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a
l
E
de

ch

n
o
if

INSUMOS, MATERIALES Y EQUIPOS

Insumos

Hari
na

balan
Balan
za za

Azc
ar

Jugo
naran
ja

Casca
ra
naran
ja

Aceit
e

Polvo
horne
ar

Crm
or
trtar
o

Huev
o

Materiales y
equipos

chifone
rallad
Recipien
Chifone
tazn
tazn Rallad
pirex
jarras
Jarra
Prex
or or
tes
ra ra
Tamiz
Batid
Cuchil
or
lo

PROCESO DE ELABORACION
Tamizar

500 g de harina
especial
7 g de polvo de
hornear
Pesado de
insumos

200 ml Jugo
naranja
6 g de cascara
naranja rallada
Harina y polvo
de hornear

Primer
batido

9 yemas de
huevo
300 g Azcar
blanca
150 ml de
Aceite

PROCESO DE ELABORACION
Segundo
batido

Clara de
huevo

Mezclar el primer batido con

el segundo

5 g Crmor
trtaro

300 g azcar
blanca

En forma
envolvente

PROCESO DE ELABORACION
Verter en el
molde

Poner el molde en
una lata

Horno previamente
calentado

Horneado

170 C por 1
hora

PROCESO DE ELABORACION

enfriado

Desmoldado

Empacado