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Derechos de Autor
2012, everis. All rights reserved
ndice
Contexto
del estudio
Situacin
actual del
mercado
Patrn de
consumo
Tendencias
Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
10
11
La apuesta ecolgica
12
Motivacin
Objetivo
Mercado de
alimentacin en
(miles de M)
Mercado de
alimentacin
ecolgica en
(miles de M)
/habitante
156
136
26
23
18
15
11
5,9
2,5
2,6
2,0
ustria
91
66
0,5
0,3
0,6
0,8
0,7
0,9
Peso del
segmento
6,70%
5,30%
ecolgico en el
3,00%
x6
3,40%
3,40%
2,10% 1,30%
mercado total
1,60% 1,90%
1,00%
de alimentacin
172
Noruega
Dinamarca
Paises Bajos
Suecia
Portugal
Reino Unido
Espaa
25%
Blgica
Alemania
Suiza
Francia
Italia
Media europea
Finlandia
x2
9.613
7.585
x2
5.986
x2
171
259
309
447
588
692
1.831 2.321
1.445
1.140
905
2.941
3.727
4.723
15
30
58
50
38
14
15
18
03
(1)
(2)
04
05
06
07
08
09
Tienda especializada
Venta directa
16
20
Distribucin moderna
26
10
11
12
13
14
Venta directa: venta a domicilio, por internet, granja o explotacin, cooperativa de consumidores
Otros formatos: autoconsumo, mercadillo, tiendas de barrio
15
16
17
18
19
20
Oltros formatos
Dinamarca
ESP
DIN
ALE
ITA
FRA
UK
Canales
Perfil
consumidor
Certificados
Motivacin
compra
Motivacin
no compra
Consumo per
cpita
Consumo por
categoras
Alemania
Italia
Francia
Reino
Unido
ndice
Contexto
del estudio
Situacin
actual del
mercado
Patrn de
consumo
Tendencias
Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
10
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La apuesta ecolgica
12
4. Consumo en el hogar
El mercado ecolgico espaol podra multiplicarse por 6 si alcanzara
niveles de desarrollo similares a otros pases de su entorno
Datos en millones de
x6
Nivel de penetracin
6.064
3.077
2.715
1.448
1.720
905
3,4%
6,7%
Alemania
Dinamarca
3,0%
1,0%
Espaa con el nivel Espaa
de penetracin de
1,6%
1,9%
Reino Unido
Francia
Italia
La comparacin con Europa nos permite valorar el potencial del mercado ecolgico espaol
4. Consumo en el hogar
dicho desarrollo pasa por un mayor peso de la distribucin moderna como
canal de compra
Existe una tendencia que varia la distribucin de las ventas en los pases donde el consumo per cpita es ms elevado.
En estos pases, las ventas se trasladan de las tiendas especializadas a la distribucin moderna
ndice
Contexto
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Situacin
actual del
mercado
Patrn de
consumo
Tendencias
Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
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La apuesta ecolgica
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Dinamarca
26%
Fruta y verdura
18%
Carne/pescado
Huevos
10%
Lcteos
9%
Bebidas
8%
Alimentacin infantil
3%
Cereales
nd
23%
6%
21%
6%
10%
32%
22%
18%
na
5%
23%
13%
8%
7%
6%
18%
5%
16%
Reino Unido
17%
3%
15%
10%
na
na
Francia
25%
20%
5%
na
Italia
23%
15%
Otros
Productos de
desayuno
Alemania
31%
15%
8%
8%
na
19%
10%
15%
9%
24%
4%
El consumo por categoras tambin refleja las propias caractersticas de cada pas
(1) Se incluye el pescado fresco, mientras que en el resto de pases la categora slo hace referencia a la carne.
3%
Congelados
17%
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Situacin
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Patrn de
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Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
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La apuesta ecolgica
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No se aprovechan economas de
escala ya que la oferta se encuentra
fuertemente atomizada en pequeos
productores
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Situacin
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Patrn de
consumo
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Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
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La apuesta ecolgica
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La mayora de consumidores
espaoles compran motivados por la
salud
y la gran mayora de no
consumidores todava no se lanzan
a causa del precio y la
desinformacin
El 33% de la poblacin no conoce
los productos ecolgicos y los altos
diferenciales de precio no
incentivan el consumo
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Situacin
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mercado
Patrn de
consumo
Tendencias
Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
10
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La apuesta ecolgica
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ndice
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Situacin
actual del
mercado
Patrn de
consumo
Tendencias
Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
10
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La apuesta ecolgica
12
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Situacin
actual del
mercado
Patrn de
consumo
Tendencias
Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
10
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La apuesta ecolgica
12
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Situacin
actual del
mercado
Patrn de
consumo
Tendencias
Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
10
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La apuesta ecolgica
12
ndice
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Situacin
actual del
mercado
Patrn de
consumo
Tendencias
Consumo en el hogar
Retos de la oferta
Drivers de compra
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La apuesta ecolgica
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La situacin europea en
colectividades hace pensar en un
gran potencial de este canal
Argentina
Brasil
Blgica
Chile
Colombia
Espaa
EE.UU.
Italia
Mxico
Per
Polonia
Portugal
A Corua
Ra Enrique Marias, 36 9 planta
15009 A Corua
Tel.: 34 981 91 03 40
Fax: 34 981 91 03 41
Murcia
Av. Juan Carlos I, s/n, Planta Baja
30100 Murcia
Tel.: 34 968 49 81 00
Fax: 34 968 49 81 01
Alicante
Rambla Mndez Nez, 21-23, 3
planta
03001 Alicante
Tel.: 34 96 514 69 20
Fax: 34 96 514 69 21
Barcelona
Avda. Diagonal, 605 4 planta
08028 Barcelona
Tel.: 34 93 494 77 00
Fax: 34 93 494 77 01
Bilbao
Gran Va Don Diego Lpez de Haro
45, 9 planta
48011 Bilbao
Tel.: 34 94 679 04 34
Fax: 34 94 679 04 36
Madrid
Avenida Manoteras, 52
28050 Madrid
Tel.: 34 91 749 00 00
Fax: 34 91 749 00 01
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Sevilla
c/ Gregor J. Mendel, 6
Edificio Da Vinci, Isla de la Cartuja
41092 Sevilla
Tel.: 34 95 498 97 10
Fax: 34 95 498 97 11
Valencia
Avd. Cortes Valencianas 39, 7D
46015 Valencia
Tel.: 34 96 347 73 73
Fax: 34 96 347 73 10