INGENIERA AGRONMICA CULTIVOS TROPICALES I CULTIVO DE GIRASOL

RIOBAMBA ECUADOR

 El girasol es uno de los principales cultivos anuales utilizados para la extraccin de aceite en el mundo. Este cultivo ha mostrado un excelente comportamiento para la produccin de aceites y otros subproductos. Por ello, la produccin de girasol se debe mantener como una alternativa en las regiones de reconocida adaptabilidad al cultivo, dada la volatilidad de los precios de los diferentes rubros que se siembran en la misma poca, ya que el girasol pudiera brindar otra alternativa a los agricultores para hacer frente a esta incertidumbre.

Helianthus annuus, llamado comnmente girasol, calom, jq uima, maravilla, mirasol, tlapol olote o maz de teja, es una planta herbcea anual de la familia de las asterceas, originaria de Amrica y cultivada como alimenticia, oleaginosa y ornamental en todo el mundo.

Clasificacin cientfica Reino: Divisin: Clase: Orden: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Asterales

Familia:
Subfamilia: Tribu: Subtribu: Gnero: Especie:

Asteraceae
Asteroideae Heliantheae Helianthinae Helianthus H. annuus Nombre binomial Helianthus annuus

El girasol es una planta anual originaria del continente americano, especficamente de la parte centro y norte de Mxico, parte sur y oeste de los Estados Unidos de Amrica, aunque tambin se encuentra en Canad, Ecuador, Colombia y Per, donde an es posible encontrarlo en forma silvestre. Los espaoles conocieron el girasol en Mxico y Per, durante la poca de la conquista. Los ingleses y franceses, por su parte, lo recolectaron en Amrica del Norte, de donde lo llevaron a sus respectivos pases. Inicialmente, el girasol fue cultivado en Europa como flor ornamental y, en 1812, se reporta su uso con fines industriales en la produccin de aceite. En la actualidad el girasol se cultiva en casi todo el mundo, principalmente en pases de clima templado como Argentina, Rumania y Rusia; aunque tambin es un rubro importante en los Estados Unidos de Amrica y Francia, donde se reporta la mayor produccin y los mayores rendimientos promedios, producto del desarrollo alcanzado en la tecnologa para su cultivo. En las estadsticas mundiales, el girasol ocupa entre los rubros de oleaginosas de ciclo corto, el segundo lugar como fuente de materia prima para la produccin de aceites vegetales comestibles, despus de la soya, superando as al man, el algodn, la colza, la oliva y el ajonjol (Voinea, 1976).

Perteneciente a la familia Asteraceae, cuyo nombre cientfico es Helianthus annuus. Se trata de una planta anual, con un desarrollo vigoroso en todos sus rganos. Dentro de esta especie existen numerosos tipos o subespecies cultivadas como plantas ornamentales, oleaginosas y forrajeras.
Raz: tiene un rpido desarrollo en el estado cotiledonar, alcanza de cuatro a ocho centmetros de largo. Cuando presenta de cuatro a cinco pares de hojas verdaderas puede alcanzar una profundidad de 50 a 70 centmetros, posee una raz del tipo pivotante, formado por un eje central de donde nace una gran cantidad de races secundarias y terciarias. Tallo: posee un tallo nico, de color verde, con una pubescencia variable de acuerdo al cultivar, su interior est formado por un tejido conocido como esclerinquima, que le confiere una alta capacidad de almacenamiento de agua y nutrientes. El dimetro puede llegar a medir de dos a cinco centmetros., la altura ideal desde el punto de vista del manejo del cultivo, se ubica alrededor de los 1,70 y 2 metros, para favorecer la cosecha mecnica.

Hojas: generalmente tienen forma acorazonada, poseen una textura rugosa con pubescencia o sin ella, lo cual depende del cultivar. Las hojas de los dos tres primeros pares de la base del tallo son opuestas y las dems alternas. El nmero vara entre 20 y 40, dependiendo del cultivar y de las condiciones ambientales donde se desarrolle la planta. Inflorescencia: es la estructura reproductora donde se forman los granos o aquenios, corresponde a una inflorescencia llamada captulo que se ubica en la parte superior del tallo, est compuesta por un receptculo carnoso en el que se insertan las flores y stas ltimas pueden ser de dos tipos:

a) Flores liguladas o estriles, se presentan en un nmero entre 30 a 70, dispuestas radialmente en una o dos filas. Las lgulas tienen de seis a 10 centmetros de longitud y de dos a tres centmetros de ancho. Su color vara entre amarillo dorado, amarillo claro o amarillo anaranjado, son las que se ubican en la periferia del captulo, sta coloracin las hace muy llamativas, lo cual le permite atraer a los insectos polinizadores, y comnmente son llamadas ptalos.

b) Las flores frtiles, son mucho ms numerosas y se ubican en el centro del captulo, se distribuyen concntricamente hacia el punto central, cada una posee un ovario y un solo vulo de cuya fecundacin se afirma el fruto (grano o aquenio).

Fruto: corresponde a un fruto seco e indehiscente llamado aquenio, consta del pericarpio o cscara que recubre la semilla verdadera o almendra, el color del aquenio puede ser blanco, negro o una mezcla de ambos en forma estriada. Se recomienda que el porcentaje de cscara no sobrepase 35% en peso, para poder esperar buenos rendimientos en aceite. En la almendra se encuentra almacenado el aceite, el cual es utilizado por la planta como reserva de energa para la germinacin de la semilla; y al ser extrado, se utiliza en el consumo humano. Los cidos grasos predominantes son los insaturados, especficamente el cido oleico (monoinsaturado) y el cido linoleico (poliinsaturados). El aceite de girasol posee bajo contenido de cidos grasos saturados, caracterstica que le proporciona un alto nivel de calidad a su aceite.

 Durante la poca de formacin de las semillas son perjudiciales las temperaturas muy altas. La mayor produccin de semillas y aceite se logra si la formacin y llenado de los aquenios se desarrolla bajo una temperatura promedio entre 18 y 22 C. Si se presentan durante esta fase temperaturas mayores de 25 o 26 C; y adems se presenta una humedad atmosfrica reducida, los rendimientos y el porcentaje de aceite disminuyen. Con temperaturas medias de 10 C durante la floracin y la formacin de las semillas, el contenido de cido linoleico puede incrementarse hasta 78%. Es importante indicar que el nmero de aquenios por m2 y el peso promedio de los aquenios son los determinantes del rendimiento.

Suelo Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgnica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa fretica se encuentre a poca profundidad. El girasol es muy poco tolerante a la salinidad, y el contenido de aceite disminuye cuando esta aumenta en el suelo. En suelos neutros o alcalinos la produccin de girasol no se ve afectada, ya que no aparecen problemas de tipo nutricional.

Temperatura Desde 25-30 a 13-17C. Si la temperatura es muy alta durante la floracin y llenado del grano, provoca una importante prdida en la produccin final, tanto en peso como en contenido graso. La temperatura ptima del suelo para la siembra vara entre 8 y 10C.

Fotoperiodo y luz Las diferencias en cuanto a la aparicin de hojas, fecha de floracin y a la duracin de las fases de crecimiento y desarrollo son atribuidas al fotoperiodo. Durante la fase reproductiva el fotoperiodo deja de tener influencia y comienza a tener importancia la intensidad y la calidad de la luz, por tanto un sombreo en plantas jvenes produce un alargamiento del tallo y reduce la superficie foliar.
Humedad Durante la poca de crecimiento activo y sobre todo en el proceso de formacin y llenado de las semillas el girasol consume importantes cantidades de agua. El consumo de agua ser mximo durante el periodo de formacin del captulo, ya que el girasol toma casi la mitad de la cantidad total de agua necesaria. La secrecin de nctar est influida por la humedad atmosfrica durante la floracin

Corresponde a la fase vegetativa y ocurre desde la siembra hasta la aparicin del botn o primordio floral, su duracin vara de 20 a 25 das, en esta fase queda determinado el nmero de hojas que tendr la planta definitivamente. En el perodo desde la germinacin hasta la aparicin de la plntula (con una duracin de hasta siete das), se deben presentar dos condiciones muy importantes, la temperatura del suelo debe contar con un valor promedio de 26 C y la otra, es la disponibilidad de agua en el suelo lo que permite el hinchado (inhibicin) de la semilla y el crecimiento de la plntula, hasta alcanzar la fase de la aparicin del botn floral. Trpani et al. 1999, indican que los requerimientos para la germinacin de la semilla deben ser: temperatura ptima 26 C, con un mximo de 40 C y un mnimo de 15 C y la suplencia de agua. Hasta este momento ocurrir la aparicin de nuevas hojas; se requiere una temperatura diurna promedio de 26 C y la nocturna de 19 C; permitiendo a las plantas desarrollar mayor cantidad de hojas. Esta produccin de hojas, permite que la planta intercepte mayor cantidad de luz solar, favoreciendo el proceso fotosinttico, con la consecuente elaboracin de las sustancias alimenticias o metabolitos por parte de la planta.

Se inicia con la emisin del botn floral hasta que se completa la formacin de la flor, ocurre desde los 30 hasta los 60 DDS (das despus de la siembra). Entre las condiciones ambientales que ms influyen en el desarrollo de esta fase se encuentran la temperatura diurna y la cantidad de horas luz que se logra capturar. El reabono se realiza con urea (como fuente de nitrgeno) y la fuente de potasio se debe aplicar a los 30 DDS, los cuales sern absorbidos durante la fase de floracin. En esta fase, desde los 45 hasta los 85 DDS se hacen crticos los perodos de falta de humedad en el suelo. Se distinguen cuatro etapas: inicio del desarrollo de las flores en el captulo, el crecimiento, la maduracin y la polinizacin de las mismas. El potencial nmero de flores por captulo y por unidad de rea es determinante en el rendimiento, el mismo queda determinado en este perodo. Cuando aparece el botn floral, ya est establecido el nmero de flores en la inflorescencia. Al mismo tiempo que crecen y se desarrollan las flores, aumenta el tamao del captulo, de las hojas y el tallo se expanden rpidamente. En esta fase, la produccin de biomasa (el rea foliar ms el tallo y las races) depende de la radiacin fotosintticamente activa que el cultivo pueda interceptar y de la eficiencia con que la planta utiliza esa energa; tambin es importante la disponibilidad de humedad en el suelo, as como la disponibilidad de nutrientes. El proceso de floracin se realiza desde las flores perifricas hasta las flores del centro del captulo y tiene una duracin promedio de siete a 10 das, igualmente en ese momento el rea foliar alcanza su valor mximo. Una de las formas de incrementar la polinizacin de las flores es utilizando abejas, colocando de 1 a 2 colmenas por hectrea de girasol, logrndose incrementar la polinizacin de 50 a 95%; y adems, se logra un ingreso adicional por la venta de la miel.

Esta fase ocurre desde los 60 hasta los 105 DDS. El inicio de la fase de floracin est marcado por la antesis de las flores de la periferia del captulo, mientras que la madurez fisiolgica est determinada por el mximo llenado de los granos. En esta fase es muy importante que ocurra el llenado de los granos de la regin central del captulo, que ocurre en ltimo lugar, ya que el proceso de llenado se produce desde las flores de la periferia. La madurez fisiolgica se produce cuando los aquenios no acumulan ms peso seco, caracterizndose por el cambio de color de las brcteas, las cuales se tornan de color marrn. Un llenado total del captulo conlleva a un mayor rendimiento, esto depende de la humedad almacenada por la planta hasta ese momento. La fase de acumulacin de aceite se inicia entre ocho y 10 das despus de la floracin, y alcanza su valor mximo una semana antes de la madurez fisiolgica. En esta fase se produce el desarrollo del embrin y los procesos de la acumulacin de reservas en la semilla (grano o aquenio). Cuando se alcanza la madurez fisiolgica, finaliza la expansin de las ltimas hojas, se fija el nmero mximo y el tamao de las flores, la fijacin de los frutos, su peso, la concentracin y la calidad del aceite, adems se fijan el nmero de aquenios por unidad de superficie. El estrs hdrico influye negativamente tanto en el llenado de los granos, como en su peso y en el contenido de aceite; si dicho estrs es moderado, su efecto no es muy notorio, ya que se puede producir una redistribucin de la reserva acumulada por la planta. El girasol necesita una suplencia de entre 160 a 200 milmetros de agua hasta la floracin y de 200 a 300 milmetros desde la floracin hasta la maduracin fisiolgica, durante este perodo se estima una produccin de aquenios de entre siete y 10 kilogramos por cada milmetro de agua, cundo no se presentan restricciones de fertilidad. Restricciones en la disponibilidad hdrica, la disponibilidad nutricional (especialmente de N), baja radiacin solar, la presencia de altas temperaturas, pueden reducir la fijacin del nmero de aquenios, la acumulacin del peso de los mismos, la concentracin y calidad del aceite (Quiroga citado por Duarte, 1999).

esta fase ocurre en la mayora de los cultivares desde los 105 a los 130 DDS, pero depende del ciclo vegetativo del cultivar sembrado. El momento de la cosecha se presenta cuando ocurre un cambio de coloracin en la parte anterior del captulo, el cual pasa primero de verde a amarillo y finalmente a marrn. Despus de la cada de las flores de la periferia, cesa el crecimiento del cultivo.

Mancha angular: causada por el hongo Alternara helianthi, sta enfermedad es reportada como la ms dispersa en las siembras de girasol, se presenta principalmente en las hojas con puntos de color marrn claro de 1 a 2 milmetros de dimetro, rodeadas de un halo clortico incipiente, en la medida que avanza el tiempo, las manchas se hacen ms grandes y se unen al producir necrosis de los tejidos. Para su control se recomienda sembrar cultivares resistentes, a la salida de la estacin lluviosa.

causada por Sclerotium roflsii, el dao se manifiesta como una pudricin en el cuello de la planta y cuando la lesin avanza se produce un marchitamiento originado por el deterioro de los vasos conductores. Otras enfermedades reportadas son: 1) 2) 3) 4) 5) Marchitez causada por Fusarium oxysporum, pudricin del captulo causada por Rhizopus sp., manchas septoria causada por Septoria helianthi, mancha marrn del tallo causada por Phomosis sp., mancha negra del tallo causada por Phoma oleracea, 6) pudricin del tallo causada por Erwinia sp.

La mancha negra del tallo, causada por Phoma oleracea var. Helianthi tuberosi y la pudricin del tallo, causada por la bacteria Erwinia sp., son difciles de diferenciar en el campo.

El oidio es una enfermedad caracterizada por la aparicin de manchas de aspecto algodonoso blanco a gris blanquecino, principalmente en la superficie de las hojas, pero ocasionalmente en los tallos y brcteas. Estas manchas evolucionan formando capas de micelio que pueden cubrir a la totalidad de la superficie foliar, tornndose luego al color gris, por la formacin de estructuras del hongo. Ataques severos causan el amarillamiento y senescencia prematura de las hojas. El ataque comienza por las hojas bajeras, favorecido por condiciones de alta humedad ambiental pero superficies foliares secas. El inculo puede sobrevivir de una campaa a otra en los restos del cultivo. Al igual que la alternaria, el oidio presenta niveles razonables de control mediante el uso de fungicidas; triazoles, estrobilurinas y sus mezclas han demostrado eficacia. Espaciamientos mayores entre hileras generalmente reducen la incidencia de la enfermedad.

En relacin a las plagas, Aponte (1990) y Burgos (1990) reportaron al coquito perforador de las hojas del gnero Systena sp. y al gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) como las plagas ms importantes. Sin embargo, en los ltimos aos la mosca blanca (Bemsa ssp) se ha convertido en la plaga que ms afecta al cultivo, complicndose su control qumico, ya que se han encontrado ms de 100 hospederos secundarios. Como plagas secundarias Burgos (1990) y Arnal (1990), sealan a los siguientes insectos: saltahojas (Qncometopia sp.), gusano peludo del girasol (Chosyne lacina), gusano del jojoto (Heloths sp.) y al falso medidor (Trichoplusa sp.). Es importante eliminar los restos de cultivos anteriores del campo, ya que estos pueden resultar como hospederos de plagas (Figuras 11 y 12).

a) Los masticadores, se caracterizan porque producen un dao mecnico visible, entre los cuales se encuentran las langostas, los grillos, los coquitos, los gorgojos, las larvas o gusanos, los escarabajos y los pegones. Estos pueden ser controlados qumicamente usando insecticidas: Sevin, Sebicid (carboril), Ambush, Belmark, Decis (piretroides), los cuales deben ser aplicados en las dosis recomendadas por las casas productoras.

b) Los chupadores, no causan prdidas del material vegetal, entre ellos se cuentan: el chinche, el carapachito, el saltahoja y la mosca blanca. Generalmente se encuentran en poblaciones bajas y no ameritan control. En caso de notar un incremento en su poblacin, se recomienda aplicar Difos o Metasystox, en las dosis recomendadas comercialmente.

La nica plaga detectada como especfica del girasol, es el esqueletizador, causada por la larva Chelosyne lacinia, pero dicha plaga tiene poco potencial debido a su hbito gregario. Las larvas se alimentan generalmente de una sola planta, sobre la cual pupan, siendo presa fcil de las aves. Este insecto produce un dao que se caracteriza por consumir la parte entre las nervaduras de las hojas, dejando las mismas con una apariencia de esqueleto, afortunadamente el dao se ha presentado localizado en algunas plantas dentro de los sembrados, y en algunos casos, slo en algunas hojas.

Para realizar la cosecha, se debe esperar que el cultivo alcance la madurez fisiolgica, lo cual ocurre en la mayora de los cultivares entre los 120 y 130 DDS. Cuando la cosecha se realiza en forma mecnica el factor ms importante a considerar es el porcentaje de humedad de los granos, el cual debe ser menor a 18%. Cosecha manual: se puede realizar cuando el cultivo alcanza la madurez fisiolgica, con este mtodo los captulos se cortan manualmente y son transportados a donde se encuentra una trilladora estacionaria. Cosecha mecnica: es el mtodo ms utilizado, el mismo se realiza con una plataforma fabricada especialmente para cosechar este cultivo conocido como plataforma girasolera que se acopla a una mquina combinada. En la actualidad la cantidad de equipos existentes en el pas es limitada, pero se han utilizado plataformas para cosechar sorgo modificadas y plataformas para cosechar maz con resultados satisfactorios. La velocidad de giro del molinete debe ser ms lenta que la velocidad utilizada para los cereales La elevacin del corte debe ser lo ms alta posible, de manera que todos los captulos entren en la mquina, pero con una proporcin mnima de tallo. La distancia cilindro-cncavo debe ser delante de 25-30 milmetros y detrs de 12-18 milmetros. El zarandn, en general, deber estar abierto y la criba inferior debe tener los orificios redondos de 10-12 milmetros de dimetro. La velocidad recomendada de la cosechadora es de 5,5 a 6,5 km/h, bajo estas consideraciones se puede pensar en una eficiencia de 15 a 20 hectreas por da, cuando el rendimiento promedio en el campo se encuentra alrededor de 1.500 kg/ha.

http://www.fundacite-zulia.gob.ve/download/Manual_de_cultivo_girasol.pdf Alexandrow, A. 1940. Informe preliminar sobre el cultivo del girasol en Venezuela. El Agricultor Venezolano. 49: 18-22. Anlisis de la tecnologa sobre el cultivo de girasol en el estado Barinas. 1990. Conclusiones. EN. Memorias. pp: 11-14. Aponte, A. 1989. Enfermedades del girasol detectadas en Venezuela. FONAIAP Divulga N 32 Julio-diciembre 1989. Aponte, A.1991. Enfermedades del girasol detectadas en Venezuela. Boletn Tcnico No 6. IICA-BID-PROCIANDINO. Investigaciones en adaptacin de los cultivos girasol, soya y man. Edicin PROCIANDINO. Quito. Ecuador. pp: 25-33. Arnal, E. y Ramos, F. 1991. Insectos relacionados con el cultivo de girasol. Boletn Tcnico No 6. IICA-BID-PROCIANDINO. Investigaciones en adaptacin de los cultivos girasol, soya y man. Edicin PROCIANDINO. Quito. Ecuador. pp: 19-24. vila, J. 1987. Evolucin de la investigacin del girasol ( Helianthus annus L.). En Memoria. Talleres sobre la problemtica de Oleaginosas Anuales en Venezuela. El Tigre y Acarigua. FONAIAP-FUNDESOL.pp:49-70.