Granados Porras, Andy Glenn. ; Peinado Lpez, Javier Csar. ; Prez Ravelo, Cesar Augusto.

Plan de negocios para la crianza de camarones gigantes de Malasia en Satipo (Junn) y su comercializacin en las marisqueras de Lima Metropolitana. Lima : Universidad ESAN, 2011. Maestra en Direccin de Empresas - Huancayo. RESUMEN EJECUTIVO El objetivo de esta tesis es demostrar la viabilidad de producir camarones gigantes de la variedad Malasia en Satipo (Junn) para su comercializacin en marisqueras de Lima Metropolitana. La oportunidad de negocio es la depredacin de camarones cada vez mayor, y de all que existe una poca de veda para asegurar la reproduccin y sobrevivencia de esta especie, considerando que la gastronoma peruana altamente apreciada en el mundo, demanda mayores insumos de calidad y abastecimiento permanente (Acurio, 2010). Generar la crianza de camarones de rio en cautiverio permitir abastecer el mercado en cualquier poca del ao, y por tanto, se constituye en una alternativa de generacin de valor para los productores acucolas. En la actualidad, existe una la ley de promocin de la produccin acucola (Ley N 27460) que promueve y pretende desarrollar la actividad acucola en todas las regiones del Per (Produce, 2010). Para demostrar la viabilidad tecnolgica, de mercado y econmica-financiera de esta oportunidad de inversin, se realizaron tres investigaciones relevantes: Visita de los autores de esta tesis a Satipo (Junn), para rescatar las mejores prcticas de acuicultura de camarn de ro en una regin innovadora por su clima, agua y tierras, cual es la Selva Central del Per. Estudio de mercado cualitativo y cuantitativo de las marisqueras de Lima Metropolitana. Evaluacin econmica y financiera bajo el mtodo de flujo de caja descontado.

Los resultados de estas investigaciones permitieron aterrizar conclusiones segn objetivos especficos de esta tesis como sigue: Identificar los factores clave de xito para la gestin del negocio y su comercializacin en el mercado Los factores de xito identificados para la crianza de camarones de ro son: (i) contar con condiciones de recursos naturales adecuados para la produccin (suelos, clima, agua), (ii) fcil acceso a insumos (alevinos, alimentos), (iii) infraestructura vial y servicio de transporte de fcil acceso al mercado meta. La presencia y continuidad de cada uno de los factores identificados resultar determinante para asegurar la continuidad del negocio; en cada uno de los planes funcionales del negocio se proponen estrategias que asegurarn la produccin, conservacin, traslado y comercializacin al mercado meta elegido. Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda del mercado De la evaluacin de mercado se determin que existe un mercado potencial de consumidores del camarn de ro de 17,760 toneladas mensuales, que representa el consumo del producto de los restaurantes y marisqueras de Lima Moderna. Entre los principales resultados destacan: un 84% actualmente emplea el producto en la preparacin de sus platos y los atributos ms valorados son la frescura del producto, la conservacin del empaque, el tamao del producto; destaca que el precio no es un factor determinante para consumir el producto, lo cual resulta favorable, siempre que el producto presente los atributos mencionados. Analizar la cadena productiva y sus factores de xito que hacen viable el Plan de Negocios De la investigacin se extrajo que las condiciones climatolgicas como agua, suelo y clima de la ciudad de Satipo generan ventajas comparativas para la crianza de camarones. Entre los

factores clave destacan: contar con mano de obra calificada, capacitacin al personal, conservacin de las vas de comunicacin; asimismo, el promover el desarrollo y gestin del sector acucola peruano. La inversin en investigacin y desarrollo permitirn aprovechar dichas ventajas comparativas y lograr obtener un producto de calidad que destaque en los atributos valorados por el mercado. Formular las estrategias genricas y especficas que modelen la viabilidad del Plan de Negocios Las estrategias propuestas se orientan a la gestin de la cadena de suministros y la propuesta de estrategias de marketing. En cuanto a la cadena, la estrategia empresarial elegida es misin de operaciones que busca una produccin a bajo costo (integracin vertical hacia adelante) y la calidad del producto mediante el seguimiento y evaluacin de los procesos de forma permanente. Para el marketing, ser a partir de la segmentacin y posicionamiento que se formula la propuesta de valor al mercado con un producto empacado al vaco (propuesta innovadora), que se caracteriza por su frescura y estar a disposicin del cliente cuando lo solicite. Elaborar los planes funcionales del negocio y sus respectivas estrategias competitivas El modelo de negocio plantea desarrollar e implementar cuatro planes funcionales: (i) marketing orientando el implementar los objetivos estratgicos de crecimiento, posicionamiento y participacin del mercado, (ii) operaciones orientado al objetivo estratgico de preservar la calidad del producto en todos los procesos desarrollados en la crianza, comercializacin y distribucin del producto, (iii) recursos humanos considerando como el factor determinante para la operatividad y continuidad del negocio, y (iv) finanzas orientado a mostrar la viabilidad econmica y financiera del negocio, sujeto a las restricciones y supuestos identificados en el mercado. Evaluar la viabilidad econmica y financiera del proyecto Del anlisis econmico financiero realizado al proyecto de crianza de camarones y su comercializacin al mercado de Lima, se determin que el proyecto es viable. As lo fundamenta la evaluacin econmica que muestra un resultado del VAN-Econmico de S/. 457,264 y un TIR de 50% Anual. Resumen elaborado por los autores.