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Rábano 

Raphanus sativus
Martínez Nava Karen Julieta.​1​Mateo Gómez Damaris. 1​​ Ramírez Rojas Maicky Isaac. 1​​ Rodriguez
Jesus. Huertas Osorio Veronica Elizabeth. 1​​ Suaste Martínez Karen Monserrat. 1​​ Torres Barrita
Yessica. 1​​ Velazquez Santos Mariana. 2​​ Ana Lilia Velázquez Silva.

1​
Estudiantes de la materia Botánica aplicada a la farmacia, de la carrera Químico Farmacéutico
Industrial. 2​​ Tutora de proyecto.
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas campus Santo Tomas. Prolongación Manuel Carpio y
Plan de Ayala s/n, Miguel Hidalgo, Santo Tomás, 11350 Ciudad de México, México.

Objetivo general

Llevar a cabo la caracterización del rábano para identificar sus propiedades farmacéuticas y
desarrollar un producto en base a ello.

Objetivos particulares

● Identificar las propiedades químicas y farmacéuticas del rábano


● Seleccionar una aplicación farmacéutica del rábano
● Desarrollar un producto artesanal a base de rábano que cumpla con las características
farmacéuticas correspondientes

INTRODUCCIÓN

Familia: Crucíferas (Cruciferae)


Nombre Científico: ​Raphanus sativus.
INTRODUCCIÓN

El rábano (Raphanus sativus L.) es una planta de gran importancia por


sus propiedades nutracéuticas y altos contenidos vitamínicos y de
minerales; 100 g de materia fresca de rábano contienen 0,86 g de
prótidos, 30 UI (unidades internacionales) de vitamina A, 30 mg de
vitamina B1, 20 g de vitamina B2 y 24 mg de vitamina C (Criollo &
García, 2009). Esta planta Brassicaceae se supone es originaria del
Japón o China. Es una planta anual, de raíz gruesa y carnosa, de
tamaño y forma variable, piel color rojo, rosado, blanco u oscuro,
según la variedad; posee hojas basales, pecioladas, lámina
lobulada con uno a tres pares de segmentos laterales con bordes
dentados (Casimir, 2001).
El rábano se cultiva como planta alimenticia desde remotos tiempos dice sé que es cerca de 3000
años antes de nuestra era que figuraba en alimentación vegetal de los egipcios en el libro de
medicina llamado tesoro de pobres página 94 se lee lo siguiente “​dice el experimentador que
tomes un rábano el más gordo que pudiera haber que no sea Fofo, haz rebanadas de él y
meterlas en vino blanco una noche y de mañana bebe aquel vino y deshacertera la piedra y haráte
te orinar. Y porque creas esto toma una piedra, la más fuerte que pudiera haber lanza el en este
vino y luego se deshará”​ hasta aquí llegaba el atrevimiento de unos tiempos tan reacios a toda
suerte de experimentación.
Esta planta florece a partir del mes de mayo hasta el otoño. Se cría cultivado en los huertos y en
los campos de comarcas no demasiado secas se recolecta el tubérculo cuando ya está hecho y se
come fresco cuando más avanzada está la planta más grande en su virtud pero se endurece y se
vuelve mucho más indigesto.

Área de origen y distribucion


Originaria de Europa y este de Asia habita en clima templado entre los 1990 y los 2240 msnm
planta cultivada asociada al pastizal bosque de encino de pino y mixto de pino encino.
Cercano Oriente ("Cresciente Fértil"). El rábano es una planta domesticada muy antigua.
Posiblemente se deriva de ​Raphanus maritima​ de las costas del Mediterráneo.
Sus semillas aparecen como contaminantes en cereales de grano pequeño y oleaginosas.

Se encuentra en varias partes del mundo, sobre todo de clima subtropical. En Estados Unidos de
América se concentra en los estados de la costa occidental.

Baja California Norte, Chiapas, Colima, Morelos, Nuevo León, Oaxaca, Querétaro, Veracruz
(Villaseñor y Espinosa, 1998).

Botánica y ecología
Planta de 60 a 90 cm de altura sus raíces son gruesas y carnosas de varios tamaños formas y
colores se comen y tienen un sabor picante. Las hojas están divididas y se van recortadas las
flores son blancas o lilas los frutos de 3 a 10 centímetros de largo.

Etnobotánica y antropología
Esta especie se utiliza popularmente contra la anemia en Puebla Tlaxcala y Yucatán además se
aconseja en el tratamiento de padecimientos del sistema excretor como problemas de riñones y el
mal de orín.
En afecciones del aparato respiratorio en especial en los pulmones se usa la raíz preparada en
forma de ensalada con jugo de limón citrus aurantifolia y se come.
En caso de padecer de empacho se consume entre comidas Por otra parte se emplea para el
bocio arrojar los cálculos biliares aliviar la tos y la bilis y disolver el apéndice
Importancia económica

● El cultivo del rábano, es muy importante en la alimentación humana, rentable y puede


desarrollarse en nuestra región Interandina.
● Es una alternativa para el desarrollo del sector agrícola.
● Beneficios en la economía del campesino y de los agricultores. Este cultivo no presenta
mayores dificultades en el manejo, lo que facilita optimizar su rendimiento y promover su
producción.
● En 2017, México exportó a cuatro países; Estados Unidos destaca como principal
importador de esta hortaliza con 37 mil toneladas adquiridas, las cuales generaron al país
un ingreso de 14 millones 488 mil dólares.(SIAP, 2018)

Descripción histológica

Raíz.

Composición química y toxicidad


Esta planta contiene un aceite esencial en el que se han identificado los compuestos azufrados 2
metil tio etanol y acetato de 3 metil tiopropanol

En la raíz del rábano se encuentran los alcaloides pirrolidina y pirrolodina y los alcaloides de
isoquinolina fenetilamina y el compuesto n metilado; y el alcaloide del indol 1,2-pirrolidina-
tiol-3-il-3-ácido carboxílico; 1, 2, 3,4-tetrahidro-beta-carbonila; los flavonoides glicosidos de
perlardonidin, rafausin a y b y camferol; los compuestos azufrados glucocaparin, sinigrin,
alil-isotiocianato, trans-4-metil-tio-3-butenil-isotipcianato. Las hojas contienen los compuestos
azufrados glucotrin, sinigrin alil-isotiocianato los monoterpenos en ferrol y sus derivados
4-metoxilado y 4,7- dimetoxilado. En los brotes los carotenoides beta-caroteno y violaxantin y el
compuesto azufrado rafanusol B.
En las semillas se han detectado el alcaloide sinapina y el esterol beta- sitosterol.

En Farmacología varios estudios describen la actividad antimutagénica de un extracto acuoso de


la raíz seca del jugo del fruto y del jugo de la planta fresca probado en salmonella typhimurium
ta98 y ta100 en presencia de productos mutagenicos obtenidos de pirólisis de triptofano y de
mezclas de 59. El extracto de acetato de etilo y metabólico de la raíz inhibido en la promoción de
tumores en cultivo de células en presencia de acetato de 12-o-hexadecanoicoforbol y con
activación por el virus epstein-barr contrario a esto un extracto metanólico de la raíz fue
mutagénico cuando se provocó la bacteria tipo ta98.
De la raíz el jugo ejerce una actividad antibiótica contra las bacterias ​Bacillus subtilisz
pseudomona ​aeruginosa y ​salmonela typhosa​, los extractos etanolicos y acuoso actuaron contra
staphylococcus aureus y el extracto acuoso contra ​estreptococos mutans y el hongo ​candida
albicans y finalmente la decocción de la planta completa tuvo reacción sobre la ​sarcina lutea y
estafilococos epidermidis. El extracto acuoso de las hojas presenta un efecto antiviral probado con
el virus de la influenza.
x

Droga / Especie Heterósidos Aplicaciones


sulfocianogenéticos

Raíz de Raphanus sativus Glucorafenina Expectorante, mucolítico,


Rábano antibiótico, colagogo.
colerético, diurético.
Es una de las hortalizas con más agua, casi un 95%. Apenas aporta proteínas (1,1%) ni grasas
(0,1%), y su porcentaje de hidratos de carbono es también bajo (2%). Pero destaca en potasio
(255 mg/100 g), en vitamina C (27 mg) y en folatos (27 mcg).

Morfología

❖ Raíz: Es una especie que presenta escaso desarrollo radicular, las raíces pueden
encontrarse a una profundidad de 5 a 25 cm. Durante la etapa del desarrollo vegetativo, las
raíces tuberosas se forman a partir de la parte superior de la raíz y del hipocótilo. Estas
pueden presentar formas diversas (redondas, fusiformes, alargadas, ovaladas, cónicas) y
colores variados como rojo, amarillo, negro etc.

❖ Tallo: Durante la etapa vegetativa, el tallo suele ser corto, con hojas que forman roseta o
corona; llega a medir entre 80 y 120 cm de altura. Puede ser cilíndrico o anguloso, de color
verde y pubescente.

❖ Hoja: Son compuestas, ovaladas, imparapinadas, de pecíolo largo, de borde dentado y el


ápice redondo.

❖ Flor: Son completas. Pueden ser de color blanco, rosado, violeta y en ocasiones amarillas,
propias de las crucíferas.

❖ Fruto: silicua indehiscente, la cual puede alcanzar entre 40 y 100 cm de longitud.

❖ Semilla: de forma esferoidal, de color marrón a castaño claro/oscuro. Si se respetan las


condiciones de almacenamiento pueden tener una viabilidad por 3 ó 4 años.

Cultivo

Se cultivan al aire libre en primavera y verano, mientras que en otoño su cultivo se lleva a cabo en
invernaderos. De esta forma se puede disponer de ellos todo el año. Sin embargo, su mejor época
es en los meses de mayo, junio y julio.
Las temperaturas favorables para el desarrollo del rábano o rabanito deberán encontrarse entre
los 15-18 ºC, con mínimas de 4 ºC y máximas de 21 ºC. Si el cultivo es expuesto a temperaturas
por debajo de los 7 ºC, durante un período prolongado, puede estimularse la emisión prematura
del tallo floral.
Estos cultivos se siembran particularmente en camas, el suelo debe tener como se mencionó
anteriormente buena estructura, buen drenaje, con alto contenido de materia orgánica, ubicado
cerca de una fuente de agua, de fácil acceso, sin la presencia de nemátodos y/o enfermedades
del suelo.
La fertilización del cultivo del rábano y rabanito en kilogramos /ha son 80 N, 120 P y 80 K.
Se recolectan generalmente a mano, luego se lavan y se amarran formando mazos o manojos de
aproximadamente 6-10 unidades
Productos farmacéuticos elaborados con la planta
De la riboflavina que se extrae, se producen medicamentos tales como:
Bedoyecta, antineurítico y hematopoyético, su presentación es en cápsulas de gelatina blanda. Es
una combinación de ácido fólico, inositol, Piridoxina, Rutina, Tiamina, Vitamina B12. La presencia
de la riboflavina es esencial ya que ​es una vitamina hidrosoluble sumamente sensible a la luz solar
y participa en los procesos de obtención de energía y provoca la activación de las vitaminas como
el ácido fólico y la vitamina B6.

Bibliografía

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http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/rabano.pdf
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https://www.sinavimo.gov.ar/cultivo/raphanus-sativus?fbclid=IwAR1Upv9RjN7pCHWK_KttN
HkkmztE2RAPChR3tjwvV_0TRuZYVzwzJq1HEOM

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