Farmacognosia

Dedicatoria: Con mucho apreci, este trabajo esta dedicado para mis padres y el Dr. lvarez quienes estn siempre brindndome su conocimiento.

Farmacognosia INDICE
Pg. INTRODUCCION. 3 DESCRIPCION E IDENFICACION.. CONSERVACION Y VALOR NUTRITIVO.. 4 16

ACEITE DE PALMA. 19 DIAGRAMA DE FLUJO.. 23 REACCIONES DE CARACTERIZACIONES DE LOS CONSTITUYENTES QUIMICOS. 24 1. Presencia de carbohidratos a. Reaccin de Molish. b. Presencia de azcares reductores: Reaccin de Fehling. c. Soluciones reactivas de Benedict. d. Soluciones reactivas de Tollens. 2. Presencia de taninos 3. presencia de goma 4. Presencia de flavonoides a. Reaccin de Shinoda b. Reaccin con acetato de plomo 5. Presencia de Alcaloides a. Reaccion de Dragendorff b. Reaccion de Wagner c. Reaccin de Mayer d. Reaccin de Popof 6. Presencia de carotenoides a) Reaccin de salkowski 7. Presencia de grasa, cera, resinas PROPIEDADES DE LA ELAEIS OLEIFERA.. 29 COLECTA DE LA ELAEIS OLEIFERA.. 31 METABOLITOS E INSATURACIN DE LOS CIDOS GRASOS 33 PROYECCION. 39 CONCLUSIONES 41 BIBLIOGRAFIA 43 ANEXOS 44
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Farmacognosia INTRODUCCIN
La farmacognosia es la ciencia que se ocupa del estudio de las drogas y las sustancias medicamentosas de origen natural: vegetal,

microbiano (hongos, bacterias) y animal. Estudia tanto sustancias como propiedades u otras teraputicas de como inters

sustancias

toxicas,

excipientes

sustancias

farmacolgico, aunque su uso sea bsicamente tecnolgico y no teraputico. Se considera una rama de la farmacologa, ciencia que estudia los frmacos. Esta monografa est orientada a proporcionar los conceptos tericos, prcticos y metodolgicos del conocimiento cientfico y tecnolgico de la Yarina que es de origen vegetal. El presente trabajo fue realizado en la localidad de Jenaro Herrera- Loreto. Dando a conocer su morfologa, aplicacin, composicin y

aplicaciones, como base indispensable para establecer los criterios analticos de identidad y pureza, para saber y justificar su actividad y, en definitiva su uso.

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DESCRIPCION Y DATOS GENERALES

1.1

Identificacin

Nombre cientfico: Elaeis olefera.

Nombres

comunes:

Puma

Yarina,

peloponte (Per); caiau, dend do par (Brasil); oli, yoli, coroso, palma manteca, palma de cebo (Colombia); corocito

colorado (Venezuela).

Familia: ARECACEAE

1.2

Distribucin, ecologa y suelos

Es una especie nativa de Amrica intertropical, distribuida en la cuenca amaznica en Brasil, Per, Guyana y Surinam; en la selva

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peruana se encuentra en estado silvestre en los Departamentos de Loreto y Hunuco. Las condiciones ambientales adaptativas al bosque en la Amazona, tropical:

corresponden

principalmente

hmedo

Biotemperatura media anual mxima de 25,0C y biotemperatura anual mnima de 23,2C. Promedio mximo de precipitacin total por ao de 3 419 mm y promedio mnimo de 1 916 mm. Altitud variable desde el nivel del mar hasta 500 msnm.

Desarrolla preferentemente en terrenos peridicamente inundables, frtiles y de textura variada. Se adapta en ultisoles y oxisoles ricos en materia orgnica. Tolera perodos prolongados de anegamiento.

1.3

Descripcin

Es una palmera monoica pequea, de hasta mximo 3 m de altura desde el nivel del suelo hasta las primeras hojas. Estpite erecto o semi-erecto durante la etapa juvenil; reptante y sinuoso con la porcin terminal emergente, en la edad adulta; de 33-50 cm de dimetro y con races adventicias en una longitud de 1,5 m; la base el estpite es delgada y deprimida, con la edad se vuelve cilndrico; en la parte
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basal desprovisto de hojas y de vainas; en la parte terminal, soporta la corona de hojas. Las hojas son compuestas, pinnadas, con una longitud total de 5,09-6,71 m de largo. Peciolo con bordes provistos de espinas cortas, cnicas y de la punta de algunas salen fibras delgadas y finas. Foliolos en nmero de 35-50 pares, dispuesto en un slo plano, ligeramente alternos en el pice y la base y opuestos en el centro; aproximadamente de 93-115 cm de largo y de 4,5-6,3 cm de ancho en la parte central; haz y envs de color verde oscuro. Inflorescencia en espdices provistas de 2 espatas, unisexuales; tambin se presentan inflorescencias andromorfas, semejantes a las masculinas, que tienen frutos partenocrpicos. Inflorescencia

femenina corta, entre las hojas; raquis de 30-40 cm de largo con numerosas raquillas de 4-9 cm de largo; flores numerosas, blanquecinas con spalos y ptalos parecidos; ovario con estilo corto, coronado por 3 estigmas abiertos. Inflorescencia masculina de 40-60 cm de largo, compuesta por estrechas raquillas cilndricas de 49 cm de largo con numerossimas flores blanco cremosas, apiadas y en parte hundidas en cavidades; 3 spalos muy pequeos y 3 ptalos de mayor tamano; 6 estambres. El fruto es una drupa ovoide, romboide u oblonga apuntalada en la base y en el pice, de tamao variable de 1,7-3,1 cm de largo, 1,3-2,1 cm de ancho y 1,1-1,7 cm de grosor; epicarpo rojo, anaranjado encendido, amarillo y verde, brillantes, y de aproximadamente 1 mm de espesor; mesocarpo anaranjado o
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cremoso, de 2-4 mm de espesor, fibrosos y oleaginosos; endocarpo leoso, color pardo oscuro a negruzco de 12,5 mm de espesor; poros germinativos pequeos localizados en el pice de la semilla. Normalmente una semilla, rara vez 2; forma irregular, algo aplastada y deprimida hacia la base; tamao pequeo de peso inferior a 1 g; tegumento pardo oscuro delgado; endosperma crneo, blanco, a veces tiene una pequea cavidad central.

1.4

CARASTERISTICAS DE LA ELAEIS:

Sus caractersticas son propias a las de su gnero: Elaeis. Su tronco (estpite) es alto y nico. Las inflorescencias se producen en las axilas de las hojas, estas son grandes y de tipo pinnado compuesto, con foliolos que parten desde el raquis sobre dos planos regulares. Los foliolos son lanceolados.

Es una planta perenne, alcanzando ms de 100 aos, pero bajo cultivo solo se le permite llegar hasta los 25 aos, que es que alcanza los 12 m de altura. En estado natural alcanza a superar los 40 metros.

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Los frutos se agrupan en una fruticencia, estos son una drupa, cubiertos con un tejido ceroso llamado exocarpo, una pulpa denominada mesocarpo y una estructura dura y redonda, en cuyo interior se aloja una almendra, denominada endocarpo, que es la que protege el embrin.

Los frutos que produce E. oleifera son frutos normales, aunque a veces produce frutos blancos caracterizados por no contener ni aceite, ni almendra, igualmente con poca frecuencia se producen algunos sin almendra denominados frutos partenocrpicos , muy comn en E. olefera..

1.5

Utilizacin:

a. Fruto.-El mesocarpo del fruto maduro, contiene aceite comestible. Mediante procesos tradicionales, el fruto se despulpa, se hierve y se decanta el aceite sobrenadante. El aceite extrado se utiliza domsticamente en la cocina y en el tratamiento de dolores reumticos. El fruto macerado o hervido por varias horas, luego estrujado y mezclado con agua y azcar, se utiliza como bebida tradicional.

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Fragmentos del endocarpo se utiliza como "cascajo", combustible y en la preparacin de carbn activado. El aceite extrado de la almendra, se utiliza en alimentacin, alumbrado, jabonera y como cosmtico capilar. El fruto es utilizado en alimentacin de aves y de cerdos; es un alimento predilecto de la fauna silvestre.

b. Otras partes de la planta.- Las hojas son utilizadas en el techado de viviendas. De las fibras extradas de las hojas, se fabrican cuerdas.

c. El pecolo y raquis de las hojas , se utiliza como cercos de viviendas.

1.6

Mtodos de Propagacin:

a) Propagacin sexual.- La propagacin por semilla botnica, es el mtodo tradicional de aplicacin. La semilla contenida en el endocarpo, tiene viabilidad prolongada. La unidad utilizada como "semilla" es el endocarpo leoso, conteniendo la semilla botnica.
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La "semilla" separada de la pulpa del fruto maduro, procedente de plantas selectas, se fricciona enrgicamente con arena y se lava con agua hasta eliminar todo residuo de pulpa, se desinfecta en una solucin conteniendo fungicida y se orea bajo sombra durante 12 horas.

En ambiente sombreado, se almciga en cajones de 1 x 1 x 0,2 m conteniendo substrato de aserrn hmedo descompuesto; se mantienen riegos controlados. La germinacin se inicia entre 25 y 34 das despus del almacigado.

El repique deber realizarse cuando las plntulas alcancen 5 cm de altura, directamente a bolsas plsticas negras de 2 kg de capacidad, conteniendo substrato mezclado de tierra negra, arena y materia orgnica descompuesta, en la proporcin de 1:1:1. En el momento que la planta mida de 40-50 cm de altura, estar lista para el trasplante al campo definitivo.

b) No se dispone de informacin sobre propagacin asexual.

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1.7

Mtodos de establecimiento y manejo de plantacin

El Puma Yarina, es una palmera de porte bajo y de hbito umbrfilo. En el bosque natural, es una especie del sotobosque. En sistemas agroforestales sucesionales ocupara el estrato bajo perenne umbrofilo. El espaciamiento propuesto es de 12 x 6 m y 12 x 12 m dependiendo de la intensidad de la explotacin.

En la foresta, se asocia naturalmente con mltiples especies leosas del estrato medio y alto. Tiene potencial de asociacin, simultnea o secuencial con las siguientes especies: arroz (Oryza sativa), yuca (Manihot spp.), camucamu (Myrciaria dubia), huasa (Euterpe olercea), sangre de grado (Croto lechleri), sacha mango (Grias neuberthii), hamaca huayo (Couepia

dolichopoda), naranjo podrido (Parahancornia peruviana), bolaina (Guazuma crinita), shiringa

(Hevea brasiliensis), andiroba

(Carapa guianenesis), quillosisa

(Vochysia sp.) y caoba (Swietenia macrophylla).

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La plantacin debe realizarse en el inicio del perodo lluvioso en reas no inundables y al final de la poca lluviosa en las reas inundables, en hoyos de 40 x 40 x 0,40 cm, conteniendo un substrato mezclado de tierra superficial y materia orgnica descompuesta. Los desyerbos deben ser oportunos y segn las necesidades de los cultivos. Se recomienda el establecimiento de cobertura leguminosa cuando finalice el aprovechamiento de los cultivos anuales. El reciclaje de los residuos de cosechas, malezas y podas de la biomasa area de la cobertura, contribuirn a la sostenibilidad productiva del sistema. La vigilancia permanente de la plantacin, permitir la identificacin oportuna de plagas y enfermedades potenciales y tomar las medidas pertinentes de control.

1.8

Produccin y Cosecha

La fructificacin se inicia entre 4 y 5 aos despus de la plantacin. La poca de fructificacin se concentra principalmente entre los meses de octubre a marzo. Los rendimientos estimados son de 10-15

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Racimos / palma / ao, con peso promedio de 6,7 Kg por racimo, con una variacin de 0,918 kg en la Amazona de Brasil.

Los signos de cosecha se manifiestan cuando los frutos se desprenden con facilidad del racimo. La recoleccin se realiza cortando el racimo con ayuda de un hacha de mango largo o con machete. Luego se someten a secado por 12 das y por sacudimiento son separados los frutos; deben evitarse golpes y magulladuras para prevenir el deterioro del fruto y enranciamiento del aceite.

2. HABITAT.2.1 Descripcin de la Zona: La zona de se localiza en la reserva forestal del Centro de investigacin Jenaro Herrera (CIJH), el centro de investigaciones pertenece al Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana (IIAP), se encuentra a 2.7 Km. del pueblo de Jenaro Herrera, ubicado sobre el margen derecha del ro Ucayali, a 200 Km. Aguas arriba de Iquitos, capital de la regin Loreto.

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Las coordenadas geogrficas del pueblo de Jenaro Herrera son: Longitud 73 40 0 y latitud 4 54 S y una altitud de 125msnm comprendida dentro de la provincia de Requena, distrito de Jenaro Herrera; Regin de Loreto.

El acceso a la zona se realizara principalmente por va fluvial.

2.2. Clima: La precipitacin promedio anual en la zona es de 2,730 mm (estacin meteorolgica de CIJH) para un perodo de observacin de 24 aos. Abril es el mes de mayor precipitacin 294.3 mm, asi mismo julio es el mes de menor precipitacin llegando a 155.2 mm. En los aos de observacin solo dos veces la precipitacin supero los 3,000 mm y un ao fue superior a 4,000 mm. As mismo solo un ao fue menor de 2,000
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mm. Existe un periodo ms lluvioso comprendido entre octubre y mayo donde las precipitaciones son mayores a 200 mm por mes siendo mas intensos entre enero y abril, y un periodo menos lluvioso de junio a septiembre con precipitaciones menores a 200 mm por mes. La temperatura media anual es de 26.9 C, la minima y mxima promedio es de 21,2 C y 32,6 C respectivamente. Los meses de mayor temperatura se dan en setiembre y octubre (33,3 C respectivamente) y menores en julio y agosto (19,1C y 20.1C), las temperaturas mnimas tiene mayor variabilidad (casi 3C) con mayores en abril y diciembre 21,3 C respectivamente) y los mas bajos en julio. La humedad relativa del aire alcanza un promedio anual de 87%, variando muy poco a lo largo del ao, siendo mayor en los meses de mayor precipitacin. La evapotranspiracin promedio anual es de 1518 mm y la biotemperatura alcanza los 25.8 C. De acuerdo con la clasificacin de zonas de vida del Per, la zona de estudio pertenece al bosque HUMEDO TROPICAL.

2.3. Fisiogrfica y Suelos:

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La fisiogrfica de la zona de Jenaro Herrera ha sido dividida en cinco grandes unidades de acuerdo a criterios geomorfolgicos: La planicie de inundacin, terraza de inundacin, terraza baja, terraza alta y colina baja. Mientras que las dos primeras unidades estn localizadas en la planicie aluvial las tres restantes estn en la planicie Inter fluvial. Los estudios de suelos realizados en los bosques de terraza baja, mencionan que el Chamizal y Varillal se asientan sobre el suelo con arena blanca de 10 a 50 cm. De profundidad en el Chamizal y 0,5 a 5 m. en el varillal, en algunos casos mas profundos, se distingue dos subformaciones: Varillal seco, en la que el suelo presenta una delgada capa de humus, muy funa y negruzca, con abundancia de races, seguido de una capa de arena gris blanquecina o arena lavada de 15 a 30 cm. De profundidad asentada sobre una compactacin de oxido ferrico; y varillal hmedo, en la que el suelo presenta una delgada capa de humus negruzco, de 15 a 20 cm y una capa de arena griscea de 50 a 80 cm, en cuyo fondo se encuentra una compactacin impermeable de oxido ferrico.

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El palmeral de terraza baja, mantiene el suelo con humedad permanente en mayor o menor grado durante todo el ao. Son suelos amarillos, arenosos en la parte superior, marrn a marrn oscuro en la profundidad; el drenaje es vertical y los cuatro primeros metros, desde la superficial se encuentran libres de inundacin.

2.4.- Vegetacin:

Los boques de la terraza baja se ubican en reas planas o de pendiente ligera. Tienen drenaje que va de regular a malo y una relativa sobre el nivel de ro de 5 10 m, presentan en la zona de estudio para la terraza baja los siguientes tipos de bosques: Bosques lat foliado de terraza baja, palmeral de terraza baja, y bosques de arena blanca. Para el presente estudio se registraron datos de cuatro comunidades boscosas denominadas segn la terminologa local.

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3. CONSERVACIN Y VALOR NUTRITIVO Los frutos fisiolgicamente maduros se deterioran al medio ambiente; el mximo tiempo de conservacin es de 1 semana.

El mesocarpo es un alimento energtico con buen contenido de vitamina A. La composicin qumica y valor nutritivo de la pulpa es la siguiente:

Componentes 100 g de pulpa Energa Agua Protenas Lpidos Fibra Ceniza 314,4 cal 33,5 g 3,0 g 16,2 g 6,8 g 1,4 g
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Carbohidratos 45,9 g

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Vitamina A (Retinol) Carotenoides 0,53 mg 3,20 mg

Tanto

el

mesocarpio

como

las

almendras

contienen

aceite

comestible. La composicin del aceite del mesocarpio es variable, referencialmente consignamos datos de Per:

cidos grasos: encontrados en Per la Elaeis oleifera Acido graso encontrado Mirstico Palmtico Palmitoleco Esterico Oleico Linolnico Linolnico Insaturados Porcentaje % 12.5 25,8 2,9 1,4 54,3 14,7 0,5 69,0

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PROYECCION

La palmera Puma Yarina, es una especie nativa amaznica no domesticada, con alto potencial econmico y de cultivo en la selva Peruana.

Tiene ventajas de adaptacin a la ecologa y suelos de la regin; presenta buen potencial productivo y buenas caractersticas como especie; es de bajo porte, de fcil manejo, con precocidad productiva y resistencia a enfermedades y plagas; la calidad del aceite es muy bueno en cidos grasos insaturados y contiene doble cantidad de cido oleico; existe germolasma en el bosque natural y en instituciones externas especializadas.

Las desventajas son: gran variabilidad de la especie, perecibilidad el fruto; nulo desarrollo investigativo gentico, botnico, agronmico y
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Farmacognosia
tecnolgico de conservacin y procesamiento del fruto; es una especie relegada por los programas estatales de frutales.

El desarrollo del cultivo prioriza la coleccin de germoplasma regional y de instituciones externas especializadas, ensayos de propagacin asexual, fertilizacin, manejo agroforetal y tecnologa de conservacin y procesamiento del fruto en el nivel de campo. El mejoramiento de la especie debe orientarse a caracteres de productividad y calidad del fruto, especialmente a mayor volumen de pulpa y mejor calidad del aceite, sincronizacin productiva y resistencia a la perecibilidad. El acopio y difusin informtica de experiencias en Colombia, Brasil y frica, sern fundamentales en la estrategia investigativa productiva e industrial.

Las polticas promotoras deben compatibilizar con la realidad de cada regin natural y priorizar los recursos ms viables para el desarrollo. Debe prever financiamiento para la investigacin, crditos para la produccin, incentivos para la industrializacin y bsqueda de mercado para los productos procesados. LA Elaeis oleifera ES UNA ESPECIE EN PELIGRO DE EXTINCION
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Farmacognosia

4.

ACEITE DE PALMA: Aunque se obtienen del fruto del mismo vegetal, y se confunden con mucha frecuencia, el aceite de palma y el aceite de nuez de palma son productos totalmente distintos. El aceite de palma se obtiene de la pulpa del fruto de la palma de aceite, que es de color anaranjado. El aceite de nuez de palma se obtiene de la semilla de la misma palmera. De la zona externa de color anaranjado intenso se obtiene el aceite de palma. De la semilla de color blanco que ocupa la parte interior se obtienen el aceite de nuez de palma, o aceite de palmiste.

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Farmacognosia

Las

palmeras

aceiteras,

que

pertenecen

dos

especies

vegetales, y Elaeis oleifera , son originarias de frica Central y America del sur, y se han utilizado para extraer aceite para uso alimentario al menos desde hace 5.000 aos. A partir del siglo XVI se trasladaron a otros lugares, donde actualmente se producen cantidades importantes de aceite de palma.

Actualmente la palma de aceite se cultiva en Malasia (casi la mitad de la produccin mundial) e Indonesia, que son los principales productores, en Colombia y otros pases de

Sudamrica y en todos los pases del centro y oeste de frica.

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Farmacognosia

Racimo de nueces de palma La palmera de aceite es muy productiva. De cada rbol puede obtenerse anualmente hasta 20 toneladas de racimos cada ao. Tanto la pulpa del fruto como la semilla contienen alrededor del 50% de aceite. El aceite de palma tal como se extrae contiene alrededor del 3,5% de lpidos polares, fosfolpidos y glicolpidos, siendo el resto triglicridos. Los cidos grasos fundamentales el palmtico y el oleico, predominando uno u otro segn la especie, variedad y condiciones de cultivo. La caracterstica ms llamativa de este aceite es el intenso color rojo que tiene cuando no ha sido refinado, debido a la presencia de carotenoides, en

concentraciones muy elevadas, entre 600 y 6000 mg/kg.

El carotinoide predominante es el b- caroteno, que representa unos dos tercios del total, siendo el resto fundamentalmente acaroteno. El aceite de palma es tambin es un aceite rico en tocoferoles.

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Farmacognosia

El aceite de palma se refina para eliminar el color, y generalmente se fracciona, para obtener separadamente una grasa que es slida a temperatura ambiente y otra que es lquida.

5.

DIAGRAMA

DE
COLECCIN

FLUJO

ESTABILIZACION No ms de 70 C DESECADO Estufa a 37C/5 das MOLIENDA Molino cuchillas Willey Mill ACERO INOXIDABLE

MARCHA FITOQUIMICA

EXTRACCION ACUOSA (Bao mara)

25 EXTRACCION ALCOHOLICA (Maceracin y calor)

EXTRACCION DE SOLVENTES

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Azcares reductores Glucsidos Antaquinnicos Glucsidos Saponsidos. Gomas, Muclagos, Taninos

Alcaloides Cumarina Esteroides y Triterpenoides Flavonoides Taninos

Carotenoides Clorofila Grasas, Ceras. Resinas

ENSAYOS CUALITATIVOS CON REACTIVOS ESPECIFICOS DE IDENTIFICACION

6. REACCIONES DE CARACTERIZACIONES DE LOS CONSTITUYENTES QUIMICOS: Reacciones de identificacin o caracterizacin de carbohidratos. En el lquido filtrado de la solucin alcohlica y acuosa: 6.1 Presencia de carbohidratos:

a. Reaccin de Molish.- En un tubo de ensayo verter 2 ml de lquido filtrado seguidamente aadirle 5 gotas de solucin reactivo de Molish, luego en la zona dejar discurrir 0.50 ml, de H2SO4 concentrado. (apreciar el anillo violeta), EL RESULTADO ES POSITIVO, EN LAS HOJAS Y EN EL FRUTO, DANDO GLUCOSA COMO CARBOHIDRATO ENCONTRADO.

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b. Presencia de azcares reductores: Reaccin de Fehling .- En un tubo de ensayo verter 2 ml de lquido filtrado, luego verter 1ml de la mezcla de solucin reactivo Fehling A ms 1 ml, Fehling B y someter a calor bao mara. (la aparicin rojo amarillo indica presencia de azcar reductor), EL RESULTADO DE LA

RECACCION ES POSITIVA, RECONOCIENDO QUE TIENE AZUCARES REDUCTORES

c. Podemos realizar ensayos de comprobacin con las:

1) Soluciones reactivas de Benedict. (aparicin de precipitado rojo
amarillo). DANDO REACCION POSITIVA SOLO EN EL FRUTO

2) Soluciones reactivas de 2,4 Dinitiofenilhidrazina. (cristales en

forma de precipitado, de coloracin rojiza o rojo ladrillo). DANDO REACCION POSITIVA EN EL FRUTO, EN MACERACION ALCOHOLICA Y EXTRACCION ACUOSA.

3) Soluciones reactivas de Tollens. (formacin del espejo de

plata).DA POSITIVO, PERO EN PEQUEA CANTIDAD.

6.2

Presencia de glicsidos saponicos

En la identificacin de saponinas, se utilizan dos mtodos.

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Farmacognosia
El primero es el ndice atmosfrico, agregando a la muestra problema agua destilada, y agitndola hasta obtener una espuma. DANDO NEGATIVO EL RESUTLADO, el segundo mtodos es el de Lieberman y Bouchardant, el cual agregamos V gotas de Anhdrido actico y III gotas de Acido sulfrico. Dando tambin negativo. 6.3 Presencia de taninos

A 1 ml., de filtrado aadir una gota de solucin de Tri-idoruro de fierro de generarse una coloracin de verde a azul indica presencia de taninos. DANDO NEGATIVO EL RUSLTADO.
Reactivo de gelatina: Solucin al 1% de gelatina Merck en agua destilada.

6.4 Presencia de goma En un tubo de ensayo tomar 1 ml., de solucin acuosa al aadirle 1 ml., de la solucin de acetato bsico de plomo,
(presencia de precipitado blanco). DANDO NEGATIVO EL RESULTADO

6.5 Presencia de flavonoides a. Reaccin de Shinoda

En un tubo de ensayo tomar 1mL., de la solucin alcohlica, luego agregar trozos pequeos de magnesio metlico agitar, aadir 4 0 6 gotas de HCL.
(Aparicin de coloracin rosado

claro a violeta). DANDO REACCION POSITIVA, EN UNA CANTIDAD MINIMA.

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Farmacognosia

b. Reaccin con acetato de plomo En un tubo de ensayo tomar 1 ml., de la solucin

alcohlica, luego agregar 2 gotas de acetato bsico de plomo.

(Aparicin de coloracin amarilla intenso a anaranjado). DANDO

RESULTADO NEGATIVA.

6.6 Presencia de Alcaloides a. Reaccin de Dragendorff En un tubo de ensayo verter 1mL., de liquido alcohlico y dejar caer por las paredes 1 o 2 gotas del reactivo con la posicin del tubo inclinado.
las paredes del (Formacin de cristales prismticos de color marrn en y precipitado).DANDO REACCION POSITVA, LA

tubo

FORMANDOSE

LOS

CRISTALES

PRISMATIVOS,

UTILIZANDO

MACERACION ALCOHOLICA DEL FRUTO.

b. Reaccin de Wagner En un tubo de ensayo verter 1mL., de lquido alcohlico y dejar caer por las paredes 1 o 2 gotas del reactivo con la posicin del tubo inclinado. ( Se
aprecia unos cristales prismticos de color marrn

en las paredes del tubo y la formacin de precipitado pardo oscuro). DANDO

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Farmacognosia
REACCION POSITIVA, UTILIZANDO LA MACERACION ALCOHOLICA DEL FRUTO.

c. Reaccin de Mayer En un tubo de ensayo verter 1ml, de lquido alcohlico y dejar caer por las paredes 1 o 2 gotas de reactivo con la posicin del tubo inclinado. ( Se
pardo oscuro ) aprecia unos cristales de precipitado primatito de color REACCION POSITVIA Y FORMANDOSE LOS

DANDO

RESPECTIVOS CRISTALES EN FORMA DE PRECIPITADO.

d. Reaccin de Popof En un tubo de ensayo verter 1ml, de liquido alcohlico y dejar caer por las paredes 1 o 2 gotas de reactivos con la posicin del tubo inclinado (es decir 2 gotas en zona). ( Se aprecia unos cristeles de precipitado de precipitado de color amarillo)
DANDO REACCION POSITICA Y FORMANDOSE LOS RESPITVOS CRISTALES EN FORMA DE PRECIPITADO.

6.7 Presencia de carotenoides a. Reaccin de salkowski Para su preparacin se utilizaron 20 ml., de Cloruro Frrico (FeCI3 * 6 H20 al 5% H20), 57.45 ml., de agua destilada y 22.55 ml., de acido sulfrico concentrado (36 N), la mezcla
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Farmacognosia
debi hacerse en bao con hielo para evitar el aumento de la temperatura.

6.8 Presencia de gra sa, cera, resinas En un tubo de ensayo verter 1 ml., de lquido etreo y luego aadir 1 ml., de agua desionizada; inicialmente se genera un enturbiamiento por la mezcla de solventes, luego se separan en la zona de contacto de ambos lquidos se aprecia una lnea opaca formada por sustancias grasas, ceras y resinosas, si la droga los contiene.

7. PROPIEDADES DE LA ELAEIS OLEIFERA Un estudio hecho en el ao 2002 realiz la conformacin de los bancos de germoplasma de Elaeis Oleifera con prospecciones en el Trapecio Amaznico y de Elaeis guineensis en el continente africano en las Repblicas de Angola y de Ghana. El objetivo del proyecto fue identificar nichos, colectar y conservar buena parte de la variabilidad gentica existente. La evaluacin y utilizacin de esta variabilidad gentica. La colecta de Elaeis Oleifera y la caracterizacin in situ en una muestra tomada de siete poblaciones para las caractersticas vegetativas mostr una amplia variacin en el largo de los fololos (34-60 cm), ancho de fololos (3,5 5,4 cm) y altura del tallo (7831

Farmacognosia
320 cm). Tambin presentaron variaciones significativas los componentes de produccin, peso del racimo (5-11 kilogramos), nmero de frutos normales (255-1353), nmero de frutos partenocrpicos (453-946), mesocarpio en fruto normal (30,554,7%), aceite en mesocarpio hmedo (26-43%) y aceite en racimo (4,4-13%). La calidad del aceite y otros metabolitos tambin present variaciones significativas; por ejemplo, grasa insaturada (68-73,5%), ndice de yodo (entre 76,4 y 84,5), contenido de carotenos (entre 1880 y 6527ppm) y vitamina E (entre 519 y 1140ppm). La palma de aceite es de origen africano y es en frica donde se encuentra la mayor variabilidad gentica de esta especie.

El gnero Elaeis posee dos especies de importancia econmica en la agroindustria de la palma de aceite en el mundo: la Elaeis guineensis, originaria del centro y occidente del continente africano, y la Elaeis Oleifera, originaria del norte de Suramrica y Centroamrica. Los cultivos comerciales, en su mayora, se encuentran sembrados con materiales genticos africanos.

Sin embargo, algunos cultivos comerciales de Colombia y Ecuador cuentan con hbridos interespecficos (OxG), obtenidos del cruzamiento entre madres Elaeis Oleifera y padres E. guineensis.

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Farmacognosia
Dichos hbridos exhiben caractersticas intermedias entre los dos parentales y presentan vigor hbrido para algunas caractersticas.

Se inici en el ao 2001 prospecciones y colectas de material gentico de las dos especies, con el fin de mantener buena parte de la variabilidad gentica (representada por caractersticas de inters), para ser utilizada en su programa de mejoramiento gentico y contribuir a mejorar la competitividad del sector palmicultor.

8. COLECTA DE PALMA (ELAEIS OLEFERA) En el Trapecio Amaznico el nol, corozo, o caiau, como comnmente se le conoce a la palma de aceite que crece de manera espontnea, forma poblaciones naturales en diferentes regiones de Centroamrica y del norte de Suramrica, en las cuencas de los ros Caquet, Putumayo y Amazonas no se haban realizado colectas de nol.

La

especie

Elaeis

Oleifera,

denominada

anteriormente

E.

melanococa, presenta caractersticas importantes ampliamente reconocidas por diversos investigadores; se mencionan las siguientes:

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Farmacognosia
El aceite proveniente del fruto del nol presenta altos contenidos de cidos grasos.

Colecciones genticas de palma de aceite (Elaeis Oleifera (H.B.K.) insaturados (oleico, superior a 60%, y linoleico, superior a 18%), lo cual otorga mayor fluidez al aceite, facilitando su uso en la industria de frituras y en la cocina casera El crecimiento del tallo es bastante lento (entre cinco y diez centmetros al ao), lo que resulta en palmas de ms de 40 aos con porte bajo El nol ha presentado resistencia a enfermedades y plagas que comnmente afectan a su congnere E. guineensis de origen africano. Por ejemplo, a la Pudricin de Cogollo en Colombia (Meunier 1991) y al Marchitamiento Amarillo en Brasil (Barcelos, 1986) El hbito natural del nol a pantanos le confiere adaptacin a zonas de produccin comercial con perodos relativamente largos de inundacin.

El alto contenido de metabolitos de importancia para la industria de Fito farmacuticos (carotenos -superiores a 6000 ppm-, tocoferoles y tocotrienoles).
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Farmacognosia
La elaeis oleifera forma hbridos frtiles al cruzarse con la palma de aceite africana, generando as hbridos con caractersticas intermedias entre E. olefera.
Las caractersticas anotadas han permitido que la especie Elaeis Oleifera se constituya en una fuente de variabilidad gentica muy valiosa en los programas de fitomejoramiento para solucionar algunos de los problemas fitosanitarios y de calidad de aceite que presenta la palma de aceite comercial, y que se estn solucionando con el uso de hbridos.

9. METABOLITOS E INSATURACIN DE LOS CIDOS GRASOS Los contenidos de carotenos, tocotrienoles, tocoferoles y valores de yodo fueron significativamente muy altos, indicando que la coleccin es una fuente relevante para la introduccin de estas caractersticas en la produccin de hbridos nterespecficos. Los contenidos de carotenos para algunas accesiones de la muestra resultaron excepcionalmente altos. Por ejemplo, cuatro veces el contenido de carotenos presentado por la Tnera comercial con mayor valor y dos veces el contenido de carotenos de los hbridos interespecficos. Al estudiar la variabilidad existente con base en 14 caractersticas vegetativas de una muestra de 10 accesiones pertenecientes a
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Farmacognosia
cinco poblaciones, el 93% de la variabilidad total se concentr en cuatro grupos o componentes principales. Las principales

caractersticas constitutivas de los agrupamientos es el rea foliar, la altura de la palma y el total de hojas por palma.

9.1. cidos grasos:

El aceite de palma podra clasificarse como insaturado 9.2. cidos grasos insaturados: Son aquellos que contienen uno o ms dobles enlaces (monoinsaturados y poliinsaturados, respectivamente). Ej.: cidos oleico, linoleico y linolnico. y/o como saturado 9.3. cidos grasos saturados: Son aquellos que contienen uno o ms dobles enlaces (monoinsaturados y poliinsaturados, respectivamente). Ej.: cidos oleico, linoleico y linolnico., ya que contiene proporciones similares de los dos tipos de cidos grasos

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Farmacognosia
9.4. cidos grasos: Grupo de cidos monocarboxlicos de serie aliftica. Generalmente se encuentran esterificados formando los triglicridos. Su composicin (rico en cidos palmtico y oleico) difiere de la del aceite de palmiste (rico en cido lurico). En aceite de palma colombiano se ha encontrado mayor proporcin de grasas insaturadas que en aceite de Malasia y de otros orgenes de referencia. El aceite de palma no contiene colesterol, ni cidos grasos trans 9.5 cidos grasos trans: Son aquellos formados durante procesos de hidrogenacin, y cuya isomera geomtrica cambia de la forma cis a la trans. Los rumiantes sintetizan trans, de manera que productos como la leche y sus derivados los contienen de forma natural. . El moderado nivel de cidos grasos saturados del aceite de palma le da una consistencia semislida, razn por la cual es ms estable y requiere procesos de hidrogenacin 9.6 Hidrogenacin: Proceso de adicin de hidrgeno a los dobles enlaces de los cidos grasos para aumentar su saturacin. Menos intensivos para su uso en la industria de alimentos que los requeridos por aceites con mayor proporcin de grasas insaturadas.

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Farmacognosia

Contenido de cidos grasos en aceites de palma y palmiste y olena de palma (%) cidos grasos Lurico (C 12:0) Mirstico (C 14:0) Palmtico (C 16:0) Palmitolico (C16:1) Esterico (C 18:0) Oleico (C 18:1) Linolico (C 18:2) Linolnico (C18:3) Palma 0,5 - 2,0 0,5 - 2,0 Palmiste Olena Palma 48,0 - 60,0 14,0 - 16,0 < 0,1 < 1,0 35,0 - 40,0 < 0,2 3,0 - 4,0 40,0 - 46,0 10,0 - 12,0 < 0,4

41,0 - 47,0 6,5 - 10,0 < 0,6 3,5 - 6,0 -1,3 - 3,0

36,0 - 44,0 12,0 - 19,0 6,5 - 12,0 < 0,5 1,0 - 3,5 --

9.7 Vitamina E
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Farmacognosia
El aceite de palma es fuente natural de tocotrienoles (600-1.000 p.p.m.), forma de vitamina E que solo se encuentra en los aceites de cebada y arroz. Estos tocotrienoles tienen una actividad antioxidante 40-60 superior a la de los tocoferoles (vitamina E presente en aceites vegetales y forma comercialmente disponible). Se indicado que "...algunos aceites vegetales, especialmente el de palma y el de salvado de arroz, son ricos en tocotrienoles con una dbil actividad como vitamina E, pero que proporcionan estabilidad contra la oxidacin". Actualmente se estudia su efecto reductor del colesterol sanguneo y protector contra aterosclerosis

9.8

Propiedades contra la Aterosclerosis: Endurecimiento de los vasos sanguneos, especialmente de las arterias, por acumulacin de colesterol y otros lpidos en sus paredes internas. y cncer. Se estima que dos cucharadas de aceite de palma (30 g) cubren la recomendacin diaria de vitamina E para adultos (30 mg). Contenido de vitamina E en p.p.m. (mg/Kg) Vitamina E -Tocoferol
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Palma 229

Farmacognosia

-Tocoferol -Tocoferol -Tocoferol -Tocotrienol -Tocotrienol -Tocotrienol -Tocotrienol

0 125 23 207 11 374 77

9.9 Carotenos El aceite de palma crudo (no procesado) es la fuente natural ms rica de carotenos, precursores de la vitamina A responsables de su coloracin roja. El aporte total de carotenos del aceite de palma vara entre 500 y 700 p.p.m. (90% corresponden a a y b-carotenos), aporte 15 veces mayor que el de la zanahoria y 50 veces mayor que el del tomate. Probablemente por tratarse de pigmentos solubles en grasa, los carotenos del aceite de palma tienen mayor biodisponibilidad

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Farmacognosia

9.10 Biodisponibilidad Porcin del alimento que, una vez digerida y absorbida, queda disponible para cumplir funciones metablicas. Que los contenidos en frutas y verduras. Una cucharadita de aceite de palma (5 g), 20 g de zanahoria o 400 g de tomate cubren la recomendacin diaria de vitamina A para nios preescolares (1200-1600 mg/da), incluyendo prdidas hasta del 50% por procesamiento.

10. PROYECCION

La palmera Puma Yarina, es una especie nativa amaznica no domesticada, con alto potencial econmico y de cultivo en la selva Peruana.

Tiene ventajas de adaptacin a la ecologa y suelos de la regin; presenta buen potencial productivo y buenas caractersticas como especie; es de bajo porte, de fcil manejo, con precocidad productiva
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Farmacognosia
y resistencia a enfermedades y plagas; respecto a Elaeis guinensis, la calidad del aceite es similar en cidos grasos insaturados y contiene doble cantidad de cido oleico; existe germolasma en e bosque natural y en instituciones externas especializadas.

Las desventajas son: gran variabilidad de la especie, perecibilidad el fruto; nulo desarrollo investigativo gentico, botnico, agronmico y tecnolgico de conservacin y procesamiento del fruto; es una especie relegada por los programas estatales de frutales.

El desarrollo del cultivo prioriza la coleccin de germoplasma regional y de instituciones externas especializadas, ensayos de propagacin asexual, fertilizacin, manejo agroforetal y tecnologa de conservacin y procesamiento del fruto en el nivel de campo. El mejoramiento de la

Especie debe orientarse a caracteres de productividad y calidad del fruto, especialmente a mayor volumen de pulpa y mejor calidad del aceite, sincronizacin productiva y resistencia a la perecibilidad. El
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Farmacognosia
acopio y difusin informtica de experiencias en Colombia, Brasil y frica, sern fundamentales en la estrategia investigativa productiva e industrial.

Las polticas promotoras deben compatibilizar con la realidad de cada regin natural y priorizar los recursos ms viables para el desarrollo. Debe prever financiamiento para la investigacin, crditos para la produccin, incentivos para la industrializacin y bsqueda de mercado para los productos procesados.

11. CONCLUSIONES:
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Farmacognosia

El aceite de la Elaeis oliefera no altera significativamente las concentraciones sanguneas de colesterol total ni de triglicridos y aumenta o mantiene las de HDL o colesterol "protector". Contiene cerca de 40% de cido oleico, reconocido por su efecto reductor de colesterol plasmtico.

Este aceite de palma, al igual que otros aceites vegetales, es una excelente fuente energtica, aporta cidos grasos esenciales y es libre de colesterol y de cidos grasos trans.

Es la fuente natural ms rica en b-carotenos o provitamina A. Contiene tocotrienoles, forma de vitamina E a la que se le ha atribuido un efecto protector contra eventos cardiovasculares, algunos tipos de cncer, envejecimiento y enfermedades crnicas, todo esto se encuentra en el fruto.

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Farmacognosia

La Elaeis oleifera, es una planta que brinda muchos beneficios a la industria farmacutica y cosmtica, por la gran cantidad de cidos grasos en el fruto, y la presencia de alcaloides.

En la extraccin aceite de palma y sus fracciones, da acidos grasos como la olena y la estearina, tienen mltiples usos en la industria alimenticia y son ingredientes de productos de consumo masivo como aceites vegetales, productos de repostera, confites y chocolates, frmulas infantiles y margarinas, entre otros.

12. BIBLIOGRAFIA
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Farmacognosia
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/vegcomune s.html. http://es.wikipedia.org/wiki/elaeis-oleifera

www.recercat.net/bitstream12072/4751/1/nuevos+tendencias +en+el+an%.c3%81lisis+de+%c39.81cidos+grasos.pdf.

http://www.natural-oil.com/Spanish/AceiteySalud.htm

INSTITUTO PERUNA

DE

INVESTIGACIONES

DE

LA

AMAZONIA

CENTRO PERUANA.

DE

INVESTIGACIONES

DE

LA

AMAZONIA

13. ANEXOS:
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Farmacognosia

Palma aceitera (Elaeis oleifera)

Racimo de frutos de la Yarina

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Corte transversal del fruto de la Elaeis oleifera

Farmacognosia

Trasporte solo por va fluvial

Instituto de investigaciones de la amazona peruana 48 (IIAP) Centro de Investigaciones de Jenaro Herrera (CIJH) Plantacin de Elaeis oleifera en (CIJH)

Farmacognosia

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Recoleccin y seleccin del fruto de la Yarina, para luego extraer el aceite de la misma.

Farmacognosia

Ubicacin del Centro de investigaciones de Jenaro Herrera, (esta sealado en el punto rojo)

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Farmacognosia

Diagrama de flujo de la extraccin de aceite crudo.

Flor masculina de la Elaeis oleifera. (Yarina)

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Sitio de hospedaje en CIJH (Bungalows)

Farmacognosia

Malecn de la Ciudad de Iquitos - Per

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