DEPARTAMENTO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

FICHA CURRICULAR

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Datos Generales rea Asignatura Carcter Tipo Prerrequisito Lnea curricular operacin y diseo de plantas agroindustriales Construcciones agroindustriales Obligatoria Terico-practica Mecnica, fundamentos de ingeniera mecnica y electricidad, contabilidad, legislacin agroindustrial Ing. Juan Prez Barrn 6 / 2 4 (2T, 2P) 64

Nombre del profesor Grado / semestre Horas / semana Horas totales del curso 2. Resumen didctico

2.1 Ubicacin La asignatura Construcciones Agroindustriales se ubica en el 2 Semestre de sexto ao; en donde se relaciona en sentido horizontal con conservacin y transformacin de alimentos y Legislacin Agroindustrial; en sentido vertical con Introduccin a la Agroindustria (semestre I), Mecnica (semestre II), fundamentos de Ingeniera Mecnica y Elctrica (semestre IV), Contabilidad (semestre V), Tecnologa de frutas y hortalizas (semestre VII), Tecnologa Poscosecha (semestre VII), Produccin de Fro (semestre VII), Formulacin y Evaluacin de Proyectos (semestre VII), ETIPA (semestre VII), Tecnologa de Alimentos de origen Animal (semestre VIII), Tecnologa de granos y Semillas (semestre VIII), e Ingeniera de planta (semestre VIII). 2.2 Relacin horizontal y vertical de la asignatura AO 4 4 5 5 SEMESTRE ASIGNATURA I Introduccin a la Agroindustria II Mecnica, III IV Fundamentos de Ingeniera Mecnica y Elctrica

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AO 6 6 7 7

SEMESTRE ASIGNATURA V Contabilidad VI Construcciones Agroindustriales, Conservacin y transformacin de alimentos, Legislacin Agroindustrial VII Tecnloga de Frutas y Hortalizas, Tecnologa poscosecha, Produccin de Fro, Evaluacin de proyectos, ETIPA. VIII Tecnologa de alimentos de origen animal, Tecnologa de granos y semillas, Ingeniera de Planta.

3.

Metodologa de trabajo

La asignatura se impartir como curso-taller, aplicando clase prctica, investigacin documental, y otras. 3.1 Recursos Materiales y Didcticos: libros, manuales, normas acetatos, mapas. 3.2 Lugar de trabajo: Aula, taller de diseo, visitas a construcciones y campo. 3.3 Mtodos y formas de Enseanza: Conferencia, lluvia de ideas, discusin en pequeos grupos, plenarias, conferencias problmica. 3.4 Forma: Trabajos en clase, trabajos de investigacin bibliogrfica, trabajos de observacin, proyectos, clculos, elaboracin de planos. 4. Evaluacin Los exmenes sern como una de las formas de verificar la aprehensin del conocimiento, y la elaboracin de proyectos y planos como una de las formas de conocer las habilidades adquiridas.

PROGRAMA DE ESTUDIO
5. Presentacin

En este programa se contempla dar equilibrio al trinomio naturaleza-hombretecnologa, dentro del propio mbito de la ingeniera agroindustrial. Siendo las construcciones agroindustriales un medio de produccin, estas se conciben de tal forma que resulten funcionales, resistentes, econmicas; y en cierto grado, estticas. En el tema I se estudia la forma en funcin del medio fsico, conforme a la normatividad correspondiente a cada funcin de produccin y segn el requerimiento de cada proceso en particular. El tema II se estudia el diseo estructural a nivel de interpretacin con algunas aplicaciones sencillas, las cuales ayudan a normar el criterio del alumno en cuanto a la resistencia y estabilidad de las construcciones
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agroindustriales ms comunes. Como complemento, necesario, de un proyecto, en el tema II se trata, en forma somera, pero suficiente, la presupuestacin en la construcin; logrando as, que la propuesta de infraestructura que se haga en el presente curso, as como en los que sirve de apoyo, como se indica en la relacin horizontal y vertical, quede completa. 6. Objetivos Analizar los espacios como medios de produccin, considerando la funcin, sus factores condicionantes y la normatividad vigente. Determinar la estructuracin pertinente de los espacios para la produccin. Dimensionar los espacios para la produccin, considerando los aspectos funcionales, de seguridad, y econmicos. Contenido

7.

TEMA I. COMPOSICIN ARQUITECTNICA. Objetivo Organizar y dar forma a las partes que constituyen un espacio para alojar a un proceso productivo, ubicando en su justa dimensin al factor humano. Sistema de conocimiento. El mtodo, el problema, localizacin, marco normativo y legal, la funcin produccin (P,Q,R,S,T), tipos de distribucin de planta, distribucin sistemtica, forma (planta arquitectnica, geometra, simetra, proporcin, proyecto arquitectnico), materiales y procedimientos de construccin. Sistema de habilidades. Disear y evaluar una distribucin de planta Realizar un proyecto arquitectnico

TEMA II.- COMPOSICIN ESTRUCTURAL Objetivo Analizar, disear y calcular los elementos y sistemas estructurales que darn soporte a los espacios productivos proyectados en el Tema I- como caso particular, con lo cual el alumno pondra en prctica los conocimientos sobre este tema. Contenido: Conceptualizacin, composicin, criterios de diseo, reglamentos y normas, suelo de cimentacin, anlisis y diseo de cimentaciones superficiales, anlisis y diseo de una nave agroindustrial.
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Sistema de habilidades.- Analizar y disear una nave agroindustrial, de acuerdo a los requerimientos propios del proyecto arquitectnico y conforme a la normatividad vigente. TEMA III.- COSTOS Y PRESUPUESTOS Objetivo Realizar el anlisis de precios unitarios, conforme al catlogo de conceptos de obra, para formular el presupuesto correspondiente, con el cual se programar su ejecucin en tiempo y costo. Contenido Sistema de conocimientos: Catlogo de conceptos, anlisis de precios unitarios, estructura de un presupuesto, programacin, contratacin de una obra. Sistema de habilidades: Realizar un catlogo de conceptos, analizar precios unitarios, formular un presupuesto para una obra determinada, realizar la programacin correspondiente al proyecto iniciado en el tema I y concluido, en forma y dimensiones, en el tema I. 8. Evaluacin Frecuente Parcial Tareas 4 exmenes parciales Trabajos 1 examen final Bibliografa Neufert, El Arte de Proyectar en Arquitectura, Editorial Gustavo Gili. Zarate Elizondo Jos; Materiales Sistemas Constructivos y Costos, Editorial IPN. Esteva Loyola ngel, Anlisis de Edificios, Editorial IPN. Gilliam Scott Robert, Fundamentos de Diseo, Editorial Vctor L. Zarate E.J.,Et Al.; Composicin Arquitectnico, Editorial IPN. Surez Salazar Carlos, Costo y Tiempo en Edificacin, Editorial Limusa, Mxico 1998. Muther Richard, Sistematic Loyout Planing, Editorial Mc Graw.Hill. Muther Richard, Manejo de Materiales, Editorial Mc Graw-Hill
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5% 10% 40% 30% 15%

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Meli Piralla Roberto, Diseo Estructural, Editorial Limusa, Mxico 1998. Arnal Simon Luis.- Betancourt Surez Max, Reglamento de Construcciones para el Distrito Federa, Editorial Trillas, Mxico 1999 Normas Tcnicas Complementarias del Reglamento del Distrito Federal, Mexico 1999. Manual de Diseo por Viento, Comisin Federal de Electricidad, Mxico 1999. Rase. H-F; Barrow M.H., Ingeniera de Plantas de Procesos, Editorial Cesca, Mxico 1997. Pennycvick, K. Diagnostico Industrial, Editorial Lumusa, Mxico 1971. Camberos, L.A., Dibujo de Ingeniera, Editorial, Porrua, Mxico 1987.

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