Resumen inmune

prueba 1
 Historia de la Microbiologia
1 Anton Van Lecuwenhock (1632-1723):

¿Qué hizo?
.Eescubrió la existencia de microorganismos
evantóel microscopio de tus
Palabras claves:
a Eliminación de
compuesta humedad

Extra:Este loco

Microscopio NO compuesto: experimentócon

esperma X eso el
"Suspendidos
su propio

en
liquido"
·Organismos suspendidos en liquido
2
No inmovilizados
·
Alterados por desecación
"Luz transmitida a través objeto
de
Imagen 1:Microscopio
(bacterias, protozoos) luz compuesta

En 1674 informa a RSL: Notables

resultados,
-

por lo que es el descubridor mundo microorganismos

comprensión lenta de microorganismos
Imagen 2:Microorganismus

2 Louis Pasteur (1822-1895):

¿Qué hizo?

· Postula la especificación de los

microorganismos
·
Termina la teoria de la espontánea
con
generación
⑩Queaborto?

1 La vida sin aire (Pasteurización de endoesporal

2
Microorganismos y enfermedades (vawnas)
3 Termina con la teoria de la espontánea
generación
1 La vida sin aire (Pasteurización de endoesporas):
Aqui se habla de "La enfermedad vinos", postulando 3 Principios

I
Alteración de la cerveza por
.
·

·
Miroory. Transportados por el
microorganismos
aire(rtensilios) ë
5
. é.
- Vinos sin
microorg. Inalterable kon calor
Este loco era seco, tanto que I los
viejos "cototos" dueños de licore-

por 3 minutos esterilización challa i, wites atrasinsertaen

-. malitos "vinosenfermos"(Cosa
llegaba afectar la

Pasteurización
econo-
que a

mial;Por lo que el mismisimo

Napoleo II le encargo resolver
(No incluye endoesporas) este atao. Cuento corto
~
el
Pasteur propuso calentar los vinos
->
todos felices, Chao.

2
Microorganismos y enfermedades (vawnas):

· Crea el concepto y refuerza la idea de la especificidad de las

enfermedades.
· Propone la (para evitar la contaminación
ascpsia por agentes infecciosos
· CreoVacunas para la colera y rabia

3 Termina con la teoria de la espontáneas

generación
·
Experimentócon el matraz cuello
de cisne e hizo el procedimiento
de la Imagen 3

Imagen 3
 3 RobertKoch (1843-1910)

* Crea el
equipo de ensuão"
↳ Mono Gran Colorantes (Tincion de Gran) Mesoró obsal miroscopio

*
)ulius Richard Petrimt Placas Petri mt Mesoro la manipulación de bacterias

*
Walter Messe(Sra Messe) mt
Agar- Agarm Desarrollo de cultivos puros

Postulados de Koch
☠

El microorganismo debe el
1 estar siempre presente en animal

que
surve la enfermedad y en
ausente animales sanos
☠

2 El microorganismo debe estar aislado a partir del animal

enfermo cultivado a
y un cultivo puro

3 Tal cultivo cando es inoculado en animales susceptibles, debe

iniciar los sintomas caracteristicos de la enfermedad.

El microorganismo debe ser reaislado de estos animales experimentales y

cultivado nuevamente
en laboratorio, despres de lo al debe ser el

mismo microorganismo original

1) El microorganismo Microscopio,
patógeno sospechoso debe tinción
estar presente en todos los
casos de enfermedad y
ausente en animales sanos.

2) El microorganismo Cultivo en
sospechoso debe cultivarse laboratorio
en cultivo puro.

3) Las células de un cultivo Animales para

puro del microorganismo experimentació
aislado debe causar la n
enfermedad en animales
sanos.

4) El microorganismo debe Nuevo

ser aislado y ser idéntico al aislamiento de
original. laboratorio
 Establece riterios sólidos para probar que un tipo específico
de microorganismo

como: La trbuculosis Mycobacterium Eberculosis

Vibrio cholerae

ision General del Mundo microbiano

Los seres vivos estaitodos enlazados por una caracteristica
que es

estar hechos de 8 y estas celulas son consideradas como un sistena

dinámico abirto, sales dice que es dinámico ya que estaren constante
actividades metabólicas y aborto por el intercambio de
constante
sustancias con el medio.

La Celula
Sistena dinámico abierto
Compuesta por diversos componentes (algunos pueden ser especificos), los
cales nos permiten diferenciar una 8 eu uls 8 proca. Los componentes
mas comunes son:

1 Manb. citoplasmática: Limitación de estacio intra-extra celular

.
Citoplasma: Medio acosa intracell.
3
Maromoléculas lipidos, proteinas, carbohidratos y ácidos nucleicos.

·como se diferención la 8 eu vs (a Proca?

ACélula encarionte
La dispocisión de los acudeicos se encuentra encerrado x

membrana (el núcleo

Existen organelos especificos que nos permiten diferenciarlos

Mitocondria
Cloroplasto
Cito esqueleto
Celula
B Procarionte

La disposición de los diferencia la ver, su

ac. nucleicos a
-
acnucl. (inen una region nuclear nucleoide pero No se encuentra
evvalto cestadesnudo yhecho por solo 1 (Comosoma) 1mdes de Aun

Sin organelos

Time pared celular muchos ribosomas, lo

y
que began en
evidencia su act. metabólica celular.

Mi coorganismos

Eucariotas Procuriotas
algas, hongos y protozoos bacterias

Hongos

Mohos Setas Levaduras

1)Tienen crecimiento en 1)Cuando crecen sobre 1)Son útiles

forma de filamentos el sustrato, lo hacen en 2)Fácil de diferenciar
hasta tener la estructura forma de filamentos, 3)Multicelulares
reproductiva. una vez que tiene la 4)Reproducción por
2)Varios juntos se logra estructura reproductiva yemación
ver el color verdoso (cuerpo fructificante) 5)Capaces de infectar
3)A sus células se le crecen pa arriba ITS como la candidiasis
llama hifas
Def: Hongo filamentoso formado por
una serie de filamentos tubulares
rígidos y ramificados llamados hifas.
Las hifas son estructuras
multinucleadas. El conjunto de hifas
constituye el micelio
BACTERIA
Organismo procarionte, se diferencian según sus formas:

Cocos: Bacilos: Bum Espirilum: Similar al bacilo

1 un de y Promedio pero girado
diámetro

Espiroqueta:
Produce algunas Filamentos:Tines
ITS el recimiento
como el mono
Conapédice: 5
peo
obvio
pe
El aperdice Son mas chicos

Sirve para

adherirse a

superficies

Diferenciación por distribución

diplococo
COCOS -

diflococo
cocci
encapsulado tetrada (4)

Sarcinos streptococ
Stafilococos
18)
 Clasificación de los seres vivos

Especie Género Familia Clase Orden Reino Dominio

⑪ Actualmente se sigue el modelo de tres dominio planteado por

Carl Wouse (1990) y éste está regido por nuestras relaciones
evolutivas (filogenética)

⑪ Para poder identificar una especie desconocidas se le realizan las

pruebas de ARN 16S, la cual es la subunidad ribosomica
bacteriana más pequeña.
En el caso de la eucariotas unidad más pequeña pesa 18S, pero la
prueba de ARN 16S
Por qué se utiliza esa subunidad es que a través de diversos
estudios se comprobó que es la unidad más estable a través del
tiempo por lo que cuando ocurre un cambio significa que
estábamos en presencia de una especie en específico.

Esquema resumido del Carl, la separación

entre ellas en la misma porque viene dos
ramas
 Investigación de estructuras
Microscopía: Dentro de los avances de la microscopía el más popu fue

1) Robert Hooke:
Construyó un microscopio compuesto, el cual
consiste en agregar un segundo tinte con aumento.
/
Características del microscopio
~Se podía ver solo muestras opacas y secas
~Era de luz reflejada por lo qué pierde luz y se ve
menos, es decir, menos resolución.

2) Anton Van Leeuwenhoek:

Construyó un microscopio de un solo lente y gracias a
él se hicieron más microscopios

Características del microscopio

~ Tenía una placa metálica como soporte, la cual tenía
un pequeño hoyo donde iba intercambiando distintos
lentes
~ Microscopio NO compuesto
~Organismos suspendidos en líquido, no inmovilizados
~LUZ TRANSMITIDA a través de muestras ( se veían
bacterias y protozoos )

Tipos de microscopios
De luz:
•Microscopio de Campo Claro (luz transmitida)
•Microscopio de Campo oscuro
•Microscopio de Contraste de Fase
•Microscopía de Fluorescencia
1)Microscopio de Campo Claro (luz transmitida):
~Se necesita tinción sobre la muestra.
~Las células observan oscuras y el campo claro

2)Microscopio de Campo oscuro:

~Tinción necesaria, la luz se desvía y atraviesan el medio (NO la célula)
~El campo se ve oscuro y la célula clara.

3)Microscopio de Contraste de Fase:

~No es necesaria la tinción pero sí una modificación de los lentes
objetivos.
~Permite visualizar in vivo
~ Se ve como si tuvieran relieve ya que la luz se refleja, un haz de luz
pasa x el campo y otro x la muestra

4)Microscopía de Fluorescencia:
~Tinción con colorante fluorescentes que bajo ciertos colores de luz
Cambian de color y esto permite una mayor visión

Eléctrico
•Microscopio Transmisión (TEM)
•Microscopio de Barrido (SEM)

1)Microscopio Transmisión (TEM):

~ La muestra se corta, mortadelas y esto hace que la estructura
interna se pueda ver
~ La imagen se logra con disparo de electrones, electro imanes del
microscopio

2) Microscopio de Barrido (SEM):

~ Se puede ver el exterior de la célula
~ Se le pone como una capa de carbono a la muestra generando
una imagen de la célula a lo 3D.
 PPT4

Célula procariota
Estructuras esenciales:
1)La membrana
2)La pared celular
3)ADN o nucleoide
4)Ribosomas

AGENTES QUE FORTALECEN LA MEMBRANA:

EUCARIOTAS:
ESTEROLES (estabiliza; la hace menos flexible) importante en eucariotas
multicel.

PROCARIOTAS:
(alg. bacterias)
Similar al esteroide pero se llama HOPANOIDES (Exc. Mycoplasma que
requiere colesterol) '
-

LA PARED CELULAR EN PROCARIOTAS

Su función evitar a la lisis celular. La pared de bacterias es una capa rígida de
usualmente por PEPTIDOGLICANO (MUREINA), en general las paredes están
formadas por:

1)Cadena de 2 azúcares, unidas por puentes interpeptidicos Puentes

interpeptidicos:
•N-acetilglucosamina pequeñas cadenas
de peptidos que
•Ac. N-acetilmurámico unen una murena
con otra.

2)Grupos de aminoácidos, participan en este puente interpeptidico, son pocos y

generalmente se encuentran en estructuras tipo D (dextrogira) , los más popus
son:
•D-L Alanina
•D- Glutámico
•DAP (ácido diaminopimelico) o Lisina

La célula siempre tiene que tener un balance positivo de agua entonces,

entonces hay mucha agua la célula en explota,la pared la protege de la lisis
 🦠
La pared es resistente hasta 2 atm, es permeable, porosa (por el
espacio entre las uniones repetitivas tipo malla de alambre)

Detalle unión de mureina y glucosamina

Unidos por enlace ß1.4 ,

enlace glucosidico porque es
una azúcar con otra.
Existe una enzima capaz de
romper este enlace ß1.4 a
través de la
desnaturalización (RIP ) y
es la lizosima (común en las
lágrimas) rompe la pared

Existen antibiótico que inhiben la síntesis de la pared como la

penicilina, otros antibióticos inhiben el ADN (act. de replicación) o
act. del ribosoma (síntesis de proteínas)
Los antibióticos deben usado al principio de la infección

Corro es:
-
Las bacterias pueden ser G+ o G- dependiendo de cuánto
peptidoglicano tienen.
En las G+ casi el 90% de la pared es peptidoglicano
11 2

La membrana de las G- sólo el 10% es de peptidoglic. El resto son

otros componentes cadenade azucar:onera la
Parajir;
vi en

↑ eartt
·

Libido
Astina, cadaabacteren

Pared

↑
-
membrana

Unido al
con
Su
Ws(X)

↳Es como
Retice
Esta
medio

pared
externa:

Espaci

de

y
un

peptidoglicano
Peglica.
lipoproteínas.
superficie tiene

gel,
enzimas.

ubicado al
la
el
-

ico
-

La membrana de las G- aparece una membrana externa, un

espacio llamado periplasmico o periplasma ( donde pasa este
arteteene

~estencia

peptidoglic.). En este espacio tiene la función de retener enzimas,

tiene apariencia de gel.
La membrana externa también está unida al peptidoglic. por
lipoproteinas.

Lo importante de la imagen:
LPS (lipopolisacarido): Parte externa de la membrana externa de la
pared
Lípido A: Es una toxina
A partir de la base del lípido A sube una cadena, en la punta de esta
cadena en se encuentra el lípido O-polisacarido, lo cual genera
reacciones antigénicas (detectar antígenos)
-

ADN EN PROCARIOTAS
Molécula adn doble cadena antiparalela de polinucleótidos
complementarios
Fx: Dirige la biosíntesis de todo lo que hace a una célula.

-Eucariotas: DNA complejo con Proteínas: Cromosoma.

-Procariotas: DNA con poca proteína más cercano a desnudo:

CROMOSOMA BACTERIANO (el cromosoma)

El cromosoma bacteriano:
Se dice que está en estado CCC
(circular covalentemente cerrada)
(algunas Bacteria tienen DNA
cromosomal LINEAL)

Este cromosoma presenta sitios o zonas de súper enrollamiento

Asociados a proteínas y es aquí donde hay proteínas asociadas al
súper cromosoma encarllamiento

Tienen una estructura como un resorte

Nucleide: ADN súper enrollado, rodeado x gel

que impide el contacto con los ribosomos
Una bacteria puede tener una o más moléculas pequeñas de ADN
circular:
Plásmidos
Los plásmido (PL) son adn extra cromosomal , pueden ser para
resistencia, para ser virulenta. Si la bacteria pierde o no el PL ,no
pasa nada porque no es vital. De igual manera el PL está súper
enrollado

Ribosomas
Es una estructura esencial, encargada de la síntesis de proteína, la
procariota tiene 70S referido a la unidad de sedimentación (qué
tan pesada es, referido a qué tan abajo queda).

El eucariota es 80S

Para realizar la diferencia de los ribosomas, diferenciación

filogenética se ocupa el a ARN 16S. Y nos permite detectar un
organismo desconocido
 Estructuras no esenciales
1)Flagelos:
~
⑧ Proporciona movimiento

dirigido y muy rápido similar

a estar batiendo

~
⑧ Sobresalen de la célula y es

muy largo,tienen forma

de sacacorchos

~
⑧
Permite clasificar
según su ubicación y cantidad

A. Flagelación polar o monotrica

B: Flagelación polar o lofotrica
C. Flagelación anfitrica
D. Flagelación peritrica

Generalidades:
-Movimiento por rotación (estructura semirrígida)
⑧

-Compuesto por flagelina

⑧

-Recoge su energía de la fuerza matriz protónica, la cuál se

⑧

genera por la diferencia de cargas en el exterior e interior de la

membrana celular

Extra:
FLAGELOS COMO
ANTIGENOS
Tanto la flagelina nativa
aislada como los filamentos
intactos son buenos
antigenos, constituyendo el
denominado antigeno H
flagelar, específico para
cada especie e incluso para
cada estirpe o raza.
 ESTRUCTURAS DE SUPERFICIE EN PROCARIOTAS

FIMBRIAS Y PILI: Parecidos a flagelos, pero NO están involucrados

en el movimiento.
Fimbrias
Hechas de proteínas, son más cortos que los
flagelos
Sus funciones son: adherencia a superficies
y formar biofilm (bioipelicula con función de
aislante)

Pili
Son de mayor tamaño que las fimbrias
Menor cantidad en la superficie
Se fabrican a partir de complejos proteicos
al interior de la célula, los cuales producen
componentes para luego llenarlos hacia el
exterior por el sistema de secreción
-

CAPA SUPERFICIAL PARACRISTALINA (CAPA-S)

Compuesta de proteínas (con forma hexagonal, no está en todas las
bacterias y se encuentra recubriendo la pared celular)

Función:
1 Barrera permeabilidad Externa a sust.

LMW(de bajo peso molecular)

2
En patógenos: Protección contra mec.
defensa del hospedero.
Por ejemplo dificultar la fagocitosis
 CÁPSULA
Sustancia gomosa-viscosa; Glicoproteínas, Polisacaridos cómo un
moco que siempre rodea la célula

Función:
1
Adherencia Patógenos-Hospedero
2
Dificultar Fagocitosis x células del Sistema Inmune Resistencia a
Desecación (soportar un ambiente seco, ayuda a que la célula boté
agua)

Nota: se habla de Glicocálix para referirse a cápsula más laxa

-

ESTRUCTURAS CITOPLASMÁTICA EN PROCARIOTAS

Dentro de las células se pueden observar :

1) Inclusiones
1
Los encontramos por el interior de la célula
2 Son acumulaciones de nutrientes (CHONPS)
3 Están rodeados por una membrana no unitaria, es decir, no contiene

proteínas,sino que contiene lípidos

Los más típicos son:

1.PHB
~ Son polímeros de ácido beta hidroxibutirico
~ Un ej de inclusiones
~ almacenan energía y carbono

2.Magnetosomas
~Son un tipo de inclusión
~ Son acumulaciones de hierro, los cuales forman magnetitas, la
misma que crean Magnetosomas. Esto le entrega un carácter dipolar
. . . . . . . . . . .

a las células respondan a los campos magnéticos mediante la

Magnetotaxis
3.Vesículas de gas
Se encuentra generalmente en procariotas acuáticas
¿Función?
-FLOTABILIDAD y MOTILIDAD en la columna de agua
(Permite la entrada y salida del gas generando que la célula suba o
baje a causa de este)

Tiene:
-Forma de huso, huecas y rígidas
-Membrana compuesta sólo de Proteínas
-Impermeable al agua y solutos
-Permeable a gases
-

Gránulos
No están rodeados por membrana, es una acumulación de algún
nutriente o azúcar
Se puede dividir el 3:

1) Gránulos de glucógeno: Polímeros de almacenamiento

energético o de carbono dependiendo del rendimiento celular

2) Gránulos de polifostato: Polímeros de almacenamiento de

fosfato

3) Gránulos de azufre: Son almacenamientos

que sirven para la estructura de los aminoácidos

Granulos de azufre

Nota: glicógeno en hígado La función del glucógeno en el hígado es proporcionar glucosa libre para
exportación a fin de mantener la concentración de glucosa en la sangre, y en el músculo es proporcionar
una fuente de glucosa 6-fosfato para glucólisis en respuesta a la necesidad de ATP para la contracción
muscular.
 Endoesporas

① Son creadas para la supervivencia de la

célula y se forman desde dentro de ellas
(hechas por algunas de ellas)

② Son varias capas de proteínas que le dan

resistencia al calor, agentes químicos, luz uv
(eliminados con métodos de esterilización)

③ En el centro de las endoesporas hay

material genético,ribosomas y enzimas, todo
estos están rodeados por el córtex o corteza
(que es una pequeña capa de proteínas,
principalmente péptidoglicano) Ahora
rodeando todo lo mencionado existe una
cubierta que rodea al cortex ( capas de
proteínas) llamado exoesporas.

④ Se encuentra latente porque el citoplasma no está en estado líquido,

sino que está con una consistencia de gel, el pH baja, se hace más ácido,
en consecuencia falla la act.metabólica (porque la act.metabólica solo
funciona con pH neutro)

¿Por qué de gel?

Cuando se empieza a formar la endoespora, la parte interna del citoplasma empieza a deshidratarse.

La bacteria de clasifica según posición de la

endoespora:

• Centro: hay 2 tipos 1º cambia la forma de la

↳

célula y La 2° la mantiene. ⑦

• Endoespora en uno de los extremos

A

⑧
Endoespora L
' Cuando empieza a duplicarse la
adentro se duplica el material genético y
lo reparte ( ) y se divide.
Cuando se va a formar la endoespora
(EDA), antes de dividir el material
genético(mg), uno de ellos (mg) se
empieza a encerrar por membrana, está
parte pierde agua→ se ha más ácido →
formación de cubierta de proteínas y se
van formando la EDA adentro.
Una vez formada la EDA las célula se revienta, la muere la Eda
sale y queda libre
En síntesis: Es una estructura que surge de diferenciación
celular
-

Estructuras esenciales y no escerciales

- ~
bacteriano
romosoma
 Morfología de hongos
① Los hongos son microorganismos eucariotas, multinucleados
② En vez de hablar de célula hablaremos de hifas
③ Todos tienen pared y su mayoría está hecho de quitina
④ Son quimioorganotrofos; es decir, oxidan compuestos orgánicos
para obtener energía
⑤ Algunos son simbiontes (mutualismo por ej) o directamente son
parásitos
⑥ Pueden subsistir en distintos ambientes
⑦ Existen 3 tipos de hongos: Uniceulares, setas y filamentosos

Filamentosos (cenocíticos) → Son

chiquitísimos, crecen pequeños
filamentos microscópicos y se van
enredando (similar a las raíces ) en el
sustrato en el se expanden
horizontalmente y dsp crecen
verticalmente para formar estructuras
más complejas.
•Por ej: hongo del pan
Por ejemplo: El moho
 Glosque times septo
Se llaman hongos septados
·Si, No tiene. 1: Aseptados

El hongo crece horizontalmente en el sustrato (ej: pan,fruta) en

condiciones ambientales óptimas empieza crecer de forma
vertical → sigue produciendo hifas más cortas→ ya no genera
hifas sino que estructuras reproductivas que finalmente va a
formar esporas (eso se llaman conidios esporas, que se forman
externamente)

A todo este conjunto de hongo se le llama Micela

Para la reproducción, basta que

se caiga una espora y tamo
listos
 Unicelulares: Rodeados por una pared ( como ß glicano)
Como la levadura, la C.albicans

→ Levadura: Se divide por yemacion

0 → C.albicans: Levadura
patógena que forma
estructuras tipo
filamentosas (x el pequeño
apéndice que le sale)
llamado pseudohifa (función
absorción de nutrientes)

Setas: crecen en el sustrato microscópicamente igual que el

filamentoso pero cuando forman estructuras reproductivas se
vuelve gigante (aquí se forman esporas sexuales)

Pueden ser:

•Comestibles

•Tóxicas

•Alucinógenas
-

Virus
Estructura:
① Material genético (ADN o ARN de simple o doble hebra) rodeado
por una capa proteica llamado nucleocápside

② En medio extracelular→virion

③ En medio intracelular→ virus

④ Podemos encontrar 2 tipos de estructuras virales:

Virus desnudo: Material genético

rodeado por la capside, la
mismísima que está compuesta
de complejos proteicos llamaos
capsomeros

Virus envuelto: Aparte del ADN/

ARN y la capside contiene una
membrana que rodea a todo
(membrana lipidica).

Simetría
La mayoría de los virus son helicoidales o icosaedricos
1
Helicoidal: Los capsomeros comienzan a montarse como si
fueran un tubo o cilindro helicoidal

Z
Icosaedrica: Es como un puño cerrado envuelto con la capside
(la capside es la icosaedrica) se le llama así porque tiene
muchos planos

Helicoidal Icosaedrica
 Virus complejos
Tienen formas y simetría distintas
Por ejemplo:
bacteriófagos
→ cabeza icosaédrica; cola helicoidal

Hospederos
Son las células que se pueden infectar como la de las plantas,
animales y bacterias (bacteriófagos)
Se define como hospedero al organismo que da albergue y
alimentación a otro individuo

¿Los virus son los patógenos más pequeños conocidos?

VIROIDES:Son moléculas pequeñas de ARN circular de una hebra,

desnudo, sin cápside. Atacan generalmente a la célula vegetal
patógenos más pequeños conocidos (cosechas); parece replican en el núcleo

PRIONES:Tienen forma extracelular distinta a Viroides, son solo de

proteínas, no tiene ADN/ARN, pero si se puede replicar.
Cuando infecta a los humanos este modifica las proteínas que
están a cargo de la estabilidad de las neuronas.

Cómo está hecho de proteínas no causa infección, pero si esta

proteína cambia su configuración si puede llegar a infectar
Ej: la enfermedad de las vacas locas
La división se divide en:
• Fase Lag: cuando las células comienzan a prepararse para
divertirse y sólo unas cuantas crecen

• Fase crecimiento exponencial: cuando todas las células crecen a

la vez (misma taza)

• Fase estacionaria: Comienza a ocurrir una disminución de

nutrientes y un aumento de los desechos, causando que algunas
células empiecen a morir (algunas siguen creciendo)

• Fase muerte (Log): A causa de lo dicho anteriormente las

divisiones se detienen y comienzan a morir

Las líneas punteadas corresponde al conteo de las

células en donde no se distinguen las vivas y las muertas

¿Qué factores determinan el crecimiento bacteriano?

R: disponibilidad de nutrientes y factores ambientales
 Factores de crecimiento
Nutrientes:
Dentro de la composición de las células procariotas encontramos:

1) Agua (70%) 3) Macromoléculas (26%)

2) Iones orgánicos (1%) 4) Monomeros (3%)
 Factores ambientales que afectan el crecimiento
Las condiciones ambientales afectan la vialidad, crecimiento,
diferenciación y reproducción. Estos son:
1)Temperatura 🔥😵🔥 🔥
2)Disponibilidad de agua
3)Concentración de oxígeno
4)Regulación del pH

Temperatura
Cada microorganismo tiene sus propias temperaturas cardinales,
ya sea mínima, óptima o máxima

Psicofilos: Pueden ser B Obligados Min 0ºC o menos

bi

%
-

-
Opt. 15ºC o menos

Psicotolerantes De Máx. hasta 20ºC

Mesofilos: Min. 8ºC / Opt. 35-39ºC / Máx 48ºC

Termofilos: Opt. sobre 45ºC

Hipertermofilos: Opt. sobre 80ºC

 Acidez y alcalinidad
Los microorganismos comúnmente tienen un ambiente natural de
pH cinco a nueve

① ACIDÓFILOS
Ph bajo (5-2) Ej: Hongos.

② ACIDOFILOS OBLIGADOS
pH ~2: Archaeas (Thiobacillus, Sulfolobos) ¡H2SO4¡ pH neutro
tóxico para estos microorg.

③ NEUTROFILOS
Mayoría de los microorganismos

④ ALCALINOFILOS
Muy pocos Ej: terrenos ricos carbonatos (minas de cal) existen
con Enzimas Hidrolíticas (Proteasas): Detergentes

pH óptimo: extracelular; pH intracelular ~neutro.

 Disponibilidad del agua
Si los microorganismos están en agua no es sinónimo de qué
tengan disponibilidad de ella. Muchas veces el agua se pega a los
sólidos, por lo que las moléculas de awa no están disponibles (lo
mismo pasa cuando hay soluto,quedan sin disponibilidad de agua)
por lo que si necesitan agua o la pierden, es sinónimo morir
En conclusión no siempre el agua está disponible,entonces

¿Cómo se mide la disponibilidad del agua?

⑪ La disponibilidad de agua se mide con la actividad acuática,

esta misma se calcula con el agua pura (AP) , el AP otorga el
máximo de disponibilidad de agua, por lo que a esta AP se le
agrega poco a poco solutos, en consecuencia va
disminuyendo la disponibilidad de agua

La mayoría de los microorganismos necesita si o si un balance

positivo de agua (entrada constante de agua) por lo que si es
que disminuye la disponibilidad del agua→mueren
¿Razón? El agua es el medio de reacciones metabólicas
 Si bien ya dijimos que el agua era súper importante para los
microorganismos, existen algunos que viven en ambientes salados,
por lo que se conocen como Halotolerantes

Halotolerantes
Pueden ser:

-s
Halofilos: Aman la sal y pueden ser:
Débiles: Óptimo de 1-6% NaCl
Moderados: Óptimo de 6-15% NaCl
&

Halofilos extremos: Óptimo de 15-30% NaCl (por ej: los salares)

¿Cuál es su secreto?
Aumentan su concentración interna de soluto, bombeando iones
inorgánicos desde el ambiente sintetizando y/o concentrando en
soluto orgánico.
En otras palabras: ellos sintetizan solutos y aumenta la
concentración interna, pero especiales, son compuestos orgánicos
por lo que cuando los sintetizan los ocupan (se les llama solutos
compatibles).
Si no sintetizan los solutos permiten la entrada de iones

Solutos compatibles:
Prolina, glutamato,
glicerol, K+, Sorbitol y ribitol
 Oxígeno
Tipos:
-Obligados: lo requieren para crecer
8

-AEROBIOS
⑧ A Aerotolerantes: Se desarrollan en presencia de O2,
pero NO lo usan

Es Obligados-Estrictos: Dañino o letal

-FACULTATIVOS: no lo requieren, pero se desarrollan mejor con

⑧

él.

-MICROAEROFILICOS: lo requieren a niveles menores que el

⑧

atmosférico

1.Obligado
2.Estricto
3.Falcultativo
4.Microaerofilicos
5.Aerotolerantes

1. 2. 3. 4. 5.
FORMAS TOXICAS DE OXIGENO
Subproductos del metabolismo respiratorio, cuando uno utiliza el
oxígeno recibe electrones, estos mismos liberan productos tóxicos
que son:

① Anión superóxido (O2-)

② Peróxido de hidrógeno (H2O2)
③ Radical Hidroxilo (OH-)... agente oxidante más potente

17

2)

tC
5

Una de las estrategias para dar cara a esto, son las

enzimas:

1) Catalasa (peróxido)
2) Peroxidasa + NADH (peróxido)
3) Superóxido dismutasa
 V

¿Para qué sirve tooodo este atao?

① Control de microorganismos por factores ambientales

② Almacenamiento de cultivos microbianos
-

Fisiología ecológica
① Búsqueda de nutrientes
② Biopelículas
③ Sobrevivencia

① Búsqueda de nutrientes:
Quimiotaxis: Movimiento dirigido hacia algo, que facilita la
búsqueda de nutrientes, con el uso del flagelo facilita esta
conducta esto se llama quimiotaxis (acercar o alejar)
Tmb existe fototaxis
 La bacteria tiene
sensores químicos y
detectan todo lo que
los rodean, lo qué
pasa es que cuando
algo les interesa se
empiezan a mover (x
todos lados) hasta
encontrarla ( con las
carreras y vueltas que
se pega)

Solo hay que tener la idea no es necesario saberlo a to detalle.

Es por cascada sé señales, fosforizacion tu sabe, todo hecho por sépales químicas

② Biopeliculas:
Formación de comunidad=Biofilms
Con el tiempo se rompe esta comunidad, las células se van y
forman otros biofilms o biopelículas (están presente en todas
las superficies acuáticas)
 Importante

Quorum Sensing: “Sentido de Quorum”

Les permiten detectar cuántas y qué especies hay al rededor
de ellas, esto está relacionado con el comportamiento de ellas
Esto es un sistema de comunicación (liberar señal química pa
ser virulenta) , esta vaina de luminiscencia

Estos genes de
virulencia están en
un plasmido y se
activa cuando la
bacteria detecta
señales y cuando
esté lista lo libera.
Relacionado con
las concentraciones

③ Sobrevivencia:
Estrictamente restringida por factores como el medio ambiental
(tº , Ph, Aw, Oxígeno)

Por ej: Respuesta al choque de calor

A veces las bacterias transcriben genes nuevos, es decir entre

“nuevas” proteínas (en realidad no son nuevas, sino que son
proteínas que no estaban usando y comenzaron a expresarse)

Todo esto puede ocurrir ya sea por cambio, ausencia o exceso

de nutrientes
STARVATION O ÉPOCA DE HAMBRUNA:

Hambruna estado normal en el ambiente (estado natural)

Grados: corto, medio, largo no hay muerte ni crecimiento

Es decir: Estos microorganismos no mueren pero tampoco hay
crecimiento, ellos se mantienen estables.

ESTRÉS POR NUTRIENTES

1)ULTRAMICROBACTERIA: Algunos grupos de bacterias,

cuando le falta nutrientes se dividen pero chiquita(cada
vez más pequeña)

2)DISMINUCION LIPIDOS TOTALES: Generalmente porque de

aquí saca la energía (cómo nosotros en la dieta)

3)DISMINUCION ATP: Procesos de síntesis de ATP lentos

4)VARIACION PROTEINAS: hacen proteínas más fáciles para

que reemplacen la pega de las proteínas que falta
(generalmente esto hace que gaste menos energía
fabricándolas)

¡¡Recuperación exitosa!! Vuelven a ser viables cuando hay

ambientes favorables, cuando hay nutrientes

Arresto Metabólico o Shutdown (No endoesporas)

 *cuando uno cuenta
bacterias , cuenta
unidades formadores de
colonias po ml (recuento
viable de vivas)
En este gráfico se ve que
solo con glucosa las se
mantienen

No hay crecimiento Se
mantiene la viabilidad

*aqui cuando le faltan nutrientes, con el tiempo empiezan a achicarse

en el tiempo (ultra microbacterias)

Cuando falta solo nitrógeno, las bacterias crecen pero no se dividen

Cuando falta solo fósforo; agranda y dsp se engordan
Cuando falta C: cada vez más chicas