FICHA TCNICA CHIA

Cultivo
Nombre
Cientifico

Chia o Chang

Origen

Sur de Mxico.

Silvia hispnica L.

1. Caractersticas de la planta
La cha (Salvia hispanica L) es una planta herbcea de la familia de las
lamiceas; junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies
vegetales con la mayor concentracin de cido graso alfa-linolnico omega
3 conocidas hasta 2006. Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas,
que se utilizan molidas como alimento.
Es una herbcea anual; tiene de hasta 1 m de altura que presenta hojas
opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 de ancho. Las flores son hermafroditas, entre purpreas y
blancas, y brotan en ramilletes terminales. La planta florece entre julio y agosto en el hemisferio
norte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto ovalado cuya semilla es rica en muclago,
fcula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color
pardogrisceo a rojizo.
2. Suelo
Prefiere suelos ligeros a medios, bien drenados, no demasiado hmedos; como la mayora de las
salvias, es tolerante respecto a la acidez y a la sequa, pero no soporta las heladas.
3. Clima
Requiere abundante sol, y no fructifica en la sombra. Las temperaturas ideales estn entre los 20 a
30 C con climas tropicales o sub tropicales. La bajas temperaturas pueden afectar su crecimiento
y desarrollo de las flores.
4. Uso
Las semillas remojadas en agua liberan el muclago, produciendo un lquido gelatinoso; en Mxico
se le saboriza con jugos vegetales o esencias y se le consume como bebida refrescante. Las
semillas tambin pueden secarse y molerse para preparar una harina fina y de sabor intenso,
llamada pinole, que se consume principalmente como dulce. Los brotes tiernos se consumen como
verdura cruda o cocida y pueden ser usados en ensaladas.
La composicin nutricional de la semilla de chia es: Un 20% de protena, un 40% de fibra
alimentaria (5% fibra soluble de muy alto peso molecular) y un 34% de aceite; sobre el 64% del

aceite son cidos grasos omega 3. No contiene gluten, por lo que es apta para celacos. No se
conocen componentes txicos en la chia.
5. Generalidad de produccin agronmica
La cha es un cultivo
muy exigente en
nutrientes, requiere tipo de suelos de con
humedad
media,
tambin
presenta
susceptibilidad a suelos anegados, suelos
pesados, zonas bajas por qu no soporta la
humedad o zonas encharcadas en estos tipos de
suelos se marchitan y llegan a morir las plantas
de esta manera reduce la cantidad de plantas y
en el rendimiento.
Es muy importante realizar un buen control de malezas, sembrar y cosechar en el momento
oportuno, la rotacin de cultivos y la fertilizacin del suelo son importantes , se recomienda la
mano de obra en eliminacin de malezas , cultivo susceptible a los herbicidas y ayuda a la
uniformidad de la semilla.
6. Siembra y Ciclo
Las pocas recomendables para siembra es entre, febrero y marzo. La poca de floracin est
relacionada la temperatura para poder florecer, fecundar y dar origen al fruto, estas no debera
de sobre pasar los 120 das ya que el ciclo tiene un tiempo total de 140 a 150 das. La produccin
bajo invernadero se recomienda para este cultivo, oscilando siempre entre los 20 a 25 C.
La densidad de siembra recomendada para
zonas tropicales es de 2 a 3 kg de semilla por
hectrea, bajo el sistema al chorro, donde se
recomienda colocar de 20 a 25 semillas en un
metro lineal de forma superficial y entre surcos
se recomienda 60 cms entre los mismos.
Con precipitaciones superiores a los 450 mm
sembrando 4 kg de semilla por Ha. Y dosis de
fertilizacin de 70 kg de nitrgeno y 46 kg de
fosforo, se han logrado obtener un rendimiento de 1.5 ton/ha de semilla de Chia.
Se recomienda realizar rotacin de cultivo para no deteriorar la fertilidad del suelo, rastrojo, y la
multiplicacin de malezas de difcil control; realizar un cultivo de gramneas antes del cultivo de
Cha, cortinas rompe vientos por ser dehiscente (se desgrana con el viento), no utilizar productos
secantes antes de la cosecha, esto entorpece en el anlisis qumico del grano para su
comercializacin.