Panadería y Pastelería

Requisición y Entrega
Fecha: _____________________

PRODUCTO UNIDAD CANT. ENTREGA PRODUCTO UNIDAD CANT. ENTREGA

Pan Dulce Pan Salado

Biaquet Pan Baguette
Cuernitos Pan Individual
Muffing Pan de Ajo
Rol de Canela Pan de Cebolla
Ochos con crema Pan de Chipotle
Banderilla Pan Trebol
Orejas Volovanes
Corbatas Pizza Indivual
Bolsitas Pizza Grande
Conchas Cuernitos Buffet
Panque de Plátano Empanadas de Atun
Panque de Nuez Rollo de Salchicha
Lechuzas
Trenza de Nuez

PRODUCTO UNIDAD CANT. ENTREGA PRODUCTO UNIDAD CANT. ENTREGA

Pasteles Postres Mexicanos

Pay de Limón Donas
Tiramizu Churros
Flan Napolitano Petate Mexicano
Pasteles de Chocolate Budin
Profiteroles Empanadas de Camote
Manzana de Eva Pay de Arroz
Pastel tres Leches
Pay de Queso
Tartaleta de Frutas
Pastel mil Hojas
Brownie

Firma de Requisición: __________________________

Entrega: _____________________________________
Jefe de Departamento: __________________________
Recibido: ____________________________________
 Orden de Trabajo

Mantenimiento de Cocina

Fecha de solicitud Quien solicita Tipo de reparación Realiza Fecha de entrega

 Rol de Trabajo
Semana del _____ al _____ de _______

Nombre Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

Jefe del Departamento: ___________________________________
 Traspasos

Cocina a Bar Bar a Cocina

Cantidad Unidad Artículo Fecha

Jefe de A y B Encargado de Cocina Entrega Recibe

 Relación Diaria de Comandas

Fecha: _______________________

No. Pax Platillo Observaciones

Responsable: _____________________________________
Nombre y Firma
 Reservaciones de Il Piacere

Fecha: ____________________

Nombre No. Pax No. Hab. Sección Hora

Tomó Reservaciones: ________________
 Control de Carnicería

Producto Entregado Consumido Devolución

Carpaccio de Res
Carpaccio de Salmón
Paté de Higado de pollo
Ceviche de Caracol y Camarón
Cazuela de Mariscos
Mejillón Verde
Langosta (Bisquet)
Almeja y Robalo
Filete Cerdeña
Camarón u/15
Pechuga de Pato
Pechuga de Pollo con Queso de Cabra
Filete de Res limpio
Caña de Filete de Res
Rack de Cordero
Rib Eye
Salmón Fresco

Entrega: ___________________________ Recibe: ___________________________ Devuelve: ___________________________