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EL cultivo del
tomate bajo invernadero

Dr. Francisco Camacho Ferre
p
de Produccin Vegetal
g
Departamento
Universidad de Almera
fcamacho@ual.es
Dr. Francisco Camacho
Ferre
Departamento de Produccin Vegetal
Universidad de Almera
fcamacho@ual.es
Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL TOMATE

I t d i
Introduccin
Consumo medio
En Espaa e Italia
10 kg/ao
g
por
p habitante
40 kg/ao por habitante
Produccin: Murcia, Canarias, Almera y Alicante.

Almera: 500 - 850 x 106 kg
D l ttomate
Del
t cuarenteno
t
all LSL
Las mejoras del riego, del invernadero, del entutorado y
los hidropnicos.

Introduccin
Exigencias en Temperatura
S hi
Se
hiela
l la
l planta
l t a
2 C
Detiene su desarrollo entre
10 a 15 C
Mayor desarrollo entre
20 a 24C
G
Germinacin
i
i mnima
i
a
10 C
Germinacin ptima entre
25 a 30 C
Germinacin mxima a
35 C
N
Nascencia
i a
18 C
Primeras hojas a
12 C
Desarrollo diurno entre
18 a 21 C
Desarrollo nocturno entre
15 a 18 C
Floracin diurna entre
23 a 26 C
Floracin nocturna entre
15 a 18 C
Maduracin fruto rojo entre
15 a 22 C
Maduracin fruto amarillo a
> 30 C
Suelo
Mnima
12 C
ptima
20 a 24 C
Mxima
34 C
3 I.T.H.J

Taxonoma y morfologa
Familia:
Solanaceae
Licopersycum esculentum MILL
Origen andino con domesticacin en Mjico.
Siglo XVI entra en Europa. Siglo XVIII se cultiva en Espaa.
Raz:
Raz principal con gran cantidad de ramificaciones secundarias.
Funcin de la raz y seccin transversal.
Tallo:
Eje sobre el que se desarrollan hojas, flores y frutos. Su grosor oscila entre 2-4 cm, de porte
determinado e indeterminado.
Hoja:
Pinnadocompuesta, foliolos peciolados, tienen entre 7-9 foliolos lobulados o dentados.
Flor:
Consta de
C
d 5 o ms
spalos
l = n de
d ptalos.
l Estambres
b soldados
ld d y con ovario
i bi o multilocular.
l il l
Inflorescencias en racimo con 3-300 flores.
Fruto:
B
Baya
bi o multilocular
ltil l con peso desde
d d unos pocos gramos a ms
de
d 600 g.
3 I.T.H.J

Fisiologa del crecimiento y la fructificacin
La fisiologa afectada por el ambiente (luz, temperatura, HR,

viento medio donde se desarrollan las races,
viento,
races etc.).
etc )
Raz
Temperatura ptima para su crecimiento es de 25-30
25 30 C
(superior a 30C e inferior a 12-15C se limita el crecimiento
radicular).
di l )
La luz inhibe la formacin de la raz.
L tcnicas
Las
t i
d cultivo
de
lti influyen
i fl
en ell desarrollo
d
ll radicular.
di l
Parte area
R di i temperatura, nutricin,
Radiacin,
i i CO2, HR,
HR tcnicas
i
d
de
cultivo (densidad de plantacin, podas, deshojado, variedad,
etc...).
)
3 I.T.H.J

Fisiologa de la floracin y el cuajado
h Luz y temperatura afectan especialmente al cuajado
h Nutricin
h Condiciones normales: flores insertas (longitud del estilo inferior a la de
los estambres)
h La situacin actual de los fitorreguladores: 2-4D, ANA, IBA, GA
h Otros fitorreguladores:
Nombre comercial
Materia activa
Dosis cc/L
PROCARPIL
ANA-Amida+4CPA
2-6
FENGIB
C. GIBERLICO+FENOTIOL
0,3-0,5
0,3
0,5
La utilizacin de aire.
La utilizacin de vibrador
La utilizacin del abejorro Bombus terrestris.
3 I.T.H.J

Estados reproductivos en una inflorescencia
3 I.T.H.J

Fisiologa del fruto
El tamao y la calidad del fruto es funcin de :
Nmero de semillas
Nmero de lculos
Posicin del fruto en el ramo
Posicin del ramo en la planta
Actividad fotosinttica de la planta
El tomate verde realiza fotosntesis 10
10-15%
15% de la necesaria para su crecimiento
crecimiento.
Es fruto climatrico
Actuacin de enzimas (poligalacturonasa y celulosa)
Incremento del nivel de azcares (glucosa y fructosa)
Los cidos predominantes son ctrico y mlico
(
)
Color verde (clorofila)
Color amarillo (pigmentos xantofila y -caroteno)
Color rojo (licopeno); la iluminacin influye en su aumento.
LSL
3 I.T.H.J

Partes del fruto
Placenta
Lculos
Epidermis
3 I.T.H.J

Eleccin del material vegetal (muy sujeta a la moda) portagrano
Mercado (calibre, color, consistencia, etc.).
Productor (tipo de suelo
suelo, agua
agua, condiciones del invernadero,
invernadero etc.).
etc )
LSL y medio LSL: Tovi-roca; Tovi Star; Anemon; Bernal; Prystila; Daniela;
Atltico;; Brenda.
Verdes: Zayno; Manitu; Carson; Amadeo; Rambo.
Marmande: RAF; Delicia.
Ramillete: Pitenza; Razymo; Ikram; Bigram; Myla.
Pera: Meyity; Evaluna; Naran; Royalty; Realeza, Myriade.
Cherry: Lupita; Salome; Natacha; Rosarito; Plumcher,
Plumcher Santa.
Santa
Cherry ramo: Sirtaki; Peppedy.
Tipos:
p
Beef
Marmande Moneymaker
y
Cocktail
Cherry
Ramos
3 I.T.H.J

Eleccin del material vegetal
3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

3 I.T.H.J

El pasaporte fitosanitario
Cumple los siguientes requisitos:

Plantas cultivadas o manipuladas por un productor o agente
comercial registrado
Documento imprescindible para la circulacin de
determinados productos vegetales dentro de la Unin europea.
europea
Son muchas las plantas que tienen obligacin de llevarlo.
Quien tiene la responsabilidad
Se colocan en el albaran o factura.
Corresponde a las CC
CC.AA.
AA
La colocacin de los pasaportes corresponde a los
productores.
3 I.T.H.J
CONTROLES FITOSANITARIOS
1.- CONTROLES OCASIONALES EN CUALQUIER MOMENTO Y LUGAR
DONDE CIRCULEN VEGETALES
2.- CONTROLES EN LAS DEPENDENCIAS DONDE SE CULTIVEN,
O U C N, ALMACENEN
C N N O PONGAN
ONG N A LA V
VENTA
N V
VEGETALES
G
S
PRODUZCAN,
3.-- CONTROLES OCASIONALES QUE COINCIDAN CON CUALQUIER
OTRO CONTROL DOCUMENTAL QUE SE LLEVE A CABO POR MOTIVOS
FITOSANITARIOS
4 Directivas comunitarias, 7 rdenes ministeriales, 1 Resolucin, 8 Real
Decretos, 4 Reglamentos de la C.E.
3 I.T.H.J

Tomate
SOLANCEAS
Pimiento
Berenjena
HORTALIZAS QUE
SE INJERTAN
Meln
CUCURBITCEAS
Sanda
Pepino
3 I.T.H.J

Objetivo del injerto
Obtener resistencia a enfermedades de suelo.

Elevar la produccin de cultivares de alta calidad poco
productivos.
d i
Alternativa a la utilizacin de fitorreguladores para
conseguir determinados tamaos en los frutos.
3 I.T.H.J

E f
Enfermedades
d d que previene
i
ell iinjerto.
j t
Tomate
Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici.
Verticillium dahliae.
Pyrenochaeta lycopersici.
Fusarium oxysporum f.
f sp
sp. radicis lycopersici
lycopersici.
Nematodos (Meloidogyne incognita, M. javanica, M. arenaria).
Berenjena
Pimiento
Phytoptora capsici
3 I.T.H.J

C
Caractersticas
t ti
que deben
d b reunir
i llos portainjertos.
t i j t
Inmune a la enfermedad que se desea prevenir.

Que no haya otros parsitos del suelo que le afecten gravemente.
gravemente
Vigor y rusticidad.
Buena afinidad.
Menor incidencia posible sobre parmetros de calidad en fruto.
3 I.T.H.J

Ciclos de cultivo en el sureste peninsular espaol.
espaol
Cultivo en la calle y malla
Cultivo en invernadero
Ciclos cortos: otoo y primavera
Ciclo largo
G fi d
Grfico
dell ciclo
i l de
d otoo:
Julio
Agosto
Sept.
Octubre
Siembra Transplante
Nov.
Dic.
Cuaje
Enero
Febrero
Recoleccin
Grfico del ciclo nico

Ag.
Sept.
Oct.
Nov.
Dic.
Si b
SiembraTransplante
Enero
Febr.
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Cuajado
Recoleccin
G fi del
Grfico
d l ciclo
i l de
d primavera
i
Nov.
Dic.
Enero
Siembra
Febrero
Transplante
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Cuajado
R l i
Recoleccin
3 I.T.H.J

Labores y tcnicas culturales
Preparacin del terreno
Suelo
S l ddesnudo
d
Suelo arenado
Plantacin
Utilizacin de barra
Utilizacin de armocafre
En suelo / en arena
Marcos de plantacin
1,25 x 0,6
1,33 plantas/m2
1,25 x 0,4
2,00 plantas/m2
1,00 x 0,5
2,00 plantas/m2
1,50 x 0,5
1,33 plantas/m2
Lneas pareadas a 00,70
70 m
m, con pasillos de 1,3m
1 3m y plantas a 0,5
0 5 m.
m
3 I.T.H.J

Labores y tcnicas culturales
Aporcado y rehundido
Escardas
Poda
De brotes
De hojas
De frutos
Despunte
La sujeccin de las plantas
3 I.T.H.J
3 I.T.H.J

Poda a uno y dos brazos
3 I.T.H.J

Diferentes etapas del deshojado
3 I.T.H.J
3 I.T.H.J

El entutorado en gancho y desculege
Planta vencida por el peso
3 I.T.H.J

Canalilla de fibra de coco de gran volumen
3 I.T.H.J

Fisiopatas y otras alteraciones no parasitarias
BER (Blossom end rot)

Blotchy
Carencia de hierro
Carencia de magnesio
Carencia de Manganeso
Fitotoxicidad
o o c d d por
po fitorreguladores
o egu do es
El rajado
La
L cicatriz
i i en cremallera
ll
Ahilado.
3 I.T.H.J

BER
Cicatriz en cremallera
Golpe de sol
Cuello amarillo
3 I.T.H.J

Blotchy ripening
Rajado de fruto
Mal cuaje
3 I.T.H.J

Recoleccin
3 I.T.H.J

Riegos y Fertilizacin
Consumo de agua: 7000-8000 m3/ha.
No pasar
Riego a pie
2g/L en goteo
6 kg/1000 m2
Las necesidades nutritivas del cultivo, segn Castilla 1995, son:

N
2,1-3,8 kg
0,3-0,7 kg
4,4-7,0 kg
Ca
1,2-3,2 kg
Mgg
0,3-1,1 kg
g
(Necesidades por tonelada de cosecha)
Para una cosecha de 120.000 kg/ha, las necesidades nutritivas son (Cadaha, 1995):
N
400 kkg/ha
/h
P2O5
200 kg/ha
K2O
850 kg/ha
3 I.T.H.J

Para aportar estos nutrientes a las plantas existen, en la actualidad,
dos sistemas de medida fundamentalmente:
- Aportacin de un determinado equilibrio en g/m2 o g/planta
- Aportacin
A
i del
d l equilibrio
ilib i fertilizante,
f ili
atendiendo
di d a la
l CE
deseada
En el cuadro
c adro siguiente
sig iente se pueden
p eden ver,
er a modo orientativo,
orientati o los
equilibrios ms utilizados segn el estado fenolgico de las plantas:
Equilibrio
g/m2 da
C.E. (dS/m)
Transplante a inicio floracin
1:2:1
1,5
Agua + 0,5
Fl
Floracin
i y cuaje
j
111
1:1:1
A
Agua
+ 00,8
8
1:1:1,5
Agua + 1,0
Recoleccin
3 I.T.H.J

Una de las soluciones ms comunes es la que
sigue:
mmol/L
NO3-
H2PO4
SO4=
NH4+
Ca++
Mg++
K+
10,5
1,5
2,5
0,5
3,75
Sonneveld (1984)
En microelementos: (Steiner)
ppm
Fe
Mn
Cu
Zn
Mo
0,7
0,02
0,09
0,5
0,004
Las soluciones nutritivas para hidropona hay que

confeccionarlas tomando como base los anlisis de
agua Una vez confeccionada la solucin madre se
agua.
incorpora a la red, atendiendo a los criterios de
conductividad antes mencionados.
pH tambin hayy que
q regularlo
g
con dosificadores
El p
automticos de cidos, ntrico fundamentalmente.
Los fertilizantes ms utilizados son los siguientes:
) Nitrato potsico
) Nitrato clcico
) Nitrato amnico
) Sulfato de potasa
) Sulfato amnico
) Fosfato monoamnico
) Fosfato monopotsico
) cido fosfrico
) Sulfato de magnesio
) Nitrato de magnesio
Los microelementos se aplican en forma de quelatos
d EDTA.
de
A En ell suelo
l ell hierro
hi
se incorpora
i
como
EDDHA principalmente.
3 I.T.H.J
PRINCIPIOS GENERALES PARA LA FERTILIZACIN EN ESPECIES HORTCOLAS

SOLUBILIDAD (gr/l)
FERTILIZANTE
FORMULA
RIQUEZA
REACCIN
cido Fosfrico
(d=1,6g/cc) 75%
H3PO4
52 %P2O5
23,7% P
Muy cida
Lquido
cido Ntrico
(d=1,33g/cc) 56%
HNO3
12,6 % N(NO3-)
57,6 % NO3-
Muy cida
Lquido
KH2PO4
34 % K2O
53 %P2O5
Bsica
148
197
285
NH4 H2PO4
12 % N(NO3-)
21 % P
48 %P2O5
cida
227
333
480
NH4NO3
16,7 % N(NO3-)
16,7 % N(NH4+)
cida
1180
2400
3340
Ca(NO3)2
14,4
14
4 % N(NO3-)
1,1 % N(NH4+)
19 % Ca
26,6 % CaO
Bsica
1020
1130
1526
Nitrato Potsico
KNO3
13 % N(NO3-)
38 % K
46 % K2O
Neutra
133
257
459
Sulfato Amnico
(NH4)2SO4
21 % N(NH4+)
60 % SO3
cida
706
742
780
MgSO4 7H20
16 % Mg
32,5 % SO3
cida
260
332
409
K2SO4
47,5 % SO3
50 % K2O
cida
74
102
130
Fosfato Monopotsico
Fosfato Monoamnico
Nitrato Amnico
Nitrato Clcico
Sulfato Magnsico
Sulfato Potsico
0C
15C
30C
3 I.T.H.J
N it ra t o A m n ic o
N it ra t o P o t sic o
N it ra t o C lc ic o
COMPATIBLE
S u lf a t o A m n ic o
c id o N t r ic o
NO COMPATIBLE
F o sf a t o M o n o a m n ic o
F o sf a t o M o n o p o t sic o
c id o F o sf ric o
S u lf a t o P o t sic o
S u lf a t o M a g n sic o
ED DH A -Fe
ED TA -Fe
3 I.T.H.J
EDTA-Fe
EDDHA-Fe
e
Sulfato Ma
agnsico
Sulfato Potsico
cido Fosf
frico
Fosfato Mo
onopotsico
o
Fosfato Mo
onoamnico
o
cido Ntrrico
Sulfato Am
mnico
Nitrato C
lcico
Nitrato Po
otsico
Nitrato Am
mnico
Compatibilidad de abonos para preparacin de soluciones concentradas
OBJETIVO
No subir la dosis de 1 g de fertilizante por cada
lit
litro
d solucin.
de
l i
E t nos lleva
Esto
ll
a riego
i
normal
m l
de h con 2 goteros por m2 (1 x 0,5) y caudal
de 3 l/h.
l/h
1 g/l x 0
0,5
5 h x 1000 m2 x 2 goteros/m2 x 3 l/(h x gotero)= 3000 g.
g
El aporte de
d fertilizante
f
ili
d b ser de
debe
d 3 Kg
K por
2
1000 m para que con hora de riego se consiga
una concentracin de 1 g/l..
g/l
3 I.T.H.J

ABONADO PARA EL CULTIVO DE TOMATE EN RIEGO POR GOTEO* (Jess Gonzlez, 1999)
1 SEMANA DESPUS DEL TRANSPLANTE
Regar slo con agua manteniendo la humedad constante.
2 SEMANA
2
Fosfato monoamnico 0,5 kg/1000 m2
3 y 4 SEMANA
Nitrato potsico
0,5 kg/1000 m2
Nitrato amnico
1,0 kg/1000 m2
A PARTIR DE 4 SEMANA HASTA CUAJADO DE 2 RAMILLETE (Alternos)

Fosfato monoamnico
1,0
, kg/1000
g
m2
cido Ntrico
0,2
, L/1000 m2
Nitrato potsico
0,5 kg/1000 m2
Nitrato clcico
1,0 kg/1000 m2
Nitrato amnico
0,5 kg/1000 m2
3 I.T.H.J

CUAJADO DE 2 RAMILLETE HASTA CUAJADO DE 4 RAMILLETE
Fosf.monoamnico
1,0 kg/1000 m2
cido Ntrico
0,2 L/1000 m2
Nitrato potsico
1,0 kg/1000 m2
Nitrato clcico
1,5 kg/1000 m2
Nitrato amnico
0,5 kg/1000 m2
Nitrato potsico
1,5 kg/1000 m2
CUAJADO 4 RAMILLETE HASTA 7 RAMILLETE (Riegos Alternos)

Fosf.monoamnico
1,0 kg/1000 m2
cido Ntrico
0,5 L/1000 m2
Nitrato potsico
2,0 kg/1000 m2
Nitrato clcico
1,5 kg/1000 m2
Nitrato amnico
1,0 kg/1000 m2
Nitrato potsico
1,5 kg/1000 m2
CUAJADO 7 RAMILLETE HASTA FINAL DE CUAJADO (Riegos Alternos)

0,5 kg/1000 m2
cido Ntrico
0,5 L/1000 m2
Nitrato potsico
3,0 kg/1000
m2
Nitrato clcico
2,0 kg/1000 m2
Nitrato amnico
2,0 kg/1000 m2
Nitrato potsico
3,0 kg/1000 m2
Fosf.monoamnico
LTIMO CUAJADO HASTA FINAL DE COSECHA

Nitrato potsico
2,5 kg/1000 m2
Nitrato amnico
2,0 kg/1000 m2
(*) Cantidades orientativas, que variarn en funcin de

d id d de
densidad
d plantacin,
l t i prcticas
ti
culturales,
lt l meteorologa,
t
l
etc.
3 I.T.H.J

En la fertirrigacin automtica, con mquinas de precisin, se utilizan equilibrios ms exactos. Se citan los equilibrios ms
usados en milimoles por litro de agua e incremento de la conductividad.
1 S
SEMANA
A A DESPUS
S S DE TRANSPLANTE
A S A
Regar slo con agua.
2 SEMANA
Fosfato monoamnico. Hacer una solucin al 10% e incrementar la conductividad 0,5 dS/m ppor encima del agua.
g
3 y 4 SEMANA
En dos bidones distintos se echan Fosfato monoamnico y Nitrato potsico haciendo una solucin del 10% y ponemos en la
mquina de riego un 75% de Fosfato monoamnico y un 25% de Nitrato potsico. La conductividad la incrementamos en 0,7
dS/m por encima del agua.
agua
EN LO SUCESIVO
A partir de este momento se ajustan cada elemento en un equilibrio predeterminado por el tcnico, que variar segn las
exigencias de cada variedad y el clima que acontezca durante el cultivo. Como gua sirvan los siguientes abonados
expresados en mmol/L:
Perodo/ion
NO3-
A partir de la segunda semana
H2PO4-
HCO3-
0,5
SO4=
NH4+
K+
T
Tercera
y cuarta
t semanas
35
3,5
05
0,5
35
3,5
4 semana hasta cuaje 2 ramo
8,5
1,5
0,5
4,5
Cuajado de 4 ramo hasta 7

Desde 7 ramo hasta fin de cuajado
j
ltimo cuaje hasta fin de cultivo
Ca=
Mg=
10
1,5
0,5
2,5
1,25
12,5
,
1,5
,
0,5
,
2,5
,
1,25
,
14
1,5
0,5
2,5
1,25
1,5
3 I.T.H.J

Generalidades sobre el riego en cultivos sin suelo
Ar = Ac + Ad
Ar = Agua aportada en riego
Ac = Agua consumida por la planta
Ad = Agua de drenaje
g del ggotero y
Ar Se mide en contador o se calcula ppor la descarga
nmero de goteros.
Ad Se mide en un nmero de tablas y plantas, luego podemos
obtener el agua consumida por planta.
Ar = n de goteros x agua emitida por gotero.
Ad = Agua recogida en recipiente de drenaje.
plantas = Consumo de agua
g ppor pplanta.
Ac/n p
3 I.T.H.J

Generalidades sobre el riego en cultivos sin suelo
Consumo de 1L/planta; en otoo menor, en primavera mayor.
Por lo general dar ciclos de 3-4 minutos
CE no pasar de 4 dS/m. Subida progresiva
pH 6
Drenaje
El drenaje depende de
CE de agua de riego
Estado vegetativo del cultivo
Con aguas de CE = 1dS/m

Al plantar
l t 30%
Durante el cultivo 20 - 25 %
Final del cultivo 5 - 0 %
3 I.T.H.J

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EL cultivo del

tomate bajo invernadero

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Produccin: Murcia, Canarias, Almera y Alicante.

EL CULTIVO DEL TOMATE

Detiene su desarrollo entre

Mayor desarrollo entre

Germinacin ptima entre

Desarrollo diurno entre

Desarrollo nocturno entre

Floracin diurna entre

Floracin nocturna entre

Maduracin fruto rojo entre

Maduracin fruto amarillo a

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

EL CULTIVO DEL TOMATE

La fisiologa afectada por el ambiente (luz, temperatura, HR,

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

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EL CULTIVO DEL TOMATE

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EL CULTIVO DEL TOMATE

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EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Cumple los siguientes requisitos:

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATE

Obtener resistencia a enfermedades de suelo.