ETNOMICOLOGIA

Hasta hace algún tiempo se habían realizado estudios en los que se trataba de detectar la importancia cultural de los hongos a través de aspectos como la frecuencia de consumo, precio de venta, demanda comercial, grado de conocimiento tradicional, entre otros. Usos culturales, ceremoniales y medicinales de los hongos por parte de la gente (alucinógenos)

Religioso (estados alterados de conciencia)

Metabolitos secundarios utilizados para la industria: panadería, cervecería, quesería en la producción de (penicilinas, cefalosporinas), antibióticos

Se encarga del estudio de las interrelaciones de las sociedades humanas con hongos en su entorno, a través del espacio y tiempo. Conocimiento tradicional que tienen los pobladores acerca de los hongos que se desarrollan en su entorno y sobre la forma en que estos organismos son clasificados. Área de nueva. investigación relativamente

inmunodepresores (ciclosporina), Anticancerigeno (taxol) Antihemorragicos (cuescos de lobo).

Muy útiles en distintas formas a los grupos humanos. * Alimento * Adorno (ceremonias civiles y religiosas) • Mitos y tradiciones

Los estudios etnomicològicos con un grupo taxonómico en particular, permiten conocer con precisión las especies que se utilizan en determinada zona por parte de sus habitantes.

desechos de arroz. dios del vino. No sólo las típicas setas se consideran gratas para comerse. etc. cuero. La frecuencia de mención de dicha palabra entre los habitantes nos dará la relevancia e importancia del hongo. en honor a Baco.) . Cabrales. La detección de metabolitos tóxicos en granos almacenados para consumo humano o para animales implica su desecho. vino y pan (lo consideraban un don de Osiris). como los egipcios. tan fuertes como los licores actuales. Algunas han sido usadas como afrodisíacas (ej. fruto del desarrollo de las técnicas de destilación. Los romanos celebraban las Bacanales. mientras que diversas especies de Aspergillus o mucoráceos son empleados en Asia para obtener alimentos fermentados a partir de soja. telas. o algunos esclerocios gigantes buscados por los aborígenes australianos. han usado a las levaduras para obtener cerveza.. En China se cultivan desde el año 600 a. C.: trufas). las antiguas bebidas alcohólicas no eran la producción agrícola y ganadera debido a las enfermedades que causan a animales y plantas. • Los pueblos antiguos. como el cuitlacoche (también utilizado en té para • . tambien algunos hongos comestibles son peculiares.Técnica de mención Técnica que se basa en un conjunto de palabras o conceptos pertenecientes a un tópico o dominio semántico de alguna cultura. diarrea y cólicos) en México. pueden degradar papel. Varias especies de Penicillium dan sabor a ciertos quesos (Roquefort. Las setas comestibles son conocidas desde tiempo inmemorial. Hoy son cultivadas muchas especies que crecen en estiércol. Los hongos representan pérdidas económicas . mientras que en Europa se empezó hacia 1650. arroz. paja.