Productividad y Gestin de la Calidad

PLAN DE EVALUACIN

Fechas Presenciales: 21/04/2012 y 19/05/2012 Fechas No Presenciales: 28/04/2012 y 05/05/2012 1 Trabajo en Equipo + 1 Exposicin 40% (4 personas, Exposicin, Informe. Aplicar Sistema de Gestin de la Calidad en la Industria) 19/05/2012 Trabajo en Aula 30% (Mapas Mentales) 21/04/2012 Clases Online 20% Asistencia y Participacin 10%

Docente: Sofa Guerrero 0426/533-56-38

PRODUCTIVIDAD

Productividad es la relacin entre la produccin obtenida por un sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha produccin. Tambin puede ser definida como la relacin entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, ms productivo es el sistema. La productividad va relacionada con la mejora continua del sistema de gestin de la calidad y gracias a este sistema de calidad se puede prevenir los defectos de calidad del producto y as mejorar los estndares de calidad de la empresa sin que lleguen al usuario final.

FACTORES QUE PRODUCTIVIDAD

INFLUYEN

EN

LA

Calidad: La calidad del producto y del proceso se refiere a que un producto se debe fabricar con la mejor calidad posible segn su precio y se debe fabricar bien a la primera, o sea, sin re-procesos. Productividad = Salida/Entradas. Es la relacin de eficiencia del sistema, ya sea de la mano de obra o de los materiales. Entradas: Mano de Obra, Materia Prima, Maquinaria, Energa, Capital, Capacidad tcnica. Salidas: Productos o Servicios.

MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD

La mejora de la productividad se obtiene innovando en: Tecnologa Organizacin Recursos humanos Relaciones laborales Condiciones de trabajo Calidad Otros (formacin y capacitacin).

CONCEPTOS

La calidad es herramienta bsica para una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que esta sea comparada con cualquier otra de su misma especie. Sistema es el conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactan. Sistema de gestin es el sistema para establecer la poltica y los objetivos y para lograr dichos objetivos.

CONCEPTOS

Efectividad es la capacidad de lograr un efecto deseado, esperado o anhelado. Es el grado en el que se realizan las actividades planificadas y se alcanzan los resultados planificados. Eficiencia es la capacidad de lograr el efecto en cuestin con el mnimo de recursos posibles viable. Eficacia: Valora el impacto de lo que hacemos, del producto o servicio que prestamos. No basta con producir con 100% de efectividad el servicio o producto que nos fijamos, tanto en cantidad y calidad, sino que es necesario que el mismo sea el adecuado; aquel que lograr realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado.

GESTIN DE LA CALIDAD TOTAL

Abreviada TQM, del ingls Total Quality Management, es una estrategia de gestin orientada a crear conciencia de calidad en todos los procesos organizacionales. La TQM ha sido ampliamente utilizado en manufactura, educacin, gobierno e industrias de servicio. Se le denomina total porque en ella queda concernida la organizacin de la empresa globalmente considerada y las personas que trabajan en ella.

CRCULO DE DEMING

El ciclo PDCA, tambin conocido como "Crculo de Deming o circulo de Gabo" (de Edwards Deming), es una estrategia de mejora continua de la calidad en cuatro pasos, tambin se le denomina Espiral de Mejora Continua. Es muy utilizado por los Sistemas de Gestin de Calidad (SGC).

CRCULO DE DEMING
PLAN

(Planificar) DO (Hacer) CHECK (Verificar) ACT (Actuar)

CRCULO DE DEMING

PLAN (Planificar) Establecer los objetivos y procesos necesarios para obtener los resultados de acuerdo con el resultado esperado.

CRCULO DE DEMING
DO

(Hacer) Implementar los nuevos procesos.

CRCULO DE DEMING

CHECK (Verificar) Pasado un periodo de tiempo, volver a recopilar datos de control y analizarlos, comparndolos con los objetivos, para evaluar si se ha producido la mejora. Monitorea la Implementacin y Evala el plan de ejecucin documentando las conclusiones.

CRCULO DE DEMING

ACT (Actuar) Documentar el ciclo. En base a las conclusiones del paso anterior elegir una opcin: Si se han detectado errores parciales en el paso anterior, realizar un nuevo ciclo PDCA con nuevas mejoras.

CRCULO DE DEMING

Si no se han detectado errores relevantes, aplicar a gran escala las modificaciones de los procesos Si se han detectado errores insalvables, abandonar las modificaciones de los procesos Ofrece una Retroalimentacin y/o mejora en la Planificacin.

COMPOSICIN DE CALIDAD TOTAL

LA

GESTIN

DE

LA

La gestin de calidad total est compuesta por tres ideales: Gestin: el sistema de gestin con pasos tales como planificar, organizar, controlar, liderar, entre otros. Total: organizacin amplia. Calidad: con sus definiciones usuales y todas sus complejidades.

CONCEPTO DE CALIDAD TOTAL

En el concepto de calidad se incluye la satisfaccin del cliente y se aplica tanto al producto como a la organizacin. La Calidad Total pretende, teniendo como idea final la satisfaccin del cliente, obtener beneficios para todos los miembros de la empresa. Por tanto, no slo se pretende fabricar un producto con el objetivo de venderlo, sino que abarca otros aspectos tales como mejoras en las condiciones de trabajo y en la formacin del personal.

CONCEPTO DE CALIDAD TOTAL

El concepto de la calidad total es una alusin a la mejora continua, con el objetivo de lograr la calidad ptima en la totalidad de las reas. Kaoru Ishikawa (Japn 1915-1989), un autor reconocido de la gestin de la calidad, proporcion la siguiente definicin respecto a la Calidad Total: "Filosofa, cultura, estrategia o estilo de gerencia de una empresa segn la cual todas las personas en la misma, estudian, practican, participan y fomentan la mejora continua de la calidad". La calidad total puede entenderse como la satisfaccin global aplicada a la actividad empresarial.

PRINCIPIOS DE LA GESTIN DE LA CALIDAD

RESULTADOS DE UN SISTEMA DE CALIDAD

La experiencia ha demostrado que tras implantar un sistema de calidad se consiguen resultados tales como: Aumento en la satisfaccin del CLIENTE. Trabajo interno de la empresa ms EFICAZ. Incremento de la PRODUCTIVIDAD. Mayores beneficios. Menores costos. Mayor calidad en los productos elaborados. La calidad de un producto es, por tanto, una consecuencia de cmo una empresa est organizada.

ISO 9000 SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

Es un conjunto de normas sobre calidad y gestin continua de calidad, establecidas por la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO). Se pueden aplicar en cualquier tipo de organizacin o actividad orientada a la produccin de bienes o servicios. Las normas recogen tanto el contenido mnimo como las guas y herramientas especficas de implantacin, como los mtodos de auditora.

ISO 9000 SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

Su implantacin, aunque supone un duro trabajo, ofrece numerosas ventajas para las empresas, entre las que se cuentan con: Estandarizar las actividades del personal que trabaja dentro de la organizacin por medio de la documentacin. Incrementar la satisfaccin del cliente. Medir y monitorizar el desempeo de los procesos. Disminuir re-procesos. Incrementar la eficacia y/o eficiencia de la organizacin en el logro de sus objetivos.

ISO 9000 SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

Mejorar continuamente en los procesos, productos, eficacia, entre otros. Reducir las incidencias de produccin o prestacin de servicios.

ISO 9001:2008

La Norma ISO 9001 de 2008, especifica los requisitos para un Sistema de Gestin de la Calidad que pueden utilizarse para su aplicacin interna por las organizaciones, para certificacin o con fines contractuales. La Norma ISO 9004: Contiene a la vieja ISO 9001, y adems ampla cada unos de los puntos con ms explicaciones y casos, e invita a los implantadores a ir ms all de los requisitos con nuevas ideas, esta apunta a eficiencia del sistema.

ISO 9001:2008

ISO 19011 en su nueva versin 2011: Especifica los requisitos para la realizacin de las auditoras de un sistema de gestin ISO 9001 y tambin para el sistema de gestin medioambiental especificado en ISO 14001. De todo este conjunto de Normas, es ISO 9001 la que contiene el modelo de gestin, y la nica capaz de certificar.

ESTRUCTURA ISO 9001:2008

Cap.1 al 3: Guas y descripciones generales, no se enuncia ningn requisito. Cap.4 Sistema de gestin: contiene los requisitos generales y los requisitos para gestionar la documentacin. Cap.5 Responsabilidades de la Direccin: contiene los requisitos que debe cumplir la direccin de la organizacin, tales como definir la poltica, asegurar que las responsabilidades y autoridades estn definidas, aprobar objetivos, el compromiso de la direccin con la calidad, entre otros.

ESTRUCTURA ISO 9001:2008

Cap.6 Gestin de los recursos: la Norma distingue 3 tipos de recursos sobre los cuales se debe actuar: RRHH, Infraestructura, y Ambiente de Trabajo. Aqu se contienen los requisitos exigidos en su gestin. Cap.7 Realizacin del producto: aqu estn contenidos los requisitos puramente productivos, desde la atencin al cliente, hasta la entrega del producto o el servicio.

ESTRUCTURA ISO 9001:2008

Cap.8 Medicin, anlisis y mejora: aqu se sitan los requisitos para los procesos que recopilan informacin, la analizan, y que actan en consecuencia. El objetivo es mejorar continuamente la capacidad de la organizacin para suministrar productos que cumplan los requisitos. El objetivo declarado en la Norma, es que la organizacin busque sin descanso la satisfaccin del cliente a travs del cumplimiento de los requisitos.

ISO 14000 SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL

La norma ISO 14000 es un modelo internacional de Gestin Ambiental, que se comenz a publicar en 1996 tras el xito de la serie de normas ISO 9000 para sistemas de gestin de la calidad. La norma ISO 14000 es una norma internacionalmente aceptada que expresa cmo establecer un Sistema de Gestin Ambiental (SGA) efectivo. La norma est diseada para conseguir un equilibrio entre el mantenimiento de la rentabilidad y la reduccin de los impactos en el ambiente y, con el apoyo de las organizaciones, es posible alcanzar ambos objetivos.

ISO 14000 SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL

La norma ISO 14000 va enfocada a cualquier organizacin, de cualquier tamao o sector, que est buscando reducir los impactos en el ambiente y cumplir con la legislacin en materia ambiental. Se debe tener presente que las normas estipuladas por ISO 14000 no fijan metas ambientales para la prevencin de la contaminacin, ni tampoco se involucran en el desempeo ambiental a nivel mundial, sino que, establecen herramientas y sistemas enfocadas a los procesos de produccin al interior de una empresa u organizacin, y de los efectos que de estos deriven al medio ambiente.

BENEFICIOS DE LA ISO 14000

Ahorro de costos: la ISO 14001 puede proporcionar un ahorro del costos a travs de la reduccin de residuos y un uso ms eficiente de los recursos naturales tales como la electricidad, el agua y el gas. Organizaciones con certificaciones ISO 14001 estn mejor situadas de cara a posibles multas y penas futuras por incumplimiento de la legislacin ambiental, y a una reduccin del seguro por la va de demostrar una mejor gestin del riesgo.

BENEFICIOS DE LA ISO 14000

Reputacin: como hay un conocimiento pblico de las normas, tambin puede significar una ventaja competitiva, creando ms y mejores oportunidades comerciales. Participacin del personal: se mejora la comunicacin interna y puede encontrar un equipo ms motivado a travs de las sugerencias de mejora ambiental. Mejora continua: el proceso de evaluacin regular asegura que se puede supervisar y mejorar el funcionamiento medioambiental en las empresas.

BENEFICIOS DE LA ISO 14000

Cumplimiento: la implantacin ISO 14001 demuestra que las organizaciones cumplen con una serie de requisitos legales. Esto puede mitigar los riesgos de juicios. Sistemas integrados: ISO 14001 se alinea con otras normas de sistemas de gestin como la ISO 9001 o la OHSAS 18001 de seguridad y salud laboral, que proporciona una ms efectiva y eficiente gestin de sistemas en general.

OHSAS 18000 SISTEMAS DE GESTIN DE SALUD Y SEGURIDAD LABORAL

OHSAS (Occupational Health and Safety Advisory Services). OHSAS 18001 (Occupational Health and Safety Management Systems, Sistemas de Gestin de Salud y Seguridad Laboral) se refiere a una serie de especificaciones sobre la salud y seguridad en el trabajo.

DESCRIPCIN DE OHSAS 18000

La Seguridad y Salud en el lugar de trabajo son claves para cualquier organizacin. Un Sistema de Gestin en Seguridad y Salud Laboral (SGSSL) ayuda a proteger a la empresa y a sus empleados. OHSAS 18001 es una especificacin internacionalmente aceptada que define los requisitos para el establecimiento, implantacin y operacin de un Sistema de Gestin en Seguridad y Salud Laboral efectivo.

BENEFICIOS DE OHSAS 18000

Un lugar de trabajo ms seguro: Un SGSSL permite identificar peligros, prevenir riesgos y poner las medidas de control necesarias en el lugar de trabajo para prevenir accidentes.

Confianza del accionista: Una auditora de SGSSL independiente dice a los accionistas que se cumple con un nmero determinado de requisitos legales, dndoles confianza en una organizacin en cuestin.

BENEFICIOS DE OHSAS 18000

Moral: La implantacin de OHSAS 18001 demuestra un claro compromiso con la seguridad del personal y puede contribuir a que estn ms motivados y sean ms eficientes y productivos.

Reduce costos: Menos accidentes significa un tiempo de inactividad menos caro para una organizacin. OHSAS 18001 adems mejora la posicin de responsabilidad frente al seguro.

BENEFICIOS DE OHSAS 18000

Supervisin: Unas auditoras regulares ayudarn a supervisar continuamente y mejorar el funcionamiento en materia de Seguridad y Salud en el lugar de trabajo. Integrada: OHSAS 18001 se ha escrito para ser integrada sin problemas con otras normas de sistemas de gestin tales como ISO 9001 e ISO 14001

ISO 22000:2005 SISTEMA DE GESTIN EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Es el sistema de gestin en materia de seguridad alimentaria - inocuidad aplicable a la cadena de abastecimientos de alimentos. ISO 22000 establece los requisitos internacionales para seguridad en la cadena de alimentos, desde el agricultor hasta llegar al consumidor. Por tanto, aplica a toda la cadena de alimentos incluyendo transporte, restaurantes, elaboradores, fabricantes de utensilios y equipos, agentes qumicos de sanidad, comidas, sector agrcola, entre otros, inclusive alimentos para mascotas. La intencin de ISO 22000 es armonizar las variantes de control alimentario.

ISO 26000:2010 GUA PARA LA GESTIN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA

Gua ISO 26000 (2010) es una gua para la gestin de responsabilidad social corporativa (empresarial). Gua ISO 26000 se alinea con las normativas internacionales en sistema de gestin ambiental ISO 14001 y calidad ISO 9001, ISO 26000 aplica a cualquier entidad social constituida legalmente, inclusive sector de industria, privado y gobierno. Para demostrar responsabilidad social, la entidad legal requiere identificar, definir, implantar y mantener polticas que atienden, entre otros puntos:

ISO 26000:2010

Actividad Laboral en Nios, Labor Forzada, Higiene y Seguridad, Libertad de Asociacin y Discriminacin Accin Disciplinaria, Horario Laboral, Remuneracin y Compensacin, Gestin, Sistema de Iniciativas "Verdes, Responsabilidad Fiscal y Financiera, Obligatoriedad Legal y Regulatoria, Requisitos Contractuales. Respeto, oportunidad, responsabilidad e integridad son valores en las operaciones.

Hoy mejor que ayer, maana mejor que hoy!

Filosofa Kaizen