
Despus de hacer jugos de frutas y verduras, usted debe conservar la pulpa y congelarla
si puede hacerlo. Usted puede usar esta pulpa para hacer pasteles, salsas, pastel de
carne, panecillos, postres y panes de granos integrales.
H AGA
7. B .2 A LIMENTACIN C RUDVORA
El consumo de verduras y frutas crudas en la dieta ayudara a restablecer la salud debido
a que nos aporta enzimas, vitaminas y minerales que ayudan a la digestin y
asimilacin de los nutrientes en vez de consumir los del cuerpo como sucede cuando la
alimentacin es rica en:
Alimentos concentrados como almidones densos (pan refinado y productos farinceos),
protenas animales y alimentos fritos, son ms difciles de descomponer y se utilizan ms
enzimas.
La alimentacin vegetariana cruda en un 75 % aade enzimas al cuerpo, no las elimina.
Todas las comidas que no logran ser digeridas adecuadamente pueden causar reacciones
toxicas.
Si usted quiere estar saludable, recuperarse de la enfermedad, tener ms energa y
reducir el ritmo del envejecimiento, coma ms libremente frutas y verduras frescas.
7. B .3 R ESPIRACIN
En los pulmones se hace el intercambio de gas entre los pulmones y el torrente
sanguneo, ingresa oxgeno y se elimina el dixido de carbono. Para ayudar a esto
debemos respirar profundamente de 8 a 10 respiraciones profundas con tanta
frecuencia como sea posible, para hacer llegar el oxgeno a las zonas ms recnditas del
pulmn. Al hacer actividad fsica esto se beneficia.
7. B .4 T RANSPIRACIN
La piel es un rgano de excrecin por medio de la transpiracin, el ejercicio activa la
funcin de las glndulas sudorparas, hay que ducharse y baarse cada da. Los
antitranspirantes son txicos, use productos naturales como desodorante. Se debe
comer a horario regular, hacer ejercicios a menudo y baarse con frecuencia, beber
mucha agua (2 litros diarios, beba aunque no tenga sed, pero tenga en cuenta el agua
que se consume con los dems alimentos). El cepillado del cuerpo con cepillo de cerda
natural luego del bao (siempre que no hayan erupciones, alergias, o cualquier dao en
la piel) sin cepillar la cara es un excelente detoxificante.
13
http://www.maquinalechedesoya.com/sugerenciasparajugos.html
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90 | DESTRUYENDO MITOS
7. B .5 O RINADO
El rin es el rgano que se encarga de eliminar todas las sustancias residuales y de
mantener el equilibrio del organismo. Para higienizacin y detoxificacion hay que beber
adecuada cantidad de agua o jugo cada da, por lo menos de 8 a 12 vasos, y hacer una
razonable cantidad de ejercicios diarios, y asumir una actitud mental de fe y confianza.
7. B .6 D EFECACIN
Esta es la eliminacin de residuos slidos a travs del ano, desde el colon, un colon en
buen funcionamiento debiera absorber efectivamente nutrientes ricos y entonces
convertir los residuos en una forma slida para su eliminacin. El colon que acumula
toxinas predispone a varias enfermedades entre ellas el cncer, por lo que se necesitan
hbitos de comida adecuada y de ejercicio para iniciar el proceso de higieniza con y
curacin.
LO TANTO LA
H IGIENE
Limpiar al intestino de la flora anormal y de toda otra sustancia toxica. Esto por
ejemplo se obtiene al reemplazar la flora anormal por flora amiga que se
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7. D . F IBRAS ALIMENTARIAS
La fibra es un componente de la pared celular de los
vegetales que nuestro organismo no es capaz de digerir. O
sea pasan al intestino grueso sin ser digeridas.
Las enfermedades que se previenen con una alimentacin
rica en fibras son:
Varices, hemorroides, apendicitis, constipacin, clculos
biliares, cncer de colon, diverticulitis.
P ROPIEDADES
DE L AS FI BRAS :
92 | DESTRUYENDO MITOS
Es aconsejable no ms de 6 a 8 gramos por da (equivalen a 3 cucharadas de salvado).
7. E C ONDIMENTOS Y ESPECIAS
Los condimentos, tan frecuentemente usados por la gente del mundo, son ruinosos
para la digestin.
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94 | DESTRUYENDO MITOS
Azufre, bromo, carbono, estroncio, magnesio, potasio, sodio, bario, cesio, cobalto, flor,
fsforo, hierro, litio, manganeso, molibdeno, nquel, nitrgeno, oro, plata, radio, rubidio,
selenio, silicio, torio, vanadio, cinc, yodo, calcio, etc.
Los msculos al deshidratarse, pierden grandes cantidades de agua y sales minerales.
Esto crea un estado de cansancio y agotamiento fsico, psquico, emocional y mental.
Con la sal comn solo introducimos sodio puro, el cual no lograr ingresar en las clulas
porque le faltan otros minerales que generen un equilibrio. La Sal Marina repone en
instantes lo gastado.
Se puede conseguir este alimento en cualquier diettica.
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EL
DE SU C ONS UMO
GLUTEN
Molestias digestivas
Desnutricin por imposibilidad de absorber los nutrientes.
Alergias respiratorias.
Depresin y disturbios psquicos.
Dolores articulares.
Las personas alrgicas al gluten presentan estos sntomas con pequeas cantidades de
gluten. Aquellos que no son alrgicos presentan estos sntomas de manera leve con el
consumo excesivo de harinas refinadas.
El pan integral es una opcin mucho ms beneficiosa que el pan blanco, ya que este
ltimo contiene grandes cantidades de gluten.
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96 | DESTRUYENDO MITOS
O PCIONES
ALIMENTARIOS
Notas
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
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OCTAVO CAPTULO
8. A V ITAMINA B12
Q UE SABEMOS SOBRE ELL A ? P ARA QU
T IENEN ALGN RIESGO L OS VEGETARIANOS ?
98 | DESTRUYENDO MITOS
M ITOS
SOBRE LA VITAMI NA
B12
Y EL VEGETARIANISMO
ANIMALES TIENEN
B12
EN SUS CUERPOS ?
14
Anemias en Pediatra, Comit Nacional de Hematologa Peditrica, Hugo Donato, Cristina Rapetti, Sociedad
Argentina de Pediatra, Ediciones Fundasap; 2005, p.79
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B12
QUE SE
QUE APORTAN
C OBALTO :
Trigo.
Levadura de cerveza.
Germen de trigo.
Nueces y avellanas.
Diente de len.
15
Nutricin Integral, Dra. Nelsy de Restrepo, Publicaciones Salud Colombia, Reimpresin Talleres Graffi
Posadas Misiones, Argentina. 1998: 68-70.
16
http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/minerales/cobalto/
17
El Milagro de los Alimentos Vivos, Dra Kirtine Nolfi, Editora TAPS (www.taps.org.br), 3ra Edicin, 2009: 32.
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Plantas verdes.
Cebolla.
Lentejas.
Soja.
Peras.
Cerezas.
L OS
ALIMENTOS DE
VITAMINA B12 SON :
ORIG EN
VEGETAL
QUE
FAVOR ECEN
LA
NOS
PROPO RCIONAN
PRODUCCIN
DE
Levadura de cerveza
Hogos comestibles
Alimentacin crudvora (en general).
A LIMENTOS DE
VITAMINA B12:
ORIGEN
V EGETAL
QUE
POR
SI
MISMO S
Algas
Las algas as como el resto de los alimentos mencionados pueden conseguirse en
cualquier diettica, quienes no consuman huevos ni leche deben si o si consumir estos
alimentos que nos aportaran esta importantsima vitamina:
De la levadura de cerveza: 2 cucharadas soperas, o 1-2 comprimidos diario. Aprendamos
ms sobre este valioso complemento:
8. B L A LEVADURA DE CERVEZA
La levadura de cerveza es un fermento que procede de la
descomposicin del gluten contenido en la cebada; est constituido
por un hongo, conocido con el nombre de Saccharomyces cerevisiae.18
Esta levadura es considerada el cultivo ms antiguo realizado por el
hombre. La levadura cultivada se prepara en los laboratorios a fin de
obtenerla pura, de manera que slo contenga los mejores y ms aptos
microorganismos.
Es un complemento rico en protenas y vitaminas del grupo B ideal para
suplementar dietas deficientes, siendo de fcil digestibilidad y rpida absorcin por el
organismo. La Levadura de Cerveza desecada virgen es un polvo diferente de la utilizada
en la panificacin.
Posee protenas de valor biolgico medio con buena composicin en aminocidos.
Contiene mayor cantidad de lisina que la soja y los guisantes y es dos veces ms rica
que las protenas contenidas en las semillas de oleaginosas; slo es igualada por el huevo
18
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/La%20levadura%20de%20cerveza.htm
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CARBOHIDRATOS
La cantidad total de carbohidratos est en el orden del 30% a 35 % de sustancia seca.
Las levaduras son utilizadas adems como agentes espesantes de alimentos y mejoran la
viscosidad de ciertas preparaciones como salsas, comidas para nios, pastas, etc.
Pueden adems ser utilizadas como agentes ligantes en productos que contienen
almidn.
FIBRAS
La levadura de cerveza es rica en fibra dietaria siendo su valor de alrededor del 18% de la
materia seca. Hoy sabemos de la importancia del aporte de fibras en la dieta del ser
humano.
U SOS
DE LA L EVADURA DE
ALIMENTACIN Y EN MEDICIN A
C ERVEZA
COMO
SUPLEMEN TO
DIETARIO
EN
L OS U SOS G ENERALES
Puede ser mezclada con todo tipo de alimentos, para enriquecer el valor nutricional y
por sus caractersticas fsicas se puede mezclar en cualquier proporcin con:
verduras deshidratadas en polvo, sopas y caldos, pastas y ensaladas (espolvoreada
con queso rallado) jugos de frutas e infusiones.
alimentos para nios.
cereales, leche de soja, etc.
cualquier tipo de alimento o dieta que necesite un suplemento extra de
vitaminas (del grupo B), minerales y oligoelementos.
vehculo de sabores para condimentos.
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A PLICACIN EN M EDICINA
EN
SANOS :
EN
Embarazo y lactancia
Nios durante el desarrollo y crecimiento
Adolescencia
Deportistas: para mejorar su rendimiento, facilita la
oxigenacin de los tejidos musculares.
Suplementa dietas adelgazantes
Suplementa dietas vegetarianas
Gerontes con deficiencias alimentarias
Refuerza el sistema nervioso favoreciendo el normal
funcionamiento cerebral
Antioxidante natural
Preventivo de afecciones vasculares (por su contenido en
cido flico y cidos grasos insaturados)
Importante fuente de fibra
Fortalece la piel y el cabello
Favorece la sntesis de varias hormonas: tiroideas, progesterona, testosterona
ENFERMOS :
A LIMENTOS F ERMENTADOS
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8. C E L H IERRO
M ITOS SOBRE EL DFICIT DE H IERRO
Q UE
A pesar del hecho de que el hierro de los alimentos vegetales se absorba con menor
facilidad, las investigaciones han demostrado que las personas vegetarianas no
presentan mayor tendencia a sufrir deficiencias de hierro que las personas omnvoras. Lo
que poco se sabe es que el hierro heme presente en carnes rojas, aves y pescado se
absorbe ms all de lo necesario. El organismo NO puede regular la absorcin, por lo
tanto, lo acumula fabricando mayores cantidades de ferritina para almacenarlo, evitando
de esta manera su circulacin en la sangre pues es sumamente txico. Pero pronto esto
no es suficiente y el hierro comienza a funcionar como txico: estimula el cncer y las
cardiopatas porque genera radicales libres. Acelera as el proceso de envejecimiento y
propicia la fatiga, artritis, diabetes, impotencia, agitacin y problemas neurolgicos.
La forma de identificar la carencia de hierro es una menor respuesta al estrs, menor
rendimiento laboral, alteracin en la conducta y mala regulacin trmica.
Las necesidades diarias de hierro son del orden de los 8 a 11 mg./da, requiriendo un
50% adicional las mujeres y los hombres deportistas y hasta el doble las mujeres
deportistas (20 a 25 mg./da)
R ECOMENDACIONES :
D EFINICIN B REVE :
Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formacin de la hemoglobina y de
los glbulos rojos (imprescindible en el transporte de oxigeno), como as tambin en la
actividad enzimtica del organismo.
SE
EXTENDIDA
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Porcin
Alimento
Hierro
en mg (miligramos)
Cereales,
taza
18
(30 gr)
Avena, instantnea, preparada con agua
1 taza
10
1 taza
8.8
(170 gr)
Lentejas, hervidas
1 taza
6.6
(200 gr)
Espinaca, fresca, hervida, escurrida
1 taza
6.4
(180gr)
frijoles/judas , hervidas
1 taza
5.2
1 taza
4.9
(215 gr)
Cereales, fortificado con 25% de hierro
taza
4.5
(30 gr)
Habas, hervidas
1 taza
4.5
taza
3.4
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Porcin
Alimento
Hierro
en mg (miligramos)
1 taza
1.5
taza
1.5
Almendras, pistachos
30 gr
1.2
1 rodaja
0.9
0.45
agua
C OMBINACIONES
Notas
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
19
http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-iron.html
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NOVENO CAPTULO
DIETAS VEGETARIANAS
9. A L AS D IETAS V EGETARIANAS A TRAVS DEL C ICLO
V ITAL
Las dietas veganas, lacto-vegetarianas y
ovo-lacto-vegetarianas bien planificadas
son apropiadas para todas las etapas del
ciclo vital, incluyendo el embarazo y la
lactancia. Las dietas veganas, lacto
vegetarianas y ovo lacto vegetaranas adecuadamente planificadas satisfacen las necesidades nutricionales de los
bebs, los nios y los adolescentes y
promueven un crecimiento normal.
Los individuos que son vegetarianos desde nacimiento, de adultos presentan una
estatura, un peso y un IMC similares a los de aquellos que se hicieron vegetarianos en
etapas posteriores de su vida, lo cual sugiere que durante la infancia y la niez las dietas
vegetarianas bien planificadas no afectan a la estatura o al peso finales del adulto. Las
dietas vegetarianas en la niez y la adolescencia pueden contribuir al establecimiento de
patrones alimentarios saludables para toda la vida y pueden ofrecer algunas ventajas
nutricionales importantes. Los nios y adolescentes vegetarianos tienen una ingesta
inferior de colesterol, grasa saturada y grasa total, y una ingesta superior de frutas,
verduras y fibra que los no vegetarianos. Tambin se ha documentado que los nios
vegetarianos son ms delgados y que poseen niveles ms bajos de colesterol en sangre.
Hay diversas propuestas de planificacin de mens que pueden proporcionar una
nutricin adecuada para las personas vegetarianas. Las Ingestas Dietticas de Referencia
son un recurso valioso para los profesionales de la alimentacin y de la nutricin. Se
pueden emplear diversas guas alimentarias cuando se trabaje con pacientes vegetarianos. Adems, las siguientes directrices pueden ayudar a las personas vegetarianas a
planificar dietas saludables:
Escoger una variedad de alimentos, que incluya cereales integrales, verduras y
hortalizas, frutas, legumbres, frutos secos, semillas y, si se desea, productos
lcteos y huevos.
Minimizar el consumo de alimentos que estn muy endulzados, que sean ricos en
sodio o que sean ricos en grasa, especialmente grasa saturada y cidos grasos
trans.
9. C B EBS
El crecimiento de los bebs vegetarianos que reciben cantidades adecuadas de leche
materna o de frmula comercial es normal. Cuando se introducen los alimentos slidos,
el aporte de buenas fuentes de energa y nutrientes puede asegurar un crecimiento
normal. La seguridad de dietas extremadamente restrictivas como la frugvora y la
crudvora no ha sido estudiada en nios.
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9. F N IOS
El crecimiento de los nios ovo-lacto-vegetarianos es similar al de los nios no
vegetarianos. Algunos estudios sugieren que los nios veganos tienden a ser ligeramente
ms bajos pero dentro de los rangos normales en las tablas de peso y talla. El
crecimiento deficiente en nios se ha observado principalmente en aquellos que tenan
dietas muy restrictivas.
Hacer comidas y tentempis frecuentes (como cereales de desayuno enriquecidos,
panes y pasta) y alimentos ms ricos en grasas no saturadas, puede ayudar al nio
vegetariano a satisfacer sus necesidades de energa y nutrientes. La ingesta media de
protena de los nios vegetarianos (ovo-lacto, veganos y macrobiticos) generalmente
cubre o excede las recomendaciones.
9. G A DOLESCENTES
El crecimiento de los adolescentes ovo-lacto-vegetarianos y el de los no vegetarianos es
similar. Las dietas vegetarianas parecen ofrecer algunas ventajas nutricionales para los
adolescentes. Los adolescentes vegetarianos consumen ms fibra, hierro, cido flico,
vitamina A y vitamina C que los no vegetarianos. Los adolescentes vegetarianos tambin
consumen ms frutas y verduras, y menos dulces, comida rpida y tentempis salados en
comparacin con los adolescentes no vegetarianos. Los nutrientes claves de especial
inters para los adolescentes vegetarianos son el calcio, la vitamina D, el hierro, el zinc y
la vitamina B-12. Deben recibir suplementos para la vitamina B12 con levadura de
cerveza y algas.
Con orientacin en la planificacin de las comidas, las dietas vegetarianas pueden ser
una opcin apropiada y saludable para los adolescentes.
9. H A DULTOS MAYORES
Con la edad, las necesidades de energa disminuyen pero las recomendaciones
para diversos nutrientes, como el calcio, la vitamina D y la vitamina B-6, son
mayores.
La ingesta de micronutrientes, especialmente calcio, zinc, hierro y vitamina B-12,
decae en las personas mayores.
Los estudios indican que los adultos mayores vegetarianos poseen ingestas
dietticas similares a los no vegetarianos.
Las personas mayores pueden tener dificultad en absorber la vitamina B-12 de los
alimentos, con frecuencia debido a una gastritis atrfica, de modo que se deben
usar alimentos enriquecidos con vitamina B-12 o suplementos, ya que la vitamina
B-12 contenida en los alimentos enriquecidos y los suplementos generalmente se
absorbe bien.
La produccin cutnea de vitamina D decrece con la edad de modo que son
especialmente importantes las fuentes dietticas o los suplementos de vitamina D.
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9. I A TLETAS
Las dietas vegetarianas tambin pueden satisfacer las necesidades de los atletas de
competicin. Las recomendaciones nutricionales para atletas vegetarianos deberan ser
formuladas considerando los efectos tanto de las dietas vegetarianas como del ejercicio.
La postura de la Asociacin Americana de Diettica y de Dietistas de Canad sobre
nutricin y rendimiento atltico proporciona informacin adicional especfica para los
atletas vegetarianos. Se necesitan estudios sobre la relacin entre dieta vegetariana y
rendimiento. Las dietas vegetarianas que cubren las necesidades energticas y que
contienen una variedad de alimentos proteicos vegetales, como legumbres, cereales,
frutos secos y semillas, pueden proporcionar protenas adecuadas sin el uso de
alimentos especiales ni suplementos. Las atletas vegetarianas pueden beneficiarse de
dietas que incluyan una cantidad adecuada de energa, mayores niveles de grasa y
generosas cantidades de calcio y hierro.
Todos somos probados en este tiempo. Hemos sido bautizados en el Mesas; y si
estamos dispuestos a separarnos de todo aquello que tienda a degradarnos y a hacernos
lo que no debemos ser, recibiremos fuerza para crecer en el Mesas, nuestra cabeza
viviente, y veremos la salvacin del Eterno. CSRA Pg. 486
EN TU CREADOR QUE
SE ENCARG QUE NADA TE FALTE, O EN LOS CONSEJOS
DEL MUNDO?
Notas
__________________________________________
__________________________________________
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DCIMO CAPTULO
EL CONOCIMIENTO E SENCIAL
Hasta aqu, hemos presentado los principios
esenciales para gozar de una buena alimentacin.
Todo lo expuesto es bueno, pero no responde al
gran problema que afronta la humanidad. Si este
captulo no estuviese incluido en el libro, tal vez no
te hubieses dado cuenta... sera un libro como
cualquier otro. La pregunta que debes hacerte son
dos: cmo har para sostener un estilo de vida
saludable? Y la segunda pregunta, mucho ms
profunda an: realmente existe una vida que vaya
ms all de lo fsico, la vida eterna? Las preguntas
que te hicimos poseen una respuesta!
Hace mucho tiempo, el ms influyente ser humano
que camino sobre la tierra dijo lo siguiente: Esta es
la vida eterna: que te conozcan a ti, el nico Soberano verdadero, y al Mesas, a quien has enviado
(Juan 17:3). Esta declaracin va mucho ms all de las dos preguntas que realizamos. En
la vida nos hemos encontrado con cientos de personas que nos hablaron sobre el Padre
Eterno, su Hijo (nuestro Salvador), el pecado y la salvacin. Tal vez sus palabras fueron
muy buenas y atrayentes, pero jams traern paz a tu alma, ni respuesta a las preguntas
que realizamos. Solo el Salvador posee la Verdad, porque es la Verdad!
Por lo tanto, usted comprender que tener un conocimiento real del Padre y de su Hijo
ser de suma importancia, de una urgencia total para nuestro crecimiento. Una cosa es
segura, para aquellos que escogen adorar, toda su vida y su carcter estn moldeados
de acuerdo al tipo de ser que ellos perciben como al Creador. La gente que adora a un
dios cruel y severo generalmente llegar a ser cruel y severa en s misma. Por ende de
cmo la persona percibe al Todopoderoso depender dramticamente si es una persona
buena o no, y finalmente determinar si vivir para siempre o ser destruida en el lago
de fuego.
El conocimiento del gran YO SOY es el fundamento de toda verdadera educacin y de
todo servicio verdadero. Es la nica salvaguardia contra la tentacin. Es tambin lo
nico que puede hacernos semejantes al Eterno en carcter. Tal es el conocimiento que
necesitan cuantos trabajan por el levantamiento de sus semejantes. La transformacin
del carcter, la pureza de vida, la eficacia en el servicio, la adhesin a los principios
verdaderos, todo esto depende del verdadero conocimiento del Padre. Este
C MO P UEDO I R AL M ESAS ?
El Hijo del Todopoderoso vivi, sufri y muri para redimirnos. Se hizo "Varn de
dolores" para que nosotros fusemos hechos participantes del gozo eterno. Pero este
gran sacrificio no fue hecho para crear amor en el corazn del Padre hacia el hombre, ni
para moverle a salvarnos. No! No! "Porque de tal manera am el Padre al mundo, que
ha dado a su Hijo unignito." Juan 3:16. Si el Padre nos ama no es a causa del gran
sacrificio, sino que l provey este sacrificio porque nos ama. Nadie sino el Hijo del
Eterno poda efectuar nuestra salvacin.
Cun valioso hace esto al hombre! Por haber violado la ley de Creador, los hijos de los
hombres son hechos sbditos de Satans. Creyendo en el sacrificio expiatorio del
Mesas, los hijos de Adn pueden llegar a ser hijos del gran Yo Soy. Este pensamiento
ejerce un poder atrayente que somete el entendimiento a la voluntad del Eterno.
El hombre estaba dotado originalmente de facultades nobles y de un entendimiento bien
equilibrado. Era perfecto y estaba en armona con el Creador. Sus pensamientos eran
puros, sus motivos santos. Pero por la desobediencia, sus facultades se pervirtieron y el
egosmo reemplaz el amor. Su naturaleza qued tan debilitada por la transgresin que
ya no pudo, por su propia fuerza, resistir el poder del mal.
Es imposible que escapemos por nosotros mismos del hoyo de pecado en el que estamos
metidos. Nuestro corazn es malo, y no lo podemos cambiar. Debe haber un poder que
obre desde el interior, una vida nueva de lo alto, antes que el hombre pueda convertirse
del pecado a la santidad. Ese poder es el Mesas. nicamente su gracia puede vivificar las
facultades muertas del alma y atraer sta al Padre, a la santidad. Para todos ellos hay
una sola contestacin: "He aqu el Cordero del Eterno, que quita el pecado del mundo!"
(Juan 1:29). Aprovechemos los medios que nos han sido provistos para que seamos
transformados conforme a su semejanza y restaurados a la comunin de los ngeles
ministradores, a la armona y comunin del Padre y del Hijo.
Cmo se justificar el hombre con su Creador? Cmo se har justo el pecador? Slo
por intermedio del Mesas podemos ser puestos en armona con su Padre y con la
santidad; pero cmo debemos ir a Cristo?
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Notas
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ANEXO
ARTCULOS DE INTERS
N I M ARGARINA N I M ANTEQUILLA
18 AGOSTO, 2009
Cuando hace unos aos algunas investigaciones relacionaron
el consumo de grasas saturadas animales con una mayor
incidencia de enfermedades cardiovasculares el pblico se
decant por la margarina al considerarse ms saludable ya
que sus grasas son insaturadas, de origen vegetal y no tienen
colesterol. Actualmente, sin embargo, se sabe que la
manipulacin tecnolgica a la que se somete a esas grasas
vegetales para obtener margarina no slo las convierte en
saturadas sino que adems se generan cidos grasos TRAN s.
De ah que la mejor recomendacin sea hoy la de sustituir tanto el consumo de
mantequilla como de margarina por aceites cuya salubridad no ofrezca dudas.
Qu es ms saludable? La mantequilla o la margarina? Pues si tenemos en cuenta que
la primera est cargada de grasas saturadas y colesterol y la segunda tiene grasas
saturadas y adems cidos grasos trans la respuesta es contundente: ninguna. De tan
sencilla forma puede zanjarse la polmica que desde hace aos mantienen defensores y
detractores de una y otra. Polmica alimentada, claro est, por las respectivas empresas
productoras dispuestas a lo que sea por atraer al consumidor hacia su mercado. Pero
antes de explicarlo echemos la vista atrs, conozcamos los orgenes de ambos productos
y sepamos cmo se fabrican.
Al parecer los primeros pueblos que elaboraron mantequilla fueron los mongoles, los
celtas y los vikingos que la obtenan mediante el batido y amasado de la nata de la leche
de distintos animales, especialmente, de vacas, ovejas y cabras. Aprecio por la
mantequilla que sin embargo no fue compartido por griegos y romanos que la
consideraban comida para brbaros y de ah que su consumo no se extendiera por
Europa hasta el siglo XIV desde donde pasara a Amrica, Oceana
y frica. Bien, pues los principales hitos de la historia de la
mantequilla lo constituye la invencin a finales del siglo XIX
de la centrifugadora -artilugio que permite separar la nata de
la leche de forma ms rpida-, la pasteurizacin y la utilizacin
de bacterias. Todo ello fue lo que permitira su produccin a
escala industrial.
Pasteurizar la leche consiste simplemente en calentarla a
PERO QUIERO DECIR QUE CUANDO LLEGUE EL TIEMPO EN QUE YA NO DEBA USARSE LECHE,
CREMA, MANTEQUILLA Y HUEVOS, EL PADRE NOS LO REVELAR. NO SE DEBIERA
RECOMENDAR NINGUNA ACTITUD EXTREMISTA EN LA REFORMA PRO SALUD. LA CUESTIN
DEL CONSUMO DE LECHE, CREMA Y HUEVOS TRAER SU PROPIA SOLUCIN. ACTUALMENTE
NO TENEMOS PREOCUPACIN AL RESPECTO. SEA VUESTRA MODERACIN CONOCIDA POR
TODOS LOS HOMBRES.
LA MANTEQUILLA ES MENOS NOCIVA CUANDO SE LA COME CON PAN ASENTADO QUE
CUANDO SE LA EMPLEA PARA COCINAR, PERO POR REGLA GENERAL ES MEJOR ABSTENERSE DE
ELLA.(CSRA., P. 428)
20
http://huilliche.blogspot.com/2008/03/cncer-cmo-evitarlo-informe-del-hospital.html
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A LERGIAS A LIMENTARIAS
Muchas personas sufren de alergias alimentarias sin
saberlo. La mayor parte de las alergias alimentarias son el
resultado de un estado de intoxicacin del organismo. Si
se entorpecen las funciones de eliminacin del cuerpo por
sobrecarga de desechos, este responder de forma ms
violenta a sustancias alergnicas del ambiente.
Los alimentos que ms frecuentemente generan alergias son:
Los lcteos y sus derivados
Las carnes
Los huevos
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Notas
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Fuente: Erin Bertrand, Woods Hole Oceanographic Institution and J. Craig Venter Institute
http://newfis.fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?monthyear=62012&day=4&id=52745&l=s&country=&speci
al=&ndb=1&df=1
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