FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES

GERENCIA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

TRABAJO:
“Internacionalización Empresarial de PARDO'S CHICKEN S.A.C.”

PRESENTADO POR:
Sullca Castillo, Winnie Shauni
Ramos Mamani, Yudi Yesica
Monroy Surco, Yoniza Lizbeth
Mamani Bellido,Ninfa Isabel

DOCENTE:
Ing. Hugo Rodríguez Benavides

Puno – Perú
2018
 Índice
Introducción .................................................................................................................................. ii
Capítulo I: RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................... 1
1.1. Análisis de la Empresa y su Producto de “PARDO'S CHICKEN S.A.C.” ................... 1
1.2. Competidores y Estrategias ........................................................................................... 1
1.3. El Negocio de “PARDO'S CHICKEN S.A.C.” esta dirigido ........................................ 1
1.4. Objetivo Social .............................................................................................................. 1
1.5. Expansión ...................................................................................................................... 2
Capítulo II: RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA “PARDO'S CHICKEN” ...................... 3
2.1. Datos Generales Empresa................................................................................................... 3
2.2. Historia de la Empresa ....................................................................................................... 3
2.3. Misión ................................................................................................................................ 5
2.4. Visión ................................................................................................................................. 5
2.4. Valores ............................................................................................................................... 5
Capítulo III: INFORMACION GENERAL DEL PRODUCTO Y SU COMPETENCIA ........... 6
3.1. Información General del Producto y Servicio .................................................................... 6
3.2. Competencia ....................................................................................................................... 9
Capítulo IV: ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE LA EMPRESA ...................................... 10
4.1. Ventaja Competitiva de PARDO'S CHICKEN VS. KFC ................................................ 10
4.2. Estrategias Competitivas PARDO'S CHICKEN .............................................................. 10
4.3. Estrategias Mercado ......................................................................................................... 11
4.4. Estrategias de Calidad de Precios..................................................................................... 11
Capítulo V: PRESENCIA NACIONAL E INTERNACIONAL................................................... 2
Conclusiones ................................................................................................................................. 3
Bibliografía ................................................................................................................................... 4

i
 Introducción

El entorno económico internacional en la actualidad se caracteriza cada vez más por

su dinamismo y globalización. Tendencias como la creciente interdependencia entre

países, la formación de bloques regionales, el surgimiento de economías emergentes en

Asia y América Latina, así como los sorprendentes avances tecnológicos en diferentes

sectores, configuran un entorno mundial crecientemente competitivo y cambiante.

Como consecuencia de estas tendencias, los fenómenos de globalización de los

mercados e internacionalización de las empresas se han acentuado aún más, resultando

imprescindible para los empresarios tener una visión cosmopolita e internacional de la

actividad económica y repensar los conceptos y estrategias económicas dentro de un

modelo de economía tan abierta.

En un entorno de estas características la internacionalización aparece como una

necesidad apremiante para las empresas.

PARDO’S CHICKEN desde sus inicios, la convirtieron en un acogedor restaurante,

Arnold Wu y su hermano Edwin lograron en un plazo de doce años convertir la marca

peruana PARDO'S CHICKEN en una cadena de restaurantes con presencia en Perú,

Chile, Estados Unidos. El modelo de las franquicias teniendo 12 franquicias, contando

con 42 locales en Perú, Chile, y Estados Unidos teniendo

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 Capítulo I: RESUMEN EJECUTIVO

1.1. Análisis de la Empresa y su Producto de “PARDO'S CHICKEN S.A.C.”

El presente trabajo consiste en un análisis de una de las más notables marcas en el

mercado nacional de pollos a la brasa: PARDO'S CHICKEN. Está empresa se encuentra

en un mercado de gran atractividad, existen decenas de marcas solo en la ciudad de Lima,

tanto restaurantes pequeños como grandes franquicias establecidas. El público peruano

responde a estos platillos y los ha adoptado como “productos bandera”, el mercado es

dinámico y la oferta por pollos a la brasa es grande. La situación del país, marcada por la

estabilidad económica y el crecimiento demográfico, contribuye a que estos restaurantes

prosperen.

1.2. Competidores y Estrategias

La empresa “PARDO'S CHICKEN” tiene una variedad de competencia directa e

indirecta tanto nacional como internacional como: NORKY’S Y ROKY’S, KFC, MC

DONALD entre otras.

Su estrategia principal son las franquicias, marketing con su marca, calidad de

producto “Platillo Bandera” y Calidad en Servicio.

1.3. El Negocio de “PARDO'S CHICKEN S.A.C.” esta dirigido

Los hermanos Arnold y Edwin proyectaron su negocio del Platillo Bandera “Pollo

Ala Braza” a la población A, B y C del Nivel Socioeconómico como su mercado

objetivo en el que hoy en día van brindando un producto y servicio.

1.4. Objetivo Social

Obtuvo Reconocimiento Internacional sobre el único restaurant que forma parte de

las mejores empresas para trabajar en el Perú.

1
1.5. Expansión

Desde que los Hermanos WU compraron la marca se introdujo a diversos mercados

al a nivel nacional como Lima, Trujillo y Chiclayo y a Nivel Internacional en EE.UU. y

Chile. Y queriéndose expandir más adelante en Colombia, Ecuador y Bolivia.

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 Capítulo II: RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA “PARDO'S CHICKEN”

2.1. Datos Generales Empresa

Nombre o razón social: “PARDO'S CHICKEN S.A.C.”

Rubro: Gastronomía

Productos: Comida Rápida

Lema: A brasa lo Nuestro

Fundadores: Arnold y Edwin Wu

2.2. Historia de la Empresa

El comienzo de este atractivo negocio data del año 1986, cuando un grupo de

empresarios con mucha visión fundan el 6 de diciembre nuestro primer restaurante

ubicado en una estratégica avenida (Av. José Pardo) en el distrito de Miraflores, Lima.

Sus fundadores y los trabajadores que los acompañaban se embarcaron en esta empresa

con la firme voluntad de hacer de ella la mejor del ramo.

Desde sus inicios, la convirtieron en un acogedor restaurante, con características

únicas en su arquitectura y sobre todo satisfaciendo a su clientela no sólo con los más

ricos y sabrosos Pardos Brasa (pollo a la brasa excelente calidad) sino también con un

gran servicio personalizado donde el cliente siempre es lo más importante.

El exquisito sabor de nuestro Pardos Brasa (pollo a la brasa) está basado en nuestra

“receta única", resultado de la mezcla de diferentes ingredientes, condimentos y un

balance adecuado de los aderezos, lo que nos ha valido el reconocimiento tanto nacional

como internacional nuestros locales en Chile y Nueva York actualmente.

Conscientes de la gran aceptación del público, de los productos y servicios ofrecidos,

tuvimos que trasladarnos a un local de mayor capacidad en la misma zona de Miraflores,

convirtiéndose en el preferido de todo este distrito.

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 Es en 1996 cuando PARDO'S CHICKEN decide incursionar en el sistema de

franquicias por los hermanos Arnold y Edwin Wu que compraron la marca, pero recién

en 1998 la expansión de nuestra prestigiosa cadena de pollo a la brasa y parrilla crece

significativamente, inaugurando nuevos locales como detallamos a continuación:

Año Establecimiento
1 local en Surco
1998 1 local en San Miguel
1 local en San Isidro
1 local en el Centro de Entretenimiento LarcoMar
1999 1 local en la Av. Santa Cruz
1 en el Centro Histórico de Lima
2001 1 Local en San Borja
1 local Internacional en Santiago de Chile
2003
1 local en el Cono Norte de Lima
1 local en el Centro Comercial de Plaza San Miguel
2004 1 local en Piura
1 local en Asia
2005 1 local en Chiclayo
2006 1 local en Chorrillos
2007 1 local en Jesús María
1 local en Miami E.E.U.U.
2008
1 local en Trujillo
2011 Un segundo local en Trujillo

Expandiéndose en el interior de nuestro país con más establecimientos en el Lima.

Nuestro éxito se basa en una fórmula comprobada, la cual incluye un soporte muy

profesional en cuanto a asesoría desde el inicio de nuestras conversaciones y a través del

tiempo, apoyado por el Programa del Sistema PARDO'S CHICKEN, el cual contiene los

mejores estándares que tienen las franquicias del mundo.

Nuestra organización, en estos años de experiencia, ha sabido desarrollar el Sistema

PARDO'S CHICKEN, el cual se adapta sin ningún problema a cualquier mercado,

minimizando de esta manera el porcentaje de riesgo, convirtiéndonos en la mejor

alternativa de negocios, en cuanto a Cadena de Restaurantes de Pollos a las Brasas y

Parrilla se refiere.

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 En el 2014, la renovación de nuestra imagen PARDO'S CHICKEN y la presentación

de nuevos y sabrosos proyectos de cocina.

En el 2017, obtención del RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL único

restaurante que forma parte de las mejores empresas para trabajar en el Perú.

Hoy por hoy, la Cadena de Restaurantes PARDO'S CHICKEN es reconocida como

líder en el ramo, tanto por los productos que se ofrecen al público, como por la calidad

en el servicio de los trabajadores que la integran.

2.3. Misión

Ser y hacer felices a nuestros anfitriones, invitados y comunidad a través de la

“Experiencia Pardos”: productos de alta calidad, servidos con una gran vocación de

servicio y un ambiente acogedor.

2.4. Visión

Ser una cadena de restaurantes líder que difunda la gastronomía peruana, generando

orgullo, identidad y compromiso.

2.4. Valores

En PARDO'S CHICKEN trabajamos día a día para ser y hacer felices a nuestros

anfitriones, invitados y comunidad. Esto no sería posible sin la práctica constante de

nuestros seis valores fundamentales:

VerdadLealtad Responsabilidad Respeto Cooperación Comunicación

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 Capítulo III: INFORMACION GENERAL DEL PRODUCTO Y SU

COMPETENCIA

3.1. Información General del Producto y Servicio

PRODUCTO BANDERA: A LA BRASA

POLLO A LA BRASA: Sabroso, incomparable e irresistible platillo que con sus

catorce ingredientes secretos ha conquistado el corazón y el paladar de nacionales y

extranjeros. Si lo quieres solo para ti, saboréalo con pasión en su versión personal.

¡Clásico incomparable!

POLLO A LA BRASA CON PAPAS DORADAS: Fritas o doradas ¡Sabroso dilema

para nuestro paladar! Esta vez te proponemos lo crocante y doradito de nuestra milenaria

y aclamada papa peruana, porque no puede faltar a la hora de acompañar el sabor de

nuestro irresistible Pardos Brasa y sus respectivas salsas.

POLLO A LA BRASA CON COMPLEMENTO DE ENSALADA: Un jugoso y

crocante pollo a la brasa. Ponle color a este insuperable sabor con la ensalada de tu

preferencia. Fresca, cocida, delicia.

POLLO A LA BRASA CON UN PALO DE ANTICUCHO: A nuestro platillo estrella,

el pollo a la brasa, se le une está vez la fuerza y peruanidad de un corazón abrasador

dispuesto a desafiar cual paladar se le ponga en frente.

POLLO A LA BRASA CON VEGETALES A LA PARRILLA: Pimientos,

berenjenas, zuccinis (zapallos italianos), brócolis y cebollas rojas. Sabrosa combinación

con nuestro Pardos Brasa.

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 POLLO A LA BRASA CON REJILLAS DE CAMOTE: Sabor clásico y memorable

del pollo a la brasa. Saborear las exquisitas y crocantes rejilla Pollo a la brasa con papas

fritas.

MENÚ NIÑOS: En Pardos Chicken tenemos un menú lleno de diversión y sabor para

el engreído de la casa. Puedes escoger una pierna o entrepierna de pollo, chicharrón o

pollito panko y acompañar con un vaso de nuestra riquísima Chicha Pardos, una bola de

helado y un juguete coleccionable.

PRODUCTO PERUANO: A LA PARRILLA

PARRILLERO ORIGINAL: La mejor selección de ingredientes que le dan una textura

y un sabor a lo nuestro: el parrillero original es acompañado de papas fritas y guarnición

de ensalada.

PARDOS PARRILLERO BBQ: De probarlo en su versión clásica, puedes pedirlo

bañado en salsa BBQ y aumentar la intensidad de su sabor, acompañado con una papas

fritas y guarnición de ensalada.

PARDOS PARRILLERO HOT: Es una versión picante del pardo parrillero que

contiene ese toque justo de ají limo que adoran.

LOMO: Tierno lomo de res dorado a la parrilla y al fuego lento para conservar su

jugosa presentación.

BIFE: Jugoso corte de carne marinado con finas especias de dorado con brasas

ardientes que le dan toda la textura y sabor, acompañado con papas fritas y una guarnición

de ensalada pardos.

PRODUCTO PERUANO: PIQUEOS

ANTICUCHO: Las más selectas especias nacionales, un generoso corazón de res, un

fuego ‘a brasador’ y van perfectamente acompañados por dos rodajas de choclo y papas

doradas.

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 MOLLEJITAS GRILL: Las riquísimas mollejitas son sazonadas con finas especias y

doradas con mucho calor peruano.

BROCHETA: Ellos también se sirven acompañados de dos rodajitas de choclo y sus

papas doradas.

CHICHARRÓN DE POLLO: Chicharrón que optan por la papita dorada y el exquisito

choclito nacional, esta es la alternativa para calmar ese apetito voraz.

ENSALADAS

- Chicken sensación

- Delicia

- Cobb

- Ensalada cesar’s (al estilo pardos)

- Ensalada del campo

POSTRES

- Cheesecake

- Bruselina

- Tres leches

- Pie de limón

- Crema volteada

- Suspiro a la limeña

BAR

- Chilcano

- Cuba libre

- Gin tonic

- Vodka de naranja

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 SERVICIOS

- Catering

- Celebra tu cumpleaños

- Delivery

3.2. Competencia

Tiene una gran competencia directa e indirectamente. En el mismo rubro de

restaurantes de pollería, existen dos grandes cadenas con representación a nivel nacional:

PRODUCTO/SERVICIO
Pollo a la brasa “rico pollo”
Pollos a la brasa: comida rápida
Comida de carne de res: comida rápida
Comida de carne de res: restaurante
COMPETENCIA
Norky’s, Pardo’s, Roky’s, Pio’s Chicken
Pard’s, KFC, Bembos
Bembos, Burger King, Mc Donald’s
El Hornero, la Bisteca, Long Horn

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 Capítulo IV: ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE LA EMPRESA

4.1. Ventaja Competitiva de PARDO'S CHICKEN VS. KFC

Estrategias que aplica PRADO´S CHICKEN La clave del éxito de esta de esta empresa

se basa principalmente en el uso de las franquicias. Si hablamos en términos de

estrategias, diríamos que implica una estrategia de crecimiento lo de mercados intensivos

por desarrollo de mercados. PRADO´SCHICKEN se inició en Lima en 1986 e incursiono

hace algunos años en algunas provincias de nuestro país. Pero lo más resaltante fue la

entrada en mercados internacionales como Chile y Estados Unidos. El primer destino fue

visto como un mercado atractivo por ser de dimensiones pequeñas, en el cual se podría

incursionar y tener una idea del perfil del consumidor en otro país sudamericano. Este fue

el primer paso del desarrollo de mercados El segundo paso fue mucho más ambicioso

pues tuvo como miras a New York, un estado más que atractivo y competitivo. Pues se le

considera como un lugar privilegiado por ser el “melting pot” anglosajón, un lugar donde

las culturas se mezclan. Además, la exclusividad del pollo es único, infraestructura

moderna, y la atención al cliente es de muy buena calidad.

Ahora si echemos una mirada a nuestro alrededor veremos como la cadena de comida

súper rápida también se a posicionado de una manera contundente a nivel nacional

llamada KFC dicha cadena de comida rápida extiende sus tentáculos desde hace muchos

años atrás pues solo contaba con unas cuantas tiendas a nivel lima pero gracias a sus

franquicias podemos contar también con sus productos a nivel nacional y mundial ya que

KFC se ve como una de las franquicias con más ganancias a nivel mundial gracias a sus

productos, que tienen que ver con los pollos y derivados.

4.2. Estrategias Competitivas PARDO'S CHICKEN

Alianzas Estratégicas:

SAN FERNANDO, DONOFRIO LINDLEY, BACKUS

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 Estrategia de expansión:

Franquicias las cuales fueron la clave del éxito de la empresa.

Estrategia de crecimiento intensivo por desarrollo de mercados:

Primero, la empresa se posiciono dentro del país y luego incursiono en mercados

internacionales como chile y estados unidos.

4.3. Estrategias Mercado

chicken posee a su vez dos estrategias claras de mercado.

Diferenciación:

Esto se evidencia en el paquete de servicio ofrecido por pardos, en donde se intenta

generar que el servicio explicito sea el de comer carnes en el mejor ambiente posible y

reciben do las mejores atenciones posibles por parte del personal de la empresa.

A si mismo pardos usa la ya mencionada estrategia en la incorporación de

complementos a sus ya clásicos productos, con esto busca generar más diferenciación si

cabe.

4.4. Estrategias de Calidad de Precios

Pardos es consciente de que compite con más de 5000 operaciones a nivel nacional, y

en palabras de su propio fundador Arnol Wu describen su estrategia como completamente

valida ya que acepta que existe mercado para todos, tanto como para personas que buscan

ahorrar, como para aquellas que buscan recibir mejor calidad de producto y servicio y

pagar un extra adicional.

Ya que pardos tiene un precio elevado respecto a la competencia, pero es un precio

que vale la pena pagar los consumidores están de acurdo a pagar este precio por la

excelente calidad que presenta y lo que supera a la competencia en cuanto a sabor y

servicio.

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LAS 4 P's:

Precio: Promoción:

- Precio adecuado con relación - Redes sociales, volantes, etc.

al servicio - Auspiciando eventos

- Accesibles para la clase media - Concursos

y alta Producto:

- Variable (promociones) - Variedad en la carta (tragos,

Plaza: ensaladas, parrillas, etc.)

- Tiene varios locales en Lima - Calidad en los insumos

- Rápida ubicación - Buena presentación

- Amplio, para toda la familia

- Ambiente agradable

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 Capítulo V: PRESENCIA NACIONAL E INTERNACIONAL

PARDO'S CHICKEN, con presencia en el interior de nuestro país, y también en el

extranjero como: Chile y Estados Unidos donde y próximamente en Colombia, Ecuador

y Bolivia.

A continuación, se muestra nuestra presencia nacional e internacional:

País Ciudades de establecimiento

17 locales en la actualidad en Lima
Perú 1 local en Chiclayo
2 locales en Trujillo
Chile 1 local en Santiago
Estados Unidos 1 local en Miami

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 Conclusiones

PARDO'S CHICKEN es una empresa que se introdujo a la internacionalización a

partir de sus franquicias que introdujeron los hermanos Edwin y Arnold Wu quienes

vieron como una oportunidad y ventaja competitiva dentro del mercado local e

internacional. También introdujo estrategias de marketing con su marca y con relación a

la gastronomía peruana, alianzas comerciales con otras empresas.

Es el único restaurante reconocido a nivel internacional por su platillo Bandera y por

el servicio que brinda su personal.

Como otras empresas BIMBO, KFC Y MC DONALD utilizaron una amplia gama de

estrategias de marketing, y posicionamiento entre diferentes marcas.

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 Bibliografía

(2018). Franquicias de Hostelería y Restauración. Chile: Embarcados (Buscador de

Franquicias).

https://www.pardoschicken.pe/nosotros/

Wo, A., & wo, E. (2017). PARDOS CHICKEN "Nuestra Historia". Lima.

http://www.embarcados.net/ch/franquicias-de-hosteleria-y-restauracion-c253/pardo/s-chicken--f3209