SECADO DE SOLIDO

1. OBJETIVO
1.1 OBJETIVOS GENERALES.Reducir la humedad del SOLIDO por el mtodo de conveccin forzada en un
secador de bandejas y de tipo tnel.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.conocer el proceso del secado con los conceptos bsicos.
Obtener curvas caractersticas de secado PARA EL SOLIDO EN ESTUDIO.
Conseguir a travs del secado la humedad del solido respecto al tiempo y
velocidad del secado respecto al tiempo.
2. FUNDAMENTO TERICO
SECADO
El secado consiste en la remocin de un lquido de un material por la aplicacin
de calor. Este se logra por la transferencia de un lquido de una superficie de
un material a un gas no saturado. Se diferencia del proceso de evaporacin en
que en este ltimo la cantidad de lquido removido del slido es mayor que el
secado.
El producto que se seca puede soportar temperaturas elevadas o bien requiere
un tratamiento suave a temperaturas bajas o moderadas. Esto da lugar a que
en el mercado exista un gran nmero de tipos de secadores comerciales. Las
diferencias residen fundamentalmente en la forma en que se mueven los
slidos a travs de la zona de secado y en la forma en la que se transmite calor
al producto a secar.
PROCESO DE SECADO

Un proceso de secado involucra aporte de calor y transferencia de masa. El

calor debe transferirse al material a secar para suministrar el calor latente
requerido para la vaporizacin de la humedad.

Luego la masa de agua se vuelve vapor que pasa a la corriente de aire. La

velocidad total de transferencia de calor se expresa como la suma de las
velocidades de transferencia por conduccin, conveccin, y radiacin.
Transferencia de calor: Proceso por el que se intercambia energa en forma
de calor entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo
que

estn

distinta temperatura.

El

calor

se

transfiere

mediante

conveccin, radiacin o conduccin.

En el proceso de secado la transferencia de calor, ocurre cuando el vapor va
a la pared del secador y de ah al solido.
Transferencia de masa: Cantidad de un soluto que es transferida desde un
compartimento a otro, separado por una membrana semipermeable,

por

unidad de tiempo. El sentido de la transferencia se determina por las

concentraciones respectivas de los solutos y por las condiciones de presin
que existe en uno y otro lado de la membrana. Los mecanismos que
intervienen en la transferencia de masas son la difusin y la conveccin.
VELOCIDADES EN EL PROCESO DE SECADOEn el proceso de secado
deben distinguirse tres tiempos:

Periodo AB: Es el periodo de calentamiento inicial del producto en el

cual la velocidad de secado aumenta.

Periodo BC: La velocidad de secado permanece constante y es

independiente del slido. Este periodo corresponde

a la humedad

removida de la superficie de las partculas Al final de este periodo, la

humedad tuvo que ser transportada del interior del solido hacia la
superficie por fuerzas capilares.

Periodo CD: La humedad superficial ya ha sido eliminada y ahora es

preciso evaporar la humedad interna, que ha de emigrar a la superficie.
La velocidad de secado decrece. Como la concentracin de humedad

disminuye por el secado, la velocidad de movimiento de humedad

interna tambin disminuye

La palabra secado puede aplicarse a diferentes procesos sin embargo para
este fin se puede limitar principalmente a la eliminacin de humedad en un
slido por evaporacin en una corriente gaseosa, donde frecuentemente la
humedad es agua y la corriente gaseosa aire, sin embargo la operacin no se
restringe a este sistema. El equilibrio se alcanza cuando la presin de vapor del
slido hmedo es igual a la presin parcial del gas, en esta etapa la humedad
en el slido se conoce como humedad en equilibrio en las condiciones de
operacin.
Para cuantificar el contenido de humedad del slido se utilizan porcentajes en
base hmeda o seca; la primera es el contenido de humedad en Kg h2opor Kg
de slido hmedo, por otro lado la base seca es la relacin entre la cantidad de
humedad en el slido por Kg de slido seco. La humedad en un slido puede
ser de 3 tipos diferentes; la humedad ligada, es la humedad contenida en el
material que ejerce una presin de vapor en el equilibrio menor que la del
lquido puro a la misma temperatura; la humedad no ligada, que es la
contenida en el slido y la cual ejerce una presin de vapor en el equilibrio igual
a la del lquido puro a una misma temperatura y por ltimo la humedad libre
que es el exceso de humedad respecto a la humedad en equilibrio y es la nica
humedad
que
puede
evaporarse.
La rapidez con la que se seca el slido en un proceso por lotes puede
determinarse midiendo el peso de la muestra en funcin del tiempo durante la
exposicin de sta al aire a temperatura, humedad y velocidad constantes, con
los datos obtenidos se puede obtener la curva de secado que puede graficarse
como la humedad por Kg de slido seco en funcin del tiempo, en esta forma
es til para calcular el...
Histresis
Muchos slidos exhiben diferentes caractersticas de humedad en el equilibrio,
segn que el equilibrio se alcance por condensacin (adsorcin) o evaporacin

(desercin) de la humedad. En las operaciones de secado, lo que interesa

particularmente es el equilibrio de desorcin; ste siempre mostrar el mayor
de los dos contenidos de humedad en el equilibrio para una presin parcial
dada de vapor. La humedad recogida por un slido seco cuando se expone a
aire hmedo, es decir, el equilibrio de adsorcin, algunas veces se conoce
como recuperado; conocer el recuperado tiene un valor prctico al considerar
las operaciones de secado.
Humedad en el equilibrio x*.
Es la cantidad de humedad de una sustancia que est completamente en el
equilibrio con una presin parcial dada del vapor.
Humedad ligada.
Esta referido a !a humedad contenida en una sustancia que ejerce una presin
de vapor en el equilibrio menor que la del lquido puro a la misma temperatura.
Es la humedad de equilibrio de un slido en contacto con una masa de aire de
humedad relativa del 100 %.
Tambin, la humedad mnima necesaria para que el slido deje de comportarse
como higroscpico.
En otras palabras ms detalladas, es la humedad alcanzada... figura 1

Figura N 1
Influencia de los parmetros sobre la velocidad de secado (W).Se puede obtener mayor informacin de estos datos si se convierten en
velocidades de secado () expresadas en kg de agua evaporada/ (h.m 2) y se
representan frente a la humedad del slido o el tiempo. Esto se puede realizar
determinando las pendientes de las tangentes a la curva de humedad frente al
tiempo, o determinando el X/ para pequeos valores de y calculando la
velocidad segn:

m SSX
A.

(1)

Donde:
SSS = masa del slido seco
A = rea transversal del solido
En la figura N 1 muestra una representacin tpica, correspondiente al caso de
la VELOCIDAD. La velocidad de secado tambin se suele expresar a veces
como kg de agua evaporada/h.kg slido seco, es decir dX/d. La velocidad de
evaporacin vendr dada por la siguiente ecuacin.
N'w k'(Yi Y)

(2)

Donde:
Nw = kg agua/s.m2
k = kg agua/s.m2.Y
Y = humedad del aire (kg agua/kg aire seco)
El coeficiente de transferencia de materia se puede suponer contante mientras
no vari la velocidad y direccin del aire. La humedad Yi es la humedad de
saturacin a la temperatura ti y, por lo tanto, depender de esa temperatura.
Debido a que la evaporacin de agua absorbe calor latente, la superficie del
lquido alcanzara una temperatura de equilibrio tal que el flujo de calor desde
los alrededores iguale al calor necesario para evaporar el agua y calentarla a la
temperatura del seno de la fase gas, esta temperatura permanecer contante.
Como Y tambin permanece constante si el secado se lleva a cabo en
condiciones constantes, resulta que la velocidad de secado debe tambin
permanecer constante, mientras no se modifiquen estas condiciones. Al
principio, las superficies del slido y lquido suele estar ms fras que la
temperatura final de equilibrio, ti y la velocidad de evaporacin aumentara
mientras que la superficie del slido y del liquido alcanzan esta temperatura.

FIGURA2
Figura N 2Cuando la humedad media del solido ha alcanzado el valor Xc (o el
tiempo c) el contenido crtico de humedad, la pelcula superficial se ha
reducido tanto por evaporacin, que el secado posterior produce la aparicin de
zonas secas sobre la superficie. Estas zonas se van extendiendo
progresivamente, ocupando cada vez mayor superficie. Como la velocidad de
secado se calcula en funcin del rea total, esta velocidad decrecer, aunque
la velocidad la velocidad de secado por unidad de rea mojada se mantenga
constante. Este proceso da lugar al primer periodo de velocidad de secado
decreciente, que se conoce como el periodo de secado de superficie no
saturada (zona c de la figura N 2).
Tiempo de secado
Si se desea determinar el tiempo de secado de un slido en las mismas
condiciones en las que se ha determinado una curva del tipo de la de la figura
N1, solo se requiere leer las diferencias de tiempo entre los contenidos inicial y
final de humedad. Por definicin, el tiempo de secado se puede calcular a partir
de la ecuacin (1), llevando a cabo la integracin correspondiente.

m 1 dX
d SS
A X2 W
0

(1)

Si se conoce la velocidad de secado en funcin de la humedad del solido (se

dispone de graficas del tipo de la figura N 1), se puede obtener el tiempo
necesario para llevar a cabo la operacin. Si el proceso tiene lugar

completamente en el periodo de velocidad de secado constante, de modo que

X1 y X2 son mayores que Xc, evidentemente W es contante e igual a c,
y la ecuacin (1) se convierte en:
SSS

X1 X 2
A.WC

(2)

Si todo el proceso tiene lugar en el periodo de velocidad de secado

decreciente, donde la velocidad de secado depende de la humedad, se puede
proceder de las siguientes formas:
a) Caso general: Para cualquier forma de la curva de velocidad de secado,
la ecuacin (1) puede integrarse grafica o numricamente. El rea bajo
la curva de 1/W frente a la humedad entre los lmites considerados,
proporcionara el tiempo buscado.
b) Caso especial en el que la velocidad de secado varia linealmente con la
humedad (correspondiente al primer periodo de velocidad decreciente
de la curva de la figura N 11). En este caso

W aX b

(3)

Donde a y b son la pendiente y ordenada en el origen de la representacin

de W frente a X. Combinando las ecuaciones (1) y (3) se obtiene:
a.X1 b
ln

a.X2 b

SSS
a.A

(4)

Pero dado que:

W1 aX1 b ; W2 aX2 b y a

W1 W2
la ecuacin (4) se convierte en:
X1 X 2

W
ln 1
W2 m .X1 X2
SSS.(X1 X2).
W1 W2).A SS A.Wml
(5)

Donde Wml es la media logartmica de las velocidades correspondientes a X1

y X2. Frecuentemente ocurre que todo el periodo de velocidad decreciente
puede considerarse una lnea recta, y muchas veces as se considera cuando
no se dispone de ms datos. En este caso:

W a.(X X*) WC.

X X*
XC X *

(6)

La ecuacin (1) y la ecuacin (6) conduce a:

X X *
ln 1

X2 X *

SSS.(X C X*).
WC.A

(7)

1. MATERIAL, EQUIPO Y REACTIVOS

Un secador
Un medidor de humedad y temperatura
Una balanza para medir la humedad
Un anemmetro
Cuatro termocuplas con su medidor de temperatura
Una balanza elctrica (con capacidad mnima para 2 kg)
Cuatro vasos de precipitados de 250 ml
UN vidrio de reloj
Una pipeta graduada de 10 ml
Una esptula
Un cuchillo de cocina
Una manzana
Una pia
Arena
Acido ctrico

4. Flujo grama
INICIO

CORTAR LA FRUTA A ANALIZAR 1*1 cm

SUMERGIR EN
ACIDO CITRICO
AL 10%

LLEVAR A LA BALANZA DE MEDICION DE

HUMEDAD

VERIFICAR QUE EL
PORCENTAJE DE HUMEDAD SE
MANTENGA CTTE.

REGISTRAR LOS DATOS CADA 30

seg

LA BALANZA SE APAGA
AUTOMATICAMENTE

FIN

5. Clculos Y Graficas
Mas de la bandeja= 196

Velocidad del aire=7.2 m/Seg

Masa inicial de la arena seca

Dimensiones

de

la

bandeja

Promedio = 20.8* 20.7 cm

Sin bandeja=1138
Masa inicial de la arena +bandeja=1491.3

rea= 430.56

Con datos de la lectura de la grafica calculamos los siguientes:

a) La Humedad del slido a secar (kg agua/kg ss)
HUMEDAD X

masa t - masa ss
masa ss

2
b)La Velocidad de secado (kg/h.m )
W

wSS
A

c) La humedad de equilibrio y la humedad crtica son datos de la lectura de la grfica

velocidad de secado - humedad del slido a secar.
d) La humedad libre se calcula de la siguiente forma:
Xlibre Xc X
e)El tiempo de secado en el periodo antecrtico se calcula:

WSS X o Xc
*
A
Wc

* La velocidad de secado en el periodo antecrtico se lee de la grfica.

t [min]

t[hr]
0
2
4
6
8
12
14

0,00
0,03
0,07
0,10
0,13
0,20
0,23
0,27
0,30
0,33
0,37
0,40
0,43
0,47
0,50
0,53
0,57
0,60
0,63
0,67
0,70
0,73
0,77
0,80

T entrada
T Salida
[C]
[C]
m [g]

26
25
1491,3
32,4
30,6
1488,3
35,8
33,2
1487,8
39,4
35,5
1486,9
41,3
38
1486,2
44
31,8
1485,2
44,6
41,4
1484,1
45,9
42
1483,9
46,4
43
1482
46,5
44,1
1480,1
46,8
44,2
1479,5
44,2
44,3
1478,1
46
45
1476,7
46,5
45,7
1475,2
46
46,8
1474,6
46,1
45,6
1472,2
46,7
46,2
1470,7
46,6
46
1469,1
48,1
46,9
1467,4
48,2
47
1465,9
46,8
45,7
1464,8
47,1
43,9
1462,4
48,1
36,9
1454,4
46
42
1451,4

37,2
33,2
30,7
26,7
23,3
28,2
22,3
20,4
19,9
19,4
17,9
17,4
16,9
16,3
15,9
16,1
15,7
15,6
15,8
15,8
15,6
17,3
17,6
17,1

67

0,83
0,87
0,90
0,93
0,97
1,00
1,03
1,07
1,10
1,12
1,13
1,17
1,20
1,23
1,27
1,30
1,33
1,37
1,40
1,43
1,47
1,50
1,53
1,57
1,60
1,63
1,70
1,73
1,77
1,80
1,83
1,87
1,90
1,93
1,97
2,00
2,10
2,13
2,17
2,20
2,23
2,27
2,30
2,33
2,40

48,8
49,2
50
50,9
47
48,3
49,2
50
51,1
51,4
52,4
52,7
52,9
52,6
52,5
53,2
53,6
53,4
56,6
53,6
53,9
53,8
53,8
54,2
54
54
54,3
53,8
54,2
53,8
54,1
54,6
54,1
54,3
54,2
54,1
48,2
54
53,3
53,4
53,6
53,7
54
53,6
53

43,3
44,2
45
45,8
42,2
43,3
44,2
45,2
46
46,5
46,7
47,1
47,4
46,7
46,7
47
47,7
47,8
47,5
48
47,8
48,1
48
48,3
47,7
47,5
48,5
47,6
48
47,6
47,7
48
47,9
48,2
47,8
48
56,2
47,4
47,7
47,4
47,1
47,1
47,5
47
47,1

1448,5
1447
1446,2
1443,6
1450,1
1448,5
1447
1446,2
1443,6
1442,7
1438,5
1438,3
1436,3
1435,2
1433,3
1431,8
1429,1
1423,9
1422
142,6
1420,8
1418,5
1415,8
1412,4
1415,6
1415,4
1413
1412,6
1409
1394
1392,5
1391,6
1390,6
1389,1
1381,1
1373
1385
1386
1378,8
1375,8
1371,5
1372,8
1370,18
1380,5
1377,2

18,8
18,1
17,4
16,9
22,4
18,8
18,9
17,4
16,9
16
16,6
17,6
15,8
15,4
15,3
14,8
14,6
14,6
14,7
14,4
14,3
14,8
14,6
14,6
14,7
14,7
13,7
13,6
13,5
13,5
13,7
13,9
13,4
13,4
13,6
13,6
12,6
12,5
12,4
12,6
12,5
12,3
12,6
12,4
12,4

2,43
2,47
2,50
2,53
2,57
2,60
2,63
2,67
2,70
2,73
2,77
2,80
2,83
2,87
2,90
2,93
2,97
3,00
3,03
3,07
3,10
3,13
3,17
3,20
3,23
3,27
3,30
3,33
3,37
3,40
3,43
3,47
3,50

53
53,3
53,6
53
53,9
53,4
53,8
53,7
54,6
53,8
54,4
54,6
54,8
54,1
54,7
54,6
54,4
55
54,3
52,7
52,6
52,8
52,8
52,8
52,6
52,8
52,8
52,8
52,6
52,8
52,7
52,7
52,5

47,2
47,3
47,2
47,4
48,4
48,2
47,6
48,7
47,8
46,7
47,1
47,8
47,7
46,7
47,4
47,9
47
47,6
47,6
47,3
46,9
47,5
47,5
47,2
47,7
47,7
47,8
47,8
47,7
47,8
47,5
47,6
47,8

1364,2
1369,9
1366,2
1364,3
1362,9
1359,1
1356,5
1359,3
1352,4
1352,1
1350,1
1354,5
1347,7
1348,7
1346,3
1339
1343,2
1339,2
1343,5
1340
1377,2
1340
1337
1328,9
1327,3
1326,3
1325,8
1329,7
1328,3
1319,4
1314,6
1317,9
1317,7

12,5
12,6
13,1
12,4
12,8
13,13
13,7
14,1
13,7
13,4
13,8
13,2
13,6
14,4
13,7
13,1
12,4
12,8
13,13
13,7
13,6
13,7
14,1
13,7
13,4
13,8
13,2
13,6
14,4
13,7
13,5
13,8
14,1

Arena

t[hr]
0.00
0.03
0.07
0.10
0.13
0.20
0.23
0.27
0.30
0.33
0.37
0.40
0.43
0.47
0.50
0.53
0.57
0.60
0.63
0.67
0.70
0.73
0.77
0.80
0.83
0.87
0.90
0.93
0.97
1.00
1.03
1.07
1.10
1.12
1.13
1.17
1.20
1.23

masa de la
m [g]
arena
masa en Kg
X
X medio
1491.3
1295.3
1.2953 0.15476509
1488.3
1292.3
1.2923 0.15209058 0.00267451
1487.8
1291.8
1.2918 0.15164482 0.00044575
1486.9
1290.9
1.2909 0.15084247 0.00080235
1486.2
1290.2
1.2902 0.15021842 0.00062405
1485.2
1289.2
1.2892 0.14932691 0.0008915
1484.1
1288.1
1.2881 0.14834626 0.00098065
1483.9
1287.9
1.2879 0.14816796 0.0001783
1482
1286
1.286 0.1464741 0.00169386
1480.1
1284.1
1.2841 0.14478024 0.00169386
1479.5
1283.5
1.2835 0.14424534 0.0005349
1478.1
1282.1
1.2821 0.14299724 0.00124811
1476.7
1280.7
1.2807 0.14174913 0.00124811
1475.2
1279.2
1.2792 0.14041187 0.00133726
1474.6
1278.6
1.2786 0.13987697 0.0005349
1472.2
1276.2
1.2762 0.13773736 0.00213961
1470.7
1274.7
1.2747 0.13640011 0.00133726
1469.1
1273.1
1.2731 0.1349737 0.00142641
1467.4
1425.4
1.4254 0.27074975 0.13577605
1465.9
1419.9
1.4199 0.26584648 0.00490327
1464.8
1268.8
1.2688 0.13114023 0.13470625
1462.4
1266.4
1.2664 0.12900062 0.00213961
1454.4
1258.4
1.2584 0.12186859 0.00713203
1451.4
1255.4
1.2554 0.11919408 0.00267451
1448.5
1252.5
1.2525 0.11660872 0.00258536
1447
1251
1.251 0.11527146 0.00133726
1446.2
1250.2
1.2502 0.11455826 0.0007132
1443.6
1247.6
1.2476 0.11224035 0.00231791
1450.1
1254.1
1.2541 0.11803513 0.00579478
1448.5
1252.5
1.2525 0.11660872 0.00142641
1447
1251
1.251 0.11527146 0.00133726
1446.2
1250.2
1.2502 0.11455826 0.0007132
1443.6
1247.6
1.2476 0.11224035 0.00231791
1442.7
1246.7
1.2467
0.111438 0.00080235
1438.5
1242.5
1.2425 0.10769368 0.00374432
1438.3
1242.3
1.2423 0.10751538 0.0001783
1436.3
1240.3
1.2403 0.10573237 0.00178301
1435.2
1239.2
1.2392 0.10475172 0.00098065

W [Kg
/h*m^2]

2.090592334
0.348432056
0.6271777
0.487804878
0.348432056
0.766550523
0.139372822
1.324041812
1.324041812
0.418118467
0.975609756
0.975609756
1.045296167
0.418118467
1.672473868
1.045296167
1.114982578

37.2
33.2
30.7
26.7
23.3
28.2
22.3
20.4
19.9
19.4
17.9
17.4
16.9
16.3
15.9
16.1
15.7
15.6

-106.1324042
3.832752613
105.2961672
1.672473868
5.574912892
2.090592334
2.020905923
1.045296167
0.557491289
1.81184669

15.8
15.8
15.6
17.3
17.6
17.1
18.8
18.1
17.4
16.9

-4.529616725
1.114982578
1.045296167
0.557491289
1.81184669
1.254355401
5.853658537
0.139372822
1.393728223
0.766550523

22.4
18.8
18.9
17.4
16.9
16
16.6
17.6
15.8
15.4

1.27
1.30
1.33
1.37
1.40
1.43
1.47
1.50
1.53
1.57

1433.3
1431.8
1429.1
1423.9
1422
1422.6
1420.8
1418.5
1415.8
1412.4

1237.3
1235.8
1233.1
1227.9
1226
1226.6
1224.8
1222.5
1219.8
1216.4

1.2373
1.2358
1.2331
1.2279
1.226
1.2266
1.2248
1.2225
1.2198
1.2164

0.10305786
0.1017206
0.09931354
0.09467772
0.09298386
0.09351877
0.09191406
0.0898636
0.08745654
0.08442543

1.60
1.63
1.70
1.73
1.77
1.80
1.83
1.87
1.90
1.93
1.97
2.00

1415.6
1415.4
1413
1412.6
1409
1394
1392.5
1391.6
1390.6
1389.1
1381.1
1373

1219.6
1219.4
1217
1216.6
1213
1198
1196.5
1195.6
1194.6
1193.1
1185.1
1177

1.2196
1.2194
1.217
1.2166
1.213
1.198
1.1965
1.1956
1.1946
1.1931
1.1851
1.177

0.08727824
0.08709994
0.08496033
0.08460373
0.08139431
0.06802175
0.0666845
0.06588214
0.06499064
0.06365338
0.05652135
0.04930017

2.10
2.13
2.17
2.20
2.23

1385
1386
1378.8
1375.8
1371.5

1189
1190
1182.8
1179.8
1175.5

1.189
1.19
1.1828
1.1798
1.1755

0.05999822
0.06088972
0.05447089
0.05179638
0.04796291

2.27
2.30

1372.8
1370.18

1176.8
1174.18

1.1768 0.04912187
1.17418 0.04678613

2.33
2.40
2.43

1380.5
1377.2
1364.2

1184.5
1181.2
1168.2

1.1845 0.05598645
1.1812 0.05304449
1.1682 0.04145493

2.47
2.50
2.53
2.57
2.60
2.63

1369.9
1366.2
1364.3
1362.9
1359.1
1356.5

1173.9
1170.2
1168.3
1166.9
1163.1
1160.5

1.1739
1.1702
1.1683
1.1669
1.1631
1.1605

2.67
2.70

1359.3
1352.4

1163.3
1156.4

1.1633 0.03708657
1.1564 0.03093519

0.04653651
0.04323794
0.04154408
0.04029598
0.03690826
0.03459035

0.00169386
0.00133726
0.00240706
0.00463582
0.00169386
-0.0005349
0.00160471
0.00205046
0.00240706
0.00303111
0.00285281
0.0001783
0.00213961
0.0003566
0.00320941
0.01337256
0.00133726
0.00080235
0.0008915
0.00133726
0.00713203
0.00722118
0.01069805
-0.0008915
0.00641883
0.00267451
0.00383347
0.00115896
0.00233574
0.00920032
0.00294196
0.01158955
0.00508157
0.00329856
0.00169386
0.00124811
0.00338772
0.00231791
0.00249621
0.00615138

1.324041812
1.045296167
1.881533101
3.62369338
1.324041812
-0.418118467
1.254355401
1.602787456
1.881533101
2.369337979

15.3
14.8
14.6
14.6
14.7
14.4
14.3
14.8
14.6
14.6

-2.229965157
0.139372822
0.836236934
0.278745645
2.508710801
10.45296167
1.045296167
0.6271777
0.696864111
1.045296167
5.574912892
5.644599303

14.7
14.7
13.7
13.6
13.5
13.5
13.7
13.9
13.4
13.4
13.6
13.6

-2.787456446
-0.696864111
5.017421603
2.090592334
2.996515679

12.6
12.5
12.4
12.6
12.5

-0.905923345
1.825783972

12.3
12.6

-7.191637631
1.149825784
9.059233449

12.4
12.4
12.5

-3.972125436
2.578397213
1.324041812
0.975609756
2.648083624
1.81184669

12.6
13.1
12.4
12.8
13.13
13.7

-1.951219512
4.808362369

14.1
13.7

2.73
2.77

1352.1
1350.1

1156.1
1154.1

2.80
2.83
2.87
2.90
2.93

1354.5
1347.7
1348.7
1346.3
1339

1158.5
1151.7
1152.7
1150.3
1143

2.97
3.00

1343.2
1339.2

1147.2
1143.2

3.03
3.07

1343.5
1340

1147.5
1144

3.10
3.13
3.17
3.20
3.23
3.27
3.30

1377.2
1340
1337
1328.9
1327.3
1326.3
1325.8

1181.2
1144
1141
1132.9
1131.3
1130.3
1129.8

3.33
3.37
3.40

1329.7
1328.3
1319.4

1133.7
1132.3
1123.4

3.43
3.47
3.50

1314.6
1317.9
1317.7

1266.8
1121.9
1121.7

1.1561 0.03066774 0.00026745

1.1541 0.02888473 0.00178301
1.1585 0.03280735 0.00392262
1.1517 0.02674512 0.00606223
1.1527 0.02763662 -0.0008915
1.1503 0.02549701 0.00213961
1.143 0.01898903 0.00650798
1.1472 0.02273335 0.00374432
1.1432 0.01916734 0.00356602
1.1475 0.0230008 0.00383347
1.144 0.01988054 0.00312026
1.1812 0.05304449 0.03316395
1.144 0.01988054 0.03316395
1.141 0.01720603 0.00267451
1.1329 0.00998484 0.00722118
1.1313 0.00855844 0.00142641
1.1303 0.00766693 0.0008915
1.1298 0.00722118 0.00044575
1.1337 0.01069805 0.00347687
1.1323 0.00944994 0.00124811
1.1234 0.00151556 0.00793439
1.2668 0.12935723 0.12784167
1.1219 0.0001783 0.12917892
1.1217
0 0.0001783

0.209059233
1.393728223

13.4
13.8

-3.066202091
4.738675958
-0.696864111
1.672473868
5.087108014

13.2
13.6
14.4
13.7
13.1

-2.926829268
2.787456446

12.4
12.8

-2.996515679
2.43902439

13.13
13.7

-25.92334495
25.92334495
2.090592334
5.644599303
1.114982578
0.696864111
0.348432056

13.6
13.7
14.1
13.7
13.4
13.8
13.2

-2.717770035
0.975609756
6.202090592

13.6
14.4
13.7

-99.93031359
100.9756098
0.139372822

13.5
13.8
14.1

Clculos
Grficos

humedad relativa del aire

humedad relativa del aire vs X

40
35
30
25
20
15
10
5
0
0

0.05

0.1

0.15

0.2

humedad solido a secar

0.25

0.3

0.3
0.25

0.2
0.15
0.1
0.05
0
0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

2.50

3.00

3.50

4.00

tiempo [seg]

W vs t
10
8
6
4
2
0
-2 0.00
-4
-6
-8
-10

0.50

1.00

1.50

2.00

tiempo [seg]

W vs X
3.5
3

2.5
2
1.5
1
0.5
0
0

0.05

0.1
X

0.15

0.2

Secado de la manzana
MANZANA mi(g) =

tiempo

Y%
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120

0.365 mf(g)

tiempo
1.37
2.53
3.93
7.62
12.13
16.78
20.14
22.9
25.69
28.15
30.59
32.78
34.9
37.19
39.3
41.08
42.98
44.92
46.52
48.35
50.12
51.83
53.18
54.08
56.03

Y%
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120

0.0532

X
98.63
97.47
96.07
92.38
87.87
83.22
79.86
77.1
74.31
71.85
69.41
67.22
65.1
62.81
60.7
58.92
57.02
55.08
53.48
51.65
49.88
48.17
46.82
45.92
43.97

0.9863
0.9747
0.9607
0.9238
0.8787
0.8322
0.7986
0.771
0.7431
0.7185
0.6941
0.6722
0.651
0.6281
0.607
0.5892
0.5702
0.5508
0.5348
0.5165
0.4988
0.4817
0.4682
0.4592
0.4397

0.0000532

X
x
71.9927007
38.5256917
24.4452926
12.1233596
7.24402308
4.95947557
3.9652433
3.36681223
2.8925652
2.55239787
2.26904217
2.05064063
1.86532951
1.68889486
1.54452926
1.43427459
1.32666356
1.22617988
1.14961307
1.06825233
0.99521149
0.92938453
0.88040617
0.84911243
0.78475817

0.0116
0.014
0.0369
0.0451
0.0465
0.0336
0.0276
0.0279
0.0246
0.0244
0.0219
0.0212
0.0229
0.0211
0.0178
0.019
0.0194
0.016
0.0183
0.0177
0.0171
0.0135
0.009
0.0195

- (x/)
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00232
0.0028
0.00738
0.00902
0.0093
0.00672
0.00552
0.00558
0.00492
0.00488
0.00438
0.00424
0.00458
0.00422
0.00356
0.0038
0.00388
0.0032
0.00366
0.00354
0.00342
0.0027
0.0018
0.0039

N(Kg/hm2)

Xpromedio

0.00123424
0.0014896
0.00392616
0.00479864
0.0049476
0.00357504
0.00293664
0.00296856
0.00261744
0.00259616
0.00233016
0.00225568
0.00243656
0.00224504
0.00189392
0.0020216
0.00206416
0.0017024
0.00194712
0.00188328
0.00181944
0.0014364
0.0009576
0.0020748

55.2591962
31.4854922
18.2843261
9.68369133
6.10174932
4.46235943
3.66602776
3.12968871
2.72248153
2.41072002
2.1598414
1.95798507
1.77711219
1.61671206
1.48940192
1.38046908
1.27642172
1.18789647
1.1089327
1.03173191
0.96229801
0.90489535
0.8647593
0.8169353

125
130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225
230
235
240
245
250
255
260
265
270
275
280

58.07
59.32
60.66
61.99
63.26
64.48
65.85
67.28
68.11
69.17
70.34
71.4
72.5
73.42
74.29
75.1
75.94
76.66
77.19
78.05
78.73
79.42
80.06
80.49
80.99
81.58
82.04
82.3
82.58
82.9
83.23
83.52

125
130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225
230
235
240
245
250
255
260
265
270
275
280

41.93
40.68
39.34
38.01
36.74
35.52
34.15
32.72
31.89
30.83
29.66
28.6
27.5
26.58
25.71
24.9
24.06
23.34
22.81
21.95
21.27
20.58
19.94
19.51
19.01
18.42
17.96
17.7
17.42
17.1
16.77
16.48

0.4193
0.4068
0.3934
0.3801
0.3674
0.3552
0.3415
0.3272
0.3189
0.3083
0.2966
0.286
0.275
0.2658
0.2571
0.249
0.2406
0.2334
0.2281
0.2195
0.2127
0.2058
0.1994
0.1951
0.1901
0.1842
0.1796
0.177
0.1742
0.171
0.1677
0.1648

0.72205958
0.68577208
0.64853281
0.61316341
0.58077774
0.55086849
0.51860289
0.4863258
0.46821318
0.44571346
0.42166619
0.40056022
0.37931034
0.3620267
0.34607619
0.33155792
0.31682908
0.30446126
0.2955046
0.28122998
0.27016385
0.25912868
0.2490632
0.24239036
0.23472034
0.22579063
0.2189176
0.21506683
0.21094696
0.20627262
0.20148985
0.19731801

0.0204
0.0125
0.0134
0.0133
0.0127
0.0122
0.0137
0.0143
0.0083
0.0106
0.0117
0.0106
0.011
0.0092
0.0087
0.0081
0.0084
0.0072
0.0053
0.0086
0.0068
0.0069
0.0064
0.0043
0.005
0.0059
0.0046
0.0026
0.0028
0.0032
0.0033
0.0029

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00408
0.0025
0.00268
0.00266
0.00254
0.00244
0.00274
0.00286
0.00166
0.00212
0.00234
0.00212
0.0022
0.00184
0.00174
0.00162
0.00168
0.00144
0.00106
0.00172
0.00136
0.00138
0.00128
0.00086
0.001
0.00118
0.00092
0.00052
0.00056
0.00064
0.00066
0.00058

0.00217056
0.00133
0.00142576
0.00141512
0.00135128
0.00129808
0.00145768
0.00152152
0.00088312
0.00112784
0.00124488
0.00112784
0.0011704
0.00097888
0.00092568
0.00086184
0.00089376
0.00076608
0.00056392
0.00091504
0.00072352
0.00073416
0.00068096
0.00045752
0.000532
0.00062776
0.00048944
0.00027664
0.00029792
0.00034048
0.00035112
0.00030856

0.75340887
0.70391583
0.66715244
0.63084811
0.59697058
0.56582311
0.53473569
0.50246434
0.47726949
0.45696332
0.43368983
0.41111321
0.38993528
0.37066852
0.35405144
0.33881706
0.3241935
0.31064517
0.29998293
0.28836729
0.27569692
0.26464627
0.25409594
0.24572678
0.23855535
0.23025549
0.22235412
0.21699221
0.21300689
0.20860979
0.20388123
0.19940393

285
290
295
300
305
310
315
320
325
330
335
340
345
350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405
410
415
420
425
430
435
440

83.82
83.99
84.19
84.41
84.6
84.74
84.91
85.04
85.14
85.24
85.37
85.43
85.51
85.55
85.62
85.69
85.76
85.78
85.82
85.86
85.88
85.92
85.96
86
86.02
86.05
86.07
86.07
86.09
86.09
86.1
86.11

285
290
295
300
305
310
315
320
325
330
335
340
345
350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405
410
415
420
425
430
435
440

16.18
16.01
15.81
15.59
15.4
15.26
15.09
14.96
14.86
14.76
14.63
14.57
14.49
14.45
14.38
14.31
14.24
14.22
14.18
14.14
14.12
14.08
14.04
14
13.98
13.95
13.93
13.93
13.91
13.91
13.9
13.89

0.1618
0.1601
0.1581
0.1559
0.154
0.1526
0.1509
0.1496
0.1486
0.1476
0.1463
0.1457
0.1449
0.1445
0.1438
0.1431
0.1424
0.1422
0.1418
0.1414
0.1412
0.1408
0.1404
0.14
0.1398
0.1395
0.1393
0.1393
0.1391
0.1391
0.139
0.1389

0.19303269
0.19061793
0.18778952
0.18469376
0.1820331
0.18008025
0.17771758
0.17591722
0.17453606
0.17315814
0.17137168
0.17054899
0.16945387
0.16890707
0.16795141
0.16699732
0.16604478
0.16577291
0.16522955
0.1646867
0.16441546
0.16387337
0.16333178
0.1627907
0.16252034
0.16211505
0.16184501
0.16184501
0.1615751
0.1615751
0.16144019
0.16130531

0.003
0.0017
0.002
0.0022
0.0019
0.0014
0.0017
0.0013
0.001
0.001
0.0013
0.0006
0.0008
0.0004
0.0007
0.0007
0.0007
0.0002
0.0004
0.0004
0.0002
0.0004
0.0004
0.0004
0.0002
0.0003
0.0002
0
0.0002
0
1E-04
0.0001

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.0006
0.00034
0.0004
0.00044
0.00038
0.00028
0.00034
0.00026
0.0002
0.0002
0.00026
0.00012
0.00016
8E-05
0.00014
0.00014
0.00014
4E-05
8E-05
8E-05
4E-05
8E-05
8E-05
8E-05
4E-05
6E-05
4E-05
0
4E-05
0
2E-05
2E-05

0.0003192
0.00018088
0.0002128
0.00023408
0.00020216
0.00014896
0.00018088
0.00013832
0.0001064
0.0001064
0.00013832
6.384E-05
8.512E-05
4.256E-05
7.448E-05
7.448E-05
7.448E-05
2.128E-05
4.256E-05
4.256E-05
2.128E-05
4.256E-05
4.256E-05
4.256E-05
2.128E-05
3.192E-05
2.128E-05
0
2.128E-05
0
1.064E-05
1.064E-05

0.19517535
0.19182531
0.18920373
0.18624164
0.18336343
0.18105667
0.17889891
0.1768174
0.17522664
0.1738471
0.17226491
0.17096033
0.17000143
0.16918047
0.16842924
0.16747436
0.16652105
0.16590884
0.16550123
0.16495812
0.16455108
0.16414442
0.16360258
0.16306124
0.16265552
0.1623177
0.16198003
0.16184501
0.16171005
0.1615751
0.16150764
0.16137275

445
450
455
460
465
470
475
480
485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565
570
575
580
585
590
595
600

86.16
86.2
86.2
86.21
86.22
86.23
86.26
86.28
86.29
86.31
86.34
86.34
86.35
86.34
86.35
86.33
86.37
86.38
86.39
86.37
86.4
86.44
86.42
86.46
86.44
86.46
86.47
86.48
86.5
86.48
86.52
86.5

445
450
455
460
465
470
475
480
485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565
570
575
580
585
590
595
600

13.84
13.8
13.8
13.79
13.78
13.77
13.74
13.72
13.71
13.69
13.66
13.66
13.65
13.66
13.65
13.67
13.63
13.62
13.61
13.63
13.6
13.56
13.58
13.54
13.56
13.54
13.53
13.52
13.5
13.52
13.48
13.5

0.1384
0.138
0.138
0.1379
0.1378
0.1377
0.1374
0.1372
0.1371
0.1369
0.1366
0.1366
0.1365
0.1366
0.1365
0.1367
0.1363
0.1362
0.1361
0.1363
0.136
0.1356
0.1358
0.1354
0.1356
0.1354
0.1353
0.1352
0.135
0.1352
0.1348
0.135

0.16063138
0.16009281
0.16009281
0.15995824
0.15982371
0.1596892
0.15928588
0.15901715
0.15888284
0.1586143
0.15821172
0.15821172
0.15807759
0.15821172
0.15807759
0.15834588
0.15780942
0.15767539
0.15754138
0.15780942
0.15740741
0.15687182
0.15713955
0.15660421
0.15687182
0.15660421
0.15647045
0.15633673
0.15606936
0.15633673
0.15580213
0.15606936

0.0005
0.0004
0
1E-04
0.0001
0.0001
0.0003
0.0002
0.0001
0.0002
0.0003
0
1E-04
-1E-04
1E-04
-0.0002
0.0004
1E-04
0.0001
-0.0002
0.0003
0.0004
-0.0002
0.0004
-0.0002
0.0002
0.0001
0.0001
0.0002
-0.0002
0.0004
-0.0002

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

1E-04
8E-05
0
2E-05
2E-05
2E-05
6E-05
4E-05
2E-05
4E-05
6E-05
0
2E-05
-2E-05
2E-05
-4E-05
8E-05
2E-05
2E-05
-4E-05
6E-05
8E-05
-4E-05
8E-05
-4E-05
4E-05
2E-05
2E-05
4E-05
-4E-05
8E-05
-4E-05

5.32E-05
4.256E-05
0
1.064E-05
1.064E-05
1.064E-05
3.192E-05
2.128E-05
1.064E-05
2.128E-05
3.192E-05
0
1.064E-05
-1.064E-05
1.064E-05
-2.128E-05
4.256E-05
1.064E-05
1.064E-05
-2.128E-05
3.192E-05
4.256E-05
-2.128E-05
4.256E-05
-2.128E-05
2.128E-05
1.064E-05
1.064E-05
2.128E-05
-2.128E-05
4.256E-05
-2.128E-05

0.16096835
0.1603621
0.16009281
0.16002552
0.15989097
0.15975646
0.15948754
0.15915152
0.15895
0.15874857
0.15841301
0.15821172
0.15814466
0.15814466
0.15814466
0.15821174
0.15807765
0.15774241
0.15760838
0.1576754
0.15760842
0.15713961
0.15700568
0.15687188
0.15673801
0.15673801
0.15653733
0.15640359
0.15620304
0.15620304
0.15606943
0.15593575

605
610
615
620
625
630
635
640
645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720

86.49
86.51
86.52
86.54
86.52
86.55
86.55
86.55
86.57
86.6
86.6
86.64
86.62
86.64
86.63
86.64
86.62
86.65
86.65
86.65
86.65
86.67
86.67
86.65

605
610
615
620
625
630
635
640
645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720

13.51
13.49
13.48
13.46
13.48
13.45
13.45
13.45
13.43
13.4
13.4
13.36
13.38
13.36
13.37
13.36
13.38
13.35
13.35
13.35
13.35
13.33
13.33
13.35

0.1351
0.1349
0.1348
0.1346
0.1348
0.1345
0.1345
0.1345
0.1343
0.134
0.134
0.1336
0.1338
0.1336
0.1337
0.1336
0.1338
0.1335
0.1335
0.1335
0.1335
0.1333
0.1333
0.1335

0.15620303
0.15593573
0.15580213
0.15553501
0.15580213
0.1554015
0.1554015
0.1554015
0.15513457
0.15473441
0.15473441
0.15420129
0.15446779
0.15420129
0.15433453
0.15420129
0.15446779
0.15406809
0.15406809
0.15406809
0.15406809
0.15380178
0.15380178
0.15406809

-0.0001
0.0002
1E-04
0.0002
-0.0002
0.0003
0
0
0.0002
0.0003
0
0.0004
-0.0002
0.0002
-0.0001
0.0001
-0.0002
0.0003
0
0
0
0.0002
0
-0.0002

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

-2E-05
4E-05
2E-05
4E-05
-4E-05
6E-05
0
0
4E-05
6E-05
0
8E-05
-4E-05
4E-05
-2E-05
2E-05
-4E-05
6E-05
0
0
0
4E-05
0
-4E-05

-1.064E-05
2.128E-05
1.064E-05
2.128E-05
-2.128E-05
3.192E-05
0
0
2.128E-05
3.192E-05
0
4.256E-05
-2.128E-05
2.128E-05
-1.064E-05
1.064E-05
-2.128E-05
3.192E-05
0
0
0
2.128E-05
0
-2.128E-05

0.1561362
0.15606938
0.15586893
0.15566857
0.15566857
0.15560181
0.1554015
0.1554015
0.15526804
0.15493449
0.15473441
0.15446785
0.15433454
0.15433454
0.15426791
0.15426791
0.15433454
0.15426794
0.15406809
0.15406809
0.15406809
0.15393493
0.15380178
0.15393493

vel. de scado vs. tiempo

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0

200

400

600

Vel. de secado (Kg de H2O/sm2)

Humedad %

Humedad vs. tiempo

800

tiempo (segundos)

velocidad de secado

Grafica 1
0.006
0.005
0.004
0.003
0.002
0.001
0
-0.001 0

0.2

0.4

0.6
humedad

0.8

1.2

1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2

0
-0.2 0

200

400
Tiempo (seg)

600

800

X critico
X equilibrio
X libre
Velocidad de secado ante-ctrico
[kg/m^2*hr]
Tiempo de secado ante-critico [hr]
Velocidad de secado pos-critico
[kg/m^2*hr]=

0.81
0.18
0.63
0.0740544
1.26652299
0.09477788

Secado de la pia
PIA

mi(g) =

tiempo(seg) Y
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125

0.65
1.52
2.87
4.75
8.72
12.74
15.94
18.75
21.32
23.91
26.23
28.56
30.67
32.55
34.22
36.71
38.32
39.25
41.72
43.42
44.93
46.86
48.52
49.6
50.87
52.17

0.315 mf(g)

tiempo(seg) Y
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125

0.0359

X
99.35
98.48
97.13
95.25
91.28
87.26
84.06
81.25
78.68
76.09
73.77
71.44
69.33
67.45
65.78
63.29
61.68
60.75
58.28
56.58
55.07
53.14
51.48
50.4
49.13
47.83

0.9935
0.9848
0.9713
0.9525
0.9128
0.8726
0.8406
0.8125
0.7868
0.7609
0.7377
0.7144
0.6933
0.6745
0.6578
0.6329
0.6168
0.6075
0.5828
0.5658
0.5507
0.5314
0.5148
0.504
0.4913
0.4783

0.0000359

X
x
152.846154
64.7894737
33.8432056
20.0526316
10.4678899
6.84929356
5.27352572
4.33333333
3.69043152
3.18235048
2.81242852
2.50140056
2.26051516
2.07219662
1.92226768
1.72405339
1.60960334
1.5477707
1.39693193
1.30308614
1.2256844
1.13401622
1.06100577
1.01612903
0.96579516
0.91681043

0.0087
0.0135
0.0188
0.0397
0.0402
0.032
0.0281
0.0257
0.0259
0.0232
0.0233
0.0211
0.0188
0.0167
0.0249
0.0161
0.0093
0.0247
0.017
0.0151
0.0193
0.0166
0.0108
0.0127
0.013

- (x/)
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00174
0.0027
0.00376
0.00794
0.00804
0.0064
0.00562
0.00514
0.00518
0.00464
0.00466
0.00422
0.00376
0.00334
0.00498
0.00322
0.00186
0.00494
0.0034
0.00302
0.00386
0.00332
0.00216
0.00254
0.0026

N
0.00062466
#VALOR!
5747.01538
5144.28421
2720.99373
1283.36842
588.295413
352.053689
273.168632
201.066667
171.974109
134.29519
105.747312
83.5467787
112.573655
66.7247312
35.7541788
85.1682375
54.7265136
46.7426752
53.9215724
43.2624597
26.474783
28.804012
27.58615

130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225

52.57
54.92
55.12
57.14
58.23
59.2
60.45
61.65
62.51
63.61
64.57
65.53
66.64
67.22
68.13
68.93
70.13
70.53
71.25
71.91

130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225

47.43
45.08
44.88
42.86
41.77
40.8
39.55
38.35
37.49
36.39
35.43
34.47
33.36
32.78
31.87
31.07
29.87
29.47
28.75
28.09

0.4743
0.4508
0.4488
0.4286
0.4177
0.408
0.3955
0.3835
0.3749
0.3639
0.3543
0.3447
0.3336
0.3278
0.3187
0.3107
0.2987
0.2947
0.2875
0.2809

230

72.75

230

27.25

0.2725

235
240

73.41
74.03

235
240

26.59
25.97

0.2659
0.2597

245

74.83

245

25.17

0.2517

250

75.36

250

24.64

0.2464

255

75.87

255

24.13

0.2413

260

76.39

260

23.61

0.2361

0.9022256
0.004
0.8208303
0.0235
0.81422351
0.002
0.7500875
0.0202
0.71732784
0.0109
0.68918919
0.0097
0.65425972
0.0125
0.62206002
0.012
0.59974404
0.0086
0.57207986
0.011
0.54870683
0.0096
0.52601862
0.0096
0.50060024
0.0111
0.48765248
0.0058
0.46778218
0.0091
0.45074713
0.008
0.42592329
0.012
0.41783638
0.004
0.40350877
0.0072
0.39062717 -0.0128816
0.37457045 0.01605673
0.36221223 0.01235821
0.35080373 -0.0114085
0.33636242 0.01444131
0.32696391 0.00939851
0.31804402 0.00891988
0.30907187 0.00897215

5
0.0008
5
0.0047
5
0.0004
5
0.00404
5
0.00218
5
0.00194
5
0.0025
5
0.0024
5
0.00172
5
0.0022
5
0.00192
5
0.00192
5
0.00222
5
0.00116
5
0.00182
5
0.0016
5
0.0024
5
0.0008
5
0.00144
5 0.00257632

8.12903226
45.3923727
3.66724171
36.4499144
17.8941005
15.7959361
18.7521876
17.2158681
11.8540541
14.3937138
11.9435523
11.5150856
12.7001729
6.36499923
9.57353884
8.00960384
11.7036596
3.74225745
6.49075874
10.973146

5 0.00321135 13.4181687
5 0.00247164 9.97329556
5 0.0022817 8.91294368
5 0.00288826 10.8185734
5

0.0018797 6.80851414

5 0.00178398 6.25825706
5 0.00179443 6.03579131

265

76.93

265

23.07

270

77.41

270

22.59

275

77.7

275

22.3

280

78.06

280

21.94

285

78.42

285

21.58

290
295

78.77
79.26

290
295

21.23
20.74

300

79.65

300

20.35

305

80.03

305

19.97

310

80.45

310

19.55

315

80.69

315

19.31

320

81.03

320

18.97

325

81.39

325

18.61

330

81.57

330

18.43

335

81.8

335

18.2

340

82.04

340

17.96

345

82.2

345

17.8

350

82.35

350

17.65

0.2307 0.29988301 0.00918886

0.2259 0.29182276 0.00806025
0.223 0.28700129 0.00482147
0.2194 0.28106585 0.00593544
0.2158 0.2751849 0.00588094
0.2123 0.26951885 0.00566605
0.2074 0.26167045 -0.0078484
0.2035 0.25549278 0.00617767
0.1997 0.24953143 0.00596136
0.1955 0.24300808 0.00652335
0.1931 0.23931094 0.00369714
0.1897 0.23411082 0.00520012
0.1861 0.22865217 0.00545865
0.1843 0.22594091 0.00271126
0.182 0.22249389 0.00344702
0.1796 0.2189176 0.00357629
0.178 0.21654501 0.00237259
0.1765 0.21432908 0.00221593

5 0.00183777

6.0088495

5 0.00161205 5.12702778
5 0.00096429 2.98036452
5 0.00118709 3.55987536
5 0.00117619 3.43238721
5 0.00113321 3.25232697
5 0.00156968 4.41183476
5 0.00123553 3.40000344
5 0.00119227 3.21339522
5 0.00130467 3.41393387
5 0.00073943 1.88918334
5 0.00104002

2.5951867

5 0.00109173 2.65299433
5 0.00054225 1.29766786
5

0.0006894 1.61397037

5 0.00071526 1.63545126
5 0.00047452 1.07212984
5 0.00044319 0.98606131

355

82.59

355

17.41

360

82.71

360

17.29

365

82.84

365

17.16

370

82.91

370

17.09

375

83.09

375

16.91

380

83.2

380

16.8

385

83.25

385

16.75

390

83.34

390

16.66

395
400

83.41
83.43

395
400

16.59
16.57

405

83

405

17

410

83.55

410

16.45

415

83.61

415

16.39

420
425

83.67
83.67

420
425

16.33
16.33

430
435

83.73
83.73

430
435

16.27
16.27

440

83.81

440

16.19

445

83.84

445

16.16

0.1741 0.21080034 0.00352874

0.1729 0.20904365 0.00175669
0.1716 0.20714631 0.00189734
0.1709 0.20612713 0.00101918
0.1691 0.20351426 0.00261286
0.168 0.20192308 0.00159118
0.1675 0.2012012 0.00072188
0.1666 0.19990401 0.00129719
0.1659 0.19889701 0.00100699
0.1657 0.19860961 -0.0002874
0.17 0.20481928 0.00620966
0.1645 0.19688809 0.00793119
0.1639 0.19602918 0.00085891
0.1633 0.19517151 0.00085768
0.1633 0.19517151
0
0.1627 0.19431506 0.00085645
0.1627 0.19431506
0
0.1619 0.19317504 0.00114002
0.1616 0.19274809 0.00042695

5 0.00070575 1.54500841
5 0.00035134 0.76080602
5 0.00037947 0.81331043
5 0.00020384 0.42968712
5 0.00052257

1.0924053

5 0.00031824 0.65921607
5 0.00014438 0.29759634
5 0.00025944 0.52799476
5
5

0.0002014 0.40667022
5.748E-05 0.11565121
5 0.00124193 2.48267354
5 0.00158624

3.1549785

5 0.00017178 0.34117471
5 0.00017154 0.35133716
5
0
0
5 0.00017129 0.33577713
5
0
0
5

0.000228 0.44499944

5 8.5389E-05 0.16592453

450

83.87

450

16.13

455

83.9

455

16.1

460

83.92

460

16.08

465
470

83.95
83.95

465
470

16.05
16.05

475
480

84
84

475
480

16
16

485
490

84.03
84.03

485
490

15.97
15.97

495

84.05

495

15.95

500

84.07

500

15.93

505
510

84.1
84.1

505
510

15.9
15.9

515
520
525
530
535
540

84.15
84.16
84.15
84.15
84.18
84.18

515
520
525
530
535
540

15.85
15.84
15.85
15.85
15.82
15.82

545

84.2

545

15.8

550

84.19

550

15.81

555

84.2

555

15.8

0.1613 0.19232145 0.00042664

0.161 0.19189511 0.00042634
0.1608 0.19161106 0.00028406
0.1605 0.19118523 0.00042583
0.1605 0.19118523
0
0.16 0.19047619 0.00070904
0.16 0.19047619
0
0.1597 0.19005117 0.00042502
0.1597 0.19005117
0
0.1595
0.189768 0.00028318
0.1593 0.18948495 0.00028304
0.159 0.18906064 0.00042431
0.159 0.18906064
0
0.1585 0.18835413 0.00070651
0.1584 0.18821293 -0.0001412
0.1585 0.18835413 0.0001412
0.1585 0.18835413
0
0.1582 0.18793062 -0.0004235
0.1582 0.18793062
0
0.158 0.18764846 0.00028217
0.1581 0.18778952 0.00014107
0.158 0.18764846 0.00014107

5 8.5328E-05 0.16580583
5 8.5267E-05 0.16471519
5 5.6811E-05 0.10950215
5 8.5166E-05 0.16379204
5
0
0
5 0.00014181 0.27171936
5
0
0
5 8.5004E-05 0.16251443
5
0
0
5 5.6635E-05 0.10787694
5 5.6608E-05 0.10758501
5 8.4862E-05 0.16128158
5
0
0
5 0.0001413
0.267747
5 2.824E-05 0.0533914
5 -2.824E-05 -0.0533914
5
0
0
5 8.4701E-05 0.15941811
5
0
0
5 5.6434E-05 1.1682E-05
-2.8214E-5.8402E5
05
06
5 2.8214E-05 5.8402E-06

560

84.2

560

15.8

0.158 0.18764846

0
0.1579 0.18750742 0.00014103

565

84.21

565

15.79

570

84.2

570

15.8

575

84.24

575

15.76

580

84.23

580

15.77

585

84.25

585

15.75

0.1577 0.18722545 0.00014093

0.1575 0.18694362 0.00028183

590
595
600

84.24
84.27
84.27

590
595
600

15.76
15.73
15.73

0.1576 0.18708452 0.0001409

0.1573 0.18666192 -0.0004226
0.1573 0.18666192
0

605
610

84.25
84.27

605
610

15.75
15.73

615

84.29

615

15.71

620
625

84.3
84.3

620
625

15.7
15.7

0.1575 0.18694362 0.0002817

0.1573 0.18666192 -0.0002817
0.1571 0.18638035 0.00028157
0.157 0.18623962 0.00014073
0.157 0.18623962
0

630

84.23

630

15.77

635
640

84.34
84.34

635
640

15.66
15.66

645

84.35

645

15.65

650
655
660
665

84.37
84.37
84.37
84.36

650
655
660
665

15.63
15.63
15.63
15.64

0.158 0.18764846 0.00014103

0.1576 0.18708452 0.00056394

0.1577 0.18722545 0.00098583

0.1566 0.18567702 0.00154843
0.1566 0.18567702
0
0.1565 0.18553646 0.00014057
0.1563 0.18525542 0.00028103
0.1563 0.18525542
0
0.1563 0.18525542
0
0.1564 0.18539592 0.0001405

5 2.8207E-05 5.8388E-06
-2.8207E-5.8388E5
05
06
5 0.00011279 2.3347E-05
-2.8187E-5.8347E5
05
06
5 5.6367E-05 1.1668E-05
-5.8333E5 -2.818E-05
06
5 8.452E-05 1.7496E-05
5
0
0
-1.1662E5 -5.634E-05
05
5 5.634E-05 1.1662E-05
5 5.6313E-05 1.1657E-05
5 2.8147E-05 5.8264E-06
5
0
0
-4.0814E5 0.00019717
05
5 0.00030969 6.4105E-05
5
0
0
5 2.8113E-05 5.8194E-06
5 5.6207E-05 1.1635E-05
5
0
0
5
0
0
5
-2.81E-05
-5.8167E-

670

84.4

670

15.6

675
680
685
690
695

84.39
84.4
84.42
84.43
84.43

675
680
685
690
695

15.61
15.6
15.58
15.57
15.57

0.1561
0.156
0.1558
0.1557
0.1557

0.18497452 0.0001404
0.18483412 -0.0001404
0.18455342 -0.0002807
0.18441312 -0.0001403
0.18441312
0

5
5
5
5
5

-2.808E-05
2.808E-05
5.614E-05
2.806E-05
0

700
705

84.42
84.43

700
705

15.58
15.57

0.1558 0.18455342 0.0001403

0.1557 0.18441312 -0.0001403

5
5

710

84.41

710

15.59

715

84.49

715

15.51

0.1559 0.18469376 0.00028063

0.1551 0.18357202 0.00112174

-2.806E-05
2.806E-05
-5.6127E05

06
2.3258E-05
-5.8126E06
5.8126E-06
1.1621E-05
5.8084E-06
0
-5.8084E06
5.8084E-06
-1.1618E05

720

84.47

720

15.53

4.644E-05
-1.1602E05

725

84.49

725

15.51

0.1553 0.18385226 0.00028023

0.1551 0.18357202 0.00028023

5 0.00022435
-5.6047E5
05

730
735

84.48
84.52

730
735

15.52
15.48

0.1552 0.18371212 0.0001401

0.1548 0.18315192 -0.0005602

740

84.51

740

15.49

0.1549 0.18329192

745

84.53

745

15.47

750

84.51

750

15.49

755

84.53

755

15.47

760
765

84.55
84.55

760
765

15.45
15.45

770

84.59

770

15.41

0.156 0.18483412 -0.0005618

0.00014
0.1547 0.18301195 0.00027997
0.1549 0.18329192 0.00027997
0.1547 0.18301195 0.00027997
0.1545 0.18273211 0.00027984
0.1545 0.18273211
0
0.1541 0.18217283 0.00055928

5 0.00011236

5 5.6047E-05 1.1602E-05
-5.8002E5 -2.802E-05
06
5 0.00011204 2.3192E-05
-5.7961E5
-2.8E-05
06
5 5.5994E-05 1.1591E-05
-5.5994E-1.1591E5
05
05
5 5.5994E-05 1.1591E-05
5 5.5967E-05 1.1585E-05
5
0
0
5 0.00011186 2.3154E-05

775

84.6

775

15.4

0.154

0.1820331 0.00013974

780

84.58

780

15.42

0.1542

0.1823126 0.00027951

785

84.54

785

15.46

0.1546 0.18287201 0.00055941

Vel. de secado vs. tiempo

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
200

400
tiempo (seg)

600

800

vel. de secado(Kg H2O/s-m2)

Humedad %

Humedad vs. tiempo

5 2.7947E-05 5.7851E-06
-5.5901E-1.1572E5
05
05
5 0.00011188 -2.316E-05

0.0035
0.003
0.0025
0.002
0.0015
0.001
0.0005
0
-0.0005 0
-0.001

200

400

600

tiempo ( seg )

800

1000

velocidad de secado

Vel. De secado vs. humedad

0.0035
0.003
0.0025
0.002
0.0015
0.001
0.0005
0
-0.0005 0
-0.001

0.2

0.4

0.6

0.8

humedad

X critico
X equilibrio
X libre
Velocidad de secado ante-critico
[kg/m^2*hr]
Tiempo de secado ante-critico [hr]
Velocidad de secado pos-critico
[kg/m^2*hr]=

0.9
0.1546
0.7454
0.0374796
0.89559387
0.04218089

1.2

Zanahoria
ZANAHORIA mi(g) =

tiempo(seg) Y
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125

0.06
2.24
4.66
7.1
10.3
13.9
16.5
19.2
21.2
23.9
25.9
27.92
29.83
31.53
33.1
34.9
35.59
38.59
39.65
40.95
41.95
43.09
44.36
45.68
46.61
47.8

0.194 mf(g)

tiempo(seg) Y
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125

0.0141

X
99.94
97.76
95.34
92.9
89.7
86.1
83.5
80.8
78.8
76.1
74.1
72.08
70.17
68.47
66.9
65.1
64.41
61.41
60.35
59.05
58.05
56.91
55.64
54.32
53.39
52.2

0.9994
0.9776
0.9534
0.929
0.897
0.861
0.835
0.808
0.788
0.761
0.741
0.7208
0.7017
0.6847
0.669
0.651
0.6441
0.6141
0.6035
0.5905
0.5805
0.5691
0.5564
0.5432
0.5339
0.522

0.0000141

X
x
1665.66667
43.6428571
20.4592275
13.084507
8.70873786
6.1942446
5.06060606
4.20833333
3.71698113
3.18410042
2.86100386
2.58166189
2.35232987
2.17158262
2.02114804
1.86532951
1.80977803
1.59134491
1.5220681
1.44200244
1.38379023
1.32072407
1.25428314
1.18914186
1.14546235
1.09205021

2.18
2.42
2.44
3.2
3.6
2.6
2.7
2
2.7
2
2.02
1.91
1.7
1.57
1.8
0.69
3
1.06
1.3
1
1.14
1.27
1.32
0.93
1.19

- (x/)
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.436
0.484
0.488
0.64
0.72
0.52
0.54
0.4
0.54
0.4
0.404
0.382
0.34
0.314
0.36
0.138
0.6
0.212
0.26
0.2
0.228
0.254
0.264
0.186
0.238

N
0.061476
0.068244
0.068808
0.09024
0.10152
0.07332
0.07614
0.0564
0.07614
0.0564
0.056964
0.053862
0.04794
0.044274
0.05076
0.019458
0.0846
0.029892
0.03666
0.0282
0.032148
0.035814
0.037224
0.026226
0.033558

130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225
230
235
240
245
250
255
260
265
270
275
280
285

48.95
49.79
50.8
51.98
52.78
52.78
53.77
54.5
55.28
56.26
56.99
57.78
58.5
59.3
59.79
60.45
61.06
61.71
62.3
62.87
63.43
63.95
64.4
64.98
65.44
65.99
66.47
66.94
67.45
67.88
68.36
68.87

130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225
230
235
240
245
250
255
260
265
270
275
280
285

51.05
50.21
49.2
48.02
47.22
47.22
46.23
45.5
44.72
43.74
43.01
42.22
41.5
40.7
40.21
39.55
38.94
38.29
37.7
37.13
36.57
36.05
35.6
35.02
34.56
34.01
33.53
33.06
32.55
32.12
31.64
31.13

0.5105
0.5021
0.492
0.4802
0.4722
0.4722
0.4623
0.455
0.4472
0.4374
0.4301
0.4222
0.415
0.407
0.4021
0.3955
0.3894
0.3829
0.377
0.3713
0.3657
0.3605
0.356
0.3502
0.3456
0.3401
0.3353
0.3306
0.3255
0.3212
0.3164
0.3113

1.04290092
1.00843543
0.96850394
0.92381685
0.89465707
0.89465707
0.85977311
0.83486239
0.8089725
0.77746178
0.75469381
0.73070267
0.70940171
0.68634064
0.67252049
0.65425972
0.63773338
0.6204829
0.60513644
0.59058374
0.57654107
0.56372166
0.55279503
0.53893506
0.52811736
0.51538112
0.50443809
0.49387511
0.48257969
0.47318798
0.46284377
0.45201104

1.15
0.84
1.01
1.18
0.8
0
0.99
0.73
0.78
0.98
0.73
0.79
0.72
0.8
0.49
0.66
0.61
0.65
0.59
0.57
0.56
0.52
0.45
0.58
0.46
0.55
0.48
0.47
0.51
0.43
0.48
0.51

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.23
0.168
0.202
0.236
0.16
0
0.198
0.146
0.156
0.196
0.146
0.158
0.144
0.16
0.098
0.132
0.122
0.13
0.118
0.114
0.112
0.104
0.09
0.116
0.092
0.11
0.096
0.094
0.102
0.086
0.096
0.102

0.03243
0.023688
0.028482
0.033276
0.02256
0
0.027918
0.020586
0.021996
0.027636
0.020586
0.022278
0.020304
0.02256
0.013818
0.018612
0.017202
0.01833
0.016638
0.016074
0.015792
0.014664
0.01269
0.016356
0.012972
0.01551
0.013536
0.013254
0.014382
0.012126
0.013536
0.014382

290
295
300
305
310
315
320
325
330
335
340
345
350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405
410
415
420
425
430
435
440
445

69.19
69.89
70.08
70.52
70.92
71.31
71.71
72.13
72.5
72.92
73.24
73.62
73.89
74.45
74.7
74.99
75.38
75.78
75.99
76.38
76.77
76.96
77.27
77.52
77.8
78.18
78.56
78.83
79.07
79.32
79.55
79.87

290
295
300
305
310
315
320
325
330
335
340
345
350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405
410
415
420
425
430
435
440
445

30.81
30.11
29.92
29.48
29.08
28.69
28.29
27.87
27.5
27.08
26.76
26.38
26.11
25.55
25.3
25.01
24.62
24.22
24.01
23.62
23.23
23.04
22.73
22.48
22.2
21.82
21.44
21.17
20.93
20.68
20.45
20.13

0.3081
0.3011
0.2992
0.2948
0.2908
0.2869
0.2829
0.2787
0.275
0.2708
0.2676
0.2638
0.2611
0.2555
0.253
0.2501
0.2462
0.2422
0.2401
0.2362
0.2323
0.2304
0.2273
0.2248
0.222
0.2182
0.2144
0.2117
0.2093
0.2068
0.2045
0.2013

0.44529556
0.43081986
0.42694064
0.41803744
0.41003948
0.40232786
0.39450565
0.38638569
0.37931034
0.37136588
0.36537411
0.35832654
0.35336311
0.34318334
0.33868809
0.33351113
0.32661183
0.3196094
0.31596263
0.30924326
0.30259216
0.2993763
0.29416332
0.28998968
0.28534704
0.27909951
0.27291242
0.26855258
0.26470216
0.26071609
0.25707102
0.25203456

0.32
0.7
0.19
0.44
0.4
0.39
0.4
0.42
0.37
0.42
0.32
0.38
0.27
0.56
0.25
0.29
0.39
0.4
0.21
0.39
0.39
0.19
0.31
0.25
0.28
0.38
0.38
0.27
0.24
0.25
0.23
0.32

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.064
0.14
0.038
0.088
0.08
0.078
0.08
0.084
0.074
0.084
0.064
0.076
0.054
0.112
0.05
0.058
0.078
0.08
0.042
0.078
0.078
0.038
0.062
0.05
0.056
0.076
0.076
0.054
0.048
0.05
0.046
0.064

0.009024
0.01974
0.005358
0.012408
0.01128
0.010998
0.01128
0.011844
0.010434
0.011844
0.009024
0.010716
0.007614
0.015792
0.00705
0.008178
0.010998
0.01128
0.005922
0.010998
0.010998
0.005358
0.008742
0.00705
0.007896
0.010716
0.010716
0.007614
0.006768
0.00705
0.006486
0.009024

450
455
460
465
470
475
480
485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565
570
575
580
585
590
595
600
605

80.08
80.39
80.66
80.89
81.12
81.36
81.64
81.85
82.09
82.28
82.55
82.7
82.95
83.15
83.34
83.56
83.74
84.02
84.24
84.43
84.56
84.84
84.98
85.17
85.33
85.54
85.7
85.84
86
86.2
86.37
86.56

450
455
460
465
470
475
480
485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565
570
575
580
585
590
595
600
605

19.92
19.61
19.34
19.11
18.88
18.64
18.36
18.15
17.91
17.72
17.45
17.3
17.05
16.85
16.66
16.44
16.26
15.98
15.76
15.57
15.44
15.16
15.02
14.83
14.67
14.46
14.3
14.16
14
13.8
13.63
13.44

0.1992
0.1961
0.1934
0.1911
0.1888
0.1864
0.1836
0.1815
0.1791
0.1772
0.1745
0.173
0.1705
0.1685
0.1666
0.1644
0.1626
0.1598
0.1576
0.1557
0.1544
0.1516
0.1502
0.1483
0.1467
0.1446
0.143
0.1416
0.14
0.138
0.1363
0.1344

0.24875125
0.24393581
0.23977188
0.23624675
0.23274162
0.22910521
0.22488976
0.2217471
0.21817517
0.21536218
0.21138704
0.20918984
0.20554551
0.20264582
0.19990401
0.19674485
0.19417244
0.19019281
0.18708452
0.18441312
0.18259224
0.1786893
0.17674747
0.17412234
0.17192078
0.16904372
0.16686114
0.16495806
0.1627907
0.16009281
0.15780942
0.15526802

0.21
0.31
0.27
0.23
0.23
0.24
0.28
0.21
0.24
0.19
0.27
0.15
0.25
0.2
0.19
0.22
0.18
0.28
0.22
0.19
0.13
0.28
0.14
0.19
0.16
0.21
0.16
0.14
0.16
0.2
0.17
0.19

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.042
0.062
0.054
0.046
0.046
0.048
0.056
0.042
0.048
0.038
0.054
0.03
0.05
0.04
0.038
0.044
0.036
0.056
0.044
0.038
0.026
0.056
0.028
0.038
0.032
0.042
0.032
0.028
0.032
0.04
0.034
0.038

0.005922
0.008742
0.007614
0.006486
0.006486
0.006768
0.007896
0.005922
0.006768
0.005358
0.007614
0.00423
0.00705
0.00564
0.005358
0.006204
0.005076
0.007896
0.006204
0.005358
0.003666
0.007896
0.003948
0.005358
0.004512
0.005922
0.004512
0.003948
0.004512
0.00564
0.004794
0.005358

610
615
620
625
630
635
640
645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720
725
730
735
740
745
750
755
760
765

86.67
86.84
87.01
87.18
87.31
87.44
87.58
87.73
87.85
87.97
88.09
88.29
88.4
88.5
88.58
88.7
88.84
88.95
89.09
89.2
89.23
89.39
89.53
89.6
89.7
89.79
89.89
89.99
90.07
90.14
90.21
90.32

610
615
620
625
630
635
640
645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720
725
730
735
740
745
750
755
760
765

13.33
13.16
12.99
12.82
12.69
12.56
12.42
12.27
12.15
12.03
11.91
11.71
11.6
11.5
11.42
11.3
11.16
11.05
10.91
10.8
10.77
10.61
10.47
10.4
10.3
10.21
10.11
10.01
9.93
9.86
9.79
9.68

0.1333
0.1316
0.1299
0.1282
0.1269
0.1256
0.1242
0.1227
0.1215
0.1203
0.1191
0.1171
0.116
0.115
0.1142
0.113
0.1116
0.1105
0.1091
0.108
0.1077
0.1061
0.1047
0.104
0.103
0.1021
0.1011
0.1001
0.0993
0.0986
0.0979
0.0968

0.15380178
0.15154307
0.14929318
0.14705208
0.14534418
0.14364135
0.1418132
0.13986094
0.13830393
0.13675117
0.13520263
0.1326311
0.13122172
0.1299435
0.12892301
0.12739572
0.12561909
0.12422709
0.12246043
0.12107623
0.12069932
0.11869337
0.11694404
0.11607143
0.1148272
0.11370977
0.1124708
0.11123458
0.11024759
0.1093854
0.10852455
0.10717449

0.11
0.17
0.17
0.17
0.13
0.13
0.14
0.15
0.12
0.12
0.12
0.2
0.11
0.1
0.08
0.12
0.14
0.11
0.14
0.11
0.03
0.16
0.14
0.07
0.1
0.09
0.1
0.1
0.08
0.07
0.07
0.11

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.022
0.034
0.034
0.034
0.026
0.026
0.028
0.03
0.024
0.024
0.024
0.04
0.022
0.02
0.016
0.024
0.028
0.022
0.028
0.022
0.006
0.032
0.028
0.014
0.02
0.018
0.02
0.02
0.016
0.014
0.014
0.022

0.003102
0.004794
0.004794
0.004794
0.003666
0.003666
0.003948
0.00423
0.003384
0.003384
0.003384
0.00564
0.003102
0.00282
0.002256
0.003384
0.003948
0.003102
0.003948
0.003102
0.000846
0.004512
0.003948
0.001974
0.00282
0.002538
0.00282
0.00282
0.002256
0.001974
0.001974
0.003102

770
775
780
785
790
795
800
805
810
815
820
825
830
835
840
845
850
855
860
865
870
875
880
885
890
895
900
905
910
915
920
925

90.37
90.51
90.54
90.68
90.72
90.81
90.83
90.91
90.93
90.98
91.1
91.17
91.26
91.28
91.32
91.43
91.46
91.47
91.53
91.61
91.7
91.75
91.8
91.85
91.86
91.89
91.97
92.03
92.06
92.09
92.14
92.15

770
775
780
785
790
795
800
805
810
815
820
825
830
835
840
845
850
855
860
865
870
875
880
885
890
895
900
905
910
915
920
925

9.63
9.49
9.46
9.32
9.28
9.19
9.17
9.09
9.07
9.02
8.9
8.83
8.74
8.72
8.68
8.57
8.54
8.53
8.47
8.39
8.3
8.25
8.2
8.15
8.14
8.11
8.03
7.97
7.94
7.91
7.86
7.85

0.0963
0.0949
0.0946
0.0932
0.0928
0.0919
0.0917
0.0909
0.0907
0.0902
0.089
0.0883
0.0874
0.0872
0.0868
0.0857
0.0854
0.0853
0.0847
0.0839
0.083
0.0825
0.082
0.0815
0.0814
0.0811
0.0803
0.0797
0.0794
0.0791
0.0786
0.0785

0.10656191
0.10485029
0.10448421
0.102779
0.10229277
0.10120031
0.10095783
0.099989
0.09974706
0.09914267
0.09769484
0.09685203
0.09577033
0.09553024
0.09505037
0.09373291
0.09337415
0.09325462
0.09253797
0.09158389
0.09051254
0.08991826
0.08932462
0.08873163
0.08861311
0.0882577
0.08731108
0.08660219
0.0862481
0.08589423
0.08530497
0.08518719

0.05
0.14
0.03
0.14
0.04
0.09
0.02
0.08
0.02
0.05
0.12
0.07
0.09
0.02
0.04
0.11
0.03
0.01
0.06
0.08
0.09
0.05
0.05
0.05
0.01
0.03
0.08
0.06
0.03
0.03
0.05
0.01

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.01
0.028
0.006
0.028
0.008
0.018
0.004
0.016
0.004
0.01
0.024
0.014
0.018
0.004
0.008
0.022
0.006
0.002
0.012
0.016
0.018
0.01
0.01
0.01
0.002
0.006
0.016
0.012
0.006
0.006
0.01
0.002

0.00141
0.003948
0.000846
0.003948
0.001128
0.002538
0.000564
0.002256
0.000564
0.00141
0.003384
0.001974
0.002538
0.000564
0.001128
0.003102
0.000846
0.000282
0.001692
0.002256
0.002538
0.00141
0.00141
0.00141
0.000282
0.000846
0.002256
0.001692
0.000846
0.000846
0.00141
0.000282

930
935
940
945
950
955
960
965
970
975
980
985
990
995
1000
1005
1010
1015
1020
1025
1030
1035
1040
1045
1050
1055
1060
1065
1070
1075
1080
1085

92.17
92.24
92.27
92.25
92.26
92.32
92.36
92.36
92.38
92.42
92.46
92.46
92.46
92.46
92.49
92.53
92.52
92.53
92.54
92.54
92.57
92.6
92.59
92.6
92.62
92.67
92.67
92.7
92.7
92.71
92.73
92.76

930
935
940
945
950
955
960
965
970
975
980
985
990
995
1000
1005
1010
1015
1020
1025
1030
1035
1040
1045
1050
1055
1060
1065
1070
1075
1080
1085

7.83
7.76
7.73
7.75
7.74
7.68
7.64
7.64
7.62
7.58
7.54
7.54
7.54
7.54
7.51
7.47
7.48
7.47
7.46
7.46
7.43
7.4
7.41
7.4
7.38
7.33
7.33
7.3
7.3
7.29
7.27
7.24

0.0783
0.0776
0.0773
0.0775
0.0774
0.0768
0.0764
0.0764
0.0762
0.0758
0.0754
0.0754
0.0754
0.0754
0.0751
0.0747
0.0748
0.0747
0.0746
0.0746
0.0743
0.074
0.0741
0.074
0.0738
0.0733
0.0733
0.073
0.073
0.0729
0.0727
0.0724

0.08495172
0.08412836
0.08377588
0.08401084
0.08389334
0.08318891
0.08271979
0.08271979
0.08248539
0.08201688
0.08154878
0.08154878
0.08154878
0.08154878
0.08119797
0.08073057
0.08084738
0.08073057
0.08061379
0.08061379
0.08026358
0.07991361
0.08003024
0.07991361
0.07968041
0.07909787
0.07909787
0.07874865
0.07874865
0.07863229
0.07839965
0.07805088

0.02
0.07
0.03
-0.02
0.01
0.06
0.04
0
0.02
0.04
0.04
0
0
0
0.03
0.04
-0.01
0.01
0.01
0
0.03
0.03
-0.01
0.01
0.02
0.05
0
0.03
0
0.01
0.02
0.03

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.004
0.014
0.006
-0.004
0.002
0.012
0.008
0
0.004
0.008
0.008
0
0
0
0.006
0.008
-0.002
0.002
0.002
0
0.006
0.006
-0.002
0.002
0.004
0.01
0
0.006
0
0.002
0.004
0.006

0.000564
0.001974
0.000846
-0.000564
0.000282
0.001692
0.001128
0
0.000564
0.001128
0.001128
0
0
0
0.000846
0.001128
-0.000282
0.000282
0.000282
0
0.000846
0.000846
-0.000282
0.000282
0.000564
0.00141
0
0.000846
0
0.000282
0.000564
0.000846

1090
1095
1100
1105
1110
1115
1120
1125
1130
1135
1140
1145
1150

92.78
92.77
92.78
92.78
92.8
92.8
92.79
92.83
92.82
92.83
92.84
92.85
92.83

1090
1095
1100
1105
1110
1115
1120
1125
1130
1135
1140
1145
1150

7.22
7.23
7.22
7.22
7.2
7.2
7.21
7.17
7.18
7.17
7.16
7.15
7.17

0.0722
0.0723
0.0722
0.0722
0.072
0.072
0.0721
0.0717
0.0718
0.0717
0.0716
0.0715
0.0717

0.0778185
0.07793468
0.0778185
0.0778185
0.07758621
0.07758621
0.07770234
0.07723796
0.07735402
0.07723796
0.07712193
0.07700592
0.07723796

0.02
-0.01
0.01
0
0.02
0
-0.01
0.04
-0.01
0.01
0.01
0.01
-0.02

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.000564
-0.000282
0.000282
0
0.000564
0
-0.000282
0.001128
-0.000282
0.000282
0.000282
0.000282
-0.000564

vel.de secado vs. tiempo

0.45
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0

200

400

600
800
tiempo (seg9

1000

1200

vel. de secado(Kg h2O/s-m2)

humedad %

Humedad vs. tiempo

0.004
-0.002
0.002
0
0.004
0
-0.002
0.008
-0.002
0.002
0.002
0.002
-0.004

200

400

600
800
tiempo (seg)

1000

1200

vel. de secado vs. humedad

velocidad de secado

0.1

0
0

0.2

0.4

0.6

0.8

-0.1
humedad

X critico
X equilibrio
X libre
Velocidad de secado ante-ctrico
[kg/m^2*hr]
Tiempo de sacdo ante-critico [hr]
Velocidad de secado pos-critico
[kg/m^2*hr]=

0.6
0.1546
0.0017
0.0368856
1.52675841
0.06996173

Pltano
mi(g) =

tiempo(seg) Y
0

0.456 mf(g)

0.14

tiempo(seg) Y
0

0.0259

X
99.86

X
delta X
0.9986 713.285714

- (del X/) N

5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
135
140
145
150
155
160

0.38
0.99
1.6
2.25
2.66
3.33
4
4.66
5.22
5.94
6.52
7.38
8.01
8.59
9.28
9.93
10.48
11.11
11.75
12.35
12.87
13.59
14.04
14.69
15.11
15.66
16.05
16.59
17.14
17.66
18.11
18.62

5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
135
140
145
150
155
160

99.62
99.01
98.4
97.75
97.34
96.67
96
95.34
94.78
94.06
93.48
92.62
91.99
91.41
90.72
90.07
89.52
88.89
88.25
87.65
87.13
86.41
85.96
85.31
84.89
84.34
83.95
83.41
82.86
82.34
81.89
81.38

0.9962
0.9901
0.984
0.9775
0.9734
0.9667
0.96
0.9534
0.9478
0.9406
0.9348
0.9262
0.9199
0.9141
0.9072
0.9007
0.8952
0.8889
0.8825
0.8765
0.8713
0.8641
0.8596
0.8531
0.8489
0.8434
0.8395
0.8341
0.8286
0.8234
0.8189
0.8138

262.157895
100.010101
61.5
43.4444444
36.593985
29.03003
24
20.4592275
18.1570881
15.8350168
14.3374233
12.5501355
11.4843945
10.6414435
9.77586207
9.07049345
8.54198473
8.00090009
7.5106383
7.09716599
6.77000777
6.35835173
6.12250712
5.80735194
5.61813369
5.38569604
5.2305296
5.02772755
4.83430572
4.66251416
4.52181115
4.37056928

0.0024
0.0061
0.0061
0.0065
0.0041
0.0067
0.0067
0.0066
0.0056
0.0072
0.0058
0.0086
0.0063
0.0058
0.0069
0.0065
0.0055
0.0063
0.0064
0.006
0.0052
0.0072
0.0045
0.0065
0.0042
0.0055
0.0039
0.0054
0.0055
0.0052
0.0045
0.0051

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00048
0.00122
0.00122
0.0013
0.00082
0.00134
0.00134
0.00132
0.00112
0.00144
0.00116
0.00172
0.00126
0.00116
0.00138
0.0013
0.0011
0.00126
0.00128
0.0012
0.00104
0.00144
0.0009
0.0013
0.00084
0.0011
0.00078
0.00108
0.0011
0.00104
0.0009
0.00102

9.936E-05
0.00025254
0.00025254
0.0002691
0.00016974
0.00027738
0.00027738
0.00027324
0.00023184
0.00029808
0.00024012
0.00035604
0.00026082
0.00024012
0.00028566
0.0002691
0.0002277
0.00026082
0.00026496
0.0002484
0.00021528
0.00029808
0.0001863
0.0002691
0.00017388
0.0002277
0.00016146
0.00022356
0.0002277
0.00021528
0.0001863
0.00021114

165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225
230
235
240
245
250
255
260
265
270
275
280
285
290
295
300
305
310
315
320

19.05
19.49
19.95
20.38
20.8
21.26
21.74
22.16
22.5
22.9
23.36
23.78
24.11
24.48
24.8
25.21
25.59
25.95
26.25
26.61
26.95
27.37
27.66
27.96
28.26
28.59
28.89
29.18
29.5
29.8
30.13
30.44

165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225
230
235
240
245
250
255
260
265
270
275
280
285
290
295
300
305
310
315
320

80.95
80.51
80.05
79.62
79.2
78.74
78.26
77.84
77.5
77.1
76.64
76.22
75.89
75.52
75.2
74.79
74.41
74.05
73.75
73.39
73.05
72.63
72.34
72.04
71.74
71.41
71.11
70.82
70.5
70.2
69.87
69.56

0.8095
0.8051
0.8005
0.7962
0.792
0.7874
0.7826
0.7784
0.775
0.771
0.7664
0.7622
0.7589
0.7552
0.752
0.7479
0.7441
0.7405
0.7375
0.7339
0.7305
0.7263
0.7234
0.7204
0.7174
0.7141
0.7111
0.7082
0.705
0.702
0.6987
0.6956

4.24934383
4.13083633
4.01253133
3.90677134
3.80769231
3.70366886
3.59981601
3.51263538
3.44444444
3.36681223
3.28082192
3.20521447
3.14765657
3.08496732
3.03225806
2.96667989
2.90777648
2.85356455
2.80952381
2.75798572
2.71057514
2.65363537
2.61532899
2.57653791
2.53857042
2.49772648
2.46140533
2.4270048
2.38983051
2.3557047
2.31895121
2.28515112

0.0043
0.0044
0.0046
0.0043
0.0042
0.0046
0.0048
0.0042
0.0034
0.004
0.0046
0.0042
0.0033
0.0037
0.0032
0.0041
0.0038
0.0036
0.003
0.0036
0.0034
0.0042
0.0029
0.003
0.003
0.0033
0.003
0.0029
0.0032
0.003
0.0033
0.0031

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00086
0.00088
0.00092
0.00086
0.00084
0.00092
0.00096
0.00084
0.00068
0.0008
0.00092
0.00084
0.00066
0.00074
0.00064
0.00082
0.00076
0.00072
0.0006
0.00072
0.00068
0.00084
0.00058
0.0006
0.0006
0.00066
0.0006
0.00058
0.00064
0.0006
0.00066
0.00062

0.00017802
0.00018216
0.00019044
0.00017802
0.00017388
0.00019044
0.00019872
0.00017388
0.00014076
0.0001656
0.00019044
0.00017388
0.00013662
0.00015318
0.00013248
0.00016974
0.00015732
0.00014904
0.0001242
0.00014904
0.00014076
0.00017388
0.00012006
0.0001242
0.0001242
0.00013662
0.0001242
0.00012006
0.00013248
0.0001242
0.00013662
0.00012834

325
330
335
340
345
350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405
410
415
420
425
430
435
440
445
450
455
460
465
470
475
480

30.68
30.98
31.29
31.66
31.89
32.13
32.65
32.66
32.89
33.17
33.44
33.67
33.92
34.19
34.41
34.66
34.89
35.17
35.36
35.6
35.79
36.06
36.33
36.52
36.74
36.96
37.19
37.48
37.66
37.84
38.04
38.26

325
330
335
340
345
350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405
410
415
420
425
430
435
440
445
450
455
460
465
470
475
480

69.32
69.02
68.71
68.34
68.11
67.87
67.35
67.34
67.11
66.83
66.56
66.33
66.08
65.81
65.59
65.34
65.11
64.83
64.64
64.4
64.21
63.94
63.67
63.48
63.26
63.04
62.81
62.52
62.34
62.16
61.96
61.74

0.6932
0.6902
0.6871
0.6834
0.6811
0.6787
0.6735
0.6734
0.6711
0.6683
0.6656
0.6633
0.6608
0.6581
0.6559
0.6534
0.6511
0.6483
0.6464
0.644
0.6421
0.6394
0.6367
0.6348
0.6326
0.6304
0.6281
0.6252
0.6234
0.6216
0.6196
0.6174

2.25945241
2.22788896
2.19590924
2.1585597
2.13577924
2.11235605
2.06278714
2.06184936
2.04043782
2.01477238
1.99043062
1.97000297
1.94811321
1.92483182
1.90613194
1.88517023
1.86615076
1.84333239
1.8280543
1.80898876
1.79407656
1.77315585
1.75254611
1.73822563
1.72182907
1.70562771
1.68889486
1.66808965
1.65533723
1.64270613
1.62881178
1.61369577

0.0024
0.003
0.0031
0.0037
0.0023
0.0024
0.0052
1E-04
0.0023
0.0028
0.0027
0.0023
0.0025
0.0027
0.0022
0.0025
0.0023
0.0028
0.0019
0.0024
0.0019
0.0027
0.0027
0.0019
0.0022
0.0022
0.0023
0.0029
0.0018
0.0018
0.002
0.0022

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00048
0.0006
0.00062
0.00074
0.00046
0.00048
0.00104
2E-05
0.00046
0.00056
0.00054
0.00046
0.0005
0.00054
0.00044
0.0005
0.00046
0.00056
0.00038
0.00048
0.00038
0.00054
0.00054
0.00038
0.00044
0.00044
0.00046
0.00058
0.00036
0.00036
0.0004
0.00044

9.936E-05
0.0001242
0.00012834
0.00015318
9.522E-05
9.936E-05
0.00021528
4.14E-06
9.522E-05
0.00011592
0.00011178
9.522E-05
0.0001035
0.00011178
9.108E-05
0.0001035
9.522E-05
0.00011592
7.866E-05
9.936E-05
7.866E-05
0.00011178
0.00011178
7.866E-05
9.108E-05
9.108E-05
9.522E-05
0.00012006
7.452E-05
7.452E-05
8.28E-05
9.108E-05

485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565
570
575
580
585
590
595
600
605
610
615
620
625
630
635
640

38.46
38.67
38.89
39.07
39.28
39.47
39.66
39.87
40.06
40.27
40.42
40.63
40.81
41
41.19
41.35
41.55
41.75
41.93
42.08
42.24
42.48
42.62
42.79
42.95
43.13
43.3
43.48
43.65
43.78
43.96
44.09

485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565
570
575
580
585
590
595
600
605
610
615
620
625
630
635
640

61.54
61.33
61.11
60.93
60.72
60.53
60.34
60.13
59.94
59.73
59.58
59.37
59.19
59
58.81
58.65
58.45
58.25
58.07
57.92
57.76
57.52
57.38
57.21
57.05
56.87
56.7
56.52
56.35
56.22
56.04
55.91

0.6154
0.6133
0.6111
0.6093
0.6072
0.6053
0.6034
0.6013
0.5994
0.5973
0.5958
0.5937
0.5919
0.59
0.5881
0.5865
0.5845
0.5825
0.5807
0.5792
0.5776
0.5752
0.5738
0.5721
0.5705
0.5687
0.567
0.5652
0.5635
0.5622
0.5604
0.5591

1.600104
1.58598397
1.5713551
1.55950857
1.54582485
1.5335698
1.52143217
1.50815149
1.49625562
1.48323814
1.47402276
1.46123554
1.45037981
1.43902439
1.42777373
1.41837969
1.40673887
1.39520958
1.38492726
1.37642586
1.36742424
1.35404896
1.34631628
1.33699462
1.32828871
1.31857176
1.30946882
1.299908
1.29095074
1.28414801
1.27479527
1.268088

0.002
0.0021
0.0022
0.0018
0.0021
0.0019
0.0019
0.0021
0.0019
0.0021
0.0015
0.0021
0.0018
0.0019
0.0019
0.0016
0.002
0.002
0.0018
0.0015
0.0016
0.0024
0.0014
0.0017
0.0016
0.0018
0.0017
0.0018
0.0017
0.0013
0.0018
0.0013

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.0004
0.00042
0.00044
0.00036
0.00042
0.00038
0.00038
0.00042
0.00038
0.00042
0.0003
0.00042
0.00036
0.00038
0.00038
0.00032
0.0004
0.0004
0.00036
0.0003
0.00032
0.00048
0.00028
0.00034
0.00032
0.00036
0.00034
0.00036
0.00034
0.00026
0.00036
0.00026

8.28E-05
8.694E-05
9.108E-05
7.452E-05
8.694E-05
7.866E-05
7.866E-05
8.694E-05
7.866E-05
8.694E-05
6.21E-05
8.694E-05
7.452E-05
7.866E-05
7.866E-05
6.624E-05
8.28E-05
8.28E-05
7.452E-05
6.21E-05
6.624E-05
9.936E-05
5.796E-05
7.038E-05
6.624E-05
7.452E-05
7.038E-05
7.452E-05
7.038E-05
5.382E-05
7.452E-05
5.382E-05

645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720
725
730
735
740
745
750
755
760
765
770
775
780
785
790
795
800

44.28
44.44
44.6
44.76
44.91
45.06
45.2
45.36
45.54
45.69
45.89
45.99
46.13
46.23
46.41
46.68
46.83
46.98
47.09
47.28
47.39
47.53
47.76
47.94
48.07
48.2
48.33
48.46
48.58
48.71
48.86
48.99

645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720
725
730
735
740
745
750
755
760
765
770
775
780
785
790
795
800

55.72
55.56
55.4
55.24
55.09
54.94
54.8
54.64
54.46
54.31
54.11
54.01
53.87
53.77
53.59
53.32
53.17
53.02
52.91
52.72
52.61
52.47
52.24
52.06
51.93
51.8
51.67
51.54
51.42
51.29
51.14
51.01

0.5572
0.5556
0.554
0.5524
0.5509
0.5494
0.548
0.5464
0.5446
0.5431
0.5411
0.5401
0.5387
0.5377
0.5359
0.5332
0.5317
0.5302
0.5291
0.5272
0.5261
0.5247
0.5224
0.5206
0.5193
0.518
0.5167
0.5154
0.5142
0.5129
0.5114
0.5101

1.25835592
1.25022502
1.24215247
1.23413762
1.22667557
1.2192632
1.21238938
1.20458554
1.19587176
1.18866273
1.17912399
1.17438574
1.16778669
1.16309756
1.15470804
1.14224507
1.1353833
1.12856535
1.12359312
1.11505922
1.11014982
1.10393436
1.09380235
1.08594076
1.08029956
1.0746888
1.06910821
1.06355757
1.05846027
1.05296654
1.04666394
1.0412329

0.0019
0.0016
0.0016
0.0016
0.0015
0.0015
0.0014
0.0016
0.0018
0.0015
0.002
0.001
0.0014
0.001
0.0018
0.0027
0.0015
0.0015
0.0011
0.0019
0.0011
0.0014
0.0023
0.0018
0.0013
0.0013
0.0013
0.0013
0.0012
0.0013
0.0015
0.0013

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00038 7.866E-05
0.00032 6.624E-05
0.00032 6.624E-05
0.00032 6.624E-05
0.0003
6.21E-05
0.0003
6.21E-05
0.00028 5.796E-05
0.00032 6.624E-05
0.00036 7.452E-05
0.0003
6.21E-05
0.0004
8.28E-05
0.0002 0.0000414
0.00028 5.796E-05
0.0002
4.14E-05
0.00036 7.452E-05
0.00054 0.00011178
0.0003
6.21E-05
0.0003
6.21E-05
0.00022 4.554E-05
0.00038 7.866E-05
0.00022 4.554E-05
0.00028 5.796E-05
0.00046 9.522E-05
0.00036 7.452E-05
0.00026 5.382E-05
0.00026 5.382E-05
0.00026 5.382E-05
0.00026 5.382E-05
0.00024 4.968E-05
0.00026 5.382E-05
0.0003
6.21E-05
0.00026 5.382E-05

805
810
815
820
825
830
835
840
845
850
855
860
865
870
875
880
885
890
895
900
905
910
915
920
925
930
935
940
945
950
955
960

49.09
49.21
49.31
49.49
49.6
49.71
49.8
49.96
50.05
50.17
50.3
50.41
50.52
50.66
50.76
50.88
50.99
51.09
51.2
51.32
51.44
51.55
51.66
51.78
51.91
52
52.1
52.22
52.31
52.43
52.53
52.62

805
810
815
820
825
830
835
840
845
850
855
860
865
870
875
880
885
890
895
900
905
910
915
920
925
930
935
940
945
950
955
960

50.91
50.79
50.69
50.51
50.4
50.29
50.2
50.04
49.95
49.83
49.7
49.59
49.48
49.34
49.24
49.12
49.01
48.91
48.8
48.68
48.56
48.45
48.34
48.22
48.09
48
47.9
47.78
47.69
47.57
47.47
47.38

0.5091
0.5079
0.5069
0.5051
0.504
0.5029
0.502
0.5004
0.4995
0.4983
0.497
0.4959
0.4948
0.4934
0.4924
0.4912
0.4901
0.4891
0.488
0.4868
0.4856
0.4845
0.4834
0.4822
0.4809
0.48
0.479
0.4778
0.4769
0.4757
0.4747
0.4738

1.03707476
1.0321073
1.02798621
1.02061022
1.01612903
1.01166767
1.00803213
1.00160128
0.998002
0.99322304
0.98807157
0.98373339
0.97941409
0.97394394
0.97005516
0.96540881
0.96116886
0.9573302
0.953125
0.94855807
0.94401244
0.93986421
0.93573364
0.93124759
0.9264111
0.92307692
0.9193858
0.91497511
0.91168037
0.90730498
0.90367409
0.90041809

0.001
0.0012
0.001
0.0018
0.0011
0.0011
0.0009
0.0016
0.0009
0.0012
0.0013
0.0011
0.0011
0.0014
0.001
0.0012
0.0011
0.001
0.0011
0.0012
0.0012
0.0011
0.0011
0.0012
0.0013
0.0009
0.001
0.0012
0.0009
0.0012
0.001
0.0009

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.0002
0.00024
0.0002
0.00036
0.00022
0.00022
0.00018
0.00032
0.00018
0.00024
0.00026
0.00022
0.00022
0.00028
0.0002
0.00024
0.00022
0.0002
0.00022
0.00024
0.00024
0.00022
0.00022
0.00024
0.00026
0.00018
0.0002
0.00024
0.00018
0.00024
0.0002
0.00018

0.0000414
4.968E-05
0.0000414
7.452E-05
4.554E-05
4.554E-05
3.726E-05
6.624E-05
3.726E-05
4.968E-05
5.382E-05
4.554E-05
4.554E-05
5.796E-05
4.14E-05
4.968E-05
4.554E-05
0.0000414
4.554E-05
4.968E-05
4.968E-05
4.554E-05
4.554E-05
4.968E-05
5.382E-05
3.726E-05
0.0000414
4.968E-05
3.726E-05
4.968E-05
0.0000414
3.726E-05

965
970
975
980
985
990
995
1000
1005
1010
1015
1020
1025
1030
1035
1040
1045
1050
1055
1060
1065
1070
1075
1080
1085
1090
1095
1100
1105
1110
1115
1120

52.71
52.83
52.94
53.03
53.14
53.26
53.33
53.43
53.54
53.63
53.74
53.86
53.96
54.06
54.16
54.25
54.34
54.45
54.54
54.62
54.76
54.83
54.91
55.01
55.09
55.19
55.26
55.36
55.47
55.54
55.62
55.73

965
970
975
980
985
990
995
1000
1005
1010
1015
1020
1025
1030
1035
1040
1045
1050
1055
1060
1065
1070
1075
1080
1085
1090
1095
1100
1105
1110
1115
1120

47.29
47.17
47.06
46.97
46.86
46.74
46.67
46.57
46.46
46.37
46.26
46.14
46.04
45.94
45.84
45.75
45.66
45.55
45.46
45.38
45.24
45.17
45.09
44.99
44.91
44.81
44.74
44.64
44.53
44.46
44.38
44.27

0.4729
0.4717
0.4706
0.4697
0.4686
0.4674
0.4667
0.4657
0.4646
0.4637
0.4626
0.4614
0.4604
0.4594
0.4584
0.4575
0.4566
0.4555
0.4546
0.4538
0.4524
0.4517
0.4509
0.4499
0.4491
0.4481
0.4474
0.4464
0.4453
0.4446
0.4438
0.4427

0.89717321
0.8928639
0.88893087
0.88572506
0.8818216
0.87758167
0.87511719
0.87160771
0.86776242
0.86462801
0.86081131
0.85666543
0.85322461
0.84979652
0.84638109
0.84331797
0.840265
0.83654729
0.83351669
0.8308312
0.82615047
0.82381908
0.8211619
0.8178513
0.81521147
0.81192245
0.80962722
0.80635838
0.80277628
0.80050414
0.79791442
0.79436569

0.0009
0.0012
0.0011
0.0009
0.0011
0.0012
0.0007
0.001
0.0011
0.0009
0.0011
0.0012
0.001
0.001
0.001
0.0009
0.0009
0.0011
0.0009
0.0008
0.0014
0.0007
0.0008
0.001
0.0008
0.001
0.0007
0.001
0.0011
0.0007
0.0008
0.0011

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00018
0.00024
0.00022
0.00018
0.00022
0.00024
0.00014
0.0002
0.00022
0.00018
0.00022
0.00024
0.0002
0.0002
0.0002
0.00018
0.00018
0.00022
0.00018
0.00016
0.00028
0.00014
0.00016
0.0002
0.00016
0.0002
0.00014
0.0002
0.00022
0.00014
0.00016
0.00022

3.726E-05
4.968E-05
4.554E-05
3.726E-05
4.554E-05
4.968E-05
2.898E-05
0.0000414
4.554E-05
3.726E-05
4.554E-05
4.968E-05
4.14E-05
0.0000414
4.14E-05
3.726E-05
3.726E-05
4.554E-05
3.726E-05
3.312E-05
5.796E-05
2.898E-05
3.312E-05
0.0000414
3.312E-05
4.14E-05
2.898E-05
0.0000414
4.554E-05
2.898E-05
3.312E-05
4.554E-05

1125
1130
1135
1140
1145
1150
1155
1160
1165
1170
1175
1180
1185
1190
1195
1200
1205
1210
1215
1220
1225
1230
1235
1240
1245
1250
1255
1260
1265
1270
1275
1280

55.83
55.89
55.97
56.07
56.14
56.22
56.4
56.47
56.59
56.67
56.74
56.82
56.9
56.97
57.07
57.14
57.21
57.32
57.39
57.47
57.58
57.64
57.71
57.8
57.87
57.93
58
58.06
58.13
58.2
58.28
58.36

1125
1130
1135
1140
1145
1150
1155
1160
1165
1170
1175
1180
1185
1190
1195
1200
1205
1210
1215
1220
1225
1230
1235
1240
1245
1250
1255
1260
1265
1270
1275
1280

44.17
44.11
44.03
43.93
43.86
43.78
43.6
43.53
43.41
43.33
43.26
43.18
43.1
43.03
42.93
42.86
42.79
42.68
42.61
42.53
42.42
42.36
42.29
42.2
42.13
42.07
42
41.94
41.87
41.8
41.72
41.64

0.4417
0.4411
0.4403
0.4393
0.4386
0.4378
0.436
0.4353
0.4341
0.4333
0.4326
0.4318
0.431
0.4303
0.4293
0.4286
0.4279
0.4268
0.4261
0.4253
0.4242
0.4236
0.4229
0.422
0.4213
0.4207
0.42
0.4194
0.4187
0.418
0.4172
0.4164

0.79115171
0.78922884
0.78667143
0.78348493
0.78126113
0.77872643
0.77304965
0.77085178
0.76709666
0.76460208
0.7624251
0.75994368
0.75746924
0.75530981
0.7522341
0.7500875
0.74794616
0.74459177
0.74246384
0.74003828
0.73671414
0.73490632
0.73280194
0.73010381
0.72801106
0.7262213
0.72413793
0.72235618
0.72028213
0.71821306
0.7158545
0.7135024

0.001
0.0006
0.0008
0.001
0.0007
0.0008
0.0018
0.0007
0.0012
0.0008
0.0007
0.0008
0.0008
0.0007
0.001
0.0007
0.0007
0.0011
0.0007
0.0008
0.0011
0.0006
0.0007
0.0009
0.0007
0.0006
0.0007
0.0006
0.0007
0.0007
0.0008
0.0008

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.0002
0.00012
0.00016
0.0002
0.00014
0.00016
0.00036
0.00014
0.00024
0.00016
0.00014
0.00016
0.00016
0.00014
0.0002
0.00014
0.00014
0.00022
0.00014
0.00016
0.00022
0.00012
0.00014
0.00018
0.00014
0.00012
0.00014
0.00012
0.00014
0.00014
0.00016
0.00016

0.0000414
2.484E-05
3.312E-05
0.0000414
2.898E-05
3.312E-05
7.452E-05
2.898E-05
4.968E-05
3.312E-05
2.898E-05
3.312E-05
3.312E-05
2.898E-05
0.0000414
2.898E-05
2.898E-05
4.554E-05
2.898E-05
3.312E-05
4.554E-05
2.484E-05
2.898E-05
3.726E-05
2.898E-05
2.484E-05
2.898E-05
2.484E-05
2.898E-05
2.898E-05
3.312E-05
3.312E-05

1285
1290
1295
1300
1305
1310
1315
1320
1325
1330
1335
1340
1345
1350
1355
1360
1365
1370
1375
1380
1385
1390
1395
1400
1405
1410
1415
1420
1425
1430
1435
1440

58.45
58.5
58.58
58.66
58.73
58.8
58.86
58.93
59
59.06
59.17
59.21
59.28
59.33
59.41
59.49
59.59
59.61
59.69
59.76
59.83
59.88
59.93
59.99
60.06
60.19
60.22
60.25
60.28
60.38
60.5
60.56

1285
1290
1295
1300
1305
1310
1315
1320
1325
1330
1335
1340
1345
1350
1355
1360
1365
1370
1375
1380
1385
1390
1395
1400
1405
1410
1415
1420
1425
1430
1435
1440

41.55
41.5
41.42
41.34
41.27
41.2
41.14
41.07
41
40.94
40.83
40.79
40.72
40.67
40.59
40.51
40.41
40.39
40.31
40.24
40.17
40.12
40.07
40.01
39.94
39.81
39.78
39.75
39.72
39.62
39.5
39.44

0.4155
0.415
0.4142
0.4134
0.4127
0.412
0.4114
0.4107
0.41
0.4094
0.4083
0.4079
0.4072
0.4067
0.4059
0.4051
0.4041
0.4039
0.4031
0.4024
0.4017
0.4012
0.4007
0.4001
0.3994
0.3981
0.3978
0.3975
0.3972
0.3962
0.395
0.3944

0.71086399
0.70940171
0.70706726
0.70473917
0.7027073
0.70068027
0.69894665
0.69692856
0.69491525
0.69319336
0.69004563
0.6889039
0.68690958
0.68548795
0.68321831
0.68095478
0.67813392
0.67757088
0.6753225
0.67336011
0.67140231
0.67000668
0.66861338
0.66694449
0.66500167
0.66140555
0.66057788
0.65975104
0.65892502
0.65617754
0.65289256
0.65125495

0.0009
0.0005
0.0008
0.0008
0.0007
0.0007
0.0006
0.0007
0.0007
0.0006
0.0011
0.0004
0.0007
0.0005
0.0008
0.0008
0.001
0.0002
0.0008
0.0007
0.0007
0.0005
0.0005
0.0006
0.0007
0.0013
0.0003
0.0003
0.0003
0.001
0.0012
0.0006

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00018
0.0001
0.00016
0.00016
0.00014
0.00014
0.00012
0.00014
0.00014
0.00012
0.00022
8E-05
0.00014
0.0001
0.00016
0.00016
0.0002
4E-05
0.00016
0.00014
0.00014
0.0001
0.0001
0.00012
0.00014
0.00026
6E-05
6E-05
6E-05
0.0002
0.00024
0.00012

3.726E-05
0.0000207
3.312E-05
3.312E-05
2.898E-05
2.898E-05
2.484E-05
2.898E-05
2.898E-05
2.484E-05
4.554E-05
1.656E-05
2.898E-05
0.0000207
3.312E-05
3.312E-05
0.0000414
8.28E-06
3.312E-05
2.898E-05
2.898E-05
0.0000207
0.0000207
2.484E-05
2.898E-05
5.382E-05
1.242E-05
1.242E-05
1.242E-05
0.0000414
4.968E-05
2.484E-05

1445
1450
1455
1460
1465
1470
1475
1480
1485
1490
1495
1500
1505
1510
1515
1520
1525
1530
1535
1540
1545
1550
1555
1560
1565
1570
1575
1580
1585
1590
1595
1600

60.59
60.65
60.67
60.74
60.81
60.86
60.92
60.98
61.09
61.1
61.2
61.27
61.32
61.36
61.41
61.64
61.52
61.57
61.64
61.69
61.76
61.82
61.85
61.89
61.95
61.99
62.06
62.1
62.15
62.2
62.24
62.3

1445
1450
1455
1460
1465
1470
1475
1480
1485
1490
1495
1500
1505
1510
1515
1520
1525
1530
1535
1540
1545
1550
1555
1560
1565
1570
1575
1580
1585
1590
1595
1600

39.41
39.35
39.33
39.26
39.19
39.14
39.08
39.02
38.91
38.9
38.8
38.73
38.68
38.64
38.59
38.36
38.48
38.43
38.36
38.31
38.24
38.18
38.15
38.11
38.05
38.01
37.94
37.9
37.85
37.8
37.76
37.7

0.3941
0.3935
0.3933
0.3926
0.3919
0.3914
0.3908
0.3902
0.3891
0.389
0.388
0.3873
0.3868
0.3864
0.3859
0.3836
0.3848
0.3843
0.3836
0.3831
0.3824
0.3818
0.3815
0.3811
0.3805
0.3801
0.3794
0.379
0.3785
0.378
0.3776
0.377

0.65043737
0.64880462
0.64826108
0.64636154
0.64446637
0.64311535
0.64149705
0.63988193
0.63692912
0.63666121
0.63398693
0.63212012
0.6307893
0.62972621
0.62839928
0.62232317
0.62548765
0.62416761
0.62232317
0.62100827
0.61917098
0.61759948
0.61681487
0.61576991
0.614205
0.61316341
0.61134386
0.61030596
0.60901046
0.60771704
0.6066838
0.60513644

0.0003
0.0006
0.0002
0.0007
0.0007
0.0005
0.0006
0.0006
0.0011
1E-04
0.001
0.0007
0.0005
0.0004
0.0005
0.0023
-0.0012
0.0005
0.0007
0.0005
0.0007
0.0006
0.0003
0.0004
0.0006
0.0004
0.0007
0.0004
0.0005
0.0005
0.0004
0.0006

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

6E-05
0.00012
4E-05
0.00014
0.00014
1E-04
0.00012
0.00012
0.00022
2E-05
0.0002
0.00014
0.0001
8E-05
0.0001
0.00046
-0.00024
0.0001
0.00014
0.0001
0.00014
0.00012
6E-05
8E-05
0.00012
8E-05
0.00014
8E-05
0.0001
0.0001
8E-05
0.00012

1.242E-05
2.484E-05
8.28E-06
2.898E-05
2.898E-05
2.07E-05
2.484E-05
2.484E-05
4.554E-05
4.14E-06
4.14E-05
2.898E-05
0.0000207
1.656E-05
0.0000207
9.522E-05
-4.968E-05
0.0000207
2.898E-05
0.0000207
2.898E-05
2.484E-05
1.242E-05
1.656E-05
2.484E-05
1.656E-05
2.898E-05
1.656E-05
0.0000207
2.07E-05
1.656E-05
2.484E-05

1605
1610
1615
1620
1625
1630
1635
1640
1645
1650
1655
1660
1665
1670
1675
1680
1685
1690
1695
1700
1705
1710
1715
1720
1725
1730
1735
1740
1745
1750
1755
1760

62.36
62.38
62.43
62.48
62.54
62.58
62.64
62.66
62.72
62.79
62.85
62.9
62.95
63
63.03
63.09
63.1
63.18
63.2
63.27
63.31
63.36
63.4
63.42
63.47
63.51
63.55
63.59
63.61
63.68
63.71
63.75

1605
1610
1615
1620
1625
1630
1635
1640
1645
1650
1655
1660
1665
1670
1675
1680
1685
1690
1695
1700
1705
1710
1715
1720
1725
1730
1735
1740
1745
1750
1755
1760

37.64
37.62
37.57
37.52
37.46
37.42
37.36
37.34
37.28
37.21
37.15
37.1
37.05
37
36.97
36.91
36.9
36.82
36.8
36.73
36.69
36.64
36.6
36.58
36.53
36.49
36.45
36.41
36.39
36.32
36.29
36.25

0.3764
0.3762
0.3757
0.3752
0.3746
0.3742
0.3736
0.3734
0.3728
0.3721
0.3715
0.371
0.3705
0.37
0.3697
0.3691
0.369
0.3682
0.368
0.3673
0.3669
0.3664
0.366
0.3658
0.3653
0.3649
0.3645
0.3641
0.3639
0.3632
0.3629
0.3625

0.60359205
0.60307791
0.60179401
0.60051216
0.59897665
0.59795462
0.59642401
0.59591446
0.59438776
0.59261029
0.5910899
0.58982512
0.58856235
0.58730159
0.58654609
0.58503725
0.58478605
0.58277936
0.58227848
0.5805279
0.5795293
0.57828283
0.57728707
0.57678966
0.5755475
0.57455519
0.57356412
0.5725743
0.57207986
0.57035176
0.56961231
0.56862745

0.0006
0.0002
0.0005
0.0005
0.0006
0.0004
0.0006
0.0002
0.0006
0.0007
0.0006
0.0005
0.0005
0.0005
0.0003
0.0006
1E-04
0.0008
0.0002
0.0007
0.0004
0.0005
0.0004
0.0002
0.0005
0.0004
0.0004
0.0004
0.0002
0.0007
0.0003
0.0004

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00012
4E-05
0.0001
1E-04
0.00012
8E-05
0.00012
4E-05
0.00012
0.00014
0.00012
0.0001
0.0001
0.0001
6E-05
0.00012
2E-05
0.00016
4E-05
0.00014
8E-05
0.0001
8E-05
4E-05
1E-04
8E-05
8E-05
8E-05
4E-05
0.00014
6E-05
8E-05

2.484E-05
8.28E-06
0.0000207
2.07E-05
2.484E-05
1.656E-05
2.484E-05
8.28E-06
2.484E-05
2.898E-05
2.484E-05
0.0000207
0.0000207
0.0000207
1.242E-05
2.484E-05
4.14E-06
3.312E-05
8.28E-06
2.898E-05
1.656E-05
0.0000207
1.656E-05
8.28E-06
2.07E-05
1.656E-05
1.656E-05
1.656E-05
8.28E-06
2.898E-05
1.242E-05
1.656E-05

1765
1770
1775
1780

63.8
63.84
63.88
63.94

1765
1770
1775
1780

36.2
36.16
36.12
36.06

0.362
0.3616
0.3612
0.3606

0.56739812
0.56641604
0.56543519
0.56396622

Humedad %

Humedad Vs tiempo
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0

300

600

900
1200
tiempo (seg)

1500

1800

0.0005
0.0004
0.0004
0.0006

5
5
5
5

1E-04
8E-05
8E-05
0.00012

2.07E-05
1.656E-05
1.656E-05
2.484E-05

vel. de secado vs. tiempo

vel. de secado (Kg de
H2O/s-m2)

0.0015
0.001
0.0005
0
-200
-0.0005

300

800

1300

1800

tiempo ( seg9

velocidad de secado

vel de secado vs. humedad

0.0004
0.00035
0.0003
0.00025
0.0002
0.00015
0.0001
0.00005
0
-0.00005 0.3

0.4

0.5

0.6

-0.0001
humedad

0.7

0.8

0.9

X critico
X equilibrio
X libre
Velocidad de secado ante-ctrico
[g/cm^2*seg]
Tiempo de secado ante-critico [seg]

0.94
0.37
0.57
0.00016344
163.492163

Papa
PAPA
mi(g) =
0.345 mf(g)
=
tiempo(seg) Y
tiempo(seg) Y
X
0
0.34
0
99.66
5
0.59
5
99.41
10
1.98
10
98.02
15
3.94
15
96.06
20
5.24
20
94.76
25
7.32
25
92.68
30
9.47
30
90.53
35
11.92
35
88.08
40
13.52
40
86.48
45
15.27
45
84.73
50
17.16
50
82.84
55
18.56
55
81.44
60
19.92
60
80.08
65
20.79
65
79.21
70
22.83
70
77.17
75
24.11
75
75.89
80
25.26
80
74.74
85
26.46
85
73.54
90
27.62
90
72.38
95
28.05
95
71.95

0.1074
0.9966
0.9941
0.9802
0.9606
0.9476
0.9268
0.9053
0.8808
0.8648
0.8473
0.8284
0.8144
0.8008
0.7921
0.7717
0.7589
0.7474
0.7354
0.7238
0.7195

0.0001074
X
delta X

293.117647
168.491525
0.0025
49.5050505
0.0139
24.3807107
0.0196
18.0839695
0.013
12.6612022
0.0208
9.55966209
0.0215
7.38926174
0.0245
6.3964497
0.016
5.54878847
0.0175
4.82750583
0.0189
4.38793103
0.014
4.02008032
0.0136
3.81000481
0.0087
3.38020149
0.0204
3.14765657
0.0128
2.95882819
0.0115
2.77928949
0.012
2.62056481
0.0116
2.56506239
0.0043

- (del X/) N
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.0005
0.00278
0.00392
0.0026
0.00416
0.0043
0.0049
0.0032
0.0035
0.00378
0.0028
0.00272
0.00174
0.00408
0.00256
0.0023
0.0024
0.00232
0.00086

0.000537
0.00298572
0.00421008
0.0027924
0.00446784
0.0046182
0.0052626
0.0034368
0.003759
0.00405972
0.0030072
0.00292128
0.00186876
0.00438192
0.00274944
0.0024702
0.0025776
0.00249168
0.00092364

100
105
110
115
120
125
130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205

30.49
31.76
32.6
33.85
34.09
36.17
36.97
37.7
38.6
39.55
40.47
41.37
42.24
43.1
43.92
44.76
45.47
46.06
46.98
47.55
48.26
48.94

100
105
110
115
120
125
130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205

69.51
68.24
67.4
66.15
65.91
63.83
63.03
62.3
61.4
60.45
59.53
58.63
57.76
56.9
56.08
55.24
54.53
53.94
53.02
52.45
51.74
51.06

0.6951
0.6824
0.674
0.6615
0.6591
0.6383
0.6303
0.623
0.614
0.6045
0.5953
0.5863
0.5776
0.569
0.5608
0.5524
0.5453
0.5394
0.5302
0.5245
0.5174
0.5106

2.27976386
2.14861461
2.06748466
1.95420975
1.93341156
1.76472215
1.70489586
1.65251989
1.59067358
1.52844501
1.47096615
1.41721054
1.36742424
1.32018561
1.27686703
1.23413762
1.19925225
1.1710812
1.12856535
1.10304942
1.07210941
1.04331835

0.0244
0.0127
0.0084
0.0125
0.0024
0.0208
0.008
0.0073
0.009
0.0095
0.0092
0.009
0.0087
0.0086
0.0082
0.0084
0.0071
0.0059
0.0092
0.0057
0.0071
0.0068

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00488
0.00254
0.00168
0.0025
0.00048
0.00416
0.0016
0.00146
0.0018
0.0019
0.00184
0.0018
0.00174
0.00172
0.00164
0.00168
0.00142
0.00118
0.00184
0.00114
0.00142
0.00136

210
215
220
225
230
235
240
245
250

48.68
50.46
51.16
51.72
52.46
53.19
53.72
54.86
54.95

210
215
220
225
230
235
240
245
250

51.32
49.54
48.84
48.28
47.54
46.81
46.28
45.14
45.05

0.5132
0.4954
0.4884
0.4828
0.4754
0.4681
0.4628
0.4514
0.4505

1.05423172
0.98176774
0.95465207
0.93348801
0.90621426
0.88005264
0.8615041
0.82282173
0.81983621

-0.0026
0.0178
0.007
0.0056
0.0074
0.0073
0.0053
0.0114
0.0009

5
5
5
5
5
5
5
5
5

-0.00052
0.00356
0.0014
0.00112
0.00148
0.00146
0.00106
0.00228
0.00018

0.00524112
0.00272796
0.00180432
0.002685
0.00051552
0.00446784
0.0017184
0.00156804
0.0019332
0.0020406
0.00197616
0.0019332
0.00186876
0.00184728
0.00176136
0.00180432
0.00152508
0.00126732
0.00197616
0.00122436
0.00152508
0.00146064
0.00055848
0.00382344
0.0015036
0.00120288
0.00158952
0.00156804
0.00113844
0.00244872
0.00019332

255
260
265
270
275
280
285
290
295
300
305
310
315
320
325
330
335
340
345

55.5
56.08
56.82
57.27
57.85
58.43
58.78
59.12
59.76
60.12
60.64
61.04
61.47
61.82
62.26
62.62
62.94
63.18
63.52

255
260
265
270
275
280
285
290
295
300
305
310
315
320
325
330
335
340
345

44.5
43.92
43.18
42.73
42.15
41.57
41.22
40.88
40.24
39.88
39.36
38.96
38.53
38.18
37.74
37.38
37.06
36.82
36.48

0.445
0.4392
0.4318
0.4273
0.4215
0.4157
0.4122
0.4088
0.4024
0.3988
0.3936
0.3896
0.3853
0.3818
0.3774
0.3738
0.3706
0.3682
0.3648

0.8018018
0.7831669
0.75994368
0.74611489
0.72860847
0.7114496
0.70125893
0.69147497
0.67336011
0.66333999
0.64907652
0.63826999
0.62680983
0.61759948
0.60616768
0.59693389
0.58881474
0.58277936
0.5743073

0.0055
0.0058
0.0074
0.0045
0.0058
0.0058
0.0035
0.0034
0.0064
0.0036
0.0052
0.004
0.0043
0.0035
0.0044
0.0036
0.0032
0.0024
0.0034

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.0011
0.00116
0.00148
0.0009
0.00116
0.00116
0.0007
0.00068
0.00128
0.00072
0.00104
0.0008
0.00086
0.0007
0.00088
0.00072
0.00064
0.00048
0.00068

350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405

62.8
64.08
64.36
64.5
64.79
64.97
65.18
65.4
65.59
65.76
65.92
66.05

350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405

37.2
35.92
35.64
35.5
35.21
35.03
34.82
34.6
34.41
34.24
34.08
33.95

0.372
0.3592
0.3564
0.355
0.3521
0.3503
0.3482
0.346
0.3441
0.3424
0.3408
0.3395

0.59235669
0.56054931
0.5537601
0.5503876
0.54344806
0.53917193
0.53421295
0.52905199
0.52462266
0.52068127
0.51699029
0.51400454

-0.0072
0.0128
0.0028
0.0014
0.0029
0.0018
0.0021
0.0022
0.0019
0.0017
0.0016
0.0013

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

-0.00144
0.00256
0.00056
0.00028
0.00058
0.00036
0.00042
0.00044
0.00038
0.00034
0.00032
0.00026

0.0011814
0.00124584
0.00158952
0.0009666
0.00124584
0.00124584
0.0007518
0.00073032
0.00137472
0.00077328
0.00111696
0.0008592
0.00092364
0.0007518
0.00094512
0.00077328
0.00068736
0.00051552
0.00073032
0.00154656
0.00274944
0.00060144
0.00030072
0.00062292
0.00038664
0.00045108
0.00047256
0.00040812
0.00036516
0.00034368
0.00027924

410
415
420
425
430
435
440
445
450
455
460
465
470
475
480
485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565

66.19
66.35
66.49
66.62
66.72
66.88
67.03
67.13
67.2
67.3
67.42
67.5
67.59
67.67
67.75
67.83
67.9
67.95
67.99
68
68.17
68.2
68.25
68.28
68.33
68.37
68.4
68.41
68.49
68.51
68.59
68.59

410
415
420
425
430
435
440
445
450
455
460
465
470
475
480
485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565

33.81
33.65
33.51
33.38
33.28
33.12
32.97
32.87
32.8
32.7
32.58
32.5
32.41
32.33
32.25
32.17
32.1
32.05
32.01
32
31.83
31.8
31.75
31.72
31.67
31.63
31.6
31.59
31.51
31.49
31.41
31.41

0.3381
0.3365
0.3351
0.3338
0.3328
0.3312
0.3297
0.3287
0.328
0.327
0.3258
0.325
0.3241
0.3233
0.3225
0.3217
0.321
0.3205
0.3201
0.32
0.3183
0.318
0.3175
0.3172
0.3167
0.3163
0.316
0.3159
0.3151
0.3149
0.3141
0.3141

0.51080224
0.50715901
0.50398556
0.50105074
0.49880096
0.49521531
0.49186931
0.48964695
0.48809524
0.4858841
0.48323939
0.48148148
0.4795088
0.47775972
0.47601476
0.47427392
0.47275405
0.47167035
0.47080453
0.47058824
0.46692093
0.46627566
0.46520147
0.4645577
0.46348602
0.46262981
0.4619883
0.46177459
0.46006716
0.45964093
0.45793847
0.45793847

0.0014
0.0016
0.0014
0.0013
0.001
0.0016
0.0015
0.001
0.0007
0.001
0.0012
0.0008
0.0009
0.0008
0.0008
0.0008
0.0007
0.0005
0.0004
0.0001
0.0017
0.0003
0.0005
0.0003
0.0005
0.0004
0.0003
1E-04
0.0008
0.0002
0.0008
0

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00028
0.00032
0.00028
0.00026
0.0002
0.00032
0.0003
0.0002
0.00014
0.0002
0.00024
0.00016
0.00018
0.00016
0.00016
0.00016
0.00014
0.0001
8E-05
2E-05
0.00034
6E-05
1E-04
6E-05
1E-04
8E-05
6E-05
2E-05
0.00016
4E-05
0.00016
0

0.00030072
0.00034368
0.00030072
0.00027924
0.0002148
0.00034368
0.0003222
0.0002148
0.00015036
0.0002148
0.00025776
0.00017184
0.00019332
0.00017184
0.00017184
0.00017184
0.00015036
0.0001074
8.592E-05
2.148E-05
0.00036516
6.444E-05
0.0001074
6.444E-05
0.0001074
8.592E-05
6.444E-05
2.148E-05
0.00017184
4.296E-05
0.00017184
0

570
575
580
585
590
595
600
605
610
615
620
625
630
635
640
645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720
725

68.59
68.61
68.68
68.7
68.74
68.77
68.79
68.77
68.78
68.78
68.79
68.8
68.81
68.86
68.89
68.91
68.87
68.91
68.92
68.93
68.95
68.99
69
69
69
69.01
69.01
69.04
69.07
69.09
69.05
69.08

570
575
580
585
590
595
600
605
610
615
620
625
630
635
640
645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720
725

31.41
31.39
31.32
31.3
31.26
31.23
31.21
31.23
31.22
31.22
31.21
31.2
31.19
31.14
31.11
31.09
31.13
31.09
31.08
31.07
31.05
31.01
31
31
31
30.99
30.99
30.96
30.93
30.91
30.95
30.92

0.3141
0.3139
0.3132
0.313
0.3126
0.3123
0.3121
0.3123
0.3122
0.3122
0.3121
0.312
0.3119
0.3114
0.3111
0.3109
0.3113
0.3109
0.3108
0.3107
0.3105
0.3101
0.31
0.31
0.31
0.3099
0.3099
0.3096
0.3093
0.3091
0.3095
0.3092

0.45793847
0.45751348
0.45602796
0.45560408
0.45475706
0.45412244
0.45369967
0.45412244
0.45391102
0.45391102
0.45369967
0.45348837
0.45327714
0.4522219
0.45158949
0.45116819
0.45201104
0.45116819
0.45095763
0.45074713
0.45032632
0.44948543
0.44927536
0.44927536
0.44927536
0.44906535
0.44906535
0.44843569
0.44780657
0.44738747
0.44822592
0.44759699

0
0.0002
0.0007
0.0002
0.0004
0.0003
0.0002
-0.0002
0.0001
0
0.0001
1E-04
0.0001
0.0005
0.0003
0.0002
-0.0004
0.0004
0.0001
0.0001
0.0002
0.0004
0.0001
0
0
0.0001
0
0.0003
0.0003
0.0002
-0.0004
0.0003

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0
0
4E-05 4.296E-05
0.00014 0.00015036
4E-05 4.296E-05
8E-05 8.592E-05
6E-05 6.444E-05
4E-05 4.296E-05
-4E-05 -4.296E-05
2E-05 2.148E-05
0
0
2E-05 2.148E-05
2E-05 2.148E-05
2E-05 2.148E-05
1E-04 0.0001074
6E-05 6.444E-05
4E-05 4.296E-05
-8E-05 -8.592E-05
8E-05 8.592E-05
2E-05 2.148E-05
2E-05 2.148E-05
4E-05 4.296E-05
8E-05 8.592E-05
2E-05 2.148E-05
0
0
0
0
2E-05 2.148E-05
0
0
6E-05 6.444E-05
6E-05 6.444E-05
4E-05 4.296E-05
-8E-05 -8.592E-05
6E-05 6.444E-05

730
735
740
745
750
755
760
765
770

69.05
69.08
69.1
69.09
69.09
69.1
69.12
69.13
69.13

730
735
740
745
750
755
760
765
770

30.95
30.92
30.9
30.91
30.91
30.9
30.88
30.87
30.87

0.3095
0.3092
0.309
0.3091
0.3091
0.309
0.3088
0.3087
0.3087

0.44822592
0.44759699
0.447178
0.44738747
0.44738747
0.447178
0.44675926
0.44654998
0.44654998

Humedad %

Humedad Vs tiempo
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0

300

600

900

1200

tiempo (seg)

1500

1800

-0.0003
0.0003
0.0002
-1E-04
0
1E-04
0.0002
1E-04
0

5
5
5
5
5
5
5
5
5

-6E-05
6E-05
4E-05
-2E-05
0
2E-05
4E-05
2E-05
0

-6.444E-05
6.444E-05
4.296E-05
-2.148E-05
0
2.148E-05
4.296E-05
2.148E-05
0

vel. de secado vs. tiempo

vel. de secado (Kg de H2O/sm2)

0.0015
0.0013
0.0011
0.0009
0.0007
0.0005
0.0003
0.0001
-1E-04 0
-0.0003
-0.0005

200

400

600

800

1000

tiempo ( seg9

vel de secado vs. humedad

velocidad de secado

0.0012
0.001
0.0008
0.0006
0.0004
0.0002

0
-0.0002 0

0.2

0.4

0.6

-0.0004
humedad

0.8

1200

1400

1600

1800

X critico

0.9

X equilibrio
X libre
Velocidad de secado ante-critico
[kg/m^2*hr]
Tiempo de secado ante-critico [hr]
Velocidad de secado pos-criico
[kg/m^2*hr]=

0.3087
0.0017
0.03222
3.22
0.03748374

Yuca
YUCA
mi(g) =
0.456 mf(g)
=
tiempo(seg) Y
tiempo(seg) Y
X
0
0.86
0
99.14
5
1.55
5
98.45
10
2.46
10
97.54
15
3.56
15
96.44
20
5.05
20
94.95
25
6.54
25
93.46
30
7.98
30
92.02
35
9.46
35
90.54
40
10.46
40
89.54
45
11.6
45
88.4
50
12.77
50
87.23
55
13.92
55
86.08
60
14.05
60
85.95
65
16.16
65
83.84
70
17.15
70
82.85
75
18.05
75
81.95
80
18.92
80
81.08
85
19.99
85
80.01

0.1391
0.9914
0.9845
0.9754
0.9644
0.9495
0.9346
0.9202
0.9054
0.8954
0.884
0.8723
0.8608
0.8595
0.8384
0.8285
0.8195
0.8108
0.8001

0.0001391
X
x
115.27907
63.516129
39.6504065
27.0898876
18.8019802
14.2905199
11.5313283
9.57082452
8.56022945
7.62068966
6.83085356
6.18390805
6.11743772
5.18811881
4.83090379
4.5401662
4.28541226
4.00250125

0.0069
0.0091
0.011
0.0149
0.0149
0.0144
0.0148
0.01
0.0114
0.0117
0.0115
0.0013
0.0211
0.0099
0.009
0.0087
0.0107

- (x/)
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00138
0.00182
0.0022
0.00298
0.00298
0.00288
0.00296
0.002
0.00228
0.00234
0.0023
0.00026
0.00422
0.00198
0.0018
0.00174
0.00214

N
0.00191958
0.00253162
0.0030602
0.00414518
0.00414518
0.00400608
0.00411736
0.002782
0.00317148
0.00325494
0.0031993
0.00036166
0.00587002
0.00275418
0.0025038
0.00242034
0.00297674

90
95
100
105
110
115
120
125
130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225
230
235
240
245

20.83
21.82
22.66
23.54
24.32
25.35
25.64
26.36
27.04
27.86
28.32
29.13
29.99
30.52
31.32
32.04
32.68
33.28
33.97
34.64
35.26
35.93
36.57
37.12
37.64
38.29
38.96
39.45
39.96
40.51
41.05
41.58

90
95
100
105
110
115
120
125
130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
215
220
225
230
235
240
245

79.17
78.18
77.34
76.46
75.68
74.65
74.36
73.64
72.96
72.14
71.68
70.87
70.01
69.48
68.68
67.96
67.32
66.72
66.03
65.36
64.74
64.07
63.43
62.88
62.36
61.71
61.04
60.55
60.04
59.49
58.95
58.42

0.7917
0.7818
0.7734
0.7646
0.7568
0.7465
0.7436
0.7364
0.7296
0.7214
0.7168
0.7087
0.7001
0.6948
0.6868
0.6796
0.6732
0.6672
0.6603
0.6536
0.6474
0.6407
0.6343
0.6288
0.6236
0.6171
0.6104
0.6055
0.6004
0.5949
0.5895
0.5842

3.80076812
3.58295142
3.41306267
3.24808836
3.11184211
2.94477318
2.90015601
2.79362671
2.69822485
2.58937545
2.53107345
2.43288706
2.33444481
2.27653997
2.19284802
2.12109863
2.05997552
2.00480769
1.94377392
1.88683603
1.83607487
1.78318954
1.73448182
1.69396552
1.65674814
1.61164795
1.56673511
1.53485425
1.5025025
1.46852629
1.43605359
1.40500241

0.0084
0.0099
0.0084
0.0088
0.0078
0.0103
0.0029
0.0072
0.0068
0.0082
0.0046
0.0081
0.0086
0.0053
0.008
0.0072
0.0064
0.006
0.0069
0.0067
0.0062
0.0067
0.0064
0.0055
0.0052
0.0065
0.0067
0.0049
0.0051
0.0055
0.0054
0.0053

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00168
0.00198
0.00168
0.00176
0.00156
0.00206
0.00058
0.00144
0.00136
0.00164
0.00092
0.00162
0.00172
0.00106
0.0016
0.00144
0.00128
0.0012
0.00138
0.00134
0.00124
0.00134
0.00128
0.0011
0.00104
0.0013
0.00134
0.00098
0.00102
0.0011
0.00108
0.00106

0.00233688
0.00275418
0.00233688
0.00244816
0.00216996
0.00286546
0.00080678
0.00200304
0.00189176
0.00228124
0.00127972
0.00225342
0.00239252
0.00147446
0.0022256
0.00200304
0.00178048
0.0016692
0.00191958
0.00186394
0.00172484
0.00186394
0.00178048
0.0015301
0.00144664
0.0018083
0.00186394
0.00136318
0.00141882
0.0015301
0.00150228
0.00147446

250
255
260
265
270
275
280
285
290
295
300
305
310
315
320
325
330
335
340
345
350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405

42.09
42.54
43.12
43.59
44.05
44.52
45.15
45.59
45.93
46.3
46.78
47.2
47.63
48.05
48.45
48.89
49.25
49.62
50
50.34
50.71
51.14
51.55
51.85
52.19
52.41
52.86
53.23
53.59
53.89
54.21
54.72

250
255
260
265
270
275
280
285
290
295
300
305
310
315
320
325
330
335
340
345
350
355
360
365
370
375
380
385
390
395
400
405

57.91
57.46
56.88
56.41
55.95
55.48
54.85
54.41
54.07
53.7
53.22
52.8
52.37
51.95
51.55
51.11
50.75
50.38
50
49.66
49.29
48.86
48.45
48.15
47.81
47.59
47.14
46.77
46.41
46.11
45.79
45.28

0.5791
0.5746
0.5688
0.5641
0.5595
0.5548
0.5485
0.5441
0.5407
0.537
0.5322
0.528
0.5237
0.5195
0.5155
0.5111
0.5075
0.5038
0.5
0.4966
0.4929
0.4886
0.4845
0.4815
0.4781
0.4759
0.4714
0.4677
0.4641
0.4611
0.4579
0.4528

1.37586125
1.35072873
1.31910946
1.29410415
1.27014756
1.24618149
1.21483942
1.19346348
1.17722621
1.15982721
1.13766567
1.11864407
1.09951711
1.08116545
1.06398349
1.04540806
1.03045685
1.0153164
1
0.98649186
0.97199763
0.9554165
0.93986421
0.92864031
0.91607588
0.90803282
0.89178963
0.87863986
0.86601978
0.85563184
0.8446781
0.82748538

0.0051
0.0045
0.0058
0.0047
0.0046
0.0047
0.0063
0.0044
0.0034
0.0037
0.0048
0.0042
0.0043
0.0042
0.004
0.0044
0.0036
0.0037
0.0038
0.0034
0.0037
0.0043
0.0041
0.003
0.0034
0.0022
0.0045
0.0037
0.0036
0.003
0.0032
0.0051

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00102
0.0009
0.00116
0.00094
0.00092
0.00094
0.00126
0.00088
0.00068
0.00074
0.00096
0.00084
0.00086
0.00084
0.0008
0.00088
0.00072
0.00074
0.00076
0.00068
0.00074
0.00086
0.00082
0.0006
0.00068
0.00044
0.0009
0.00074
0.00072
0.0006
0.00064
0.00102

0.00141882
0.0012519
0.00161356
0.00130754
0.00127972
0.00130754
0.00175266
0.00122408
0.00094588
0.00102934
0.00133536
0.00116844
0.00119626
0.00116844
0.0011128
0.00122408
0.00100152
0.00102934
0.00105716
0.00094588
0.00102934
0.00119626
0.00114062
0.0008346
0.00094588
0.00061204
0.0012519
0.00102934
0.00100152
0.0008346
0.00089024
0.00141882

410
415
420
425
430
435
440
445
450
455
460
465
470
475
480
485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565

54.96
55.3
55.46
55.6
56.06
56.3
56.63
56.89
57.15
57.37
57.64
57.88
58.15
58.32
58.77
58.89
59.12
59.36
59.55
59.72
59.96
60.15
60.36
60.55
60.76
60.98
61.11
61.32
61.49
61.66
61.85
61.9

410
415
420
425
430
435
440
445
450
455
460
465
470
475
480
485
490
495
500
505
510
515
520
525
530
535
540
545
550
555
560
565

45.04
44.7
44.54
44.4
43.94
43.7
43.37
43.11
42.85
42.63
42.36
42.12
41.85
41.68
41.23
41.11
40.88
40.64
40.45
40.28
40.04
39.85
39.64
39.45
39.24
39.02
38.89
38.68
38.51
38.34
38.15
38.1

0.4504
0.447
0.4454
0.444
0.4394
0.437
0.4337
0.4311
0.4285
0.4263
0.4236
0.4212
0.4185
0.4168
0.4123
0.4111
0.4088
0.4064
0.4045
0.4028
0.4004
0.3985
0.3964
0.3945
0.3924
0.3902
0.3889
0.3868
0.3851
0.3834
0.3815
0.381

0.81950509
0.80831826
0.80310133
0.79856115
0.78380307
0.77619893
0.76584849
0.75777817
0.74978128
0.74307129
0.73490632
0.72771251
0.71969046
0.71467764
0.70154841
0.69808117
0.69147497
0.68463612
0.67926113
0.67448091
0.66777852
0.66251039
0.65672631
0.65152766
0.64581962
0.63988193
0.63639339
0.6307893
0.6262807
0.62179695
0.61681487
0.61550889

0.0024
0.0034
0.0016
0.0014
0.0046
0.0024
0.0033
0.0026
0.0026
0.0022
0.0027
0.0024
0.0027
0.0017
0.0045
0.0012
0.0023
0.0024
0.0019
0.0017
0.0024
0.0019
0.0021
0.0019
0.0021
0.0022
0.0013
0.0021
0.0017
0.0017
0.0019
0.0005

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.00048
0.00068
0.00032
0.00028
0.00092
0.00048
0.00066
0.00052
0.00052
0.00044
0.00054
0.00048
0.00054
0.00034
0.0009
0.00024
0.00046
0.00048
0.00038
0.00034
0.00048
0.00038
0.00042
0.00038
0.00042
0.00044
0.00026
0.00042
0.00034
0.00034
0.00038
0.0001

0.00066768
0.00094588
0.00044512
0.00038948
0.00127972
0.00066768
0.00091806
0.00072332
0.00072332
0.00061204
0.00075114
0.00066768
0.00075114
0.00047294
0.0012519
0.00033384
0.00063986
0.00066768
0.00052858
0.00047294
0.00066768
0.00052858
0.00058422
0.00052858
0.00058422
0.00061204
0.00036166
0.00058422
0.00047294
0.00047294
0.00052858
0.0001391

570
575
580
585
590
595
600
605
610
615
620
625
630
635
640
645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720
725

62.15
62.26
62.4
62.58
62.67
62.83
62.93
63.05
63.13
63.25
63.36
63.43
63.55
63.64
63.71
63.77
63.87
63.93
64.02
64.09
64.15
64.22
64.27
64.32
64.37
64.43
64.5
64.54
64.57
64.6
64.66
64.69

570
575
580
585
590
595
600
605
610
615
620
625
630
635
640
645
650
655
660
665
670
675
680
685
690
695
700
705
710
715
720
725

37.85
37.74
37.6
37.42
37.33
37.17
37.07
36.95
36.87
36.75
36.64
36.57
36.45
36.36
36.29
36.23
36.13
36.07
35.98
35.91
35.85
35.78
35.73
35.68
35.63
35.57
35.5
35.46
35.43
35.4
35.34
35.31

0.3785
0.3774
0.376
0.3742
0.3733
0.3717
0.3707
0.3695
0.3687
0.3675
0.3664
0.3657
0.3645
0.3636
0.3629
0.3623
0.3613
0.3607
0.3598
0.3591
0.3585
0.3578
0.3573
0.3568
0.3563
0.3557
0.355
0.3546
0.3543
0.354
0.3534
0.3531

0.60901046
0.60616768
0.6025641
0.59795462
0.59565981
0.59159637
0.58906722
0.58604282
0.58403295
0.58102767
0.57828283
0.57654107
0.57356412
0.57133878
0.56961231
0.56813549
0.56568029
0.56421086
0.56201187
0.56030582
0.55884645
0.55714731
0.5559359
0.55472637
0.55351872
0.55207202
0.5503876
0.54942671
0.54870683
0.54798762
0.54655119
0.54583398

0.0025
0.0011
0.0014
0.0018
0.0009
0.0016
0.001
0.0012
0.0008
0.0012
0.0011
0.0007
0.0012
0.0009
0.0007
0.0006
0.001
0.0006
0.0009
0.0007
0.0006
0.0007
0.0005
0.0005
0.0005
0.0006
0.0007
0.0004
0.0003
0.0003
0.0006
0.0003

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0.0005
0.00022
0.00028
0.00036
0.00018
0.00032
0.0002
0.00024
0.00016
0.00024
0.00022
0.00014
0.00024
0.00018
0.00014
0.00012
0.0002
0.00012
0.00018
0.00014
0.00012
0.00014
1E-04
0.0001
0.0001
0.00012
0.00014
8E-05
6E-05
6E-05
0.00012
6E-05

0.0006955
0.00030602
0.00038948
0.00050076
0.00025038
0.00044512
0.0002782
0.00033384
0.00022256
0.00033384
0.00030602
0.00019474
0.00033384
0.00025038
0.00019474
0.00016692
0.0002782
0.00016692
0.00025038
0.00019474
0.00016692
0.00019474
0.0001391
0.0001391
0.0001391
0.00016692
0.00019474
0.00011128
8.346E-05
8.346E-05
0.00016692
8.346E-05

730
735
740
745
750
755
760
765
770
775
780
785
790
795
800
805
810
815
820
825
830
835
840
845
850
855
860
865
870
875
880
885

64.72
64.74
64.76
64.8
64.85
64.88
64.91
64.93
64.94
64.97
64.98
65.01
65.04
65.05
65.06
65.09
65.1
65.13
65.14
65.17
65.18
65.18
65.19
65.24
65.26
65.27
65.27
65.28
65.28
65.31
65.32
65.35

730
735
740
745
750
755
760
765
770
775
780
785
790
795
800
805
810
815
820
825
830
835
840
845
850
855
860
865
870
875
880
885

35.28
35.26
35.24
35.2
35.15
35.12
35.09
35.07
35.06
35.03
35.02
34.99
34.96
34.95
34.94
34.91
34.9
34.87
34.86
34.83
34.82
34.82
34.81
34.76
34.74
34.73
34.73
34.72
34.72
34.69
34.68
34.65

0.3528
0.3526
0.3524
0.352
0.3515
0.3512
0.3509
0.3507
0.3506
0.3503
0.3502
0.3499
0.3496
0.3495
0.3494
0.3491
0.349
0.3487
0.3486
0.3483
0.3482
0.3482
0.3481
0.3476
0.3474
0.3473
0.3473
0.3472
0.3472
0.3469
0.3468
0.3465

0.54511743
0.5446401
0.54416306
0.54320988
0.54202005
0.54130703
0.54059467
0.54012013
0.53988297
0.53917193
0.53893506
0.53822489
0.53751538
0.53727902
0.53704273
0.53633431
0.53609831
0.53539076
0.53515505
0.53444837
0.53421295
0.53421295
0.5339776
0.53280196
0.53233221
0.53209744
0.53209744
0.53186275
0.53186275
0.53115909
0.53092468
0.53022188

0.0003
0.0002
0.0002
0.0004
0.0005
0.0003
0.0003
0.0002
1E-04
0.0003
0.0001
0.0003
0.0003
1E-04
0.0001
0.0003
1E-04
0.0003
0.0001
0.0003
0.0001
0
1E-04
0.0005
0.0002
1E-04
0
0.0001
0
0.0003
1E-04
0.0003

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

6E-05 8.346E-05
4E-05 5.564E-05
4E-05 5.564E-05
8E-05 0.00011128
0.0001 0.0001391
6E-05 8.346E-05
6E-05 8.346E-05
4E-05 5.564E-05
2E-05 2.782E-05
6E-05 8.346E-05
2E-05 2.782E-05
6E-05 8.346E-05
6E-05 8.346E-05
2E-05 2.782E-05
2E-05 2.782E-05
6E-05 8.346E-05
2E-05 2.782E-05
6E-05 8.346E-05
2E-05 2.782E-05
6E-05 8.346E-05
2E-05 2.782E-05
0
0
2E-05 2.782E-05
1E-04 0.0001391
4E-05 5.564E-05
2E-05 2.782E-05
0
0
2E-05 2.782E-05
0
0
6E-05 8.346E-05
2E-05 2.782E-05
6E-05 8.346E-05

890
895
900
905
910
915
920
925
930
935
940
945
950
955
960
965
970
975
980
985
990
995
1000
1005
1010
1015
1020
1025
1030
1035
1040
1045

65.35
65.36
65.39
65.4
65.4
65.41
65.44
65.42
65.45
65.47
65.48
65.49
65.48
65.5
65.51
65.51
65.55
65.54
65.55
65.55
65.56
65.56
65.59
65.6
65.59
65.59
65.6
65.62
65.61
65.6
65.61
65.61

890
895
900
905
910
915
920
925
930
935
940
945
950
955
960
965
970
975
980
985
990
995
1000
1005
1010
1015
1020
1025
1030
1035
1040
1045

34.65
34.64
34.61
34.6
34.6
34.59
34.56
34.58
34.55
34.53
34.52
34.51
34.52
34.5
34.49
34.49
34.45
34.46
34.45
34.45
34.44
34.44
34.41
34.4
34.41
34.41
34.4
34.38
34.39
34.4
34.39
34.39

0.3465
0.3464
0.3461
0.346
0.346
0.3459
0.3456
0.3458
0.3455
0.3453
0.3452
0.3451
0.3452
0.345
0.3449
0.3449
0.3445
0.3446
0.3445
0.3445
0.3444
0.3444
0.3441
0.344
0.3441
0.3441
0.344
0.3438
0.3439
0.344
0.3439
0.3439

0.53022188
0.52998776
0.52928582
0.52905199
0.52905199
0.52881822
0.52811736
0.52858453
0.52788388
0.52741714
0.52718387
0.52695068
0.52718387
0.52671756
0.52648451
0.52648451
0.52555301
0.52578578
0.52555301
0.52555301
0.52532032
0.52532032
0.52462266
0.52439024
0.52462266
0.52462266
0.52439024
0.52392563
0.5241579
0.52439024
0.5241579
0.5241579

0
0.0001
0.0003
0.0001
0
1E-04
0.0003
-0.0002
0.0003
0.0002
0.0001
1E-04
-1E-04
0.0002
0.0001
0
0.0004
-1E-04
1E-04
0
0.0001
0
0.0003
1E-04
-1E-04
0
1E-04
0.0002
-0.0001
-0.0001
0.0001
0

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

0
2E-05
6E-05
2E-05
0
2E-05
6E-05
-4E-05
6E-05
4E-05
2E-05
2E-05
-2E-05
4E-05
2E-05
0
8E-05
-2E-05
2E-05
0
2E-05
0
6E-05
2E-05
-2E-05
0
2E-05
4E-05
-2E-05
-2E-05
2E-05
0

0
4.14E-06
1.242E-05
4.14E-06
0
4.14E-06
1.242E-05
-8.28E-06
1.242E-05
8.28E-06
4.14E-06
4.14E-06
-4.14E-06
8.28E-06
4.14E-06
0
1.656E-05
-4.14E-06
4.14E-06
0
4.14E-06
0
1.242E-05
4.14E-06
-4.14E-06
0
4.14E-06
8.28E-06
-4.14E-06
-4.14E-06
4.14E-06
0

vel. de secado vs. tiempo

0.0015

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0

300

600

900
1200
tiempo (seg)

1500

1800

vel. de secado (Kg de H2O/sm2)

Humedad %

Humedad Vs tiempo

0.0013

0.0011
0.0009
0.0007
0.0005
0.0003

0.0001
-1E-04
-200

300

800
tiempo ( seg9

1300

1800

vel de secado vs. humedad

velocidad de secado

0.001
0.0008
0.0006

0.0004
0.0002
0
-0.0002

0.2

0.4

0.6

0.8

humedad
X critico
X equilibrio
X libre
Velocidad de secado ante-critico
[kg/m^2*hr]
Tiempo de sacdo ante-critico [hr]
Velocidad de secado pos-critico
[kg/m^2*hr]=

0.9
0.3087
0.0017
0.1151748
1.10386473
0.13297791

Conclusiones y recomendaciones
- Se debe tomar muy en cuenta que al hacer tratamiento de varios datos
se debe tomar en cuenta aquellos datos que son necesarios para
nuestro sistema en estudio los datos de la arena en cantidad dieron
resultados errneos por lo tanto es necesario corregir aquellos datos por
el simple hecho de que existan datos que se disparaban.
- Al hacer la discriminacin de datos se llega a la conclusin de que
nuestro sistema si se comporta como un sistema de secado dando
resultados de graficas ajustadas para as poder leer la lectura de valores
aproximados de Xc,X*,Wc.
- Pero aun que nuestro solido no seco completamente se tomo el ltimo
dato como la X*.
- La muestra de la fruta hmeda de la yuca que tarda mucho ms en
secar.
- En conclusin nuestro tiempo de secado tiene que ver mucho ya que en
algunos casos es ms rpido y otros de la velocidad misma de secado y
del aire que se lo administra.
Cuestionario
1. Qu diferencia existe entre secado y deshumidificacion?
El secado es el proceso que permite separar un lquido de un slido, consiste
en la separacin de la humedad es decir agua de los slidos.
La des humidificacin es el proceso de retirar el vapor de agua contenida en el
aire, llamada tambin humedad.
2. Qu funcin cumple la temperatura de bulbo seco y la temperatura
de bulbo hmedo?
Al aumentar la temperatura del aire aumenta la velocidad de secado por lo
tanto es proporcional.
3. Definir punto de roci

Se dice que la humedad relativa es la proporcin de vapor contenida en

relacin a la necesaria para llegar al punto de saturacin, expresada en
porcentaje. Cuando el aire se satura (humedad relativa igual al 100%) se llega
al punto de roco.
4. Definir volumen hmedo
Es aquel volumen que ocupa la mezcla de aire y vapor del gas por unidad de
masa de aire seco. Se puede obtener con la siguiente expresion:
1 0.082(T 273)
Y
Vh

.
PT
18 29

5. Definir calor hmedo

El calor hmedo es el calor del gas hmedo donde interviene el calor de aire
seco y el calor del vapor de agua, para su determinacin se puede utilizar la
siguiente frmula:

6. Definir humedad de equilibrio

7. Es la humedad que alcanza el slido al estar en equilibrio con la
humedad del aire.
8.
La humedad de equilibrio X* es el limite al que puede llevarse el contenido de
humedad de una sustancia por contacto con aire de humedad y temperatura
determinadas.
9. Definir humedad libre
Se denomina humedad libre de un slido, con respecto al aire en condiciones
determinadas a la diferencia entre la humedad del slido y la humead de
equilibrio con el aire en las condiciones dadas: Xlibre=X-X*.
Definir humedad ligada
Es el valor de la humedad de equilibrio del slido en contacto con aire
saturado; o bien la humedad minima del slido necesaria para que este deje de
comportarse como higroscpico.

10. Se dispone de 500 kg de un slido hmedo, con humedad del 30%.

Calclese la cantidad de agua que ha de evaporarse para reducir su
humedad al 10% si las humedades estn dadas sobre base hmeda.
Balance General :

m SH m SS m H2O

Balance Parcial :

m SH.X1 m SS.X 2 m H2O

500 m SS m H2O (1)

500 * 0.3 m SS.0.1 m H2O (2)
Resolviend o las dos ecuaciones :
m SS 388.89 kg
m H2O 111.11 kg

11. A 100 kg de una arcilla totalmente seca se le aaden 25 kg de agua.

Calclese:
a) La humedad de la mezcla resultante, expresada sobre base seca
X

m H2O
m SS

25
100

X 0.25 kg H2O kg SS

b) La humedad de la mezcla resultante, expresada sobre base hmeda

La cantidad de m sh ser:
m SH 100 25 125 kg
Xh

m H2O
m SH

25
125

Xh 0.20 kg H2O kgSH

c) La cantidad de agua que ha de evaporarse para que su humedad,

sobre base hmeda sea del 10.5 %
Balance General :

125 m SS m H2O (1)

Balance Parcial :

125 *0.2 m SS.0.105 m H2O (2)

Resolviend o

m SS 111.73 kg
m H2O 13.27 kg

12. En el secado de un material cermico de rea de secado de 230 cm 2,

cuyo peso de material seco es 380 g se han obtenido los siguientes datos,
cuando el secado se efecta en condiciones constantes.
Tiempo
(minutos)
0
2,5
3
4
5
6,5
9
11,5
13
14,5
16
18,5
21
27
Calclese:

masa
total
(gramos)
487
484
482
480
478
476
472
469
467
465
463
461
459
456

Tiempo
(minutos)
32
36
40
46,5
51,5
64
73
77
93
103
129
158
1000

masa
total
(gramos)
455
454
453
452
451
450
449
448
447
446
445
443,5
440

a) La velocidad de secado en el periodo antecrtico

b) La humedad critica
c) La humedad libre en el punto critico
d) La humedad de equilibrio
e) El tiempo de secado en el periodo antecrtico
GRFICAS

Peso total (gr) - Tiempo (min)

490
480
p

470
460
450
440
0

200

400

600

800

1000

tiempo

12

Velocidad de secado - Humedad

del slido

10
W

8
6
4
2
0
0.15

0.2

0.25

0.3

De la ltima grfica se puede leer:

Wc = 3,478 kg/h.m2
Xc = 0,221 kgH2O/kgSS
X* = 0,163
* La humedad libre se calcula de la siguiente forma :
Xlibre Xcrtica Xequilibrio 0.221 0.163
Xlibre 0.058 kg H2O/kg SS
* El tiempo de secado en el periodo antecrtic o se calcula :

m SS Xinicial Xcrtico 0.380kg 0.278 0.221

*

*
0.27 h
A
Wcrtico
0.023m 2 3.478kg/h. m 2

16.25 min

13. La humedad de un material se ha de recudir desde el 20% hasta el 6%

por secado en condiciones constantes. Su humedad crtica es del 15% y
la de equilibrio del 3%. El rea de superficie de secado por kg de material
seco es de 0.030 m2. La velocidad de secado en el periodo antecrtico vale
1.5kg agua/m2h. Calclese el tiempo de secado si la velocidad de secado en
el periodo postcrtico disminuye linealmente con la humedad del material
hasta que se alcanza el equilibrio y las humedades estn dadas sobre
base seca.
Datos:
Xi = 0.20
Xf = 0.06
XC = 0.15
X* = 0.03

rea=0,030 m2/1kg
Wc=1,5 kg/m2.h

Periodo de velocidad constante

Velocidad - Humedad
1.6

W
1,5
1,5
0

1.2
W

X
0,2
0,15
0,03

0.8
W

0.4
0
0

0.05

0.1
X

El tiempo de secado en el periodo antecrtic o se calcula :

S
X0 Xc
1kg
0.20 0.15
SS *

*
2
A
Wc
0.030m 1.5kg/h.m 2
1.1 h
Periodo de velocidad decreciente

0.15

0.2

Sabiendo que en este periodo la velocidad disminuye en forma lineal, el

tiempo puede calcularse de la siuiente manera :

X X*
SSS X C X *

.
.ln C
A
WC
Xf X *

1
0.15 0.03
0.15 - 0.03
.
.ln

0.030
1.5
0.06 0.03
3.7 h
El tiempo total de secado ser :

total (1.1 3.7) h

total 4.8 h

14. Se seca un slido poroso en un secadero discontinuo en condiciones

de secado constantes. Se procesan 6h para reducir la humedad desde el
30 al 10%. Se encontr que la humedad critica era del 16% y la humedad
de equilibrio 2%. Todos los valores de la humedad se dan en base seca.
Suponiendo que la velocidad de secado durante el periodo antecrtico de
velocidad decreciente es proporcional a la humedad libre. Calcular el
tiempo de secado para este solido desde el 35 al 6% en las mismas
condiciones.
Datos:
Xi = 0.30
Xf = 0.10
XC = 0.16
X* = 0.02
t=6h

t=?
Xi = 0.35
Xf = 0.06

P. antecrtic o: a

SSS
S
0.16 - 0.02
(0.16 - 0.02)ln
0.0783 SS
A.Wc
A.Wc
0.10 0.02
S
S
(0.14 0.0783) SS 0.2183 SS 6 h ... (1)
A.Wc
A.Wc

P. postcrtic o: p
Tiempo total:

SSS
S
(0.30 - 0.16) 0.14 SS
A.Wc
A.Wc

P. antecrtic o: a

SSS
SSS
(0.35 - 0.16) 0.19
A.Wc
A.Wc

SSS
S
0.16 - 0.02
(0.16 - 0.02)ln
0.1754 SS
A.Wc
A.Wc
0.06 0.02
S
S
(0.19 0.1754) SS 0.3654 SS ... (2)
A.Wc
A.Wc

P. postcrtic o: p
Tiempo total:

Dividiendo las ecuaciones anteriores:

0.2183
6

0.3654

10 h

7. BIBLIOGRAFA
- Problemas de Ingeniera Qumica Tomo II OCON TOJO
- Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias GEANKOPLIS
- Operaciones de transferencia de masa Robert treybal
- Gua de laboratorio Ing. William Cusi
- www.profesorenlinea.cl/fisica/fisicagral.html
- www.buenastareas.com