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Pie de limn amerengado

13 de Febrero, 2013 Chef: Lorena Velzquez Dificultad: Fcil Rinde: 10 porc Duracin: 45 min Costo: Medio

Ingredientes:
3 tazas de galletas de chocolate sin azcar ya trituradas taza de mantequilla Light derretida 3 cdas. de miel de abeja

Preparacin:
1. En una olla, coloque el sustituto de azcar, la harina, la maicena y el agua. Cocine un poco para que se espese y retrelo del fuego. Agregue la mantequilla light y la gelatina. Revuelva bien. 2. En un tazn, coloque las yemas con un poco de la mezcla de crema. Mezcle para temperarlas e incorpore la mezcla de nuevo a la olla. Cocine unos segundos ms y agregue la ralladura de limn y el jugo de limn. 3. Pase a un tazn y deje que se enfre por completo. 4. En un tazn aparte, mezcle las galletas con la mantequilla light y la miel. Pase la mezcla a un molde redondo para pie y presione bien. Deje de lado. 5. En la batidora, bata las claras a punto de nieve. Agregue las 2 cucharadas de sustituto de azcar en forma de lluvia. 6. En un tazn, revuelva la crema de limn y las claras batidas ne movimientos envolventes. Vierta la mezcla sobre la galleta y lleve al refrigerador por 3 horas para que cuaje. 7. Decore con gajos de limn y disfrute.

Para el relleno:
1 tazas de sustituto de azcar y 2 cdas. adicionales 2 cdas. de harina 4 cdas. de maicena 1 taza de agua 2 cdas. de mantequilla light 1 sobre de gelatina sin sabor 3 yemas de huevo 1 cda. de ralladura de limn ? taza de jugo de limn 2 claras de huevo

Para decorar:
2 limones en rodajas

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