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Examen final
Tecnologas de la de la informacin en la construccin del conocimiento

Un nuevo concepto en el mundo del caf

Delgado Carlos (2006) El libro del caf comenta: en Mxico el caf aparece hace dos siglos, hacia el ao de 1970 y se incorpora poco a poco a las ya existentes bebidas calientes; el atole y el chocolate. Durante el Porfiriato creci la cafeticultora inducida por grandes empresas transnacionales (alemanas), en grandes fincas especializadas y a partir de 1940 paso de ser una actividad de grandes plantaciones a pequeas parcelas de campesinos e indgenas. (p. 12)

La idea de este nuevo producto es desarrollar una empresa que d a conocer, tanto a mexicanos como a extranjeros el caf que ha sido cultivado en nuestras tierras desde hace mucho tiempo. Mostrando la calidad y el valor artesanal que posee. Tomando en cuenta los intereses del pas, y los de su gente, por eso Cafetzin (caf, por su traduccin del nhuatl), ser un medio por el cual se generarn ms empleos, y se ayudar a las comunidades donde es producido el caf a mantener una estabilidad econmica.

De acuerdo a datos publicados en Comercio Exterior de Mxico, por Don Miguel Lerdo de Tejada en los aos de 1802, 1803 y 1805, se exportaba caf en proporciones de 272, 483 y 336 qq. Respectivamente, este caf se supone que era originario de Crdoba, Ver.

Cafetzin estar ubicado en el centro histrico de la ciudad de puebla, entre las calles 6 oriente y 6 norte, en el barrio del artista. El concepto de esta cafetera es mostrar la riqueza con la que cuenta Mxico, tomando como principal producto el caf, y aadiendo otros productos derivados de ste, como: pasteles, dulces tpicos, galletas y bombones. Asimismo, contamos con manualidades hechas por artesanos, mismas que son elaboradas con caf de la regin. De igual manera con el objetivo de impulsar el talento mexicano, contaremos una vez a la semana con exposiciones de artistas del pas. (pintores, msicos, artesanos, escultores, etc.)

Porque en Cafetzin estamos preocupados por el medio ambiente, tendremos una visin ecolgica, desde actitudes, ya sea la separacin de la basura o sistemas ahorradores de agua y de luz; hasta la forma en la que ser servido el caf, ya que contaremos con termos personalizados, los que tendrn que llevar cada vez que vayan a Cafetzin y que al trmino de su

Diana Michelle Chayo Ferreyro 146444 Maryth Martnez Gmez 147325 Adriana Guevara Chilaca 146204 estancia, sern lavados y regresados, con el objetivo de no contaminar utilizando vasos desechables, los cuales son utilizados una sola vez, y van a la basura. El termo ser marcado con un sello especial en cada visita, al juntar 5 sellos, se les regalar un postre a su eleccin. Otro aspecto importante ser la atraccin turstica que tendr el lugar por su originalidad para mostrar las tradiciones y productos mexicanos. Para dar a conocer el establecimiento de manera mas efectiva utilizaremos las innovadoras tecnologas de la informacin y la comunicacin. Tales como: blogs, en donde se publicara semana con semana el artista invitado. Tambin tendremos nuestras propias cuentas de Facebook y Twitter, donde se estarn publicando promociones y donde la gente podr compartir su opinin o sugerencias.

Nuestra competencia: Punta del cielo Nuestro punto de competencia ser la ya reconocida cafetera mexicana Punta del Cielo tomando en cuenta que el inters de ambos es el desarrollo del caf de Mxico, a nivel nacional e internacional. Su caf es proveniente de Chiapas, Oaxaca y Guerrero. Actualmente opera en Mxico, Hong Kong, Estados Unidos, Espaa y Francia.

Su historia: En el 2004 abri la primera tienda con la marca Caf Punta del Cielo en la Ciudad de Mxico por el ahora empresario Pablo Gonzlez, quien egres de la carrera de administracin de empresas de la Universidad

Anhuac del Sur, en primer semestre desarroll la idea y la llev a cabo, con el ejemplo de sus padres, quienes compraron una franquicia de Gloria Jeans. Sus objetivos: Colocar el caf mexicano a la altura de los mejores teniendo como base el conocimiento, la tecnologa y la innovacin. Alianzas: Caf Punta del Cielo ha forjado fuertes alianzas estratgicas con exitosas empresas mexicanas como aerolneas, grandes cadenas de supermercado y hoteles.

A 15 aos de haber formado una cooperativa, los cafeticulores de la localidad Nuevo Paraso, en Chiapas, han logrado posicionar su producto a nivel internacional. Vendiendo su caf a empresas como Starbucks, obtirnrn ganancias anuales de hasta 12 millones de pesos.

Nuestro plan a corto plazo, se basa en la inversin inicial, que sera en el local, los proveedores, servicios (agua, luz, gas, internet inalmbrico) personal, inmueble, instalaciones adecuadas para los artistas que visitarn el lugar, entre otros.

El plan a mediano plazo, ser abrir las puertas de Cafetzin al pblico, tomando en cuenta que en los primeros 6 meses ser recuperada la inversin, y que al cabo del ao la empresa ya est teniendo ganancias y contando con una estabilidad del 100 por ciento.

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Una vez teniendo la estabilidad ya mencionada, nuestro plan a largo plazo ser la apertura de varias sucursales alrededor de la repblica, teniendo siempre en mente la preservacin de la cultura mexicana, as como tambin, los intereses de los mismos productores; siempre luchando por generar empleos para futuras y viejas generaciones. Segn la revista Nuestro caf Mxico a nivel mundial ocupa el quinto lugar como pas productor despus de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, con un volumen de produccin que oscila entre los 4 a 5 millones de sacos por ao. Mxico a pesar de ser uno de los pases que ms produce caf, tiene uno de los consumos ms bajos (1.2 kg per cpita), esto probablemente por la falta de difusin para incrementar el consumo, la carencia de cultura de caf de los mexicanos y los tabs que existen alrededor del caf en el aspecto de salud. Como una adicin a nuestra empresa 100 porciento mexicana, queremos impulsar la mano de obra de los artesanos del pas, dndoles un espacio en la cafetera en la cual ellos podrs exhibir y vender su trabajo del da a da con el valor que merece sin ser menospreciado. Siempre y cuando su trabajo sea de calidad resaltando sus orgenes, como medio de desarrollo para grupos rurales en Mxico.

Las ollas de barro negro, azulejos pintados a mano, as como los sarapes y rebozos, salen de las manos de hombres y mujeres mexicanos para formar parte de una industria que encierra grandes posibilidades de crecimiento econmico, generacin de empleos e inclusin social, revel un informe de la Conferencia de Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD). Para finalizar este artculo sobre el caf y este nuevo concepto Cafetzin que se quiere desarrollar, podemos darnos cuenta que no se le est dando la retribucin que merece, porque muchas veces en Mxico no existe el presupuesto ni el apoyo por parte del gobierno o empresas internacionales para impulsar la exportacin del caf. Este producto de alta calidad es cultivado en nuestras tierras, razn de orgullo nacional. La finalidad con la que se hace esto, es para que se reconozca el talento y trabajo mexicano, as como resaltar sus tradiciones y dejar claro que el caf va ms all de una simple bebida, es todo un arte del que se derivan varios productos como galletas, merenguitos, mermeladas, arequipe, chocolates entre otros. Aunque existen empresas como Punta del Cielo con el mismo objetivo, confiamos en que nuestro concepto va ms all de slo internacionalizar, ya que siempre procurando los intereses de los

Diana Michelle Chayo Ferreyro 146444 Maryth Martnez Gmez 147325 Adriana Guevara Chilaca 146204 productores mexicanos, a los cuales muchas veces se les devala y desprecia su esfuerzo. Cabe recalcar que es un concepto nico y diferente en su especie. Combinando lo ecolgico con lo tradicional dndole un toque original. Sin duda alguna, seremos una empresa socialmente responsable por nuestros ideologa y plan estratgico, utilizando la regla de las 3 erres: recicla, resa y reduce.

Cafs de Mxico. (2013) [Online] Accesado 22 de noviembre de 2013. Disponible en: http://www.cafesdemexico.com/index.php/es/el-cafe.html Delgado, C.(2006) Libros del caf. Alianza Editorial. p.12 Caf Mexicano. SAGARPA (2013) [Online] Accesado 22 de noviembre de 2013. Disponible en: http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/infografias/Paginas/cafe.aspx Cultivos agroindustriales. Impactos del caf. SAGARPA (2013) [Online] Accesado 22 de noviembre de 2013. Disponible en:

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http://www.cnnexpansion.com/negocios/2013/08/05/cafe-baja-produccion-yexportacion Informe de la Conferencia de Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD). (2008) [Online]. Accesado 22 de noviembre de 2013 Disponible en: http://unctad.org/es/Docs/td442_sp.pdf Peridico El Universal. (2011) [Online] Accesado 22 de noviembre de 2013. Disponible en: www.eluniversal.com.mx

Diana Michelle Chayo Ferreyro 146444 Maryth Martnez Gmez 147325 Adriana Guevara Chilaca 146204 Punta del Cielo. Cafeteras. [Online]Accesado 22 de noviembre de 2013. Disponible en: http://www.puntadelcielo.com.mx/puntaDelCielo.html Revista NUESTRO CAF. Publicacin de la Asociacin Mexicana de la Cadena Productiva del Caf A.C (2013) [Online] Accesado 22 de noviembre de 2013. Disponible en: http://nuestrocafe.com.mx SAGARPA (Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin) (2013) [Online] Accesado 22 de noviembre de 2013.

Disponible en: http://www.sagarpa.gob.mx