ETNOMICOLOGIA

Hasta hace algn tiempo se haban realizado estudios en los que se trataba de detectar la importancia cultural de los hongos a travs de aspectos como la frecuencia de consumo, precio de venta, demanda comercial, grado de conocimiento tradicional, entre otros. Usos culturales, ceremoniales y medicinales de los hongos por parte de la gente (alucingenos)

Religioso (estados alterados de conciencia)

Metabolitos secundarios utilizados para la industria: panadera, cervecera, quesera en la produccin de (penicilinas, cefalosporinas), antibiticos

Se encarga del estudio de las interrelaciones de las sociedades humanas con hongos en su entorno, a travs del espacio y tiempo. Conocimiento tradicional que tienen los pobladores acerca de los hongos que se desarrollan en su entorno y sobre la forma en que estos organismos son clasificados. rea de nueva. investigacin relativamente

inmunodepresores (ciclosporina), Anticancerigeno (taxol) Antihemorragicos (cuescos de lobo).

Muy tiles en distintas formas a los grupos humanos. * Alimento * Adorno (ceremonias civiles y religiosas) Mitos y tradiciones

Los estudios etnomicolgicos con un grupo taxonmico en particular, permiten conocer con precisin las especies que se utilizan en determinada zona por parte de sus habitantes.

Tcnica de mencin Tcnica que se basa en un conjunto de palabras o conceptos pertenecientes a un tpico o dominio semntico de alguna cultura. La frecuencia de mencin de dicha palabra entre los habitantes nos dar la relevancia e importancia del hongo.

tan fuertes como los licores actuales, fruto del desarrollo de las tcnicas de destilacin.

Las setas comestibles son conocidas desde tiempo inmemorial. En China se cultivan desde el ao 600 a. C., mientras que en Europa se empez hacia 1650. Hoy son cultivadas muchas especies que crecen en estircol, paja, desechos de arroz, Algunas han sido usadas como afrodisacas (ej.: trufas).

diarrea y clicos) en Mxico, o algunos esclerocios gigantes buscados por los aborgenes australianos. Varias especies de Penicillium dan sabor a ciertos quesos (Roquefort, Cabrales, etc.) , mientras que diversas especies de Aspergillus o mucorceos son empleados en Asia para obtener alimentos fermentados a partir de soja, arroz.

Los hongos representan prdidas econmicas ; pueden degradar papel, telas, cuero. Los pueblos antiguos, como los egipcios, han usado a las levaduras para obtener cerveza, vino y pan (lo consideraban un don de Osiris). Los romanos celebraban las Bacanales, en honor a Baco, dios del vino, las antiguas bebidas alcohlicas no eran la produccin agrcola y ganadera debido a las enfermedades que causan a animales y plantas. La deteccin de metabolitos txicos en granos almacenados para consumo humano o para animales implica su desecho.

No slo las tpicas setas se consideran gratas para comerse, tambien algunos hongos comestibles son peculiares, como el cuitlacoche (tambin utilizado en t para