Cmo congelar duraznos sin azcar

Necesitars

Duraznos
Un cuchillo pequeo y filoso
Agua
cido ascrbico
cido ctrico o jugo de limn
Un congelador
Contenedores o bolsas para congelador
Un rotulador de tinta permanent

Elige duraznos frescos, firmes y maduros de buena calidad. No uses fruta pasada.
Conglalos lo antes posible antes de cosecharlos.
Mezcla una cucharadita de cido ascrbico y cido ctrico en 1 galn (3,8 l) de agua.
Las frutas de colores claros, como los duraznos, manzanas y peras, se oscurecen
rpidamente cuando son expuestas al aire. El uso de una solucin de cido ascrbico y
agua retrasa este proceso y le agrega valor nutritivo. El cido ascrbico puede
comprarse en supermercados y tiendas de alimentos saludables en forma cristalina o
como comprimidos. Tambin hay disponibles mezclas comerciales de cido ascrbico.
Puedes reemplazar el cido ctrico por 3/4 taza de jugo de limn. ste, sin embargo, le
dar un sabor cido a los duraznos
Corta los duraznos en tajadas de 1/2 pulgada (1,25 cm) de espesor directamente
dentro de un contenedor apto para congelar y as preservar los jugos naturales de la
fruta. Llena el contenedor con duraznos y cbrelos con el lquido del Paso 2. Deja 1/2
pulgada sin llenar en contenedores de medio litro y 1 pulgada (2,5 cm) en contenedores
de 1 cuarto de galn (0,9 l). No uses contenedores galvanizados, de cobre o de hierro
porque el cido presente en la fruta puede reaccionar con el metal. Tambin puedes
procesar o hacer pur la fruta con un procesador. Hervir los duraznos en agua durante
cuatro minutos har que sea ms fcil transformarlos en pur.
Sella los contenedores, etiqutalos y conglalos. Tambin puedes reducir las cantidades
a la mitad y preparar el lquido en una bolsa para congelador de 1 galn (3,8 l). Llnala
de duraznos y sacdela para cubrir la fruta. Saca el aire de la bolsa, cirrala y conglala.
Los duraznos sin azcar duran entre tres y seis meses.
Descongela los duraznos en el refrigerador o en agua fra. Colcalos en el refrigerador
seis horas antes de usarlos. Para descongelarlos rpidamente, coloca el contenedor en
una olla con agua fras. Los duraznos congelados sin azcar pueden usarse en tartas y
pasteles de fruta o para hacer mermeladas y conservas. Agrgalos directamente del
congelador a leche, yogur y junto a cualquier otra fruta para hacer un nutritivo y
refrescante batido.