Administración Octava edición

Capítulo
Administración de
19 Operaciones y la
Cadena de valor

Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–1

 GUÍA DE APRENDIZAJE
Qué es la administración de operaciones
y por qué es importante?
• Explique qué es la administración de operaciones.
• Compare las organizaciones de producción y de
servicios.
• Describa el papel de los gerentes para mejorar la
productividad.
• Explique el papel estratégico de la administración
de operaciones.
Administración de la cadena de valor
• Defina la cadena de valor y su administración.
• Describa la meta de la administración de la cadena de
valor.
• Mencione los requisitos para la administración exitosa
de la cadena de valor.
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–2
 GUÍA DE APRENDIZAJE
Administración de la cadena de valor (cont)
• Describa los beneficios que se obtienen de la
administración de la cadena de valor.
• Señale los obstáculos para administrar la cadena
de valor.
Temas actuales de la administración de
operaciones
• Señale el papel de la tecnología en la manufactura.
• Mencione algunas de las diversas dimensiones de
la calidad.
• Defina qué es ISO 9000 y Six Sigma.
• Explique qué es la adaptación masa y cómo la
administración de operaciones contribuye a ella.
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–3
Qué es la administración de operaciones?
• Administración de operaciones
 El diseño, la operación y el control del proceso
de transformación que convierte recursos, tales
como trabajo e insumos, en bienes y servicios
que se venden a los clientes.
• Importancia de la administración de
operaciones
 Comprende tanto servicio como producción.
 Es importante en la administración eficiente
y eficaz de la productividad.
 Juega un papel estratégico en el éxito
competitivo de una organización.

Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–4

 The Operations System

Exhibit 19.1
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–5
 Producción y servicios
• Organizaciones de producción
 Uso de la administración de operaciones en el
proceso de transformación de insumos en bienes
físicos.

• Organizaciones de servicio
 Uso de la administración de operaciones para
crear productos no físicos en la forma de
servicios (las actividades de los empleados
interactuando con los clientes).

Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–6

 Administración de la productividad
• Productividad
 La producción general de bienes y servicios
dividida entre los insumos necesarios para
generar esos resultados.
 Un arreglo de personas y variables de operación.
• Beneficios de incrementar la productividad
 Crecimiento y desarrollo económico
 Altas ganancias y utilidades sin ocasionar
inflación
 Incrementa la capacidad competitiva debido a
bajos costos
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–7
 Deming’s 14 Points for Improving Productivity
• Plan for the long-term future. • Raise the quality of your line
• Never be complacent concerning the supervisors.
quality of your product. • Drive out fear.
• Establish statistical control over • Encourage departments to work
your production processes and closely together rather than to
require your suppliers to do so as concentrate on departmental or
well. divisional distinctions.
• Deal with the best and fewest • Do not adopt strictly numerical
number of suppliers. goals.
• Find out whether your problems are • Require your workers to do quality
confined to particular parts of the work.
production process or stem from the • Train your employees to understand
overall process itself. statistical methods.
• Train workers for the job that you • Train your employees in new skills
are asking them to perform. as the need arises.
• Make top managers responsible for
Source: W.E. Deming, “Improvement of Quality and Productivity Through
implementing these principles.
Action by Management,” National Productivity Review, Winter 1981–1982,
pp. 12–22. With permission. Copyright 1981 by Executive Enterprises, Inc.,
22 West 21st St., New York, NY 10010-6904. All rights reserved.
Exhibit 19.2
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–8
 Valor y cadena de valor
• Valor
 Las características, rasgos y atributos de
desempeño o cualquier otro aspecto de los
bienes y servicios por los cuales los clientes
están dispuestos a ceder recursos (por ejemplo,
gasta dinero)
• La cadena de valor
 Serie completa de actividades de trabajo
organizacional que agrega valor en cada etapa,
comenzando con el procesamiento de insumos
y finalizando con los productos terminados en las
manos de los usuarios finales
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–9
 Administración de la cadena de valor
• Administración de la cadena de valor
 Proceso de administrar la secuencia completa de
actividades e información integradas sobre los
flujos de productos a lo largo de toda la cadena
de valor.
• Meta de la administración de la cadena de
valor
 Crear una estrategia de cadena de valor que
integre completamente a todos los miembros en
cadenas parecidas que satisfaga y exceda las
necesidades y los deseos de los clientes y creen
un valor más alto para ellos.

Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–10

 Six Requirements for Successful Values Chain
Management

Exhibit 19.3
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–11
 Administración de la cadena de valor (cont)
• Requisitos para administrar la cadena de
valor
 Un nuevo modelo de negocios, incorporando:
 Coordinación y colaboración
 Inversión en tecnologías de información
 Cambios en el proceso organizacional
 Liderazgo comprometido
 Trabajos flexibles y adaptables, empleados capaces
 Una cultura organizacional y actitudes de apoyo

Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–12

 Administración de la cadena de valor (cont)
• Obstáculos para administrar la cadena de valor
 Barreras organizacionales
 Renuencia a compartir información
 Negativa a alterar el status quo
 Problemas de seguridad

 Actitudes culturales
 Faltao exceso de confianza
 Miedo o pérdida del poder de toma de decisiones

 Capacidades requeridas
 Falta o falla para desarrollar los requisitos y las
habilidades necesarias para la adminstración de la
cadena de valor
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–13
 Administración de la cadena de valor (cont)
• Obstáculos para administrar la cadena de valor
(cont)
 Personal
 Falta de compromiso para hacer lo que sea
necesario
 Reusarse a ser flexible en satisfacer las demandas
cambiantes de la situación
 No estar motivado a desempeñarse a un alto nivel
 Falta de gerentes experimentados para dirigir las
iniciativas de la cadena de valor

Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–14

 Obstacles to Successful Value Chain
Management

Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–15

 Temas actuales de la administración de
operaciones
• Papel de la tecnología en la producción
 Incremento de la automatización e integración de
las instalaciones de producción con los sistemas
de negocios para controlar los costos
 Mantenimiento preventivo, diagnóstico remoto
y ahorro de costos de servicios públicos
• Calidad
 Capacidad de un producto o servicio de hacer de
manera confiable lo que se supone debe hacer y
satisfacer las expectativas del cliente
• Adaptación en masa
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–16
 Temas actuales de la administración de
operaciones
• Calidad
 La habilidad de un producto o servicio para hacer
lo que se tiene que hacer y para satisfacer las
expectativas de los clientes.
• Cómo se alcanza la calidad
 Planeación para lograr la calidad
 Organización y liderazgo para lograr la calidad
 Control para la calidad
• Metas de la calidad
 Certificación ISO 900 y estándares Six Sigma
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–17
 Temas actuales de la administración de
operaciones
Adaptación en masa
 Un concepto que ofrece a los clientes un producto
cuándo, dónde y cómo lo quieren.
 Requiere un intenso uso de tecnología en el
desarrollo de técnicas de producción flexibles
y en el compromiso de un diálogo continuo con los
clientes.
• Beneficios de la adaptación en masa
 Crear una importante relación entre la empresa y el
cliente, ofreciéndole un valor agregado para ganar
su lealtad y valor de mercado para la empresa.
Copyright © 2005 Prentice Hall, Inc. All rights reserved. 19–18