ATENCION A LA POBLACION VULNERABLE A LA INSEGURIDAD

ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso
de las personas a ellos y el aprovechamiento biolgico de los mismos. Se
considera que un hogar est en una situacin de seguridad alimentaria cuando
sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y
calidad segn las necesidades biolgicas.
Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situacin de seguridad
alimentaria hasta la de hambruna a gran escala. "El hambre y la hambruna estn
ambas enraizadas en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria puede
categorizarse como crnica o transitoria.
La inseguridad alimentaria crnica conlleva un elevado grado de vulnerabilidad al
hambre y a la hambruna, por lo que para asegurar la seguridad alimentaria es
necesario eliminar esa vulnerabilidad. El hambre crnica no es hambruna. Es
similar a la malnutricin y est relacionada con la pobreza que existe
principalmente en los pases pobres."
Causas de la inseguridad alimentaria
Existen diferentes causas que pueden ser, de modo conjunto o separado, causa
de una situacin de inseguridad alimentaria.
Escasez de agua
Los dficit de agua, que ya han comenzado a provocar el aumento de las
importaciones de grano por parte de numerosos pases pequeos, podra tener el
mismo efecto en pases grandes, como China oIndia. Los niveles freticos han
cado en numerosos pases de modo significativo en diferentes pases (como en el
norte de China, EEUU o India) como consecuencia de la sobre explotacin
generalizada de los acuferos utilizando bombas mecnicas. Este tipo de prcticas
podra llevar, en estos y en otros pases, a problemas de escasez del agua y a
disminuciones de la produccin agrcola.
Degradacin de los suelos
La agricultura intensiva lleva con frecuencia a un crculo vicioso de agotamiento de
la fertilidad de los suelos y la cada de los rendimientos agrcolas. Se estima que
aproximadamente el 40% de la tierra agrcola del mundo est seriamente
degradada. En frica, si las tendencias de degradacin de la tierra continan, el
continente ser capaz de alimentar tan solo al 25% de su poblacin hacia 2025, de
acuerdo al Instituto para los Recursos Naturales de frica, parte de la Universidad
de Naciones Unidas.

Contaminacin atmosfrica
La contaminacin atmosfrica puede reducir la produccin y calidad de los
alimentos. La contaminacin por ozono, potenciada por las emisiones de gases de
efecto invernadero desde fbricas, automviles y otras fuentes, es otro de los
factores capaces de reducir la produccin de alimentos bsicos en agricultura.
Cambio climtico
El cambio climtico es un cambio en la distribucin estadstica de los patrones
meteorolgicos durante un periodo prolongado de tiempo. Puede referirse a un
cambio en las condiciones promedio del tiempo o en la variacin temporal
meteorolgica de las condiciones promedio a largo plazo.
Explosin demogrfica
Es la liberacin violenta de energa que est encerrada en un volumen pequeo, lo
que produce un aumento rpido de la presin con desprendimiento de luz, gases y
calor.
Problemas de gobernanza
Este principio establece que "hace falta que los pueblos generen un slido
consentimiento respecto la forma en que son gobernados, que las personas que
ejercen la autoridad sean considerados dignos de confianza, que los lmites
impuestos a las libertades privadas sean tan pequeos como sea posible, y que
surjan claramente de las necesidades del bien comn; que la organizacin de la
sociedad se asiente sobre un fundamento tico reconocido y respetado".
Retraso en el crecimiento y deficiencias nutritivas crnicas
Nios y una enfermera en un orfanato nigeriano hacia finales de los aos 1960.
Los nios muestran sntomas de reducida ingesta calrica y proteica.
La limitacin del tamao corporal como una forma de adaptarlo a bajos niveles de
energa (o caloras) afecta adversamente a la salud por tres vas:

El fallo prematuro de rganos vitales que tiene lugar durante la vida adulta.

Los individuos que han sufrido un retraso en el crecimiento sufren de

probabilidades de enfermar ms altas que aquellos que no lo han sufrido.

La malnutricin severa durante la infancia temprana suele conducir a

defectos en el desarrollo cognitivo.

PREVENCIN DE LA DESNUTRICIN AGUDA

La desnutricin es una enfermedad producida por el bajo e inadecuado consumo
de alimentos. Afecta principalmente a nias y nios menores de 5 aos, sobre
todo los que:
-Nacieron con bajo peso.
-No suben de peso.
-No reciben una alimentacin adecuada.
-Se enferman muy seguido.
-Tienen muchos hermanitos.
-Son hijos o hijas de madres desnutridas.
Para prevenirla los padres deben aprender a reconocer el estado nutricional de
sus hijos observando si el peso y la talla de los nios corresponden a su edad
segn el Carn infantil.
Si la familia vive en zona rural o dispone de un sitio adecuado en zona urbana
puede motivarse a cultivar una huerta familiar donde siembre productos nutritivos
para el consumo humano o tambin puede hacer produccin de aves, peces,
conejos, etc. Una buena nutricin se logra si se combinan correctamente los
siguientes grupos de alimentos: protectores o constructores, reguladores y
energticos.
Los alimentos protectores o constructores contienen los nutrientes que utiliza el
organismo para construir y reparar los msculos, los huesos, la sangre y todos los
rganos del cuerpo. diariamente hay que comer uno de ellos. Por ejemplo: frijoles,
arvejas lentejas, habas, soya, man, aves, conejo, pescado, res, cerdo, vsceras,
bienestarina, mezclas vegetales, huevos, queso, cuajada o leche. Los alimentos
reguladores contienen los nutrientes que regulan el funcionamiento de todo el
organismo, se les conoce como vitaminas o minerales y son: guayaba, mango,
naranja, papaya, limn, chulupa, pia, maracuy, tomate de rbol, banano,
zanahoria, ahuyama, lechuga, coliflor, remolacha, pimentn, col y repollo.
Los alimentos energticos son aquellos que le proporcionan al organismo energa,
tales como: maz, arroz, papa, avena, trigo, cebada, harinas, pltano, yuca, tocino,
carne gorda, azcar, panela, miel, chocolate, postres, dulces, arracachas,
mantequilla y manteca.
Recomendaciones
* Es conveniente para toda la familia planificar su tamao de acuerdo con los
recursos y medios de subsistencia de que disponga. Los servicios de planificacin

familiar dan asesora a toda familia que lo solicite. Los hijos espaciados cada 2 o 3
aos permiten una mujer nutricin.
* Es necesario desparasitar no slo a los nios sino tambin a los padres cada
tres meses.
*Prevenir la diarrea y las infecciones respiratorias agudas.
* Mantener vacunados a los nios contra la tuberculosis, la poliomielitis, el ttanos,
la difteria, la tosferina y el sarampin.
* Aprender a utilizar las diferentes alimentos que se producen en la regin.
* Las madres lactantes deben proporcionarle al beb la leche materna el mayor
tiempo posible para que ste genere fuerzas y combata los anticuerpos que se le
puedan presentar.
Cmo prevenir la desnutricin en nias y nios?
-Acude a la unidad de salud para que controles tu embarazo.
-Dale slo leche materna hasta los 6 meses de edad.
-No utilices bibern.
-A partir del cuarto o sexto mes dale otros alimentos adems de la leche materna
-Dale de comer 5 veces al da de los alimentos que tengas en casa.
-Prepara los alimentos con limpieza.
-Vigila su crecimiento y desarrollo y llvalo a vacunar.
- Incluye en cada comida alimentos de los tres grupos:
Cereales y tubrculos (tortillas, pan, arroz, pastas, camote o papas).
Leguminosas y alimentos de origen animal (frijol, lentejas haba, pollo, huevo,
pescado, carne, leche o queso).
Verduras y frutas de temporada y de la regin.
-Lava tus manos antes de preparar o darle los alimentos y despus de ir al bao o
cambiar el paal.
-Si observas que el nio o nia est triste, no juega y no quiere comer, llvalo de
inmediato a la unidad de salud, puedes estar a tiempo de evitar que se desnutra.