Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Retos y objetivos de
ANECACAO en el 2015
Entrevista a:
Ministro Francisco Rivadeneira
Consejos tcnicos para
mejorar la produccin
de cacao
NDICE
Presidente
Ivn Ontaneda
Directora ejecutiva
Adriana Lucas
IDENTIDAD CACAOTERA
Retos y objetivos de
ANECACAO en el 2015
DILOGOS
Entrevista a Francisco Rivadeneira,
Ministro de Comercio Exterior del Ecuador
Business development
Nicole Martinetti
Pg. 10
Asesor de Marketing
Miguel Salazar
Dpto. Estadstico
Ricky Moncayo
Comentarios y sugerencias
serviciosalsocio@anecacao.com
Comercializacin y ventas
gerencia@anecacao.com
lhenriques@revistavive.com
Direccin
Guayaquil
Av. Miguel H Alcvar y Vctor
Hugo Sicouret. Edificio Torres
del Norte, torre B local 6.
593-4-2687988
Quevedo
Km. 1 va Valencia.
593-5-2782171
Pg. 6
EL PRODUCTOR
Generaciones de cacao:
Sergio Cedeo Amador contina
con la tradicin
Pg. 16
TECNO CACAO
Cocoa Network: plataforma
virtual para el mercado del cacao
Pg. 19
BUENAS PRCTICAS
Evolucin y adaptacin
en la exportacin del cacao
www.anecacao.com
Pg. 24
/anecacao.ecuador
Pg. 22
@anecacao_ecu
@anecacao_ecu
Anecacao Ecuador
Sabor Arriba es una publicacin de
ANECACAO. Su distribucin es a nivel
nacional y est dirigida a todos los socios de
ANECACAO. El contenido editorial de esta
revista es de total y exclusiva responsabilidad
de los autores.
EN LA CIMA
Manuel Lpez,
una vida dedicada al
comercio de cacao
Pg. 28
Pg. 26
Produccin Editorial
VIVE EDITORES
aarosemena@revistavive.com
Editora
Ma. Alejandra Granja J.
Directora de Arte
Jeannine Mendoza SM.
CACAO EN EL MUNDO
Blommer Chocolate Company,
lder en la industria mundial del
chocolate
EVENTOS
AGRO CONTROL
Consejos tcnicos para mejorar
la produccin de cacao
Pg. 33
CALENDARIO
Traduccin
Juan Aguirre Millet
Fotografas
Arcadio Arosemena
Impresin
El Telegrafo E P
Circulacin
3.000 ejemplares
Pg.30
Pg. 34
oga
EDITORIAL
Theo&Broma
Editorial
En la cima
Retos ANECACAO
a historia del cacao en Ecuador comprende ms de 400 aos. Una historia de gente sencilla, trabajadora, honrada que ha
logrado convertirnosen un referente en el concierto cacaotero mundial. Lo que nos hace sentir orgullosos y con gratitud
a aquellos hroes annimos que por generaciones trabajan y suean con el aroma que los ha visto crecer, el cacao.
El crecimiento sostenido que hemos experimentado en la ltima dcada se debe al enorme esfuerzo de los pequeos agricultores,
de ANECACAO como Asociacin de Exportadores, y las acciones decididas del Gobierno Nacional, logrando esta sinergia a favor de
El cacaodel
encacao en el pas.
Buenas
Eltoda
productor
la cadena agroproductiva
el mundo
prcticas
Ecuador, regin privilegiada con condiciones naturales de suelo, clima, temperatura y luminosidad sumado a los detalles de sabor
y aroma del origen gentico de nuestro cacao se convergen dando como resultado dos variedades insignes y de reconocimiento
mundial, que han ganado y consolidado sus espacios en la gran industria chocolatera mundial.Hoy ms que nunca estamos
fortalecidos, con expectativas por el futuro cercano, queremos seguir generando sonrisas y bienestar para los cacaoteros y para
todos los ecuatorianos.
El potencial de produccin y exportacin de cacao del Ecuador es muy alto, razn por la cual es necesario mantener una buena
comunicacin y articulacin entre todos los actores de la cadena.El Gobierno Nacional debe sostener la poltica de incentivo
en produccin y promocin del cacao ecuatoriano; no perder el norte, el Cacao es el pasado, presente y futuro del pas. Somos
una fuerza generadora de empleo con un alto impacto social, cerca de 500.000 familias dependemos de esta noble actividad,
generando este ao US$ 700000.000 para la economa del Ecuador. Es importante el desarrollo de industrias chocolateras pero
nunca debemos olvidar que sin cacao no hay chocolate. Ahoraes cuando el cacao puede aparecer en el tablero como una pieza
fundamental para generar divisas, ahora que el cacao de Ecuador goza de precios estables, de una reputacin envidiable y de una
calidad insuperable. Factores que deberamos tomar en cuenta a la hora de asignar recursos va gasto pblico, inversin extranjera
directa, sistema financiero pblico, privado, etc., y que por supuesto tenga una relacin directa con la nueva matriz productiva y
que se encuentre en armona con el plan del buen vivir rural.
El sector y el pas tenemos muchos retos por delante.Es necesario incentivar el consumo interno, la exportacin y promocin a
travs de campaas de alcance nacional e internacional. Falta mucho por hacer en favor de la cadena agroproductiva, sin embargo
avanzamos con pasos seguros para tener un futuro con calidad y sustentable a favor de nuestro sector.
Este ao esperamos queANECACAO se reafirme como un aliado estratgico del sector pblico, mediante la articulacin de
diversos Convenios de Cooperacin con instancias ministeriales afines al sector. De tal manera que no slo beneficie al exportador,
sino tambin a los diversos componentes de la cadena agroproductiva cacaotera y generen a su vez un clima de inversin y
desarrollo, propicios para la sostenibilidad del sector.
El cacao ecuatoriano posee caractersticas individuales, distintivas, de toques florales, frutales, de nueces, almendras y especias
que lo hace nico y especial, por lo que toma su reconocido SABOR ARRIBA y lo que nos concede ventaja competitiva frente a
otros orgenes mundiales. Dentro de este segmento tan competitivo como el del cacao y chocolates finos, es necesario conservar
la buena calidad del producto a exportar; este concepto se ha convertido en una premisa impositiva en virtud de la globalizacin
de los mercados. Ya no slo es necesario tener un buen nombre o una buena marca, sino que resulta preponderante tambin
demostrarlo da a da y ese es el reto que tenemos todos los involucrados en el sector cacaotero del Ecuador.
Hemos aceptado el reto de hacer nuestros sueos realidad y nosotros soamos en grande. Es necesario soar y creer que todo
es posible como el cuento de los duendes del cacao Teo&Broma, nos une una sola pasin, la pasin y el amor por el mejor cacao
del mundo el nuestro.
Ivn Ontaneda B.
Presidente
4 l Sabor Arriba
EDITORIAL
Theo&Broma
Dialogos
Editorial
En la c
El productor
El caca
el mun
Ecuador is blessed with natural soil conditions, climate, temperature and luminosity
that converge with our cocoas genetic flavor and aroma properties, and result in two
globally distinguished and recognized varieties, which have gained and established
their presence in the great global chocolate industry. Today more than ever, we are
stronger, with good expectations for the near future, and we want to keep bringing smiles and prosperity for cocoa farmers
and for all Ecuadorians.
Ecuadorian cocoa has a very high potential for production and export, which is why it is necessary to maintain good
communication and coordination between all players in the chain. The Government should support policies to encourage
production and promotion of Ecuadorian cocoa; we should not lose our focus: cocoa is our countrys past, present and
future. We are a driving force for employment with high social impact; about 500.000 households rely on this noble activity,
generating 700 million USD for the economy of Ecuador this year. It is important to develop chocolate industries but we
must never forget that there is no Chocolate without Cocoa. Now is the time when cocoa may appear on the board as a
major participant to generate foreign exchange, now that Ecuadorian cocoa enjoys stable prices and an enviable reputation
for the highest quality. These factors should be taken into account when allocating resources for public works, from direct
foreign investment, from the public and private financial system, and which of course must have a direct correlation with
the new production model and should be in harmony with the good rural living plan.
The cocoa sector and the country face many challenges ahead. We must encourage domestic consumption, export
and promotion through campaigns with national and international reach. Much remains to be done for the agricultural
production chain; however, we move assuredly forward so that there may be a worthy and sustainable future for our industry.
This year we expect ANECACAO to be reaffirmed as a strategic ally of the public sector through joint cooperation
agreements with various government institutions related to the sector, so that benefits not only flow to the exporters, but
also to the various components of the cocoa production chain. This in turn would generate a climate of investment and
development conducive to the sustainability of the sector.
Ecuadorian cocoa has individual and distinctive characteristics, with floral, fruit, nut, almond and spice touches that
makes it unique and special, and combine to produce its recognized Arriba flavor. This gives us a competitive advantage
over other global sources. Within this highly competitive cocoa and fine chocolate segment, we must preserve the quality
of the exported product. This concept has become a fundamental proposition with market globalization. It is no longer
sufficient to have a good name or a good brand, we also need to prove it every day, and this is the challenge that all of us
involved in the cocoa sector of Ecuador face.
We have accepted the challenge of making our dreams come true, and we dream big. We need to dream and believe that
anything is possible as in the fairy tale of the cocoa elves, Theo&Broma. We share a single passion, a passion and a love for
the best cocoa in the world, ours.
Ivan Ontaneda B.
President
Sabor Arriba l 5
RETOS ANECACAO
Retos y objetivos de
ANECACAO en el 2015
Retos ANECACAO
ElBuenas
equipo de ANECACAO busca
afianzar
prcticas su imagen dentro de
la economa del Ecuador y
fortalecer al cacao ecuatoriano
en mercados internacionales.
Entre las capacitaciones y convenios estn: Capacitacin para APOVINCES (Asociacin de Productores
de Cacao de Vinces), en el cual tcnicos especializados de ANECACAO
dan
charlas
sobre el proTodos los que
ceso de rePor su parte, ANECAestamos en ANECACAO, h a b i l i t a c i n
CAO viene en una transde
huertas,
amamos el cacao,
formacin de liderazgo
especficaamamos el sector
a nivel institucional y
mente podas,
desarrollando su labor
con el uso de
y eso nos diferencia.
como lder sectorial. Su
herramientas
principal objetivo es ser
(podadora de
inclusivos con toda la caaltura). Hasta
dena agroexportadora y
el momento se
agroproductiva. Estamos permanen- han beneficiado alrededor de 120
temente defendiendo los intereses de productores que a su vez ha influenlos pequeos productores, que repre- ciado cerca de 240 hectreas.
6 l Sabor Arriba
RETOS ANECACAO
OACACENA soteR
saneuB
sacitcrp
ANECACAO CHALLENGES
ANECACAO Challenges
and Objectives for 2015
Retos ANECACAO
h e president of ANECACAO,
Ing. Ivan Ontaneda, thinks
Buenasthat the main challenges for
prcticas in 2015 are to consolidate
ANECACAO
the cocoa sector in international
markets, maintaining Ecuador as the
main producer and exporter of fine
flavor cocoa and to position ANECACAO
as the leader of reference for the
chocolate and cocoa industry within the
private sector. Basically, what we want
as ANECACAO is to become established
as key players in the Ecuadorian
economy, considering the sustained
growth that the industry has had over
the past 10 years- 10% annually. He
also emphasizes the consistent cocoa
production and export records and the
social impact the industry has on the
600,000 families that benefit, directly
or indirectly, from cocoa production
and trade.
Meanwhile, ANECACAO is undergoing
a change of leadership at the
institutional level and is developing its
role as sector leader. Its main goal is to
include all the agricultural production
and export chain. We are constantly
defending the interests of small farmers,
which represent 90% of production and
have found in cocoa growing a good
way to improve their livelihoods. He
also stresses that ANECACAO offers
training to these small farmers so they
can improve harvests and increase
productivity and quality, which in turn
results in higher profits. At the same
time, he says that ANECACAO raises
awareness and empowers smallholder
cocoa farmers, emphasizing that there is
no chocolate without cocoa.
ANECACAO has several training
agreements, including training for
APOVINCES (the Association of Cocoa
Producers of Vinces), where specialized
technicians from ANECACAO give
8 l Sabor Arriba
ECUATORIANA
Somos especialistas en
CACAO NATURAL
ECUATORIANO
DILOGOS
Entrevista a
Francisco Rivadeneira,
Dialogos
Editorial
En la cima
Retos ANECACAO
El productor
El cacao en
el mundo
Buenas
prcticas
En el 2015, se estima tener un crecimiento del 10% para cacao de exportacin, con 250 mil toneladas y 780
millones de dlares; esto incluye cacao y elaborados.
10 l Sabor Arriba
DILOGOS
OACACENA soteR
amic al nE
lairotidE
ne oacac lE
odnum le
rotcudorp lE
sogolaiD
saneuB
sacitcrp
agoB ne oacaC
DILOGOS
Retos ANECACAO
Buenas
prcticas
Refirindonos al acuerdo con la Comunidad Europea, cul es la importancia y cmo est evolucionando el
mercado de semielaborados del cacao
en aquel sector.
Los productos de la cadena de cacao
se caracterizan por tener aranceles bajos para los productos primarios y altos
para los productos derivados de cacao,
si bien el Ecuador se beneficia de preferencias arancelarias unilaterales para
los productos de esta cadena, estas
concesiones otorgan mayores preferencias para los productos primarios y
menos para los elaborados.
Con la entrada en vigencia del Acuerdo con la Unin Europea (UE) se ha logrado que todos los productos de la cadena se beneficien de una eliminacin
total del arancel, esta situacin permitir que las condiciones de acceso a
dicho mercado sean iguales para todos
los productos de la cadena y se logre incentivar la exportacin tanto de los productos primarios como de los procesados. En los ltimos aos la exportacin
de productos semielaborados de cacao
hacia la UE ha tenido una evolucin importante en productos como: polvo de
cacao, pasta de cacao y chocolates; cuyas exportaciones han presentado tasa
de crecimientos superiores al 50%, lo
que representa cerca de 16 millones de
euros. Consideramos que con las nuevas condiciones de acceso negociadas
en el marco del Acuerdo, este monto de
exportaciones se potenciar an ms.
Qu espacio habra para productos elaborados en Europa, y en dnde se asientan las fbricas de chocolate de las marcas ms reconocidas del mundo?
12 l Sabor Arriba
DIALOGUES
What is the forecast for the cocoa market in 2015, both domestically and for
export?
We estimate an increase of 10% in cocoa exports, for a total of 250,000 tons
valued at 780 million USD in 2015; this
includes cocoa beans and processed cocoa products.
What strategic plans are being implemented to promote the sale of cocoa
and semi-finished and finished cocoa
products abroad? In addition, what else
is the Ministry of Foreign Trade doing to
support the Ecuadorian cocoa market?
The President of Ecuador gave his approval to start working on the Country
Brand Investment Program, which seeks
to develop specific sector brands for
tuna, cocoa, shrimp and flowers. This
year we will begin with the first phase,
corresponding to the development of
quality standards to issue the sector
brand and development of brand promotion strategies.
Ecuador is scheduled to participate in
the EXPOMILAN Fair in Italy in November 2015. In this world exhibition, which
lasts for six months, Ecuador will have a
800 m2 pavilion to promote the country;
this venue can be also be used for business roundtables. This fair attracts about
20 million visitors and it is a great opportunity to promote the countrys export
offer, including Ecuadorian cocoa and
processed cocoa products.
The Ecuadorian Institute for Export
Promotion (PROECUADOR) has worked
in strategic plans to promote exports by
sectors, prioritizing markets and events
with the greatest impact. With the same
objective, we have also defined a plan
with the support of CBI (Centre for the
Promotion of Imports from developing
countries) from the Netherlands to promote cocoa and cocoa product exports
for the period 2015 - 2017.
Twenty Ecuadorian
cacao companies are
part of the Exporta
Pais program, which
provides sacustomized
neuB
technicalsacassistance
itcrp
to businesses so they
can improve their processes and increase
the range of their export offer in order to
reach new markets
more effectively.
amic al nE
lairotidE
ne oacac lE
odnum le
rotcudorp lE
Another important
initiative of the Ecuadorian government is
the Export Consortia,
which promote the
association of micro,
small and medium
enterprises (SMEs)
to facilitate penetration of their products
in the international
market, with larger
supply volumes and
more
competitive
prices; as a good example we have the
Chocolate
Export
Consortium, consisting of seven companies which represent 65% of exports from Ecuador. One
of the objectives of the consortiums
plan for this year is to grow 19% in
markets such as Korea, Germany, the
United Kingdom and the United States.
sogolaiD
agoB ne oacaC
DIALOGUES
PROECUADOR and its commercial offices will concentrate its efforts in promoting sales during 2015 with a focus on
the markets of the US, Mexico, Canada,
Brazil, the Netherlands, France, Germany, China, Japan and South Korea, as
a result of increased exports in the last
three years. PROECUADOR will schedule
business conferences, trade missions
and trade shows. Some of the most relevant include:
- Winter Fancy Food Show,
San Francisco
- Biofach, Nuremberg
- Anuga, Cologne
- Foodex, Japan
- APAS, Sao Paulo
- Natural Products Expo West, Anaheim
- Summer Fancy Food Show, NY
- CHFA Expo West, Vancouver
- Sial Canada, Toronto
- Antad, Guadalajara
- PLMA, Amsterdam
- Chocoa, Rotterdam
- Seoul Food and Hotel, Seoul
- Macrorrueda
- Aromas of Ecuador
- Andean Business Meeting
It is noteworthy that Ecuadorian cocoa
already has a worldwide quality assurance to differentiate Ecuadorian cocoa
14 l Sabor Arriba
Thanks to the Agreement with the European Union (EU) now all products from
the chain benefit from a total elimination of the tariff; this will afford equal
conditions of access to that market for
all products in the chain and will encourage exports of both primary commodities
and finished products. In recent years,
exports of semi-finished cocoa products
to the EU have had an important evolution in products such as cocoa powder,
cocoa paste and chocolates; those exports have increased at a rate of over
50%, for an equivalent value of about 16
million Euros. We believe that with new
access conditions negotiated under the
Agreement, the amount exported will
grow even more.
What is the market for finished products in Europe and where are the chocolate factories of the most recognized
brands in the world based?
We know that Germany is the largest
importer of processed cocoa in the world,
followed by USA and the Netherlands.
In terms of growth potential Holland is
first, with an annual growth of 60 million
dollars. Ecuadors participation in these
three markets is very small, at only about
1%, which means that there is considerable room to grow.
Asia, especially the Peoples Republic of China, Japan and Turkey, is one
of the regions with high potential for
growth of exports for Ecuadorian cacao and cocoa products.
China does not produce cacao,
however, it manufactures processed
cacao products from imported raw
materials for its confectionery industry, which is very dynamic and had a
total output of 2.6 million MT in 2013.
Its middle class is an important consumer sector for such products, and is
projected to reach 340 million people
in 2016, which makes the universe of
consumers for any product interesting and attractive.
A group of representatives from
several companies accompanied
President Correa during his last
visit to China. One of them was Casacao SA, which obtained good results with a projected sales growth
for Beijing and Shanghai of about $1
million annually.
We believe it is important to work in
Japan and China, with focused strategies; one for growth of exports of cocoa and cocoa products and another
in marketing efforts.
In this line we intend to participate
in various events between 2015 and
2017: Salon du Chocolat in Tokyo,
Foodex in Tokyo, Sweet and Snacks in
Shanghai, FHC in Shanghai (annual),
Main Strategic Fair. Additionally, we
will have promotional campaigns and
tourism events, using the concept of
Ecuador Exquisito (Exquisite Ecuador) with premium cocoa products,
and agreements with important restaurant and coffee chains.
EL PRODUCTOR
Generaciones de cacao:
Sergio Cedeo Amador
contina con la tradicin
rotcudorp lE
agoB ne oacaC
ue su tatarabuelo el seor
Serafn Baquerizo Vera,
quien se inici en el cultivo
del cacao en el ao 1860. Es as que
Csar Cedeo Amador, de 63 aos,
naci en Guayaquil, pero se cro entre
plantas de cacao como l mismo lo
comenta. Toda la vida he estado ligado al campo en especial al cultivo del
cacao porque soy la quinta generacin
en mi familia que lo siembra. Yo me
cre en la hacienda Sofa, en Naranjal,
que era de mi abuelo, Csar Amador
Baquerizo. Las siguientes generaciones continuaron con la tradicin de
sembrar cacao y de vivir de ste. En
aquel tiempo nicamente sembraban
el cacao nacional.
Fue en la hacienda Sofa que el
agrnomo ambateo, Homero Castro,
luego de culminar sus estudios en el
Instituto Interamericano de Ciencias
Agrcolas en Costa Rica y regresar al
Ecuador en el ao 1952, emprende un
desafo: crear una variedad de cacao
ms resistente a enfermedades, de
alta productividad y de buena calidad.
El Ing. Homero Castro, especializado
en cacao, regres al Ecuador, no tenia
hacienda y como era muy amigo de mi
abuelo, hizo sus investigaciones, cruzamientos e hibridizaciones de cacao
en la hacienda Sofa buscando la solucin a las enfermedades del cacao en
ese tiempo, afirma Sergio. En el ao
1965 Homero Castro descubre la variedad CCN 51, que significa Coleccin
Castro Naranjal. Estas nuevas plantas
se crearon a base de un cruce de un
padre Trinitario y una madre Amaznica lo que dio como resultado un nuevo
hbrido. Las primeras mil plantas fueron sembradas en la hacienda Sofa en
el ao de 1968. Sergio recuerda que l
an era un adolescente cuando vio na16 l Sabor Arriba
EL PRODUCTOR
Cacao en Boga
El productor
Sergio Cedeo en la Ruta del Cacao exponiendo sobre frutas exticas a turistas.
Sabor Arriba l 17
THE PRODUCER
rotcudorp lE
agoB ne oacaC
Identidad
cacaotera
Tecno Cacao
Importancia productiva
del cacao ecuatoriano
Nmeros
del cacao
Ricky M. Moncayo R.
Departamento de Estadsticas ANECACAO
Dialogos
Editorial
En la cima
Retos ANECACAO
En miles de toneladas
mtricas / In thousand
metric tonnes.
Proyecciones: 2015 y 2016
Cacao en grano + Elaborados de cacao
En una dcada el Ecuador alcanz un incremento del 110% en produccin y exportacin de cacao.
300
CAO
E CA
250
SD
ONE
E
IA D
ENC
Cacao en Boga
END
T
12%
2003
119
8%
2004
EXP
El productor
114 107
-4%
2005
205
190
150
110
98
LAS
-4%
2006
235
ACI
ORT
139
184
El cacao en
el mundo
Buenas
prcticas
114
-6%
31%
2007 2008
6%
36%
2009 2010
3%
11%
2011 2012
14%
2013 2014
2015
2016
Al cierre del 2014, 235 mil toneladas de cacao fueron exportadas, lo cual
posicion al Ecuador como quinto productor mundial de cacao, desplazando
a Camern y Brasil como sextos y sptimos productores, respectivamente,
para colocarnos por debajo de Nigeria, Indonesia, Ghana y Costa de Marfil. De
este modo, el pas logra por segundo ao consecutivo avanzar en posiciones
del mercado global, ya que en el 2013 super a Brasil, uno de los principales
productores de Amrica Latina.
Sabor Arriba l 19
Nmeros 2014
Diciembre
Eventos
del cacao
rcord de exportacin
Cacao en granos ms Elaborados de cacao. Cocoa beans plus cocoa products exports.
35.0
35.0
25.8
30.0
25.0
20.0
14.6
20.3 19.8
19.6
18
16.8
16.9
15.9
16.2
14.9
15.0
10.0
5.0
br
e
ie
ic
m
ie
br
e
D
re
ub
N
ov
ct
m
ie
pt
br
e
to
os
Se
Ag
lio
Ju
o
ni
Ju
ay
ri
l
Ab
ar
zo
M
re
ro
Fe
b
er
o
0.0
En
Buenas
prcticas
TONELADAS MTRICAS
2012
2013
2014
21.1
20.5
18.2
11.1
10
7.7
9.1
12.4
15.4
17
21.4
20.2
19.5
18.4
17.6
15.4
11.4
8.7
10.5
11.9
19.1
26.0
27.0
19.0
14.6
16.8
18
19.6
16.9
14.9
16.2
15.9
20.3
19.8
25.8
35.0
184
205
234
11%
14%
INDUSTRY STATISTICS
Agrocontrol
Identidad
cacaotera
Tecno Cacao
Nmeros
del cacao
Productive Importance of
Ecuadorian Cocoa
Ricky M. Moncayo R.
Statistics Department - ANECACAO
Dialogos
Editorial
En la cima
Retos ANECACAO
Sabor Arriba l 21
TECNO CACAO
Tecno Cacao
al
Nmeros
del cacao
Eventos
Jason Estrada
Risk Management Associate
FCStone Latin America, LLC
TECNO COCOA
soremN
oacac led
Cocoa Network:
Virtual Platform for the Cocoa Market
sotnevE
oacaC onceT
Jason Estrada
Risk Management Associate
FCStone Latin America, LLC
past you had to read in local newspapers to see where temperature and
OACACENA soteR
amic al nE
precipitation forecasts were going to
be for any given region. Many times
you found about major weather events
after they have already occurred and
market prices had adjusted to the new
information. Cocoa Network gives its
users access to metrological charts
so those in the cocoa value chain can
monitor events related to the weather
such as rainfall and temperatures.
saneuB
ne oacac lE
Moresaand
citcmore,
rp technology
odnis
umbele
coming a factor in our day to day lives; the advances also cross over
into our professions. Cocoa market
participants who take advantage of
technological advances available to
them give themselves an upper hand
when making decisions that are vital
to their businesses. Cocoa Network
is one such tool that consolidates
information such as news, weather,
pricing and supply/demand data that
gives them a better picture of the
market so they can make more informed decisions.
BUENAS PRCTICAS
Evolucin y adaptacin en la
exportacin de cacao
Buenas
prcticas
BEST PRACTICES
Cacao en Boga
El productor
El cacao en
el mundo
Buenas
prcticas
Sabor Arriba l 25
EN LA CIMA
Retos ANECACAO
Buenas
prcticas
EL DA A DA EN EXPORCAF
La jornada laboral en ExporCaf, ubicada en la va Quevedo Santo Domingo,
empieza a las 07:30 y desde esa hora llegan camiones llenos de cacao para
inmediatamente ser pesados. Segn Manuel el proceso, antes de exportar el
cacao, inicia dependiendo de como lo reciben. Si tiene cero humedad es ms
rpido, pero cuando llega hmedo el siguiente paso es el secado. Luego limpian,
extraen y eliminan impurezas del cacao que est listo para ser ensacado. Una
vez dentro de los sacos, el cacao es fumigado y se pide la inspeccin por parte de
agrocalidad quien certifica que el producto est apto para exportacin.
Actualmente ExporCaf cuenta con alrededor 30 personas distribuidas
en diferentes reas. Adems, los hijos de Manuel han ingresado al negocio
encargndose de la administracin, contabilidad y dems. Conjuntamente,
crean tres exportadoras: Exportadora M. Lpez, Ecuatoriana y Ferri Lpez.
Para Manuel la produccin y exportacin del cacao ecuatoriano siguen en
crecimiento por lo que aconseja a los productores que cuiden sus tierras y que se
capaciten para obtener un buen producto de calidad que a su vez los beneficia.
ON THE TOP
OACACENA soteR
amic al nE
ExporCaf continues
to set its sights on
international markets
and relies on the
growth of the cocoa
sector.
saneuB
ne oacac lE
sacitcrp
odnum le
Sabor Arriba l 27
CACAO EN EL MUNDO
El cacao en
el mundo
Buenas
prcticas
PERSPECTIVA NACIONAL
Robert Weidner, Strategic Sourcing Manager Blommer, Adriana Lucas, Directora Ejecutiva ANECACAO e Ivn Ontaneda, Presidente ANECACAO.
El productor
El cacao en
el mundo
Sabor Arriba l 29
AGRO CONTROL
Agrocontrol
Tecno Cacao
Nmeros
del cacao
Eventos
Dialogos
Editorial
Cacao en Boga
El productor
Altura de planta
Una recomendacin primordial es la
altura de rboles de cacao. No se debe
pensar que entre ms alto el arbol: cosecharemos ms mazorcas. Es lo contrario,
con rboles ms pequeos la planta obtendr mejor distribucin de su alimento
que se forma en las hojas y por ende favorecer al desarrollo de ms mazorcas.
En arboles de semilla la altura mxima
son cuatro metros. En arboles de pro-
En la cima
Retos ANECACAO
Resiembras
1
2
3
1
2
Regulacin de sombra
Los
rboles de sombra son impor4
tantes
generadores de materia org5
nica6 que sirve para la nutricin del
suelo. Ayuda a mantener la humedad
del rea evitando el desarrollo de maleza, pero se convierten en factor negativo cuando crecen en exceso o no
poseen una distribucin adecuada y
ocasionan la cada de las flores y el
desarrollo de enfermedades que reducen la produccin.
4
5
6
1
2
3
4
5
2
3
Sanidad
Labor
que permite la eliminacin de
5
todas
las
partes enfermas de los rbo6
les de cacao. Impide el desarrollo de
esporas que contaminan la mazorca
tanto por Escoba de Bruja, Monilia y
Phythopthora. Esta labor debe asociarse a las cosechas y evitar que las partes
enfermas permanezcan en los rboles.
1
2
3
4
5
30 l Sabor Arriba
AGRO CONTROL
1
2
3
4
Riego
soremN
oacaC onceT
sotnevE
oafactor
cac levital
d en el proceso de deEn
el desarrollo del cultivo de
cacao el riego es un
6
sarrollo y produccin de las plantas y mazorcas. El suelo debe mantenerse hmedo
1
y con
ello tendremos brotaciones seguido de floracin que da como resultado una
2
generacin
de mazorcas y granos de mayor tamao. El mtodo de riego depende del
3
tamao
de la huerta y vara entre: gravedad, goteo, aspersin e inundacin.
daditnedI
aretoacac
1
2
3
4
5
Poda
lairotidE
4
5
6
Nutricin
sogol2aiD
3
5
6
lortnocorgA
1
2
rotcudorp lE
agoB ne oacaC
4
5
6
AGRO CONTROL
Agrocontrol
Identidad
cacaotera
Tecno Cacao
Nmeros
del cacao
Eventos
1
2
3
4
Cacao en Boga
El productor
Considering
this
background,
ANECACAO recommends the following
farming techniques to increase
productivity and quality of the golden
bean.
By performing these tasks the trees
in return will produce more cocoa pods
and farmers will increase earnings at the
same time.
Plant height
A fundamental recommendation
concerns the height of cocoa trees.
Higher and bigger trees will not produce
more pods. It actually works in the
opposite way, with smaller trees there
will be better distribution of nutrients
from the leaves to the rest of the plant
and this will promote the development of
more pods.
In trees planted from seed the
maximum height should be four meters.
In cloned trees the maximum height
should be three meters.
Shadow Adjustment
Shade
trees are important sources
2
of 3organic matter that contribute to
soil4 nutrition. They help in maintaining
moisture
and
preventing
weed
5
development
in the area, but become
6
a negative factor when grown in excess
or lack adequate distribution as that
1
32 l Sabor Arriba
En2laReplantings
cima
Retos ANECACAO
3
Another
Health
4
Health
measures should include the
Elremoval
cacao
enall diseased parts
Buenas
of
of the cacao
5
el
mundo
prcticas
tree.
6 This prevents the development
of Witches Broom, Monilia and
Phytopthora spores that contaminate
the pods. This work must be concomitant
with1 harvests, and diseased parts should
not2remain on the trees.
3
Irrigation
In5 cocoa farms, crop irrigation is a vital
factor
in the process of development
6
and production of plants and bean pods.
The soil should be kept moist to obtain a
flush of new leaves followed by flowering
with resulting production of larger pods
and larger beans.
The irrigation method depends on the
size of the garden and could be by gravity
drip, sprinkler or flood.
4
Pruning
This
is an important practice in cocoa
6
cultivation which involves the removal
of unnecessary branches. When this
is properly done the cocoa tree has
a balanced structure and there is
better sunlight penetration, increased
ventilation and ease of harvesting.
Correct pruning helps in insect
control, reduces the incidence of
diseases and facilitates greater
assimilation of nutrients. This also
increases irrigation and nutrition
needs, in order to compensate the wear
caused by the production process.
1
Cuts
must be protected during
2
pruning.
Pruning when there are
3
flowers
and small bean pods is not
4
recommended.
5
Nutrition
The aim is to improve nutrient
availability to cocoa plants to meet
their growth and production outputs.
Soil analyses must be used to
evaluate correct fertilizer dosage.
Fertilizers should be applied when
soils are wet.
Fertilization cycles are essential
after the harvest seasons and also
after the trees have been pruned.
In orchards without irrigation
fertilizers must be applied at the
beginning and end of the rainy season.
6
EVENTOS
Directorio ANECACAO periodo 2014-2016
Cctel navideo
ANECACAO sotnevE
OACA
Viaje presidencial
a China
Sabor Arriba l 33
CALENDARIO DE EVENTOS
SECTORIAL 2015
FEBRERO
1-4
11-14
23-26
Colonia, Alemania
Nuremberg, Alemania
Missouri, EEUU
CHOCOA
Consultative Board on the World Cocoa Economy
International Cocoa Council and subsidiary bodies
Anuga Food Tec
Amsterdam, Holanda
Abidjan, Costa de Marfil
Abidjan, Costa de Marfil
Colonia, Alemania
21-24
Barcelona, Espaa
21-25
Baltimore, Maryland,
Washington DC, EEUU
Bakery China
Shanghai, China
Shanghai, China
Washington DC, EEUU
Confitexpo
IFT Food Expo
Guadalajara, Mxico
Chicago, Illinois, EEUU
MARZO
5-8
23
24-27
24-27
ABRIL
MAYO
12-15
JUNIO
24-26
30-1
JULIO
4-7
11-14
34 l Sabor Arriba
Directorio ANECACAO
2014 -2016
Socios de Anecacao
Adelcocoa S.A.
PRESIDENTE
Ivn Ontaneda B.
VICEPRESIDENTE
Agro Manobanda
Hermanos S.A.
Agroarriba S.A.
Agrosanchez
Cocoa Export S.A.
Aromatic
Cocoa Export S.A.
Cafiesa S.A.
Comercial Vervesa
Eco-Kakao S.A.
Exportadora e Importadora
"A y J" S.A.
Agroexport S.A.
Alberto Ncer
Manuel Lpez
Vctor Orellana
Daniel Manobanda
Carlos Snchez
Jacinto Andrade
CASACAO S.A.
Jos Santos
DIRECTORES ALTERNOS
Confitexport S.A.
Freddy Cabello
Guadalupe Macas de Martinetti
Armando Manobanda
Julio Csar Zambrano
ngel Kam
Exikam S.A.
Gonzalo Chiriboga
Jefferson Santander
Martinetti Saltos
Pedro Fernando
Csar Marcos
COMISARIO PRINCIPAL
Inmobiliaria
Guangala S.A.
Katheryn Cavallin
COMISARIO ALTERNO
Edison Snchez
TRIBUNAL DE HONOR
Jorge Manobanda
Quevexport S.A.
Ristokcacao S.A.
Alejandro Orellana
Transmar Commodity
Group of Ecuador S.A.
Rafael Snchez
UNOCACE
SIEMPRE INNOVANDO.
SIEMPRE EVOLUCIONANDO.
Abrimos Mercados.
INTL FCStone
Grupo de Cacao
Sede Latino America
Oficina de Miami
Albert Scalla
Senior Vice President
+1 (305) 925-4847
cacao@intlfcstone.com
www.intlfcstone.com
INTL FCStone Inc. (Smbolo de la Accin: INTL), a travs de sus subsidiarias proporciona a sus clientes alrededor del mundo con una amplia gama de servicios financieros hechos a su medida. El comercio de futuros y opciones en la bolsa
as como los swaps y derivados OTC involucran un alto riesgo de prdidas y usted debe comprender estos riesgos antes entrar a comerciar. Toda referencia sobre futuros y opciones en la bolsa las realiza FCStone, LLC, un comerciante
registrado en la comisin de futuros. Toda referencia sobre swaps y derivados OTC las realiza INTL FCStone Markets, LLC, un comerciante provisionalmente registrado de swaps y por INTL FCStone Ltd, empresa que solo realiza
transacciones con Participantes de Contratos Precalificados. INTL FCStone Ltd est autorizado y regulado como empresa tanto para Servicios Financieros como para el Pago de Servicios por el UK Financial Conduct Authority [FRN:
446717]. 2015 INTL FCStone Inc. Derechos Reservados.