ETNOMICOLOGIA

Hasta hace algún tiempo se habían realizado estudios en los que se trataba de detectar la importancia cultural de los hongos a través de aspectos como la frecuencia de consumo, precio de venta, demanda comercial, grado de conocimiento tradicional, entre otros. Usos culturales, ceremoniales y medicinales de los hongos por parte de la gente (alucinógenos)

Religioso (estados alterados de conciencia)

Metabolitos secundarios utilizados para la industria: panadería, cervecería, quesería en la producción de (penicilinas, cefalosporinas), antibióticos

Se encarga del estudio de las interrelaciones de las sociedades humanas con hongos en su entorno, a través del espacio y tiempo. Conocimiento tradicional que tienen los pobladores acerca de los hongos que se desarrollan en su entorno y sobre la forma en que estos organismos son clasificados. Área de nueva. investigación relativamente

inmunodepresores (ciclosporina), Anticancerigeno (taxol) Antihemorragicos (cuescos de lobo).

Muy útiles en distintas formas a los grupos humanos. * Alimento * Adorno (ceremonias civiles y religiosas) • Mitos y tradiciones

Los estudios etnomicològicos con un grupo taxonómico en particular, permiten conocer con precisión las especies que se utilizan en determinada zona por parte de sus habitantes.

paja. telas. C. tan fuertes como los licores actuales. vino y pan (lo consideraban un don de Osiris). pueden degradar papel. mientras que diversas especies de Aspergillus o mucoráceos son empleados en Asia para obtener alimentos fermentados a partir de soja. tambien algunos hongos comestibles son peculiares. arroz. Los hongos representan pérdidas económicas . mientras que en Europa se empezó hacia 1650. cuero. fruto del desarrollo de las técnicas de destilación. en honor a Baco. Cabrales. La frecuencia de mención de dicha palabra entre los habitantes nos dará la relevancia e importancia del hongo. diarrea y cólicos) en México. etc. han usado a las levaduras para obtener cerveza.) .. Las setas comestibles son conocidas desde tiempo inmemorial. La detección de metabolitos tóxicos en granos almacenados para consumo humano o para animales implica su desecho.Técnica de mención Técnica que se basa en un conjunto de palabras o conceptos pertenecientes a un tópico o dominio semántico de alguna cultura.: trufas). No sólo las típicas setas se consideran gratas para comerse. como los egipcios. Algunas han sido usadas como afrodisíacas (ej. Los romanos celebraban las Bacanales. dios del vino. En China se cultivan desde el año 600 a. • Los pueblos antiguos. las antiguas bebidas alcohólicas no eran la producción agrícola y ganadera debido a las enfermedades que causan a animales y plantas. como el cuitlacoche (también utilizado en té para • . desechos de arroz. Hoy son cultivadas muchas especies que crecen en estiércol. o algunos esclerocios gigantes buscados por los aborígenes australianos. Varias especies de Penicillium dan sabor a ciertos quesos (Roquefort.

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