VII.

DISCUSIONES

1. La absorbancia est relacionada con el espesor l y con la concentracin de
la especie absorbente mediante la Ley de Beer- Lambert: A = e c l, donde e
es una constante llamada absortividad molar. Si la ley de Beer-Lambert se
cumple, hay una relacin entre absorbancia y concentracin. Para verificar
si la ley es vlida en los rangos de concentraciones estudiados, se debe
construir una grfica de absorbancia vs. concentracin y la curva (llamada
curva de calibracin) que se obtenga debe ser una lnea recta. Para
averiguar la concentracin de una solucin, se mide la absorbancia de una
serie de soluciones de concentracin conocida y se grfica contra
concentracin. Para determinar concentracin desconocida, se mide la
absorbancia y luego se lee la concentracin correspondiente en la curva de
calibracin.
Al medir, es preferible usar los valores de porcentaje de transmitancia
porque estos son ms fciles de medir en forma precisa comparados con
los valores de absorbancia que estn en una escala logartmica. Luego se
deben pasar esos valores a ABSORBANCIA para trabajar con la curva de
calibracin.

2. La Ley Lambert Beer es un medio matemtico de expresar cmo la materia
absorbe la luz. Esta ley afirma que la cantidad de luz que sale de una muestra es
disminuida por tres fenmenos fsicos:
La cantidad de material de absorcin en su trayectoria (concentracin)
La distancia que la luz debe atravesar a travs de la muestra (distancia de
la trayectoria ptica)
La probabilidad de que el fotn de esa amplitud particular de onda sea
absorbido por el material (absorbencia o coeficiente de extincin).
3. Se fundamenta en las leyes de Beer y de Lambert: La ley de Lambert dice:
"Cuando un rayo de luz monocromtico (de una nica longitud de onda) pasa a
travs de un medio absorbente, su intensidad disminuye exponencialmente al
aumentar la longitud del medio absorbente: I = Io . e-k.l ". La ley de Beer dice:
"Cuando un rayo de luz monocromtica pasa a travs de un medio absorbente su
intensidad disminuye exponencialmente a medida que aumenta la concentracin: I
= Io e- e . c ". La unin de ambas leyes nos da la ley de Beer-Lambert: I = Io e- e .
c. l El fotocolormetro lo que determina es la absorbancia o densidad ptica, que
es: A = log Io/I = e . c. |
VIII. CONCLUSIONES

1. La espectrofotocolorimetra es un mtodo ptico de anlisis que mide la cantidad
de luz absorbida por una sustancia coloreada. Como cualquier otro mtodo
espectroscpico, se basa en la medida de la intensidad y la longitud de onda de la
radiacin electromagntica que ha atravesado la materia o que sta emite.
2. En esta tcnica es medida la cantidad de luz absorbida como una funcin de la
longitud de onda utilizada.
3. La relacin entre intensidad de color y concentracin de la sustancia (una medida
de la cantidad de esa sustancia) es proporcional y as, si se grafica el valor de
intensidad de color medido con un aparato adecuado (espectrofotmetro o
colormetro) en funcin de las concentraciones crecientes de la sustancia se
obtiene una recta. Es decir, a mayor cantidad de protena, mayor cantidad de
producto de reaccin y por lo tanto, mayor intensidad de color.
4. La absorbancia es la cantidad de intensidad de luz que absorbe la muestra.

IX. CUESTIONARIO

1. Cul crees que es mtodo ms exacto para obtener la
concentracin de una muestra problema, el grfico o el analtico?
Por qu?
El analtico, debido a que el grafico es simplemente los datos obtenidos
analticamente plasmados en un papel o programa matemtico, el
mtodo analtico va ms all busca lo ms cercano a la exactitud de sus
mediciones ajustando sus curvas por los diversos mtodos tambin que
existen.
2. Qu factores alteran la ley de LAMBER y BEER?
La ley de Beer-Lambert slo se cumple para concentraciones bajas, a partir
de una concentracin 0,01M empieza a haber desviaciones de la
linealidad.
Adems, si la radiacin utilizada no es monocromtica, tambin puede
haber errores. La existencia de otros equilibrios qumicos en disolucin,
como cido-base, de precipitacin, de formacin de complejos, aunque no
modifican la ley en s misma, s que pueden modificar la concentracin de
la sustancia que estamos midiendo, y puede producir un error en el
resultado.

3. Cul es el objetivo de utilizar el mtodo de mnimos cuadrados?
Consiste en encontrar una curva que contenga una serie de puntos y que
posiblemente cumpla una serie de restricciones adicionales. Esta seccin
es una introduccin tanto a la interpolacin (cuando se espera un ajuste
exacto a determinadas restricciones) y al ajuste de curvas/anlisis de
regresin (cuando se permite una aproximacin).
Bsicamente el ajuste de curvas se utiliza cuando se tiene una serie de
datos calculados y se desea conocer valores intermedios no conocidos, o
tambin en aquellos casos en que se desea una versin simplificada de
una funcin que se ajuste a un nmero de valores concretos, y
posteriormente usar la funcin simplificada para derivar nuevos valores.
4. Mencione aplicaciones de la prctica en el campo de su
especialidad.
Uno de las aplicaciones dentro de la ingeniera agroindustrial es el
tratamiento e inspeccin de ciertos productos; es el caso de la leche, Es
importante considerar que la calidad de la leche comercial, tambin puede
ser relacionada con la cantidad de calor aplicado durante su procesamiento
y es por ello, que se hace necesario considerar una serie de anlisis
fsicos, qumicos y microbiolgicos que permitan calificarla como apta.
Los mtodos empleados para la determinacin de Lactulosa y evaluacin
de la intensidad del tratamiento trmico al cual fueron sometidas, han
incluido desde tcnicas espectrofotomtricas hasta cromatogrficas.
Anlisis de alimentos balanceados, vitaminas y minerales, prebiticos,
aminocidos, etc.
Medicin del pH en la cuantificacin de protenas.
Conocer los grados brix en la cuantificacin de la vitamina A.
X.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

9.1. Albert, R. y F. Daniela. 1989 Fisicoqumica. 2da. Reimpresin. Continental
S.A. de C.V. Mxico, 1970
9.2. Ayres, G. 1970. Anlisis Qumico Cuantitativo. 2da. Edicin. Harla. Mxico
9.3. Horna, E. La clula. Mdulo I de Bioqumica. Chimbote. Universidad
nacional del Santa. 1988.

LINKOGRAFIA

1. Wikipedia, la enciclopedia libre: Principios de espectrofotometra.
Modificada por ultima vez: (28/04/14 11.30 a.m.) Disponible en :
| http://es.wikipedia.org/wiki/Espectrofotometr%C3%ADa |
2. CONICET, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA.
Modificado por ultima vez (10/02/11 5.00 pm)Disponible en:
|http://www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar/contratapa/calibracion/calibracion.ht
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