Cultivos 2-------------------REMBER PINEDO----------18/03/2024

 Ámbito económico
 Ámbito ambiental
 Ámbito social
 Es un cultivo altamente importante hablando de manera alimentaria
 Es importante tener una semilla de calidad cuando hablamos de papa
 MICMAC PERSPECTIVA (SOFTWARE)

CULTIVO DE PAPA

Origen, domesticacio y dispersión de la papa

 La región del lago Titicaca (termorregulador): centro de origen y domesticación de las

papas amargas (e.g. S. x ajanhuiri, S. X JUZEPCZUKII AND S..
 La domesticación de la papa pudo ser iniciada: 12000-8000 a.C en el Arcaico 8000-
1800 a.C, por los primeros habitantes de la sierra alto peruana
 El chuño y la tunta solo varían por los días de lavado
 Muchas culturas están relacionadas por la papa, hablando de manera de vida como
alimento como también de manera cultural.
 La cultura TIWANAKU es la principal cultura de la región de los andes centrales
alrededor del 1500 a.C., intensifica la producción de cultivos
 Representaciones en vasijas de cerámica, en la cueva de pachamanca en junin
encontraron evidencias de papas en estado de conservación en centros funerarios0
 Cueva de las tres ventanas se encontraron fardos funerarios con restos alimenticios
como papa, quinua, etc.
 Tenemos de 8 a 9 espcies cultivadas, acompañadas de papa silvestres, por eso se les
considera a peru como centro de origen
 Periodo de agricultura incipiente (4000 o 3000 aos a. C) intensificación del proceso de
domesticación del papa
 Primero siembra de mezclas de especies silvestres  continuo proceso de selesccion
de hombre+ naturaleza  nuevas formas de recombinantes, evoluacionadas y
adaptadas
 A partir de las especies silvestres SOLANUM BUKASOVII, S. canasense y S.
multissectum, pertenecientes al complejo S. brevicaule, se origino la solanum
stenotomun, ques es la considerada la primera papa cultivada, domesticada
 En la papa hay poliploidía
 Primero hubo recolección de especies silvestres
 Hibridacion: recombinacion
 Colonización: recolección de información
 Mutación: hubo hibridación e introgracion (mov. Genes de una especie a otra)
 Especiacion: agrupa por una característica común
 S. stenotomum: primera especie cultivada
ESPECIES SILVESTRES

 Distribución: las papas silvestres desde el suroeste de los estados unidos de

Norteamérica, a 38° de latitud norte, hast el sur de chile, en los 41° de latitud sur
 En el peru tenemos 91 especies silvestres
 Minan
 En el mundo hay 235 especies silvestres que conforman una seria poliploidem desde
diploides (an=ax=…
 Beneficios: tener una fuente de genes
 La solanum andigenea dio origen a la tuberosa
 Tenemos 8 especies cultivadas, la mas importantes tetraploide que tienen mas área de
produccion es la ssp andigena y la ssp tuberosum
 La diversidad de especies se mide por el numero de especies en una localidad
 La variabilidad en las poblaciones naturales se evidencia en las diferencias fisiológicas
entre los individuos de una especie e incluso en un mismo individuo bajo diferentes
circunstancias. Estas diferentes pueden tener una base genética a lo que se le llama
variabilidad genética

Características agronómicas de las especies cultivadas

 La mayor parte de nuestras especies nativas no estas adaptadas a la costa

Diferencias de andigena x tuberosum

El largo camino de la papa alrededor del mundo

SUPERFICIE CULTIVADA, RENDIMIENTO Y PRODUCCION MUNDIAL Y NACIONAL DEL CULTIVO DE
PAPA

Indicadores de la produccion mundial del cultivo de papa 2020

Area siembra (ha): 20712998

Rendimiento (kg/ha): 21325

Produccion (TM): 437,307,999

Comparativo de produccion de papa: china y peru, 2021

Area cosechada:

 China: 5782738
 Peru: 330604

Rendimiento

 China: 16318
 Peru: 17125

Produccion

 China: 9436
 Peru: ---

IMPORTANCIA ECONOMICA Y ALIMENTICIA DE LA PAPA EN EL PERU

Indicadores

 Superficie (ha)**
 Produccion (t x 1000)*
 Rendimiento (t/ha)*
 Familias dependientes**
 Mano de obra empleada (jornales)*
 Hora maquina***
 Semilla empleada (t)***
 Fertilizantes empleados (t)***
 Empaques utilizados***
 Valor bruto de produccion (s/)*
 Consumo per capita
 Tasa de uso de semilla de calidad

Cifras

 330000
 4.5 millones
 16.5
 730300
  33 millones
 400000
 450000
 130000
 60 millones
 2600 millones
 90 kg/persones/año

Arroz: cultivo transitorio principal en el Perú

La cantidad de semilla depende también al tamaño de la papa

Café: cultivo permanente principal en el Perú

En Perú en la sierra cada 5 años los pobladores de papa rotan su semilla

PRODUCCION DE PAPA EN EL PERU

PERU: SIEMBRA MENSUAL DE PAPA EN LA CAMPAÑA AGRICOLA 2023/2024, AGOSTO-ENERO

CLASIFICACION Y MOROFOLOGIA DE LA PAPA

 Del estolón sale el tubérculo

 El estolón que esta descubierto comienza a fotosintetizar
 La raíz es adventicia, cuando es de semilla……. da una semilla principal
 En la semilla botánica no hay estructura de conservación
 El rendimiento depende del volumen de la cantidad de raíces adventicias que se
formen
 El brote: el color este asociado a la variedad de la papa
 Hasta 5 cosechas de brotes de un tubérculo puedo sacar, se puede hacer esqueje de
brotes
 La viabilidad de la semilla botánica de la papa es muy baja
 Tiene endoesperma la semilla, su testa, su embrión, cotiledones, dibujar la semilla de
papa

4.. ETAPAS FENOLOGICAS DE LA PAPA

QUE VARIEDADES SE SIEMBRAN (AMARGAS)

LA ALTITUD

PRODUCCION

PAISES PARA TRABAJAR: EUROPA MERIDIONAL

 A MAS ACIDO GIBERELICO Y MENOS ACIDO ABS SE LOGRA ROMPER LA DORMANCIA

 LA CHAUCHA ES MUY PRECOZ
 LA UNICA Y AMARILIS INDIGENA PRECOZ
 SEMI TARDIA CANCHAN
 TARDIA YUNGAY
 MUY TARDIA HUAYWA

PRINCIPALES ETAPAS DEL CULTIVO DE PAPA

T-S:

 Dormancia
 ABA
 AG

MF

 Síntomas
 Signos
 Cambia de color la planta
 Comienza a caer la planta

MC

 Área foliar
 Suberizacion: la piel de la papa se tiene que pegar al tuberculo
De cada estolón sale un tubérculo

EMERGENCIA: aparecen las primeras hojas sobre la superficie del suelo

BROTES LATERALES: los brotes que surgen desde el tallo principal son aéreo y subterraneo

BOTON FLORAL: aparecen los primeros botones florales

FLORACION: se abren las primeras flores

MADURACION: cambio de color de la hoja, relación directa con la maduración del tubérculo

Brotamiento: regido por la característica varietal

Emergencia

Desarrollo hojas y tallo

Cobertura del cultivi

Botones florales

Floración y desarrollo de la baya

Madueres fisiológica

Madures de cosecha

Rompes el brote y estimulas la dominancia apical (se hace manualmente)

Se aporca para que el estolón no forme un tallo aéreo

Pennotritis

El gorgojo de los andes: coleóptero, no vuela, de habito noctuideo,}

ESTADO FENOLOGICO DE PAPA TARDIA

6 MESES

ESTADO FENOLOGICO DE UNA PAPA PRECOZ

COSECHA DE ALREDEDOR DE UNA ALTURA DE 50 CM

GRADOS DIAS Y CALOR EN LOS ESTADOS FENOLOGICOS EN LA PAPA

 T mínima, máxima y base

ZONIFICACION DEL CULTIVO DE PAPA

Zonas de producción

 62% DEL AREA CULTIVADA CON PAPA DE VARIEDADES MODERNAD

 YUNGAY, LIBERADA EN 1971 POR LA UNALM, LIDERA LA LISTA CON 22% DEL AREA
CULTIVADA
 INIA 303,

CICLOS DE PRODUCCION

SIERRA: SEPTIEMBRE-DICIEMBRE

COSTA: JUNIO-AGOSTO, SEPTIEMBRE- ENERO, SE SIEMBRA

CALENDARIO DEL CULTIVO DE PAPA EN JUNIN

LA PAPA EN EL PERU (LIBRO) EGUSJIZA

PERIODO VEGETATIVO MUY LARGO, SUSCEPTIBILIDAD DE PLAGAS CUANDO SE COSECHA EN

OTRO ECOSISTEMA

VARIEDADES NATIVAS Y MODERNAS, DISTRIBUCION NACIONAL