24/2/2015

PROYECTODENEGOCIOPOLLERIA"ELGRANPOLLO"|ELVIRACHUMANESQUIVEL

9thOctober2012 PROYECTODENEGOCIOPOLLERIA"ELGRANPOLLO"

[http://1.bp.blogspot.com/
Z8NFsr6DySI/UIDEbHs4ZdI/AAAAAAAAABI/aRyIqQaPsvU/s1600/usil.png]

UNIVERSIDADSANIGNACIODELOYOLA
PROGRAMADECARRERASPROFESIONALESPARAPERSONASCONEXPERIENCIALABORAL
PROYECTODENEGOCIOELEGIDO
Pollera:ElGranPollo
LimaPer

2012
1.

INFORMACINGENERALDELNEGOCIO
RaznSocial:ElGranPolloS.A.
NombreComercial:ELGRANPOLLO
Naturaleza:LaactividadComercialBienesyServicios.
Ubicacin:Av.CarlosIzaguirre120,DistritodeLosOlivosLimacomoreferenciaa2cuadrasdelaestacin
IzaguirredelMetropolitano.
Presentacin de los promotores del proyecto: El presente plan de proyecto es promovida por las
siguientespersonas
ChumanEsquivelElviraAccionista
GarcaVsquezElizabethAccionista
GenovslaRosaBeverlyAccionista
MartnezSolrzanoCinthyaAccionista
PeaCarazasShirleyAccionista
SerranoEstradaEdirAdministradorsocio
Idea de la necesidad u oportunidad de negocio: Nuestra idea de Negocio se enfoca en satisfacer las
siguientesnecesidadesyoportunidades:
*Necesidades
Fisiolgicas:Alimentacinydescansoyaquelosfinesdesemanapuedendisfrutardelserviciodekaraoke
yHappyHour.
Reconocimiento:Ofrecemosunambienteconfortable,serviciopersonalizadoygeneramosconfianzaporla
calidadyvariedaddelproducto.
Seguridad:Contamosconunparqueodentrodelasinstalacionesconpersonalespecializadoenvigilancia.
*Oportunidades:
Contarconunlugarpublicadomuytransitadoyzonascomerciales
Producto: el producto a ofrecer es principalmente un bien que viene hacer el pollo a la brasa en sus
diferentes presentaciones, siendo un bien que se complementa con el servicio de calidad, atencin
personalizadaeinmediata,ungratoambiente,lugaracogedoryseguro.
2.RESUMENEJECUTIVO

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El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementacin de una pollera. Para
establecerlafactibilidaddelproyectoserealizaunestudiodemercadoparaidentificarycuantificaralconsumidor
objetivo.
ParapoderllegaralconsumidorobjetivosehaestructuradounplandeMarketingparalapolleracondiversos
entornosEconmicos,sociales,legalespolticostecnolgicosyculturalesafindedeterminaraqumercadonos
dirigimos,comosegmentarlos,culessonsusgustosypreferencias.
La matriz FODA plantea las estrategias que pueden usarse para eliminar nuestras debilidades y amenazas y
aprovecharlasmedianteelestudiodenuestroproducto.
El presente plan de negocios consiste en el costo y el flujo de caja para determinar la viabilidad de nuestro
proyecto.Paradichofinhemosplanteadotodosloscostosgastoseingresosaproximadosenqueseincurriren
nuestroplandenegocios.
De acuerdo al anlisis determinado el Capital anual para el funcionamiento es de S/.106,202.50, el mismo que
est representado con el aporte de todos los socios en un 60% y el 40% mediante el prstamo de una entidad
financiera a una Tasa Efectiva Anual que nos permita apalancar el inicio y viabilidad de nuestras operaciones,
hemos seleccionado entre la oferta financiera al Banco de Crdito quien nos ha ofrecido previa calificacin
crediticia de cada uno de los accionistas y nuestra capacidad de pago, creer y apoyar nuestro proyecto, el cual
tenemoscomoobjetivorecuperardichainversinen1aoymedio.
Anuestroproyectolevamosaexigirquenosrindacomomnimoun35%demargendeutilidadanual,paraesto
hemosrealizadounaproyeccinacortoplazode3aosdelosnivelesdeutilidadqueseobtendranatravsde
un muestreo del flujo de caja de los ingresos, egresos, utilidad antes de impuestos, aplicacin del impuesto a la
renta, el que nos permite concluir que tenemos capacidad de endeudamiento y cubrir nuestros pasivos a corto
plazo.
EnnuestroPlandeOrganizacin,hemosgraficadoladistribucinenunorganigramadelequipodirectivoyde
gestin, se ha determinado los niveles de distribucin jerrquicos a travs de la diagramacin, y se ha
determinado que la estructura de nuestra empresa es lineal, as mismo las funciones y responsabilidades de
nuestroscolaboradores.

Pollera EL GRAN POLLO planea abrir sus puertas el 30 de noviembre de 2012 y ofrecer gran variedad de
presentacionesdelpollocomopolloalaplancha,brochetasdepollo,pollodeshuesado,polloalaparrilla,polloal
Organo,PolloalaHawaianatodasacompaadasconensaladasalgustodelconsumidor,laspapasfritastendrn
undiseoespecialalclsico.

[http://4.bp.blogspot.com/
ViYE8kdU9ZU/UIDHKjsRxgI/AAAAAAAAADA/UIGiBE5wJqg/s1600/pollo.png]

ParanuestraejecucindelNegocio,hemoselegidocomozonaestratgicaubicarlaenLimaNorte,distritodeLos
Olivos, especficamente la Av. Carlos Izaguirre, cuadra 120. Esta es una zona con numerosa concentracin de
oficinas,institucioneseducativas,entidadespblicasyprivadasquenosgarantizanunpotencialmercadoobjetivo,
ademsdeofrecernosopcionesycaractersticaspropiciasparaunproyectocomoelnuestro.
Amedianoplazo,incluiremoselservicioDeliveryyunaofertamsvariadadeentregasadomicilio,todoenfuncin
anuestroambiciosoplandeanlisisenlaevolucinynecesidadesdenuestrosclientes.
AlargoplazoconlaexpansindelnegociovamosaadquirirunnuevolocalPropio.Paraestodesarrollaremos,en
una etapa inicial, las habilidades y experiencias necesarias que nos permitan replicar el negocio con el mayor
xito.
Estapropuestasebasaenelprincipiodequeelclientesiempretienelarazn,yestaserlanuestradesdesu
opinin, satisfaccin y deseos y expectativas a fin de cubrirlas y sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos
objetivos. Esto primordialmente nos conduce a enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante bsqueda de
solucionesyalternativasquenosayudenaelevaralmximosuexperienciaennuestraMARCA.
Enlarelacinconnuestrosproveedores,colaboradoressenegociaranoportunidades,condicionesdenegociosa
travsdeestrategiasquenospermitancrecermutuamente.

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3.DEFINICINDELNEGOCIO
Visin
LlegaraserlaPolleramsconcurridadeLimaNorte,lograndounaparticipacinimportanteenelmercado,para
serreconocidocomounaempresacompetitivaydecalidad,siempreorientadoasatisfaceranuestrosclientes.
Misin
Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas de todos nuestros clientes,
respeto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el compromiso de ser el eje de integracin y desarrollo de
nuestraempresa.Innovarybuscarlamejoracontinua.NuestrocompromisoesconlaFamilia:hombres,mujeresy
nios.
En Pollera El Gran Pollo estamos comprometidos al 100% con nuestros clientes por ello, somos
conscientes que el bienestar de nuestros trabajadores es importante para el cumplimiento de nuestros
objetivos.
Filosofa

Nuestroproyectoempresarialsebasaren5principiosfundamentales:
DesarrolloHumano: Nuestro equipo se capacitar constantemente, innovaremos y trabajaremos para alcanzar
nuestramisinconvalores,compromisoypasin.Orientadosalasatisfaccindenuestrocliente.
CompromisoconelCliente:Entenderlasnecesidadesdenuestrosclientes,quenuestroproductoyservicios
excedansusexpectativas,afindelograrunaventajacompetitivaalargoplazo.
ResponsabilidadSocial:AseguramoslacalidaddenuestroPolloalaBrasadesdelosprocesosdeseleccinde
lamateriaprimahastaelltimodetalle,afindecuidarlasaludyalimentacindenuestrosclientes.Estaconfianza
buscafidelizaranuestrosclientes.
Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tendrn clara la importancia de sus funciones, con una
comunicacinasertivayoportuna,enunambientegratoydemotivacinconstante.Estoaportaraenlacalidadde
servicioanuestrosclientes.
OBJETIVOGENERAL
Llegaradesarrollareimplementarelproyectoconperspectivadeinversin,retornoyrentabilidad.Enunclimade
integracin,compromiso,desarrolloycrecimiento.

4.PLANDEMARKETING
El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del plan de Negocio: Pollera ElGranPollo, en el segmento de
nios,jvenesyadultosdetodaslasedadesdeLimaNorte,eneldistritodeLosOlivos.Estonospermitirsaber:
Establecerelmercadodondevadirigidonuestroproducto.
Estimarlacantidaddeclientespotencialesysusedades.
Estimareltipodebienyservicioparalosclientes.
Determinarelprecioparainiciarelnegocio.
Preverqueexistalaposibilidaddecrecimientodelnegocioaunfuturo.
SegmentacindelMercado:
SerealizarlainvestigacindelaaperturadenuestraPolleraElGranPollo,quedeseamosabrireneldistritode
LosOlivos,ensuzonacomercialdemsaltondicedecrecimiento.
El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una mejor alternativa en cuanto a especial sabor y
precio,adicionndoleaest,comodidadyseguridad,quenosaseguranunafidelidaddepartedelclientedeporlo
menostresvecesdefrecuenciapormes.
.Variable Geogrfica: El distrito de los Olivos es un distrito de formacin reciente, fue creado el 6 de abril
[http://es.wikipedia.org/wiki/6_de_abril] de1989[http://es.wikipedia.org/wiki/1989] ,cuandoselesepardeldistritodeSan

MartndePorres,porpedidoexpresodeunimportantenmerodevecinosresidentesdelasurbanizacionesLas
Palmeras, Mercurio, El Trbol, Sol de Oro, Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal, Covida, Villa los
Angeles.
Existemsde100polleraseneldistrito,latendenciaalademandahageneradolacreacindenuevosnegocios
acoplados al rubro de la pollera como: Chifas Pollera, Parrillas y Pollos, Panadera y Pollos, Restaurantes
Karaokes,entreotros.
.Variable Demogrfica: Hemos identificado y segmentado a nuestros potenciales consumidores, como toda
persona desde la edad de 18 aos en adelante, hombres y mujeres. Las tendencias histricas reflejan buenas
oportunidadesyaumentodelademandadeesterubro.

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.VariablePsicogrfica:Porlosaspectospsicolgicos,actividadesdeinters,motivacionesyestilosdeVida,los
habitantesdeldistritodeLosOlivospresentanlassiguientescaractersticas:
.Variable Conductuales: Los potenciales clientes esperan consumir un producto de calidad, en un ambiente
cmodoyseguro.
Encuesta:
Usaremoselmtododeencuesta,alostransentesdelazona.
Nuestraencuestasebasarencmovamosacrearunapolleradebuennivel,queremosinvestigarcuantoeslo
quegastan,queesloquemsloagrada,suspreferenciasalescogerunlugardondevanacomer,frecuencia,y
expectativasdellugar.
Laspreguntasserncerradas,soloparamarcarunaopcinyaquedeseamostenerexactamentelasrespuestas
deloqueestamosbuscandoynosdepautasparaapuntarnuestronegocio.
Los encuestados sern personas mayores de 18 aos, ya que deseamos medir el promedio de gente que se
encuentreactivamentelaborandooestudiando.
Verenanexos:
Cuadrodetabulacindelaencuesta,Grficosylainterpretacindelosresultados.
EstudioDelEntorno
Econmicos.Zonaeconmicamenteactiva,poblacinaledaadenegociosimportante.
Sociales:Eventosconstante,promovidosporElmunicipio,ActividadesmasivascomoFiestaspatronales,yunzas,
conciertos,mtines,eventosvermiculares,etc.
Culturales: Eventos escolares, creciente oferta de instituciones educativas (colegios, institutos superiores,
universidades)
Tecnolgicos:Evolucindeinfraestructurapblica,renovacindetrasportepblico,altaofertadetecnologa
Legales:Supervisintributaria,sanitariasymunicipalesqueayudanaevitarlainformalidad.
Polticos:Gobiernomunicipalconsolidadoydebuenaaceptacin,Eleccionespresidencialescercanas
AnlisisdelaOferta
Competidores:
PollsCarlos,ChickenRoss,PollosRoys,Burks,otros.
Enquenosdiferenciamos:
Producto de alta calidad con precios bajos, asequibles al consumidor. Ofrecemos un trato amable y cortes,
siempreconelidealdelasatisfaccindelcliente
NuestrasFortalezas
Contamosconunstaffdecocinerosymozosconexperiencia,
TrabajamosconproductosdeSanFernando,locualotorgarespaldoygarantaanuestroproductofinal.
Local,ubicadoenunazonaestratgica,transitadaporestudiantes,trabajadoresdelazona,etc.
Formatodeatencinalclientenuevoenlazona
Quenohacebienlacompetencia.
Niveldeatencinalcliente,
Atencinlenta.
Promocindelvaloragregado
Localesambientadosdeficientemente.
Localespequeos,incapacesdealbergaratodasuclientela.
Quehemosaprendido.
Esnecesariotenerunampliolocalparaofrecerunmejorservicio.
Es preciso organizar y capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de
calidad.
EstableceralianzasestratgicasconSanFernando.
Lacompetencianossirvedeparmetrodemedida.
Podemosconvertirsusdebilidadesenfortalezasnuestras.

FODA

MatrizFoda
EldiagnsticoFODAnosayudaadetectarlasFortalezas,Oportunidades,DebilidadesyAmenazasde
nuestro negocio, y es una invaluable herramienta para comenzar a trabajar con nuestro Plan de

Negocios.
Verenanexos:

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EstructuradelamatrizFODA

MarketingMix
Producto:
Ofrecemosunaalternativadiferenciadaenbaseaunaculturaporlacalidad,laexcelenciaenlaatencinyuna
constanterenovacinennuestrasofertas,promociones,alavezdeldesarrollodenuevosproductos.
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la brasa, para esto hemos
contratadoespecialistasreconocidosenelmedio,conunaampliaexperienciaenrestaurantesrenombrados.Esto
nosaseguratenerunproductodiferenciadoencuantoasabor,calidad,yprocesosdehorneado.
Nuestras papas tendrn un corte y tamao diferente al convencional, estas tendr un aspecto fino y un sabor
exquisito dado que utilizaremos proceso de maceracin aun no muy difundido, que har para nuestros
comensalesunaexperienciainolvidable.
La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la presentacin de nuestros
platos, estos deben de salir a la mesa con una presentacin llamativa y novedosa, daremos mucho nfasis en
darleunestndarencuantoacantidadydecoracindellosmismo.
Precios
Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos, proveedores, y una alta cultura por el
ahorro, todo esto con la finalidad de poder trasladarle al cliente un precio por debajo de la oferta existente. Y
dadoslosresultadosdenuestroestudiodemercado,concluimosenlosiguiente:
1pollo(papas,ensalada)..S/.34.90
1+1/4pollo(papas,ensalada)..S/.42.90
1+1/2pollo(papas,ensalada)..S/.49.90
1/4pollo(papas,ensalada)...S/.9.90
1/2Parrilla(papas,ensalada)....S/.49.90
ParrillaPersonal(papas,ensalada)S/30.90

Promocin
Nuestraspromocionessebasaranencuantoamarcayproductos:
Marca
Comodesarrollodepromocindemarca,hemosdefinidounaestrategiaambiciosaparaElGranPollo,estatiene
contempladolossiguientespuntos:
Volanteopermanenteenzonascercana
Alianzasyauspiciosdeeventoseninstituciones
Stickersconelnuestroqueusaremosennuestraspresentaciones.
Globosconellogo
Polosygorrosconnuestramarcaparaelstaff.
Personajetemticoalingreso,comomediodeatraccin,alavezdedeayudaenelvolanteo
Recuerdofotogrficoparanuestrosclientescumpleaeros,queenviaremosvamail
Producto
Nuestros clientes tendrn la posibilidad de poder adquirir unas bebidas de litro y medio, por solo 4
solesadicionalesasupedido.
Tenemosdescuentosporpedidosdobles.
Ensaladaextrapor2solesadicionalesalpedido
Jarradechicamoradapor3solesadicionalesasupedido
Infusionesporunsoladicional
Porcindepapasadicionalpor4soles
Plazaodistribucin
Ellocalestdistribuidodetalmaneraqueprocuramosunaatencinrpida,yordenada.
Deliveryconuntiempomximodeatencin,de25minutos

5.PLANDEORGANIZACIN
Organigramadelaempresa

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qr3FT8FrdYw/UIDE_15NS_I/AAAAAAAAABQ/fLpt87MkpMI/s1600/org2.png]

[http://4.bp.blogspot.com/
j4fKlYzSYLE/UIDFBFLsTiI/AAAAAAAAABg/GH8pHe5dAXA/s1600/organigrama.png]

Sustentacindelaeleccindeestetipodeorganizacin
Laestructuradelaorganizacinesporpersonasylineal.
Porpersonas,yaquesedisearesponsabilidadesdeacuerdoalascompetenciasdelostrabajadores.
Lineal,porquelaresponsabilidadyautoridadsetransmiteatravsdeunsolojefe,cadasubordinadosereporta
solamenteasusuperior(administrador)ynoreciberdenesdeningnotro.

ANEXOS
EstructuradelamatrizFODA
OPORTUNIDADES
1. estudiantes universitarios , ejecutivos, profesores y
trabajadoresdebancos.
2.Proveedoresconexperienciaenelmercadolocal.
3. Producto Bandera, el gobierno ha declarado como
productonacionalalpolloalabrasa.
4. Mercado en crecimiento en el distrito de Los Olivos
llegandoatenerunproductodemejorcalidad.
ESTRATEGIAFO

1.Capacidadpara150personas

Se planea aumentar la cantidad de platos a la carta para

darmsvariedadalconsumidor.(F3O1)

2. Relaciones cordiales, vnculos amistosos, espritu de Se planea contratar chefs egresados de las mejores
trabajoenequipo.

escuelasdecocinadelPer.(F4O4)

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AMENAZAS
1.Fuertecompetenciadebidoagrandemanda.
2.Alzadepollosbroaster,hamburguesascomoproductosustituto.
3.Tendenciaauncrecimientocontinuoenotraszonas.

4.MiradaatentadegrandescadenasdepolleraseneldistritodeLosOlivos
ESTRATEGIAFA
Seproponealquilarellocalyrecuperarlainversinhechaenunmedianoplazopara
quesepuedatenereldinerosuficienteparaqueelbancoaccedamsrpidamentea
financiarlacompradeequiposyactivos.(F6A3,A4)
Nosedebenescatimargastoscuandosetratadeservicio,elmejorservicioporms
costosoqueseasiempretraerbeneficios,esporesemotivoquelasatisfaccindel

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clientedebeserlaprioridad.(F5A2)

FORTALEZAS
3.Capacidaddeproduccinde3000platosservidospor crearunnuevorestauranteenunfuturoenelquesevenda
da.

comidaaconsumidoresdemayorpoderadquisitivo.(F6

Enfoqueaganarunaparticipacindemercadoigualomayorqueladelosgrandes,
debeestarorientadoencaptarlaatencindelconsumidorlimeoymostraruna
alternativaabajomoderadodeconsumirunproductodecalidadconunbuenservicio.

O4)

(F2,F6A3)

4.Personalcapacitadosyconexperienciaenelservicio.
5.Ambienteacogedorquehagapasarbienalclienteen
elmomentodesuconcurrenciaadicholocal.

Solventarelprecioqueimponeelmercadoconventasaltas

6.LocalizacincercanaalaMunicipalidaddelos Olivos

parapoderesperarmrgenesdel2a3%delasventas.

y estacn del metropolitano, donde la afluencia de

(F6O4)

Ofrecervaloragregadoalservicioyfortalecerlasventaseimagendemarca.(F2,F4
A1)

pblicoesmasiva.
ESTRATEGIADO

1.Enfechasfestivascapacidadinsuficiente.

Desarrollaralianzasestratgicasconempresasqueofrecen

Posicionarnoscomonmerounoencalidad,servicioygratoambiente.Conunbuen

elserviciodepersonal,cuandohayafestividades.(O1,O3

servicio,ubicacindelocales,decoracinyambientedirigidaapblicodeclasemedia

D1,D3)

alta.(A1,A4D3)

Ampliarelhorariodeatencinlosfinesdecadasemana.

ElaborarunplandeMarketing,quepermitalapublicidadaentidadescorporativasy

(O1D5)

publicoengeneral,paraposicionarnosenlamentedelconsumidor.(A4D3,D4)

2. No abastece las cantidades necesarias con rapidez

DEBILIDADES

ESTRATEGIADA

enhorasestratgicas
3.Amayordemandamayorestrsdelpersonal.
4.Menordemandaainiciosdelaoescolar.
5.Noposeenserviciodeatencinde24horas

ModelodeEncuesta,Cuadrodetabulacin,Grficosylainterpretacindelosresultados.
MODELODEENCUESTA
Ndeencuesta:10
Nombredelencuestador:EdirSerranoEstrada
Fechadelrelevamiento:03/08/2012
Puntomuestral:MunipalidaddelosOlivos
Zona:LosOlivos
Lepareceatractivoelnombre"ELGRANPOLLO"comomarcaparaunapollera?

1.SI
2.NO

1
2

E1
X

E2
X

E3

E4
X

E5
X

E6
X

E7

E8
X

E9
X

E10
X

Legustaelpolloalabrasa?

1.SI
2.NO

1
2

E1
X

E2
X

E3
X

E4
X

E5
X

E6
X

E7
X

E8
X

E9
X

E10
X

E5
X

E6

E7

E8

E9

E10

Conqufrecuenciavaustedaunapollera?

1.Unaadosvecesalmes
2.Tresacuatrovecesalmes
3.Cincoaseisvecesalmes

1
2

E1
X

E2

E3

E4

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Qucriteriotomaencuentaparaescogerunapollera?

1.Precio
2.Calidaddelacomida
3.Calidaddelservicio
4.Buenambiente
5.Variedaddeproductos
E1
1
2

E2

E3

E4

E5

E6

E7

E8

E9

X
X

E10

X
X

Cuntoestdispuestoustedapagarporuncuartodepollo?

1.16soles
2.18soles
3.20soles

1
2
3

E1

E2

E3

E4

E5

E6

E7
X

E8

E9

X
X

E10
X

Legustaraqueunapolleracuenteconatractivosparanios(juegosderecreacin)?

1.SI
2.NO
E1

E2

1
2

E3

E4

X
X

E5

E6

X
X

E7

E8

E9

E10

Legustaraencontrarunanfitrinenellocal,esdeciralguienquerecibayubiquealosclientes?

1.SI
2.NO

1
2

E1
X

E2
X

E3
X

E4
X

E5
X

E6
X

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X

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X

E10
X

E6

E7

E8

E9

E10

E8

E9

E10

Apartirdequhoralegustaraqueatendieralapollera?

1.Desdelas12delmediodahastalas02:00am
2.Desdelas04:00pmhastalas02:00am
3.Desdelas06:00pmhastalas02:00am
E1

E2

E3

E4

1
2
3

E5
X

X
X

Porculdelassiguientespromocionesoptarausted?

1.depollo+papas+ensalada=16
2.depollo+papas+ensalada+1gaseosapersonal=18
3.depollo+papas+ensalada+postre=20
E1
1
2

E2

E3

E4

E5

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E6

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E8

E9

10.Quotrotipodeserviciolegustaraquetengalapollera?
1.Karaoke
2.Serviciodelivery
3.Bar

E1

E2

E3

E4

E5

X
X

E10
X

11.Conquienesacudirasadichapollera?
1.Amigos
2.Pareja
3.Familia

E1

E2

E3

E4

E5

E6

E7

E8

E9

E10
X

TABULACIN
1.Lepareceatractivoelnombre"EL
GRANPOLLO"comomarcaparaunapollera?

SI
NO
Total
2.Legustaelpolloalabrasa?

SI
NO
Total
3.Conqufrecuenciavaustedauna
pollera?
Unaadosvecesalmes
Tresacuatrovecesalmes
Cincoaseisvecesalmes

Total
4.Qucriteriotomaencuentapara
escogerunapollera?
Precio
Calidaddelacomida
Calidaddelservicio
Buenambiente
Variedaddeproductos

Total

5.Cuntoestdispuestousteda
pagarporuncuartodepollo?
16soles
18soles
20soles

Total

Total

8
2
10

80.00%
20.00%
100.00%

Total
10
0
10

%
100.00%
0.00%
100.00%

Total

2
6
2

20.00%
60.00%
20.00%

10

100.00%

Total

2
2
4
1
1
10

20.00%
20.00%
40.00%
10.00%
10.00%
100.00%

Total

1
6
3
10

10.00%
60.00%
30.00%
100.00%

Total

4
6
10

40.00%
60.00%
100.00%

6.Legustaraqueunapollera
cuenteconatractivosparanios(juegosde
recreacin)?

SI
NO
Total

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PROYECTODENEGOCIOPOLLERIA"ELGRANPOLLO"|ELVIRACHUMANESQUIVEL
7.Legustaraencontrarunanfitrin
enellocal,esdeciralguienquerecibayubiquea

Total

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0
10

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0.00%
100.00%

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1
2
7
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10.00%
20.00%
70.00%
100.00%

Total

10.00%

40.00%

5
10

50.00%
100.00%

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5
4
1
10

50.00%
40.00%
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4
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40.00%
40.00%
20.00%
100.00%

losclientes?

SI
NO
Total
8.Apartirdequhoralegustaraque
atendieralapollera?
Desdelas12delmediodahastalas02:00am
Desdelas04:00pmhastalas02:00am
Desdelas06:00pmhastalas02:00am

Total
9.Porculdelassiguientes
promocionesoptarausted?
depollo+papas+ensalada=16
depollo+papas+ensalada+1gaseosapersonal=
18
depollo+papas+ensalada+postre=20

Total

10.Quotrotipodeserviciole
gustaraquetengalapollera?
Karaoke
Serviciodelivery
Bar

Total
11.Conquienesacudirasadicha
pollera?
Amigos
Pareja
Familia

Total

GRAFICAS

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INTERPRETACIONDELOSRESULTADOS
Losresultadosfueronprocesadosatravsdehojasdeclculo,pararealizarelanlisisdefrecuenciayporcentaje.
TIPODEINVESTIGACIN
Para nuestra investigacin se aplico el mtodo descriptivo, el cual tiene por objetivo llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de la descripcin exacta de las actividades, objetos,
procesosypersonas.
LOSPARTICIPANTES
Seleccionamosunamuestrade10comensales,deunaedadpromediode20a35aos,deambosgnerosyque
pertenecenaunnivelsocioeconmicoA,elcualtienenunnivelyestilodevidacmodo.
Para cada pregunta se solicito a los clientes que calificaran diferentes aspectos incluidos en la encuesta,
relacionados con el servicio y atencin deseada, las ventajas y desventajas del producto, precio, seguridad,
infraestructura.
Elanlisisdeacuerdoalosresultadosobtenidos,podemosdeterminarlosiguiente:
El 80% de los encuestados le parece atractivo el nombre de nuestra marca El Gran Pollo. Es muy interesante
estedato,yaquenosvapermitirpromocionarnuestramarcayposicionarnosenelmercado.
El 60 % concurre comnmente de 3 a 4 veces al mes a una pollera, el cual nos permitir detectar en todo
momentolasdemandasdesusclientesparaadaptarseasusnuevasnecesidades.
El40%delosencuestadosconsideraquelacalidaddelservicio,esunfactorimportantealmomentodeescoger
unapollera.Sinembargoun20%consideraquelacalidaddelacomida,tambinesimportante,aligualqueun
buenambiente.
Al analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel de servicio y atencin. Las personas
mostraronunaaltaexpectativaporestosfactores.Portalmotivo,llegamosasatenerunabasemsprecisade
quesloquerealmenteconsideranimportanteyloqueesperanpercibiralconcurriraunapollera.
Publicado9thOctober2012porElviraChumanEsquivel
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