UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA 1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Medicina y Zootecnia Porcina I. 2. SEMESTRE: Octavo.

3. CICLO: Profesional. 4. REA: Medicina y Salud Animal, Produccin y Economa Pecuaria. 5. CARCTER: Optativa profesional. 6. CLAVE: 0667 7. Duracin: 8 semanas Horas por semana: Tericas: 8 HORAS TOTALES: Tericas: 64 7.1 CRDITOS: 8 Prcticas: 0 Prcticas: 0

8. MODALIDAD: Curso. 9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIN: Antecedentes: Todas las asignaturas del ciclo intermedio. Subsecuentes: Prctica de Medicina Zootecnia Porcina I, Medicina y Zootecnia Porcina II, Reproduccin del Cerdo Administracin de Empresas Porcinas. 10. OBJETIVO GENERAL: Integrar los conocimientos zootcnicos y mdicos relacionados con la produccin porcina, mediante la revisin de los conceptos esenciales de la gentica, reproduccin, manejo y enfermedades, para mantener la salud y la eficiencia productiva. 11. UNIDADES TEMTICAS: Unidad 1 No. de horas: 2 Introduccin a la produccin porcina Objetivo especfico Conocer la situacin de la porcicultura nacional, a travs de la revisin de los diferentes inventarios y perspectivas en Mxico, para promover el desarrollo agropecuario. 1.1. Origen y Evolucin del Cerdo.

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1.2. Situacin de la porcicultura en Mxico. 1.2.1 Inventarios: Produccin de carne de diferentes especies. Principales Estados de la Republica Mexicana productores de carne de cerdo. Consumo per cpita de carne de acuerdo a la especie. Inventario de la poblacin. 1.3 Ventajas y desventajas de la cra del cerdo. Unidad 2 No. de horas: 2 Sistemas de produccin Objetivo especfico Diferenciar los principales sistemas de produccin que existen en Mxico, a travs del conocimiento de los tipos de granjas, para asegurar los ciclos sostenidos de uso racional. 2.1. Tipos de granjas de acuerdo a su finalidad zootcnica y a su nivel de tecnificacin. 2.2 Sistemas de produccin: 1.4.1 Sistema de flujo continuo y sistema todo dentro-todo fuera. 1.4.2 Nuevos sistemas de produccin (Mltiples sitios, cama profunda, un parto, pastoreo, bandas y colectivas). Unidad 3 No. de horas: 3 Parmetros y flujo de produccin Objetivo especfico Calcular la poblacin de cerdos por rea de produccin, con la ayuda de modelos matemticos, para incrementar la eficiencia productiva y funcional. 3.1 Parmetros de produccin. 3.2 Flujo de produccin. Unidad 4 No. de horas: 3 Anlisis de la informacin Objetivo especfico Elaborar un registro de corral y de oficina acorde a la etapa productiva, contrastando con los registros de clase, para implementarlo en una empresa porcina. 4.1. Registros de corral. 4.2 Registros de oficina. Unidad 5 No. de horas: 6 Alojamientos para cerdos Objetivo especfico

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Calcular las instalaciones para las diversas reas productivas, con la ayuda de modelos matemticos y fundamentacin zootcnica, para mantener la salud y promover el bienestar animal. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 rea de servicios y gestacin. rea de maternidad. rea de destete. rea de engorda. Manejo de excretas. Clculo de lugares y distribucin de reas de la granja.

Unidad 6 No. de horas: 15 Manejo por reas Objetivo especfico Comprender el manejo por rea productiva, mediante la clasificacin y anlisis de los diferentes tipos de manejo, para incrementar la eficiencia productiva y funcional de los animales. 6.1 Manejo para el rea de servicios y gestacin. 6.1.1 Manejo del semental. 6.1.2 Manejo de reemplazos y origen de los mismos (tipo gentico y sistemas de cruzamientos). 6.1.3 Manejo de hembras destetadas. 6.1.4 Manejo de hembras gestantes. 6.2 Manejo para el rea de maternidad. 6.2.1 Manejo de la hembra. 6.2.2 Manejo de la camada. 6.3 Manejo para la lnea de produccin. 6.2.1 Manejo durante la etapa de destete. 6.3.2 Manejo durante la etapa de engorda. Unidad 7 No. de horas: 4 Bioseguridad Objetivo especfico Comprender la bioseguridad en las empresas porccolas, a travs del anlisis de las medidas de bioseguridad en cada elemento, para salvaguardar la salud del MVZ y de los animales. 7.1 Definicin de Bioseguridad. 7.2 Medidas de Bioseguridad: 7.2.1 Cuarentena y estado de salud del pie de cra de reemplazo. 7.2.2 Localizacin de la granja y barreras fsicas. 7.2.3 Control del acceso para personal y materiales. 7.2.4 Programas para el control de fauna nociva. 7.2.5 Programas de lavado y desinfeccin. 7.2.6 Programas de inmunizacin.

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Unidad 8 No. de horas: 4 Herramientas para el diagnstico Objetivo especfico Comprender la metodologa para la toma y envo de muestras, mediante el anlisis de cada uno de los pasos que la integran, para su utilizacin en la prctica mdica. 8.1 Historia clnica. 8.2 Inspeccin fsica de una granja. 8.3 Inspeccin postmortem. 8.4 Toma y envo de muestras. 8.5 Monitoreo en rastro. 8.6 Monitoreo de laboratorio. Unidad 9 No. de horas: 25 Principales sndromes que afectan a los cerdos Objetivo especfico Reconocer el agente causal de un sndrome dado, mediante la revisin de los principales sndromes que afectan al cerdo, para realizar el diagnstico de las enfermedades. 9.1 Sndrome de falla reproductiva (efectos medioambientales, de manejo, deteccin del celo y calidad del semen, Parvovirosis, Leptospirosis, Cistitis-Pielonefritis). 9.2 Sndrome respiratorio (Neumona Enzotica, Pleuropneumona, Pasteurelosis, Influenza Porcina, Rinitis Atrfica). 9.3 Sndrome digestivo (Colibacilosis, Coccidiosis, GET, Rotavirosis, Clostridiasis, Salmonelosis, Enteropata proliferativa, Disentera porcina). 9.4 Sndrome nervioso (Enfermedad de Aujeszky, Enfermedad del Ojo Azul, Estreptococcosis, Enfermedad del Edema, Intoxicacin por sal). 9.5 Sndrome septicmico (Erisipela porcina, Salmonelosis, Pasteurelosis). 9.6 Sndromes multisistmico (Sndrome Reproductivo y Respiratorio del Cerdo, Circovirosis). 9.7 Sndromes miscelneos (Parasitosis, problemas locomotores, problemas de piel). 12. BIBLIOGRAFA BSICA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Flores CJ. Clculos para la planeacin y control de las empresas porcinas. Mxico (D.F): McGraw-Hill, 2004. Garca RO, Lobo MG. Enfermedades de los cerdos. 2a reimpresin. Mxico (DF): Trillas, 2003. Harris DL. Produccin porcina multi-sitio. 1 ed. Espaa: Acribia. Zaragoza, 2002. Morilla GA. Manual para el control de las enfermedades del cerdo. 1 ed. Mxico (DF): El Manual Moderno, 2005. Morilla GA, Yoon KJ, Zimmerman JJ. Trends in emerging viral infections of swine. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2002. Straw BE. Diseases of swine. 9th ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2006. Taylor DJ. Pig diseases. 8th ed. Ltd. Suffolk (UK): St. Edmundsbury Press, 2006. Tinoco JJL. La porcicultura mexicana y el TLCAN. Mxico (D.F.): UNAM, 2004.

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Trujillo OME, Martnez GR, Herradora LMA. La piara reproductora. 1 ed. Mxico (D.F): MundiPrensa Mxico, 2002. 10. Whittmore CT, Kyriazakis I. Whittmores Science and Practice of Pig Production. 3rd Ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2006. 11. Wiseman J, Varley MA, Chadwick JP. Progress in Pig Science. 1st Ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2003 9. 13. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Varley, M.A.: El lechn recin nacido. Acribia. 1995. English, P.R., Smith, J.W.: La cerda: como mejorar su productividad. English P.R., Smith J. W, MacLean. 2a ed. El manual moderno. 1981. Harris Hank.: Multi-site pig production. Iowa StateUniversity Press 2000. Muihead, M.R., Alexander, T.J.L.: Managing pig health and the treatment of disease. 5 M Enterprises Limited. 1997. Hans and Klans.: Manual de las enfermedades del cerdo. Acribia. 2001. Rothschild, M.F., Ruvinsky, A.: The genetics of the pig. CAB International. 1998. Patience, J.F. : Swine Nutrition Guide. Praire Swine Centre.1988. The science and practice of pig production. 2th ed. Iowa State Press. 1998. Donald C.P.: Veterinary Drug Hand Book. Ed. Iowa State University, Press. Ames, 2002.

Publicaciones peridicas que recibe la hemeroteca de la FMVZ-UNAM: Acontecer Porcino (anuario) Anaporc Cerdos Swine Desarrollo Porccola Industria Porcina Nuestro Acontecer Porcino Pig Industry Pig International Pig Journal Pig News and Information Porcicultura Mexicana Pork Journal Pork Journal News Report on Pig Breeding in Poland Sntesis Porcina Swine Practitioner Journees de la Recherche Porcine en France Milnes Pork Misset Pigs National Hog Farmer Pigs Pig Progress Pig Veterinary Journal Pig Farming Direcciones electrnicas: www.thepigsite.com

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www.infoagro.go.cr www.ppca.com.ve www.fao.org www.engormix.com www.porcicultura.com www.vetefarm.com www.porkworld.com.br www.globalswine.com www.edivet.com www.odepa.gob.cl www.ciencia.cl www.sis-pro.com www.3tres3.com www.vetmed.iastate.edu www.antwifarms.com 14. METODOLOGAS DE ENSEANZA Y DE APRENDIZAJE: Exposicin del profesor con preguntas. Exposicin de los alumnos. Exposicin de casos clnicos. Lecturas recomendadas. 15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIN DE LA ASIGNATURA: Exmenes escritos. 16. PERFIL PROFESIOGRFICO: Mdico Veterinario Zootecnista con especialidad en produccin animal de cerdos o grado acadmico superior. 17. ELABORARON EL PROGRAMA: MVZ Germn Borbolla Sosa. MVZ Javier Flores Covarrubias. MVZ Mario E. Haro Tirado. MVZ Marco A. Herradora Lozano. MVZ Jorge R. Lpez Morales. MVZ Roberto G. Martnez Gamba. MVZ Pedro Pradal Roa. MVZ Gerardo Ramrez Hernndez. MVZ Ivn Snchez Betancourt. MVZ Mara Elena Trujillo Ortega.

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