1.

- ORIGEN Y CONDICIONES AMBIENTALES

Las condiciones geogrficas y climticas de los variados climas de los
andes ecuatorianos brindan las condiciones favorables par el cultivo de la
uvilla su origen se atribuye a los valles bajos de la cordillera de los andes
en Sudamrica, en Ecuador la fruta tiene mejor adaptacin por la
ubicaron geogrfica privilegiada, estas ventajas naturales hacen que la
productos ecuatorianos tenga mejores condiciones de cultivo y
produccin de frutas exticas para el mercado internacional.
La uvilla es una fruta casi silvestre y de produccin artesanal, el
incremento de consumo en otros pases de esta fruta a impulsado la
tecnificacin del cultivo y por consiguiente el mejoramiento de la
productividad del cultivo y produccin de la uvilla en Ecuador, la
comercializacin esta orientada al mercado nacional y en especial a los
mercados de la unin europea la posibilidad de exportaciones han
incidido para que se la cultive comercialmente. El cultivo se ha extendido
a casi toda la serrana, con buenas posibilidades, en especial bajo
invernadero, en donde se pueden obtener buenos rendimientos y sobre
todo calidad
Las condiciones favorables del clima y las posibilidades que ofrecen los
recursos naturales en el Ecuador, permiten la obtencin de productos de
ptima calidad para los mercados internacionales. Sin embargo, el
cumplimiento de los requisitos de calidad eventualmente trae como
consecuencia que los cultivos bajo invernadero utilicen grandes
cantidades de fertilizantes y biocidas, a veces sin la adecuada proteccin
de los trabajadores y el suficiente seguimiento de los procesos de
contaminacin, especialmente de suelos y aguas.
2.- NUESTRO PRODUCTO
La fruta es redonda - ovoide, del tamao de una uva grande, con piel lisa,
cercea, brillante y de color amarillo, dorado, naranja o verde segn la
variedad. Su carne es jugosa con semillas amarillas pequeas y suaves
que pueden comerse. Cuando la flor cae el cliz se expande, formando
una especie de capuchn o vejiga muy fina que recubre a la fruta.
Cuando la fruta est madura, es dulce con un ligero sabor agrio.
Existen las variedades apropiadas y la adecuada tecnologa para su
produccin, Hay un mercado internacional consolidado en el cual ya est
la fruta ecuatoriana que permita aprovechar las caractersticas del alto
contenido de vitamina C para su industrializacin.

3.- USOS

La uvilla se puede consumir fresca cuando est totalmente madura. Esta

fruta extica se utiliza para preparar conservas, salsas, "chutneys",
helados, glaseados y postres variados. Es un ingrediente muy atractivo
para ensaladas de frutas y vegetales, diferentes platos gourmet, cocktails
y licores. Los ingleses consumen la uvilla azucarada y servida en su
capuchn. En Europa algunos restaurantes de especialidades gourmet
utilizan la uvilla, fresca o seca, como adorno.
Las presentaciones de uvilla procesada ms frecuentes son: fruta
congelada IQF, pur, pulpa, mermeladas, conservas, deshidratada (como
pasas). El mayor valor de mercado est en la fruta fresca o en los
elaborados que mantienen su forma intacta.
El alto contenido de pectina en la uvilla la hace especialmente apropiada
para mermeladas y salsas. Dadas sus propiedades curativas, se utilizan
tanto las hojas como el fruto en la industria qumica y farmacutica.

4.- COMPOSICION NUTRICIONAL

Se considera a la fruta madura una buena fuente de vitaminas A y C y
pectina, Se atribuye a la uvilla una serie de propiedades curativas.
COMPOSICION NUTRICIONAL DE LA UVILLA
Componentes

Contenido de 100g. Valores diarios

de la parte comestible recomendados
(basados en una dieta
de 2000 caloras)
Humedad
78.90 %
Carbohidratos
16 g.
300 g.
Fibra
4.90 g.
25 g.
Grasa total
0.16 g
66 g.
Protena
0.05 g.
Acido ascrbico
43 mg.
60 mg.
Calcio
8 mg.
162 mg
Caroteno
1.61 mg.
5000 IU
Fsforo
55.30 mg.
125 mg.
Hierro
1.23 mg.
18 mg.
Niacina
1.73 mg.
20 mg.
Riboflavina
0.03 mg.
1.7 mg.
Fuente: Fruit Gardener, California Rare Fruit Growers. Inc

5.- TAXONOMIA
A la uvilla/uchuva se la conoce con varios nombres en los diferentes pases
de Amrica y Europa, sin embargo, en el mercado internacional en
general se la conoce como physalis. En Estados Unidos se le han asignado
varios nombres, como ground / andean cherry, husk tomato, etc. En
Espaa la llaman alquequenje, en Alemania judaskirsche y en Francia
coqueret du perou.

Nombre Cientfico
Physals peruviana L.

6.- OFERTA EXPORTABLE

La partida arancelaria NANDINA de este producto es 0810905000
"Uchuvas - uvillas frescas o refrigeradas".
Para realizar exportaciones Ecofinsa cuenta con los certificados
fitosanitarios debidamente legalizados y emitidos por instituciones
especializadas quienes con profesionalismo y responsabilidad han
realizados los anlisis correspondientes de nuestro producto garantizando
de esta manera la sanidad y calidad de nuestras frutas, el sistema logstico
del cual disponemos nos permite cumplir con eficiencia los plazos de
entrega establecidos en los trminos de negociacin acordados.
Nuestro objetivo es comercializar frutas ecuatorianos de calidad
internacional, nuestras zonas de cultivo estn en capacidad de
incrementar progresivamente el volumen de acuerdo a la cantidad
requerida por nuestros clientes.