GALLETAS NEVADAS DE LIMN Y GALLETAS CHOCOMENTA

GALLETAS NEVADAS DE LIMN

Crujientes, muy delicadas y con un exquisito sabor y aroma a limn. Ingredientes 1 taza de harina cucharadita de polvo de hornear cucharadita de bicarbonato cucharadita de sal 2 cucharaditas de ralladura de cscara de limn 1 taza de azcar 165 gramos de margarina 3 cucharadas de jugo de limn 1 huevo Precalentamos el horno a 350 F. En un tazn, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, luego aadimos la cscara de limn. Batimos el azcar, la margarina, el jugo de limn y el huevo. Luego agregamos los ingredientes cernidos. En cazolejas para hornear, sin engrasar, colocamos 60 bolitas de la pasta dejando 5 cm de distancia entre una y otra. Luego las presionamos ligeramente, para formar crculos pero que queden gruesitos o sea no muy delgados, pues la pasta al hornearse se extiende. Horneamos de 11 a 13 minutos o hasta que las orillas se vean doradas. Sacamos del horno, con una esptula pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente. Luego decoramos con el glass. Glass 1 taza de azcar en polvo 2 cucharadas de jugo de limn En un tazn, cernimos el azcar en polvo, aadimos poco a poco el jugo de limn y revolvemos a tener consistencia de chorrear. Distribuimos sobre las galletas y decoramos con confitillos de colores al gusto. Servimos o mantenemos en recipientes hermticos. Rinde 60 galletas.

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GALLETAS CHOCOMENTA

Deliciosas y con una tcnica muy linda y fcil. Ingredientes 1 taza de azcar en polvo 250 gramos de margarina 1 huevo 3 tazas de harina 4 cucharadas de cocoa pura 1 cucharada de agua 4 cucharadas de confites de menta triturados Batimos el azcar en polvo, la margarina y el huevo. Luego agregamos la harina, batimos hasta juntar en una pasta. Dividimos la pasta en dos partes; a una mitad le aadimos la cocoa y el agua, amasamos ligeramente hasta juntar y tener una pasta de chocolate homognea. A la otra pasta le incorporamos los confites de menta. Extendemos la pasta de chocolate sobre papel encerado en un rectngulo de 35 cm x 25 cm. La pasta de menta la hacemos un rollo de 25 cm de largo, lo colocamos encima de la pasta de chocolate. Arrollamos, ayudndonos con el papel encerado. Presionamos, envolvemos en plstico y llevamos a refrigeracin por 2 horas. Precalentamos el horno a 350 F. Cortamos las galletas de cm de grosor, colocamos en cazolejas sin engrasar. Horneamos 14 minutos o hasta que se vean doraditas. Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar. Mantenemos en recipientes hermticos. Rinde 55 galletas.

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