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Clic Aquí para Ver La Actividad 1 A Realizar
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Actividades
Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso estn enfocadas a la
aplicacin de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real
de los estudiantes. En este espacio usted podr investigar, construir y
compartir sus experiencias apoyndose en su compaeros/as y su tutor sobre
los secretos de la Pastelera.
Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro
actividades, o sea una por cada semana del curso. Estas debern ser
elaboradas en formato de Word y enviadas al tutor al final de cada semana,
como archivo adjunto a travs del buzn de transferencia o del medio que l
elija. Muchas de estas actividades debern ser debatidas con sus compaeros
y tutor a travs de un Foro Temtico.
Actividad 1
Despus de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y
una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en
capacidad de realizar las siguientes actividades.
Investigue sobre:
1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelera:
a. Haga un recorrido por diferentes pasteleras e identifique el tipo de
maquinaria utilizada.
b. Qu ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial
y casera.
c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelera con qu
maquinaria lo equipara?
- Haga una lista y busque los precios de cada uno de los elementos
del equipamiento elegido.
- Defina finalmente cul sera el monto total de la inversin.
2. Investigue sobre las caractersticas de los ingredientes:
a. Por qu las grasas y las yemas inhiben el crecimiento de las
claras.
b. Por qu las harinas usadas en pastelera necesitan retener
grandes cantidades de lquido.
3. La legislacin :
1. De acuerdo al Decreto 3075:
Apreciado(a) estudiante
Para la bsqueda de informacin de la actividad de la semana 1, le
recomendamos consultar las pginas electrnicas del botn de Enlaces
Externos; adems consulte los Documentos en donde encontrar los decreto
el 3075 y 60.