PAPATZULES

INGREDIENTES:

1 kilo tortillas
1/2 kilo tomates
1/2 kilo pepita gruesa molida
10 huevos
2 chiles habaneros
1 manojo de apazote
Aceite
Sal

Modo de preparacin:
1. Para empezar se debe hervir el apazote en dos tazas de aguas, luego debe
licuarlo con todo y el agua, con la pepita molida hasta tener una salsa con
consistencia como la del atole.
2. Los huevos deben cocerse enteros, pelarlos y posteriormente picar con un
tenedor.
Para la salsa de tomate:
1. Se debe cocer los tomates con un litro y medio de agua, sal al gusto para
despus licuar y frer con un poco de aceite.
Para servir se sumergen las tortillas en la salsa preparada con la pepita, se
rellenan con el huevo, se enrolla a modo de taco y son baados con la misma
pepita y encima el tomate.