Hamburguesa 25

Premezcla de Panadera
Inventis Hamburguesa es una premezcla para la elaboracin de panes tipo hamburguesa, hot-dog, pan petitpan, as como otras variedades de panes de masas suaves con sabor y aroma tradicional.

Caractersticas:
Inventis Hamburguesa es elaborada a partir de una mezcla de insumos, los cuales son seleccionados bajo altos estndares de calidad. Fcil utilizacin. Resultados ptimos similares al de un pan elaborado con fermentacin tradicional. Le alcanzamos la receta tradicional, a partir de la cual puede experimentar toda su creatividad.

Dosis de uso:
Utilice el 25% de Inventis Hamburquesa respecto al peso total de la harina (utilice 2.5 kilos de Inventis Hamburquesa por cada 10 kilos de harina). Trabaje normalmente su masa.

Composicin:
Harina de trigo forti cada, slidos de leche, sal, emulsionantes, preservante, enzimas y oxidante.

Informacin til:
Presentacin :.................................................. Bolsa de polietileno de 10 kg. Almacenamiento :..................................................................En lugar fresco y seco Condiciones de referencia (HR: 70%-T: 20C). Duracin Elaboracin :........................ 6 meses a partir de la fecha de produccin :..................................................................Ver cha de producto
Premezcla de Panadera Hamburguesa Pan de Molde Pan de Molde Integral Ciabatta Yema Rstico Tolette Chapata Panetn Top Panetn Premiun Chocotn

Av. Guardia Peruana 1483, Urb. La Campia - Chorrillos, Central Telefnica: 467-2300 e-mail: ventas@lesa re.com.pe / www.lesa re.com.pe

Receta n1 Inventis Hamburguesa 25

Ingredientes :
INVENTIS HAMBURGUESA 25 Harina de trigo Levadura Instantnea Azcar Manteca vegetal Agua aprox. 2.500 10.000 0.100 0.500 0.800 6.500 Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Lt. 25% 100% 1% 5% 8% 65%

Elaboracin:
Colocar en una amasadora los ingredientes secos: Inventis Pan de Hamburguesa 25, la levadura instantnea y el azcar. Mezclar en primera velocidad. Adicionar el agua y seguir en primera velocidad por aproximadamente 4 minutos. Incorporar la manteca vegetal y amasar en segunda velocidad por aproximadamente 5 minutos hasta desarrollar el gluten y obtener una masa elstica y na. Pesar, cortar, bolear y dejar reposar por 5 minutos. Formar las piezas y colocar en moldes. Fermentar por aprox. 120 minutos. Pintar con huevo y rociar con ajonjol (opcional) Hornear a temperatura 170 C por un tiempo aproximado de 15 minutos. Nota: Los parmetros de proceso pueden variar dependiendo del tipo de mquina y condiciones del taller de elaboracin.

Descripcin Sensorial
Apariencia : Pan de forma ovalada baado en ajonjol. Color : Interno: miga blanca. Externo: corteza marrn. Olor Sabor Textura : Caracterstico. : Caracterstico. : Interna: miga alveolada, suave y hmeda al tacto. Externa: corteza suave.

Es la gama de premezclas Lesa re, adaptada a las nuevas tendencias de consumo, permite a los pani cadores crear panes deliciosos con sabores, aromas y texturas nicos.