ETNOMICOLOGIA

Hasta hace algún tiempo se habían realizado estudios en los que se trataba de detectar la importancia cultural de los hongos a través de aspectos como la frecuencia de consumo, precio de venta, demanda comercial, grado de conocimiento tradicional, entre otros. Usos culturales, ceremoniales y medicinales de los hongos por parte de la gente (alucinógenos)

Religioso (estados alterados de conciencia)

Metabolitos secundarios utilizados para la industria: panadería, cervecería, quesería en la producción de (penicilinas, cefalosporinas), antibióticos

Se encarga del estudio de las interrelaciones de las sociedades humanas con hongos en su entorno, a través del espacio y tiempo. Conocimiento tradicional que tienen los pobladores acerca de los hongos que se desarrollan en su entorno y sobre la forma en que estos organismos son clasificados. Área de nueva. investigación relativamente

inmunodepresores (ciclosporina), Anticancerigeno (taxol) Antihemorragicos (cuescos de lobo).

Muy útiles en distintas formas a los grupos humanos. * Alimento * Adorno (ceremonias civiles y religiosas) • Mitos y tradiciones

Los estudios etnomicològicos con un grupo taxonómico en particular, permiten conocer con precisión las especies que se utilizan en determinada zona por parte de sus habitantes.

La frecuencia de mención de dicha palabra entre los habitantes nos dará la relevancia e importancia del hongo. desechos de arroz. como el cuitlacoche (también utilizado en té para • . tambien algunos hongos comestibles son peculiares. arroz. Varias especies de Penicillium dan sabor a ciertos quesos (Roquefort. mientras que en Europa se empezó hacia 1650. dios del vino. Algunas han sido usadas como afrodisíacas (ej. paja. C. La detección de metabolitos tóxicos en granos almacenados para consumo humano o para animales implica su desecho. han usado a las levaduras para obtener cerveza. • Los pueblos antiguos. las antiguas bebidas alcohólicas no eran la producción agrícola y ganadera debido a las enfermedades que causan a animales y plantas. diarrea y cólicos) en México. Las setas comestibles son conocidas desde tiempo inmemorial. etc. como los egipcios.: trufas). en honor a Baco. No sólo las típicas setas se consideran gratas para comerse. Los romanos celebraban las Bacanales. vino y pan (lo consideraban un don de Osiris).Técnica de mención Técnica que se basa en un conjunto de palabras o conceptos pertenecientes a un tópico o dominio semántico de alguna cultura. En China se cultivan desde el año 600 a. pueden degradar papel. mientras que diversas especies de Aspergillus o mucoráceos son empleados en Asia para obtener alimentos fermentados a partir de soja..) . telas. Hoy son cultivadas muchas especies que crecen en estiércol. Cabrales. tan fuertes como los licores actuales. Los hongos representan pérdidas económicas . o algunos esclerocios gigantes buscados por los aborígenes australianos. cuero. fruto del desarrollo de las técnicas de destilación.

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