EL MAIZ Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS

los denominados cereales de desayuno se abastece del grano libre del pericarpio y desgerminado para posteriormente elaborar las hojuelas. Estos productos, como las barras de cereal han sido ampliamente aceptados por los consumidores y componen un mercado en crecimiento. PRODUCTOS DERIVADOS DEL MAIZ Harina de maíz

Salvado de maíz El maíz se utiliza en tres diferentes aplicaciones: como forraje para Jarabe de maíz de alta fructosa alimentación de aves, porcinos y vacunos; como materia prima de la Glucosa molienda seca para producción de alimentos para consumo humano y otras Jarabes mezcla materias primas intermedias usadas por la industria alimentaria; y como Jarabe de maltosa materia prima de la molienda húmeda Colorante caramelo para obtener ingredientes alimentarios e insumos para industrias diferentes a Maltodextrina la alimentaria. En los últimos años, la utilización del maíz para producir Almidones etanol, en el ámbito de los biocombustibles, demuestra la gran Almidones modificados variedad de usos y aplicaciones que tiene este cereal. Los productos obtenidos mediante la industrialización del grano de maíz, tales como edulcorantes calóricos, colorante caramelo y almidones son indispensables para la elaboración de bebidas no alcohólicas gasificadas, galletitas, cervezas, golosinas, entre otros. La harina de maíz para preparar Gluten meal polenta se vende a los consumidores de Gluten feed manera directa. Su considerable aporte

calórico y proteico la convierte en un Aceite de maíz alimento que los argentinos suelen consumir principalmente en época invernal. En los países de América Latina, como México y América Central, la harina de maíz es consumida todo el año, con diferentes formas de preparación culinarias, constituyéndose en un alimento básico de su alimentación. Otro producto obtenido a partir de la molienda seca son las hojuelas de maíz. En realidad, la industria elaboradora de

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