Macarrones

Ingredientes:
75 ml de agua
300 gr de Azcar
300 gr de Azcar
impalpable
110 gr de Claras
de Huevo
2 pizcas de crmor
trtaro
1 cdta de Jugo de
limn
300 gr de polvo de
almendras
Colorantes

Procedimiento
Batir las claras, agregar crmor trtaro y un poco del azcar
En una olla agregar el azcar restante, el agua y el jugo de limn
Cocer a punto de bola suave
Vaciar poco a poco en forma de Hilo constante encima de las
claras que se estn batiendo, aumentar la velocidad y agregar el
color deseado
Vaciar la mezcla en un bowl y se le va agregando en forma
envolvente el polvo de almendras con el azcar impalpable,
mezclar hasta que quede una textura suave y brillosa.
Se rellena una manga y en una bandeja con papel encerado
armar los macarrones, se deja reposar por 30 min y luego se
hornea a 180 C por 15 min.