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Alcohol Etilico A Partir de La Melaza I
Alcohol Etilico A Partir de La Melaza I
DOCENTE:
PUYEN FARIAS NELSON.
CURSO:
INGENIERIA DE MTODOS II
INTEGRANTES:
Alcohol fino
Fermentacin: 12 horas
Destilacin
Residuo del alcohol:
Vinaza: por litro de alcohol son de 12 a 14 litros de vinaza.
La vinaza no la utilizan pero si la controlan porque tiene porcentaje de
alcohol que por lo general est en 0.03%.
0.03% x 10000 litros = a la perdida de alcohol en vinaza.
RESUMEN:
En el presente trabajo se realizo con el objetivo de demostrar las
tecnologas existentes para la obtencin de alcohol etlico a partir
de
INTRODUCCION:
Actualmente el biocombustible ms importante es el etanol, producto 100%
renovable obtenido a partir de cultivos bioenergticos y biomasa. El etanol
carburante es utilizado para oxigenar la gasolina, permitiendo una mejor
oxidacin de los hidrocarburos y reduciendo las emisiones de monxido de
carbono, compuestos aromticos y compuestos orgnicos voltiles a la
atmsfera. El uso de alcohol etlico como combustible no genera una emisin
neta de CO2 sobre el ambiente debido a que el CO2 producido en los
motores durante la combustin y durante el proceso de obtencin del etanol,
es nuevamente fijado por la biomasa mediante el proceso de fotosntesis.
Entre los cultivos bioenergticos ms usados para la produccin de
etanoll la caa de azcar es la materia prima ms utilizada en pases
tropicales tales como Brasil e India. En Norte Amrica y Europa el etanol
carburante se obtiene del almidn presente en el maz y los cereales y otra
fuente de materia es el papel reciclado.
Definicin
La melaza es un subproducto del proceso de la fabricacin o de
la refinacin del azcar crudo. Se le conoce con el nombre de
miel fina o miel de purga.
azcares
no
pueden
ser
recuperados
por
mtodos
convencionales y econmicos.
Constituyentes de la melaza
La melaza vara su composicin de acuerdo a sus localidades,
clases o variedades de caa, las condiciones del suelo, el clima y
los mtodos de fabricacin; la melaza contiene algo ms de 50%
de azcares totales, por lo que es apropiada para producir
alcohol etlico por fermentacin.
Brix
84.95
Agua
15.05
Baum
45.50
Densidad
1.449
Slidos totales
79.23
Sacarosa
34.08
Azcares reductores
20.81
Azcares totales
56.20
Sustancias
Reductoras
2.83
Infermentecibles
Gomas
Nitrgeno
1.33
0.55
No azcares
54.94
No azcares orgnicos
14.33
Coeficiente glucsido
52.70
Coeficiente salino
3.36
3.00
0.50
Ph
6.30
Cenizas
7.51
Cenizas sulfatadas
9.62
Cenizas solubles
6.44
Cenizas insolubles
2.19
a) Viscosidad
La viscosidad de las mieles se debe a su alta cantidad de no
azcares, por eso en los recipientes fluye muy lentamente,
adems
sta
temperatura
se
ve
influenciada
originando
un
por
cambio
el
de
efecto
de
volumen
la
por
calentamiento o enfriamiento.
b) Tensin superficial
El estudio de las tensiones superficiales en las mieles finales
es
de
inters
en
la
clasificacin
de
sus
cualidades
c) Calor especfico
El calor especfico depende de la temperatura, de la
concentracin y pureza de las sustancias azucaradas. Es de
mucha importancia en la fermentacin para la produccin de
la masa biolgica.
d) Calor de Combustin
Los valores se expresan en caloras por gramo de miel fsica;
la importancia en las mieles radica en que stas se utilizan
como sustratos y como fuentes de energa en procesos
biolgicos.
e) Microflora en la melaza
Los microorganismos encontrados en las melazas provienen
de la recoleccin de la caa, de las infecciones producidas
durante el proceso de fabricacin en las centrales y en el
propio ambiente, los cuales han resistido las temperaturas del
proceso o se han incorporado a la melaza.
CARACTERIZACION FSICO QUMICAS DE EMISIONES,EFLUENTES
RESIDUOS
INDUSTRIALES
APROVECHABLES
NO
APROVECHABLES:
Aprovechables:
TRATAMIENTO DE VINAZAS
ALMACENAMIENTO DE MELAZA
La
melaza
es
obtenida
desde
diversos
ingenios
azucareros
Transcurrido
este
tiempo
se
siembra
por
el
mtodo
de
prefermentador
por
cada
libre
se
alimenta
el
exotrmica
desprendimiento
de
gas
se
torna
FERMENTACIN
de
fierro
forjado
revestido
tanto
interior
como
Las
cubas
de
fermentacin
52
horas
temperatura
la
fermentacin
aumenta
es
rpidamente
turbulenta
con
alcanzando
lo
el
que
la
mximo
DESTILACIN
Terminada la fermentacin el vino est listo para ser destilado, previo
calentamiento. El vino es bombeado del fermentador hacia el
calentador de vinos pasando por un rompedor de espumas, el cual
permite al mosto entrar en la columna sin espuma. El calientavinos se
encarga de calentar el vino desde 30 C hasta 70 C, posteriormente
ste vino calentado pasa a un intercambiador de calor en donde ste
es
calentado
una
temperatura
un
poco
mas
elevada
para
86 C
Columna Purificadora.
En esta columna los vapores alcohlicos extrados por la columna de
vino pasan a una segunda columna, la Columna Purificadora, estos
vapores ingresan por la parte lateral inferior arrastrados por su energa
de vapor, y a la vez ingresa a la columna vapor de agua directo, la cual
permite reducir las impurezas del alcohol extrayendo los productos
ms voltiles que el alcohol etlico, especialmente los congenricos,
estos alcoholes salen por el tope de la columna en forma de vapores,
se condensan en intercambiadores de calor de casco y tubos
apropiados que utilizan agua a 25 C para condensar los alcoholes que
son extrados como alcohol etlico de segunda. Por la parte inferior de
la columna de purificacin pasa el alcohol a la columna de rectificacin
y a nivel de esta columna el grado de alcohol es de 75 a 85 GL.
Columna Rectificadora.
En esta columna ingresa el alcohol diluido con la finalidad de
concentrarse hasta el grado de 95.7 96.5 GL, por el tope de la
columna rectificadora sale una mezcla de de alcohol etlico y alcohol
de segunda, la cual ingresa a dos condensadores que trabaja con agua
para condensar el alcohol de segunda y eliminarlo, por lo que se une a
Los vapores que salen del paso anterior pasan por un intercambiador
que recibe agua fra, llamado deflemador donde una parte de los
vapores se condensan, para luego pasar a un condensador ms
pequeo en donde se completa la condensacin. Del condensado
obtenido parte de ellos retorna como reflujo y la otra pasa a travs de
un enfriador de producto en donde se acondiciona el alcohol para su
almacenamiento, el alcohol es conducido desde los intercambiadores
de calor a travs de tuberas hasta los tanques de almacenamiento de
alcohol.
PROCESO DE FERMENTACION
SISTEMA
DE
DESTILACIN
CONCLUSIONES
En las conclusiones podemos resaltar que para la obtencin del alcohol, es
muy pero muy importante, la levadura ya que ella es la base primordial de
nuestro proceso.
El principal compuesto que es el alcohol etlico se obtiene en su gran
mayora de un proceso de fermentacin y una destilacin posterior.
La fermentacin es una reaccin de oxido-reduccin realizada por bacterias
que trasforman tres posibles monosacridos (glucosa, fructosa y galactosa)
en alcohol etlico y CO2 mezclado con algunos desechos.
Cualquier producto que contenga azucares o hidratos de carbono fcilmente
transformables en azcar fermentable, almidn o celulosa sirve para la
produccin de alcohol etlico.
La destilacin es un proceso mediante el cual se separan dos sustancias
solubles entre si, y cuyos puntos de ebullicin son diferentes.
La caa de azcar es un excelente material para la obtencin de alcohol
etlico, teniendo en cuenta que en Colombia, las tierras son aptas para su
cultivacin y que hay un gran rendimiento por hectrea cultivada.
Adems, el proceso de fermentacin es simple y los sobrantes, como el
bagazo, es utilizado como combustible. En la fermentacin de caa de
azcar no solo se produce etanol sino tambin butanol, glicerina, cido
ctrico y cido levulnico.
El estudio logr emplear mtodos sencillos en el laboratorio para la
obtencin de alcohol etlico, a partir de melaza, derivada de la caa de
azcar, que ser utilizado posteriormente para la elaboracin de bebidas
alcohlicas a las cuales se pretende introducir esteres para obtener distintos
aromas y sabores.
BIBLIOGRAFIA
Toda la informacin de este proyecto innovador es requerida nicamente por
la planta.
ANEXOS